商務(wù)宴請(qǐng)的禮儀原則
中國號(hào)稱禮儀之邦，對(duì)于宴會(huì)禮儀也是頗為講究，商務(wù)宴會(huì)有自助宴會(huì)和正式宴會(huì)兩種宴請(qǐng)模式，自助宴會(huì)的禮儀要求比較簡單，正式宴會(huì)要做好各種會(huì)前溝通和準(zhǔn)備。下面是小編收集整理的商務(wù)宴請(qǐng)的禮儀原則，希望對(duì)大家有幫助！
商務(wù)宴請(qǐng)的禮儀原則
商務(wù)宴請(qǐng)是招待商務(wù)客人的一種重要禮儀。大到國宴，小至個(gè)人宴請(qǐng)，商務(wù)場合每個(gè)人都有當(dāng)主人和做客的經(jīng)歷。
宴請(qǐng)和赴宴,是禮尚往來的一種交往形式。在現(xiàn)代社會(huì),隨著商業(yè)和市場經(jīng)濟(jì)的繁榮,私人交往和商務(wù)交往都很普遍和頻繁,而宴請(qǐng)又是其中一個(gè)極重要的形式。可以說,每個(gè)成功的人士,都是這方面的佼佼者。因此在社會(huì)交往和現(xiàn)實(shí)生活中,通曉宴請(qǐng)禮儀,提高社交禮儀的能力和加強(qiáng)社交禮儀修養(yǎng)是很有好處的。
在國外,宴請(qǐng)時(shí)的菜單往往簡單,他們更重視的是進(jìn)餐時(shí)的氣氛、環(huán)境、衣著等等,更注重精神享受；中國有著數(shù)千年的飲食文化傳統(tǒng),自古就有“美食待佳賓”的習(xí)俗,中國待客的習(xí)慣就是滿桌子豐盛的菜肴。這是中西文化在宴請(qǐng)時(shí)的差別，但在講究禮儀方面大體是一致的。
原則一：選擇最佳的會(huì)客人員
對(duì)于商務(wù)來賓的宴請(qǐng)和陪同，應(yīng)根據(jù)不同的對(duì)象，選擇對(duì)應(yīng)的陪同。
1.上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)，省內(nèi)外同行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)、以公司名義邀請(qǐng)的領(lǐng)導(dǎo)、專家以及其他重要來賓，有公司主要領(lǐng)導(dǎo)根據(jù)不同的對(duì)象安排對(duì)應(yīng)的陪同。
2.接待外商，由本地區(qū)(單位)負(fù)責(zé)外事工作的領(lǐng)導(dǎo)牽頭建立一個(gè)有專職陪同人員、專業(yè)對(duì)口業(yè)務(wù)人員、談判人員、翻譯、保衛(wèi)和后勤等方面人員組成的接待陪同人員。
原則二：迎接地點(diǎn)最佳選擇
1、如果是貴賓，應(yīng)在事前在機(jī)場(車站、碼頭)接，安排好休息室、備好飲料，讓客人稍作休息。
2、最好在客人到達(dá)前就把房間和乘車表告知客人,若做不到，應(yīng)在客人到達(dá)后立即將住房和乘車表告訴客人，或請(qǐng)對(duì)方聯(lián)絡(luò)人轉(zhuǎn)達(dá)。
3、指派專人按規(guī)定協(xié)助客人辦理入境手續(xù)及機(jī)(車、船)票和行李提取等事宜。
4、客人到達(dá)住處后，一般不宜立即安排活動(dòng)，應(yīng)請(qǐng)客人稍事休息，起碼要留給客人更衣整容時(shí)間。
