服務(wù)禮儀

服務(wù)禮儀1

　　中餐酒水服務(wù)禮儀

　　總的來(lái)說(shuō)，中餐服務(wù)禮儀講究的就是兩個(gè)字：排場(chǎng)。

　　中餐的服務(wù)流程大致可分為三步：

　　迎賓——中餐館往往會(huì)安排一定數(shù)量了迎賓守在門口，有客人進(jìn)來(lái)，迎賓會(huì)引導(dǎo)客人至相應(yīng)席位。點(diǎn)菜之前會(huì)有香巾用來(lái)凈手并上茶點(diǎn)。

　　入席進(jìn)餐——客人在進(jìn)餐過(guò)程中，應(yīng)有服務(wù)員時(shí)刻照應(yīng)，添茶、上酒等，或看客人餐盤(pán)內(nèi)吃過(guò)的食物堆積，要及時(shí)更換。

　　餐畢——遞香巾凈手，上清口茶。遞賬單送客。

　　中餐服務(wù)禮儀重在特色服務(wù)

　　一個(gè)中餐廳往往有其所特有的菜色，即是我們所說(shuō)的招牌菜。這是中餐館吸引客人的一個(gè)手段，客人選擇一個(gè)中餐廳去就餐，往往是因?yàn)檫@個(gè)中餐廳的某種菜色打動(dòng)了客人。

　　因此，中餐廳應(yīng)做好招牌菜的宣傳，同時(shí)輔以中餐館的獨(dú)特裝修風(fēng)格。

　　例如，有這樣一家中餐館，它的裝修主題取的是武俠風(fēng)格。店面的裝修依照武俠小說(shuō)當(dāng)中的場(chǎng)景布置，服務(wù)員叫店小二，經(jīng)理叫掌柜的，客人稱客官。同時(shí)會(huì)根據(jù)客人的人數(shù)和性別分別取不同的武俠小說(shuō)內(nèi)人物的姓名，如果是一對(duì)情侶，店小二會(huì)唱喏到，有請(qǐng)楊過(guò)和小龍女等。

　　這就是特色，也是吸引客人前來(lái)的原因，相信來(lái)這家店的客人大部分都是武俠小說(shuō)愛(ài)好者吧。

　　中餐服務(wù)禮儀常識(shí)

　　中國(guó)的飲食可謂五花八門，地理環(huán)境的因素造成不同的地區(qū)有不同的飲食風(fēng)格，概括起來(lái)可分為八大菜系。

　　魯菜——魯菜是我國(guó)覆蓋面積最廣的地方風(fēng)味菜系，遍及京津塘及東北三省。魯菜講究調(diào)味純正，口味偏于咸鮮，具有鮮、嫩、香、脆的特色。十分講究清湯和奶湯的調(diào)制，清湯色清而鮮，奶湯色白而醇。

　　川菜——四川菜系。以成都、重慶菜為代表。四川菜系各地風(fēng)味比較統(tǒng)一。主要流行于西南地區(qū)和湖北地區(qū)，在中國(guó)大部分地區(qū)都有川菜館。川菜是中國(guó)最有特色的菜系，也是民間最大菜系。主要特點(diǎn)在于味型多樣。辣椒、胡椒、花椒、豆瓣醬等是主要調(diào)味品。

　　粵菜——粵菜，即廣東地方風(fēng)味菜，是我國(guó)著名八大菜系之一，它以特有的菜式和韻味，獨(dú)樹(shù)一幟，在國(guó)內(nèi)外享有盛譽(yù)�；洸耸匙V絢麗多姿，烹調(diào)法技藝精良，并以其用料廣博而雜著稱。重野味。

　　閩菜——是我國(guó)八大菜系之一，常以福州菜和廈門菜為底部。廈門菜具有濃厚的閩南地方特色，其烹調(diào)特點(diǎn)是：湯菜要清，味道要淡，炒食要脆擅長(zhǎng)烹制海鮮佳肴。其烹調(diào)技法以蒸煎、炒、熘、燜、炸、燉為特色。

