酒店實(shí)習(xí)自我鑒定
自我鑒定是個人在一個時期的自我總結(jié)，寫自我鑒定可以幫助我們正確地認(rèn)識自我，讓我們來為自己寫一份自我鑒定吧。你想知道自我鑒定怎么寫嗎？以下是小編整理的酒店實(shí)習(xí)自我鑒定，希望能夠幫助到大家。
酒店實(shí)習(xí)自我鑒定1
實(shí)習(xí)的工作真的很讓人難忘，在學(xué)習(xí)中，對自己有了鍛煉，對自己鍛煉的同時，我也認(rèn)識到了自己的不足。結(jié)果在這不知不覺間，自己也已經(jīng)有了很大的改變。當(dāng)然，充實(shí)的工作時間里，時間也不斷的流逝殆盡。為期三個月的實(shí)習(xí)工作也走進(jìn)了尾聲。
回憶三個月前的自己，再對三個月后的自己進(jìn)行鑒定和檢討，我認(rèn)識到自己已經(jīng)改在很多的方面都有了改變和提升�，F(xiàn)在，對這三個月來自己的進(jìn)步和問題，我做自我鑒定如下：
一、個人提升方面
自我思想方面：在思想上，自己與其說是有了提升，倒不如說是在工作后有了轉(zhuǎn)變。在過去的工作中，自己總是在以學(xué)生的角度去面對問題。這導(dǎo)致無論是工作還是學(xué)習(xí)，自己總是沒能拼盡全力去認(rèn)真的努力!
但是自從成為了實(shí)習(xí)生之后，我漸漸的認(rèn)識到自己必須在工作中努力f132.coM，因?yàn)榧词棺约号Γ仓荒苊銖?qiáng)在中合格。只有不斷的精進(jìn)自己，才能讓工作順利的.完成!在這樣不斷的工作中，自己的思想也在不斷的改進(jìn)�，F(xiàn)在自己在思想方面，已經(jīng)漸漸的接近了真正的工作人員。在工作的時候也會努力的為更好的完成自己的任務(wù)努力的思考和前進(jìn)。
工作能力方面：在工作方面，在實(shí)習(xí)剛開始的時候，我真的以為服務(wù)員的工作時一份非常簡單的任務(wù)。甚至在工作的時候都沒什么干勁。但是在后來的工作中，我才認(rèn)識到，真正簡單的，是我自己!作為一名實(shí)習(xí)生，我在很多地方都沒能做好自己的工作，因?yàn)闊o論在禮儀上，還是對酒店的了解上，我都沒有經(jīng)驗(yàn)和能力。
而在后來，自己也認(rèn)識到了這一點(diǎn)，所以在工作中開始努力上進(jìn)。除了向著前輩學(xué)習(xí)工作經(jīng)驗(yàn)外，自己也在不斷的模仿前輩領(lǐng)導(dǎo)的工作，試著慢慢的讓自己適應(yīng)和提升。目前自己已經(jīng)有了基本的工作能力，在很多的工作上也能獨(dú)自完成。
二、工作上的不足
首先，自己最大的不足還是對酒店的不熟悉，盡管我們負(fù)責(zé)的位置是固定的，但是工作卻并不一定固定，服務(wù)員工作非常的繁雜，這導(dǎo)致在工作中我也經(jīng)常會出現(xiàn)不同的問題!這點(diǎn)問題，也許要到自己真正的熟悉了這份工作，才能圓滿的解決。然是既然認(rèn)識到了這個缺點(diǎn)，我也會積極的去面對，去改正!
實(shí)習(xí)的生活真的很復(fù)雜，但是我的收獲也非常的豐盛!相信未來，自己能做的更加的出色!
酒店實(shí)習(xí)自我鑒定2
xx有良好的個人形象和素養(yǎng)，專業(yè)技能或業(yè)務(wù)水平優(yōu)秀，為公司業(yè)務(wù)創(chuàng)造更多機(jī)會和效益，受公司客戶及合作企業(yè)好評，為公司創(chuàng)造出較好的企業(yè)效益或社會效益;工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，積極主動，服從整體安排，愛崗敬業(yè)，樂于助人，與同事相處融洽，業(yè)務(wù)知識扎實(shí)，業(yè)務(wù)水平優(yōu)秀，能帶動XX區(qū)的'給為同事積極工作，勝任XX區(qū)大區(qū)經(jīng)理工作;工作出色，業(yè)務(wù)熟悉，為我們成立起榜樣。
此優(yōu)秀員工工作成績進(jìn)步大，悟性較強(qiáng)，能很快適應(yīng)新的崗位，能隨時根據(jù)工作需要調(diào)整工作方法和端正心態(tài)，不斷反思自己，注重個人成長，能有效改進(jìn)自己的工作方式，從而在工作中收到良好效果
該優(yōu)秀員工勤懇務(wù)實(shí)，善于學(xué)習(xí)，對本職工作兢兢業(yè)業(yè)，注重個人成長;工作成績進(jìn) 步大， 業(yè)績發(fā)展迅速，或有效改進(jìn)自己的工作方式，從而在工作中收到良好效果;悟性較強(qiáng)，能很快適應(yīng)新的崗位，在新的業(yè)務(wù)區(qū)域可以立即開展工作;能隨時根據(jù)工作需要調(diào)整工作方法和端正心態(tài)，不斷反思自己，注重個人成長;能在業(yè)余時間精專業(yè)務(wù)知識，提高工作能力;悟性高，工作認(rèn)真勤奮，吃苦耐勞，進(jìn)步很快，在新人中起到了榜樣作用
酒店實(shí)習(xí)自我鑒定3
透過這次實(shí)習(xí)，讓我感觸最深刻的是對于服務(wù)行業(yè)來說，知識重要，但實(shí)踐更重要。進(jìn)入職場以后，要做到的就是空杯心理，忘掉自己的學(xué)歷，透過理論加實(shí)踐來鍛煉自己的潛力。一個企業(yè)不僅僅僅是只看你什么學(xué)歷，企業(yè)最看重的是你的潛力。對于服務(wù)業(yè)，要做的第一件事情就是真誠待人，放低姿態(tài)，踏踏實(shí)實(shí)做好本職工作，在工作崗位上奮發(fā)向上，培養(yǎng)自己的實(shí)際操作潛力，潛力才是成長的資本，才是通向未來最好的道路。
