- 相關推薦
客房部年度培訓計劃
時間就如同白駒過隙般的流逝，我們又將迎來新的喜悅、新的收獲，立即行動起來寫一份計劃吧。擬起計劃來就毫無頭緒？以下是小編為大家整理的客房部年度培訓計劃 ，希望能夠幫助到大家。
客房部年度培訓計劃 1
時間定格到現在，親歷酒店客房工作從嗷嗷待哺的初級階段過度到蹣跚學步慢慢步入正軌的全過程，我堅信部門的工作會隨著酒店及集團的發(fā)展走向成熟，邁向騰飛。
一個人工作的能力隨著時間的推移，形如逆水行舟不近則退，小進也是退。身為B座樓層領班，從房型相對較小、幾乎沒有VIP接待和客源除大型會議外均為散客三點來看，每天工作都應該是從容不迫、有條不紊的。然而過去一年的時間，除了年歲虛長給我的最大感觸卻是疲憊。疲憊之外應對這一反差有全方位深層次的思考，關于區(qū)域內人員管理總結如下：
一、 從業(yè)心態(tài)
有沒有將這份工作當作事業(yè)來做無可厚非，但可以確定我每天上班的心態(tài)都是積極的。我有一位在醫(yī)院急診科工作的朋友，在舉國歡度春節(jié)的日子，人家面對的是身懷六甲喝混合農藥的病人，而我面對的'是心曠神怡喝可樂、雪碧的客人。相對于病人的生命和健康，我們負責的是客人的心情，提供干凈整潔的房間，營造一種賓至如歸、家外之家的感覺。
每當疲憊之感襲來，我總會想起我的這位朋友，人家一位弱質女子尚可不辭辛苦早中夜三班倒，對各種紛繁復雜病例的安康盡自己的一份力，我天天上早班，沒有理由不把工作做到極致，給客人提供滿意的服務。當然，我沒有用這種心態(tài)同化每一位員工，讓大家都有這么一種意識是我工作的不足，也是我以后應該注意的。
二、 心理角色定位
作為一個基層管理者，對員工作出一定表率是必要的，對員工是否按既定標準和程序完成工作進行督導更有必要�？墒谴蠹掖蠖嗫吹降氖俏以诩皶r調動布草、順便幫著領一下酒水等，而鮮于從對講機里聽到我喊誰回來做返工。如果有一天由于身體不適某些事不能親力親為了，一些員工面容就會浮現一層淡淡的霜，連自己也覺得怎么是個這么一個蹩腳角色。所以人員管理過程中先有準確的角色定位了才能確保大家各行其事。
意識到了這一點是不夠的，必須滲透到具體的工作中去。我的這個滲透過程速度太慢，甚至有反彈。
當讓一些返工多且稍顯離譜的員工嚴格按標準完成清掃任務后，我心里有時冷不防會冒出“這還是原來的我嗎”的疑問。找準定位后的堅定和這種堅定附帶的技巧是我所欠缺的。矛盾是普遍存在的，矛盾也是推動事物向前發(fā)展的動力，要做的是抓住矛盾的主要方面，“我相信你，我喜歡你”并不完全體現在面對矛盾時回避、妥協和一味包容。
三、 管理模式
如果說從業(yè)心態(tài)和角色定位是停留在獨善其身層次的問題，那么管理模式就涉及到宏觀體制了，當然這里是指我個人的模式。
簡單的說，管理模式由管理理念、系統結構和操作方法組成，其中系統結構是固定的，我們各領班由于管理理念不同，在操作方法上也就呈現出不同。我曾固執(zhí)地認為需要摸清楚每個管理對象的行為模式才能進行有效的管理，而這種行為模式要和員工通過大量的具體接觸抽象得來。大家都知道人員流動性大從來都是客房工作的硬傷，人員不固定帶來的是工作陷入車輪戰(zhàn)的怪圈，一些持續(xù)性的工作交接稍不到位就會失去必要的銜接。比如五一期間那個雨天，室內外氣溫差異大，6F工作間由于開新風機引來雨水從管道逆流灌注;在幾乎全是退房的工作日，不及時分臟布草就不能保障第二天有足量的凈布草周轉，不清楚A、B收臟布草差異的員工忙于清掃房間，一個人面對工作間堆積如山的布草我曾陷入極度的孤立，怎么會有如此累人的工作?宏觀體制是沒有問題的的，如果理念出了問題那么思想有多遠你就能迷失多遠。需要摸清楚每個管理對象的行為模式才能進行有效的管理本身沒有錯，但單純將管理對象理解為人是不全面的，是將人和事機械地分離了。
