故鄉(xiāng)那甜甜的紅薯經(jīng)典散文
又到了紅薯瘋長(zhǎng)的季節(jié)，回到老家，看到溝溝叉叉鋪滿了蔥綠油亮的紅薯葉子，饞蟲(chóng)就頓時(shí)被勾了出來(lái)。
那甜甜的紅薯，把我的思緒帶回到了故鄉(xiāng)，帶回到了那個(gè)美麗的小山村……
農(nóng)歷六月，每逢周末，村里的孩子們?nèi)齻�(gè)一群五個(gè)一伙上山去放牛。
俗話說(shuō)：“過(guò)了六月六，紅薯雞蛋粗�！碧詺獾奈覀兊降乩镎业郊t薯枝葉最茂盛的地方，從窩邊小心翼翼地掏一個(gè)洞，用像怕驚動(dòng)熟睡的嬰兒一樣的輕動(dòng)作，慢慢地把并不大的紅薯小心地掰下來(lái)，然后重新封好土。挖到七八個(gè)紅薯時(shí)，小伙伴們一起拾柴燒紅薯，烤熟后迫不及待地掏了出來(lái)拿在手上哈著熱氣，一個(gè)個(gè)吃得像黑墨畫(huà)兒一樣。那甜甜的紅薯，不僅僅是一種可口的美味，更是一種玩耍的.樂(lè)趣呢！
有時(shí)也會(huì)恰巧碰到鋤地的叔叔伯伯們黑著臉訓(xùn)我們一通，免不了嚇唬我們，“一群死妮子，看我不去找你們的老師、告訴你們的爸媽！”那些天我們惴惴不安地等著，心里就像揣了一只小兔子，嚇得膽戰(zhàn)心驚，生怕被老師或爸媽噼里啪啦一陣揍。心里恨死了他們，見(jiàn)了面就會(huì)躲著走。
年幼無(wú)知的我們哪里懂得生活的艱辛，更不明白這紅薯里藏著一家人的生計(jì)。
“一季紅薯半年糧。”在那個(gè)艱難的日子里，紅薯可是農(nóng)家的寶貝，由于它耐貧瘠、產(chǎn)量高、可以填飽肚子的特點(diǎn)。家鄉(xiāng)的山野溝渠、房前屋后、邊角旮旯，只要有一點(diǎn)點(diǎn)空閑地，都被開(kāi)辟出來(lái)種上了紅薯。
家鄉(xiāng)的每位母親都是神奇的魔術(shù)師，能把不起眼的紅薯變化成各種花樣的誘人美味。除了最簡(jiǎn)單的煮著吃、蒸著吃、燒著吃，還刨成片兒磨成面，做饅頭，軋面條；還可以深加工成淀粉，做涼粉，下粉條……每一種吃法都詮釋著家鄉(xiāng)人戰(zhàn)勝饑餓的能力，彰顯著家鄉(xiāng)人改變命運(yùn)的智慧！
最誘人的吃法是軋面條和下粉條了。把紅薯面做成窩窩頭，蒸熟后放進(jìn)一種特制的機(jī)器里。這個(gè)機(jī)器構(gòu)造很簡(jiǎn)單，搬來(lái)一根板凳，上面挖出一圓形的洞，洞里是一個(gè)底上打滿了均勻小圓眼的鐵筒，把窩窩頭放進(jìn)鐵筒里，上面用帶木杵的杠子用力往下壓，一根根長(zhǎng)長(zhǎng)的紅薯面條就應(yīng)運(yùn)而生了。淋上蒜汁和蔥花，吃起來(lái)既勁道又綿軟，如果放上一點(diǎn)兒油，用蔥花或小蒜炒過(guò)，那可是無(wú)比的美味。
做粉條不是那么簡(jiǎn)單，是需要高超技術(shù)才能做好的。把紅薯洗干凈后放進(jìn)粉碎機(jī)里磨成泥，再用清水過(guò)濾到一個(gè)個(gè)大水缸內(nèi)，等淀粉沉淀下來(lái)后挖出曬干以備用。
寒冷的冬天到了，天寒地凍的時(shí)候，找一個(gè)響晴的日子，村里的下粉把式們支起了一口大鍋下粉條。大人們搭好了粉架，下好的粉條均勻掛在一根根粉桿兒上，到了夜里十一二點(diǎn)就用盆子往上面潑水，第二天早上一根根粉桿兒凍得像一掛掛結(jié)冰的灰色小瀑布，把粉桿兒取下放進(jìn)一口燒好溫水的大鍋中粉條就很快解凍了，再拿到太陽(yáng)底下暴曬。這粉條久熬不爛、混身透亮，吃一口唇齒留香，嚼一下綿軟不散。
再好吃的食物天天吃也有膩煩的時(shí)候，無(wú)論變成啥花樣，總是帶著它的特性。吃得太多的人十個(gè)有九個(gè)都有不同程度的胃病。
如今人們的生活好了，那甜甜的紅薯已完成了它的歷史使命，不再是主食了，它被做成了粉條，融入到了鄉(xiāng)親們火紅的生活中去了。
故鄉(xiāng)那甜甜的紅薯呀，你是我心中永恒的牽掛！
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