實(shí)習(xí)短短的幾個星期，讓我感到收獲很大，切身體會到工作的辛苦，社會的復(fù)雜，實(shí)踐的重要和讀書的必要。實(shí)習(xí)期間我會認(rèn)真結(jié)合書本知識，并按照酒店領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)慢慢開展工作，用心的學(xué)習(xí)酒店服務(wù)流程，日常操作程序。讓我深刻的認(rèn)識到學(xué)習(xí)和實(shí)習(xí)的緊密結(jié)合不可分割。讓我認(rèn)識到了學(xué)習(xí)和實(shí)習(xí)的同等關(guān)系，實(shí)習(xí)主要是為了把所學(xué)的專業(yè)知識及其在實(shí)際中的應(yīng)用有必須的感性認(rèn)識，從而幫忙我將酒店管理課堂上所學(xué)的理論知識與實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)相結(jié)合，為日后課程的學(xué)習(xí)打下良好的基礎(chǔ)，更有利于對專業(yè)基礎(chǔ)和專業(yè)課的.學(xué)習(xí)理解和掌握。同時這次酒店認(rèn)知實(shí)習(xí)的經(jīng)驗(yàn)將有助于日后就業(yè)。在此，我感謝酒店為我創(chuàng)造一個良好的平臺。
實(shí)習(xí)是一個人從青澀走向成功的第一個驛站，是通向?qū)嶋H工作的第一個人生轉(zhuǎn)折點(diǎn)，帶著幸福的感受，我們開始必要走的路程——實(shí)習(xí)。實(shí)習(xí)雖然是殘酷的，但是能夠收獲到成功和期望。我們要記住自己的目標(biāo)和理想，這樣才能在自己的崗位上盡職盡責(zé)，不辭辛苦，勇于奉獻(xiàn)，辛勤勞動，最終才能實(shí)現(xiàn)自己的預(yù)定目標(biāo)。不讓人看不起，不給自己抹黑，用自己的實(shí)力來證明給別人看——我是一個強(qiáng)者，不論工作還是學(xué)習(xí)。
剛開始實(shí)習(xí)，我的情緒個性激動。心里總有一個念頭，我最后能夠離開枯燥的課本了。當(dāng)我踏進(jìn)酒店時，感覺到自己的選取已經(jīng)錯了，可那時已經(jīng)晚了。也許這就是每個實(shí)習(xí)生必經(jīng)的心理斗爭吧。之后酒店給我們做了一系列安排：就餐。填寫職位申請表。領(lǐng)工卡。名牌和制服。部門培訓(xùn)。上班等，緊湊的安排讓我們從學(xué)生變成了員工。和正式員工一樣，同樣打卡記錄考勤，同樣穿職工工服，和正式員工不同的是，我們實(shí)習(xí)生有著另一種身份，那就是學(xué)生的身份。雖然實(shí)習(xí)是我們學(xué)業(yè)的一種延伸，也是我們學(xué)業(yè)不可缺少的一部分。但是我們有的是青春的熱情，有的是知識的渴求和對未來的向往。
三個月，只是短暫的三個月，卻讓我學(xué)到了十八年都沒學(xué)到的東西，這就是社會的力量。短短三個月，我仿佛長大了許多，明白了珍惜，學(xué)會了忍讓。寬容，懂得生活。了解了艱難。嘗到了酸甜苦辣。我不得不從心里去感激實(shí)習(xí)教給我這么多，感激父母把我養(yǎng)育成人。
實(shí)踐，就是把我們在學(xué)校所學(xué)的理論知識，運(yùn)用到客觀實(shí)際中去，使自己所學(xué)的理論知識有用武之地，只學(xué)不實(shí)踐，那么所學(xué)的就等于零。理論就應(yīng)與實(shí)踐相結(jié)合，透過這段時間的學(xué)習(xí)，學(xué)到了一些在學(xué)校學(xué)不到的東西，因?yàn)榄h(huán)境不同，接觸的人與事也不同，從中學(xué)到的東西也就不一樣了，而且我以前所學(xué)的不是酒店管理，學(xué)的是中餐烹飪，沒有關(guān)于干酒店管理方面的經(jīng)驗(yàn)，但是我們的經(jīng)理領(lǐng)班和同事們對我都很關(guān)心，有什么地方不清楚總是不厭其煩的教導(dǎo)我，為我指出錯誤和需要改正的地方，使我慢慢的了解了那里的工作流程，很快的適應(yīng)了那里的工作環(huán)境。
在餐廳里，別人一眼就能把我認(rèn)出是一名正在讀書的學(xué)生，我問他們?yōu)槭裁�，他們總說從我臉上就能看出來。呵呵，也許沒有經(jīng)歷過社會的人都有我這種不知名的遭遇吧！我并沒有因?yàn)槲以谒麄兠媲皼]有經(jīng)驗(yàn)而后退，我相信我也能像他們做的一樣好。我的工作很雜，上班的時間不固定，雖然時間長了點(diǎn)，但熱血而年輕的我并沒有絲毫感到過累。我覺得這是一種激勵，感悟了生活，接觸了社會。
記得我們經(jīng)理說過，學(xué)校是一個小社會，但我總覺得校園里總少不了那份純真，那份真誠，盡管是中專生，學(xué)生終歸還是持續(xù)著學(xué)生身份。而走進(jìn)企業(yè)，接觸各種各樣的客人。同事。上司等等，關(guān)系很復(fù)雜，但是我得去應(yīng)對我從未應(yīng)對過得一切。記得在我校舉行的招聘會上所反映出來的其中一個問題是，學(xué)生實(shí)際操作潛力與在學(xué)校理論學(xué)習(xí)有必須的差距。在這段實(shí)習(xí)期間，這一點(diǎn)我感受很深。在學(xué)校，理論學(xué)的很多，而其實(shí)多方面的，幾乎是面面俱到；而在實(shí)際工作中，可能會遇到是書本上沒學(xué)到的，有可能是書本上的知識一點(diǎn)都用不上的狀況。但是總算是社會的一份子，要與社會交流，為社會做貢獻(xiàn)。
轉(zhuǎn)眼間，實(shí)習(xí)兩個多月過去了，在這短短的兩個月中。我認(rèn)識到要明確自己的目標(biāo)，務(wù)必要與同事之間友好相處，與客人之間有良好的溝通。同時，在實(shí)習(xí)期間能夠靈活的把學(xué)到的理論知識運(yùn)用到實(shí)踐當(dāng)中，在此，我感謝學(xué)校老師的諄諄教導(dǎo)，以及酒店領(lǐng)導(dǎo)的備至關(guān)懷。
透過這次實(shí)習(xí)不僅僅鍛煉了我的操作技能，同時，讓我從中體會到應(yīng)盡快學(xué)會在社會上獨(dú)立，敢于參加社會競爭，敢于承受社會壓力，使自己快速成長�？偟膩碚f作為一名快要畢業(yè)的學(xué)生，無論是在今后的工作或是生活中，這次實(shí)習(xí)都將成為我人生中一筆重要的資本積累。
酒店實(shí)習(xí)自我鑒定4
