【精華】安全實(shí)施方案4篇
為了確保事情或工作有效開展，往往需要預(yù)先進(jìn)行方案制定工作，方案是從目的、要求、方式、方法、進(jìn)度等方面進(jìn)行安排的書面計(jì)劃。那么你有了解過(guò)方案嗎？以下是小編精心整理的安全實(shí)施方案4篇，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
安全實(shí)施方案 篇1
總體原則：
(一)統(tǒng)籌安排。
全區(qū)食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)實(shí)行統(tǒng)一抽檢計(jì)劃、統(tǒng)一檢驗(yàn)資、統(tǒng)一項(xiàng)目標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一結(jié)果匯總、統(tǒng)一信息發(fā)布的.“五個(gè)統(tǒng)一”制度，擴(kuò)大抽檢品種范圍，增加抽檢頻次，確保我區(qū)食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)達(dá)到創(chuàng)建國(guó)家食品安全城市標(biāo)準(zhǔn)。
(二)合理部署。
重點(diǎn)選擇食用農(nóng)產(chǎn)品養(yǎng)殖基地、食品生產(chǎn)企業(yè)、小作坊、大型食品批發(fā)市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、城鄉(xiāng)結(jié)合部、學(xué)校及校園周邊、集體用餐配送單位、旅游景區(qū)周邊等關(guān)鍵場(chǎng)所，重點(diǎn)抽檢蔬菜、水果、肉禽制品、乳及乳制品、食用油、豆制品、米面制品、熟食、湘式擠壓糕點(diǎn)等重點(diǎn)品種，實(shí)現(xiàn)食品安全檢測(cè)廣覆蓋、多元化。
(三)科學(xué)評(píng)價(jià)。
加大對(duì)全區(qū)食品評(píng)價(jià)性抽檢力度，科學(xué)合理評(píng)價(jià)各地區(qū)食品安全狀況，引導(dǎo)加強(qiáng)食品安全監(jiān)管。
(四)信息共享。
建立健全食品安全檢驗(yàn)信息平臺(tái)，完善檢驗(yàn)檢測(cè)信息報(bào)送、通報(bào)、發(fā)布工作體系，加強(qiáng)檢驗(yàn)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析工作，合理利用檢測(cè)結(jié)果，實(shí)現(xiàn)全區(qū)檢驗(yàn)檢測(cè)結(jié)果共享，風(fēng)險(xiǎn)共知。
對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)，市食藥監(jiān)局要求對(duì)每戶入場(chǎng)銷售者每月至少抽檢1批次。區(qū)縣（市）應(yīng)每周抽檢蔬菜、水果、畜禽肉等食用農(nóng)產(chǎn)品，原則上每月上報(bào)國(guó)家食藥監(jiān)管總局的抽檢批次不少于20批次，全年不少于240批次。農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)（生鮮超市）快檢室應(yīng)每天對(duì)入市銷售產(chǎn)品進(jìn)行抽檢。抽檢對(duì)象包括農(nóng)產(chǎn)品種養(yǎng)殖基地、食品生產(chǎn)企業(yè)、大型食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)、學(xué)校食堂及周邊經(jīng)營(yíng)門店、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、商場(chǎng)超市、餐飲企業(yè)等。如抽檢發(fā)現(xiàn)不合格食品，個(gè)工作日內(nèi)依法啟動(dòng)對(duì)不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)的核查處置，監(jiān)督其停止生產(chǎn)、銷售和使用不合格食品，對(duì)庫(kù)存的不合格食品采取補(bǔ)救、無(wú)害化處理等措施；對(duì)已出廠、銷售的不合格食品依法召回。
