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媽媽的西紅柿豆角面散文
——母親節(jié)對(duì)母親的懷念
今天是母親節(jié)。不知怎地，我突然特別想吃一碗媽媽親手做的西紅柿豆角面條，然而這是永遠(yuǎn)也不可能實(shí)現(xiàn)的一個(gè)愿望，因?yàn)閶寢屢呀?jīng)不在近兩年了。
歲月如梭，時(shí)光荏苒，不知不覺自己已進(jìn)入奔六的年齡。在這五十多年的歲月里，媽媽做的飯我吃了十六七年。自從上了高中，因?yàn)橐恢彪x家在外，就很少吃到能吃到媽媽親手做的飯了。在那十六七年的時(shí)間里，最令我難忘的就是媽媽做的西紅柿豆角面條了。
媽媽做的西紅柿豆角面條西紅柿味濃郁，豆角味清香，面條精到，不軟不硬，口感柔和，吃上一頓，令人難忘。
媽媽的西紅柿豆角面條的用料與其他人做的沒有什么不同，也就是一把豆角、幾個(gè)西紅柿、一根蔥、一把鹽、一匙花椒粉�？墒撬奈骷t柿豆角面條的味道就是與眾不同。凡吃過她做的西紅柿豆角面條的人都說好，而且吃過后，過幾天就又想吃。媽媽做西紅柿豆角面條的訣竅就在于做湯與和面上。做湯的時(shí)候，媽媽常常用的油也不多，待到鍋里的油熱了的時(shí)候，放入蔥花。當(dāng)蔥花被炸出蔥香味兒時(shí)，放入豆角丁，爆炒至水干，豆角變色，加入適量開水后蓋鍋，猛火加熱燉之。待到豆角燉熟，然后將西紅柿切碎，放入豆角鍋中，繼續(xù)加火燉之。待到西紅柿退皮變卷，然后再加入足夠的熱水，繼續(xù)慢火溫?zé)�，到能聞到豆角西紅柿的醇香味兒時(shí)，即可�；�，給湯里加入適量味精或雞精，就可以出鍋。媽媽做面條的另一個(gè)訣竅就是和面。媽媽和面時(shí)總是用不涼不燙的溫水和面。面不能和地太硬，待到面和起后繼續(xù)不停地反復(fù)揉之，可使面條精到。面揉好后，置入盆中，以濕籠布蓋之，待面醒起，就可搟面了。這樣搟出來的面既精到，又綿軟，口感柔軟。總言之，媽媽的西紅柿豆角面條做法的關(guān)鍵就是做湯時(shí)的火候，和面時(shí)的水溫，面和起后的揉面及最后的醒面。
上學(xué)時(shí)，生活困難。那時(shí)，能吃一碗媽媽做的西紅柿豆角面條也是一種奢望。那時(shí)的白面非常稀缺，所以能吃頓面條的確不是件容易事。平時(shí)只能吃雜糧，吃面也只能吃用高粱和黑麥混合磨成的面而做成的酸菜和面�；蛘叱源譂挠衩酌婕雍}卜秧子做成的'和面。因?yàn)槿庇蜕僬{(diào)料，這些東西吃起來非常粗澀難咽。我這從小口細(xì)，喜歡吃好的。記得有一年，剛拔了胡蘿卜，那蘿卜秧子看上去翠綠翠綠的，媽媽舍不得把它們喂豬，就給我們用粗玉面做成面片，然后又加入一些蘿卜秧子，做成“金磚碧玉”。這種和面看起來不錯(cuò)，玉米面片金黃，蘿卜葉碧綠青翠，可是吃起來非常粗澀，很難下咽。這種飯我們連續(xù)吃了好幾天，
到后幾天，每當(dāng)吃飯時(shí)，我就端著碗哭。媽媽看著我哭，心里也明白我為什么哭。可是，爸爸并不理解我為什么每次吃飯時(shí)端著碗總是哭。有一次，爸爸看見我端著碗一邊哭，一邊用筷子在碗里攪動(dòng)，就是不吃。他就生氣地吼道：“每次吃飯你就哭，不想吃就不要吃了�！�
我一聽爸爸的話，哭的就更厲害了。知子莫過母。媽媽對(duì)著爸爸嚷道：“娃娃吃不下去，你還看不出來嗎?每天都吃這個(gè)，你覺得好吃嗎?”可是，爸爸又能怎樣呢?說實(shí)在的，那時(shí)能吃上這樣的飯，不餓肚子就已經(jīng)不錯(cuò)了。
平時(shí)吃粗糧，每到過節(jié)時(shí)，媽媽用平時(shí)節(jié)省下的白面給我們管飽吃一次白面。每當(dāng)?shù)竭^節(jié)那天，一大早媽媽就告訴大家中午吃白面。我們這幫孩子急切地期待著中午飯的到來。臨近中午，我早早地準(zhǔn)備好做湯用的豆角、西紅柿，滿滿地?zé)诲侀_水，等著媽媽回來做面條。媽媽上工回來，把工具一放，立馬挽起袖子，洗一把手，就開始和面。面和好，讓面醒一會(huì)兒，媽媽就開始搟面。搟面時(shí)，隨著搟面杖“咚咚”的響聲，我們的心也隨著搟面杖的聲音激烈地跳個(gè)不停。眼巴巴地望著不停跳動(dòng)的搟面杖，一雙雙的眼睛瞅著越來越大的面逐漸地變成了一張大餅，再變成為一張圓形的“白紙”，最后成為一曲一曲的面條。
