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      2. 在酒店的實習(xí)報告

        時間:2022-01-08 12:12:49 實習(xí)報告 我要投稿

        【精華】在酒店的實習(xí)報告三篇

          在當(dāng)下這個社會中,大家逐漸認(rèn)識到報告的重要性,其在寫作上有一定的技巧。寫起報告來就毫無頭緒?下面是小編收集整理的在酒店的實習(xí)報告3篇,希望對大家有所幫助。

        【精華】在酒店的實習(xí)報告三篇

        在酒店的實習(xí)報告 篇1

          1. 平時工作敢說敢管,工作效率高。通過員工投票,被選為優(yōu)秀員工。

          2. 作為一名主管,在管理方面有很大的進(jìn)步,起到了很好的榜樣作用。

          3. 作為一名保潔工,從不看輕自己的崗位。工作勤勤懇懇,一絲不茍,對晚輩非常關(guān)心和照顧。

          4. 不管是做服務(wù)員還是當(dāng)領(lǐng)班,只要分給她工作,她會完成得很好。工作總是帶頭干,從不計較個人得失。

          5. 在餐廳曾多次被評為最佳領(lǐng)班,為人不錯,與同事相處融洽。

          6. 工作有經(jīng)驗,處事有方寸,考慮周全,凡事身體力行。

          7. 作為一名傳菜員每次都是做好自己的工作又去協(xié)助別人,尤其是收廢品這一塊,總是起早貪黑,從無怨言。作為爐灶組一名師傅,每天堅持完成本職工作外,始終如一的堅守崗位,帶領(lǐng)初加工組的人員作好一切準(zhǔn)備工作,菜肴質(zhì)量很好。

          8. 作為一名老員工,在爐灶組能夠主動協(xié)助別的崗位,起到了一名老員工的帶頭作用。

          9. 作為一名老員工,不但炒菜水平進(jìn)步很快,而且菜肴質(zhì)量很穩(wěn)定。

          10. 作為配份的主力,對本職工作完成的很好,經(jīng)常在做完本職工作之余又主動去協(xié)助其他崗位的工作。

          11. 進(jìn)店時間不長,但工作表現(xiàn)很好,對工作熱情,尤其是微笑服務(wù)一直受到顧客的稱贊,現(xiàn)在已經(jīng)被大家推選為領(lǐng)班,工作很努力。

          12. 自從擔(dān)任迎賓工作以來,工作井井有條。能積極地幫助新來的員工,很熱愛自己的工作崗位。

          13. 作為一名服務(wù)員,工作上進(jìn),各方面的業(yè)務(wù)能力強(qiáng),不論服務(wù)還是工作技巧都是全店員工學(xué)習(xí)的榜樣。

          14. 擔(dān)任主管工作以來,工作盡職盡責(zé),能力較強(qiáng),積極配合分店工作。

          15. 工作積極主動,團(tuán)結(jié)員工,吃苦耐勞。

        在酒店的實習(xí)報告 篇2

          根據(jù)教學(xué)計劃的安排,20xx年XX月XX日至20xx年XX月XX日我被分配到聚龍灣天然溫泉度假村實習(xí)酒店管理專業(yè)課程,5個月的實習(xí),讓我感受很深,認(rèn)識很多,收獲很大,切身體會到工作的辛苦,社會的復(fù)雜,實踐的重要和讀書的必要,實習(xí)期間,我認(rèn)真結(jié)合書本知識,嚴(yán)格按照學(xué)校的安排和計劃一步一步進(jìn)行,并按照酒店領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)慢慢的開展工作,努力的學(xué),積極的做,掌握了酒店的基本營業(yè)程序,學(xué)會了酒點的日常操作規(guī)范,了解了部分粵菜的烹飪方法及飲食習(xí)俗,懂得了廣東人的日常餐桌禮儀規(guī)范,切身感受到標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)和個性化服務(wù)的必要,同時也對廣東餐飲的行業(yè)有個初步的認(rèn)識……

