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格拉德斯對(duì)茶的感悟隨筆
格拉德斯對(duì)茶的感悟
英國人平均年消費(fèi)茶葉的數(shù)量達(dá)3公斤以上，是世界上飲茶最多的國家，茶已成為英國人家庭必備的飲料，而且特別喜愛喝紅茶。英國前首相格拉斯通也是一位茶迷，曾經(jīng)深有體會(huì)地把茶的功效說得神乎其神：“如果你發(fā)冷，茶會(huì)使你溫暖;如果你發(fā)熱，茶會(huì)使你涼快;如果你抑郁，茶會(huì)使你歡快;如果你激動(dòng)，茶會(huì)使你平靜。”
英國人飲茶始于16世紀(jì)茶葉從中國傳入英國之時(shí)。據(jù)說起初，保守的英國人主張喝茶者人數(shù)不多，自從英皇查理二世的皇后凱瑟琳娜1662年嫁到英國后才逐步興起的。凱瑟琳娜原系葡萄牙公主，嗜好中國紅茶，體態(tài)苗條，嫁到英國成為皇后以后，宮中特設(shè)豪華茶室，常邀一些公爵夫人到宮中來飲茶，因此飲茶逐成風(fēng)尚，并一時(shí)成為英國豪門貴族修身養(yǎng)心的靈丹妙藥和風(fēng)行飲料。從此以后，英國大量進(jìn)口茶葉，茶就成了英國大眾的主要飲料，凱瑟琳娜也就被譽(yù)為英國第一位“飲茶皇后”。
茶禪與人生感悟
根據(jù)《中國茶葉大辭典》對(duì)“茶禪一味“這一條目的注解，以河北茶史上東晉時(shí)僧人單道開飲茶、唐代封演《封氏聞見記》史料、唐代禪門“吃茶去“公案為藍(lán)本來著重詮釋。茶禪入性明心見境在中國茶葉博物館和長(zhǎng)興大唐貢茶院的文字展示中，都把中國禪和茶相合之地指向河北臨漳昭德寺。河北趙州“吃茶去“公案被奉為中國茶禪文化和“茶禪一味“的金科玉律和經(jīng)典。
茶蘊(yùn)禪意，只在平常之間茶蘊(yùn)禪意，只在平常之間茶與禪一直有著神秘的關(guān)聯(lián)，茶意可通禪，至于是漸悟還是頓悟，就要看個(gè)人造化了。傳說達(dá)摩祖師面壁九年，出關(guān)后眼皮無法張開，便把它們撕了下來，丟在地上，那地方長(zhǎng)出一株矮樹。他的弟子們摘下樹上的樹葉泡水飲用，發(fā)現(xiàn)這水竟然神奇異常，可以令坐禪的人保持頭腦清醒，神志清明，能更透徹地領(lǐng)悟佛的真諦，于是便有了“禪茶“一說。有人說，會(huì)喝且能有茶喝并能品味出禪意的人是種灑脫，無茶而能直入禪趣的人是種超脫，有茶而不拘泥于茶趣或是禪趣的人是種超越，無茶而能處處與茶道禪心相應(yīng)的人則是奇跡。在我們看來，品茶悟禪無須刻意，禪意佛心也并非深不可測(cè)的玄機(jī)。一花一世界，一茶一人生，其中真味，便在這一飲一食的平常之間。
我們安排茶席，有茶壺、茶則、茶葉、茶碗之類，有些必不可少，自然不可或缺。而有些可有可無，則一概不列。儉約是一種美，留下空白，是為美留下時(shí)機(jī)、局面和想象。茶道不宜繁雜、瑣碎，因?yàn)檫@背離茶道歷史和文化本質(zhì)。茶道之中的空白和簡(jiǎn)約日本人倉岡天心所寫《說茶》中，有這樣一個(gè)故事：茶師千利休看著兒子少庵打掃庭園。當(dāng)兒子完成工作后，茶師卻說：“不夠干凈。“要求他重做一次。少庵于是再花了一個(gè)小時(shí)掃園。然后他說：“父親，已經(jīng)沒事可做了。石階洗了三次，石燈籠也擦拭多遍。樹木沖灑過了水，苔蘚上也閃耀著翠綠。沒有一枝一葉留在地面�！安鑾焻s斥道：“傻瓜，這不是打掃庭園最佳方法。這像是潔癖。“說著，他步入園中，用力搖動(dòng)一棵樹，抖落一地金色、紅色樹葉。茶師說，打掃庭園不只是要求清潔，也要求美和自然。
茶道養(yǎng)心之生活禪