對于一個酒店來說，服務(wù)是形象之本、競爭之道、財(cái)富之源。對于從事酒店業(yè)的員工來說，培養(yǎng)優(yōu)質(zhì)服務(wù)的意識更為重要。實(shí)習(xí)這一個多月，確實(shí)使我們的服務(wù)意識有一定的提高。多站在客人的角度，為客人的利益著想，是最基本的要求，也是提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的來源。于細(xì)微處見精神，于善小處見人情，酒店必須做到用心服務(wù)，細(xì)心觀察客人的舉動，耐心傾聽客人的要求，真心提供真誠的服務(wù)，注意服務(wù)過程中的感情交流，并創(chuàng)造輕松自然的氛圍，使客人感到服務(wù)人員的每一個微笑，每一次問候，每一次服務(wù)都是發(fā)自肺腑的，真正體現(xiàn)一種獨(dú)特的關(guān)注�？腿瞬⒎锹殬I(yè)人，而是追求享受的.自由人，且是具有優(yōu)越感的最愛面子的人。所以，其往往以自我為中心，思維和行為大都具有情緒化的特征，對酒店服務(wù)的評價往往帶有很大的主觀性，即以自己的感覺加以判斷。
在服務(wù)中，微笑是最生動、最簡潔、最直接的歡迎詞，也是最好的“武器”。有時候面對比較不講理的客人，不要試圖去和他理論，而是用你的微笑和耐心去打動他。事實(shí)上，人非圣賢，孰能無過，客人并不一定總是對的，但是只要克服了“想不通”和“”把客人放在第一位，自覺、熱情地為客人做好服務(wù)工作，也就把客人當(dāng)成了“皇帝”，客人也能得到滿意。在同事關(guān)系上，微笑也是最好的交流工具，有時一個會心的微笑就可以消除彼此的陌生感，拉近同事間的距離。
為客人提供個性化的服務(wù)，關(guān)注每一位客人需要，盡量滿足他們的需求。實(shí)習(xí)期間努力做到：看到客人中有小孩子，馬上拿來bb凳和bb碗，方便客人及小孩用餐;客人把外套披在椅上或者把手提包放在椅上，立即幫客人套上西裝套，這樣保證客人的財(cái)物安全也使他們更放心用餐;為衣著少的客人拿來披肩，使他們感到溫暖……許多事情都很細(xì)微，但是用心去做好后，總能時客人非常滿意，露出贊許的笑臉。
記住和使用客人的名字，特別是�？偷拿郑梢允箍腿烁杏X到自己受重視，從而提高滿意度�？Х葟d有很多�？�，其中有一位香港的李先生，每天早上都會來這里吃早餐，剛開始我不知道，幫他倒咖啡的時候稱呼他為“先生”，他似乎不大高興。老員工告訴我他是酒店的長住客，也是咖啡廳的�？�，大家都認(rèn)識他，我才知道他不大高興的原因。后來我每次一看到他都會主動打招呼：“李先生，早上好!”他會顯得比較
高興。不僅要記住客人的名字，也要用心留意客人不同的需求。有些客人不喜歡喝我們事先備好的咖啡而要喝新鮮的，e區(qū)就有這樣的兩桌�？�，了解他們的愛好后，每次看到他們來吃早餐我就主動做好新鮮咖啡端上去，他們會很驚訝和高興，也會多說幾句“thankyou”。很多東西以前在書上學(xué)的時候只是知道大概，真正用到的時候才知道它的重要性。理論和實(shí)踐相結(jié)合，這也是學(xué)院安排實(shí)習(xí)的初衷。
一些感悟：實(shí)習(xí)也是我們了解社會，真正走進(jìn)社會的一個途徑。在實(shí)習(xí)中，我們要處理好不同的關(guān)系，上下級之間的關(guān)系、同事之間的關(guān)系、與客人之間的關(guān)系等等，很多完全不像我們在學(xué)校那么簡單和直接。調(diào)整好自己的心態(tài)就很重要了，像我們這些被稱為“天之驕子”的大學(xué)生，在酒店里面受很多的約束，每天干那么多體力活，有時還要“忍氣吞聲”，的確挺磨練心境的。但是走過了，經(jīng)歷了，心境也就開闊許多，看待問題的角度會更切合實(shí)際。
總結(jié)：實(shí)習(xí)也告一段落了，這次實(shí)習(xí)使我們對酒店有了進(jìn)一步的認(rèn)識，也培養(yǎng)了我們的服務(wù)意識，學(xué)到許多書本上學(xué)不到的東西，同時也對我們今后的擇業(yè)有一定的幫助。
酒店實(shí)習(xí)自我鑒定5
思想上自己牢牢記住酒店的相關(guān)規(guī)定并履行了服務(wù)員的職責(zé)，無論是經(jīng)理在會議上的教導(dǎo)還是服務(wù)員的職業(yè)素養(yǎng)都是值得自己銘記一生的，因此我比較珍惜這次實(shí)習(xí)的機(jī)會并在思想上十分重視酒店服務(wù)員的工作，有時甚至很早就醒來對當(dāng)天的服務(wù)員工作進(jìn)行相應(yīng)的安排，也得益于自己對于酒店優(yōu)秀員工目標(biāo)的.追求使得實(shí)習(xí)期間養(yǎng)成了不錯的生活習(xí)慣，以至于后來與人交流不自覺展現(xiàn)出服務(wù)員的禮儀風(fēng)貌也是得益于這次實(shí)習(xí)的成果，因此我也熱衷于學(xué)習(xí)酒店員工的先進(jìn)精神并在實(shí)際工作中勇于表現(xiàn)自己，也許正是因?yàn)樽约耗軌虮３炙枷氲南冗M(jìn)性才不會在些許成就面前感到滿足吧。
工作中自己比較注重服務(wù)員工作的基礎(chǔ)部分并掌握了許多實(shí)用的技巧，關(guān)于這點(diǎn)則是在酒店組織的幾次培訓(xùn)中學(xué)到了許多服務(wù)工作中的要點(diǎn)，再加上自己在服務(wù)員工作中喜歡表現(xiàn)的原因?qū)е露虝r間內(nèi)便積累了許多實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，不過由于自己在交流中容易出現(xiàn)插話的毛病導(dǎo)致部分客戶對此感到很不滿，而我也在幾次失誤過后有所收斂并得到了酒店經(jīng)理的指導(dǎo)，經(jīng)過這段實(shí)習(xí)期的歷練導(dǎo)致自己學(xué)會了如何在短時間內(nèi)清理酒店各處的客房，而且為人處世方面也得益于這次在酒店的實(shí)習(xí)從而成長了許多。