          使我受益匪淺,感觸頗深,深刻的認(rèn)識到學(xué)習(xí)和實習(xí)的緊密結(jié)合,不可分割,學(xué)習(xí)和實習(xí)的同等重要,特別是實習(xí)的舉足輕重;在當(dāng)今這個知識競爭日趨激烈,常識競爭日趨明顯,經(jīng)驗競爭愈顯珍貴的酒店服務(wù)行業(yè),物欲橫流,經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá),使得人們的人生觀,金錢觀,價值觀,利益觀發(fā)生了很大轉(zhuǎn)變,使得人們的精神追求和物質(zhì)享受發(fā)生了翻天覆地的變化。

          因此對于剛剛起步及初上檔次并前景美好的酒店行業(yè)顯得更加明顯,人們也正是看到了這一美好的前景,許多的商人紛紛將眼光投向酒店,因此使得現(xiàn)在的酒店可以說是百花齊放,百家爭鳴,星羅棋布。同時對于我們自身學(xué)習(xí)這個專業(yè)且今后打算從事這個行業(yè)的人還說也產(chǎn)生了無窮的動力,壓力,對于我們今后從事這個行業(yè)的發(fā)展前途更是清醒了一步,明白了許多!

          1、起初的適應(yīng)階段

          由于南北方這種客觀的氣候,經(jīng)濟(jì),生活,人口素質(zhì)等一系列外界因素的干擾,對那里的吃飯?zhí)貏e的不習(xí)慣,氣候的炎熱,飲食的不適,再加上工作的.起步和對酒店環(huán)境及同事的陌生,出現(xiàn)了近半個月的適應(yīng)和調(diào)整過程,這也是向我們發(fā)起挑戰(zhàn),考驗我們毅力的時候,但同學(xué)之間的互相鼓勵,酒店領(lǐng)導(dǎo)對我們的關(guān)心使我鼓足了干勁,化磨難為動力一步步的走來,戰(zhàn)勝困難和挑戰(zhàn)的信心和力量,領(lǐng)導(dǎo)的耐心教導(dǎo),同事的熱情幫助無不在激勵著我,鼓舞著我,尤其是發(fā)自內(nèi)心的那種想及早進(jìn)入社會的心情是我適應(yīng)酒店,習(xí)慣生活,努力學(xué)習(xí)的動力源泉。

          2、之后的積極工作,努力學(xué)習(xí)

          根據(jù)工作的需要,初次將我分到前臺接待,當(dāng)時心無雜念,盡頭十足,酒店采取一帶一的方式從慢慢的認(rèn)識,前臺的工作主要分成接待、客房銷售、入住登記、退房及費用結(jié)算,當(dāng)然,這當(dāng)中也包括了為客人答疑,幫客人處理服務(wù)要求,電話轉(zhuǎn)接,TAXI外叫服務(wù)及飛機(jī)票訂票業(yè)務(wù)等工作。另外,前臺作為客人直接接觸的部門,所以客人的很多要求并不會直接向樓層服務(wù)員提出,而是選擇他們最先接觸的部門――前臺,因此前臺還要作為整個酒店的協(xié)調(diào)中央進(jìn)行工作。

          客人的要求基本都差不多,少個吹風(fēng)機(jī)、缺塊毛巾、要個衣架什么的,通常都是瑣碎的小事,但也有些客人會無理取鬧,比如說訂飛機(jī)票,客人自己說要訂三張去北京的機(jī)票,并且客人自己簽名確認(rèn)的,但當(dāng)我們前臺人員幫忙訂好機(jī)票給客人的時候,這位客人卻不承認(rèn)自己訂了三張,要求我們退還多訂的機(jī)票費用。雖然這件事錯不在我們,因為有他自己的簽名確認(rèn)單,但是,大廳經(jīng)理還是讓我們認(rèn)錯,并退還機(jī)票錢。當(dāng)時很生氣,但是,常言道:“顧客就是上帝”, “客人永遠(yuǎn)是對的”這是酒店行業(yè)周知的經(jīng)營格言,而我已經(jīng)深深的體會到了。