“有好茶喝，會(huì)喝好茶，是一種清福”，魯迅說這話的時(shí)候面帶笑容吧，我們暫時(shí)可以不叫“先生”，取而代之“迅哥兒”。
人遇上茶，或者茶來到生活，心情和氛圍總為之一變：親切，隨和，溫軟，綿長(zhǎng)。
高沖低泡，旋仰之間，杯中天物起伏翻轉(zhuǎn)，陣陣清淡荷香彌漫開來，奔波一天的人們開始回到夜里某個(gè)溫軟的角落，一片片茶葉這時(shí)慢慢落到杯底。塵埃落定，面前一杯普洱。
葉兒毛茸茸的邊緣，有一些平緩的銀光。綠色的茶水透著微黃，像夜里一些清亮起來的眼睛。一杯潤(rùn)吻喉，有些油而滑的感覺停在舌尖�；蛘呤且槐惸昶斩�，紅濃明亮，醇厚而綖，淡淡的回甘，是舌頭從另一味覺空間醒來，還是茶激活了我們的吻喉?
輕啜細(xì)品之間，目光被已被普洱茶輕晃著浸泡著。忙與盲中，我們與普洱茶重建起時(shí)間。時(shí)間就著樣輕而易舉的生還在這一杯水里，茶葉迅速返老還童，從潤(rùn)喉吻到兩腋習(xí)習(xí)生風(fēng)，開放所有的感覺觸覺，開始從舌尖到心里的多維之旅。
天地者，萬物之逆旅。光陰者，百代之過客。積重難返的時(shí)間，在一杯普洱茶里舉重若輕。在主場(chǎng)的人品味客場(chǎng)的水之時(shí)，在主場(chǎng)的水浸泡客場(chǎng)的人之中，時(shí)間被時(shí)間扣留，時(shí)間被時(shí)間融化，時(shí)間被時(shí)間延長(zhǎng)。普洱茶越陳越香，越久越有味道，每一片茶葉，都蘊(yùn)含著過去：清晨，薄曦，霞光，露水，新氣，土香……一一打包回來，放心交給時(shí)間保管。
時(shí)間的重量有時(shí)候就是這杯水的重量，喝下去，我們就輕松了。冥想之中，明鏡止水，證悟自性清靜，我們聽見凈慧法師在講解他的生活禪。
品一杯禪茶，參一種禪機(jī)
茶道是茶文化的核心，是具體的茶事實(shí)踐過程，同時(shí)也是茶人自我完善、自我認(rèn)識(shí)的過程。茶人通過品飲而悟道，稱作茶道。
由此可見，茶道在很大程度上屬于修證范疇，是要實(shí)修實(shí)證的，不僅要在"理"上認(rèn)知，更要在"事"上修證，而非僅僅停留在認(rèn)知或研究的層面上。茶人對(duì)于茶道的修證，稱作茶道修持。茶道修持和生活禪是相通的，兩者都強(qiáng)調(diào)"道"是不可思議的，需要在日常生活中實(shí)修實(shí)證，最終得以頓悟。
普通人的生活，大多不具備禪的超然性、超脫性，不具備禪者的`喜悅安詳，都是在痛苦中掙扎，談不上什么生活的藝術(shù)，無非柴米油鹽妻兒老小。當(dāng)然，僧人也有種種的煩惱。不學(xué)禪的人煩惱就更多，即使是藝術(shù)家，他的生活也并不等于是藝術(shù)。
在生活中修行，在修行中生活。禪就是生活。在日常生活到煮水煎茶中，品一杯香茗，參一種禪機(jī)，這就是生活禪，所品味禪茶。禪茶沖洗了五臟六腑，禪凈化了心性靈魂。在簡(jiǎn)約、淡泊的口味里，在清湯茶水中靜心關(guān)照，止心止欲，無色、聲、香、味、觸法;無眼耳鼻舌身意，此心無住。
茶藝是泡茶者與品茶人使品茶由物質(zhì)層面上升到精神層面的活動(dòng)過程。盧仝通過這一過程完成了從凡人到圣人的轉(zhuǎn)變;皎然通過這一過程完成了從僧人到禪人的轉(zhuǎn)變。我們?cè)诒R仝的詩中讀到了儒家的"濟(jì)世",在皎然的詩中讀到了釋家"超凡".兩人借助同一載體從不同的途徑達(dá)到了同樣的高度。
品味人生茶語：茶與人生篇
茶中有禪更要茶禪一心
茶中有禪?茶中無禪?大約，茶中是有禪的。不然，何以有普陀佛茶?何以有安溪鐵觀音?或許，茶中是沒有禪的。茶中有禪。色澤翠綠、味道甘醇、香幽如蘭，這不正是禪宗追求的淡漠名利、心如明鏡嗎?茶中何以有禪?根源在心中有禪!
