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在酒店的實習報告匯編15篇
隨著個人的素質不斷提高，我們都不可避免地要接觸到報告，報告具有雙向溝通性的特點。你所見過的報告是什么樣的呢？以下是小編收集整理的在酒店的實習報告，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
在酒店的實習報告1
實習是將理論運用于實踐的過程。學校在實習教材中提出：根據(jù)katz（1974）的能力結構模型，管理者應具備操作技能、人際技能和概念技能等三大能力。首先，職業(yè)生涯早期的管理者應具備足夠的操作技能水平。以便熟練駕馭中基層業(yè)務活動，而隨著職位不斷晉升，對操作技能要求開始下降，對基于自身素質的概念技能要求開始上升。然而，概念技能要求并非“生而有之”，只能通過在不同層級管理實踐中的反復試錯和“干中學”來獲取，因此在概念技能形成的階梯式歷程中，操作技能學習是無法回避的基礎環(huán)節(jié)。此外，無論管理者身處哪一層次，有效的人際溝通能力都是管理協(xié)調活動取得成效的關鍵�；诖耍瑢W校將我們的服務實習定位為接觸實踐場景、認知操作實務、觀察中基層管理活動和熟悉職場人際氛圍。
而在我個人看來，實習是在學習了兩年旅游管理相關的理論知識，并對酒店各個部門與工作有了初步的了解之后，通過親身參與其中實際體驗酒店的基本工作內(nèi)容。首先，作為酒店管理專業(yè)的學生，了解酒店的工作內(nèi)容和運營模式是至關重要的，這有助于理解酒店管理的目的以及長遠來說日后從事酒店的管理工作；其次，作為服務業(yè)的從業(yè)人員，真正立足基層，切身感受服務的方法、技巧也是必不可缺的；最后，理論是實踐的基礎，實踐反過來也能加深對理論的理解，實習要求我們不再是站在一個理論的高度，以局外人的眼光看待酒店的相關問題，而是作為參與者，結合理論，思考酒店的管理工作，并結合理論與實踐觀察并且嘗試解決酒店管理中存在的問題。因此本次實習的任務主要是從事酒店基層的工作，了解酒店管理與運營的實際狀況，并結合所學的理論知識思考問題，深入理解理論，達到理論與實踐結合運用的目的，為今后更深入學習理論知識奠基。
實習場景描述
從學習酒店管理的知識以來，這是第一次接觸酒店真實工作內(nèi)容的機會。以往我們對于酒店的了解大多是基于理論的管理知識，而理論框架與現(xiàn)實情況之間往往存在著差距，酒店的實際操作并不像理論一樣按部就班，因此只有真正深入酒店工作才能掌握酒店管理的基本情況。而我們的實習時間是酒店十分繁忙的廣交會期間，這對于酒店而言也是“非常時期”，對于實習的期待令我興奮不已。
得知我通過了xxx酒店的面試，即將進入集時尚、設計和音樂于一體，中國內(nèi)地第一家也是唯一一家xxx酒店工作的時候，躍躍欲試的心情油然而生。
盼望著，終于到了入職培訓的日子，培訓經(jīng)理告訴我們xxx有著和別的酒店不一樣的文化，在xxx員工佩戴的不是介紹職位和姓名的胸牌，而是具有xxx特色的xxx胸針，這也是鼓勵每位員工主動向客人問好并介紹自己，員工之間同樣如此。xxx是這樣要求的，員工也確實是這樣做的，雖然我們只是短期的實習生，但從普通員工到酒店的高層管理人員甚至總經(jīng)理在見到我們后都會主動微笑著向我們問好，這讓原本不太適應的我一下子便融入了xxx的大家庭，擁有了歸屬感�！皒x關愛”中關愛員工是排在首位的，的確，服務好員工才能服務好客人。
在培訓會上，xxx給我們精心準備的“surprise”讓所有的實習生都感動不已，人力資源部細心的收集了所有參與培訓員工在增進了解環(huán)節(jié)所填寫的喜愛食品的信息，午餐時間后當我們回到培訓室，座位上已經(jīng)放著當時填寫的食品，這讓我體會到xx對于員工的關愛確實是十分出色的。
帶著滿滿的幸福感，我進入了心儀的日本餐廳工作，xxx酒店日本餐廳“稻菊”是一家有著百余年歷史的純正日本餐廳，餐廳的內(nèi)部裝飾有著濃郁的日本風格，同時又融入了中國的梅、竹、松、楓的文化，服務員在客人進入和離開時會用日語向客人問好和道謝，在這里，客人能夠真正的體驗日本特色。
由于只是短期的實習工作，因此，我主要的任務是后臺的工作，面客服務的工作相對較少，實習的內(nèi)容包括餐廳每天常規(guī)的運營工作，餐前的準備工作，餐中的服務工作以及餐后的整理工作。
工作內(nèi)容
餐前準備工作
清理桌面，擺放餐具，疊放毛巾，準備茶水，更換布草，擺放包房等
餐中服務工作
可面客區(qū)域：為客人開門，指引客人，為客人拿毛巾小菜，為客人加茶水，撤餐具，清理臺面垃圾，翻臺等
后臺備餐區(qū)域：餐具分類，酒杯擦拭，叫菜傳菜，榨果汁，以及與廳面和廚師溝通保證上菜速度等
餐后整理工作
臺面收拾，餐具重新擺放，包房整理以及衛(wèi)生清潔等
在日本餐廳的實習多數(shù)時間是不直接面客的，但也有時需要服務客人，當被客人叫到時需要靈活地應對客人的問題，這就要求實習者不僅能熟練掌握整個餐廳的工作流程，更要了解如何對客服務以及餐廳乃至整個酒店的大體情況，遇到不懂的問題的時候更加要靈活處理，向酒店的老員工尋求幫助，更好地解答客人的問題。因此，日本餐廳實習生的崗位既需要對固定工作的熟練，也需要一定的服務技巧，更需要帶著思考進入工作。通過本次日本餐廳的實習，我基本掌握了餐廳的工作流程和一些基礎的對客服務技能，打下了一定的實踐基礎。
除了收獲了酒店服務的大量實踐知識以外，我還收獲了跟日本餐廳老員工之間的友誼，熱情幫助我們解答疑惑的sunny、教我們服務細節(jié)的manny、工作認真負責的maggie……正是因為她們的幫助，才讓我在一個月的實習中收獲了更多。
案例分享
在服務客人的過程中，有時候也難免發(fā)生一些小插曲。令我印象深刻的是兩個外國客人的案例。
有一次餐廳客人較多，其它老服務員正好都在忙著自己的工作，一個外國客人叫了當時正在加茶水的我，然后跟我說了他的存酒，但當時我并不知道關于存酒的事情，于是我只好跟他說了“yes, sir. please wait a moment.”，然后找來了老員工為他服務。
雖然是一件很小的事情，但是這讓我明白了靈活服務的重要性，在客人問及你并不清楚的問題時，努力為客人解答遠比告訴客人“我不知道”要好得多。這也大大增加了原本畏懼為外國客人服務的我主動了解客人需求的勇氣。在后來的服務中，我鼓勵自己主動向客人詢問需求，主動為客人服務，也習慣了說出那句“excuse me, sir. what can i do for you?”。
還有一次，有一個外國客人點菜的時候，正好點了兩個已經(jīng)售馨的菜，服務員告知后客人大發(fā)脾氣，餐廳經(jīng)理連忙上前解釋，廚師長也出面為客人推薦其它菜肴并贈送了沙拉，事后我們被告知這只是性格幽默的外國客人給我們開的一個小玩笑，并且表示對我們的補救措施很滿意。
這樣的案例在酒店并不罕見，客人經(jīng)常會對服務提出自己的異議，這樣的客人往往是我們的忠誠顧客，正是因為他們在乎所以才會提出意見，如果我們能妥善地處理，那么顧客會對我們的服務更加滿意，也會增加其重復消費的概率。
在酒店的實習報告2
一、實習單位的介紹
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寧海金海豪生大酒店（Howard Johnson）由美國豪生國際酒店集團管理，占地面占地面積5,000㎡，總建筑面積48,000㎡，同時也是首家進駐寧海的國際五星級酒店。酒店南臨金水路，處于寧海城市規(guī)劃的中心區(qū)域，與柔石公園僅幾步之遙。還有游圣徐霞客的開游之地——寧海，毗鄰柔石公園和5.19廣場，距離“全國三大優(yōu)質溫泉”之一的寧海森林溫泉和大峽谷約30分鐘車程。我們的使命是：通過讓周邊的人成功從而使我們更成功我們要求的員工人品：正直、積極、踏實、充滿活力、關注細節(jié)、言而有信我們的企業(yè)文化：如同家人般照顧您。
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酒店擁有總面積達2150平方米的會議及宴會場所，包括一個865平方米的大宴會廳，455平方米的多功能廳和6個大小不同的會議室。此外還有9個豪華氣派的至尊包房及19個格調雅致的獨立包房。
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咨客在中餐廳的主要工作就是接電話及引領客人，同時也要做好在接到電話后的一些后續(xù)工作。
二、實習的內(nèi)容
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注重禮儀、禮貌，不僅是酒店服務工作的基本要求，同時也是咨客要有的文化修養(yǎng)和素質。在工作中要衣冠整潔、講究儀容儀表、注意服飾發(fā)型，要給客人一種清爽利落、精神煥發(fā)的感覺。要有一個良好的服務態(tài)度，使客人感到親切、熱情、樸實、真誠。做到急客人之所需，想客人之所求，即使客人提出的服務要求不屬于自己的崗位，也要盡力為客人解決，按照客人的要求辦好。
�。ǘ⿲W會語言技巧
語言是人們溝通的最主要的工具，尤其是咨客，我們是直接與客人交流的，因此在與客人溝通的時候要讓他覺得你是一個有文化、有品位的人。說話的時候要真誠、坦蕩，只有我們真誠待客，才會贏得客人的喜歡。說話時還要彬彬有禮，即使客人怎么無禮，作為服務人員都要保持良好的禮貌修養(yǎng)。
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由于工作的性質，首先要了解中餐廳每個包房的位置以及可容納的人數(shù)和最多可容納多少人；其次要了解至尊包房與獨立包房的差別；然后要了解它所在的位置，以便準確的引領客人，最后要了解它的收費標準。
�。ㄋ模┦煜っ總�月的推廣
咨客要向客人準確的介紹本月推廣菜肴的功能及其價錢，供客人在點菜的時候有個更好的選擇。
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在向客人介紹完本月推廣之后在向客人簡單的介紹一下本道菜肴配什么樣的酒會更好。
在見到客人的時候要禮貌的問好；問其姓名，并以*女士或*先生稱之；向客人介紹本月的推廣；幫助客人拿包；進包房前先敲門，請客人先進，將燈全部打開；為客人倒一杯熱茶；�？腿擞貌陀淇欤顺霭�。
（六）接電話的服務細節(jié)
電話在鈴響三聲之內(nèi)接起，先說敬語并報上酒店的名稱；問其單位名稱及客人姓名、用餐人數(shù)、時間；問清后要仔細的記錄下來，并重復一下以便客人確認；如確認無誤，說上敬語等客人先掛電話，然后在掛掉電話。
三、實習的收獲
通過這次的實習我真的收獲了很多，因為在酒店中能看到形形色色的人就像一個社會的縮影，這次的實習無疑是為不久的將來踏入社會的我提供一次重要的機會。
1、溝通能力提高
作為一名中餐廳的接待員，與客人的接觸是面對面的也是最直接的。即使不是面對面只是通過電話，我們所說的一句話就會影響客人對酒店的整體印象。如何使自己說出的話讓客人聽得舒服，聽得開心是我們接待員必須要掌握的。當然溝通不僅限于與客人之間，還存在于同事和上級之間。如果在工作與生活中出現(xiàn)了情緒上的波動，這種情況往往會影響他人的心情。所以酒店對“五步十步”的要求特別嚴格，在任何的時候我們都要用微笑面對每個人。在實習中，我不但在溝通能力上得到了提高，還學會了如何調整心態(tài)。