安全實(shí)施方案 篇2
為進(jìn)一步夯實(shí)全市安全生產(chǎn)工作基礎(chǔ)，促進(jìn)企業(yè)安全生產(chǎn)主體責(zé)任的全面落實(shí)，提高企業(yè)自我安全管理水平，決定在全市開展“安全誠(chéng)信企業(yè)”創(chuàng)建活動(dòng)。方案如下：
一、目標(biāo)要求
把社會(huì)誠(chéng)信管理機(jī)制引入安全生產(chǎn)領(lǐng)域，通過(guò)開展“安全誠(chéng)信企業(yè)”創(chuàng)建活動(dòng)，在全市培育一批安全管理規(guī)范、安全信譽(yù)良好的標(biāo)準(zhǔn)化企業(yè)，幫扶一批有發(fā)展?jié)摿�、有提升意愿的�?guī)范化企業(yè)，整治一批安全管理差、安全隱患多的問(wèn)題型企業(yè)。堅(jiān)持“守信受益、失信受戒”的原則，建立健全安全誠(chéng)信激勵(lì)約束機(jī)制，使“好的企業(yè)得實(shí)惠、一般企業(yè)上水平、問(wèn)題企業(yè)受懲戒”，在全市營(yíng)造“守法、規(guī)范、誠(chéng)信、有序”的安全生產(chǎn)新秩序。通過(guò)精心培育、幫扶、整治，讓不同層次的企業(yè)年年進(jìn)位，年年升級(jí)，力爭(zhēng)用三到五年的時(shí)間，使重點(diǎn)企業(yè)的安全生產(chǎn)水平有一個(gè)大幅度的提高。
二、條件標(biāo)準(zhǔn)
標(biāo)準(zhǔn)化企業(yè)。重點(diǎn)在“煤礦、非煤礦山、冶煉、危險(xiǎn)化學(xué)品、煙花爆竹、民爆物品、建筑、機(jī)械、紡織”等行業(yè)企業(yè)中進(jìn)行培育，具體標(biāo)準(zhǔn)按照國(guó)家有關(guān)安全生產(chǎn)法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。
規(guī)范化企業(yè)。在不同行業(yè)選擇安全生產(chǎn)基礎(chǔ)比較好的企業(yè)，通過(guò)幫扶達(dá)到以下標(biāo)準(zhǔn)要求：
1、自覺(jué)貫徹執(zhí)行安全生產(chǎn)法律法規(guī)，落實(shí)承諾制度，各種行政許可證照齊全有效，安全生產(chǎn)主體責(zé)任意識(shí)強(qiáng)；
2、安全生產(chǎn)管理組織機(jī)構(gòu)、人員配置符合法定要求；
3、安全生產(chǎn)“三項(xiàng)制度”規(guī)范，針對(duì)性、可操作性強(qiáng)；
4、安全生產(chǎn)管理機(jī)制健全，現(xiàn)場(chǎng)安全管理有序，無(wú)違章指揮、違章作業(yè)、違反勞動(dòng)紀(jì)律現(xiàn)象；
5、隱患排查治理運(yùn)行機(jī)制健全，廠級(jí)、車間、班組、崗位各層面隱患排查治理工作落實(shí)到位；
6、安全生產(chǎn)教育培訓(xùn)工作有效落實(shí)，相關(guān)人員持證上崗率達(dá)到100%，安全文化氛圍濃厚；
7、依法對(duì)重大危險(xiǎn)源進(jìn)行申報(bào)、評(píng)估和監(jiān)控；
8、依法取得職業(yè)衛(wèi)生行政許可，職業(yè)危害預(yù)防措施得到有效落實(shí)；
9、安全設(shè)備、設(shè)施完好，定期進(jìn)行檢測(cè)檢驗(yàn)和維護(hù)保養(yǎng)；
10、安全事故應(yīng)急救援預(yù)案完善，應(yīng)急人員、裝備、演練落實(shí)到位；
11、安全生產(chǎn)保障經(jīng)費(fèi)投入符合法定要求；
