服務員培訓工作計劃

服務員培訓工作計劃(4篇)

　　日子在彈指一揮間就毫無聲息的流逝，迎接我們的將是新的生活，新的挑戰(zhàn)，寫好計劃才不會讓我們努力的時候迷失方向哦。擬起計劃來就毫無頭緒？下面是小編為大家整理的服務員培訓工作計劃，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

服務員培訓工作計劃1

　　一、本課程培訓的基本要求：

　　1、了解客房產(chǎn)品知識

　　2、掌握客房清潔服務規(guī)范要求

　　3、掌握客房接待服務規(guī)范要求

　　4、學會使用客房服務的基本禮節(jié)

　　5、樹立安全意識，掌握基本防范措施

　　6、熟悉遼寧地區(qū)的`旅游交通、景點等綜合知識

　　7、掌握標準的普通話，堅持用普通話對客服務

　　8、掌握客房服務工作常用英語，并能簡單應答

　　二、培訓要求與內(nèi)容：

　　培訓要求：

　　1、能描述客房的種類及其設備用品配備

　　2、了解客房部的基本任務

　　3、明確客房服務員崗位職責和素質(zhì)要求

　　培訓內(nèi)容：

　　（一）、客房種類及其特征

　　1、客房的各種類型與功能

　　2、設施設備的配備

　　3、客房用品的品種、數(shù)量與布置

　　（二）、客房部的組織機構(gòu)及其任務

　　1、客房部的組織機構(gòu)與崗位設置

　　2、客房部的基本任務

　　三、客房服務員崗位職責和素質(zhì)要求

　　1、客房服務員崗位職責

　　2、客房服務員素質(zhì)要求

服務員培訓工作計劃2

　　一、公司的介紹：

　　1、讓服務生了解公司的規(guī)模、體系;

　　2、讓服務生知道公司的目標;

　　3、讓服務生清楚公司的管理架構(gòu);

　　二、員工手冊：

　　1、員工的待遇制度;

　　2、公司的規(guī)章制度;

　　3、員工的獎罰制度;

　　三、服務常識：

　　1、基本的禮貌用語、手勢;

　　2、基本的站姿、坐姿、走姿;

　　3、基本的講話姿勢、語氣、態(tài)度;

　　4、基本的服務規(guī)范;

　　5、衛(wèi)生意識、服務常識;

　　四、酒水常識：

　　1、酒水的歸類;

　　2、怎樣的開酒、沖酒;

　　3、酒水、飲料的搭配;

　　五、酒水單的背記;

　　六、基本的操作模式：

　　1、怎樣擺臺;

　　2、怎樣迎客;

　　3、怎樣服務;

　　4、怎樣點單;

　　5、怎樣開單;

　　七、基本促銷技巧：

　　1、酒水的促銷;

　　2、小吃

　　3、果盤

　　4、飲料

　　八、服從工作的服務規(guī)定：

　　1、上班穿什么工作服;

　　2、怎樣存取酒;

　　3、怎樣開手工單;

　　4、怎樣電腦點單;

　　服務促銷：(情緒、情感的外部表現(xiàn))

　　1、面部表情：

　　面部表情和姿態(tài)是表現(xiàn)情感的主要手段。人們的喜、怒、哀、樂、憎等各種情感都能通過不同的面部表情與姿態(tài)表現(xiàn)出來。如當消費者買到自己喜歡的商品時，會高興的眉飛色舞或手舞足蹈;當消費者與營業(yè)員因退換商品而發(fā)生真吵時，會面色蒼白或漲紅了臉。在購買活動中各種復雜的心理感受、情緒變化都會通過不同的面部表情和姿態(tài)反應出來。一個優(yōu)秀的營業(yè)員不僅要善于根據(jù)消費者面部表情的變化去揣摩消費者的心理，同時也要注意運用自己的表情姿態(tài)去影響消費者，溝通買賣雙方的感情，促使消費者的情感向積極的方向發(fā)展。

　　2、聲調(diào)表情：

　　人們說話的語調(diào)、聲音強弱與速度的變化，往往反映出情感的變化。一般來講，快速激昂的語調(diào)體現(xiàn)了人的熱烈、急躁、惱怒的情感，而低沉、緩慢的語調(diào)則表現(xiàn)人的畏懼、悲哀的情感。往往同一語句，由于說話人的音強、音速、音調(diào)上的差別而表達出不同的情感。例如：在商店里購物時，同樣會遇到這樣一句話“您買什么”由于語調(diào)的強弱和速度的不同，可以反映出親切、真誠的情感，但也可以表現(xiàn)出厭煩、冰冷的情感。