2、突發(fā)事件應變能力提高
在工作的時候每天都要接待不同的客人，面對不同的事件。在喝醉酒的客人中難免會有一些不太禮貌的客人，甚至會有一些不合理的要求。面對這樣的情況要安撫客人的情緒，同時也要保護酒店的利益與自身的安全，對于我來說又是一種考驗。
3、工作獨立處理能力提高
通過這次的實習，我了解到自己有能力做的事情必須自己做的道理，因為不同的小部門的工作性質都是不同的，每個崗位的人員都是有規(guī)定的，只有培養(yǎng)自身的獨立能力，才能在工作上得到進步，才知道要如何帶領下面的人。在工作時遇到不懂得地方也不要不懂裝懂，要做一個誠實的人，不斷的學習和積累經(jīng)驗，最后得到的才是最適合自己的東西。
4、服務意識的提高
作為一名接接待員，就像我們總監(jiān)說的一樣，我只要穿上了制服就不是代表我個人而是代表著我們中餐廳。無論是在做什么都要有為客人提供最好服務的意識，使客人感到溫馨、滿足是我們的宗旨。
四、酒店管理實習的體會
1、自身的不足與缺點
通過這次的實習，我重新看到了自身的不足及缺點。首先在語言能力上依然是無法十分流利的與客人進行溝通。在工作中總能夠接待一些外國人，但是我的英語口語并不是很好，所以造成了與客人溝通上的障礙。并且由于自身的工作經(jīng)驗不足，導致工作上出現(xiàn)了不應該出現(xiàn)的錯誤，為同事帶來了許多不便。另一方面，在工作上我的缺點更是表露無疑。比如工作不夠細心、有的時候還控制不住脾氣等等。但通過這半年的鍛煉，我已經(jīng)在不斷的改正中。
2、成為社會人
這次實習與平時在假期的工作是不同的，在工作過程中，我們不是單純的出賣自己的勞動力去換取報酬，而是當自己是酒店的一員，和各部門同事一起維護酒店形象和利益。實習的過程中，酒店的高層不會因為我們是學生而給我們特別的禮遇，即使我們做錯了事，也不會有人偏袒。在工作中能接觸到形形色色的人，同時還結實了很多很好的同事和朋友，他們讓我了解了社會，開闊了我的視野，也教會了我要怎樣適應社會融入社會。
五、案例分析
1、案例
仇總是我們酒店的�？停看蝸矶紩䦷�10多個朋友。他和他的朋友對我們酒店餐廳的環(huán)境、氣氛、服務等都很滿意。在一次用餐的過程中，可能是因為聊得太開心的緣故酒喝的多了一些，不知什么時候一位客人打破了一個價值60多元的高腳杯，但是服務員沒有及時的發(fā)現(xiàn)，等他發(fā)現(xiàn)的時候客人已經(jīng)走了。經(jīng)理本來是讓那個服務員賠償?shù)�，但是第二天仇總他們又來了，服務員和收銀說了仇總他們打破杯子的事，她讓收銀在今天的賬單上打上昨天的高腳杯錢，收銀也照做了。仇總在用完餐準備簽單的時候很詫異的說：“服務員，你賬單打錯了吧，這怎么還有一個破損呀，我們也沒弄壞什么東西呀�！狈⻊諉T就跟仇總解釋說：“那破損是昨天打壞的高腳杯”，仇總聽后就十分的生氣“昨天打破的為什么不是昨天要我陪，而是今天才找我陪，那真的是我們弄的嗎，讓你們經(jīng)理過來。”經(jīng)理在知道這件事的時候也向他道歉、解釋了，當天的消費還打了折扣，但是仇總還是很不高興的離開了。
2、分析
在這個案例中，酒店受到了很大的損失，它不只是金錢上的損失，同時客人可能會失去對酒店的好感，他以后就不會再像以前一樣的信任和喜歡這個酒店。酒店為這10幾個人所做的努力都大打折扣。
盡量使每一位到酒店消費的客人滿意而歸，一直是酒店和員工共同追求的目標。并不是說我們不應該向客人索要賠償，但仔細的想一下本案例就會發(fā)現(xiàn)酒店工作中存在可以改進的地方。第一，收銀員不能因為服務員一說，他就把賬單改了；第二，服務員沒有做好最后的檢查工作，才導致了事情的發(fā)生，本來就該是他要承擔的事情，但是經(jīng)過他這樣的做法，不僅他受到了批評，同時對酒店也造成了負面影響。如果這件事是由他來承擔，客人就不會知道這件事，他還是會一如既往的光顧酒店。
六、致謝
感謝我們旅游管理系的所有老師，感謝老師的教學為我們的專業(yè)學習打下良好的基礎。感謝金海豪生大酒店給了我這次實習的機會，提高自己能力和實踐經(jīng)驗的機會。感謝金海豪生餐廳經(jīng)理的培養(yǎng)和教導，和同事給我的幫助，感謝在酒店照顧和幫助過我的所有人，感謝他們讓我實踐的同時還獲得良好的人緣，讓我學會做人做事。感謝和我一起在金海豪生酒店實習的其他幾位同學，我們在那里就像家人一樣，讓我覺得特別溫暖。還要感謝在背后默默支持和關心我的親人，有了他們的支持，讓我有了更大的動力去奮斗，今后我一定會更加努力，一定會在自己的工作崗位上做出成績，讓他們?yōu)槲叶湴痢?/p>
在酒店的實習報告3
一，實習過程。
這次的訓練從一開始的面試就開始了，學校為我們聯(lián)系了一些酒店來給我們自己去面試，也可以讓我們提前熟悉面試的程序和測試自己的能力。經(jīng)過面試，我們學校有30名同學成功進入金橋酒店。當然，我們被分到了不同的部門。開始了我們的實習。
第一天，什么都不知道，什么都不懂。很緊張，很激動。幸好酒店有派人帶我們，這個前輩很熱心，先帶著我們熟悉了整個飯店的包間、大廳等位置。并且教導我們之后的的基本工作情況和該如何展開。。
我和另一個實習生在這個實習期間的工作就是在2樓的南吧為客人服務和點酒，當然也負責開吧。剛開始的幾天，由于對工作的不熟悉，我們開吧一般都要用2個小時左右才能完成。但，這情況到了5天后，我們只用半小時就可以搞定了。
在這幾天里，我深深體會到：像軍訓時一樣，領班說什么就是什么，徹底服從;要認真揣摩領悟主管傳授的技術要領，在主管傳授技巧的時候千萬不要自我表現(xiàn)打斷主管的講話。如果那樣就是自尋沒趣。
過了適應階段后，我了解了自己該做什么：時間到了就去開吧，擦桌子，擦（洗）杯子，拖地。�；蚴窍氯ヒ粯谴筇冒蓭兔Α＃ㄒ驗槲乙话愣际窃诙䴓悄习�。）有是沒事都要給自己找事情做，寧可站著也不要坐著。寧可把東西再擦一次，也不要光傻站著。勞動才有收獲。動手了才能豐衣足食。
因此，在這段時間里，我利用空閑的時間看酒，記酒，從而認識了很多酒，包括國內(nèi)的和國外的。這也很有利于我為外國人服務的時候與他們的交流。
在服務過程中，我們接觸到了形形色色的客人，由于金橋酒店是一個四星級酒店，而且在廣交會期間也擁有極為豐富的海外客源，而來酒吧的客人幾乎都是外國人，在服務的過程中，我們提高了英語口語水平，增長了見識，開闊了視野。 在工作中既受到過客人的嘉獎，也曾招受客人的投訴，客人的嘉獎讓我們覺得一天的勞累都不算什么。而客人的投訴也讓我學到了很多東西，我告訴自己：犯錯并不可恥，但，如果我害怕犯錯而不去嘗試的話，這才可恥。
二。我的心得和感受：
1。 一定不能和領班產(chǎn)生任何語言沖突。踏上社會的感覺真的很奇妙，學校里我們從未不敢發(fā)表自己的意見，老師有時候錯了我們也都會挑出來�？墒窃谕饷妫霞売肋h是對的。這樣真的很需要我們適應。
2。每個飯店注重的企業(yè)文化都不樣，而這些知識正是我們從書本中難以得到的。
3。 初步的掌握了一些酒店行業(yè)方面的知識，拓展了個人的知識面，增強了個人在應對酒店內(nèi)人際交往方面的能力，也將我們在書本上學到的東西和實際操作聯(lián)系起來了。這點給我的最大體會是在與人的交流上。有時候那些老員工去為外國人服務時，當我發(fā)現(xiàn)他們之間有點溝通問題時，我就會上前幫忙。
4。在其位，謀其職。在自己的工作崗位上，就要好好努力工作，只有你愛你的工作，對它付出了。你才能有收獲。
5。我覺得金橋酒店的工作效率和某些員工的工作素質需要改進。據(jù)我觀察，餐飲部門并沒有一個明確的對與員工個人衛(wèi)生要求的條例，而且員工的衛(wèi)生意識也并不是很強，如沒有養(yǎng)成經(jīng)常洗手的習慣。 另外，當客人點餐之后，餐點總是姍姍來遲，（結帳也是同樣情況。）讓客人很不耐煩。
6。錯了就要認，認了就要改。
7。學習和工作真的很不一樣。得慎重選擇。
三、總結
酒店實習的日子結束了，這次酒店實習也是本人的第一次專業(yè)見習�？偟膩碚f，在這些日子里自己確學到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務程序和技巧，也學會了如何調整自己的心態(tài)，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關系，如何與顧客打交道;同時，更讓我認識到作為一個服務員應該具有強烈的服務意識;更為重要的是，在一個月的工作中，我深刻地體會到了酒店行業(yè)的艱辛，也看到酒店發(fā)展的前景，更加明白了自己以后學習的方向和側重點。
最后感謝老師的幫助，感謝金橋酒店能給我們提供這樣難得的實習機會，在此祝愿金橋酒店能夠越辦越好，學院越辦越好。
在酒店的實習報告4
1、處理賓客投訴的技巧與運用
2、賓客至上與員工第一
3、論飯店內(nèi)部溝通
4、做好小事是飯店服務質量的基礎
5、青島旅游業(yè)發(fā)展分析
6、青島旅游業(yè)發(fā)展趨勢
7、山東儒文化與旅游
8、飯店英語與飯店人
9、飯店員工培訓與管理
10、把握賓客心理提高飯店服務質量
11、淺析導游人員的激勵
12、我國國內(nèi)旅游市場的培育與開發(fā)
13、淺析導游過程中的游客安全問題
14、青島旅游景區(qū)/點的發(fā)展現(xiàn)狀與對策
15、如何實現(xiàn)酒店與實習生的雙贏
16、淺析酒店商務客人的接待
17、2008奧運會與青島旅游業(yè)
18、青島旅游形象探析
19、淺析家庭旅游市場的開發(fā)
20、主題公園旅游業(yè)的影響
21、飯店人力資源開發(fā)與管理
22、飯店金鑰匙管理
23、心理學在旅游實際工作中的運用
24、導游員素質的培養(yǎng)
25、淺析飯店服務創(chuàng)新
26、個性化服務在飯店中的運用
27、青島開發(fā)區(qū)旅游發(fā)展趨勢分析
28、人文環(huán)境對旅游業(yè)的影響
29、會展旅游的發(fā)展趨勢
30、綠色飯店的經(jīng)營優(yōu)勢
在酒店的實習報告5
酒店實習的日子很快就結束了，這次酒店實習也是我第一次比較專業(yè)的實習�？偟膩碚f，在這些日子里自己確實學到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務程序和技巧，也學會了如何調整自己的心態(tài)，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關系，如何與顧客打交道；同時，更讓我認識到作為一個服務員應該具有強烈的服務意識；更為重要的是，在兩個月的工作中，我深刻地體驗到了服務人員的艱辛，也看到酒店發(fā)展的前景，更加明白了自己以后學習的方向和側重點。
踏上社會的感覺真的很奇妙，學校里我們從未不敢發(fā)表自己的意見，老師有時候錯了我們也都會挑出來。在公司任務一旦確定，就要認真去執(zhí)行。這樣真的很需要我們適應。每個飯店注重的企業(yè)文化都不樣，而這些知識正是我們從書本中難以學到的。