12、積極配合有關(guān)部門的安全生產(chǎn)行政執(zhí)法和檢查工作。
問(wèn)題型企業(yè)。選擇一批安全管理差，隱患問(wèn)題多的企業(yè)，組織力量進(jìn)行集中整治，通過(guò)整治達(dá)到以下基本要求：
1、隱患排查治理工作基本到位，一般性隱患得到及時(shí)整改，重大隱患得到徹底消除；
2、安全生產(chǎn)“三項(xiàng)制度”基本符合要求，日常安全管理得到加強(qiáng)；
3、安全生產(chǎn)教育培訓(xùn)工作基本落實(shí)，重要崗位人員做到持證上崗；
4、安全設(shè)施、設(shè)備檢驗(yàn)檢測(cè)和日常維護(hù)保養(yǎng)基本到位，運(yùn)行狀態(tài)正常；
5、有安全事故應(yīng)急救援預(yù)案，應(yīng)急救援人員、器材、演練基本落實(shí)到位。
三、20xx年要辦好的8件事
1、拉出名單。3月底前，各縣、高新區(qū)及白溝·白洋淀溫泉城、市政府有關(guān)部門，按照規(guī)定的數(shù)量，確定培育的標(biāo)準(zhǔn)化企業(yè)和幫扶的.規(guī)范化企業(yè)名單，同時(shí)根據(jù)本轄區(qū)和本部門所屬企業(yè)安全生產(chǎn)的現(xiàn)狀，確定整治企業(yè)名單，并逐企業(yè)明確培育、幫扶、整治的具體責(zé)任部門和責(zé)任人，報(bào)市安委辦。
2、簽訂承諾書。4月15日前，由各縣、高新區(qū)及白溝·白洋淀溫泉城、市政府有關(guān)部門組織，與確定的標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化企業(yè)培養(yǎng)對(duì)象簽訂承諾書，下發(fā)條件和標(biāo)準(zhǔn)細(xì)則；與確定的整治企業(yè)簽訂整改承諾書，規(guī)定整改時(shí)限和要求。
3、逐企業(yè)制定培育、幫扶、整治方案。4月底前，各縣、高新區(qū)及白溝·白洋淀溫泉城、市政府有關(guān)部門，要組織專家和相關(guān)人員，深入到確定的培育、幫扶、整治企業(yè)，對(duì)企業(yè)安全生產(chǎn)工作存在的困難、問(wèn)題和薄弱環(huán)節(jié)進(jìn)行梳理，與企業(yè)共同制定具體培育、幫扶、整治方案。
4、培育、幫扶、整治。5月初至7月底，由相關(guān)企業(yè)按照有關(guān)條件、標(biāo)準(zhǔn)細(xì)則，逐條對(duì)照自查整改。同時(shí)，由各縣、高新區(qū)及白溝·白洋淀溫泉城、市政府有關(guān)部門組織相關(guān)人員和專家，分包負(fù)責(zé)，駐企蹲點(diǎn)，現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行培育、幫扶、整治。
5、示范觀摩。7月份，由市安監(jiān)局會(huì)同有關(guān)部門，在非煤礦山、危險(xiǎn)化學(xué)品、建筑施工和一般行業(yè)中，各選出1家標(biāo)準(zhǔn)化或規(guī)范化企業(yè)，分別召開現(xiàn)場(chǎng)觀摩會(huì)；選擇1至2家整治比較好的企業(yè)，召開現(xiàn)場(chǎng)經(jīng)驗(yàn)交流會(huì)。
6、組織驗(yàn)收。標(biāo)準(zhǔn)化企業(yè)驗(yàn)收工作按國(guó)家和省有關(guān)規(guī)定進(jìn)行。規(guī)范化企業(yè)自查自改和蹲點(diǎn)培育、幫扶工作結(jié)束后，由責(zé)任部門和企業(yè)聯(lián)合向同級(jí)安委辦提出驗(yàn)收申請(qǐng)。從8月份開始，對(duì)提出申請(qǐng)的企業(yè)，按照“成熟一個(gè)，驗(yàn)收一個(gè)，合格一個(gè)，建檔一個(gè)”的要求，分別由市、縣兩級(jí)安委辦組織專家進(jìn)行驗(yàn)收。