關(guān)于小吃的隨筆感想
由于本人的懶惰，每日在家昏昏欲睡，有時(shí)真恨不得在脖子上掛個(gè)大餅，那么就可以更“無(wú)所事事”了，倒也是一種頹廢的悠閑。
既然說(shuō)到吃，那么首先想到的是南北各地的小吃，年輕時(shí)到過(guò)不少地方，只是所吃食品大都是街邊小食，難登大雅。記得第一次出遠(yuǎn)門時(shí)到山東濟(jì)南，典型的北方城市，印象最深的是那里的糖葫蘆，因?yàn)槟菚r(shí)，家鄉(xiāng)是沒(méi)有這種食品的，北方居多，當(dāng)時(shí)正值寒冬，街邊的糖葫蘆上的透明冰糖就象屋檐上的冰凌，晶瑩剔透，都不忍下口，咬下去，酸酸甜甜的感覺(jué)刺激著味蕾，就好比初戀，百轉(zhuǎn)千回，總在記憶深處泛著酸甜的余味，那時(shí)，和老公剛剛認(rèn)識(shí)，每天，他走過(guò)那些賣糖葫蘆的攤位，總是不等我開(kāi)口，買下兩串，看著我像個(gè)孩子似得滿足，他的眼里總是盛滿了憐愛(ài)，現(xiàn)在，在我們南方的城市，也有賣各式的糖葫蘆，晶瑩依舊，偶爾買了來(lái)嘗，卻只是酸澀無(wú)比，已經(jīng)沒(méi)有記憶中的甜美，或者是心情的變化吧，一樣的味道，不同的時(shí)候品嘗，就有不一樣的滋味。
還有北方的面食文化也是值得一提的，初去北方，很少看到他們吃米飯，飯桌上的主食是大餅和饅頭，開(kāi)始時(shí)，，稍稍地不習(xí)慣，但久了，卻也覺(jué)得味道不錯(cuò)，有一次吃到一種鍋蓋大小的厚厚的烙餅，就著酸辣土豆絲，倒也過(guò)癮，不過(guò)那種餅非常有韌性，牙口好的人吃起來(lái)才比較容易。
近年去廣州的次數(shù)頗多，他們卷著舌頭說(shuō)起北方的面食，往往面帶鄙夷：哇，北方銀（人）不懂吃的啦，每頓都四(是）面疙瘩，沒(méi)營(yíng)養(yǎng)的啦。。。確實(shí)，吃，在南方是精致而繁瑣的，南方人喜歡煲湯，一鍋好湯往往要褒上十幾個(gè)小時(shí)，而且每鍋湯里面都或多或少放上滋補(bǔ)的中草藥，喝起來(lái)有一股怪怪的味道。我最喜歡的是一種叫做雙皮奶的甜點(diǎn)，其實(shí)和我們家里做的蒸雞蛋在外形上差不多，只是那個(gè)是用蛋清和著水牛奶蒸煮而成，甜而不膩，入口綿軟清香，非常具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。每天早上我都跑去喝一碗，百吃不厭。
飲食文化，在廣州得到了最大程度的發(fā)揚(yáng)，缽仔糕，牛腩粉，各式各樣，林林總總，記憶猶深的是各類的'粥，米粒煮得完全融化，是有若無(wú)，放入薄薄的牛肉或豬肉片，生姜，起鍋時(shí)撒上一把翠綠的蔥花，于是，微紅的肉，綠綠的蔥，白色的幾近透明的粥湯，喝一口，鮮美無(wú)比，清香四溢，至于聞名各地的皮蛋瘦肉粥，更是隨處可見(jiàn)。
粥類中最有名的，是仔艇粥，也叫及第粥，用料非常講究，蝦仁，瘦肉，魚(yú)片，青菜。等等十幾種，關(guān)于及第粥還有個(gè)有趣的典故：有個(gè)海邊窮苦人家的孩子學(xué)習(xí)用功，一朝狀元及第，鄰人都來(lái)祝賀，但家中貧困，一時(shí)拿不出什么招待大家，那位狀元的母親就把家中僅有的魚(yú)蝦，還有米飯放到一起，煮成一大鍋粥，共大家分食，并且流傳至今。
難怪人們都說(shuō)，食在廣州，并沒(méi)有言過(guò)其實(shí)。小攤上各類的水果有的更是從沒(méi)見(jiàn)過(guò)，榴蓮，大概是最有代表性的，其臭無(wú)比，張牙舞爪，但，吃起來(lái)，卻很美味，并且那種味道聞習(xí)慣了，也并不覺(jué)得有多難以忍受，可見(jiàn)習(xí)慣是個(gè)多么可怕的東西，總之，關(guān)于飲食，本人一向愛(ài)好，現(xiàn)在蝸居陋室，畫(huà)餅充饑一下而已。
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