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      2. 中餐的菜色和點菜禮儀

        時間:2021-07-09 14:36:26 禮儀常識 我要投稿

        中餐的菜色和點菜禮儀

          商務來往中宴會少不了,對象不同所需注意的餐桌規矩與禮儀也有所區別,特別是宴請中如何點菜——是一門很有講究的學問。

        中餐的菜色和點菜禮儀

          如果時間允許,你應該等大多數客人到齊之后,將菜單供客人傳閱,并請他們來點菜。當然,作為公務宴請,你會擔心預算的問題,因此,要控制預算,你最重要的是要多做飯前功課,選擇合適檔次的請客地點是比較重要的,這樣客人也能大大領會你的預算。

          中餐菜色

          況且一般來說,如果是你來買單,客人也不太好意思點菜,都會讓你來作主。如果你的`老板也在酒席上,千萬不要因為尊重他,或是認為他應酬經驗豐富,酒席吃得多,而讓他/她來點菜,除非是他/她主動要求。否則,他會覺得不夠體面。

          如果你是赴宴者,你應該知道,你不該在點菜時太過主動,而是要讓主人來點菜。如果對方盛情要求,你可以點一個不太貴、又不是大家忌口的菜。記得征詢一下桌上人的意見,特別是問一下“有沒有哪些是不吃的?”或是“比較喜歡吃什么?”讓大家感覺被照顧到了。

          點菜小技巧

          點菜后,可以請示“我點了菜,不知道是否合幾位的口味 ”,“要不要再來點其它的什么”等等。 點菜時,一定要心中有數。點菜時,可根據以下三個規則:

          人員組成:一般來說,人均一菜是比較通用的規則。如果是男士較多的餐會可適當加量。

          菜肴組合:一桌菜最好是有葷有素,有冷有熱,盡量做到全面。如果桌上男士多,可多點些葷食,如果女士較多,則可多點幾道清淡的蔬菜。

          宴請的重要程度:若是普通的商務宴請,平均一道菜在50元到80元左右可以接受。如果這次宴請的對象是比較關鍵人物,那么則要點上幾個夠份量的菜,例如龍蝦、刀魚、鰣魚,再要上規格一點,則是鮑魚、翅粉等。

          還有一點需要注意的是,點菜時不應該問服務員菜肴的價格,或是討價還價,這樣會讓你公司在客戶面前顯得有點小家子氣,而且客戶也會覺得不自在。

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