其中：市安委辦負(fù)責(zé)省屬以上企業(yè)和市政府有關(guān)部門直屬、直管企事業(yè)單位的驗(yàn)收，同時(shí)對(duì)各地、各部門驗(yàn)收的規(guī)范企業(yè)進(jìn)行抽查；其它規(guī)范化企業(yè)由縣和高新區(qū)、白溝·白洋淀溫泉城自行組織驗(yàn)收。對(duì)整治企業(yè)，按照“整改一個(gè)，驗(yàn)收一個(gè)，合格一個(gè)，銷賬一個(gè)”的要求，由各縣、高新區(qū)及白溝·白洋淀溫泉城、市政府有關(guān)部門組織驗(yàn)收。經(jīng)驗(yàn)收合格的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化企業(yè)作為“安全誠(chéng)信企業(yè)”，由市安委辦登記建檔。
7、公示、征求意見(jiàn)。11月份由市安監(jiān)局負(fù)責(zé)，將驗(yàn)收合格的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化企業(yè)名單，通過(guò)電視或報(bào)紙等形式，在全市進(jìn)行公示，同時(shí)向有關(guān)部門征求意見(jiàn)。
8、總結(jié)授牌。經(jīng)市安委會(huì)批準(zhǔn)，在新聞媒體上公布標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化企業(yè)名單，并在全市安全生產(chǎn)工作會(huì)議上進(jìn)行表彰授牌，對(duì)整治驗(yàn)收合格的企業(yè)進(jìn)行通報(bào)。
四、獎(jiǎng)懲措施
對(duì)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化企業(yè)實(shí)行優(yōu)惠政策：
1、在新聞媒體上進(jìn)行宣傳，并向電力、金融等部門通告，提高社會(huì)對(duì)標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化企業(yè)的認(rèn)知度；
2、在安全生產(chǎn)方面對(duì)企業(yè)采取信任態(tài)度，減少檢查和執(zhí)法頻次，最大限度為企業(yè)創(chuàng)造寬松的經(jīng)營(yíng)環(huán)境；
3、享受特殊重要時(shí)期不停產(chǎn)、不停業(yè)的優(yōu)惠政策。
對(duì)有下列情形的企業(yè)實(shí)行嚴(yán)格的懲戒措施：
1、標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化企業(yè)如發(fā)生安全生產(chǎn)亡人事故或出現(xiàn)重大安全失信行為，除依法進(jìn)行調(diào)查處理外，撤銷標(biāo)準(zhǔn)化或規(guī)范化企業(yè)的稱號(hào)。
2、對(duì)主體責(zé)任不落實(shí)、安全管理混亂、隱患問(wèn)題較多的企業(yè)，實(shí)行重點(diǎn)監(jiān)管，加大日常檢查頻次和力度，特殊重要時(shí)期一律進(jìn)行停產(chǎn)停業(yè)整頓。
3、對(duì)存在重大安全事故隱患又不如期進(jìn)行整改，或抗拒執(zhí)法檢查和發(fā)生較大以上安全生產(chǎn)事故的“信用污點(diǎn)”企業(yè)，列入“黑名單”，在依法進(jìn)行嚴(yán)厲處罰的同時(shí)，在有關(guān)新聞媒體上進(jìn)行公示，向企業(yè)股東、金融、電力等單位發(fā)函通告，加強(qiáng)社會(huì)監(jiān)督和警示約束。
五、工作措施
