最憶兒時那年飯散文
在我的老家，年飯，既是指大年三十中午的團圓飯，也是指親友之間拜年吃飯，還指拜年熱潮過后，邀請鄰里鄉(xiāng)親到家里吃年飯。邀請鄰里鄉(xiāng)親吃年飯，叫做“請年飯”。“請年飯”的對象一般是族里德高望重的長輩、與自家友好的鄰居，或者是幫工過自家的人。
老家過去的年飯，一般是八大碗。肉、魚、油豆腐，這三樣，就是所謂的“正菜”。肉，當然是“走過油鍋”的扣肉，魚，是用茶油炸好的魚塊，油豆腐，是自家做的，過年的時候家里能做一軋或者兩軋豆腐，這過年就比較豐盛了。
過年的魚和肉，都是生產(chǎn)隊統(tǒng)一分配，數(shù)量是按照家里人口和家里勞動力所賺的工分的多少所定。人口多，家里勞動力多，當然分配的魚肉也多，像我們家，即使人口多，可是勞動力少，只有媽媽一個人賺取工分，是屬于“超支戶”，分到的魚肉相對就會少一些。
一到臘月，我們自編的兒歌就會響徹在上學和砍柴打豬草的路上：
“二十一，不著急，二十二，炒豌豆，二十三，掃炭灰，二十四，過小年，二十五，做豆腐，二十六，抖糍粑，二十七，走親戚，二十八，殺雞殺鴨敬老爺（讀ya），二十九，打油做酒，三十，呷（吃）一餐——ji�！�
而“三十，呷一餐——ji”這句，當念到“餐”字的時候，下巴揚起，得意之情寫滿在臉上，這“ji”音，讀平聲，卻要念出悠長而回味的音調,似乎美餐就在眼前。
那時候過年，大年三十的中午的團圓飯，是一年之中最豐盛的，所有的孩子可以放開肚皮胡吃海吃。正如俗話所說：“年頭到年尾，只盼這一餐�！卑次业拇y，我們老家三十中午飽食一餐，既是對辛勞一年的勞動者的犒勞，也是對小孩的盼望已久的回饋，更是家人團圓以后的慶賀。這先祖立下的習俗，其實蘊含著諸多的道理。這讓我們從小就知道有盼頭的日子，總會有希望。據(jù)說，當你對某一種食物吃飽吃膩的時候，就不會再想吃。在那樣的年代，飽食，然后膩食，其實也是一種無奈之舉的智慧。
大年三十的中餐，在家人饕餮盛宴以后，主婦們就會有計劃地留出給拜年客人吃的“正菜”。
正月初二開始，我們外出拜年吃年飯咯。
“到親戚家拜年吃飯的時候，正菜碗里不要輕易動筷子��！”
這是父母在正月初二在我們要外出拜年出發(fā)之前的口頭禪，也是我們家的家風：拜年吃飯的時候，夾菜，只能夾自己碗邊的蔬菜，筷子，不能在菜碗隨便亂翻；正菜，主家不勸，決不能自己夾著吃；夾菜，要斯文，吃菜，要矜持。
這是具有一定文化素養(yǎng)的父母從小教導我們吃年飯和到別人家吃飯的規(guī)矩。
其實，我們拜年，主要是到姑姑家和外婆家。姑姑家，是父親的嫡親，對待我們非常熱情，外婆家，是母親的嫡親，對待我們更是熱情�？墒�，在外婆家拜年的時候，也會被外婆村里的鄰居請去吃年飯。這個時候，父母的告誡是必須要遵循的。
吃年飯的時候，主家有專門的筷子放在餐桌上，用來勸客人吃菜的。最有意思的是，有的主家在客人吃飯的時候，手拿筷子指著正菜碗不停地勸吃：
“來，來，夾菜吃！沒有好招待的。吃菜，吃菜�！�
主家很熱情，手里的筷子總在指著正菜碗，就是不著菜碗夾菜給客人。客人深知“正菜碗”是主家待客的“標本”，也很知趣，附和地說：
“不用夾，不用夾，在吃，在吃呢。”
于是，伸出筷子，到“正菜碗”里探出一點碎塊魚肉，表示已經(jīng)動過“正菜碗”。
對于小孩，主家會夾菜到碗里，當我們把主家夾的魚肉放回菜碗里的時候，主人若發(fā)現(xiàn)了，就會說：
“不要講禮，沒有什么好菜招待的，你們隨便吃，隨便吃啊�！�
其實，主家在心里暗自贊嘆這孩子有家教呢。因為在那物質非常貧瘠的年代，有幾家能讓你在拜年的時候隨心所欲來吃呢？當然，家里殷實的，或者大方的主家，就會再三勸吃，再三夾菜。這個時候，才可以吃下主家夾來的魚肉。