標準和程序都是前人智慧的結晶，能避免形形色色的人犯下種種疏漏。所以人員再流動也應將人和事的管理有機的結合起來，同樣的事，不同的人來做也應保持相同的標準。
仔細來看，以上提到三點都有同一核心——溝通。
管理問題以前是溝通，現在是溝通，將來也是溝通。B座有間房門鎖燈滅了還能扭動把手把門打開，前段時間樓上的員工覺得文員使用對講機聲音比平時小是對講機送話孔讓膠帶粘住了，能及時發(fā)現問題這點我有信心，但溝通不暢不及時即使發(fā)現問題所在也得不到解決。這一點我深有感觸。工作中有不解之處要和同事多對一溝通，在員工普遍存在的問題要集中起來培訓一對多的溝通，領導交辦事項或遇到棘手問題要和領導一對一面對面反復溝通。
就大清而言我曾參與過A座7-22樓的第一次大清，但不是主持者。根據B座目前的房間狀況和以往經驗，我建議采取先分散后集中混合大清的方式，優(yōu)點是既可化整為零，根據房量靈活調整人力又可解決沉積大工程問題，缺點是完成后房間大清先后不一導致整體狀態(tài)有差異和大量重復性的工作(比如送洗紗簾和護墊)，具體操作如下：
一、分散封房大清
(一)人力
樓層29人次(截至11月21日已做9間)
(二)工作分配方式
1、樓層每1人次每天2間，可每天1人可多人(根據房量和可調配的工具)
2、公衛(wèi)當天干洗地毯
3、樓層次日恢復房間
(三)人員工具配置
普通抹布，打蠟抹布，刀片一，百潔布，梯子,毛頭，板刷，馬桶刷，玻璃刮刀，水桶，吸塵器，雞毛撣子，液體家具蠟，玻璃清潔劑，全能水，潔廁劑，不銹鋼清潔劑
(四)項目及要求
1、衛(wèi)生間地面、墻面及死角無污垢，不銹鋼器件拋光保養(yǎng)，排風口、開關外殼及燈罩拆洗，紗簾、保護墊及臟床裙、被芯、枕芯送洗，冰箱、吧柜、衣柜、抽屜軌道、線纜、面板、開關清潔，墻紙除塵除污，天花除塵，沙發(fā)、地毯除塵(床下，沙發(fā)下，電視柜后，桌腳)，所有玻璃和鏡面清潔，木質家具全面均勻打蠟(木門，門框，門楣，衣柜層面及側面，衣架，行李架，茶幾，吧柜正面及側面，電視柜，床頭柜，床頭屏，地腳板)
2、未盡事宜以領班口述為準
3、解決客房小維修
二、集中封房大修
(一)操作方式
1、集中整層封房，各項維修同時進行
2、集中恢復房間
(二)工時 約10天
(三)維修項目
地毯起包(27，28,29房間突出)，門板開裂(較普遍)，門板下沉，木質家具補漆，面盆下木擋板重新刷漆，墻紙開膠，淋浴門下方重新封膠(02,25,26,27,28,29少數房間)，天花粉刷(少數)，瓷磚松動
客房部年度培訓計劃 2
第一章酒店概述
1、 酒店的組織結構
2、 酒店的經營方向及目標
3、 各部門的分布及概述
第二章客房部的概述
1、 客房部的職能
客房部，作為飯店的主要業(yè)務部門，承擔著為客人提供飯店最主要也是最基本的產品——客房和客房服務。同時，它也是飯店最主要的收入來源和利潤中心�？头渴菐泳频暌磺薪洕顒拥臉屑~。酒店作為一種現代化食宿購物場所，只有在客房入住率高的情況下，酒店的一切設施才能發(fā)揮作用，酒店的一切組織機構才能運轉，才能帶動整個酒店的經營管理�？腿俗∵M客房，要到前臺辦手續(xù)、交房租；要到飲食部用餐、宴請；要到商務中心進行商務活動，還要健身、購物、娛樂，因而客房服務帶動了酒店的`各種綜合服務設施。
2、 客房部的目標
3、 客房各樓層崗位的分布