生活中則由于為人比較孤僻從而難以和同事們展開交流，這樣的問題直到實(shí)習(xí)期結(jié)束以后也未能得到較好的解決讓人感到十分遺憾，畢竟這段時間若非熱情的同事們給予自己諸多幫助又怎能成長為合格的酒店服務(wù)員，然而僅因?yàn)樾愿褫^為內(nèi)向的緣故導(dǎo)致自己對他們的幫助呈現(xiàn)出愛答不理的樣子，這樣的姿態(tài)想要在職場中獲得較好的成長自然是十分困難的事情，若是實(shí)習(xí)期長一些且自己未能得到及時的改變的話或許相互之間還會產(chǎn)生隔閡。
通過這次對酒店服務(wù)員實(shí)習(xí)的自我鑒定也是希望能夠解決自身存在的問題，若是不能盡快轉(zhuǎn)變觀念的話很可能無法適應(yīng)將來的社會環(huán)境，因此我仍需要在后續(xù)的工作中不斷努力才不負(fù)這些年來父母和學(xué)校對自己的栽培。
酒店實(shí)習(xí)自我鑒定6
這次在xxxx酒店前臺的實(shí)習(xí)，是我真正意義上的一次脫離同學(xué)，脫離學(xué)校的寶貴的實(shí)踐活動。不僅是感受頗多，也是受益匪淺啊。
首先，從專業(yè)技能方面來說，在師傅的嚴(yán)格教導(dǎo)與督促下，從一開始的對工作職責(zé)與內(nèi)容的完全陌生到漸漸認(rèn)識，到熟悉，從閱讀《前臺服務(wù)操作規(guī)范》到實(shí)際操作，從“幕后”走到“幕前”，不僅是自己的技能提升，更是對客人負(fù)責(zé)的表現(xiàn)。其中，少不了所有老員工不厭其煩給我提供的幫助，由心地感謝大家。每接待一位顧客，每接聽一個電話，對我來說，都是一個新的挑戰(zhàn)。沒有豐富的接待經(jīng)驗(yàn)，對業(yè)務(wù)不熟悉，使自己在實(shí)操中明顯有工作效率較低的缺點(diǎn)，操作起來也略顯生硬。
其次，讓我感觸很深的是xx的企業(yè)文化，各種類型與層次的技能與酒店文化相關(guān)知識培訓(xùn)，讓我看到一個在前進(jìn)中的企業(yè)，不僅是一種激勵制度，也是一個自我提升的機(jī)會。還有，xx的薪酬制度也是我很感興趣的范疇之一，靈活的分?jǐn)?shù)與分值，再有獎金，不僅把薪酬與個人表現(xiàn)和發(fā)展?jié)摿壎�，也充分考慮了酒店的開房率與營業(yè)狀況。還有一種稱之為“解困文化”，也就是幫助客人解決難題的知識提供能力，“金鑰匙”就是典型，也是我在這次實(shí)習(xí)中關(guān)注的，滿意加驚喜，完成不可能完成的任務(wù)。
從另外一個角度來說，xx酒店有硬件設(shè)施的不足，開業(yè)至今已有十幾個年頭，客房已經(jīng)略顯窄小，設(shè)施也有老化現(xiàn)象，雖然有部分客房是經(jīng)過新裝修的，可是格局這些是很難改變的，相信只有通過給客人提供更好的服務(wù)還彌補(bǔ)硬件設(shè)施的缺陷。再者，通過在前臺的實(shí)習(xí)，發(fā)現(xiàn)員工流動性很大，特別是外地的'員工，也許這是酒店的普遍現(xiàn)象，可是這樣勢必會造成人才的流失與資源的浪費(fèi)，需要酒店投入更多的時間和精力不斷培育新員工。
通過這次短期的xxx酒店的前臺實(shí)習(xí)，使我比較直觀地了解前臺的操作進(jìn)程，也認(rèn)識到管理實(shí)踐的重要性，為今后的理論學(xué)習(xí)進(jìn)一步打下基礎(chǔ)。同時，在實(shí)習(xí)中，也結(jié)識了很多同事和好友。
酒店實(shí)習(xí)自我鑒定7
為期2個月的實(shí)習(xí)生活轉(zhuǎn)眼之間就要結(jié)束了，回想起實(shí)習(xí)日子里的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，我感觸頗多，受益匪淺。
如我所愿，我來到了我應(yīng)聘實(shí)習(xí)的成林賓館餐飲部，來到酒店的第二天，酒店就對我進(jìn)行了系統(tǒng)的培訓(xùn)，培訓(xùn)工作分為二塊：一是崗前培訓(xùn)，包括室內(nèi)培訓(xùn)和游覽培訓(xùn)，主要是介紹酒店的概況，同時也對我進(jìn)行了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓(xùn)，這讓我對工作有了大概的了解，第二是消防安全意識培訓(xùn)，酒店特別安排了保安部的主管為我現(xiàn)場講解授課，讓我對酒店安全和消防常識有了更深入系統(tǒng)的了解。
我實(shí)習(xí)的成林賓館是一所成立于20xx年的四星級酒店，酒店管理先進(jìn)，客源市場廣闊，其餐飲部大致他成一樓江南食府，大堂吧，二樓包廂，三樓聚仕軒，它是快節(jié)奏的以接待散客為主的風(fēng)味餐廳，有時候也接待婚宴，餐廳員工將近二十人，包括二位領(lǐng)班及服務(wù)員數(shù)名。成林賓館餐飲部一年四季最為繁忙的區(qū)域，在剛走進(jìn)工作崗位的幾天里我就領(lǐng)教過了，因?yàn)橐郧霸趯W(xué)校，沒有學(xué)過這門課，所以現(xiàn)在一切對我來說都有是陌生的，茫然的，我就像無頭蒼蠅，[完全不能領(lǐng)會工作的流程和要領(lǐng)。只是聽從領(lǐng)班的安排和他們手把手的教導(dǎo)，慶幸的是基本的老員工對我都特別的友好，領(lǐng)班還專門為我第個新員工安排了一個師傅，負(fù)責(zé)引導(dǎo)我的工作，在她們耐心而認(rèn)真的指導(dǎo)下，一個星期后，我們就正式單獨(dú)上崗了。
剛開始一個人單獨(dú)做服務(wù)的時候，還是會緊張。有時都不敢看客人的眼睛，上菜時也很少按要求報菜名，幾乎都是無聲服務(wù)，后來，漸漸對一切都熟悉起來，做服務(wù)時膽子也變大了，可以回答客人用餐過程中遇到的問題了，在同事忙的時候也能抽出時間去幫忙了，其實(shí)看到客人在自己服務(wù)的區(qū)域用餐，而自己可以游刃有余的應(yīng)付時，的確是一件快樂的事，在服務(wù)過程中風(fēng)們接觸到了形形色色的客人，在工作中既受到過客人的表揚(yáng)，也因?yàn)榭腿朔⻊?wù)的不夠，受到過領(lǐng)班的批評。