　　3、動作表現(xiàn)：

　　表現(xiàn)明顯的有呼吸器官、排泄系統(tǒng)和循環(huán)系統(tǒng)的變化。一般情況下，當消費者購買衣物時，遇到其滿意的商品時，常常表現(xiàn)出點頭、贊口不絕、躍躍欲試的動作，反之則不屑一顧、匆匆而過。當消費者看到尋覓多時的商品時，往往呼吸、心跳、脈搏加快。

　　消費者的主要氣質(zhì)類型

　　心理學家對氣質(zhì)進行了研究，提出各種氣質(zhì)學說：血型說、體型說、激素說、體液說、高級神經(jīng)活動說。后兩種學說具有典型意義。

　　氣質(zhì)類型測試量表

　　指導語：下面60道題，可以幫助你大致確定自己的氣質(zhì)類型，在回答這些問題時，你認為很符合自己情況的，在題后面記2分，比較符合的在后面記1分，介于符合于不符合之間的記0分，比較不符合的及—1分，肯定不符合的記—2分;

　　1、做事力求穩(wěn)妥，不做無把握的事;

　　2、遇到可氣的事就怒不可遏，想把心里的話全部說出來才痛快;

　　3、寧肯一個人做事，不愿很多人在一起;

　　4、到一個新環(huán)境很快就能適應;

　　5、厭惡那些強烈的刺激，如尖叫、噪音、危險的鏡頭等;

　　6、和人爭吵，總是先發(fā)制人，喜歡挑釁;

　　7、喜歡安靜的環(huán)境;

　　8、善于和人交往;

　　9、羨慕那些能克制自己感情的人;

　　10、生活有規(guī)律，很少有違反作息制度;

　　11、在多數(shù)情況下情緒是樂觀的;

　　12、碰到陌生人覺得很拘束;

　　13、遇到令人氣憤的事，能很好的克制自我;

　　14、做事總是有旺盛的精力;

　　15、遇到問題常常舉棋不定，優(yōu)柔寡斷;

　　16、在人群中不覺得過分拘束;

　　17、情緒高昂時，覺得干什么都有趣，情緒低落時，又覺得干什么都沒意思;

　　18、當注意力集中于一件事時，別的事很難使我分心。

　　19、理解問題總比別人快;

　　20、碰到危險情境時，常有一種極度恐懼感;

　　21、對學習，工作、事業(yè)懷有很高的熱情;

　　22、能夠長時間做枯燥、單調(diào)的工作;

　　23、符合興趣的事情，干起來勁頭十足，否則就不想干

　　24、一點小事就能引起情緒波動;

　　25、討厭做那種需要耐心、細致的工作;

　　26、與人交往不卑不亢;

　　27、喜歡參加熱烈的活動;

　　28、愛看感情細膩、描寫人物內(nèi)心活動的文藝作品;

　　29、工作、學習時間長了，常感到厭倦;

　　30、不喜歡長時間談論一個問題，愿意實際動手干;

　　31、寧愿侃侃而談，不愿竊竊私語;

　　32、別人說我總是悶悶不樂;

　　33、理解問題常比別人慢些;

　　34、疲倦時只要短暫的休息就能精神抖擻，重新投入工作;

　　35、心里有事寧愿自己想，不愿說出來;

　　36、認準一個目標就希望盡快實現(xiàn)，不達目的，誓不罷休;

　　37、學習、工作一段時間后，常比別人更疲倦;

　　38、做事有些莽撞，常常不考慮后果;

　　39、老師或師傅講授新知識，新技術(shù)時，總希望他講慢些多重復幾遍;

　　40、能夠很快忘記那些不愉快的事情;

　　41、做作業(yè)或完成一件工作總比別人花的時間多;

　　42、喜歡運動量大的劇烈體育活動，或參加各種文體活動;

　　43、不能很快地把注意力從一件事轉(zhuǎn)移到另一件事上去;

　　44、接受一個任務后，希望能把它迅速完成;

　　45、認為墨守成規(guī)比冒風險強些;

　　46、能夠同時注意幾件事物;

　　47、當我煩悶的時候，別人很難使我高興起來;

