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西方的的餐桌禮儀
餐桌禮儀是跨文化交際中非語言文化的重要組成部分,西方不同的文化內(nèi)涵、不同的思維方式、不同的生活態(tài)度和不同的飲食結(jié)構(gòu)形成了不同的餐桌禮儀。了解這之間的'差異,將會有助于我們更好的跨出國門,更好地與西方人交流、合作,更好的樹立中國人的形象,也能更好地交流與學習。本文介紹西方的的餐桌禮儀,歡迎閱讀了解。
西方餐桌禮儀常識
1、辨認餐桌刀叉
一份正宗的西餐餐具共包括:牛油刀、面包碟、前菜用刀叉、主菜用刀叉、喝湯用湯匙、甜品用叉匙、紅酒酒杯、白酒酒杯。
2、正確擺放餐巾
餐巾不僅要擺在腿上,還應該注意要將其對折,并將折痕靠近自己。中途暫時離席應將餐巾放在椅子上或用刀壓著餐巾一角任其垂下,絕對不要將其掛在椅背上或放回餐桌上。
3、如何用刀叉
如果實在記不清刀叉用途,就只記住使用刀叉次序一定是由外至內(nèi)。還有在使用刀叉時一定不要動用“蠻力”,要以前臂的力氣切食物,使刀叉基本呈90度角的狀態(tài),如中途離席,刀叉應呈“八”字放置,叉背向上放,這表示“我還沒吃完呢”。叉背向下表示用餐完畢,侍應生會過來收走盤子,已經(jīng)吃飽的話,應該把刀叉并排放在盤子右面,叉背向下,刀在叉子的右側(cè)。
4、雙手取食物
向自己的盤中取食物時,一定要用雙手。取一只烤土豆也要用左手拿叉、右手持湯匙將食物夾到自己的盤中。不要只用一只叉子將食物叉到盤中了事,那是極不禮貌的。
5、喝湯及吃面包
湯很熱也絕不可以用嘴吹氣。舀第一匙的作用就是“探熱”,一般不要舀太滿。湯匙要由內(nèi)向外舀,湯剩下不多時可以將湯盤輕輕向外傾斜。吃面包時,一定不要將整個面包拿起來放入口中咬著吃。合乎禮儀的吃法是把面包用手撕成小片,再緩緩放入口中。
6、主菜禮儀
吃肉扒要從左邊切起。吃魚時要注意,吃完上面的魚肉后不要將魚翻身,而應用刀叉挑去整付魚骨后再吃下面的魚肉。吃時,第一步先要將刀子插入蝦殼和蝦肉之間,使之剝離,再將肉取出,慢慢地切片享用。
7、水果及甜品
吃應從自己面前的一側(cè)吃起,如果是三角型蛋糕則應從頂上開始吃。餐后水果一般都是切皮去籽后的果塊,吃起來很方便,如果像哈蜜瓜一樣連皮的瓜類,應先切去皮現(xiàn)切小塊食用。
8、其他
飲用雞尾酒是一種禮貌,如果你不勝酒力,或不知在這種場合應點什么,那么PINK LADY 或DAIQUIRI保你不會醉醺醺地失態(tài)。
西方餐桌禮儀禁忌有哪些
1、使用餐具最基本的原則是由外至內(nèi),完成一道菜后侍奉收去該份餐具,按需要或會補上另一套刀叉。
2、吃肉類時(如牛扒)應從角落開始切,吃完一塊再切下一塊。遇到不吃的部分或配菜,只需將它移到碟邊。
3、如嘴里有東西要吐出來,應將叉子遞到嘴邊接出,或以手指取出,再移到碟子邊沿。整個過程要盡量不要引別人注意,之后自然地用餐便可。
4、遇到豆類或飯一類的配菜,可以左手握叉平放碟上,叉尖向上,再以刀子將豆類或飯輕撥到叉子上便可。若需要調(diào)味料但伸手又取不到,可要求對方遞給你,千萬不要站起來俯前去取。
5、吃完抹手抹嘴切忌用餐巾大力擦,注意儀態(tài)用餐巾的一角輕輕印去嘴上或手指上的油漬便可。
6、就算凳子多舒服,坐姿都應該保持正直,不要靠在椅背上面。進食時身體可略向前靠,兩臂應緊貼身體,以免撞到隔壁。
7、吃完每碟菜之后,如將刀叉四邊放,又或者打交叉亂放,非常難看。正確方法是將刀叉并排放在碟上,叉齒朝上。
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