誰都明白，年飯桌上那八大碗中，其中扣肉、煎魚、油豆腐這三碗菜，基本都是年飯中的“擺設”。尤其是那碗扣肉和魚塊，要招待所有的親戚�？廴馔肜�，有些主家會在扣肉底下墊些油豆腐，那是可以吃一點的，而那碗魚，幾塊用茶油炸好的魚塊，是每一餐年飯中的“傀儡”——沒有誰家舍得煮一整碗魚，都是用青菜炒魚或者用白菜梗炒魚，炒好的青菜或白菜梗放在碗里，在上面擺好魚塊。而年飯中必須吃魚，寓意年年有余，可是魚又不足，巧婦只好如此。而作為主婦的母親們，深諳其中道理，所以，都會告誡自家孩子到親戚家拜年的時候，不能隨便吃魚肉。
可是，到外婆家拜年，可以不必拘束。
我們經(jīng)常說外婆家外婆家的，也不是專指外婆，在我看來，外婆家是每一個兒童心靈深處的天堂，是我們年少時候的避風港。外婆家，是一個特殊的符號。這個符號，代表了疼愛、關懷、溫暖、自由。
得到外婆家親人恩惠的人，長大以后，不管走得多遠，外婆家是永遠的鄉(xiāng)愁情結，不管經(jīng)歷怎樣的風雨，內心深處總有一縷陽光，總有一份熱情。
小時候，外婆家，就是我們兄弟姐妹的天堂。
父母生育了七個孩子，我們從小就沒有爺爺奶奶，爸爸在外工作，母親要出工勞作，我們都是大的帶小的長大，家務的繁重和家境的貧寒可想而知�？墒牵酵馄偶�，我們不需要像小婦人般做家務，是外公外婆的寶貝孫輩，是舅舅舅媽的真正客人。
外婆家比較殷實。三個舅舅，一個是大隊干部，一個是赤腳醫(yī)生，還有一個正當年，而我的外公在家族里具有絕對的權威。外婆，雖然是母親的繼母，卻非常溫和賢惠。
我們最難忘的是大舅媽和小舅媽家的年飯。
兩個舅媽知道我們家因為子女多，勞動力少，家里貧窮。所以，過年的時候，總會為我們家的兄弟姐妹特意留下大塊瘦肉、壯實雞腿和要有盡有的油豆腐。
在大舅家吃年飯的時候，大舅媽拿著勸菜筷子，不停地夾雜放到我們碗里。你若推讓，大舅媽就會強制性分給我們每人兩塊扣肉，每人一個雞腿，我們俗稱“雞把子”。因為父母的告誡在心里，我們還是會推讓，于是大舅媽就會說：
“我的崽呀，舅媽家是誰家啊？盡管吃，家里有，都是為你們準備的。舅媽家里今年家運好，養(yǎng)的'雞，都活蹦亂跳的。這是特意為我的這些寶貝外甥留著的呢�！�
大舅舅在旁邊，笑呵呵地看著他的外甥們吃，不時附和：
“蠢呀，特意留給你們的，必須吃�！�
我們的母親，從沒有如此親熱地稱呼我們?yōu)獒提袒蛘邔氊�，所以，在吃大舅媽的年飯的時候，不要說那大塊的扣肉，不要說那壯實的雞腿，就是聽到大舅媽這“我的崽呀我的寶貝外甥啊”的稱呼，心里感覺幸福極了。
而小舅媽，嘴巴不甜，卻有絕妙的“勸吃法”。我們每每回憶在小舅舅家吃年飯的時候，都有一種苦惱的幸福感。何謂“苦惱的幸福”呢？
小舅媽廚藝同樣很棒，勸吃菜同樣很熱情。她的熱情表現(xiàn)在行動上。不時往你碗里夾菜，不時說“吃，吃”。你如果推讓，她趁你不備，夾起扣肉或雞腿到你嘴唇邊擦一下，然后就說：
“你看，你看，這肉都被你的嘴唇碰過了，必須是你吃掉的了，哪個還會吃？”
有時候，已經(jīng)吃的很多了，她還是如法炮制地用她的特殊方法勸吃。到她家吃飯，真有吃飽了撐的感覺。
兩個舅媽的年飯，是我們貧苦的童年時代最美好的滋味，也是我們貧寒的童年時代最溫暖的記憶。每每回憶起來，心里特別甜蜜，也特別感恩。
而今，很多人羨慕我們大家庭的和諧，其實是有源頭的。古語說：施恩無念，受恩莫忘。即使“無念”也“莫忘”，但是，所有的言行已經(jīng)是春風化雨，潤物無聲。
所以，從這個角度看，年飯，是一個家庭主婦的試金石，而餐桌上則是一個家庭家風的展示臺。
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