通過這次實習我初步的掌握了一些酒店行業(yè)方面的知識，拓展了個人的知識面，增強了個人在應對酒店內(nèi)人際交往方面的能力，也將我們在書本上學到的東西和實際操作聯(lián)系起來了。這點給我的最大體會是在與人的交流上。這讓我學到了很多，得到了很多。在其位，謀其職。在自己的工作崗位上，就要好好努力工作，只有你愛你的工作，對它付出了，你才能有收獲。最后感謝老師在這段時間對我的指導和教誨，使我從中受益匪淺。
感謝四季明湖酒店能給我們提供這樣難得的實習機會，實習為我以后步入社會奠定基礎，它是我從學校向社會跨越的一個平臺。因為有他們的指導，才使得我順利完成了實習任務。經(jīng)歷此次實習，我學會了如何細心認真地去生活和學習，學會了如何待人接物，學會了如何在工作中調整自己的心態(tài)。在生活的道路上，不付出，哪有回報，不經(jīng)歷風雨怎能見彩虹。今后我將珍惜每一次學習的機會，勇敢地去挑戰(zhàn)，完善自我，讓自己成熟起來。在此祝愿四季明湖酒店能夠越辦越好，也衷心的祝愿我們的學院越辦越好。
在酒店的實習報告6
一、實習內(nèi)容
1.西餐廳零點服務
�。�1）禮貌問候客人并詢問用餐人數(shù)。
�。�2）引領并為客人拉椅子，打開餐巾。
（3）為客人打開菜單，并介紹單日特色菜品和單日例湯。
（4）點酒水，并服務酒水。
�。�5）點菜（女士優(yōu)先，點菜時應站立在客人右后側）。
�。�6）服務面包和黃油。
�。�7）結合客人所點食品，為客人換餐具。
（8）服務菜品（同上同撤）。
�。�9）巡視餐桌并時常更換煙灰缸或剩余食物的餐盤及不用的餐具。
�。�10）詢問客人對主菜質量是否滿意。
�。�11）當客人吃完后，清除桌上所有的盤子，連帶剩余食物及用過的餐具，用一件干凈的餐巾把桌上的碎屑掃到一只碟上，并收去餐桌上的調味品，建議客人飲用餐后酒或其他種類的酒水。
�。�12）建議甜品并記下訂單。
�。�13）服務甜品、咖啡或添水。
�。�14）詢問客人是否需要其他東西。
�。�15）確認客人的賬單，結帳服務。
�。�16）感謝和歡送客人的光臨。
（17）整理并擺臺。
2.自助餐服務
①自助餐的準備工作：
a.絕大部分工作在開餐前要準備妥當，如擺位、工作臺的補充、放調味品等
b.在布菲臺周圍要有較寬的地方以減少客人排隊，其次布局要合理，如客人從門外進來，布菲臺的分羹、刀、匙、碟要合理放好
c.對食品質量要求比較高，要統(tǒng)一規(guī)格，如排骨的厚薄等，否則客人要挑選，造成不衛(wèi)生和不整潔
d.要及時補充食品，但要注意衛(wèi)生，不要給客人感到這是剩余食物
�、谧灾痛晚氈�
a.當引座員帶人入座時，應幫助拉凳并告知服務員客人的用餐人數(shù)。
b.服務員為客人打開餐巾，斟冰水或詢問客人需要何種酒水。
c.開單并寫上人數(shù)、臺號、經(jīng)手人的名。
d.當客人去取食物時，提醒客人帶好自己的貴重物品，并將客人的餐巾折好。
e.客人取食物回位時，要替客人拉椅。
f.要不停地替客人斟冰水及換酒杯。
g.客人食完的餐碟要立即撤走。
h.當客人去取甜品時，要收走主餐刀、主餐叉，并將臺面上的面包碎渣等用凈布掃干凈。
i.客人用甜品時，要主動詢問客人是否需要咖啡或茶。
j.買單時要看清臺號，并重復檢查一次客人人數(shù)是否有誤。
k.結賬后要謝客，并歡迎再次光臨。
�、圩灾团_的注意事項：
a.做好餐前的準備工作，預備足夠的服務餐具。
b.特別注意食物的保溫，尤其是中餐，如湯、飯、面等要保持熱量。
c.食物的花色品種要常更換和翻新，使客人確實感到價廉物美，品種多樣。
d.要及時補充餐具，如大餐碟、甜品碟等。
e.自助餐臺的服務餐具要經(jīng)常更換，保持干凈。
f.餐臺要時常保持干凈。
g.留意布菲爐的水是否足夠。
h.自助餐完了之后要立即通知廚房收回食物臺剩下的食物，由廚師處理。
二、實習主要收獲和體會
�。ㄒ唬⿲嵙暿斋@
1、服務意識的提高
對于酒店等服務行業(yè)來講，服務質量無疑是企業(yè)的核心競爭力之一，是企業(yè)的生命線.高水平的服務質量不僅能夠為顧客留下深刻的印象，為其再次光臨打下基礎。而且能夠使顧客倍感尊榮，為企業(yè)樹立良好的品牌和形象.通過酒店組織的培訓和平時部門的強化練習，鍛煉了自我的服務意識，養(yǎng)成了面對客人面帶微笑的好習慣；學會了用標準的禮儀禮貌待客；明白了學好外語的重要性。
2、服務水平的提高
經(jīng)過了一年的酒店實習，使我們對酒店的基本業(yè)務和操作有了一定的了解，禮貌是一個人綜合素質的集中反映，酒店更加如此，要敢于開口向客問好，在向客問好的過程中還要做到：口到，眼到，神到，一項都不能少.對于客人的要求，要盡全力去滿足，盡管有些不是我們職責范圍的事情，也要盡力幫其轉達；盡管有些要求不合理的不能辦到，都要用委婉的語氣拒絕，幫他尋求其他解決方法。
3、英語水平的提高
在五星級的涉外飯店中，英語的實際應用能力包括聽、說、寫的能力是特別重要的.在接觸來自世界各國的客人的過程中，英語作為國際通用語言發(fā)揮了它的重要性，沒有它，我和客人就沒法溝通，更提不上為他（她）服務。石材展期間，客人們從世界各地趕過來，對XX對XX國際大酒店都不熟悉，就要我們用英語為他們介紹，接受他們對會館、天氣、地理、購物等信息的咨詢，及時向客人推銷和宣傳酒店的形象。
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1、實習不是體驗生活
實習占用了我們大學里的最后一個學期的時間，但是這和以往打的暑期工不同，在工作過程中，我們不是單純地出賣自己的勞動力去換取報酬，而是當自己是酒店的一員，和各部門同事密切合作維護酒店形象和創(chuàng)造最大的利益。
實習過程中，我們不會因為還是在讀生而受到特別的禮遇，和其他心員工一樣，從酒店基本知識和本職工作開始了解，偶爾做錯事，也不會有人偏袒。
2、實習是一個接觸社會的過程
通過這次實習，我比較全面地了解了酒店的組織架構和經(jīng)營業(yè)務，接觸了形形色色的客人，同時還結識了很多很好的同事和朋友，他們讓我更深刻地了解了社會，他們拓寬了我的視野，也教會了我如何去適應社會融入社會。
3、實習期與XX國際大酒店的關系
作為酒店的一員，穿上了制服，就要處處維護XX國際大酒店的權益，要把自己和酒店緊密聯(lián)系起來，要熟悉酒店的信息，要時刻注意到自己的一言一行都代表酒店的利益，時刻為酒店做宣傳，提高酒店和自己的形象。
4、實習與就
實習過程中，讓我提前接觸了社會，認識到了當今的就業(yè)形勢，并為自己不久后的就業(yè)計劃做了一次提前策劃。通過這次實習，我發(fā)現(xiàn)了自己與酒店的契合點，為我的就業(yè)方向做了一個指引。另外，XX國際大酒店的人才培養(yǎng)制度為我們提供了大量的學習機會，為我們提供了就業(yè)機會。實習實際上就是一次就業(yè)的演練。
在酒店的實習報告7
xx年9月5日到xx年2月20日，在xxx酒店實習的五個半月中，在此次是實習過程中，在崗位上體驗了兩種不同的崗位。自己學到了很多東西，也嘗到了很多酸甜苦辣與快樂。但我始終牢記實習不是正式工作，而是一個學習的過程，是“從做中學”。不管是快樂還是痛苦，經(jīng)驗還是教訓，任何一點收獲，任何一點經(jīng)驗都是自己辛苦總結得來。經(jīng)過五個半月的實習，自己對部分崗位得到了熟悉，了解到自身的不足，總結了經(jīng)驗和教訓。在以后的學習生活中我也將明確自己的方向，不斷地進行自我增值。
雖說主要是落實在課堂中所學的理論知識，做到知行合一。為成功一名合格的酒店管理人員打下基礎。但是幼稚的我們還是不想離開校園，因為我們覺得很累很辛苦，我們的逃避心理一直追隨著我們來到了xxx酒店。
在正式進入部門之前，我們首先來到的是xx酒店的培訓室，在培訓室度過了一周的時間，在這個期間，我們對酒店的文化、背景、宗旨等得到了更進一步的了解。一周結束迎來的是一天的休息時間，之后正式邁入部門。
第一個部門：客房部。在知道首先進入的部門是客房部的時候，我很不開心，因為覺得客房部很累很辛苦，而且還要和自己的好朋友分開，那個時候自己很不理解為什么自己這么悲催自己。在接受這個事實之后，部門報到，原來在客房上崗之前要經(jīng)過培訓。而培訓的主要內(nèi)容就是怎樣鋪一張床。教我們鋪床的是我們部門主管，連鋪床時每一步都有要求，而整個鋪床過程包括甩單、套被子并鋪平、三線合一和套枕套等都必須在三分鐘內(nèi)完成。首先的甩單就很困難，一般要求是一次完成，并且保證床單的中線要和整張床的中線重合。然后是給床單包角，即把床單整齊地包進上下兩個床墊之中，這里要的不能讓床單和床墊之間有空隙，否則床單將不能保持平整。接下來開始套被子，這個也很講究，也很有技巧性，即只要把被子和被套的角相對應然后用里甩幾下就行，其它可以細節(jié)整理，應該主要的是被子的中線要和床、被單的中線重合，這就是鋪床過程中的“三線合一”。做完了這些，最后一步是把枕頭放進枕套里，要保持飽滿的一面朝向床尾，而且枕套開口的方向不是朝向墻壁就是窗戶。濕布一般擦木制家具，干布則則擦金屬和玻璃制的家具，每一個小地方都不能放過，整體上擦拭次序呈環(huán)形，整個過程中還要把各種家具、器皿歸回原位，還有檢查房間里消耗了多少日常用品。很細節(jié)的事情如電話應該擺放在床頭柜中間、放在便條紙上的筆頭如何朝向和擦鏡子時應注意斜著看幾眼來檢查鏡子是否干凈等等，在整個清理過程中都需要認真對待。打掃過之后要用吸塵器清理地毯，這里還要讓吸塵器的吸口順著地毯的文理移動，這樣就既不會損壞地毯又能打掃干凈地毯。最后一步就是把房間消耗掉的物品補上，如果有丟失的物品，則要記錄并上報主管。我就因為粗心大意導致自己多次賠償損失物，這也就當是在客房部交的學費了。
在正式上崗的一開始自己一點都不習慣，因為那個工作車很重很難推，因為客房很臟，因為自己面對這些還沒有調整好心情。俗話說時間是解決問題的最好辦法，果然時間久了，我慢慢開始習慣每天九點開個早會，接著進入正軌。在這里，我認識了我的師傅劉翠梅，一個很好很好的人，我很開心能每天跟她一起工作，因為她的心態(tài)、話語會很好的把我從不開心埋怨帶到認真工作心甘情愿的地方，還有一個好可愛的主管，謝謝跟我說的一些話，還有就是在我很累很煩的時候在那里跟我吹水，哈哈！謝謝你們。
在客房部待了兩個半月之后，我來到了怡園咖啡廳，在這里呢，我的職位就是一個餐廳服務員，在西餐廳的這段日子里，我做過了所有的工作流程，有咨客，咨客負責帶位，詢問客人是散點還是自助餐，幫客人介紹菜色、結賬以及歡迎客人的到來和客人的離開致上代表西餐廳的感謝等。看區(qū)服務員，在自己所負責的區(qū)域內(nèi)，保證客人餐桌臺面的整潔衛(wèi)生，及時為客人斟茶倒水。在西餐廳每天必須做的事情就是自助餐服務，在這個時候需要注意的事自助餐臺的準備工作：做好餐前的準備工作,預備足夠的服務餐具；特別注意食物的保溫,尤其是中餐,如湯、飯、面等要保持熱量；食物的花色品種要常更換和翻新,使客人確實感到價廉物美,品種多樣；要及時補充餐具,如大餐碟、甜品碟等；自助餐臺的服務餐具要經(jīng)常更換,保持干凈；餐臺要時常保持干凈；留意布菲爐的水是否足夠；自助餐完了之后要立即通知廚房收回食物臺剩下的食物,由廚師處理。當然了，在西餐我也去送過水果、送餐，我們也參加過關于送餐以及送水果的培訓。在這里我也認識了一群可愛的人，很開心在那里有他們的陪伴。有開心的事情就會有不開心的事情。很討厭收到不明指令，自己明明做的很好還有被一些自以為是的人兇，看著一些人明明很多事情要做人家還是大搖大擺的進進去工作間去偷懶。