加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。市政府成立由副市長(zhǎng)劉寶玲任組長(zhǎng)、市政府副秘書長(zhǎng)王占永和市安監(jiān)局局長(zhǎng)王憲剛?cè)胃苯M長(zhǎng)、有關(guān)部門主管領(lǐng)導(dǎo)為成員的“安全誠(chéng)信企業(yè)”創(chuàng)建活動(dòng)領(lǐng)導(dǎo)小組，各縣、高新區(qū)及白溝·白洋淀溫泉城也要成立相應(yīng)組織，把創(chuàng)建活動(dòng)擺在重要議事日程，切實(shí)加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，強(qiáng)化現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)檢查，及時(shí)進(jìn)行協(xié)調(diào)調(diào)度，確保工作扎實(shí)有效推進(jìn)。
充分宣傳發(fā)動(dòng)。各級(jí)各有關(guān)部門要認(rèn)真組織相關(guān)企業(yè)負(fù)責(zé)人和管理人員，通過(guò)多種形式，對(duì)“安全誠(chéng)信企業(yè)”創(chuàng)建活動(dòng)意義、評(píng)定的內(nèi)容標(biāo)準(zhǔn)、評(píng)選的程序要求等進(jìn)行宣傳，充分調(diào)動(dòng)企業(yè)參與創(chuàng)建活動(dòng)的主動(dòng)性和積極性，為創(chuàng)建活動(dòng)的順利開展打下良好的基礎(chǔ)。
落實(shí)工作責(zé)任。各縣、各有關(guān)部門要把培育、幫扶和整治責(zé)任落實(shí)到具體部門、具體人，明確具體要求，規(guī)定完成時(shí)限。市安監(jiān)局和市建設(shè)局要及早謀劃，確定對(duì)象，按行業(yè)分工，做好分管行業(yè)現(xiàn)場(chǎng)觀摩會(huì)和整治企業(yè)現(xiàn)場(chǎng)經(jīng)驗(yàn)交流會(huì)的籌劃組織和指導(dǎo)檢查工作。
嚴(yán)格督查考評(píng)。將“安全誠(chéng)信企業(yè)”創(chuàng)建活動(dòng)列入年度考核的重點(diǎn)內(nèi)容，凡完不成創(chuàng)建任務(wù)的地方和部門，年底考核取消評(píng)先資格。市安委辦將組織力量對(duì)各地、各部門工作情況進(jìn)行巡查督導(dǎo)，對(duì)發(fā)現(xiàn)的不認(rèn)真履行職責(zé)，不作為、亂作為行為，將嚴(yán)肅追究相關(guān)人員的責(zé)任。
安全實(shí)施方案 篇3
根據(jù)《關(guān)于開展春季安全大檢查的通知》文件精神，落實(shí)公司20xx年安全質(zhì)量工作意見(jiàn)，推進(jìn)深入開展安全管理提升活動(dòng)，為防范各類安全事故的發(fā)生，結(jié)合我處安全工作實(shí)際和年度工作安排，于3月16日至4月10日，對(duì)全處各工作面根據(jù)春季安全大檢查活動(dòng)的要求，層層抓落實(shí)，以"三查三防"為重點(diǎn)，進(jìn)一步強(qiáng)化各級(jí)安全責(zé)任落實(shí)，強(qiáng)化春檢現(xiàn)場(chǎng)安全管控，強(qiáng)化專業(yè)安全管理措施，確保春檢安全生產(chǎn)平穩(wěn)有序，為實(shí)現(xiàn)年度工作目標(biāo)奠定良好基礎(chǔ)。
圍繞信息安全責(zé)任落實(shí)、春季安全在檢查計(jì)劃、車輛安全行駛安全狀態(tài)等安全管理各個(gè)方面的重點(diǎn)，對(duì)照《公司春秋季安全檢查實(shí)施細(xì)則（ 試行）》文件的要求檢查各項(xiàng)工作執(zhí)行情況，逐項(xiàng)深入排查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)隱患，迅速整改治理。