          酒店的前臺,工作半次分為早班、中班和通宵班三個班,輪換工作,并一周一休。除通宵班為兩人外,早班和中班都各有三人擔(dān)當(dāng)。其中一人為專職收銀,另外兩人按照實際工作量情況分配剩余工作。這樣的安排比較寬松,既可以在工作量大的情況下分配為一人收銀,一人登記推銷,另一人負(fù)責(zé)其他服務(wù)和聯(lián)系工作。而且還可以緩解收銀的壓力,讓收銀可以做到頭腦清明,不出錯。最重要的是,這樣的工作方式,可以很快讓新人獲得經(jīng)驗,在工作量小的時候由帶班同事指導(dǎo),工作量大的時候又可以更多的吸收經(jīng)驗,迅速成長。

          我們一點點,一滴滴,一天天的反復(fù)學(xué)習(xí),不恥下問,到了最后就是整個接待的基本要領(lǐng),運(yùn)作流程我也都了如指掌,但是由于時間的推移,理論和實踐的掌握慢慢的結(jié)合,使得我們也發(fā)現(xiàn)酒店的某些不足,也深受酒店人對我們大學(xué)生歧視的痛苦和無奈,因此和酒店的部分領(lǐng)導(dǎo)也有過理論上的辯論。

          尤其是工作安排上的不公平和心理上對我們的偏見,我們是非常的不能接受,兩個月過去了,出于學(xué)習(xí)的考慮,開始積極主動的申請換部門學(xué)習(xí),但因酒店的立場和我們的立場不同,利益點不同,因此進(jìn)行過正式的協(xié)商。但最后還是給了我們一個部門交流學(xué)習(xí)的機(jī)會。我隨之申調(diào)到房部務(wù)做一個基層服務(wù)員,這與我之前的工作大不一樣,前臺是腦力工作,而客房主要付出的是體力勞動,我開始學(xué)會多做事少說話,這樣的工作也很好,很單一,很純凈,沒有競爭爭與煩惱。我學(xué)會了如何做好一間客房,如何使客房變的整齊干凈。

          時間推移,在客房學(xué)習(xí)了25天,上級領(lǐng)導(dǎo)卻要調(diào)我到另一個酒店--酒店的分店。本來這是自愿報名的,可是在不知情的情況下酒店直接通知調(diào)派我過去,我真的不愿意去。但是酒店方強(qiáng)制我去,我們曾經(jīng)和領(lǐng)導(dǎo)解釋過,我們即將結(jié)束實習(xí),希望能留在這里,穩(wěn)定的環(huán)境學(xué)習(xí),不想在最后的一個月里還要去適應(yīng)另一個酒店的環(huán)境與企業(yè)文化,那樣只會讓我們更加混亂,學(xué)不到什么東西的,但是酒店不能接受我們的建議,最后與學(xué)校聯(lián)系,但是在結(jié)果不太明朗情況下,酒店做出了辭退我的決定。沒辦法我只能選擇離開。我結(jié)束了為期5個月的實習(xí),學(xué)習(xí)了前臺接待的工作流程與客房整理的基本要領(lǐng)。起碼我還是學(xué)到了,在學(xué)校學(xué)不到的東西。

          實習(xí)雖然只是我學(xué)生生涯中的一小段時間,但在工作過程中,我不是單純地出賣自己的勞動力去換取報酬,而是時刻以一個學(xué)生,尤其是以一個社會工作者的標(biāo)準(zhǔn)去服務(wù)別人,僅有一顆愛心是不夠的,我所學(xué)習(xí)的是一種意識,服務(wù)別人的意識。也許自己以后不一定在服務(wù)員就業(yè),但這種關(guān)心他人,奉獻(xiàn)社會的意識將永存。

          實習(xí)是一個接觸社會的過程,通過這次實習(xí),我比較全面地了解了飯店的組織架構(gòu)和經(jīng)營業(yè)務(wù),接觸了形形色色的客人,同時還結(jié)識了很多很好的同事和朋友,他們讓我更深刻地了解了社會,他們拓寬了我的視野,也教會了我如何去適應(yīng)社會融入社會。 讓我提前接觸了社會,認(rèn)識到了當(dāng)今的就業(yè)形勢,并為自己不久后的就業(yè)計劃做了一次提前策劃。通過這次實習(xí),我發(fā)現(xiàn)了自己與社會的契合點,為我的就業(yè)方向做了一個指引。