第三章儀容儀表及禮儀規(guī)范
儀容，通常是指人的外觀、外貌。其中的重點，則是指人的容貌。儀表是綜合人的外表，它包括人的形體、容貌、健康狀況、姿態(tài)、舉止、服飾、風度等方面，是人舉止風度的外在體現。風度是指舉止行為、接人待物時，一個人的德才學識等各方面的內在修養(yǎng)的外在表現。風度是構成儀表的核心要素。
1、 服務員應著工作服上崗，工作服要整潔、挺直、干凈，按規(guī)定扣好衣扣。不得穿破損工服上崗。上班時一律穿黑色工作鞋，工鞋保持干凈。穿著襪子要求男深女淺，襪子要完好無破損，不準赤腳穿鞋。
2、 女員工淡妝上崗，不可濃妝艷抹。頭發(fā)干凈整潔，并將頭發(fā)盤起。男員工頭發(fā)要保持前不遮眼，側不遮耳，后不蓋領。男員工不得留胡子，女員工不得留長指甲，不得涂指甲油。
3、 服務員上崗期間不準佩帶各類飾物，如項鏈耳環(huán)等。
4、 上崗時按要求將工牌佩帶在左胸位置。
5、 保持口腔衛(wèi)生，上崗前不吃異味食物，如蔥、蒜等。
6、 面帶笑容，親切和藹，端莊穩(wěn)重，不卑不亢。
7、 坐姿端莊，身體挺直、重心垂直向下、腰部挺起、雙肩放松、雙膝并攏，手自然放在膝上，不可搖腿蹺腳，不可將腿跨在扶手或茶幾上。
8、 站姿：挺胸收腹，雙臂自然下垂或在體前交叉，左手上右手下，男生將手自然背扣，站立時不可叉腰，彎腿或手扶柱子服務臺等。
9、 走姿：昂首挺胸，兩臂自然下垂擺動，女子走一字，男生行走雙腳跟平行，行走時不準搖頭晃腦吹口哨，吃零食，不得手叉口袋，不得奔跑跳躍，不得在賓客中穿行。
第四章酒店員工的行為規(guī)范
員工的行為規(guī)范參照員工手冊進行。
第五章客房員工的崗位職責和工作流程
崗位職責
1、 對直接上級負責。
2、 嚴格按照操作規(guī)程完成客房清掃、整理和布置的工作任務。
3、 負責本班次退房的檢查，如發(fā)現客人的遺留物品或設備設施的損壞情況要及時上報。
4、 做好布草的領用和保管工作，做好每日工作報表。保管當班內領取的鑰匙及工具。
5、 負責當班時間內的設施維修進度。
6、 保持樓層的安靜，隨時注意樓層的財產安全，有可疑情況及時報告。
7、 負責樓層客人的送迎工作，留意房間狀態(tài)，有問題及時反映。
8、 清理樓層工作車及清潔工具，處理所管轄區(qū)域的垃圾。
9、 參加班前班后會，做好交接班工作。
服務員工作流程以酒店相關規(guī)定為準
第六章清潔衛(wèi)生的標準
1、客房的衛(wèi)生標準
房門：鎖靈活、無手印，房號牌光亮干凈。墻面和天花板：無蜘蛛網、污跡、墻紙無臟點。地腳板：地腳線、清潔完好、無灰塵。地毯：干凈、無污跡。床：鋪法正確，床單及枕套無污點、干凈、床頂無垃圾、床墊定期翻轉。木家具：干凈無灰塵，使用靈活。抽屜：干凈無灰塵，使用靈活。電話：無異味、無灰塵，使用正常，定期清潔保養(yǎng)。鏡子：鏡面明亮、位置端正、無手印、無灰塵燈具：燈泡、燈罩清潔，使用正常、無塵。垃圾桶：內無雜物、每天清洗、保持整潔。電視與音響：定期保養(yǎng)電視格子使用正常。衣柜：衣架、衣柜隔板無灰塵，每天清潔保養(yǎng)。窗簾：干凈完好，使用正常。窗玻璃：清潔明亮，窗臺、窗框干凈完好，開啟自如�？照{：空調格的清理，定期清潔保養(yǎng)�？陀闷罚簲盗科淙�、正確擺放、干凈無塵。杯：每天消毒、擺放整齊。
2、衛(wèi)生間衛(wèi)生標準