本次春季安全大檢查分為各部門自查和相互自檢督察等措施，逐級(jí)層層落實(shí)責(zé)任，使本次春季安全大檢查工作做到全方位覆蓋，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，全處廣泛動(dòng)員部署。處領(lǐng)導(dǎo)成員親自帶隊(duì)檢查，及時(shí)掌握本處安全工作情況，確保本處安全工作做到可控在控，不留絲毫死角，全面落實(shí)"管業(yè)務(wù)必須管安全"的.制度，全面夯實(shí)安全工作管理基礎(chǔ)。本次活動(dòng)期間組織全體員工對(duì)《新安全生產(chǎn)法》進(jìn)行了考試，把本處全體員工貫徹學(xué)習(xí)《新安全生產(chǎn)法》的勁頭掀起了新的高潮。
本次春季大檢查未發(fā)現(xiàn)不安全隱患現(xiàn)象。
安全實(shí)施方案 篇4
一、食品衛(wèi)生安全保障工作范圍
xxxxx酒店
二、工作要求
1. 重大活動(dòng)前期工作內(nèi)容
1.1提前2天掌握接待任務(wù)具體安排,包括時(shí)間、餐次、人數(shù)、用餐方式等安排。
1.2衛(wèi)生監(jiān)督員對(duì)博瑞花園酒店供應(yīng)的食品及其食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所進(jìn)行全面的衛(wèi)生監(jiān)督、指導(dǎo)，并做好現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督檢查筆錄。
衛(wèi)生監(jiān)督員對(duì)現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的衛(wèi)生問(wèn)題要記錄在案，責(zé)令立即整改；問(wèn)題嚴(yán)重的，及時(shí)向大隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)和重大活動(dòng)主（承）辦單位報(bào)告；對(duì)于存在問(wèn)題特別嚴(yán)重的、不予整改的或者整改后仍難以保障重大活動(dòng)衛(wèi)生安全的，建議重大活動(dòng)主（承）辦單位取消其承擔(dān)接待重大活動(dòng)資格，并依法查處。
1.3食品衛(wèi)生檢查
1.3.1掌握食品、食具衛(wèi)生狀況，對(duì)存在的問(wèn)題提出整改意見(jiàn)，并督促其整改。必要時(shí)，應(yīng)予以處罰。
1.3.2對(duì)接待用酒、飲料、糕點(diǎn)、食品原料等的進(jìn)貨渠道、供貨者的食品衛(wèi)生許可證及食品檢驗(yàn)合格證進(jìn)行抽查，必要時(shí)，可進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)。
1.3.3督促博瑞花園酒店在接待前對(duì)廚房及其衛(wèi)生設(shè)施進(jìn)行全面清潔，對(duì)地面、墻角、臺(tái)面、蒸箱、冰箱、食品盛器及工用具等進(jìn)行一次全面清洗、消毒。必要時(shí)，抽查消毒效果。
1.3.4督促接待單位配足食品留樣器具、設(shè)施及食具消毒用品，按要求做好留樣（100g,48小時(shí)）；
1.4從業(yè)人員衛(wèi)生管理
1.4.1對(duì)全體參與接待的從業(yè)人員健康證進(jìn)行核查。
1.4.2了解食品從業(yè)人員近期健康狀況，對(duì)近期患有各種傳染病、重感冒、腹瀉等職工進(jìn)行登記。凡患有食品禁忌病的`從業(yè)人員須立即調(diào)離工作崗位。
1.5審查菜單:做好供餐食譜的審查工作，提出審查意見(jiàn)。不得供應(yīng)禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)和易引起食物中毒的食品。
1.5.1菜單審查衛(wèi)生要求
1.5.1.1餐單中供應(yīng)菜的品種數(shù)量應(yīng)與加工制作工藝、加工條件相適應(yīng)，并符合相應(yīng)的衛(wèi)生要求。監(jiān)督員應(yīng)詳細(xì)了解每個(gè)菜(點(diǎn)心)制作原料、制作過(guò)程（工藝）、制作時(shí)間、制作責(zé)任人、制作地點(diǎn)、暫存位置、出菜時(shí)間、供餐方式、措施。
