大型會議茶會的禮儀規(guī)范
大型會議、茶會,由于出席人數(shù)較多,入場也較集中,一般不采用高杯端茶的.方法,而是提前將放有茶葉的高杯擺在桌上,在活動開始前,由服務員用暖瓶直接在桌前往杯中倒水。采用這種方法上水的優(yōu)點是快捷、便利,但要注意防止出現(xiàn)漏倒空杯的情況。服務員倒過水后,要逐杯加以檢查。檢查時,可用于觸摸一下杯子的外壁,如果是熱的,表明已倒過水,如果是涼的,說明漏倒水了,要及時補倒。
續(xù)水,一般在活動進行30--40分鐘后進行。如果往小茶杯中續(xù)茶水,應將一把茶壺茶,經(jīng)過濾倒入另一把茶壺,然后再續(xù)水。倒續(xù)水時瓶口要對準杯口,不要把瓶口提得過高,以免濺出杯外。如不小心把水灑在桌上或茶幾上,要及時用小毛巾擦去。不端下茶杯,而接在桌上或茶幾上往杯中倒水、續(xù)水,是不符合操作規(guī)范的。
在往高杯倒水、續(xù)水時,如果不便或沒有把握一并將杯子和杯蓋拿在左手上,可把杯蓋翻放在桌上或茶幾上,只是端起高杯來倒水。服務員在倒、續(xù)完水后要把杯蓋蓋上。注意,切不可把杯蓋扣放在桌面或茶幾上,這樣既不衛(wèi)生,也不禮貌。如發(fā)現(xiàn)賓客將杯子放在桌面或茶幾上,服務員要立即斟換,用托盤至托上,將杯蓋蓋好。
倒水、續(xù)水都應注意按禮賓順序和順時針方向為賓客服務。
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