飲茶使我不只感悟到茶文化在中國古代已融入先賢的“天地人和”的哲學(xué)思想，并被賦予“淡泊、樸素、節(jié)儉、清廉”的人格理念，形成中華民族的文化心理，還從中感悟到了禪意，即悟到佛家“禪茶一味”之說。飲茶的過程，也是認(rèn)識(shí)自己、把握自己的過程，也是“苦靜凡放”的修煉過程。
茶禪一味的核心是無分別心，如果用分別心，那已經(jīng)是離開禪的精神了。我們的器官緣外境而產(chǎn)生認(rèn)識(shí)，這是一個(gè)正常的認(rèn)識(shí)過程，分別是一個(gè)正常的事情，但人的那些痛苦就是來源于這些分別上，就是這么一個(gè)分別心。
茶中有禪，茶禪一心，更能清靜人的靈魂。茶能清心去火，禪能靜心明性。茶禪一味，卻是人間難得的境界，多少人一生向往的境界。其實(shí)真正的境界，不需要向往，而是感悟。曾經(jīng)見過許多人炫耀自己的茶曾在佛祖菩薩面前祈福過，而筆者卻認(rèn)為那不過是人心里的一點(diǎn)自我慰藉而已。
茶思禪味 至純至簡(jiǎn)
一位臺(tái)灣著名女作家曾經(jīng)說過：阿拉伯人品茶有三道，一道苦若生命;二道甜若愛情;三道淡似微風(fēng)。
妙玉曾經(jīng)在櫳翠庵教訓(xùn)別人：“飲茶，一杯為品，二杯即是解渴的蠢物;三杯便是飲牛飲騾了”。
妙玉的話我自然不敢贊同，如是贊同，那么估計(jì)人類便全部都是牛騾之類牲畜了;但是那位女作家的解釋倒是頗有禪味。
佛教中一直都有這樣的修煉境界：“看山是山;看山不是山;看山還是山”;而王國維也曾經(jīng)提出人生的三種境界：“獨(dú)上高樓，望斷天涯路;衣帶漸寬終不悔，為伊消得人憔悴;驀然回首，那人卻在燈火闌珊處”。
其實(shí)無論是茶，是詩、還是禪，都是通過思考讓人心回歸至純至簡(jiǎn)。想想吧，“寒雪里，烹茶掃雪，一碗讀書燈”是多么清淡，又是多么豐盈。
《茶道養(yǎng)生》科學(xué)、全面、深入、系統(tǒng)地論述了“以茶養(yǎng)身”和“以道養(yǎng)心”的辨證關(guān)系，把神秘的東方傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代科學(xué)相互印證，把溫馨浪漫的茶藝藝術(shù)與延年益壽，美容養(yǎng)顏的功法相結(jié)合，使人在美的享受中達(dá)到身體健康，心靈愉悅的目的，填補(bǔ)了我國養(yǎng)生學(xué)的一個(gè)空白。