1.5.1.2不得供應(yīng)違禁生食水產(chǎn)品和其他禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品。
1.5.1.3操作工藝應(yīng)保證成品制作完成至食用間隔時(shí)間在2小時(shí)以內(nèi)。
1.5.1.4原則上不允許外自帶食品，必須外帶食品供應(yīng)的，安全衛(wèi)生責(zé)任由活動(dòng)主辦方自負(fù)。博瑞花園酒店應(yīng)留取外帶食品的樣品。
1.6與博瑞花園酒店簽訂《重大活動(dòng)（會(huì)議）接待衛(wèi)生防病責(zé)任書》（附件）。
2.重大活動(dòng)期間工作內(nèi)容
2.1現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督
2.1.1衛(wèi)生監(jiān)督人員應(yīng)提前進(jìn)入酒店，對(duì)酒店的食品衛(wèi)生情況進(jìn)行檢查，并對(duì)清掃消毒工作落實(shí)情況進(jìn)行復(fù)查。
2.1.2對(duì)食品加工制作過(guò)程進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)督促整改。
2.1.3督促做好食品留樣工作。
2.1.4及時(shí)掌握從業(yè)人員和活動(dòng)參與者健康狀況。
2.2報(bào)告:對(duì)監(jiān)督工作中發(fā)現(xiàn)的異常情況及時(shí)向活動(dòng)承辦單位及衛(wèi)生行政部門報(bào)告。
2.3現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督的主要工作范圍:原料采購(gòu)、粗加工、中點(diǎn)、西點(diǎn)、水果、中餐、西餐、涼菜間、 餐具消毒。
2.4主要工作環(huán)節(jié)：原料質(zhì)量、儲(chǔ)存衛(wèi)生、操作衛(wèi)生、個(gè)人衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、餐具衛(wèi)生。
2.5關(guān)鍵控制點(diǎn)：菜譜、熟食品存放時(shí)間、熟食品溫度、消毒、涼菜、交叉污染。
監(jiān)督過(guò)程做到主動(dòng)、及時(shí)。
2.6現(xiàn)場(chǎng)抽樣檢測(cè)
根據(jù)提供的餐單中菜肴，對(duì)供應(yīng)的食品原料、成品進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)。檢查中發(fā)現(xiàn)有不合格的，應(yīng)立即暫停使用。做好食品的抽樣、檢測(cè)并記錄。
3.重大活動(dòng)后工作內(nèi)容
保障工作結(jié)束1天內(nèi)，衛(wèi)生監(jiān)督保障人員對(duì)保障期間的工作情況進(jìn)行書面小結(jié)。
4.突發(fā)公共衛(wèi)生事件的處置
一旦發(fā)生食源性疾病，立即啟動(dòng)《成都市龍泉驛區(qū)衛(wèi)生行政執(zhí)法大隊(duì)所突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處理預(yù)案》，做到快速處理，不擴(kuò)散，就地?fù)錅缫咔椤?/p>
三、工作目標(biāo)保證措施
成立“xxxx酒店接待活動(dòng)”食品衛(wèi)生安全保障工作領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)、協(xié)調(diào)落實(shí)食品衛(wèi)生安全保障工作。
組 長(zhǎng)：xxx（區(qū)衛(wèi)生行政執(zhí)法大隊(duì)副隊(duì)長(zhǎng)）
副組長(zhǎng)：xxx（區(qū)衛(wèi)生行政執(zhí)法大隊(duì)副隊(duì)長(zhǎng)）
xxx（區(qū)衛(wèi)生行政執(zhí)法大隊(duì)隊(duì)長(zhǎng)助理）