5、外商或外國經(jīng)濟(jì)專家來華或回國時(shí)，應(yīng)安排職位相同的人迎送，并協(xié)助辦理有關(guān)手續(xù)。抵達(dá)后應(yīng)由負(fù)責(zé)人出面接見。來、去時(shí)，由接待單位負(fù)責(zé)宴請(qǐng)。
原則三：消費(fèi)適度
商務(wù)宴請(qǐng)消費(fèi)的原則是少而精，量力而行，避免浪費(fèi)。按照從低到高的層次安排消費(fèi)結(jié)構(gòu)，較低層次消費(fèi)需求得到滿足后再進(jìn)入較高層次的消費(fèi)需求。
一是適合特定需要。制造和選用消費(fèi)品，無論品種、類型還是質(zhì)量、數(shù)量，都應(yīng)適合特定的生產(chǎn)或生活需要，不能用主觀愿望代替客觀需要。
二是現(xiàn)實(shí)條件允許。除了治病救命、抗災(zāi)等特殊情況不得不爭取社會(huì)和他人援助，一般不應(yīng)超過自身?xiàng)l件所能允許的限度，包括信貸消費(fèi)，也要全面考慮償還能力。否則，不僅會(huì)給自己帶來諸多后遺癥，還可能給社會(huì)和他人造成危害。
三是著眼長遠(yuǎn)發(fā)展。無論生產(chǎn)消費(fèi)還是生活消費(fèi)，都應(yīng)當(dāng)“常將有日思無日，莫待無時(shí)思有時(shí)”。要通過節(jié)約為自己和后人的長遠(yuǎn)發(fā)展留余地、打基礎(chǔ)，而不能只顧眼前、不顧長遠(yuǎn)，只顧自己、不顧后人，竭澤而漁，殺雞取卵。
原則四:用餐環(huán)境選擇
環(huán)境幽雅、衛(wèi)生良好、設(shè)施完備、交通方便、停車便捷、服務(wù)優(yōu)良、菜肴美味等。
用餐可以參考一個(gè)觀點(diǎn)——那就是遵循“洋人吃土菜、土人吃洋菜”的原則。
也就是說，平時(shí)很洋化的人，最好請(qǐng)他吃傳統(tǒng)的、有特色的菜；而對(duì)于較少出外用餐、吃慣家常菜的人，則最好選擇酒店等氣派洋氣的地點(diǎn)用餐。如今大多企業(yè)老板、中高級(jí)精英都吃膩了酒店食肆的貴價(jià)菜，請(qǐng)這些人吃不妨多些新意，如風(fēng)景優(yōu)美的農(nóng)家菜飯店，富有異域風(fēng)情的特色餐館等。
原則五：個(gè)人舉止
1.禮貌入席：主人夫婦與主賓夫婦首先入席后其他人員按次序入席，當(dāng)長輩、女性入座時(shí)，晚輩、男性上前稍移椅子，從左側(cè)入座，同桌女性、長者、位高者先落座，坐后椅子與桌子離20厘米左右，雙手不要放鄰座椅背或桌上。
2.舉止文雅：不當(dāng)眾補(bǔ)妝、梳頭、挽袖、松領(lǐng)帶及腰帶。
3.交談適度：不能不語、面帶憂愁；交談對(duì)象盡量廣泛、內(nèi)容愉快健康音量適中；不便公開的話題再找場合個(gè)別談；談話時(shí)要放下手中餐具且暫停
4.正確使用餐具：不用筷子敲餐具或插在飯碗中；餐具落地應(yīng)請(qǐng)服務(wù)員補(bǔ)上相應(yīng)餐具，不小心打翻酒水濺到別人身上致歉并幫其擦干，如女性應(yīng)遞過干凈餐巾由其自己擦干；餐巾攤放腿上（勿擦汗）；主人打開餐巾就意味著宴席開始；用飯店提供的餐巾紙，不要用自己帶來的紙。
原則六：適量原則
在宴請(qǐng)活動(dòng)中,不論活動(dòng)的規(guī)模,參與人數(shù)、用餐的檔次,還是宴請(qǐng)的具體數(shù)量,都要量力而行。