　　48、愛看情節(jié)起起伏跌宕、激動人心的小說;

　　49、對工作抱認真嚴謹、始終一貫的態(tài)度;

　　50、和周圍人的關(guān)系總是相處的不好;

　　51、喜歡復習學過的知識，重復做已掌握的工作;

　　52、希望做變化大、花樣多的工作;

　　53、小時候會背的詩歌，我似乎比別人記得清楚;

　　54、別人說我“語出傷人”，可我并不覺得這樣;

　　55、在體育活動中，常因反應慢而落后;

　　56、反應敏捷，頭腦機智;

　　57、喜歡有條理而不甚麻煩的工作;

　　58、興奮的事常使我失眠;

　　59、老師講新概念，我常常聽不懂，但是弄懂以后就很難忘記;

　　60、假如工作枯燥無味，馬上就會情緒低落;確定氣質(zhì)類型的方法

　　1、將每題得分填入下表相應的得分欄;

　　2、計算每種氣質(zhì)類型的總得分數(shù);

　　3、確定氣質(zhì)類型

　　A、某種氣質(zhì)類型如果得分均高出其他3種4分以上，則可定為該氣質(zhì)類型;如果該氣質(zhì)類型得分超過20分，則為典型型;如果得分在10——20分之間，則為一般型;

　　B、兩種氣質(zhì)類型得分接近，差異低于3分，而且又明顯高于其他兩種4分以上，可定為該兩種氣質(zhì)類型的混合型，如(多血質(zhì)——黏液質(zhì))(膽汁質(zhì)——多血質(zhì))的氣質(zhì)類型;氣質(zhì)類型得分表不同氣質(zhì)類型的購買行為特點氣質(zhì)與購買行為

　　不同的氣質(zhì)類型會直接影響和反映消費者的消費行為，使消費者表現(xiàn)出不同的行為方式和特點，主要表現(xiàn)在以下3個方面：

　　1、主動型和被動型

　　在制定購買決策時，膽汁質(zhì)和多血質(zhì)類型的消費者往往會主動與售貨員進行接觸，積極提出問題并尋求咨詢。果斷的做出決定并實施購買。黏液質(zhì)和抑郁質(zhì)類型的消費者則比較消極被動，通常要售貨員主動進行詢問，顯得猶豫不決;

　　2、果斷型和理智型

　　在購買過程中，膽汁質(zhì)和多血質(zhì)的.消費者易受一時沖動、興趣和偏好的左右，而不過多的考慮產(chǎn)品的內(nèi)在屬性，他們追求新穎，易受廣告宣傳、購買環(huán)境的影響，一旦見到自己滿意的商品，會迅速實施購買，而不愿花費太多時間去比較選擇;黏液質(zhì)和抑郁質(zhì)的消費者比較冷靜，能夠?qū)Ξa(chǎn)品的內(nèi)在和外在屬性進行仔細比較和分析，理智的做出購買決定，并且善于控制自己的情緒，不易受外界因素的干擾;

　　3、敏感型和粗放型

　　在購后體驗方面，膽汁質(zhì)和多血質(zhì)的消費者不太敏感，他們不太注意產(chǎn)品使用中的心理感受，即使是對產(chǎn)品的某方面不太中意，也不太會產(chǎn)生很差的情緒，表現(xiàn)出一定的程度的容忍和粗放。黏液質(zhì)和抑郁質(zhì)的消費者則十分注重購買后的消費體驗，他們的心理感受敏感而深刻，在產(chǎn)品使用中遇到不滿意時，他們往往會做出強烈的反應;

　　4、值得一提的是，上述4種類型是氣質(zhì)的典型形態(tài)，在現(xiàn)實生活中，氣質(zhì)的類型多處于中間型和混合型，但每個人都有不同的表現(xiàn)，體現(xiàn)了特殊性，了解不同消費者的氣質(zhì)類型、差異及其對消費行為的影響，對于營銷人員來說是十分必要的。在現(xiàn)實經(jīng)銷活動中，營業(yè)員可根據(jù)消費者的行為判斷其性格類型，并采取相應的接待方式。更好的滿足消費者的需求;

