論述動物營養(yǎng)學的理論課教學改革和學習效果論文
導讀：文章從動物營養(yǎng)學在高等學校動物科學專業(yè)中的重要性，提出了理論課教學改革和學習效果分析和研究。
摘要：結合動物營養(yǎng)學課程的教學經(jīng)驗，碩士畢業(yè)論文范文從教學內(nèi)容、教學方法和考試方式等方面對理論和實驗課的改革措施進行探討，旨在提高教書的教學水平和學生的學習效果，培養(yǎng)學生的綜合創(chuàng)新能力。
關鍵詞：動物營養(yǎng)學；教學內(nèi)容；教學方法；考試方式
1、理論課教學改革
1.1教學內(nèi)容的調(diào)整動物營養(yǎng)學的課堂教學是中心環(huán)節(jié)，傳統(tǒng)做法是教師采取“滿堂灌”方式，這種教學方式既費時又費力，畢業(yè)論文而且教學效果不太理想。針對這一問題，應改革教學內(nèi)容，采取重點授課與專題化討論、學生自學相結合，并適當安排課堂測驗的教學方式。例如在第一章到第十一章中，可重點講授蛋白質(zhì)和碳水化合物的營養(yǎng)及能量的代謝，將飼料添加劑中的部分內(nèi)容如非淀粉多糖的營養(yǎng)安排為課堂討論，各類營養(yǎng)物質(zhì)的相互關系一章內(nèi)容因和生化知識有很大相關性，學生有一定的基礎，因而這一部分安排為學生自學，最后將前十章安排一次課堂測試，對前一部分的學習情況進行總結。經(jīng)過這樣的調(diào)整，既精練了內(nèi)容，又保證了對重點、難點的剖析，也體現(xiàn)了教材的深淺度，保證了教學的進度。另外，教學內(nèi)容也要根據(jù)動物科學方面最近的研究進展，對一些新內(nèi)容進行補充和完善。
1.2教學方法改革
1.2.1問題討論式教學。問題教學法是一種以提出問題為教學切入點，然后展開問題、解決問題的教學方法。根據(jù)動物營養(yǎng)學的特點，采用問題式教學方法可取得事半功倍的效果[1-2]。在把握學生知識水平和對知識理解能力的基礎上，提出問題，引導學生進行積極思考。例如，講述反芻動物蛋白質(zhì)營養(yǎng)時，應首先回顧一下已學過的反芻動物消化道結構的特點，設問反芻動物和單胃動物不同消化器官消化方式的不同之處進一步啟發(fā)學生思考，如瘤胃微生物的生長所需的營養(yǎng)物質(zhì)等問題，最后引導學生對反芻動物利用真蛋白和非蛋白氮的過程進行討論。在講課過程中，不斷提出相關問題，能夠自始至終使學生注意于教學過程，不斷地去思考、去表達，極大地調(diào)動學生獨立思考的能力[3]。
1.2.2比較法教學。比較法是在分析與綜合的基礎上進行對比、鑒別，以確定研究對象之間異同點的思維過程，可以有效地提高學生的邏輯思維能力，加深學生的記憶[4]。在動物營養(yǎng)學教學工作中，需要學生理解的內(nèi)容較多。因此，在教學中注意將相關知識進行比較。例如，可以引導學生從消化部位、消化方式、和消化產(chǎn)物3個方面比較單胃動物和反芻動物對碳水化合物的不同消化方式，加深學生對該知識的理解。另外，也可以從脂溶性維生素和水溶性維生素的特點方面進行比較，以加深學生對維生素特性的理解和記憶。
1.2.3運用多媒體課件等現(xiàn)代化教學手段。多媒體技術是一種將文本、圖像、動畫、聲音等多種信息經(jīng)特定的軟、硬件制作、編輯和儲存等處理后，所表現(xiàn)出來的技術和方法，可以使教學內(nèi)容更加生動具體，易于理解。合理地應用多媒體技術可以激發(fā)學生學習的內(nèi)在動機和興趣，使學生“樂于學習”[2]。例如，在講授脂類的營養(yǎng)時，可以參照互聯(lián)網(wǎng)上現(xiàn)有的人類營養(yǎng)中對脂肪的消化吸收過程的內(nèi)容，制作動態(tài)課件，這樣整個消化吸收機理清晰可見，可以加深學生對該知識點的印象。另外，在維生素營養(yǎng)一章中，可添加每種維生素的發(fā)現(xiàn)、研究及應用的一些短篇小故事，讓學生掌握維生素的作用及缺乏癥的同時，充分調(diào)動學生的學習積極性。