記得有一次，四人用餐，其中一位客人不知是渴了還是其他原因，大杯的水喝的很快就沒了，我馬上給他加滿，沒過一會又喝完了，我又微笑的走過去給他加滿，前后加過幾次水，后來客人走的時候笑著對我說：小姑娘，今天謝謝你，你很有耐心，也很細(xì)心。雖然只是很平常的幾句句話，但我的心里還是很開心，因?yàn)樽约旱墓ぷ鞯玫搅丝腿说恼J(rèn)可，這也是對自己的一種肯定，讓我對工作信心增添了不少。
第二個月，酒店的生意一般都很好，特別是婚宴和接待更是做的頻繁。對于我新員工主管更是幾次抽時間給我們培訓(xùn)做婚宴的一些相關(guān)知識，別看講的內(nèi)容很簡單，但真的做起來，一些細(xì)節(jié)的東西也就不那么容易了，因?yàn)榛檠鐣r，新人兩方親戚素質(zhì)不等，身份不同，經(jīng)歷有別，所以在一些事情的想法，看法，做法也就讓你難以招架
十一月的一天，酒店的婚宴接待量達(dá)到最大。人數(shù)達(dá)到歷史最膨脹點(diǎn)，可以說能接的地方都拉出來接了，再加上我們江南食府的人相比其他區(qū)域來說是最多的，這就決定了我們區(qū)域有人要外調(diào)其他區(qū)域幫忙，很“容幸選中了我和另外兩位同事，因?yàn)橐郧皬那皼]有接觸過，再加上是去別的區(qū)域，有些陌生，我的心里還是很擔(dān)心，怕自己做不好。去之后，發(fā)現(xiàn)一人看三桌，難
度不大也不小，看了一下菜單，基本沒什么問題，心里的一塊石頭才落了地，但是就在快結(jié)束的時候，主管走到我的面前嚴(yán)厲的對我說，你為什么要把撤下來的菜直接倒掉，有沒有經(jīng)過客人的允許？我愣愣地望著主管，不知道說什么，其他兩位同事也不知道發(fā)生了什么事，大氣也不敢出。眼淚開始在我眼眶里打轉(zhuǎn)，主管接著說，在婚宴中，有的菜客人是要打包的，而你在沒有征求客人同意的前提下就把菜給倒了，比較在意的客人是會不高興的，一不高興，投訴起來，就要求打折，而一場婚宴做下來，辛辛苦苦，最重要的就是買單了，在最后關(guān)后出現(xiàn)了問題，全場打折，酒店的損失是很大的，大家的努力也打了折扣，是很不劃算的！主管的一席話驚醒了我們，也給我們上了很深的一課，也讓我看到了自己在對做婚宴的不成熟，它決不僅僅停留在上菜，收臺上，更緊緊圍繞著其它因素！
慢慢地，不管是做本區(qū)域的服務(wù)還是到其它區(qū)域做婚宴，或者是以重要客人的格外關(guān)注，更或者是在自己不忙時協(xié)助其它同事工作，這一切都變的簡單而且熟練起來，在面對客人的一些小的投訴時，自己也可以較好的解決，膽子變大了，人也變的比以前有耐心了，細(xì)心了，在酒店做了一段時間后，發(fā)現(xiàn)自己的個人素質(zhì)也有所提高，知道什么話該說，什么事該做，該怎么做，怎樣更好的與交流。
2個月的實(shí)習(xí)就這樣結(jié)束了，這些日子里我學(xué)天了不少的東西。除了學(xué)到中式餐飲的服務(wù)流程和技巧外，更學(xué)到了一些課堂上很難學(xué)到的東西，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關(guān)系，如何調(diào)整好自己的心態(tài)，更讓我了解到做為一個員工應(yīng)該具有的執(zhí)行力。餐飲部經(jīng)理特地到別處參加有關(guān)執(zhí)行力的培訓(xùn)，然后回來抽休息時間經(jīng)我們餐飲部的.全體員人培訓(xùn)他所領(lǐng)悟到的內(nèi)容。執(zhí)行力反映一個人能力的強(qiáng)弱，放大到一個團(tuán)隊(duì)中，就更能體現(xiàn)出來了，也可以看到一個團(tuán)隊(duì)的精神，這個團(tuán)隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)者的能力和素質(zhì)。執(zhí)行力與制度，工資無關(guān)。后來他把我們分成幾個小組，做了一個游戲，但輸?shù)哪且唤M的組長必須接受相應(yīng)的懲罰，其他組員不能分擔(dān)，這是很殘酷的一個結(jié)果，我都在心里暗暗祈禱著，我們組由于失誤導(dǎo)致組長要做一百二十個俯臥撐，當(dāng)我們的組長做到八十個的時候，我們大家一起喊加油，直到組長做完最后的幾十個，看到組長因堅(jiān)持而通紅的臉，我們的組員都流下了感動的淚水。像經(jīng)理說的，作為一個領(lǐng)導(dǎo)者，他就要承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任，雖然大家還有能完全接受，但絲毫不影響他的道理，只有做到這樣，你才能成為一個真正的管理者！
實(shí)習(xí)對我來說是個難得的機(jī)會，讓我學(xué)到在學(xué)校學(xué)不到的東西，我是學(xué)新聞類的，但是我卻選折了餐飲類實(shí)習(xí)，我是要鍛煉自己各個方面，我要讓自己有更好的發(fā)展，以后可以面向更多的崗位，補(bǔ)局限于新聞類，我覺得現(xiàn)在的大學(xué)生就要想多方面發(fā)展，這樣樣才會找到更好的工作，自己也有更好的發(fā)展。
酒店實(shí)習(xí)自我鑒定8
工作是一種美麗，也是一種快樂。當(dāng)我為客人呈上熱情的微笑，聽到客人的道謝；當(dāng)我為客人拿上針線包釘上掉落的紐扣，客人露出滿意的微笑；當(dāng)我們的服務(wù)獲得客人對酒店的贊許和稱道。。。。。。我的內(nèi)心仿佛吹過春天的和風(fēng)，溫暖愜意。我們的工作是一項(xiàng)美麗的事業(yè)，在工作中收獲快樂，在微笑中贏得尊重，在實(shí)習(xí)中體驗(yàn)生活。
�。ㄒ唬⿲�(shí)習(xí)收獲
1、服務(wù)意識的提高
對于酒店等服務(wù)行業(yè)來講，服務(wù)質(zhì)量無疑是企業(yè)的核心競爭力之一，是企業(yè)的生命線。高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠?yàn)轭櫩土粝律羁痰挠∠螅瑸槠湓俅喂馀R打下基礎(chǔ)。而且能夠使顧客倍感尊榮，為企業(yè)樹立良好的品牌和形象。 通過酒店組織的培訓(xùn)和平時部門的強(qiáng)化練習(xí)，鍛煉了我的服務(wù)意識，養(yǎng)成了面對客人泛出微笑的好習(xí)慣；學(xué)會了用標(biāo)準(zhǔn)的禮儀禮貌待客；明白了學(xué)好外語的重要性。