　　蘇菜——特點(diǎn)是選料嚴(yán)謹(jǐn)，注意刀工和火工，強(qiáng)調(diào)本味，突出主料，色調(diào)淡雅，造型新穎，咸甜適中，口味平和，故適應(yīng)面較廣。在烹調(diào)技藝上，多用燉、燜、煨、焐之法。

　　浙菜——浙菜體系，具有悠久歷史的浙江菜品種豐富，菜式小巧玲瓏，菜品鮮美滑嫩、脆軟清爽，其特點(diǎn)是清、香、脆、嫩、爽、鮮，在中國(guó)眾多的地方風(fēng)味中占有重要的地位。

　　湘菜——以長(zhǎng)沙、衡陽(yáng)、湘潭為中心，湘西菜擅長(zhǎng)香酸辣，具有濃郁的山鄉(xiāng)風(fēng)味。其特點(diǎn)是：油重色濃，講求實(shí)惠，在品味上注重酸辣、香鮮、軟嫩。在制法上以煨、燉、臘、蒸、炒諸法見(jiàn)稱。

　　徽菜——徽菜的主要特點(diǎn)：烹調(diào)方法上擅長(zhǎng)燒、燉、蒸，而爆、炒菜少，重油、重色，重火功。

　　中餐服務(wù)禮儀的座次安排

　　中餐服務(wù)是，服務(wù)員應(yīng)在與客人的交談與觀察中初步了解誰(shuí)是主誰(shuí)是賓，以便合理安排客人入座。

　　一般情況下，正對(duì)門的座位為主坐，主人應(yīng)坐在這個(gè)座位，同時(shí)中國(guó)是以左為尊，客人應(yīng)按照先左后右的順序依此排列。

　　如果是大宴，桌與桌的排列講究首席居前居中原則，賓客同樣按先左后右的順序以身份、地位排座，親疏分坐。

　　中國(guó)深厚的文化祭奠注定了在飲食方面禮儀的繁多，中餐服務(wù)禮儀應(yīng)在傳統(tǒng)禮儀的基礎(chǔ)上去粗取精，并發(fā)展國(guó)際化服務(wù)禮儀標(biāo)準(zhǔn)，不斷的與時(shí)俱進(jìn)，完善壯大，形成具有民族特色的租車服務(wù)禮儀文化。

服務(wù)禮儀2

　　服務(wù)口號(hào)

　　顧客永遠(yuǎn)是對(duì)的，顧客是真正的老板，每天比別人多努力一點(diǎn)，真誠(chéng)到永遠(yuǎn)。

　　服務(wù)宗旨

　　在不損害顧客和商場(chǎng)利益的前提下，保證達(dá)到顧客的滿意，樹(shù)立顧客就是上帝的服務(wù)理念。

　　服務(wù)目標(biāo)

　　連鎖企業(yè)的發(fā)展與壯大，顧客的滿意和認(rèn)可是我們永遠(yuǎn)的追求。

　　對(duì)所有員工的要求

　　明辨是非 一定要知道 什么該說(shuō)什么不該說(shuō)