從實(shí)際的.需要和實(shí)際能力出發(fā),進(jìn)行力所能及的安排。切忌虛榮好強(qiáng),炫耀攀比,鋪張浪費(fèi),暴殄天物。從根本上講,宴請(qǐng)適量原則所提倡的,是厲行節(jié)約,反腐倡廉的風(fēng)氣；是做人務(wù)實(shí),不圖虛榮的境界。
原則七：宴請(qǐng)時(shí)間合適選擇
1、要考慮賓主雙方尤其是來賓是否方便；
2、一般應(yīng)該避開重要的節(jié)假日、重要的活動(dòng)日、以及雙方或者某一方的禁忌日；
3、世界各地的用餐時(shí)間不一樣，宴請(qǐng)外賓時(shí)要對(duì)用餐時(shí)間進(jìn)行調(diào)整。
要使宴請(qǐng)活動(dòng)井然有序，妥貼圓滿，事先的充分準(zhǔn)備和過程中的有效控制都是至關(guān)重要的。商務(wù)宴請(qǐng)禮儀原則涵蓋的宴請(qǐng)的各個(gè)環(huán)節(jié)，把宴請(qǐng)的主賓雙方緊密的融合在一起，展示每個(gè)人所應(yīng)當(dāng)堅(jiān)守的原則。在這些宴請(qǐng)的原則當(dāng)中引入了當(dāng)今時(shí)代所特有的思想內(nèi)涵。即使之前一無所知，但只要能夠遵循這些原則，一樣可以讓宴請(qǐng)成功的結(jié)束。
商務(wù)禮儀宴請(qǐng)禮儀
座次：基本上按照以右為尊的原則，將主賓安排在主人的右側(cè)，次主賓安排在主人的左側(cè)。參加人數(shù)較多的宴會(huì)，主人應(yīng)安排桌簽以供客人確認(rèn)自己的位置。中餐餐桌通常采用圓形桌。
入座：主人或者長者主動(dòng)安排眾人入座。按照我國的習(xí)慣，同一桌的座次高低以離主人座位遠(yuǎn)近而定。以右為尊，即主賓坐在主人的右側(cè)。來賓在長者或女士坐定后，方可入座，入座時(shí)，男士為身邊（尤其是右邊）的女士拉開座椅并協(xié)助其入座。
如果桌數(shù)較多，各桌的第一陪同人員應(yīng)盡量面朝主桌的第一主人，也可以與主人的位置相同。
體態(tài)：入座后姿勢端正，腳踏在本人座位下，不蹺腿，不抖動(dòng)腿腳，也不可任意伸直腿，胳膊肘不放在桌面上，也不要向兩邊伸展而影響他人。
交流：宴請(qǐng)是一種社交場合，在餐桌上要關(guān)心別人，尤其要招呼兩側(cè)的女賓。口內(nèi)有食物，應(yīng)避免說話也不要敬酒。宴會(huì)上應(yīng)營造和諧溫馨的氛圍，避免涉及死亡、疾病等影響用餐氣氛的話題。
夾菜：主人可為身邊的客人夾菜。夾菜應(yīng)使用公勺或公筷。夾菜時(shí)要照顧到客人的飲食偏好，如果客人不喜歡或者已經(jīng)吃飽，不要再為客人夾送。
敬酒：主人先為主賓斟酒，若有長輩或者貴客在座，主人也應(yīng)先為他們斟酒。主人為客人倒酒時(shí)，客人以手扶杯表示恭敬和致謝。首次敬酒由主人提議，客人不宜搶先，敬酒以禮到為止，各自隨意，不應(yīng)勸酒。
散席：一般由主人表示結(jié)束宴會(huì)，主人、主賓離座后，其他賓客方可離開。
談起喝酒，幾乎所有的人都有過切身體會(huì)，"酒文化"也是一個(gè)既古老而又新鮮的話題�，F(xiàn)代人在交際過程中，已經(jīng)越來越多地發(fā)現(xiàn)了酒的作用。的確，酒作為一種交際媒介，迎賓送客，聚朋會(huì)友，彼此溝通，傳遞友情，發(fā)揮了獨(dú)到的作用，所以，探索一下酒桌上的奧妙，有助于促成合作。
眾歡同樂，切忌私語