2、服務(wù)水平的提高
經(jīng)過了六個多月的酒店實(shí)習(xí)，使我們對酒店的基本業(yè)務(wù)和操作有了一定的了解，禮貌是一個人綜合素質(zhì)的集中反映，酒店更加如此，要敢于開口向人問好，在向人問好的過程中還要做到三到：口到，眼到，神到，一項(xiàng)都不能少。對于客人的要求，要盡全力去滿足，盡管有些不是我們職責(zé)范圍的事情，也要盡力幫其轉(zhuǎn)達(dá)；盡管有些要求不合理的不能辦到，都要用委婉的語氣拒絕，幫他尋求其他解決方法。印象最深的是為酒店的日本客人（大多數(shù)是來自酒店大客戶——本田公司的）服務(wù)，他們通常是不太會說英語的，所以，我們要從他們的'動作和片言只句中猜到他想要做什么并快速幫他辦好。例如：當(dāng)客人用蹩腳的英語說AIRPORT時，就要猜到他是想到機(jī)場，要我們安排免費(fèi)的送機(jī)服務(wù)，接下來就要為他們提供乘車預(yù)約表并接受他的信息再交由主管排車了。
�。ǘ⿲�(shí)習(xí)體會
1、酒店服務(wù)業(yè)是社會文明的窗口
隨著社會經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展和人們生活水平的不斷提高，酒店行業(yè)獲得飛速發(fā)展。雖然酒店的規(guī)模大小、檔次高低、服務(wù)水平、管理質(zhì)量等參差不齊，但從近幾年酒店行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r和經(jīng)濟(jì)效益來看，酒店的規(guī)模越大、檔次越高、服務(wù)質(zhì)量越好，其經(jīng)營效益也就越高。因?yàn)殡S著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們的道德素質(zhì)、精神文明也不斷提高，同時，對這個行業(yè)的需求和要求也越來越高，因此，越是高檔次的酒店，越是賓客盈門。這反映出酒店服務(wù)業(yè)已成為社會文明的一個重要窗口。
2、服務(wù)質(zhì)量是酒店管理的核心
酒店的服務(wù)質(zhì)量是酒店日常管理的中心工作，全體員工都要有質(zhì)量意識，管理人員更要樹立服務(wù)質(zhì)量觀念。只有在質(zhì)量觀念上牢牢扎了根，才能在日常管理中把質(zhì)量真正當(dāng)成企業(yè)的生命線。服務(wù)質(zhì)量是指酒店提供的服務(wù)在使用價值上（包含精神和物質(zhì)）適應(yīng)和滿足客人需要的程度，既要具有物質(zhì)上的適用性，如設(shè)施設(shè)備、菜看質(zhì)量的優(yōu)質(zhì)，又要具有精神上的適用性，如良好的酒店氣氛、服務(wù)勞動、員工精神狀態(tài)等。服務(wù)的使用價值適合和滿足客人需要的程度越高，服務(wù)質(zhì)量就越好；反之，則服務(wù)質(zhì)量就越差。要提高服務(wù)質(zhì)量，就要提高服務(wù)的使用價值的質(zhì)量。酒店服務(wù)質(zhì)量的提高，質(zhì)量觀念是前提。
在飯店的任何一個角落都是彬彬有禮的服務(wù)人員，規(guī)范的操作、職業(yè)的微笑、謙恭的神態(tài)，讓客人無時無刻不受著禮儀文化的熏陶。處于社會中的個人永遠(yuǎn)都在受著周邊人的影響，所謂人以群分，禮儀文化不僅使飯店人素質(zhì)提高，也在有益地影響著客人，提升著整個社會的素質(zhì)與涵養(yǎng)。新到一處，客人落腳飯店，總是迫不及待地想要多了解當(dāng)?shù)氐牡赜蛭幕L(fēng)土人情、景觀特色。飯店人對此都應(yīng)非常熟悉，飯店只是一個單體的建筑，只有在地域的大背景下，他才有了厚重的底蘊(yùn)，有了文化的背景。對于外地客人而言，他們來到這里或者為了這個地方的景觀特色，或者為了商務(wù)辦公，基本上不會沖著一個單獨(dú)的住宿環(huán)境而來。因此飯店需要有一種功能，能夠憑借地主的身份為客人提供盡可能多的方便。比如介紹當(dāng)?shù)氐穆糜钨Y源，比如在當(dāng)?shù)剡M(jìn)行商務(wù)辦公的路徑指點(diǎn)。這樣，飯店才真正成為地方與外界溝通的一扇窗。還有一種稱之為“解困文化”，也就是幫助客人解決難題的知識提供能力，金鑰匙文化就是典型，滿意加驚喜，完成不可能完成的任務(wù)。
酒店實(shí)習(xí)自我鑒定9
實(shí)習(xí)讓我們對社會有了一個嶄新的概念，閑暇之余，我走在南戴河的街頭，穿越于這蕓蕓眾生之中，我覺得本人真的似乎九牛一毛，小的不能再小了，這個社會是如此的繁雜，有時分讓人覺得到身心疲憊。在芙蓉公園實(shí)習(xí)，沒過一段時間我就變得越發(fā)沉默了，由于我發(fā)覺面對這樣的大千世界，我的想法和觀念是如此的幼稚與無知，我的知識儲備不夠廣闊、不夠充分，我只有靜靜地去觀察，在實(shí)踐中感受，去錘煉。讓我感到興奮的是我還有兩年在學(xué)校的工夫，這兩年就像一個緩沖器，讓我這個被現(xiàn)實(shí)社會打擊的身心俱疲的身居茅廬的學(xué)子，調(diào)養(yǎng)生息，重新整裝出發(fā)。
本次實(shí)習(xí)次要是為了讓我們對所學(xué)的專業(yè)學(xué)問及其在理論中的使用有必定的感xing看法，從而輔佐我們將酒店治理課堂上所學(xué)的理論學(xué)問與理論經(jīng)歷相分離，為日后課程的進(jìn)修打下優(yōu)良的根底，更有益于對專業(yè)根底和專業(yè)課的進(jìn)修、理解和控制。同時這次酒店實(shí)習(xí)的經(jīng)歷將有助于日后就業(yè)。
