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      2. 幼兒膳食管理論文

        時間:2021-03-31 16:44:12 論文 我要投稿

        幼兒膳食管理論文

          幼兒在學(xué)校的膳食安全管理是一件非常重要的事情,下面小編為大家整理了關(guān)于幼兒膳食管理論文,希望能夠幫到大家。

        幼兒膳食管理論文

          【摘要】幼兒園食堂的管理工作直接關(guān)系到孩子們的健康與幼兒園的穩(wěn)定發(fā)展,只有不斷探索實踐,不斷總結(jié)反思,將膳食營養(yǎng)搭配納入日常重點工作范疇,才能更好地服務(wù)幼兒園工作。

          【關(guān)鍵詞】幼兒 膳食營養(yǎng) 搭配

          俗語說民以食為天,可見食堂管理工作的重要性,很多家長在為自己寶寶開學(xué)選擇幼兒園的時候,不僅注重幼兒園教育教學(xué),設(shè)備設(shè)施,整體環(huán)境,還特別關(guān)心幼兒園的'膳食營養(yǎng)搭配,在幼兒園能否吃得好,要想讓孩子吃得好、吃的飽、吃得健康、吃得營養(yǎng)、我個人認為必須做到以下五點:

          一、堅持制度,把好食品進貨關(guān),吃的放心

          幼兒園孩子小,免疫力差,抵抗力弱,食品選擇要慎重又慎重。怎樣才能嚴把質(zhì)量關(guān)?首先要向供應(yīng)商或生產(chǎn)廠家索證,對小包裝食品檢查廠名,廠址,生產(chǎn)日期,保質(zhì)期等,并做好記錄,留好小樣。同時,還要對每一項食品進行嚴格細致的檢查,嗅、看、摸、檢查是否正常,最后在決定是否給孩子食用。平時我們還應(yīng)該關(guān)注膳食方面新聞報道,注重生活小常識積累,學(xué)習(xí)科學(xué)知識,不斷提高自身素質(zhì),提高鑒別能力,把好食品安全第一關(guān),不進腐爛變質(zhì)發(fā)霉的食品。

          二、合理膳食,把好飯菜質(zhì)量關(guān),吃得健康

          管理員在做好本職工作的同時,要關(guān)注每天每餐幼兒的膳食。注重營養(yǎng)搭配,菜量的大小適宜,菜的質(zhì)量和品種要適合幼兒年齡特點,既讓孩子吃好吃飽,又不造成浪費。炊管人員每天抽出時間,深入班里,實地觀察幼兒進餐情況,及時發(fā)現(xiàn)飯菜存在的問題。特別是創(chuàng)新菜推出,看一下幼兒是否接受,是否喜歡吃。反映好的,在全園各班推廣,效果不好的,把老師們的意見,孩子進餐情況及時反饋給主廚師傅加以改進,既是提高幼兒飯菜質(zhì)量,又調(diào)動炊事員創(chuàng)新熱情。

          三、日清日結(jié),把好食品質(zhì)量關(guān),吃的實惠

          食堂管理員要配合好全園工作,食譜經(jīng)過制定好后,管理員要認真閱讀,看食譜在操作上是否有不妥之處,需要改進的,要及時溝通。每天根據(jù)幼兒出勤情況,核算好進貨量,日清日結(jié),避免浪費,控制好每名幼兒伙食費。

          四、加強溝通,為家長做好服務(wù),吃的順心

          由于食堂是特殊工作崗位,不許外人隨便進入,家長不能直接接觸,只能從孩子那兒了解情況。我們采取家長開放日和家長代表督查方式,讓家長了解自己的孩子每一天的膳食情況,虛心征求采納家長的意見,使孩子和家長吃的順心。

          五、不斷學(xué)習(xí),提高自身廚藝,吃得開心

          幼兒園食堂管理員必須具有一定的幼兒膳食方面知識,工作熱情主動,在各方面起表率和模范作用,帶動炊管人員開展好工作,不斷提高幼兒膳食質(zhì)量,讓每個孩子吃得開心,安心在幼兒園生活。

          總之,幼兒園食堂的管理工作直接關(guān)系到孩子們的健康與幼兒園的穩(wěn)定發(fā)展,只有不斷探索實踐,不斷總結(jié)反思,將膳食營養(yǎng)搭配納入日常重點工作范疇,才能更好地服務(wù)幼兒園工作!

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