終于實習結束，自己要離開這個生活了將近半年的地方，有沒有不舍得？說實話，我也不知道自己舍不舍得，舍得什么又不舍得什么。總之實習并不是像我們之前寒暑假出去做兼職一樣，我們不再是單純的出賣自己的勞動力去換取報酬，而是作為一名酒店的員工。實習是我們與社會接軌的一個重要步驟。在實習的過程中，我們接觸到形形色色的人，結識了不同的同事和朋友，自己的服務意識的確得到了提高。
在xxx酒店實習的這段時間，我發(fā)現(xiàn)酒店內(nèi)部職權不清、管理混亂，容易引起部門糾紛.“例如客房送餐部與客房部,都可以送水果給客人，客人入住沒收到水果打電話來詢問或投訴時，經(jīng)常因為追究責任而引起爭吵，破壞部門間的關系又影響了效率。” 酒店資料不統(tǒng)一，沒有完善的培訓制度，由于人手緊缺，各個部門的員工都可以調到客房部去幫忙，由于不熟悉造成服務質量跟不上，客人投訴等。
當然,自己在這次酒店實習中也有不足，在工作過程中對其它部門不夠熟悉,不能快速為客人提供準確的信息，粗心大意的毛病在我身上還是時有發(fā)生,經(jīng)常將自己的個人情緒帶到工作中。在酒店工作最重要的就是細心耐心，所以這是很致命的缺點，自己的英語水平仍需要提高,方便和客人溝通交流。
酒店方面，我覺得酒店在培訓方面應加大力度，提高每位員工的服務意識和服務水平。另外人事部應加強招聘力度，調節(jié)好各個部門的人力安排；學校方面，希望學校以后可以和酒店進行完善的溝通，在實習部門方面能夠盡量真正做到從學生的角度出發(fā)，當然了在這里也要謝謝學院的關心，在實習期間負責老師對我們的照顧。
我很感謝這次實習，不知道為什么覺得自己內(nèi)心強大了許多，對很對事情看開了許多，現(xiàn)在我們都會說，我們是housekeeping出來的人，我們怕什么。
在酒店的實習報告8
隨著社會的快速發(fā)展，當代社會對即將畢業(yè)的大學生的要求越來越高，對于即將畢業(yè)的我們而言，為了能更好地適應嚴峻的就業(yè)形勢，畢業(yè)后能夠盡快地融入社會，同時能夠為自己步入社會打下堅實的基礎，旅游與地理學院為我們09國旅班的同學安排了此次頂崗實習。
實習單位：惠州惠東巽寮灣金銀灘度假酒店
實習目的：理論聯(lián)系實際，更好地鞏固和提高學生在學校所學的相關知識，
培養(yǎng)我們的基本工作技能，提高我們的處理實際問題的能力和了解一些關于服務實操的主要內(nèi)容。
實習內(nèi)容：
我在酒店客房部實習，在上崗之前是要經(jīng)過培訓的。而培訓的主要內(nèi)容就是怎樣鋪一張床。教我們鋪床的是我們部門主管，連鋪床時每一步都有要求，而整個鋪床過程包括甩單、套被子并鋪平、三線合一和套枕套等都必須在三分鐘內(nèi)完成。先甩單，一般要求一次完成，并且保證床單的中線要和整張床的中線重合。接著是給床單包角，即把床單整齊地包進上下兩個床墊之中，要求不能讓床單和床墊之間有空隙，否則床單將不能保持平整。然后開始套被子，這個也很講究，也很有技巧性，即只要把被子和被套的角相對應然后用里甩幾下就行，其它可以細節(jié)整理，要求被子的中線要和床、被單的中線重合，這就是鋪床過程中的“三線合一”。做完了這些，最后一步是把枕頭放進枕套里，要保持飽滿的一面朝向床尾，而且枕套開口的方向不是朝向墻壁就是窗戶。
當我正式去客房部實習之后才發(fā)現(xiàn)客房部服務員的工作還不僅僅是鋪床那么簡單�？头糠⻊諉T的首要任務是檢查客房。接著是清理客房。清理客房也要按規(guī)范去做的。實習期間，我了解到客房服務員的工作是要先敲門查房，如發(fā)現(xiàn)有物品丟失，要立即上報領班。查房后，第一步是打開窗戶，再收拾垃圾，倒掉。接下來就開始整理床，要撤下已經(jīng)被客人用過的被子、床單和枕套等，按照鋪床
程序換上。這一切結束之后開始打掃衛(wèi)生，要注意的是這里濕布一般擦木制家具，干布則則擦金屬和玻璃制的家具，每一個小地方都不能放過整體上擦拭次序呈環(huán)形，整個過程中還要把各種家具、器皿歸回原位，還要檢查房間里消耗了多少日常用品。很細節(jié)的事情如：擦鏡子時應注意斜著看幾眼來檢查鏡子是否干凈等等，在整個清理過程中都需要認真對待。打掃過之后要拖地。最后一步就是把房間消耗掉的物品補上。另外，每位工作人員都要有安全意識，服務員要知道一般的消防知識。額外的，服務員還應對本酒店和本市比較了解，這樣會為客人提供更多意想不到的服務，讓客人更滿意。
實習收獲：
�。ㄒ唬┩话l(fā)事件應變能力提高
在客房部工作，每天都必須做好作戰(zhàn)的準備，因為作為一名服務員，每天面對不同的客人、不同的事件，入住的客人中，不免會有些不大禮貌的客人，甚至會口出惡言，面對這樣的情況，要如何安撫客人的情緒，同時也要保護酒店的利益，與自身的安全，對于我來說又是另外一個考驗。
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在這次實習中，我重新培訓了服務技巧和服務規(guī)范，更加深入熟悉服務工作，對服務有了更加深入的了解，服務技能有了進一步的提高。服務更加熟練，可以熟練地完成服務工作。并且可以協(xié)助酒店經(jīng)理主管的培訓工作，并且隨著服務技能的提高成，提高了員工的工作效率，減少了工作失誤，能夠向客人提供更周到便捷的服務。
�。ㄈ⿵臉I(yè)能力的提高
酒店培訓和實習經(jīng)驗的積累，對我畢業(yè)以后就業(yè)增加了機會，從業(yè)能力得到提高，在此過程中語言能力，交際能力，觀察能力，記憶能力，應變能力得到了提高。
實習體會：
實習讓我們對社會有了新的概念，讓我們覺得這個社會是如此的復雜，有時會讓人感到身心疲憊。在酒店實習的后一段時間，我變得沉默寡言了，因為我發(fā)現(xiàn)面對這樣的大千世界我的想法和觀點是如此的幼稚，我的胸襟還不夠寬廣，我只能靜靜地去觀察，去感受，去磨練。我沒有和家里人說，自己實習具體是做什
么的，我怕他們知道會傷心，做的時間長了，我的思想也放開了許多，我就把實習當做是體為社會和人生了。從社會的最底層做起，在進行實踐的同時，感受社會上的人情事理，積累社會經(jīng)驗和處事之道，了解人際關系的復雜，也許這才是實習生活中最重要的。實習的生活就像是一個放大鏡，不僅讓我看到優(yōu)秀的一面，更重要的是將你在各方面的缺點與不足，毫無保留的放大出來，這也是一個人進步的前提。
對實習的意見和建議
（一）對學院的建議
1、應該詳細介紹實習前準備事宜
在這次的實習當中，實習前的實習動員大會院系只講了些大概況，我認為有必要向同學們講清楚該帶的哪些物品，此次因為不知道那里的氣候，去到實習單位后才真正發(fā)現(xiàn)海邊晚上比較涼快，常吹海風，不帶外套去實習的話容易著涼感冒，有些同學因為不知情沒帶外套，晚上天氣比較涼時就忍著，影響了良好的實習狀態(tài)。
2、提高實習生的生活補貼
如今的社會形勢，人民幣小幅升值，物價上漲，反而工資不漲，錢越不值錢了。在酒店里的加班費確實偏低了，辛苦付出的回報才得到2.9元一個鐘，導致有些同學很不情愿地加班。建議學校跟酒店商討適當提高實習生的生活補貼，增加加班費。
（二）對酒店的建議
1、酒店的工程問題
酒店常有些工程問題出現(xiàn)，常有客人抱怨和投訴，問題是酒店設備逐漸老化和程部工作人員少，建議酒店逐漸更新陳舊老化的設備及物品，多聘個工程部技能熟練的工作人員。
2、實習生換崗應公正公開透明
在這次的實習中，幾次換崗機會，同學們都有些情緒波動，我認為是不夠公開透明，建議酒店在換崗之前應召集各部門負責人開個會議說明些本次換崗的一些情況，讓同學們有心理準備。
3、實習生評獎制度不夠公平公正
在這次實習中，我們當中有許多實習生獲得了酒店評的優(yōu)秀實習生、優(yōu)秀員工……等等獎章，但是我們實習生都不知情是怎樣評出來的？有些獲獎的同學我們實習生竟有過半的同學不滿意，有些同學勤奮努力付出卻一無所獲。所以建議酒店評獎應該采用管理層考評和實習生投票相結合的形式，做到公平公正透明，讓實習生實習得更有激情更有意義。
實習結束了，每個同學都有自己難忘的故事，半年的時間是短暫的，但過程卻是漫長的，回到學校感覺這里的氣氛真好，沒了利欲之爭，沒有了上下級的分別，老師的諄諄教誨，同學之間的相親相愛，都是那么的真誠，實習讓我對社會有了新的概念，半年里發(fā)生了那么多事情，有那么多的感慨，我要利用在校時間好好地消化一下，將自己的不足之處進行加強，調養(yǎng)生息，重新整理自己的信心，重新整裝出發(fā)，迎接真正的就業(yè)。最后，感謝酒店，感謝老師讓我有了這樣一次難得的實習經(jīng)歷，謝謝您們！
在酒店的實習報告9
一、實習概要：
1、調研時間：20xx年1月4日至20xx年1月15日;20xx年3月8日至20xx年3月12日.
2、路線的安排：
D01:青島麗晶大酒店地址：青島香港中路110號
D02：青島匯泉王朝大飯店地址：山東省青島市市南區(qū)南海路9號
D03：青島海天大酒店地址：青島香港西路48號青島麒麟皇冠大酒店地址：青島香港東路197號
D04：青島香格里拉大飯店地址：青島香港中路9號
D05：青島海景花園大酒店地址：青島彰化路2號
D06：南京金陵飯店地址：南京市漢中路2號
D07：南京狀元樓酒店地址：南京市夫子廟狀元境9號南京金絲利喜來登酒店地址：南京市漢中路169號
D08：南京索菲特銀河大酒店地址：南京市山西路9號
D09：蘇州新蘇國際大酒店地址：蘇州市星港街168號
D10：蘇州吳宮泛太平洋酒店地址：蘇州市新市路259號
D11：上海外灘茂悅大酒店地址：上海市黃浦路199號
D12：上海富豪環(huán)球東亞酒店地址：上海市共和新路666號上海錦江飯店地址：上海市茂名南路59號
D13：上海紫金山大酒店地址：上海市東方路778號上海金茂君悅大酒店地址：上海市世紀大道88號金茂大廈
D14：上海裕景大飯店地址：上海市浦東大道535號上海希爾頓酒店地址：上海市靜安區(qū)華山路250號
D15：總結調研實習心得，并乘坐火車返回青島。
3、調研之目的：
首先，我希望通過為這三周調研，了解現(xiàn)代化酒店的現(xiàn)狀和酒店的評定標準，并能親自體會酒店環(huán)境和感受酒店氛圍，了解酒店服務和酒店的運作情況。搜集到關于酒店的資料，為接下來的畢業(yè)設計奠定基礎。其次，我也希望在調研的過程中吸收和學習成功的設計手法和理念，在最終的畢業(yè)設計中體現(xiàn)出現(xiàn)代化的氣息，具有時尚的趣味，并能突破固有的傳統(tǒng)模式，體現(xiàn)人性化的設計。最后，通過調研我們可以達到鍛煉單獨外出調查研究的能力，并能提高我們的自主學習的能力，為以后的工作學習生活打下一個良好的基礎。
二、調研的經(jīng)過：
1、青島之行