服務員培訓工作計劃3

　　為解決失業(yè)農(nóng)民工和下崗職工的就業(yè)問題，并提高他們的再就業(yè)能力，更好地促進我市家政服務業(yè)與和詣社會的發(fā)展，針對當前我省失業(yè)農(nóng)民與下崗職工的現(xiàn)狀，及全國和我省家政服務業(yè)的現(xiàn)狀，利用湖南商務職業(yè)技術(shù)學院教學、設備與其它相關(guān)資源優(yōu)勢，通過在校集中面授、專家現(xiàn)場指導與技能訓練等理論與實踐相結(jié)合的`培訓方式，定期對我省新農(nóng)村初、高中畢業(yè)生，返鄉(xiāng)和下崗農(nóng)民工，省直單位下崗職工組織開展家政服務員相關(guān)知識與技能培訓，以提高他們的綜合素質(zhì)與相關(guān)技能，決定舉辦家政服務員培訓班。考慮到培訓對象的地域、年齡、性別、經(jīng)濟條件及受教育程度等方面的差異，特分初級、中級與高級家政服務員三個層次的培訓�，F(xiàn)就初級家政服務員培訓制定如下計劃：

　　一、培訓目標

　　通過培訓，使受訓人員具備以下條件：制作家庭餐，進行家居清潔，洗滌擺放衣物;同時掌握照料孕、產(chǎn)婦、照料嬰幼兒、照料老人、護理病人(四項中任選一項)的基本知識與基本技能。

　　二、培訓對象

　　新農(nóng)村初、高中畢業(yè)生，返鄉(xiāng)和下崗農(nóng)民工，省直單位下崗職工。

　　三、培訓時間

　　每期150標準學時。

　　四、培訓內(nèi)容

　　1、社交禮儀：言談舉止;人際交往;家庭人際關(guān)系。

　　2、制作家庭餐：制作主食;烹制菜肴。

　　3、家居清潔：清潔家具;清潔家具及用品。

　　4、洗滌擺放衣物：洗滌衣物;擺放衣物。

　　5、照料孕、產(chǎn)婦：照料孕婦;照料產(chǎn)婦。

　　6、照料嬰幼兒：主食料理;生活料理;異常情況應對。

　　7、照料老年人：飲食料理;生活料理;異常情況應對。

　　8、護理病人：飲食料理;生活料理;異常情況應對。

服務員培訓工作計劃4

　　一、培訓時間：

　　3月23日----月23日，上午：8：30-----11：00，

　　下午：2：00----4：30

　　二、培訓目的及要求

　　通過培訓，使學員掌握企業(yè)經(jīng)營的理念、服務的理念，餐廳服務員的素質(zhì)要求，餐飲服務禮儀規(guī)范及各種待客服務技巧，學會用禮儀包裝自己，自覺塑造良好的職業(yè)形象，營造良好的服務氛圍，提高綜合服務素質(zhì)，提升對企業(yè)的忠誠度，增強團隊的凝聚力，為迅速、全面提高東山賓館餐廳服務檔次打下良好的基礎。

　　三、培訓內(nèi)容：

　　(一)企業(yè)形象塑造及餐廳服務員個人形象塑造的重要性

　　(二)服務的含義、服務的理念、服務的模式

　　(三)餐廳服務員的素質(zhì)要求

　　(四)餐廳服務員的職業(yè)道德要求

　　(五)餐廳服務員的禮節(jié)禮貌的基本要求

　　(六)餐廳服務員儀容儀表儀態(tài)的'基本要求

　　(七)餐廳服務中常用的禮貌用語

　　(八)如何樹立“前臺員工是賓館內(nèi)部的顧客”的理念，加強前后臺的合作

　　(九)溝通客人的技巧

　　(十)熟記客人

　　(十一)語言技巧

　　(十二)建立有效的團隊

　　(十三)如何創(chuàng)造客人、如何留住客人

　　(十四)電話禮儀

　　(十五)如何與客人打招呼

　　四、培訓方法

　　1、課堂講解

　　2、禮儀訓練：儀態(tài)的訓練每天練習20分鐘;微笑訓練，每天練習20分鐘。

　　3、錄像教學

　　4、角色扮演

　　5、感受訓練

　　6、每天課前1 0分鐘，由每位學員輪流到講臺進行演講。演講內(nèi)容可是親身經(jīng)歷的服務案例，也可以是講故事，講笑話或者朗誦文學作品。

　　7、學員共分六個小組，圍繞所講內(nèi)容進行討論。

　　8、講解技能大賽標準，現(xiàn)場糾正指導。

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