面條切好，就是煮面條。當(dāng)面條下鍋，我們一群孩子圍在鍋臺(tái)周圍，眼睛盯著在鍋里翻滾的面條，嘴角不時(shí)地流下口水。媽媽把鍋里的面條一碗碗地?fù)瞥鰜�，澆上西紅柿豆角湯，然后媽媽繼續(xù)再煮一鍋面。此時(shí)，爸爸給我們分飯。爸爸先弄一碗面條，讓小的先吃，我們這些大點(diǎn)的只能依次靠后。最后才是爸爸和媽媽吃。媽媽總是做在最前，吃在最后。吃飯時(shí)，爸爸、媽媽總是緊著我們這些孩子吃飽，最后剩下多少，他們吃多少，有時(shí)他們只能吃個(gè)半肚。
窮人的孩子早當(dāng)家。到了上初二時(shí)，正好趕上恢復(fù)高考。我告訴爸爸、媽媽我要考大學(xué)，我要走出黃土地，我要住公家的房子，我要減輕父母的負(fù)擔(dān)，讓父母過上幸福的生活。打那時(shí)起，我就狠下一心條，在學(xué)�？炭鄬W(xué)，晚上加班學(xué)，早上提早起床苦讀，我的學(xué)習(xí)有了很大的進(jìn)步。
自從上高一入延中，我住了校。為了兌現(xiàn)我給父母的承諾，我回家的次數(shù)很少。因此，吃媽媽做的西紅柿豆角面條的次數(shù)也少了。為了學(xué)習(xí)，我只有在沒錢吃飯的時(shí)候，才回家一次。到了秋天，每次回去，媽媽都給我做豆角西紅柿面條吃，給我改善生活。這面條里飽含著爸爸、媽媽的殷切的希望。正是那艱苦的日子讓我明白了知識(shí)可以改變命運(yùn)，正是那艱苦的日子促使我必須改變自己的命運(yùn)。也正是媽媽的西紅柿豆角面條敦促我發(fā)奮苦讀，使我最后終于走出了農(nóng)門，實(shí)現(xiàn)了我對(duì)父母的承諾。
后來，我工作了。父母的生活也好過了，吃豆角西紅柿面條不再是什么奢望了�？墒牵矣置τ诠ぷ�，很少有時(shí)間回家看望爸爸、媽媽，所以，也很少能吃到媽媽的西紅柿豆角面條�，F(xiàn)在我的工作不是很忙了，也有時(shí)間回去多吃幾次媽媽的西紅柿豆角面條了，然而父母卻先后離開了我們。因此，吃一碗媽媽做的西紅柿豆角面條也就成了像面條一樣長(zhǎng)長(zhǎng)的夢(mèng)。
媽媽的西紅柿豆角面條，不僅我喜歡吃，就連我的國內(nèi)外朋友也特別喜歡吃。記得有一年八月，我的幾個(gè)朋友要去我家玩。到了家，媽媽給我們做了西紅柿豆角面條。幾個(gè)朋友吃得津津有味，每人吃完一碗后，都覺得好吃，還舍不得放碗，然后每人又加一碗。吃完后，都還覺得口里留有西紅柿和豆角的余香。
2009年8月，我校外教Weaver先生提出要去我家。到家后，媽媽問Weaver想吃什么，她給做飯。Weaver說他想吃面條。媽媽就給他做了西紅柿豆角面條。Weaver吃了兩大碗。吃完后，他不停地感謝媽媽給他做了這么好吃的面條。他還說他將會(huì)永遠(yuǎn)記住媽媽的面條。過了二十多天，Weaver又很不好意思地告訴我，讓我?guī)偃コ砸淮螊寢尩奈骷t柿豆角面條。
至今，在Weaver給我發(fā)的Email中，Weaver還對(duì)媽媽的西紅柿豆角面條念念不忘。媽媽的西紅柿豆角面條，其形悠長(zhǎng)，其味幽遠(yuǎn)，隨風(fēng)越過太平洋，連通著兩岸的人，傳輸著兩岸人的情。
今天是母親節(jié)。我多么想回家再看望媽媽一次，再吃一碗媽媽親手做的西紅柿豆角面，然而這只能成為一個(gè)永遠(yuǎn)的夢(mèng)。媽媽的西紅柿豆角面條連通著陰陽兩界，寄托著我對(duì)媽媽的懷念。我只能在此祈禱，愿媽媽的在天堂快樂!
當(dāng)值母親節(jié)，順祝天下所有的母親和未來的母親節(jié)日快樂!
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