調研是從青島開始的，青島是中國重要的經(jīng)濟中心城市和沿海開放城市，是國家級歷史文化名城和風景旅游、度假勝地，有多家高檔商務酒店。青島麗晶大酒店青島麗晶大酒店地處青島市東部商業(yè)區(qū)中心，依山傍海，交通便利。酒店系山東省首家五星級酒店，酒店裝飾華貴典雅，具有濃郁的歐陸風格。酒店擁有得天獨厚的山景和海景房，從酒店出發(fā)，步行可及海灘，眾多房型包括標準間、高級間、商務樓層高級間、中式客房、套房、商務套、行政套、豪華套、總統(tǒng)套和服務式公寓。青島麗晶大酒店客房力求從一點一滴處為客人提供舒適與方便，商務樓層為滿足商務客人需求，每個房間配備傳真機和DVD，在擁有舒適環(huán)境的同時，還會享受到貼身管家提供的個性化服務；青島唯一的中式特色客房給人耳目一新的感覺。酒店擁有中、西、日、韓式餐廳和酒吧共7個，可滿足不同口味客人的需要。完善的會議設施包括麗晶的標志性建筑麗晶殿和其他5個大、中、小型會議室，能同時容納1200人以上，并配備多語種的同聲傳譯系統(tǒng)及先進的視聽設備。全套的健身、休閑、娛樂設施包括游泳池、健身房、壁球、臺球、乒乓球、棋牌室、足部保健室、美容美發(fā)、夜總會、卡拉OK等。青島麗晶大酒店其他配套設施包括商務中心、票務中心、商場、洗衣店、豪華車隊和停車場。酒店客房內(nèi)高速寬帶上網(wǎng)；會議室、商務中心、大堂吧和商務酒廊的無線寬帶上網(wǎng)設施幫您實現(xiàn)隨時隨處的移動辦公；一鍵式服務體現(xiàn)出現(xiàn)代商旅的舒適與便捷。青島海天大酒店青島海天大酒店位于青島市金融商業(yè)區(qū)，毗鄰海水浴場、購物中心、市府大樓。酒店在機場設有免費班車接送服務，離機場30分鐘車程，距火車站10分鐘車程，交通非常便利。酒店擁有各類高檔客房606套，每間客房均可透過明凈的窗口遠眺一望無際的大海，是商務旅行、常駐辦公的絕佳場所。多功能大廳裝飾新穎別致，可接待800人的酒會和500人的宴會，或者舉辦800人劇院式會議和500人課桌式會議，并按用戶需求分隔成三個獨立的中型會議廳。此外，酒店還設有海天廳、貴賓廳等10個大小不一的會議廳，每間會議廳均配備最先進的影音系統(tǒng)及5種語言的同聲傳譯設施。設施優(yōu)良、功能齊備的商務中心，可提供多國語言翻譯、互聯(lián)網(wǎng)高速瀏覽、專職秘書服務等諸多現(xiàn)代商務功能，以及國內(nèi)外直播電話、傳真、復印、打字、沖印膠卷、出租電腦、印制名片等諸多商務職能。酒店還擁有青島別具特色、首屈一指的特色餐飲。無論是百人華宴還是知己小酌，各式各樣的餐飲廳和宴會廳都能滿足各種要求�，F(xiàn)代化的康樂設施，使旅客在這里能舒展身心，享受悠閑。
青島匯泉王朝大飯店青島匯泉王朝大飯店是一家涉外飯店，座落于風景秀麗的匯泉灣畔，毗鄰“八大關”風景區(qū)和第一海水浴場，依山傍海，景色宜人。匯泉王朝大飯店樓高25層，客房總數(shù)405間套。擁有總統(tǒng)套房、豪華套房行政房及各類豪華海景房，從客房眺望沙灘和海灣，如畫風光盡收眼底。飯店擁有國際會議中心、中小型會議室及商務中心。設施完善的健身房、保齡球場、室內(nèi)游泳池、高爾夫練習場、美容廳、桑拿室等，是休閑、娛樂的不錯選擇。青島香格里拉大飯店青島香格里拉大飯店也是島城一家比較有代表性的高檔酒店之一，飯店位于青島市香港中路，與市政府和世界貿(mào)易中心咫尺相對。前往國際機場只需40分鐘車程，交通極為方便。飯店內(nèi)餐廳及酒吧包括：香宮中餐廳、咖啡苑、啤酒吧、大堂酒廊及24小時送餐服務。香宮中餐廳提供各式點心及正宗粵魯圖2 20xx-01-0名菜及淮揚菜；咖啡苑提供各式國際、亞洲及中國美食，同時設有自助餐供賓客享用；啤酒吧提供各種美食及各種品牌的啤酒；豪華閣酒廊為豪華閣客人免費提供歐陸式早餐和傍晚雞尾酒。樓高18層的飯店擁有客房502間，飯店客房設計高雅大方，豪華閣樓層免費向入住豪華閣的客人提供歐陸式早餐、雞尾酒、秘書服務和快速入住及退房的服務。飯店還擁有青島市最大的宴會和會議設施：1353平方米的大宴會廳可同時供1650人作酒會之用，另設有14間多功能廳，用以各種不同性質的會議或宴會。飯店內(nèi)特設健身俱樂部，備有各式各樣，豐富多彩的康樂及消閑設施：室內(nèi)泳池、網(wǎng)球場、器械齊全的健身室、蒸氣浴、桑拿及按摩設施、按摩浴等。其他服務設施還包括禮品店、美容美發(fā)廳等。在將近一周的時間內(nèi)，我們還對青島地區(qū)的青島麒麟皇冠大酒、青島海景花園大酒店進行了調研。青島麒麟皇冠大酒店位于石老人國家旅游度假區(qū)、嶗山風景名勝區(qū)、青島高新技術產(chǎn)業(yè)區(qū)中心，是五星級旅游涉外飯店;青島海景花園大酒店是集住宿、餐飲、娛樂、商貿(mào)于一體的花園別墅型高檔酒店，它南鄰大海，西循綿延海岸線風景區(qū)，距青島商業(yè)中心、火車站及客運港僅一步之遙，其園林式格局盡顯東方文化之精華，歐美式建筑凝筑西方典雅之風范，陽光、沙灘、海景、花園構成了獨具特色的風景線。簡單總結青島地區(qū)的酒店大體情況，因為是海濱城市，并有一段時期的殖民文化。因而，各大酒店大都與青島的當?shù)貧v史文脈和地理環(huán)境的特色相適應，體現(xiàn)出海濱城市的獨有吸引力。
2、南京之行
南京是中國著名的四大古都及歷史文化名城之一。千百年來，奔騰不息的長江不僅孕育了長江文明，也催生了南京這座江南城市。因而南京的飯店也讓人感到些許的古韻之氣。南京金陵飯店南京金陵飯店是我們在南京第一站，南京金陵飯店是中國現(xiàn)代酒店的先行者，明慧敦厚，婉約熱忱；細意濃情的服務在國際酒店業(yè)盛受贊譽。金陵飯店是南京城市的中心地標，東西方文化在這里交相輝映。尊貴賓客、高端商務、精英會議已然將金陵飯店視為首選。金陵飯店雍容典雅，又不失為城市的先鋒、業(yè)界的風向。酒店樓高36層，豪華舒適的600間客房以及多種空間的會議場所，體現(xiàn)世界新潮的風格與品位。金陵飯店對環(huán)球美食都具有自己的概念與創(chuàng)意。南京狀元樓酒店南京狀元樓酒店位于南京秦淮河狀元境，是一座具有濃郁民族特色的國際飯店。酒店擁有各種高檔客房，中西各式高雅餐廳，以及完善的健身、康樂、會議服務設施和購物中心；房間均配備寬帶上網(wǎng)、電視、電話等設施，中、西餐廳；正宗西餐佳肴，可品嘗到異國風味；會議室擁有現(xiàn)代化的會議設施，配有同聲翻譯系統(tǒng)；可滿足客人的不同會務需求。
酒店主樓高11層，附樓高5層，客房總數(shù)426間。中西各式高雅餐廳，以及完善的健身、康樂、會議服務設施和購物中心；交通十分便利，距機場、車站、碼頭不超過30分鐘路程。進入酒店會親身感受到東方古典風采和中國狀元的氣派。南京金絲利喜來登酒店南京金絲利喜來登酒店座落在漢中路西端，是南京西大門的標志性建筑，地處南京市最繁華的商業(yè)、金融中心及購物區(qū)內(nèi)，距祿口國際機場35分鐘車程，酒店門口是民航班車通往機場的起點和終點站。酒店樓高44層，地下三層，地面總高157.3M，總建筑面積7890O平方米，有350套客房和1400O平方米酒店管理型的寫字間。還設有100米室外內(nèi)緩跑徑、冷水浸池，附設傳統(tǒng)中藥診療等服務。酒店基礎房型豪華間面積為40平方米，設施齊全，所有客房均配有高速寬帶接口、保險箱、獨立沖淋房等設備。酒店內(nèi)有中餐廳、西餐廳和南京唯一的“丹尼”愛爾蘭酒吧，風格獨特，充滿異域風情。健身中心設有健身房，形體房，桑拿，更配有25米長的室內(nèi)恒溫游泳池。有可容納300人左右的會議室。酒店豪華氣派，服務周全。 3、蘇州之行蘇州新蘇國際大酒店蘇州新蘇國際大酒店位于蘇州工業(yè)園區(qū)美麗的金雞湖畔，交通便捷，酒店擁有402間獨具特色的高雅客房，每間客房都可將園色、湖光，盡收眼底。在7間時尚餐廳、酒吧以及酒廊內(nèi)可以體驗到來自全球各地的豐饒美食，更有令人垂涎的烹調技藝以及貼心式的服務。酒店擁有1066平米的無柱宴會廳和800平米的宴會廳前廳，除此之外另有12間會議室，可滿足10至1000人的活動需求。設施齊全的健身中心、室內(nèi)、外游泳池、享譽國際的茶樹水療以及獨立的游艇碼頭，使其功能相當完善。蘇州吳宮泛太平洋酒店蘇州吳宮喜來登酒店坐落于歷史悠久的地段，有著獨特的建筑風格和高雅別致的中國古代蘇州園林式特色,傳統(tǒng)的設計風格與荷塘月色，小橋流水融為一體，再現(xiàn)了吳越古韻，位處繁華的鬧市區(qū)，毗鄰著名的盤門景區(qū)，。這里不僅能讓您脫離忙碌的生活，還能使您融入到悠久的中國歷史文化的氛圍之中。
4、上海之行
上海是一座國際化大都市，上海的高端酒店不勝枚舉，彰顯著城市的時尚與文化氣息。上海外灘茂悅大酒店上海外灘茂悅大酒店樓高33層，坐落于外灘北端黃浦江西面堤岸，為了彰顯其獨特優(yōu)越的地理位置，這座走在時代尖端的酒店，選擇了最理想的房間設計角度，使大部分客房都能俯瞰外灘的歷史風貌，或者是浦東沿岸的摩登高樓大廈群。上海外灘茂悅大酒店分為東、西兩樓，設有631間客房，其中52間為套房�？头看笮�42至300平方米，裝潢現(xiàn)代，透過落地玻璃窗可眺望令人屏息的壯麗景致，創(chuàng)新的開放式概念是客房內(nèi)最精彩的部分，賓客可選擇營造一個敞開式布置的活動休息空間，也可以選擇將睡房和浴室隔離，成為一間傳統(tǒng)的客房。位于西樓頂層的四層設有獨特時尚的餐廳和酒吧，東西式餐飲應有盡有。此外占地1859平方米的會議或宴會設施，可承接多達1210人左右的會議及社交活動。酒店內(nèi)設有兩間備有戶外露臺的宴會廳，分別可容納900及332人；一個設有戶外庭院的圓形琉璃廳，以及九間多用途的多功能會議室，備有無線寬頻上網(wǎng)及最先進的視聽和會議器材。另外還有四間嘉賓軒會議室以供入住嘉賓軒行政樓層的賓客專用。上海金茂君悅大酒店世界最高酒店之一的上海金茂君悅大酒店，位于88層金茂大廈的53至87層，酒店內(nèi)高達33層的中庭更是嘆為觀止。酒店地處于著名的浦東商業(yè)金融區(qū)陸家嘴的中心，方便往來浦西的老上海中心及城中著名的旅游景點，如上海著名的外灘、豫園、世紀公園及各大型商場、博物館等。置身不同角度的豪華客房及套房更可欣賞到窗外東方明珠、外灘及浦西城市景致，客房內(nèi)均采用了豪華藝術裝飾融合傳統(tǒng)中式設計概念。寬敞的大理石浴室配有舒適的窗邊浴缸，亦可縱觀城市景觀。酒店商務中心為客人開展商務活動提供全套設施設備、秘書服務。酒店禮賓部是城中最富盛名的，可為客人提供多項貼心服務，包括餐廳預訂、旅游簽證、導游服務等等。綠洲健身中心是消除疲勞、恢復體力的好去處，于健身之余亦可盡覽城市全景。綠洲健身中心擁有寬敞豪華的水療設施、24小時健身房、恒溫游泳池、冷熱三溫暖、桑拿房、蒸汽室及休息室。游泳池周圍是180度的落地玻璃窗，可盡覽迷人景致。酒店的11個餐廳及酒吧，可為賓客提供來自世界各地不同的風情美食。上海錦江飯店上海錦江飯店是一家有著七十多年歷史的著名的五星級花園式飯店。開業(yè)至今已接待過四百多位國家元首和政府首腦，見證過無數(shù)次重大歷史事件。上海錦江飯店占地3萬余平方米，其獨特優(yōu)秀的近代建筑被定為上海市級文物保護單位，穩(wěn)重典雅中透著濃濃的文化底蘊。上海錦江飯店所有客房分布在錦北樓、錦楠樓和貴賓樓三棟高低錯落的建筑中，采用歐式傳統(tǒng)與現(xiàn)代風格相結合的裝飾，寬敞舒適。特別是錦北樓的客房層高超過3米，保留著經(jīng)典的木格窗框，處處感受到懷舊溫暖的氣息。而貴賓樓的套房則全部配有廚房，露天陽臺和落地窗外花園景色盡收眼底。還有裝修一新的錦楠樓行政客房，寬大的浴缸和獨立的淋浴房、加厚的浴袍和拖鞋無不體現(xiàn)出飯店細致入微的服務理念。另外飯店還專設無煙樓層。上海錦江飯店還提供 2個商務中心、1個健身中心、著名的錦江小禮堂、11家特色餐廳、公寓房辦公房租賃及購物一條街等配套服務，完善的設施和服務彰顯出經(jīng)典大飯店精彩紛呈的氣質。
