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西餐禮儀常識介紹
今天的西餐對于我們中國來說早已不再陌生。西餐與中餐相比,西餐禮儀相對的繁瑣復雜,掌握好西餐禮儀是個人文化品味的體驗。這面就介紹一些西餐禮儀的基本知識,接下來小編為你帶來西餐禮儀常識介紹,希望對你有幫助。
西餐禮儀常識介紹
使用刀叉
比如在用餐時要放下刀叉,應將其放在盤子兩邊,刀與叉子頭向內。
比如用完了餐(即使盤中仍有剩余食物),應把刀叉平行斜放入盤中,叉齒朝下。叉離自己近、刀離自己遠。
在將盤中食物推到叉上去時,應使用面包,而不要用刀去推。
不要始終拿著刀,也不要刀朝上。而要在切好食物后,便放下刀,讓刀放在盤子平行的右側,然后使用叉吃。
注意,比如果不知該怎么正確使用刀叉時,就看別人比如何做,依樣畫葫蘆。
在有許多刀叉排列在桌上時,使用規(guī)則也是每次使用最外側的刀與叉。
在使用刀時,應刀刃向下、食指按在刀脊上切割。
選用酒杯
比如果你面前放著四個杯子,不要隨便拿起哪只就用。要知道其中的區(qū)分。
大杯用于盛水,人們不用它來干杯。因此,干杯時不能舉這個大杯。
中杯用于盛紅葡萄酒。小杯用于盛白葡萄酒。細長杯子用來盛香檳酒。
食用面包
將面包放在自己左面小盤中。在食用面包時,是不用刀去切割面包的,而是用手撕下一塊一塊面包,然后再放入嘴中。因此,人們也不用嘴去直接咬面包,除非是三明治。
比如果要將黃油涂上面包,應是用手一塊塊撕下面包,然后一小塊一小塊涂。不要一下子將整個面包涂滿。當然在早餐時,可以在一長條半片棍子面包上涂上黃油、果醬。但在正餐中就不能這樣了。
飲酒、水、飲料時應注意事項
在飲用杯中物時,應先將口中咀嚼物咽下,然后將刀、叉在盤中放成八字形或交叉,再用餐巾紙將嘴唇擦拭干凈。然后再喝酒、水等。
在喝酒、水等時,中國人習慣舉杯仰頭痛飲,一口喝光。而在西方這卻恰恰是應避免的。最文明的方式在西方是頭保持平直、一口口啜飲。喝到底時,杯中總還是留一點酒。
在喝飲料、湯、酒、水等時,不要用嘴唇吸出聲音來,而應一口一口地輕輕喝。
在祝酒時,總是由主人或是地位、身份最高者倡議。
在握杯時,應一手抓滿杯子,不要在擎杯時翹起小指或其它手指。
其他一些注意事項
除了用手撕面包吃外,其它食物都用刀、叉、匙子來吃。
食用生菜不用刀去切割,只用叉的邊緣去切割。
盤中最好不要留下剩余食品。當然也不用“涮”得很干凈。
使用餐巾時,應將其平攤在膝蓋上。用完餐后略一疊就留在桌旁好了。不能將其完全疊好,也不能將其揉成一團扔在桌上。
比如要吐出嘴中硬核、魚刺等,不要直接吐在手上,而要用叉接好去放在盤子邊緣。
吃東西時,用叉將食物取起放入口中,而不要低頭用嘴去接近食物。
在西餐桌上很少用牙簽,因此最好不用。
萬一打翻酒杯等,不用大驚小怪,只說一聲道歉便可。到用餐結束后再道歉一聲更好。
法國的西餐禮儀常識
法國人愛吃面食,面包的種類很多;他們大都愛吃奶酪;在肉食方面,他們愛吃牛肉、豬肉、雞肉、魚子醬、鵝肝,不吃肥肉、寵物、肝臟之外的動物內臟、無鱗魚和帶刺骨的魚。
法國人特別善飲,他們幾乎餐餐必喝,而且講究在餐桌上要以不同品種的酒水搭配不同的菜肴;除酒水之外,法國人平時還愛喝生水和咖啡。
法國人用餐時,兩手允許放在餐桌上,但卻不許將兩肘支在桌子上,在放下刀叉時,他們習慣于將其一半放在碟子上,一半放在餐桌上。
法國的西餐禮儀規(guī)范
法國不僅是時尚之都,浪漫之都,而且濃縮浪漫與高雅的法國菜也同樣是文明遐邇,受世人廣泛歡迎。因為法國菜的流行,所以了解和掌握一些品嘗法國菜的禮儀還是十分有用和十分必要的。
1、入席順序
優(yōu)雅是法式餐飲文化的精髓。當我們進入餐廳時,男士應該一切以女士為先,而最后入座的男士應該為前面的女士把座椅拉開;只有當所有的女士都有座位后,男士們才可以入座。餐桌上的快樂,來源于品吃的樂趣,也來源于相互服務。
2、了解法國菜的菜單與點菜順序:
法國菜的菜單很簡單,主萊不過10來種,但都制作精美,點菜的順序是:
頭道菜一般是涼菜或湯,盡管菜單上有多個品種的“頭道菜”供你選擇,但只能選擇一種,在上菜之前會有一道面包上來,吃完了以后服務員幫你撤掉盤子再上第2道菜。
第2道是湯,美味的法式湯類,有濃濃的肉湯、清淡的蔬菜湯和鮮美的海鮮湯。
第3道菜是一頓飯中的正菜,這是法式菜中最為發(fā)揮的一道菜。往往做得細膩、考究,令食客難忘。
正餐里最多的是各種“排”一雞排、魚排、牛排、豬排。這所謂的排是剔除骨頭和刺的凈肉,再澆上配制獨特的汁,味道鮮美,吃起來也方便。
3、品嘗法國菜需注意的一些禮節(jié):
一、吃法國菜基本上是紅酒配紅肉,白酒配白肉,至于甜品多數會配甜餐酒。
二、吃完放抹手抹嘴時切忌用餐巾大力擦,注意儀態(tài)。用餐巾的一角輕輕印去嘴上或手指上的油漬即可。
三、吃完第一道(通常是海鮮)之后,侍應會送上一杯雪葩(用果汁或香檳調制),它除了讓口腔清爽之外,更有助增進吃下一道菜的食欲。
四、就算椅子多舒服,坐姿都要保持正直,不要靠在椅背上。進食時身體可略向前傾,兩臂緊貼身體,以免撞到隔籬。
五、吃法國菜同吃西餐一樣,用刀叉時記住由最外邊的餐具開始,由外到內,不要見到美食就撲上去,失禮于人。
六、吃完每碟菜之后,將刀叉隨便放會非常難看。正確的方法是將刀叉并排放在碟上,叉齒朝上。
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