　　什么該做 什么不該做 努力勤奮快樂(lè)有個(gè)性

　　真誠(chéng)奉獻(xiàn) 有強(qiáng)烈的興趣 有求知欲上進(jìn)心責(zé)任感

　　有想象力 自信主動(dòng)積極 服從命令一切行動(dòng)聽(tīng)從指揮

　　忠于職守 保守業(yè)務(wù)秘密 不做有損商場(chǎng)形象和利益的事

　　保護(hù)商場(chǎng)財(cái)物 不浪費(fèi)、不化公為私

　　禮儀接待規(guī)范

　　1、工作前要穿好工作服和配戴工號(hào)牌；

　　2、與顧客談話必須站立，姿勢(shì)要正確，直腰挺胸，眼睛要看著顧客；

　　3、保持微笑，用清楚、簡(jiǎn)明的語(yǔ)言回答；

　　4、不得在顧客背后做鬼臉、擠眉弄眼，不準(zhǔn)挖苦顧客；

　　5、遞給顧客物件時(shí)應(yīng)雙手奉上。

　　6、工作時(shí)間不得閑談聊天，講臟話、粗話；

　　7、工作時(shí)間不得長(zhǎng)時(shí)間接打私人電話，不得在工作崗位上長(zhǎng)時(shí)間接待親友；

　　8、在商場(chǎng)營(yíng)業(yè)時(shí)間內(nèi)禁止看書(shū)、看報(bào)、睡覺(jué)、化妝、吃零食、辦私事；

　　9、不得擅自離崗、串崗、扎堆閑聊、倚靠貨架；

　　10、對(duì)顧客提出的一切要求和意見(jiàn)要迅速答復(fù)，如自己不能處理的應(yīng)及時(shí)向上級(jí)主管匯報(bào)，不要自作主張；

　　11、在顧客面前要避免說(shuō)“不、沒(méi)有”等字眼，要設(shè)法為顧客提供熱情、周到、合理、滿意的服務(wù)；

　　12、不得與顧客爭(zhēng)吵，堅(jiān)持連鎖企業(yè)的顧客觀和服務(wù)觀。

　　服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)

　　1、要精神飽滿，微笑服務(wù)；

　　2、要熟悉商品知識(shí)，熟悉業(yè)務(wù)技能；

　　3、要主動(dòng)跟顧客打招呼，說(shuō)話和氣，主動(dòng)為顧客拿取商品，幫助挑選，主動(dòng)介紹商品，當(dāng)好顧客的參謀；

　　4、要讓顧客四滿意：看的滿意，問(wèn)的滿意，買的滿意，售后服務(wù)滿意；

　　5、要知道商品的品名、規(guī)格、型號(hào)、產(chǎn)地和質(zhì)量，知道商品的使用方法和洗滌方法以及商品的保養(yǎng)知識(shí)；

　　6、要會(huì)包裝商品、會(huì)算賬、會(huì)盤(pán)點(diǎn)、會(huì)做報(bào)表、會(huì)開(kāi)票、會(huì)簡(jiǎn)易修理自己經(jīng)營(yíng)的商品。

服務(wù)禮儀3

　　物業(yè)管理人員的監(jiān)控服務(wù)禮儀有以下十四條具體要求：

　�。�、上班時(shí)間必須著統(tǒng)一工裝著胸卡，保持工裝整潔。

　�。�、上班時(shí)不得濃妝艷抹，染奇異發(fā)型。

　�。�、上班時(shí)聚精會(huì)神，實(shí)時(shí)對(duì)監(jiān)控進(jìn)行把握，糾正隊(duì)員的不規(guī)范行為。

　�。础⑸习鄷r(shí)坐姿端正。

　�。怠⒃诮哟龢I(yè)主時(shí)應(yīng)面帶微笑，熱情主動(dòng)及時(shí)服務(wù)為業(yè)主排憂解難。

　�。�、火警及時(shí)處理反饋，嚴(yán)禁工作不作為。

　�。�、保持監(jiān)控中心的清潔衛(wèi)生。

　�。浮⒈３直O(jiān)控中心的肅靜。

　　９、接聽(tīng)電話時(shí)要使用禮貌用語(yǔ)。

　�。保啊⒉辉试S聚堆閑聊、高聲喧嘩。

　　１１、不在任何場(chǎng)合以任何借口頂撞、諷刺、議論業(yè)主。

　�。保�、不講有損公司形象的語(yǔ)言。

　�。保场⑼话l(fā)事件及時(shí)上報(bào)領(lǐng)導(dǎo)、隱瞞補(bǔ)報(bào)者嚴(yán)懲不怠。

　�。保础⒆⒁夤�(jié)能降耗，嚴(yán)禁浪費(fèi)。