三、調研實習心得體會：
酒店設計是理性設計與感性設計的高度統(tǒng)一，作為一個服務行業(yè)，或者更確切的說作為一個盈利為目的的行業(yè)，如何做到最大限度的獲得最高收益是它的最終目的。這是個充滿理性思維的過程。這一過程重點要考慮以下幾個方面。
1、酒店等級分類：
國際上，按照酒店的建筑設備、酒店規(guī)模、服務質量、管理水平，逐漸形成了比較統(tǒng)一的等級標準。通行的旅游酒店的等級共分五等，即五星、四星、三星、二星、一星酒店。
五星酒店：這是旅游酒店的最高等級。設備十分豪華，設施更加完善，除了房間設施豪華外，服務設施齊全。各種各樣的餐廳，較大規(guī)模的宴會廳、會議廳，綜合服務比較齊全。是社交、會議、娛樂、購物、消遣、保健等活動中心。
四星酒店：設備豪華，綜合服務設施完善，服務項目多，服務質量優(yōu)良，室內(nèi)環(huán)境藝術，提供優(yōu)質服務。客人不僅能夠得到高級的物質享受，也能得到很好的精神享受。
三星酒店：設備齊全，不僅提供食宿，還有會議室、游藝廳、酒吧間、咖啡廳、美容室等綜合服務設施。這種屬于中等水平的酒店因設施及服務良好而價相對較便宜在國際上最受歡迎，數(shù)量較多。
二星酒店：設備一般，除具備客房、餐廳等基本設備外，還有賣品部、郵電、理發(fā)等綜合服務設施，服務質量較好，屬于一般旅行等級。
一星酒店：設備簡單，具備食、宿兩個最基本功能，能滿足客人最簡單的旅行需要
2、對于市場定位
通過調研實習和對酒店所在城市、地區(qū)以及相鄰建筑、所處的自然生態(tài)環(huán)境進行考察與分析，我們發(fā)現(xiàn)給酒店一個準確的定位，是至關重要的。因為不同檔次、不同市場定位的酒店，在設計上是不同的。如度假酒店、商務酒店、會議酒店、旅游酒店等，它們都有各自不同的專業(yè)化設計。
3、功能空間酒店的功能劃分也需要較理性的思考。
在設計之先，最好根據(jù)不同的市場定位、各種空間在整個酒店所占位置及面積、比例的不同，繪出一份流程示意圖。功能劃分既要滿足客人食宿娛購行的各種行為，還要保證酒店管理方的各種行為的順利進行以避免交叉作業(yè)。這需要設計師對酒店設備與各個空間功能及所占比例了如指掌。而后，設計師需要與業(yè)主包括酒店管理方進行研究與探討，才能確定酒店功能流程圖。之后就需要設計師對每個空間進行具體劃分。國內(nèi)的酒店設計從建筑構造上開始慣用一套固定模式，尤其是標準客房，設計含量極低。因此，在這個階段，怎樣在滿足功能需求之外，進行創(chuàng)新設計，是我們所追求的目標。
4、空間尺度空間感是建筑體面的虛實圍合給人的心理感受。
最理想的狀態(tài)應該是把酒店設計的建筑規(guī)劃與室內(nèi)空間融合為一體。這是理性與感性的完美結合。酒店一般都會出現(xiàn)大的共享空間。如何將室外的光、水、綠化引入室內(nèi)，如何使建筑與室內(nèi)空間的融合達到完美，如何打破原有的陳舊的空間利用模式，需要吸收以往的經(jīng)驗，但更需要創(chuàng)新。
5、風格以及燈光酒店設計的風格離不開它的市場定位，它受文化背景制約。
各種類型的酒店會有不同的設計風格。比如，度假酒店的整體風格必然是輕松、跳躍、亮麗、休閑的，而商務酒店的功能性是第一位的，其風格一定是簡約、明快、色彩醒目的。一個建筑、一個室內(nèi)空間給人最直接的印象就是尺度感，北京紫禁城也好，羅馬圓形廣場也好，它們整體的尺度給人以宏偉之感。每個空間的每根椽子、每座雕塑、每個柱頭的尺度都恰到好處，美到極致。酒店的風格設計要考慮很多方面，例如燈光、色彩、配飾等。燈光設計是一個很大的專業(yè)范疇。重點照明、間接照明、主光源、次光源、可調性光源、冷暖光等在酒店不同的空間設計中各有其不同的應用。色彩的運用在酒店設計中越來越被重視，它有著極強的視覺沖擊力，易形成鮮明的印象。配飾涵蓋的范圍較廣，各種裝飾面、雕塑、植物、插花、陶瓷等裝飾物都在配飾的范疇之中。配飾的設計也應包括在酒店設計中，由設計師整體設計或選定，它是一種軟性設計，許多配飾的選用體現(xiàn)的是一種人文主義。例如，改造后的北京君悅酒店，客房中的裝飾畫是以蘇州園林為主題的黑白照片，以文化主題作為貫穿整個設計的要素，大大提高了酒店的文化檔次，給客人以深刻印象。
伴隨著為期15天的調研實習的結束，我們完成了青島、南京、蘇州與上海地區(qū)的著名的高端酒店的調研任務，通過實習，我們對酒店建筑有了一個深層次的了解，并對其功能空間、流線設計有了一個新的認識，收獲頗豐，為以后的畢業(yè)設計奠定了基礎，并且搜集到不少關于酒店方面的資料。酒店設計于近年到達一個新的革新巔峰，它為我們理解文化、時尚提供了一種媒介，并同時滿足我們的需求。我國酒店行業(yè)目前正處于一個發(fā)展上升階段，但同國外相比，無論在設計、規(guī)劃還是管理、運營等方面都存在著不少問題。通過此次調研希望能夠找出這些問題的解決方法。設計是一種來源于生活，但又高于生活的創(chuàng)作活動，它會對人們的各種社會行為起到一定的規(guī)范引導作用，酒店設計亦是如此。通過調研，我們對酒店類建筑有了一個實質性和直觀性的認識，并在獲取資料的同時，也對設計有了一個深化的體會，我認為這次調研實習的收獲很多，并會對我們以后的設計有很大幫助。使我們增加了許多的經(jīng)驗，當經(jīng)驗的積累到了一定程度后，設計的靈感會隨之產(chǎn)生的。
四、參考文獻
[1]王奕著，《酒店與酒店設計》，中國水利水電出版社，2006-1-1。
[2]喬·費舍爾，《現(xiàn)代酒店設計》，遼寧科學技術出版社。
[3]（英）霍華德·沃森【譯者：李德新、甄岳超、孫曉暉】，《酒店設計革命》，2007-9-1.
在酒店的實習報告10
我在某某市某某賓館實習的崗位是酒店前臺，在這個崗位上我所掌握的是酒店的總臺接待、餐飲收銀、客房收銀、房務中心及兼酒店的商務中心，簡單來說xx市某某賓館的金鑰匙就在前臺，客人有任何需要前臺人員是首當其沖的。其實在一個系統(tǒng)完善人員配備齊全的酒店里總臺分工是很明確的，總臺接待人員就只負責接待，收銀的也只用負責收銀，而xx的總臺在我看來就是例外，由于開業(yè)沒多久，所以總臺的工作顯的比較忙亂，而并不是這里的總臺有多偉大，什么都做、什么都管。
在xx酒店總臺學習的東西有很多，和老員工的相處也就是從師傅、徒弟這樣稱呼調節(jié)和融洽起來的，在每天的跟班學習中都可以了解不少的前臺工作技能，回過頭看看當初的生疏和膽怯現(xiàn)在都消減了不少，如何和陌生的客人溝通、如何站在客人的角度為他們訂房、如何報房價、如何打餐飲菜單、如何接聽客人的電話。在一方面上說我們學的是在前臺的技能，可縱觀全局前臺也練就了我們與客人的溝通的能力。
磨刀不誤砍財工，之前的鍛煉也就是為迎接上崗所準備。初嘗當班是提著心吊著膽的，可是當你站在總臺看見客人對你謙和的微笑的時候那就是一種滿足、一種很莫名的成就感。
雖然我的崗位是前臺，但是在xx市某某賓館我學會的遠遠不只有前臺的知識。在最初的跟班中，我們的工作還涉及了餐飲和客房，餐飲的跑菜和最基本的擺盤�？头康陌�、房間除塵和清理盤點房間物品。如果要盤點自己做的事情那還真是不少，但是正如學姐學長她們所希望的，我們每個部門都做到了。
回想實習中最累的一天，一大早起床上班要整理前臺，搬前廳的果汁桶以及擺放杯子、有客人來時站在門口當禮儀小姐、上午去客房學做房間、下午做前臺的培訓學習、晚上去餐飲部幫忙跑菜。想想自己真是偉大，這種日子是怎么撐過來的。一個成功的男人背后一定有一個默默貢獻力量的女人，那一個出色團隊的背后也一定有一個出色的領導者，我想我能撐過來也是看見了一個整天和我們一樣忙上忙下的經(jīng)理xxx才沒有怨言一句。經(jīng)理都這樣了，我們不就應該更加努力。
前臺作為酒店的第一接待部門，是最先對客人產(chǎn)生影響并做出服務的部門。一家酒店的效率以及利潤的創(chuàng)造，基本上都是從這里開始的。
xx市某某賓館，作為改革開放最先成立的一部分酒店，擁有在當時比較先進的設備和住宿條件。作為中國重要的商業(yè)和工業(yè)城市，xx，擁有足夠的商務客人，從電子賓館的統(tǒng)計來看，80%的客人都是在xx公干的企業(yè)或商業(yè)集團代表，其中很大一部分是長期選定電子賓館作為下榻賓館，并和賓館簽訂有長期合作協(xié)議。這些商務客人的住宿成為電子賓館這樣的商務酒店的重要盈利點。
前臺的工作主要分成接待及客房銷售，登記入住，退房及費用結算，客人答疑及服務要求處理，電話轉接，taxi外叫服務及飛機票訂票業(yè)務。另外前臺作為客人直接接觸的部門，所以客人的很多要求并不會直接向樓層服務員提出，而是選擇他們最先接觸的部門――前臺，因此前臺還要作為整個酒店的協(xié)調中心進行工作，這一點，在電子賓館尤為的體現(xiàn)出來。
電子賓館的前臺分為早班、中班和通宵班三個班，輪換工作，并一周一休。除通宵班為一人外，早班和中班都各有三人擔當。其中一人為專職收銀，另外兩人按照實際工作量情況分配剩余工作。這樣的安排比較寬松，既可以在工作量大的情況下分配為一人收銀，一人登記推銷，另一人負責其他服務和聯(lián)系工作。而且還可以緩解收銀的壓力，讓收銀可以做到頭腦清明，不出錯。最重要的是，這樣的工作方式，可以很快讓新人獲得經(jīng)驗，在工作量小的時候由帶班同事指導，工作量大的時候又可以更多的吸收經(jīng)驗，迅速成長。
但是，問題也是顯而易見的。由于這種基本沒有處于精細管理的狀態(tài)下，因此，個人的責任很不清楚，責任不清直接導致的就是權力不明，出現(xiàn)了問題的時候自然會互相推諉，這個問題不是通過教育培訓能解決的�；ハ嗤普�，本來就是人的天性。
所以，必須解決這樣的問題，一人一崗位，這樣的管理方法在很多世界知名酒店早很多年已經(jīng)開始應用了，傳到國內(nèi)也有一段時間了。從各地的經(jīng)驗來看，這樣是可以有效的提高前臺接待和其他工作的效率，并且可以給客人以整齊，有秩序的感覺。根據(jù)消費心理學的相關內(nèi)容，我們知道，有秩序的環(huán)境，會給人以質量的提高感，有優(yōu)越感，自然會加深對經(jīng)營單位的好感，這個時候再配合以優(yōu)質的客房服務，酒店在客人眼中的地位會迅速提升。
另外，電子賓館已經(jīng)存在了比較合適的房態(tài)顯示和處理系統(tǒng)，但是沒有得到很好的應用。
在我們現(xiàn)有的操作流程中，沒有給客房服務員預留時間做房，經(jīng)常出現(xiàn)房間沒有做完就通知樓層開房，然后客房服務員經(jīng)常會有怨言。這樣的情況很不利于客房服務質量的提高。
因此，我提出，一定要把現(xiàn)有的電子房態(tài)顯示監(jiān)控系統(tǒng)良好的有效的'利用起來。
主要的做法有以下兩點。
1、重新規(guī)劃從客人退房到置ok房的流程，盡量吸取客房和前臺兩方面服務員的實際經(jīng)驗，做出最有效率的操作流程和責任分工。
2、從退房到客房服務員做房，由客房領班查房之后再確定是否可以置ok房，這樣的操作是為了避免上述情況。