剛到酒店的時分覺得什么事情都很新鮮，究竟分開學(xué)校步入社會權(quán)利是第一次，每團(tuán)體都挺沖動的，都有一股使不完的勁兒，都把酒店看成是發(fā)揮本人才氣的舞臺，想把本人的理論學(xué)問和本人的想法付諸理論中。但是幻想和理想究竟是有差別的。當(dāng)我們正式走上權(quán)利崗位之后，發(fā)覺很多事情并不是我們設(shè)想的那樣復(fù)雜，漸漸的我們的熱誠燃燒了。
我在酒店客房部實(shí)習(xí)，在上崗之前是要經(jīng)過培訓(xùn)的。而培訓(xùn)的次要方式就是怎樣鋪一張床。教我們鋪床的是我們部分主管，連鋪床時每一步都有請求，而整個鋪床進(jìn)程包括甩單、套被子并鋪平、三線合一和套枕套等都必須在三分鐘內(nèi)完成。首先的甩單就很艱難，普通請求是一次完成，并且保證床單的中線要和整張床的中線重合。然后是給床單包角，即把床單劃一地包進(jìn)高低兩個床墊之中，這里要的不能讓床單和床墊之間有空隙，否則床單將不能保持平整。接上去開端套被子，這個也很講究，也很有技巧xing，即只需把被子和被套的角相對應(yīng)然后用里甩幾下就行，其它可以細(xì)節(jié)拾掇，該當(dāng)次要的是被子的`中線要和床、被單的中線重合，這就是鋪床進(jìn)程中的“三線合一”。做完了這些，最后一步是把枕頭放進(jìn)枕套里，要保持飽滿的一面朝向床尾，而且枕套開口的方向不是朝向墻壁就是窗戶，在酒店行業(yè)中，這是很有根據(jù)的，已經(jīng)就看過一個案例說一個女仆人誤把項(xiàng)鏈放進(jìn)枕套里了，就是由于枕套開口方向不符合規(guī)則。
當(dāng)我正式去客房部實(shí)習(xí)之后才發(fā)覺客房部效能員的權(quán)利還不只僅是鋪床那么復(fù)雜�？头啃軉T的首要權(quán)利是清算客房。清算客房也是有必定標(biāo)準(zhǔn)可尋的。實(shí)習(xí)時期理解到，效能員進(jìn)房間要先敲門，進(jìn)門之后第一步是打開窗戶，然后拾掇渣滓，倒掉。接上去就開端拾掇床，要撤下已經(jīng)被仆人用過的被子、床單和枕套等，按照鋪床次第一換上。這一切結(jié)束之后開端打掃衛(wèi)生，要留意的是這里濕布普通擦木制家具，干布則則擦金屬和玻璃制的家具，每一時間如白駒過隙，一轉(zhuǎn)眼，一年的實(shí)習(xí)生活就快要結(jié)束了。很榮幸能有機(jī)會在貴酒店實(shí)習(xí)，尤其是在前臺這樣重要的工作崗位。能夠擺脫在學(xué)校填鴨式的教學(xué)方式，把所學(xué)知識理論與實(shí)踐相結(jié)合。
酒店實(shí)習(xí)自我鑒定10
初步接觸了酒店業(yè)和牡丹國際大酒店，發(fā)現(xiàn)人員流動量大是整個行業(yè)的問題。酒店業(yè)的從業(yè)者素質(zhì)參差不齊，從中學(xué)文化到研究生甚至更高文化的都有；同時，員工的年齡跨度很大，小的剛滿18歲，但是有的部門普通員工已經(jīng)年過半百了。年齡和文化程度的差異，決定了酒店在效率上的差異，如：客房服務(wù)員的英語水平普遍不高，在客人需要某些客房服務(wù)時，他們往往聽不懂其要求而要前臺或者服務(wù)中心同事的幫助，將電話轉(zhuǎn)來轉(zhuǎn)去耽誤了時間，還會造成客人的不滿。
酒店業(yè)是一個很需要團(tuán)隊(duì)精神的行業(yè)，任何一位客人需要的服務(wù)都不可能由一個人幫他完成。從客人訂房的那一刻開始，我們就開始為他服務(wù)，從預(yù)定到接待到入住到餐飲康樂到退房離開哪一項(xiàng)都離不開各部門的溝通和合作。
牡丹國際大酒店是一個新生的準(zhǔn)五星級酒店，是一個以餐飲起家到向酒店業(yè)發(fā)展的牡丹集團(tuán)新建的，于20xx年12月28日正式對外試營業(yè)，當(dāng)時正值經(jīng)融海嘯。引用牡丹集團(tuán)老總的一句話“經(jīng)歷過苦日子的孩子，才經(jīng)得起風(fēng)浪�！背醮尾饺刖频陿I(yè)，可以說是與一個新生的準(zhǔn)五星級酒店一同成長，從酒店的籌備、開荒到正式對外營業(yè)，一路走來，看到并體會到酒店在管理上或多或少存在一些弊病。酒店內(nèi)部職權(quán)不清，管理混亂，容易引起部門糾紛�！袄缈头克筒筒颗c客房部，都可以送水果給客人，客人入住沒收到水果打電話來詢問或投訴時，經(jīng)常因?yàn)樽肪控?zé)任而引起爭吵，破壞部門間的關(guān)系又影響了效率�！�
溝通不靈，團(tuán)隊(duì)凝聚力不夠。酒店一些部門不是24小時工作的，諸如訂房部、銷售部……各部門之間恰好又沒有一定的默契和相適應(yīng)的應(yīng)變機(jī)制，以至造成了客人資料沒有及時更新，耽誤了接車接機(jī)服務(wù)、行李運(yùn)輸?shù)鹊仁录?發(fā)生。
酒店資料不統(tǒng)一，沒有完善的培訓(xùn)制度。由于人手緊缺，各個部門的員工都可以調(diào)到餐飲部去幫忙，由于不熟悉造成服務(wù)質(zhì)量跟不上，客人投訴等。酒店的資料都是各部門自行整理出來的，難免在一些內(nèi)容上有些出入，比如酒店到機(jī)場的空港快線的運(yùn)行時間，禮賓部和管家部的資料顯示的時間就有不同，在實(shí)際運(yùn)用中，又臨時通知最近改了時間，有了新的時間表。有些員工在入職一個多月之后才進(jìn)行人力資源部的入職培訓(xùn)，當(dāng)時酒店仍然沒有提供統(tǒng)一的培訓(xùn)資料，培訓(xùn)沒有針對性，在禮儀禮貌方面花費(fèi)了相當(dāng)多的時間，但當(dāng)時我們已經(jīng)在部門內(nèi)部組織的會議里面重復(fù)多次了。此外，人力資源部組織培訓(xùn)的時間正當(dāng)各部門任務(wù)繁重的時期，培訓(xùn)4天時間里，天天有新同事請假工作而不能參加培訓(xùn)，培訓(xùn)效果大打折扣。
當(dāng)然，自己在這次酒店實(shí)習(xí)中也有不足，在工作過程中對其它部門不夠熟悉，不能快速為客人提供準(zhǔn)確的信息。粗心大意的毛病在我身上還是時有發(fā)生，在酒店工作最重要的就是細(xì)心耐心，所以這是很致命的缺點(diǎn)。自己的英語水平仍需要提高，方便和客人溝通交流，另一方面，適當(dāng)了解其他外語和外國文化也是非常必要的。
