關(guān)于茶藝的禮儀規(guī)范
茶藝禮儀規(guī)范
茶藝是一種文化。茶藝在漢族優(yōu)秀文化的基礎(chǔ)上又廣泛吸收和借鑒了其它藝術(shù)形式，并擴(kuò)展到文學(xué)、藝術(shù)等領(lǐng)域，形成了具有濃厚民族特色的漢族茶文化。是包括茶葉品評(píng)技法和藝術(shù)操作手段的鑒賞以及品茗美好環(huán)境的領(lǐng)略等整個(gè)品茶過程的美好意境，其過程體現(xiàn)形式和精神的相互統(tǒng)一，是飲茶活動(dòng)過程中形成的文化現(xiàn)象。茶藝包括：選茗、擇水、烹茶技術(shù)、茶具藝術(shù)、環(huán)境的選擇創(chuàng)造等一系列內(nèi)容。茶藝背景是襯托主題思想的重要手段，它渲染茶性清純、幽雅、質(zhì)樸的氣質(zhì)，增強(qiáng)藝術(shù)感染力。不同的風(fēng)格的茶藝有不同的背景要求，只有選對(duì)了背景才能更好地領(lǐng)會(huì)茶的滋味。
在開始學(xué)習(xí)茶藝的階段，我們所需要準(zhǔn)備的基本器具有：煮水壺(隨手泡)一只、茶道組合一組、茶海(茶船)一個(gè)、無色透明玻璃杯若干、四~六人量紫砂壺一把、公道杯一只、小品聞香飲杯若干套(包括品杯和聞杯)、大蓋碗若干(陶瓷紫砂隨意)、新茶巾(小毛巾)一條、還有就是對(duì)茶藝的好奇心一顆了。
茶道組合分別是什么?
形狀如夾子的稱呼茶夾或者茶鑷;形狀如勺子的稱呼為茶勺或者茶則;形狀是一個(gè)環(huán)形的斗稱呼為茶斗或茶漏;形狀為一根細(xì)頭針形狀的稱呼為茶針或茶茶通;形象為一扁平彎頭木棍稱呼為茶刮;形狀為花瓶造型的稱呼為茶瓶。水壺和這些用具的功能分別都是什么呢
煮水壺是為了方便我們?cè)谂莶钑r(shí)容易掌握水溫而泡出可口的茶;茶道六件的作用：
茶夾是為了在洗滌、回收茶杯時(shí)候方便夾取，同時(shí)也可以夾取一些大塊的茶(如普洱等);茶勺是為了在將茶葉放置入茶杯(茶壺)時(shí)候能方便、衛(wèi)生;茶斗(茶漏)是為了在茶壺口較小的情況下擴(kuò)大茶壺的壺口使得茶葉能干凈的、容易的進(jìn)入;茶針的作用是在壺嘴被堵時(shí)能疏通壺嘴;茶刮的作用是幫助清理出壺內(nèi)的`茶渣;茶瓶(茶筒)則是用來收納上述五件用具的。
茶藝師禮儀規(guī)范
一、儀容儀態(tài)
1、得體的著裝服飾合體便于泡茶，款式可選擇富有中國(guó)特色的服裝。泡茶時(shí)一般不佩戴飾物，少數(shù)民族可佩戴民族飾品以不影響泡茶為準(zhǔn)。儀表整潔，舉止端莊，要與環(huán)境、茶具相匹配，言談得體，彬彬有禮，體現(xiàn)出內(nèi)在文化素養(yǎng)。
2、整齊的發(fā)型清潔整齊，色澤自然。女性長(zhǎng)發(fā)盤發(fā)，短發(fā)梳于腦后不得散發(fā)。少數(shù)民族尊重其習(xí)慣。
3、優(yōu)美的手型作為茶藝師，要有一雙纖細(xì)、柔嫩的手，平時(shí)注意適時(shí)的保養(yǎng)，隨時(shí)保持清潔、干凈。泡茶前清水凈手，不涂有香氣、油性大的護(hù)手霜。指甲修剪整齊，不留長(zhǎng)指甲，不涂有色的指甲油。
4、嬌好的面部化淡妝切忌濃妝艷抹�；瘖y品應(yīng)選用無香的，以免影響茶香，破壞了品茶時(shí)的感覺。
5、優(yōu)雅的舉止一個(gè)人的個(gè)性很容易從泡茶的過程中表露出來。可以借著姿態(tài)動(dòng)作的修正，潛移默化一個(gè)人的心情。泡茶時(shí)要注意兩件事：一是將各項(xiàng)動(dòng)作組合的韻律感表現(xiàn)出來;二是將泡茶的動(dòng)作融進(jìn)與客人的交流中。
二、服務(wù)姿態(tài)
1、茶藝師的走姿女性，行走時(shí)腳步盡量成一條直線，上身不可搖擺扭動(dòng)，以保持平衡。同時(shí)，雙肩放松、下頜微收，兩眼平視。行走時(shí)雙臂在身體兩側(cè)自然擺動(dòng)。當(dāng)來到客人面前時(shí)應(yīng)稍傾身，面對(duì)客人。離開客人時(shí)應(yīng)先退后兩步，再轉(zhuǎn)身離開。
2、茶藝師的站姿站立時(shí)需做到雙腿并攏，身體挺直，雙肩放松，兩眼平視。女性應(yīng)將雙手虎口交叉，右手貼在左手上，并置于身前。上述動(dòng)作應(yīng)隨和自然，避免生硬呆滯。
3、茶藝師的坐姿全身放松，端坐中央，使身體重心居中，保持平穩(wěn)。同時(shí)，雙腿并攏，上身挺直，切忌兩腿分開，或一腿擱在另一腿上，不斷抖動(dòng)。女性，可將雙手手掌上下相搭，平放于兩腿之間。
三、言談得體
1、表情語稱為面語，目光要大膽地投向客人，用眼神和客人建立友善關(guān)系。
2、微笑語是用微笑把友善的情感帶給客人，達(dá)到心靈的溝通。
總之，在茶藝過程中，沖泡者須做到語言簡(jiǎn)練，語意正確，語調(diào)親切，使飲者真正感受到飲茶是一種高雅的享受。
四茶人的禮儀
1、鞠躬禮：以站姿為準(zhǔn)備,頭、背與腿呈近30°的弓形,略作停頓。
2、伸掌禮：兩人相對(duì)時(shí)，伸右手掌表示;兩人側(cè)對(duì)時(shí)，左側(cè)方伸左掌。
3、寓意禮：①鳳凰三點(diǎn)頭，向客人表示歡迎。 ②壺嘴不能正對(duì)客人，否則表示請(qǐng)客人離開。 ③回轉(zhuǎn)斟水、斟茶、燙壺等動(dòng)作。右手必須逆時(shí)針，左手則以順時(shí)針方。
五、服務(wù)用語
1、迎賓語：您好，請(qǐng)進(jìn)!請(qǐng)問您幾位?做大堂還是雅間。
2、請(qǐng)看茶單，請(qǐng)問您喝什么茶?
3、現(xiàn)在可以泡茶了嗎?
4、請(qǐng)問各位喜歡喝口味濃點(diǎn)的，還是一般的?
5、請(qǐng)慢品，如果有事，請(qǐng)按呼叫器。
6、送客語：您慢走，歡迎再次光臨