大多數(shù)酒宴賓客都較多，所以應(yīng)盡量多談?wù)撘恍┐蟛糠秩四軌騾⑴c的話題，得到多數(shù)人的認(rèn)同。因?yàn)閭�(gè)人的興趣愛好、知識(shí)面不同，所以話題盡量不要太偏，避免唯我獨(dú)尊，天南海北，出現(xiàn)跑題現(xiàn)象，而忽略了眾人。特別是盡量不要與人貼耳小聲私語，使別人產(chǎn)生嫉妒心理，影響喝酒的效果。
瞄準(zhǔn)賓主，把握大局
大多數(shù)灑宴都有一個(gè)主題，也就是喝酒的目的。赴宴時(shí)首先應(yīng)環(huán)視一下各位的神態(tài)表情，分清主次，不要單純地為了喝酒而喝酒，而失去交友的好機(jī)會(huì)，更不要讓某些嘩眾取寵的酒徒攪亂東道主的意思。
語言得當(dāng)，詼諧幽默
酒桌上可以顯示出一個(gè)人的才華、常識(shí)、修養(yǎng)和交際風(fēng)度，有時(shí)一句詼諧幽默的語言，會(huì)給客人留下很深的印象，使人無形中對(duì)你產(chǎn)生好感。所以，應(yīng)該知道什么時(shí)候該說什么話，語言得當(dāng)，詼諧幽默很關(guān)鍵。
勸酒適度，切莫強(qiáng)求
在酒桌上往往會(huì)遇到勸酒的現(xiàn)象，有的人總喜歡把酒場當(dāng)戰(zhàn)場，想方設(shè)法勸別人多喝幾杯，認(rèn)為不喝到量就是不實(shí)在。"以酒論英雄"，對(duì)酒量大的人還可以，酒量小的就犯難了，有時(shí)過分地勸酒，會(huì)將原有的朋友感情完全破壞。所以勸酒要適度，當(dāng)賓客表現(xiàn)出不想再喝時(shí)，切莫強(qiáng)求。
敬酒有序，主次分明
敬酒也是一門學(xué)問。一般情況下敬酒應(yīng)以年齡大小、職位高低、賓主身份為序，敬酒前一定要充分考慮好敬酒的順序，分明主次。與不熟悉的人在一起喝酒，也要先打聽一下身份或是留意別人如何稱呼，這一點(diǎn)心中要有數(shù)，避免出現(xiàn)尷尬或傷感情的局面。
敬酒時(shí)一定要把握好敬酒的順序。有求于某位客人在席上時(shí)，對(duì)他自然要倍加恭敬，但是要注意，如果在場有更高身份或年長的人，則不應(yīng)只對(duì)能幫你忙的人畢恭畢敬，也要先給尊者長者敬酒，不然會(huì)使大家都很難為情。
察言觀色，了解人心
要想在酒桌上得到大家的贊賞，就必須學(xué)會(huì)察言觀色。例如，客人的酒杯中沒有酒時(shí)，就要及時(shí)為其倒酒；有人提議干杯時(shí)，應(yīng)起身站立，右手端起酒杯，面帶微笑，目視祝酒對(duì)象等。只有學(xué)會(huì)察言觀色，才能在酒桌上如魚得水。
鋒芒漸射，穩(wěn)坐泰山
酒席宴上要看清場合，正確估價(jià)自己的實(shí)力，不要太沖動(dòng)，盡量保留一些酒力和說話的分寸，既不讓別人小看自己又不要過分地表露自身，選擇適當(dāng)?shù)臋C(jī)會(huì)，逐漸放射自己的鋒芒，才能穩(wěn)坐泰山，不致給別人產(chǎn)生不好的想法，使大家不敢低估你的實(shí)力。
商務(wù)宴請(qǐng)禮儀之西餐禮儀
西餐的座次
1、座次排列的規(guī)則
（1）恭敬主賓。在西餐中，主賓極受尊重。即使用餐的來賓中有人在地位、身份和年紀(jì)方面高于主賓，但主賓仍是主人關(guān)注的中心。在排定位次時(shí)，應(yīng)請(qǐng)男、女主賓分別緊靠著女主人和男主人就座。
�。�2）女士優(yōu)先。在西餐禮儀里，女士處處備受尊重。在排定用餐位次時(shí)，主位一般應(yīng)請(qǐng)女主人就座，而男主人則須退居第二主位。
