話說(shuō)吃散文

話說(shuō)吃散文

　　人一輩子除去工作，就是吃飯睡覺(jué)，休閑一點(diǎn)兒的就是玩�；盍怂氖�六歲，別的沒(méi)記住多少，就記住吃了。

　　對(duì)于吃沒(méi)啥講究，吃飽就行。自己是吃嘛嘛香。粗茶淡飯最好，美酒佳肴也不拒。不過(guò)魚(yú)肉、油膩的不喜歡。小時(shí)候在艱難處度過(guò)，所以那時(shí)對(duì)吃的記憶格外深刻。

　　回憶吃，也別有一番情趣。因?yàn)楹痛笞匀唤佑|，天然的東西是最為寶貴的美味。當(dāng)然餅子、窩窩頭、包子、饅頭都不新鮮，我今天說(shuō)幾樣新鮮的：蟬蛹（知了猴）、螞蚱、毛窩窩、玉米菌、泥鰍……

　　盛夏熱鬧的.就是蟬了，而它們生成之初就是這知了猴，這種爬行的土褐色的小昆蟲(chóng)，會(huì)在麥?zhǔn)占竟?jié)從地面的洞里爬出，到樹(shù)上去蛻皮成蟬。而我們會(huì)在還沒(méi)有成蟬的時(shí)候去捉它，夜晚拿個(gè)手電筒，順著樹(shù)林照，會(huì)找到很多。帶回家來(lái)，放到盆里用鹽腌漬。做飯的時(shí)候蒸上它，熟了就能吃了。父母會(huì)嫌棄，而我們小孩子卻吃得津津有味。據(jù)說(shuō)營(yíng)養(yǎng)很豐富的，可我們那時(shí)不曉得這是純綠色食品。螞蚱是害蟲(chóng)，莊稼有了它會(huì)遭殃，印象中的蝗蟲(chóng)災(zāi)害也是很駭人的，凡是蝗蟲(chóng)經(jīng)過(guò)的地方，莊稼桿兒全禿。但是捉住它們，拿回家烹制更是一道美味。等到夏末初秋的時(shí)候，螞蚱正是肥壯時(shí)期，把它們逮回來(lái)，把翅膀摘去，也用鹽腌漬。一般同干糧一起用鍋煮熟，螞蚱變成紅紅通的顏色，吃起來(lái)也是滿嘴清香。那是在生活艱難時(shí)期，到后來(lái)，生活好了，我們可以用油炸著吃，炸熟的螞蚱，紅艷酥脆，煞是一種享受。

　　毛窩窩是一種小菌類(lèi)，每當(dāng)夏季，幾天的細(xì)雨霏霏，這種菌就在茅根草的根部鉆出來(lái)，我們會(huì)挎只籃子，到那溝沿、河岸邊長(zhǎng)有茅根草的地方，用手撿拾，它們都是一小撮一小撮的長(zhǎng)在一起，形狀極為細(xì)小，回家來(lái)把它們洗干凈，跟肉末蒸在一起，特別好吃。如果積攢多了，會(huì)吃上一頓毛窩窩餃子更是難得。玉米菌是在玉米錘長(zhǎng)成時(shí)，依附在玉米上的一種菌類(lèi)，顏色淡青，表面光滑，圓呼呼的像個(gè)大瘤子，趁它還很嫩的時(shí)候摘下來(lái)，跟蔬菜混在一起蒸煮，或是單獨(dú)蒸成咸醬，都是很鮮美的一道菜。

　　泥鰍是生長(zhǎng)在水里的東西，它們會(huì)扎在淤泥里。過(guò)去村上都有大水坑，而每逢翻坑的時(shí)候，這種東西才顯露出來(lái)。所謂翻坑，就是把坑里的水全部抽干凈，只剩下小部分水洼，人們會(huì)到里面逮魚(yú)，什么鯽魚(yú)、鯉魚(yú)、白鰱……當(dāng)然缺不了泥鰍，這種東西并不好捉，油滑難弄，所以若逮回個(gè)半盆，也是不小的成績(jī)。端回家，放在盆里先放養(yǎng)上一段時(shí)候，等把淤泥吞吐干凈，再上鍋煎炸烹調(diào)，那種別樣的香，至今回味無(wú)窮。再貼上點(diǎn)玉米摻豆面的小餅子，焦黃酥脆，就著泥鰍吃，那種滋味真的向往呢！

　　如今，人們生活條件好了，食不厭精，越吃越好。可富貴病也越來(lái)越多，所謂的綠色食品更是鳳毛麟角，現(xiàn)在吃的東西安全系數(shù)越來(lái)越低，于是就更加向往艱難時(shí)期的吃來(lái)。那種純天然的食品，現(xiàn)在只有回味了。回味過(guò)去，吃的不好，但很香甜。懷念那吃！

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