門：前后兩面干凈，關啟靈活。墻面：墻面無水漬，住客房每天都要清潔。天花板：無塵、無污跡、定期清潔。地板：無污跡、無頭發(fā)，住客房每天應清洗一遍。不銹鋼：無銹劑、無水漬，定期保養(yǎng)，打不銹鋼油。洗手盆：干凈無積水，不銹鋼無水印，發(fā)亮無塵。浴室燈：燈板無水漬無塵，定期清潔保養(yǎng)。浴室鏡：無水漬，發(fā)亮，住客房每天清潔一次馬桶：里外清潔，使用正常，沖水流暢。抽風口：清潔、運轉正常，定期清潔保養(yǎng)�？陀闷罚浩贩N、數量齊全，按A、B套正確擺放、無灰塵，托盤整潔。棉織品按標準擺放，開口朝內，按男左女右擺放。
4、 公共區(qū)衛(wèi)生標準
工作間：每天清潔，保持干凈，物品擺放整齊。工作車：物品擺放整齊，用后清潔干凈。服務臺：用前檢查電源，用后清潔塵袋，內外清潔干凈。走廊燈：每天清潔抹塵，保持光亮，做到無灰塵。熱水器：使用正常，定期清潔、保持光亮。消毒柜：使用正常，定期清潔內外，保持干凈。走廊地面：無雜物、無污跡，每天吸塵一次。
第七章做床的標準及規(guī)范
一、將床拉離床頭板
方法1、彎腰，用手拉硬墊，使床離床頭板50厘米。（相當于一個床頭柜的位置）
方法 2、不拉床，將床墊拉離床頭40cm。
二、清理床墊
1、清除床面雜物、毛發(fā)等
2、將床墊、褥墊整理好
三、鋪床單
1、將疊好的床單規(guī)定打開，需注意正反面
2、甩單，用兩手抓住床單的一邊，手心向上，兩手相距約80-100厘米用腕力和肩力的結果，將床單抖開并向上拋起，同時調整兩手的距離，以使床單充分平鋪開來
3、定位。在拋起的床單下落時，要求眼捷手快，掌握時機，吸墊調整，使床單準確地降落在床墊上正確位置，中線居中
4、進一步調整直至完全滿意
5、包角，從床頭一端開始把床單塞進床墊下，將左例的床單提起，右側的床單用手掌疊成一個三角狀后，提起的左例床單包住右側床單，自行調整，達到90度的直角并塞到床墊下面
6、從床頭開始依次塞邊包角。包完床頭用小腿外側將床推進，使床尾與床架平齊，再按上述方法包完床尾
四、套枕頭
1、將枕套抖開，平放在床頭
2、將平整飽滿的枕芯對折，右手抓住枕芯的兩邊
3、左手將枕套口從中縫處提起，使開口分開
4、右手將枕芯的后部壓住放在枕套口的后邊5、兩手合力將枕芯裝進枕套
6、兩手抓住枕套口邊提起用力抖動，使枕芯全部進入枕套并到位
7、封口
8、將套好的枕頭放于一旁
五、塞棉被
1、將疊好的被套，按規(guī)定打開
2、用兩手抓住被子的兩角，用臂力將被套抖動，抖動被套需有節(jié)奏感，需讓空氣進入，使被套松動，將被套平鋪，把被套口拉開 3、將棉被兩角分別與被套上端的兩角相對重合
4、將棉被全部塞入被塞內，棉被另外兩角與被套另外兩角重合，再抓住被子和被套用力抖動，使被子和被套完全吻合。
六、鋪棉被
1、定位：床尾與兩邊定位，兩邊均等，床尾部分（被套）距地面30厘米
2、尾部定位后，將被套另一頭拉向床頭定位。
3、將床頭部分向前翻折30厘米（三個咖啡棒的長度）。
七、放枕頭
1、將兩只套好的枕頭放在床頭
2 、枕頭開口處，反向于床頭柜。
八、最后整理
1、將床面抹平
2、將床尾及兩邊的床罩整理好
第八章服務意識的培養(yǎng)
結合酒店的實際，制定相關的激勵機制，加大基層管理的執(zhí)行力。在培訓及工作中，結合各種實際案例進行分析培訓，引導員工服務規(guī)范化，加強員工細節(jié)服務，從而提升服務質量。
【客房部年度培訓計劃】相關文章：
客房部年度工作計劃02-01
客房部年度工作計劃03-17
客房部年度工作計劃范文03-31
客房部年度總結05-30
客房部年度工作計劃分享05-30
年度培訓計劃08-23
年度培訓計劃[經典]08-13
（經典）年度培訓計劃09-14
年度培訓計劃08-24