另外，由于前臺員工很長時間都是應用紙筆記錄的方式進行房態(tài)管理，因此加強對電腦的使用可能需要比較多的培訓和規(guī)定。這種轉換可能會有一些難度。但是，相信只要管理層肯這樣做，員工又可以提高工作效率，自然是會收到不錯的效果的。
實習的時間是有限的，在這八個月的時間里我們要學會不喪氣、不放棄、堅持就是勝利。
在酒店的實習報告11
今年的暑期社會實踐我選擇的是在酒店工作，這也打破了我之前覺得傳媒就應該去電視臺、報社這類地方實習的錯誤想法。其實不然，在酒店也會接觸到很多跟我們專業(yè)相關的東西，小到吃飯的時候客人會讓你幫忙拍集體照，大到遇到婚宴、生日宴的時候要與婚期公司一同來進行活動的策劃，這都與我們的專業(yè)有所關聯(lián)。再者，我們傳媒這個行業(yè)，是一個需要經(jīng)常與人交流溝通的行業(yè)，因此，作為一名預備的傳媒人，我們必須具備很多綜合素質，不僅僅是專業(yè)的知識要足夠的豐厚，其他的，比方說隨機應變、與人交往等等一系列的能力素質都要達標。而酒店就是這樣一個可以鍛煉一個人綜合素質的地方。雖然在酒店工作很辛苦，但是當收獲頗豐的時候，你會感覺到這一切都是值得的。這次實踐一共進行了一個月，在這短短的一個月里面，經(jīng)歷了很多，也學會了很多。每天遇著形形色色不一樣的客人，有的很好說話，很好相處，但也有的客人真的很刁鉆，不講理，剛開始遇到這種不好對付的客人的時候我總是顯得很慌張，但是經(jīng)過一次次的磨練，以及周圍前輩一次次的教導，到后來我已經(jīng)可以說是可以獨當一面，能夠妥善處理好幾乎所有臨時事故，我想能力就是這樣鍛煉出來的，這種能力的鍛煉十分有利于以后對于我們專業(yè)能力的輔助。
年前的時候，我們酒店有跟婚慶公司一起策劃過一場婚禮，而我也榮幸的參與了其中。關于一場婚禮，就現(xiàn)場而言，婚慶公司跟酒店之間需要溝通配合的地方就有很多。大到婚禮的流程商討與安排，小到婚禮現(xiàn)場一個氣球位置的擺放，都事關重大。關于這場婚禮，我們從前一天晚上就開始了準備，首先，我們要做的是現(xiàn)場布置，現(xiàn)場布置又包括兩部分，一方面是我們的分內(nèi)工作，比如說，餐桌的布置，菜品、酒水、餐具等等一系列東西的選擇與擺放。另一方面，我們又需要根據(jù)婚慶公司的要求對會場的大環(huán)境進行布置，用大量的氣球、花朵來營造婚禮的氛圍，又用大量新人的甜蜜照片讓賓客一起見證他們愛情的結果。同時，婚禮會場的音響、燈光以及視頻效果也是皆由我們酒店負責的，浪漫的音樂與燈光的結合在這種場合是必不可少的，這兩要素是讓賓客能夠更加投入其中的制勝法寶，至于大屏幕上放的視頻，是婚慶公司事先做好給我們的新人從認識到步入婚姻殿堂，一路上走來的點點滴滴以及新人在拍攝婚紗照和接親過程中的搞笑花絮，這讓賓客在等待就餐期間有了消磨時間的東西，同時還能讓賓客們一起感受他們的甜蜜。與此同時，我們在就餐期間還為賓客們提供了卡拉OK設施，一方面是消遣，另一方面，賓客們可以用一首歌的方式為新人送上最誠摯的祝福。而在這期間，并非什么是都是一帆風順的，中途多多少少免不了遇到一些突發(fā)情況，就我們自身而言，由于就餐期間，酒店普遍偏忙，在上菜方面容易出現(xiàn)漏上又或是上錯的情況，再者，由于臨近年關，很多公司來我們酒店辦年會之類的，導致我們?nèi)耸志o缺，因此犯錯的概率也由此飆升，而一旦犯了錯，又要想辦法補救，好在那天沒犯什么無法補救的大錯，就只是像上錯了菜這樣的小錯，頂多也只不過是跟客人好好道個歉，把上錯的菜撤下了，再對菜進行適當補救，上到對的地方去而已，但是也有難纏的客人會以為你在他們吃的盡興的時候撤菜而大發(fā)脾氣，這個時候就著實有點難做了，如果一些列的道歉沒用的話，那就需要損失這盆菜，當是送給他們的，單是這樣還是不行，還需要給他們打折扣，再不停的道歉，這樣才勉強算解決了這件事，如果說，作為服務員不能夠整理好自己的脾氣、心態(tài)，以及妥善處理好當時情況下與顧客的說話語氣、態(tài)度的話，那樣會帶來諸多麻煩，由此可見，這種事是很鍛煉一個人為人處世能力的。
在這為期20天的實踐之旅中，我收獲頗多。首先，我收獲了一批來自五湖四海，年齡也各不相同的朋友，即使分別了，也還會好好珍惜的朋友。其次，我收獲了很多有利于我的學習的實踐知識，讓我的專業(yè)素質和能力得到了前所未有的提高。再者，雖然距離畢業(yè)，對于現(xiàn)在的我來說還很早，對于就業(yè)就更不用提了，但是暑假的實踐讓我提前感受了一把作為社會人士是什么樣子的，讓我更早一點知道了如何在這樣一個渾濁的社會里摸爬滾打，讓我明白了任何行業(yè)都是多么的不易，賺錢并非想象中那么簡單，人心也不是理所當然的一定都好。最后也是最重要的是，收獲了成長比什么都來得無價，一個月的工資，一點不夸張，每天累死累活，就那么點，但于我而言，錢多錢少，真的不重要，畢竟現(xiàn)在的我沒有家要養(yǎng)，賺的錢也就是讓零花的荷包鼓一點而已，打這份工，不是為了賺多少錢，而是為了實踐，為了豐富自己，為了讓自己有所成長。就這一個月的實踐，我專業(yè)能力不是簡單的從哪方面得到提高，而是從全方面，得到了綜合性的提高，這所謂的全方面已經(jīng)不在是局限于我專業(yè)的全方面了，這已經(jīng)涉及到了做人做事，在這一個月的日子里我學會的東西，無論以后我從事什么行業(yè)，都是值得我一輩子好好珍藏的寶貴財富。也正因為這短短的一個月，改變了我很多很多，我從原來那個做事冒冒失失的傻姑娘宛如搖身變成了一個處事冷靜的老江湖，不在是那個任由自己性子胡亂撒潑的小孩子，而是一個做事總有三分想，總會換位思考，為別人顧及的大人了。這是一份簡單的基層工作，讓我有了一個非常好的機會去體會基層人民的生活，讓我自己不再是一個被父母圈養(yǎng)起來的金絲雀，讓我能夠深切地體味到人間疾苦。無論你處在社會中的那個階層，人生著、活著都不容易，大家都是平等的，都是靠著自己的努力在生活，我們要尊重每一個人。
感謝這一個月帶給我的一切，感恩一路上遇見的所有人教會我的所有事，在未來的日子里我定會萬分珍惜，再次感恩。這一天，我終長大。
在酒店的實習報告12
一、實習概況
為了更好的實踐課堂知識和增強我們的實踐能力和對社會的進一步了解，學校安排了這次實習，使我們能夠熟練的掌握酒店的理論知識，為此我在ｘｘｘ度假酒店餐飲部進行了為期六個月的實習，收獲頗豐，掌握了許多課堂上學不到的服務技巧和工作經(jīng)驗。在這六個月中，讓深居象牙塔的我走出校門走進社會，投入到社會實踐活動，要讓在校的我深入社會基層，了解社會現(xiàn)狀，進而培養(yǎng)大學生處理社會事務，與人溝通交流的能力。所以說，實踐是鞏固知識的必要手段，也是大學生成才成長的重要途徑�？梢娖鋵Υ髮W生綜合素質的提高有不可或缺的關鍵作用。
二、實習內(nèi)容
1、熟悉酒店及酒店所處環(huán)境的基本情況，包括：
2、酒店公共設施、營業(yè)場所的分布及其功能。
3、酒店所能提供的主要服務項目、特色服務及各服務項目的分布。
4、酒店各服務項目的具體服務內(nèi)容、服務時限、服務部門及聯(lián)系方式。
5、酒店所處的地理位置，酒店所處城市的交通、旅游、文化、娛樂、購物場所的分布及到這些場所的方式、途徑。
6、酒店的組織結構、各部門的相關職能、機構及相關高層管理人員的情況。
三、崗前培訓
酒店按正規(guī)的實習生對我們進行了系統(tǒng)的培訓，培訓工作分為三大塊：一是人事部的崗前培訓，進行了四個課時的室內(nèi)培訓和游覽培訓，主要是介紹酒店的概況，同時也對我們進行了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓，這讓我們對工作有了大概的了解；第二是消防安全意識培訓，酒店特別安排了工程部的經(jīng)理助理為我們現(xiàn)場講解授課，讓我們對酒店安全和消防常識有了更深入系統(tǒng)的了解；第三是業(yè)務技能培訓，這一培訓貫穿著我們實習的幾個月，由部門負責人員為我們進行不間斷的技能指導，幾個月的實習讓我們對部門工作有了基本的了解，這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓。這些培訓對于我們以后的學習和工作都是非常有用的。
其餐飲部大致分成如下幾個部門：中餐部和西餐部，我的工作崗位是中餐部服務員。
四、工作內(nèi)容:
1，迎賓、問候客人
當一切準備工作全部就緒后，要在預訂前的15-30分鐘站在包房門口迎接賓客的到來。當客人來到時，要微笑地問候客人，知道客人名字的要用姓名去稱呼客人。
1，呈遞菜單并點菜及酒水
詢問客人是否可以點菜，并將菜單交于主人。向客人主動推薦特色菜或者是當天的廚師精選。推銷各種酒水及向女士兒童推薦軟飲。詢問是否可以起菜：對于集團內(nèi)部宴請或者是常客，可能會早已通過電話預訂的形式提前制訂了宴會菜單，所以可以直接向主人詢問是否可以通知廚房開始做菜．
3，服務酒水
如客人有特殊要求的話，按照客人的意思分先后順序斟倒。如客人沒有要求，則按照先女士兒童、主賓、后主人的順序順時針斟倒。倒酒時酒瓶要有余底，不要全部連底倒完。
4，上菜服務
上菜時，要在客人比較稀疏的地方上菜，或者選擇不重要客人的位置;上湯時，將湯上到桌上后，要向主人詢問是否需要分湯;對于分餐的客人，每次要將菜品上桌后報菜名，給客人做一個展示，按人數(shù)將其用骨碟分餐。給每人上菜時再次報菜名，并請客人慢用。所有菜品全部出完后，要向客人說明:“您的菜已經(jīng)全部上齊了，請慢用!”
5，餐間服務
煙缸里每兩個煙頭就更換一次;及時續(xù)倒茶水;客人吃完帶骨或皮殼較多的食物后就更換一次骨碟;上果盤之前更換一次;客人舉杯喝酒時，要馬上手持酒瓶準備續(xù)斟;有vip客人且人數(shù)較多的時候，包間至少要有兩個服務員在服務;如果所點的酒水已喝完或馬上喝完，要馬上問主人是否要再加。
6，拉椅送客
客人起身要離開時，要馬上上前幫女士或貴賓拉椅，然后到包間門口送別客人，并感謝客人的光臨。然后以最快的速度檢查一遍桌面上是否有客人落下的物品。
7，餐后整理工作
歸整坐椅，清潔地面衛(wèi)生;收臺:先收口布等布草制品，再收酒杯等玻璃制品，最后收瓷器制品，將垃圾各臟餐具運送至洗碗間，將玻璃轉盤從桌上搬下清潔，收掉臟臺布。
四、心得看法
各項規(guī)章制度落實不是特別到位。所有高星級酒店的管理制度其實是大同小異的，關鍵是要看誰落實的怎么樣，效果怎樣。酒店各項規(guī)章制度也很完善，但我個人認為貫徹的就不是很好，比如酒店規(guī)定在酒店公共區(qū)域員工一定要用普通話交流，但是實際情況家鄉(xiāng)話還是員工的主要交流方式，甚至是在有客人的情況下，星級酒店，服務需要標準化，所以我覺得建立一套規(guī)范的服務執(zhí)行和監(jiān)督機制是酒店管理的一個當務之急。在激烈的市場競爭中，競爭的著眼點由價格競爭轉到質量競爭，現(xiàn)在提倡的是文化競爭，文化競爭能力是最高層次的質量競爭，是高品位有競爭，是適應市場需要的競爭.
飯店文化要突出個性，文化要示個性，個性帶來形象，形象增強競爭力，飯店文化要有特色，注重細節(jié)，有特色.永遠都不會忘記上午下午晚上例會結束時黃鶴樓全體員工呼喊的企業(yè)宗旨:親情服務，互相關愛，腳踏實地，永遠第一，微笑!微笑再微笑，努力努力再努力!