        在酒店的實習(xí)報告 篇3

          為期52天的假期就要結(jié)束了。

          在這52天中,我參加了33天的和我的專業(yè)有關(guān)的實習(xí)。在這一個多月的實習(xí)中,我不敢說對我的專業(yè)——會計有更為深刻的理解,但最起碼我對它的了解是有一定層次的提高的。不像在剛接觸會計這門專業(yè)課時,對它的理解只是停留在課本上的理論知識。接觸到實物后,對于理解以前只是死記硬背的知識,也可以逐步消化了。

          并且,在這一個多月中,在與人相處問題上,我覺得自己有很大進(jìn)步。

          我的暑期實習(xí)分為三個階段。

          第一階段:酒店餐廳部前臺收銀臺——收銀員及吧員。

          第二階段:酒店客房部前臺接待臺——接待員。

          第三階段:酒店財務(wù)室。

          這三個階段是不可分割的,在酒店餐廳部前臺收銀臺和酒店客房部前臺接待臺的工作是為進(jìn)財務(wù)室工作做鋪墊的,可以更好地讓我理解,一個企業(yè),它的錢是從哪兒來,又是怎么進(jìn)入到財務(wù)室的。

          第一階段:酒店餐廳部前臺收銀臺——收銀員及吧員。

          我在收銀臺待了十天。

          起初,我以為收銀是一個很簡單的工作。不就是收錢數(shù)錢找錢嗎,再或者加上一個開發(fā)票。這有什么難的?更別提吧員了,不就是服務(wù)員要什么你就給什么嗎?

          工作的第一天,我就發(fā)現(xiàn)我大錯特錯了!

          作為一個吧員,你要熟悉每一種酒的名字及價錢,啤酒勉勉強(qiáng)強(qiáng)還可以過關(guān)。白酒就麻煩了,有年數(shù)之分,有精藏、典藏、窖藏等等之分,有度數(shù)之分,等等等等。所有的攪和在一起,我的大腦都要糊了!

          現(xiàn)在的酒店,一般都已經(jīng)采用電腦點菜了,將軟件系統(tǒng)下入電腦,還會用到點菜寶及PDA。收銀臺為點菜處,所以每一個收銀員都要熟練地掌握點菜的每一個步驟,對于她們的計算機(jī)技術(shù)也要進(jìn)行嚴(yán)格地培訓(xùn)。

          作為一個收銀員,特別是在客人很多的情況下,你的工作技能是特別要經(jīng)地起考驗。在收錢數(shù)錢找錢的時候,不僅要速度快,還要辨認(rèn)錢的真假。等等。

          這一系列的過程,其實工作量是非常大的;疽笫遣荒艹鲥e,最好是要快速并且要很有禮貌的對待每一位客人。

          在收銀的過程中:

         、趴腿擞矛F(xiàn)金支付就是庫存現(xiàn)金增加;

         、朴眯庞每ㄖЦ毒褪倾y行存款增加;

         、强腿水(dāng)天沒有支付賬款,那么就要在相關(guān)原始憑證上蓋掛賬的印章,也就是我們平時說的賒賬,那么就是應(yīng)收帳款增加;

         、热绻蛻舨康墓ぷ魅藛T把以前掛賬的欠款收回,那么這是就蓋銷賬的印章,并要蓋是現(xiàn)金收訖還是銀行收訖的印章,而這時就是應(yīng)收賬款減少;

          ⑸有預(yù)定餐位的,這時要收訂金,就是預(yù)備收賬款增加。 等等。

          財務(wù)室的工作人員會在每天餐廳部下班后,將所有的現(xiàn)金及各種憑證收到財務(wù)室,并現(xiàn)場進(jìn)行核對。這樣,酒店的錢就從酒店的源頭進(jìn)入到財務(wù)室。