（3）以右為尊。在排定位次時(shí)，以右為尊。就某一特定位置而言，其右位高于其左位。
�。�4）面門為上。它所指的是，面對(duì)餐廳正門的位子，通常在序列上要高于背對(duì)餐廳正門的位子。
�。�5）距離定位。一般來說，西餐桌上位次的尊卑，往往與其距離主位的遠(yuǎn)近密切相關(guān)。在通常情況下，離主位近的位子高于距主位遠(yuǎn)的位子。
（6）交叉排列。男女交叉排列、陌生人與熟人交叉排列、夫妻交叉排列。用餐者最好是雙數(shù)，并且男女人數(shù)各半。
2、座次的具體排列
在西餐用餐時(shí)，人們所用的餐桌最常見、最正規(guī)的西餐桌當(dāng)屬長桌，也有方桌，有時(shí)還會(huì)以之拼成其他各種圖案。
�。�1）長桌。以長桌排位，一般有兩個(gè)主要辦法。一法式就座法。男女主人在長桌中央對(duì)面而坐，餐桌兩端可以坐人，也可以不坐人；二英美式就座法。男女主人分別就座于長桌兩端。
（2）方桌。以方桌排列位次時(shí)，就坐于餐桌四面的人數(shù)應(yīng)相等。在一般情況下，一桌共坐8人，每側(cè)各坐兩人的情況比較多見。在進(jìn)行排列時(shí)，應(yīng)使男、女主人與男、女主賓對(duì)面而坐，所有人均各自與自己的戀人或配偶坐成斜對(duì)角。
注意事項(xiàng)
l、應(yīng)等全體客人面前都上了菜，女主人示意后才開始用餐。在女主人拿起她的勺子或叉子以前，客人不得食用任何一道菜。這是美國人的習(xí)慣，同歐洲有些國家不同。
2、餐巾應(yīng)鋪在膝上。如果餐巾較大，應(yīng)雙疊放在腿上；如果較小，可以全部打開。餐巾雖然也可以圍在頸上或系在胸前，但顯得不大方，所以最好不這樣做。可用餐巾的一角擦去嘴上或手指上的油漬，但絕不可用餐巾揩拭餐具。
3、進(jìn)餐時(shí)身體要坐正，不可過于向前傾斜，也不要把兩臂橫放在桌上，以免碰撞旁邊的客人。
4、使用刀叉時(shí)，應(yīng)右手用刀，左手用叉。只用叉時(shí)，可用右手拿。使用刀時(shí)，不要將刀刃向外。更不要用刀送食物入口。切肉應(yīng)避免刀切在瓷盤上發(fā)出響聲。吃面條時(shí)，可以用叉卷起來吃，不要挑。中途放下刀叉，應(yīng)將刀叉呈“八”字形分別放在盤子上。如果把刀叉放在一起，表示用餐完畢。
5、取面包應(yīng)該用手去拿，然后放在旁邊的小碟中或大盤的邊沿上，絕不要用叉子去叉面包。取黃油應(yīng)用黃油刀，而不要用個(gè)人的刀子。黃油取出要放在旁邊的小碟里，不要直接往面包上抹。不要用刀切面包，也不要把整片面包涂上黃油，而應(yīng)該一次扯下一小塊，吃一塊涂一塊。
6、吃色拉時(shí)只能用叉子。應(yīng)用右手拿叉，叉尖朝上。如果上色拉的同時(shí)也上了面包、餅干的話，可以用左手拿一小塊面包或餅干，幫著把色拉推上叉子。
7、吃魚時(shí)可以用左手拿著面包，右手拿著刀子，把刺撥開。已經(jīng)人口的肉骨或魚刺，不要直接吐入盤中，而要用叉接住后輕輕放人盤中，或者盡可能不引入注意地用手取出，放在盤子的邊沿上，不能扔在桌上或地下。水果核也應(yīng)先吐在手心里，再放入盤中。
8、要喝水時(shí)，應(yīng)把口中的食物先咽下去。不要用水沖嘴里的食物。用玻璃杯喝水時(shí)，要注意先擦去嘴上的油漬，以免弄臟杯子。
9、進(jìn)餐時(shí)不要將碗碟端起來。喝湯可以將盤子傾斜，然后用湯匙取食。喝茶或喝咖啡不要把湯匙放在杯子里。