1.3考試方式改革改革考試方式以培養(yǎng)大學生的能力和素質(zhì)為中心，重視教學過程的管理，傳統(tǒng)的考試內(nèi)容都是以教師授課內(nèi)容或課本內(nèi)容為主，學生處于被動的學習狀態(tài)中[5]。在出題方面，可采用擴大命題知識面的方法，使考試內(nèi)容不僅涵蓋主講教材和授課中的內(nèi)容，而且增加了綜合性較強、與動物營養(yǎng)相關的最新研究進展的大部分內(nèi)容，使成績不僅全面體現(xiàn)了學生對課本知識的掌握程度，也體現(xiàn)了學生對所學知識的運用能力和對學科前沿知識的掌握程度，使考試成績能真正反映學生的能力[6]。課程學習成績采用綜合評定模式，即由平時成績（30％）、試驗技能（20%）、期末考試（50％）成績綜合評定。其中平時成績由考勤（5％）、學習表現(xiàn)（5％）、課堂提問（10％）和課程論文（10%）4個部分組成，這種成績綜合評定的模式不但使學生加強平時學習的主動性，而且有利于提高學生的思考能力和創(chuàng)造性，有利于學生綜合素質(zhì)和能力的全面提高[6]。
2、實踐教學改革
2.1改革實驗教學方式教學實習是讓學生通過自身直接的接觸，驗證、鞏固和充實課堂所學的理論知識，職稱論文范文其目的在于培養(yǎng)學生的觀察、思考、探索、分析并解決問題的各種能力[7]。針對動物營養(yǎng)學的課程特點，在教學實習中，可采用室內(nèi)實驗與試驗場實習相結合的教學實習模式，并且使一部分試驗內(nèi)容和相關科研相項目結合，提高學生的科研創(chuàng)新能力。在實際操作中以試驗小組為單位，讓學生在試驗設計、日糧配制、動物分組、飼養(yǎng)及試驗樣品分析等方面都得到鍛煉，提高了學生的綜合素質(zhì)。
2.2重視基本實驗技能的培養(yǎng)動物營養(yǎng)實驗課中要對樣品的營養(yǎng)成分進行分析，其中非常重要的一個要求就是實驗結果要準確。目前，學生普遍存在實驗操作不規(guī)范的問題，最常見的如不能準確地進行樣品稱量、酸堿滴定時操作不規(guī)范、儀器使用不規(guī)范等。在學生完成實驗課題的過程中，教師要對學生的操作進行監(jiān)督，并選出實驗中操作良好的一組學生進行示范，規(guī)范其他學生的操作，讓學生具有良好的'基本實驗操作技能[8]。
2.3采用先進的教學手段傳統(tǒng)的動物營養(yǎng)學實驗教學手段比較單一，并且對樣品的分析一般只局限在概略養(yǎng)分分析法中的水分、粗蛋白、粗脂肪、鈣、磷和粗纖維等營養(yǎng)成分的分析，而對這些成分的分析不能準確地反映飼料的營養(yǎng)價值，也無法滿足動物營養(yǎng)研究中對營養(yǎng)成分分析的需要。運用先進的教學手段，如運用氨基酸測定儀對飼料和糞樣中的氨基酸進行測定，運用能量測定儀測定飼料的表觀消化能和表觀代謝能，運用原子吸收儀對飼料中的微量元素進行測定等，可提高學生的創(chuàng)新能力，開闊學生的思維，使學生在后續(xù)的飼養(yǎng)試驗和消化代謝試驗中做到有的放矢、節(jié)省時間、保證實驗質(zhì)量。
2.4改革實驗課的考核方式實驗報告可要求學生以課程論文形式書寫。例如，在豬的消化試驗中，可以給學生確定“發(fā)酵豆粕對豬的養(yǎng)分消化率的研究”題目，這是一個綜合性實驗，把消化試驗和水分、粗蛋白、能量、粗脂肪等飼料分析的內(nèi)容都包括在內(nèi)。通過這一綜合實驗，把實驗指導書中分散、單個的實驗整合在一起。實驗前，教師把整個實驗目的、過程和思路向?qū)W生進行講解，提前安排實驗計劃。給學生留出4周的時間，由學生自主完成。在這4周內(nèi)，學生以小組為單位自由選擇實習時間，扭轉了過去學生被動做試驗的狀態(tài)，學生學習的自覺性、積極性明顯提高。通過撰寫課程論文，提高了學生查閱資料的能力，鍛煉了學生的寫作能力和科研創(chuàng)新能力，為學生進一步的畢業(yè)實習奠定了基礎。
3、小結
21世紀動物營養(yǎng)學的研究飛速發(fā)展，在新形勢下，教師必須更新觀念，勇于對教學進行創(chuàng)新和改革，才能適應社會對高素質(zhì)人才的要求。在動物營養(yǎng)學的理論和實踐教學過程中，教學內(nèi)容的豐富與更新，教學方式和考試方式的改革，不僅提高了教學質(zhì)量和教學效果，而且激發(fā)了學生的學習興趣，提高了學生的學習效果和綜合創(chuàng)新能力素質(zhì)，適應了社會對人才培養(yǎng)的要求[6]。
4、參考文獻
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