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      2. 餐館服務(wù)禮儀講解

        時(shí)間:2021-06-10 20:12:56 禮儀常識(shí) 我要投稿

        關(guān)于餐館服務(wù)禮儀講解

          餐館服務(wù)禮儀

          (1)講究個(gè)人衛(wèi)生。著裝整潔、無污損,并使自己的頭、手等部位保持清潔。為顧客提供服務(wù)時(shí),做到舉止得體、自然。

          (2)熟悉菜肴酒水。當(dāng)顧客對(duì)菜肴、酒水不甚了解時(shí),應(yīng)及時(shí)給予詳細(xì)的解釋,并適當(dāng)?shù)亟o出合理的點(diǎn)餐建議,不可一問三不知、答非所問。

          (3)尊重客人選擇。顧客點(diǎn)餐時(shí),不反復(fù)推薦客人不點(diǎn)的`菜肴、酒水等。尊重顧客的宗教、民族習(xí)慣,對(duì)于第一次來就餐的顧客,主動(dòng)詢問是否有忌口或其他的用餐習(xí)慣。

          (4)服務(wù)熱情細(xì)致。在接到客人訂餐時(shí),認(rèn)真記錄來客人數(shù)和用餐時(shí)間,并問清是否需要吸煙區(qū)或視野良好的座位;當(dāng)客人進(jìn)入餐館,熱情、主動(dòng)地將客人帶到座位;在為顧客提供服務(wù)時(shí),遵循先女賓后男賓、先客人后主人、先長輩后晚輩、先兒童后成人等原則;客人離去時(shí),提醒顧客不要遺忘所帶物品,并表示感謝,歡迎顧客再次光臨。

          特別提醒:不要當(dāng)著客人的面挖鼻孔、掏耳朵、脫鞋、更衣,不對(duì)熟悉的客人指點(diǎn)、拉扯等。

          顧客點(diǎn)餐時(shí),可適當(dāng)介紹推薦本餐館的特色飲食,客人所點(diǎn)菜肴夠用時(shí),應(yīng)主動(dòng)提醒,切忌故意誘導(dǎo)顧客點(diǎn)菜過多,造成浪費(fèi)。

          結(jié)賬時(shí),宜低聲向結(jié)賬者報(bào)出所收、找的錢數(shù)。

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