成 員：xxx（區(qū)衛(wèi)生行政執(zhí)法大隊(duì)辦公室副主任）
xxx（區(qū)衛(wèi)生行政執(zhí)法大隊(duì)衛(wèi)生監(jiān)督一科科長(zhǎng)）
xxx（區(qū)衛(wèi)生行政執(zhí)法大隊(duì)衛(wèi)生監(jiān)督一科副科長(zhǎng)）
四、具體工作日程安排
20xx年3月29日派出監(jiān)督員提前介入，對(duì)博瑞花園酒店的食品衛(wèi)生情況進(jìn)行全面監(jiān)督檢查，針對(duì)存在的問(wèn)題提出整改意見(jiàn)并督促其整改；20xx年3月31日派出2名食品衛(wèi)生監(jiān)督員在博瑞花園酒店駐點(diǎn)監(jiān)餐。
附件：
重大活動(dòng)（會(huì)議）接待衛(wèi)生防病責(zé)任書
依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》等法律法規(guī),為防止食品污染和有害因素對(duì)人體健康的危害，保障食品衛(wèi)生安全，確保參與該次活動(dòng)（會(huì)議）的領(lǐng)導(dǎo)及代表的飲食安全特制定衛(wèi)生防病責(zé)任書。
接待單位的職責(zé)：
1、成立衛(wèi)生防病工作領(lǐng)導(dǎo)小組，落實(shí)崗位責(zé)任制，健全各項(xiàng)衛(wèi)生制度，領(lǐng)導(dǎo)小組定時(shí)進(jìn)行檢查、獎(jiǎng)懲兌現(xiàn)。
2、接受衛(wèi)生執(zhí)法部門的技術(shù)指導(dǎo)，接待前做好基礎(chǔ)衛(wèi)生工作，對(duì)內(nèi)外環(huán)境采取有效的滅蠅、滅鼠措施。
3、從業(yè)人員必須經(jīng)體檢、培訓(xùn)合格后，方能上崗。接待中如發(fā)現(xiàn)有腹瀉的從業(yè)人員應(yīng)立即下崗治療。
4、食品加工各功能間應(yīng)布局合理，做到功能分區(qū)、清污分流。食品加工、制作過(guò)程中要防止交叉污染，食品用工具定點(diǎn)存放，使用后洗凈、消毒、保潔。
5、選用食品原、輔料必須保證新鮮、無(wú)毒、無(wú)害。使用定型包裝食品（包括活動(dòng)（會(huì)議）贊助的）堅(jiān)持索證原則，其標(biāo)簽必須符合國(guó)家“食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)”的規(guī)定。供應(yīng)腌鹵熟食品須立足自身加工條件制作，禁止使用隔夜熟食品。熟食超過(guò)兩小時(shí)必須重新加熱處理；盡量不使用涼菜，不得使用皮蛋和四季豆；使用的海鮮產(chǎn)品應(yīng)煮透、炸透、蒸透，防止里生外熟。果盤制作應(yīng)將水果清洗和消毒后在熟食間制作。
6、菜譜應(yīng)提前兩天交監(jiān)督員進(jìn)行審查，應(yīng)按審查同意后的菜譜進(jìn)行加工制作。每餐每種食品留樣100克，放入專用冰箱，在10℃以下封存48小時(shí)備查。
7、餐飲具必須消毒，嚴(yán)格按照消洗程序，操作必須達(dá)到消毒效果符合要求。
8、嚴(yán)格執(zhí)行和落實(shí)衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)提出的公共場(chǎng)所及生活飲用水衛(wèi)生要求。生活飲用水必須符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，二次供水必須專人管理，加蓋加鎖，做好消毒工作。
9、如發(fā)現(xiàn)腹瀉等癥狀病人，應(yīng)立即報(bào)區(qū)疾病預(yù)防控制中心和區(qū)衛(wèi)生行政執(zhí)法大隊(duì)。
接待單位責(zé)任人簽字： 責(zé)任人簽字：
xxxxxxxxxx衛(wèi)生行政執(zhí)法大隊(duì)
年 月 日 年 月 日
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