10、吃飯，特別是喝湯，不要發(fā)出響聲。咀嚼時(shí)應(yīng)該閉嘴。
11、不要在餐桌前擤鼻涕或打嗝。如果打噴嚏或咳嗽，應(yīng)向周圍的人道對(duì)不起。
12、在飯桌上不要剔牙。如果有東西塞了牙非取出不可，應(yīng)用餐巾將嘴遮住，最好等沒有別人在場時(shí)再取出。
13、進(jìn)餐時(shí)，始終保持沉默是不禮貌的，應(yīng)該同身旁的人有所交談。但是在咀嚼食物時(shí)不要講話。即使有人同你講話，也應(yīng)咽下口中食物后再回答。談話時(shí)可以不放下刀叉，但不可拿著刀叉在空中搖晃。
14、在餐桌上，一路的食物都應(yīng)用刀叉去取。只有芹菜、小蘿卜、青果、水果、干點(diǎn)心、干果、糖果、炸土豆片、玉米、田雞腿和面包等可以用手拿著吃。
15、當(dāng)侍者依次為客人上菜時(shí)，走到你的左邊，才輪到你取菜。如果侍者站在你右邊，就不要取，那是輪到你右邊的客人取菜。取菜時(shí)，最好每樣都取一點(diǎn)，這樣會(huì)令女主人愉快。如果實(shí)在不喜歡吃某種菜，也可以說：“謝謝你，不要了。”
16、當(dāng)女主人要為你添菜時(shí)。你可以將盤子連同放在上面的刀叉一起傳遞給她或者交給服務(wù)員。如果她不問你，你就不能主動(dòng)要求添菜，那樣做很不禮貌。
17、餐桌上有些食品，如面包、黃油、果醬、泡菜、干果、糖果等，應(yīng)待女主人提議方可取食。大家輪流取食品時(shí)，男客人應(yīng)請(qǐng)他身旁的女客人先取，或者問她是否愿意讓你代取一些。進(jìn)餐時(shí)，不能越過他人面前取食物。如需要某種東西時(shí)，應(yīng)在別人背后傳遞。
18、用餐畢，客人應(yīng)等女主人從座位上站起后，再一起隨著離席。在進(jìn)餐中或宴會(huì)結(jié)束前離席都不禮貌。起立后，男賓應(yīng)幫助婦女把椅子歸回原處。餐巾放在桌上，不要照原來的樣子折好，除非主人請(qǐng)你留下吃下頓飯。
要使宴會(huì)從始至終充滿愉快和諧的氣氛，不僅客人要舉止得當(dāng)，彬彬有禮，男女主人的態(tài)度也至關(guān)重要。
宴會(huì)開始后，男女主人的責(zé)任是使席間的談話始終活潑而風(fēng)趣，每個(gè)客人都不受冷落。如果有人談及不恰當(dāng)?shù)脑挘魅藨?yīng)立即巧妙地設(shè)法轉(zhuǎn)移話題。
用餐時(shí)，主人應(yīng)待客人吃完一道菜后，再換下一道菜。主人吃飯速度不可太快，如果多數(shù)人已吃完，而少數(shù)人尚未吃完時(shí)，更應(yīng)放慢速度，以免使客人感到不安。
席間，主人應(yīng)盡力使每位客人感到舒適自如。如客人將刀叉掉在地上。應(yīng)立即禮貌地為他換一把。如果客人不慎打碎盤碗，女主人應(yīng)鎮(zhèn)靜地收拾干凈，安慰客人，絕不能顯出不說之色。
【商務(wù)宴請(qǐng)的禮儀原則】相關(guān)文章：
宴請(qǐng)商務(wù)客人的原則03-07
常見的商務(wù)宴請(qǐng)及宴請(qǐng)禮儀07-13
商務(wù)宴請(qǐng)禮儀04-13
商務(wù)宴請(qǐng)西餐的禮儀02-01
商務(wù)用餐的宴請(qǐng)禮儀10-28
商務(wù)宴請(qǐng)邀約的禮儀06-12
商務(wù)宴請(qǐng)中餐禮儀08-29
商務(wù)中餐宴請(qǐng)禮儀04-13