          第二階段:酒店客房部前臺接待臺——接待員。

          酒店客房部前臺接待臺,不僅考驗員工工作的硬技能,還有考驗員工的軟技能——待人處事。我在這里實習(xí)了4天,雖然時間很短,但也了解到了不少的東西。

          作為前臺接待員:

         、乓私饪头康姆繎B(tài)。哪些層的客房是什么樣的收費標(biāo)準(zhǔn),客房里有什么設(shè)備,哪些是可以電梯直達(dá)的,等等。要熟記房號及客房里的每一部電話的號碼。

          ⑵對待來客要注意禮貌,盡量滿足客人的要求,但不能一味地聽從,要做到不卑不亢,微笑始終掛在臉上。

         、强腿碎_房和退房也都是用電腦輔助的,理所當(dāng)然,也是用軟件。這也說明了,計算機(jī)技術(shù)在現(xiàn)代工作中的重要性。 等等。

          在客房部接待臺的工作中,也包括著收銀。而這與餐廳部的收銀也是基本上吻合的,工作原理是一樣的,只有具體工作細(xì)節(jié)是需要特別注意和培養(yǎng)。需要把自己的工作技能培養(yǎng)成一種習(xí)慣。比如在有客人進(jìn)入到酒店的客房部并朝接待臺走來,不管他是樣訂房還是只是詢問,接待員一定要從椅子上站起來,微笑著看著客人。在收銀的工作中要做到“唱收唱付”,等等。

          第三階段:酒店財務(wù)室。

          財務(wù)室是我在酒店實習(xí)的最后一個地方,也是這次實習(xí)的目標(biāo)地所在。在上面兩個崗位上的實習(xí)是為我進(jìn)入財務(wù)室打基礎(chǔ)的。讓我深切地理解錢是怎么進(jìn)入到這個企業(yè)的。

          我在財務(wù)室的工作主要是對“單子”。把與客人所有消費有關(guān)的憑證與進(jìn)入到財務(wù)室的單子進(jìn)行核對,看有無異常。然后把所有的現(xiàn)金、銀行存款、掛賬、欠賬收回等進(jìn)行匯總,再進(jìn)一步地對日銷售及日收入進(jìn)行匯總。在這個過程中,一定要細(xì)心耐心,因看錯一個數(shù)字而要進(jìn)行反復(fù)核對的工作量是非常大的。

          在財務(wù)室實習(xí)的后一個階段,我開始做一些會計憑證,F(xiàn)在的憑證也是用電腦軟件,包括做賬也是用電腦,幾乎不用手工賬。在做憑證的過程中,寫備注時,要簡明扼要的寫出業(yè)務(wù)的發(fā)生。在輸數(shù)字的時候,要格外地小心,萬一輸錯,就會出現(xiàn)賬面不平的情況。在出現(xiàn)沖減的情況,這時一定要想明白是怎樣沖減的,不能似懂非懂地就跳過。

          對于真正地做賬,我還沒有接觸到。這就要等到以后學(xué)習(xí)了。

          在我實習(xí)的整個過程中,始終貫穿著電腦。不錯,在會計的工作中,現(xiàn)在已經(jīng)離不開電腦了。作為會計人員,不僅要對計算機(jī)技術(shù)有一定的了解,還要會運(yùn)用和財務(wù)有關(guān)的軟件。而且,會計準(zhǔn)則也在隨著會計這門專業(yè)研究的深入程度也在變化著,所以會計工作者還有進(jìn)行不斷地學(xué)習(xí)。

          還有一個問題是值得我們注意的。在一個企業(yè)中,或許某一項工作是你獨立完成的,但企業(yè)是一個整體,所有的工作都是有聯(lián)系的,這要求我們每一位員工,要做到團(tuán)結(jié)。因為企業(yè)是一個大家庭,人員很多,而每一個人的行事的習(xí)慣和原則是不同的,這又要求我們要多體諒與換位思考,要和諧地相處共事。

          52天的實習(xí)結(jié)束了,通過這一段時間的實踐,我學(xué)到了不少東西,我想,在以后的學(xué)習(xí)和實踐中,我會更努力,不斷充實自己的專業(yè)知識和豐富自己的人生體驗

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