五、總結
酒店實習的日子結束了，這次酒店實習也是本人的第一次專業(yè)見習。總的來說，在這些日子里自己確學到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務程序和技巧，也學會了如何調整自己的心態(tài)，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關系，如何與顧客打交道；同時，更讓我認識到作為一個服務員應該具有強烈的服務意識；更為重要的是，在一個月的工作中，我深刻地體會到了酒店行業(yè)的艱辛，也看到酒店發(fā)展的前景，更加明白了自己以后學習的方向和側重點。
最后感謝老師的幫助給我們提供這樣難得的實習機會，在此祝愿酒店能夠越辦越好，學院越辦越好。
在酒店的實習報告13
兜兜轉轉，五個月的實習生活也到了頭，這五月的酒店實習，給了我很大地幫助，讓我收獲到了許多的酒店工作經(jīng)驗，也讓我知道了職場的艱辛，是跟學校截然不同的一種體驗。實習給我最大的一個感想，就是：還是學校好！一定好好學習，這樣才能找好的公司，才能找好的工作，才能在工作上面做的更好！
一、實習時間
20xx年xx月xx日——20xx年xx月xx日
二、實習地點
xx國際大酒店
三、實習目的
讓我們把在學校里面學習到的相關理論知識，運用到具體的崗位工作當中去，檢驗自己在學校里面的知識是否完整，查漏補缺。
在一個就是通過在工作中的具體操作，讓我們知道我們所學知識的具體操作方法，每一個知識點的具體流程，進一步加深理論知識的了解。理論與實踐并行，而不是變成只存在于口頭上面，“理論上的巨人，行動上的矮子”，這是我們要堅決避免的。
四、實習具體內(nèi)容
經(jīng)過面試我進入到了xx國際大酒店實習，從事的崗位是酒店的領班。Xx國際大酒店是xx市唯一的一家五星級酒店，接待的客人都是來自五湖四海的人事，還有國外游客等等，所以酒店對我們所有員工的工作要求都是十分地嚴格。每一天都必須要做好儀容儀表的工作，不能隨隨便便弄一下就出門上班，無論男女，都必須要畫一下淡妝才行，這個對我一個男生還是比較難的，之前從沒有接觸過這一塊，后面還是找了據(jù)點的一位女生幫忙才買齊的大概化妝用品，才學到了一點粗陋的化妝技巧。
每一天，我們都需要穿上酒店制服，無論有沒有客人，我們都需要站的筆直，不能偷懶，隨時保持一個端莊的姿態(tài)，展現(xiàn)我們酒店的服務水平。迎接客人的時候，要做到有理有度，照顧好客人。幫助客人那好行李，定車票機票，以及預約車輛等等，這些都是我的工作。再就是，我還需要對本市的環(huán)境熟悉，知道有哪些好玩的、好吃的地方，這樣在客人需要的時候，才能根據(jù)客人的要求作出最佳的建議。
五、實習總結
五個月的實習工作，讓我知道了自己在學校學習的不足，學習是一輩子的事情，我需要不斷的學習，才能更加強大地面對各種挑戰(zhàn)紛至沓來。再就是幫助我知道了在職場上面，絕對不能夠不認真，這樣是會讓公司和領導又不好的印象的，我們要嚴肅地對待。還有一點就是，職場不是很容易混的，我們在學校里面一定要盡可能的多學一點東西，才能夠在職場上面混的好！
在酒店的實習報告14
一、實習崗位與資料
1、餐前準備：每一天開工前都要確保頭發(fā)、著裝的整潔，并持續(xù)個人衛(wèi)生;在進店上崗后檢查相關的餐具數(shù)量是否備齊，相關設備是否正常使用，持續(xù)一整天的營業(yè)正常。
2、迎賓、問候客人：當一切準備工作全部就緒后，要在營業(yè)時光前站在崗位上迎接客人的到來。當客人來到時，以誠摯和親切的態(tài)度主動與顧客打招呼。
3、呈遞菜單并點單：熱情、禮貌地幫忙顧客點菜。根據(jù)點單狀況向客人做推薦性銷售，并適當復單，以防下錯單，然后盡快完成電腦下單。下單結束后應簡潔地介紹店內(nèi)的一些自動服務，并提醒顧客保管好隨身物品;最后將客人所點的菜品別開在點菜單上，每份一式二聯(lián)，一聯(lián)拿至電腦下單，一聯(lián)用以上菜、結賬及留底備查。
4、餐間服務：隨時留意顧客用餐狀況和臺面狀況，如加水、換骨碟、加菜等;留意顧客所點菜式是否上齊，并為顧客帶給幫忙。
5、出餐服務：根據(jù)電腦單核對菜品，并檢查菜品的品質，做到分量不夠不取、顏色不對不取、溫度不夠不取、配料不齊不取、餐具不潔不取、出品有異物不取。上菜時，要在客人比較稀疏的地方上菜，每次要將菜品上桌后報菜名，報菜名后整齊地擺放在散架或臺面上，當所有菜品全部出完后，要向客人說明：“您的菜已經(jīng)全部上齊了，請慢用!”出菜品的順序應是湯、肉類、菜類，最后是主食。
6、結帳：核對賬單金額，并向顧客報出消費金額“多謝您的消費是XX元”，收取相應金額，與顧客確認大鈔后四位數(shù)字，及時找回剩余金額，如顧客需要發(fā)票，提醒顧客帶同電腦小票至收銀臺拿取。
7、送客：客人起身要離開時，應提醒客人留意隨身攜帶的物品，并主動歡送顧客“多謝光臨，請慢走，歡迎下次光臨!”，然后以最快的速度檢查一遍是否有客人落下的物品。
8、餐后整理工作：歸整坐椅，清潔地面衛(wèi)生，然后安全、迅速的收拾干凈臺面，并擺好餐位，迎接下批客人。
9、上崗職責：應嚴格遵守清潔的要求，隨手清潔，徹底清潔所有設備和表面，如有問題應及時向部長、主管或經(jīng)理匯報任何有關產(chǎn)品和設備方面的問題。并在離開崗位時通知當更管理人員，當身著制服出此刻大堂時，應持續(xù)微笑，做到提高品質的服務，給顧客留下深刻的印象。
二、實習收獲與體會
工作是一種美麗，也是一種快樂。當我為客人呈上熱情的微笑，聽到客人的道謝;當我們的服務獲得客人對餐廳的贊許和稱道;當我以誠摯和親切的態(tài)度主動送客時，客人露出滿意的微笑。我的內(nèi)心仿佛吹過春天的和風，溫暖愜意。我們的工作是一項美麗的事業(yè)，在工作中收獲快樂，在微笑中贏得尊重，在實習中體驗生活。
(一)實習收獲
1、服務意識的提高
對于酒店等服務行業(yè)來講，服務質量無疑是企業(yè)的核心競爭力之一，是企業(yè)的生命線。高水平的服務質量不僅僅能夠為顧客留下深刻的印象，為其再次光臨打下基礎。而且能夠使顧客倍感尊榮，為企業(yè)樹立良好的品牌和形象。透過酒店組織的培訓和平時部門的強化練習，鍛煉了我的服務意識，養(yǎng)成了應對客人泛出微笑的好習慣;學會了用標準的禮儀禮貌待客，更明白了學好外語的重要性。
2、服務水平的提高
經(jīng)過了幾個月的餐飲店工作，使我們對餐飲業(yè)的基本業(yè)務和操作有了必須的了解，禮貌是一個人綜合素質的集中反映，餐飲業(yè)更加如此，要敢于開口向人問好，在向人問好的過程中還要做到三到：口到，眼到，神到，一項都不能少。對于客人的要求，要盡全力去滿足，盡管有些不是我們職責范圍的事情，也要盡力幫其轉達;盡管有些要求不合理的不能辦到，都要用委婉的語氣拒絕，尋求其他解決方法。
(二)實習體會
1、餐飲服務業(yè)是社會禮貌的窗口
隨著社會經(jīng)濟的迅猛發(fā)展和人們生活水平的不斷提高，酒店行業(yè)獲得飛速發(fā)展。雖然餐飲業(yè)的規(guī)模大小、檔次高低、服務水平、管理質量等參差不齊，但從近幾年餐飲行業(yè)發(fā)展狀況和經(jīng)濟效益來看，餐飲業(yè)的檔次越高、服務質量越好，其經(jīng)營效益也就越高。因為隨著經(jīng)濟的發(fā)展，人們的道德素質、精神禮貌也不斷提高，同時，對這個行業(yè)的需求和要求也越來越高，因此，越是高檔次的餐飲店，越是賓客盈門。這反映出餐飲服務業(yè)已成為社會禮貌的一個重要窗口。
2、服務質量是酒店管理的核心
餐飲業(yè)的服務質量是餐飲店日常管理的中心工作，全體員工都要有質量意識，管理人員更要樹立服務質量觀念。只有在質量觀念上牢牢扎了根，才能在日常管理中把質量真正當成企業(yè)的生命線。
3、酒店文化是酒店經(jīng)營的靈魂
酒店里無所不在的是服務文化、禮儀文化、地域文化、飲食文化、解困文化等等，在飯店里所有的工作人員都是主人，所有的客人來到店內(nèi)都會對餐店和飯店人產(chǎn)生或多或少的依靠，除了在理解服務的過程中接收文化或知識，他們還在遇到困難時向飯店人尋求幫忙。因此，我們能夠說，飯店是一個到處充斥著文化和知識的場所。于是，在那里工作的人們務必更有知識、文化和涵養(yǎng)�？腿嗽谄穱L一道菜式，而耳邊是服務員小姐用甜美的聲音介紹有關菜式的知識，包括起源、流傳、特色、新意等等，不僅僅更增添了品菜的樂趣，也讓客人接收到一些新的知識和信息，讓他們從另一個層面上覺得不虛此行。
在飯店的任何一個角落都是彬彬有禮的服務人員，規(guī)范的操作、職業(yè)的微笑、謙恭的神態(tài)，讓客人無時無刻不受著禮儀文化的熏陶。處于社會中的個人永遠都在受著周邊人的影響，所謂人以群分，禮儀文化不僅僅使飯店人素質提高，也在有益地影響著客人，提升著整個社會的素質與涵養(yǎng)。還有一種稱之為“解困文化”，也就是幫忙客人解決難題的知識帶給潛力，金鑰匙文化就是典型，滿意加驚喜，完成不可能完成的任務。
短短幾個月的時光眨眼間過去，很快就結束了我的工作歷程，回首竟有些留戀，經(jīng)理的教誨指導，主管溫和的微笑，那些和我們一齊服務過的服務員，都讓我牽掛難忘。這為我以后步入社會奠定基礎，它是我從學校向社會跨越的一個平臺，因為有他們的指導，才使得我順利完成了這次工作。經(jīng)歷此次工作，我學會了細心認真地去生活學習，學會了如何待人接物，在生活的道路上，不經(jīng)風雨怎見彩虹，今后我將珍惜每一次機會，勇敢地挑戰(zhàn)自我，完善自我，讓自我成熟起來。
在酒店的實習報告15
實習地點：1：臺州開元大酒店（駐地實習）
2：浙江瑞鵬汽車電器有限公司（走訪實習）
實習目的：通過進廠實地實習，了解企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營組織過程，企業(yè)的組織結構，加強管理理論與實踐的結合。
實習時間：XX—6—20————XX—8—20
1。 企業(yè)介紹
1。 浙江瑞鵬汽車電器有限公司
浙江瑞鵬汽車電器有限公司是一家以專業(yè)生產(chǎn)汽車雨刮器總成、暖風電機總成、鼓風電機總成、風扇電機總成、玻璃升降器總成、暖風水箱、喇叭等產(chǎn)品為主的股份合作制企業(yè)，工商管理專業(yè)酒店實習報告范文。公司先后通過了iso9002、qs9000&vda6。1國際質量體系認證。
公司創(chuàng)建于1997年，位于中國汽摩配之都——浙江省瑞安市，并于XX年在吉林成立吉林瑞鵬汽車電器有限公司，形成以汽車暖風機總成為主產(chǎn)品的生產(chǎn)基地。公司總占地面積4897m2，建筑面積9800m2，現(xiàn)有職員400余人，其中大專以上學歷100人，技術人員150人，高中級技術職稱40人，產(chǎn)值達8000余萬元，集產(chǎn)品開發(fā)、試制、生產(chǎn)和銷售為一體，實習報告《工商管理專業(yè)酒店實習報告范文》。
公司主要產(chǎn)品能滿足重型、輕型、微型卡車以及各類轎車的需求，不僅定點配套銷往一汽集團、重汽集團、天津一汽、一汽吉輕、陜西重汽、沈陽金杯華晨、南京長安公司、一汽紅塔等20多家企業(yè)，同時，公司生產(chǎn)的直流電機、玻璃升降器電機、按摩器電機、日用電機、柴油輸油電機及電動門升降機等產(chǎn)品暢銷全國各地，并出口歐美、澳大利亞、東南亞、中東等20余個國家，公司擁有進出口自主經(jīng)營權。
經(jīng)過多年的發(fā)展，公司已形成了自己的市場優(yōu)勢、技術優(yōu)勢、人才優(yōu)勢和地理優(yōu)勢。為了在激烈的市場競爭中立于不敗之地，公司不斷完善創(chuàng)新機制，構筑人才平臺，建立和諧的客戶關系以及提高產(chǎn)品質量和做好全方位的服務，使公司在新產(chǎn)品的研制和市場開發(fā)等方面處于國內(nèi)同行業(yè)領先地位。公司以優(yōu)惠的價格、可靠的質量，高度的信譽獲得國內(nèi)外客戶的一致好評與青睞。XX年，公司被一汽聯(lián)合銷售集體列為“首屆理事會單位”。XX年，被中國汽車零部件聯(lián)合銷售集團評為“名優(yōu)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)”。被全國汽車零部件雙百推展委員會列入“全國雙百汽車零部件推展品牌企業(yè)”。XX年，被瑞安市命名為“中國汽摩配之都功勛企業(yè)”。
回顧過去，創(chuàng)業(yè)維艱，展望未來，任重道遠�！盀楦黝惼嚿a(chǎn)優(yōu)良品質的配件，以真誠的服務贏得用戶的滿意”是瑞鵬的經(jīng)營理念。瑞鵬人愿與國內(nèi)外朋友攜手并進，共創(chuàng)輝煌！
2。臺州開元大酒店
臺州開元大酒店是開元旅業(yè)集團躊地區(qū)連鎖發(fā)展的第七家酒店，酒店地處臺州經(jīng)濟開發(fā)區(qū)中心，位于臺州市東環(huán)大道458號，毗鄰臺州市政府，距離黃巖機楊10公里，距離甬臺溫高速公路黃巖出口20公里，交通便利，酒店部投資2。2億元。按四星級標準設計建造。XX年5月，臺州開元大酒店建成并開始試營業(yè)，酒店占地24畝，建筑面積4萬余平方米，樓高9層，共擁有各類豪華客房372套，大小餐廳7個，可容納1000余人同時就餐，康體娛樂設施齊全，包括大劇場，ktv包廂，健身房，桑拿中心等數(shù)十個娛樂項目，擁有不同規(guī)模的會議室11個，多功能配備八聲道同聲傳譯，酒店目前為臺州市檔次最高，規(guī)模最大，設施最齊全的旅游涉外飯店之一，酒店所在地區(qū)集江。海，山于一體，無論商務會議，旅游觀光，休閑度假均能令賓客倍感尊榮與舒適。
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