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      2. 法國的西餐禮儀常識規范

        時間:2021-01-29 16:44:15 禮儀常識 我要投稿

        法國的西餐禮儀常識規范

          法國的西餐禮儀常識

        法國的西餐禮儀常識規范

          法國人愛吃面食,面包的種類很多;他們大都愛吃奶酪;在肉食方面,他們愛吃牛肉、豬肉、雞肉、魚子醬、鵝肝,不吃肥肉、寵物、肝臟之外的動物內臟、無鱗魚和帶刺骨的魚。

          法國人特別善飲,他們幾乎餐餐必喝,而且講究在餐桌上要以不同品種的酒水搭配不同的菜肴;除酒水之外,法國人平時還愛喝生水和咖啡。

          法國人用餐時,兩手允許放在餐桌上,但卻不許將兩肘支在桌子上,在放下刀叉時,他們習慣于將其一半放在碟子上,一半放在餐桌上。

          法國的西餐禮儀規范

          法國不僅是時尚之都,浪漫之都,而且濃縮浪漫與高雅的法國菜也同樣是文明遐邇,受世人廣泛歡迎。因為法國菜的流行,所以了解和掌握一些品嘗法國菜的禮儀還是十分有用和十分必要的。

          1、入席順序

          優雅是法式餐飲文化的精髓。當我們進入餐廳時,男士應該一切以女士為先,而最后入座的男士應該為前面的女士把座椅拉開;只有當所有的`女士都有座位后,男士們才可以入座。餐桌上的快樂,來源于品吃的樂趣,也來源于相互服務。

          2、了解法國菜的菜單與點菜順序:

          法國菜的菜單很簡單,主萊不過10來種,但都制作精美,點菜的順序是:

          頭道菜一般是涼菜或湯,盡管菜單上有多個品種的“頭道菜”供你選擇,但只能選擇一種,在上菜之前會有一道面包上來,吃完了以后服務員幫你撤掉盤子再上第2道菜。

          第2道是湯,美味的法式湯類,有濃濃的肉湯、清淡的蔬菜湯和鮮美的海鮮湯。

          第3道菜是一頓飯中的正菜,這是法式菜中最為發揮的一道菜。往往做得細膩、考究,令食客難忘。

          正餐里最多的是各種“排”一雞排、魚排、牛排、豬排。這所謂的排是剔除骨頭和刺的凈肉,再澆上配制獨特的汁,味道鮮美,吃起來也方便。

          3、品嘗法國菜需注意的一些禮節:

          一、吃法國菜基本上是紅酒配紅肉,白酒配白肉,至于甜品多數會配甜餐酒。

          二、吃完放抹手抹嘴時切忌用餐巾大力擦,注意儀態。用餐巾的一角輕輕印去嘴上或手指上的油漬即可。

          三、吃完第一道(通常是海鮮)之后,侍應會送上一杯雪葩(用果汁或香檳調制),它除了讓口腔清爽之外,更有助增進吃下一道菜的食欲。

          四、就算椅子多舒服,坐姿都要保持正直,不要靠在椅背上。進食時身體可略向前傾,兩臂緊貼身體,以免撞到隔籬。

          五、吃法國菜同吃西餐一樣,用刀叉時記住由最外邊的餐具開始,由外到內,不要見到美食就撲上去,失禮于人。

          六、吃完每碟菜之后,將刀叉隨便放會非常難看。正確的方法是將刀叉并排放在碟上,叉齒朝上。

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