香椿的散文

香椿的散文

　　去年清明時(shí)節(jié)，我和一幫同學(xué)爬上對(duì)面的向王山上。正值陽(yáng)春三月，氣候干燥，加上爬山的勞累，游玩興致全無(wú)。但是香椿樹(shù)給我留下了深刻映像。那兒的香椿樹(shù)多，遠(yuǎn)遠(yuǎn)看去一大片，房前屋后到處都是。樹(shù)上掛著竹竿，竹竿上有鉤，就是用來(lái)摘香椿的。我想平常在街面上買(mǎi)的可能就來(lái)至這山上。

　　我的老家房屋周?chē)�有幾棵香椿�?shù)，香椿樹(shù)的生命力極強(qiáng)，春暖花開(kāi)的時(shí)候,隨便折下一枝插進(jìn)泥土，不用澆水也不需施肥,就能生根發(fā)芽，不幾年就長(zhǎng)成了大樹(shù)。

　　春天好像是從田園的香椿樹(shù)開(kāi)始的，當(dāng)香椿樹(shù)上長(zhǎng)出了深紫色的香椿芽的時(shí)候，田里的油菜、白菜、蘿卜就開(kāi)花了，蜜蜂也會(huì)在花中飛來(lái)飛去，說(shuō)著關(guān)于春天的悄悄話。香椿樹(shù)的枝杈上，隨著春風(fēng)的吹拂，慢慢長(zhǎng)出小小的嫩綠的枝芽，稀疏瑣碎地點(diǎn)綴著枝杈。過(guò)不了幾天樹(shù)枝一片蔥綠，葉兒也由葉芽的稀疏而變成了綠色盛裝，在人們的眼中，那綠中帶紫的葉芽，嫩嫩的，就成了一道上好的菜肴。每逢這個(gè)時(shí)候奶奶就設(shè)法把它摘下來(lái)。用沸水稍燙，放下鍋一翻就撈起來(lái)，曬干了放在罐子里。吃的時(shí)候，拿出來(lái)切細(xì)加料拌勻便可上桌。奶奶愛(ài)吃香椿，每年都要親手做。單單一個(gè)香椿，她能做出好幾道菜肴。

　　據(jù)史料記載，早在漢代香椿葉芽就曾和荔枝一起被列為貢品，在宋代更是大受歡迎，宋代蘇武《春菜》中寫(xiě)到：“豈如吾蜀富冬蔬，霜葉露芽寒更”，里面的露芽說(shuō)的就是香椿芽葉。

　　香椿名字也是有來(lái)歷的。傳說(shuō)在很早以前，有一個(gè)德高望重的老醫(yī)生突然得了病，見(jiàn)食而吐，多日粒米未進(jìn)，氣息奄奄，生命垂危，口中喃喃地說(shuō)道：“只有吃了寶樹(shù)芽，才能治我的病�！笔裁磳殬�(shù)芽呢？誰(shuí)也不知道。一日清晨，一位老叟飄然而至，笑道：“我已找到寶樹(shù)芽了�！比藗冸S老叟來(lái)到村外，果見(jiàn)河灘上有幾簇紫紅色得新樹(shù)芽從沙土里拱出來(lái)。人們采了幾只“寶樹(shù)芽”獻(xiàn)給老中醫(yī)。誰(shuí)知老中醫(yī)見(jiàn)物蘇醒，食而病愈。那以老叟留下榜文拂袖而去。人們見(jiàn)上面寫(xiě)著八個(gè)大字：“是柳無(wú)卯，三人同日。”此是“椿”字的迷底。故此樹(shù)得名椿樹(shù)，又因其芽味道甚香，得名香椿。

　　相傳還有一位皇帝戰(zhàn)爭(zhēng)失利被敵人追趕，孤身逃入深山老林，可謂彈盡糧絕，精疲力竭，最后以香椿樹(shù)葉為食，才走出山林，東山再起，最終奪取天下。坐穩(wěn)龍椅后，想到當(dāng)年命懸一線的經(jīng)歷，便昭告天下，封贈(zèng)香椿木為“百木之王”，寓意百木王。人們就開(kāi)始食用香椿樹(shù)葉，而香椿木“百木之王”的美譽(yù)也自此流傳。

　　現(xiàn)代科學(xué)分析表明，香椿葉芽營(yíng)養(yǎng)豐富，營(yíng)養(yǎng)成分在蔬菜中名列前茅，是一種老少、男女皆宜的保健食品。

　　在我的記憶里，每到這個(gè)季節(jié)，從村頭到村尾，家家戶戶的煙囪都冉冉升起縷縷炊煙，隨風(fēng)吹來(lái)，那炊煙里漂浮著香椿的味道，混合清新的空氣，讓人倍感親切。

　　在那艱苦的年代，人們對(duì)香椿特別看重，對(duì)它寄予的希望，在現(xiàn)在看來(lái)，它是最奢侈的菜肴，但在當(dāng)時(shí)更多是指望能把它賣(mài)幾個(gè)錢(qián)維持生計(jì)。每到香椿樹(shù)發(fā)芽時(shí)，父親便開(kāi)始關(guān)注。父親說(shuō)，太小采收了浪費(fèi)，太大又不香了，大小他心里有譜。每當(dāng)香椿樹(shù)芽長(zhǎng)到三四寸時(shí)，父親便找來(lái)一根長(zhǎng)長(zhǎng)的竹竿，在竹竿的一端綁上鐮刀，再爬上樹(shù)干，對(duì)準(zhǔn)香椿芽輕輕的一勾，一把把的椿天芽從天而降。在我的印象中葉柄比葉片好吃，因?yàn)槿~柄脆些、甜些。這個(gè)時(shí)候，那種人間煙火的味道和越來(lái)越濃的香味超脫凡塵，融化在在的空氣里，慢慢向四周彌漫飄散。

　　那時(shí)豆腐、雞蛋、肉都是稀有之物，新鮮的香椿芽洗凈，用開(kāi)水一潑，撈出切碎，加點(diǎn)辣椒面和鹽，有時(shí)點(diǎn)香油，也是可口之物。香椿芽大多是外賣(mài)，賣(mài)不了的就做些香椿菜，曬干了備用。直到如今香椿菜炒臘肉仍是美味，那時(shí)可是稀客到了才有品嘗的機(jī)會(huì)。

　　香椿樹(shù)香，但凡做腌菜時(shí)都要割它的皮做香料，但人們又不想它死去，只好東割一塊、西割一塊，結(jié)果是樹(shù)的外表疤痕累累,丑陋不堪,但要把它鋸開(kāi)，其橫切面呈同心圓環(huán)，徑切面呈平行線花紋，弦切面呈山水狀花紋，美感獨(dú)特，散發(fā)出香椿芽一樣特有的香味，倘有妙齡女子出嫁,必是將那香椿樹(shù)鋸了，做一個(gè)不用上漆也紅著的澡盆，在那一行抬在吹吹打打送嫁人肩上的嫁妝中，十分醒目。

　　如今香椿木工藝品也深受人們的喜愛(ài)，是因?yàn)槠浞枷闳シx的特征和“百木之王”的傳說(shuō)，被人們賦予辟邪、幸運(yùn)、祝福的文化內(nèi)涵，成為吉祥的象征。

　　一晃三四十年過(guò)去了，人和物都已改變，唯一沒(méi)變的就是香椿，樸實(shí)無(wú)華，小家碧玉，長(zhǎng)在山野，尊貴而純美。那歲月留給我的無(wú)限感動(dòng)和迷戀，是家的溫馨。

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