酒店實(shí)習(xí)自我鑒定11
實(shí)習(xí)進(jìn)行了三個月，走出校園去工作，這對我來說其實(shí)并不是新鮮事，過去我也曾在寒暑假期間經(jīng)歷過類似的體驗(yàn)。但是，這次的實(shí)習(xí)卻遠(yuǎn)比我想象的還要困難。因?yàn)檫@已經(jīng)不再是過去那樣簡單的工作。在酒店的財(cái)務(wù)部門，我學(xué)習(xí)了很多過去所沒有經(jīng)歷過的經(jīng)驗(yàn)。盡管很疲累，但是卻讓我真正的感受到了工作的情況。
這段時間的體驗(yàn)，不僅僅讓我見識到了工作的情況，更讓我認(rèn)識到了自己的情況，改正了自己的情況。在實(shí)習(xí)中，我通過學(xué)習(xí)和鍛煉，概念了自己過去許許多多的問題。同時也在工作中加強(qiáng)了自己�，F(xiàn)在在看來，自己已經(jīng)有了不少的進(jìn)步。為了讓自己能認(rèn)識到自己的進(jìn)步以及工作中的不足，我在此對自己這三個月來的變化做自我鑒定如下：
一、個人的'變化
從根本上上來說，這三個月對我來說造成的僅僅只是影響，而自己本身的內(nèi)在其實(shí)并沒有多大的變化。但是，相比之下，自己的對待這份工作，對待社會的態(tài)度去發(fā)生了眾多的改變！我相信這些最終會影響到我的內(nèi)在，讓我自己從根本上發(fā)生改變！
首先先來說說思想上的影響：因?yàn)閷?shí)在酒店工作，我們的工作每天都非常的緊湊。這讓我在工作的時候也不自覺的緊張了起來。總是急著完成自己的工作任務(wù)。但因此反而犯下了不少的錯誤！但在領(lǐng)導(dǎo)的指點(diǎn)下，我才認(rèn)識到，自己不應(yīng)該犯下這樣的錯誤！作為會計(jì)，我們應(yīng)該做到更加的細(xì)心、仔細(xì)。這不僅是對工作負(fù)責(zé)，更是對我們自己負(fù)責(zé)！在認(rèn)識到自己的問題后，我積極的調(diào)整了自己的心態(tài)，讓自己慢慢的是因了工作的節(jié)奏，也讓自己在工作的時候能更加的冷靜。這不僅僅幫助了我的工作，讓我在學(xué)習(xí)上也更加的仔細(xì)，得到了領(lǐng)導(dǎo)的贊賞。
再說說自己工作的情況：作為一名實(shí)習(xí)生，其實(shí)我負(fù)責(zé)的并不算是什么特別困難的工作。但是也同樣因?yàn)檫@個原因，即使是這樣簡單的工作，自己坐起來也非常困難。
但是我并沒有氣餒，在培訓(xùn)的時候，我總是認(rèn)真的聽領(lǐng)導(dǎo)的講解，對自己的不懂的地方從不隱瞞，努力的學(xué)習(xí)，保證自己工作的精確性！此外，通過和同事的交流，以及在工作外的學(xué)習(xí)，我在工作上的能力很快就有了提升。三個月過去了，自己目前已經(jīng)能輕松的解決自己負(fù)責(zé)的基本工作，還因?yàn)樽约耗芰Φ奶嵘隽瞬簧兕~外的學(xué)習(xí)。這讓我收獲滿滿！
二、自己的不足
在工作中，我才清楚的看到自己的不足是多么的明顯！當(dāng)然，早在實(shí)習(xí)中自己的已經(jīng)有了準(zhǔn)備，慢慢地將自己的不足給進(jìn)行了改善。但是三個月的時間何其短暫，并不能讓我完全的改掉自己的不足。
但是，展望未來，我們還有很遠(yuǎn)的路要走，相信我一定能努力的改進(jìn)自己，未來的我會更加的出色！
酒店實(shí)習(xí)自我鑒定12
我于20xx年7月14日20xx年10月31日到xx酒店實(shí)習(xí)，這段時間我的收獲很大。酒店服務(wù)是有形產(chǎn)品和無形服務(wù)的混合體，酒店服務(wù)質(zhì)量評價的標(biāo)準(zhǔn)就是客人的滿意程度。處于買方市場的酒店應(yīng)把顧客需求作為營銷工作的動身點(diǎn)，前廳代表酒店與賓客接觸，滿足客人對酒店服務(wù)的各種需求，接受客人的投訴，解決客人的疑問題目，是酒店的神經(jīng)中樞。正是基于這些，前廳的地位和作用就尤顯重要。前廳部固然不是酒店主要的營業(yè)部分，但對酒店的市場形象、服務(wù)質(zhì)量乃至管理水平和經(jīng)營效益有著相當(dāng)重要的影響。前廳部可謂是酒店管理的點(diǎn)睛之筆。通過這次在xx酒店接近四個月的實(shí)習(xí)，本人獲益匪淺。酒店就即是是一個社會的縮影。這次實(shí)習(xí)無疑是為不久的將來踏進(jìn)社會的我提供一次重要的機(jī)會。
1、溝通能力進(jìn)步：作為一位前臺接待員，作為酒店的一線員工，與客人的接觸是面對面的，是最直接的。常常前臺接待員一句話可以影響客人對酒店的整體印象，乃至影響客人整天的心情狀態(tài)。如何讓自己說出的語言讓客人聽得舒服，聽得開心，是作為一位前臺接待員所必須要學(xué)習(xí)的課程。固然，溝通不但限于與客人之間，還存在于同事之間，乃至是對上級。人不免不會有情緒上的波動，然而這類情緒上的波動常常會影響他人的心情。如何調(diào)劑好本身的心態(tài)，用的心態(tài)往面對客人，面對同事乃至上級，如何帶給他人一個的笑臉，是我每天都要認(rèn)真思考的題目。在這次實(shí)習(xí)中，我不但在溝通能力上得到了進(jìn)步，還學(xué)會了如何調(diào)劑自我的心態(tài)。
2、突發(fā)事件應(yīng)變能力進(jìn)步：在前臺接待處工作，天天都必須作好作戰(zhàn)的預(yù)備。由于作為一位前臺接待員，天天都要接待不同的客人，面對不同的事件。進(jìn)住的客人中不免會有些不大禮貌的客人，乃至?xí)䦟哟龁T口出惡言。面對這樣的清況，要如何撫慰客人的情緒，同時也要保護(hù)酒店的利益與本身的安全，對我來講又是另外一個考驗(yàn)。
3、工作獨(dú)立處理能力進(jìn)步：通過這次實(shí)習(xí)，我深切的了解到，必須學(xué)會自己有能力的事情必須自己做的這個道理。只有培養(yǎng)本身的獨(dú)立能力，才能在工作上得到進(jìn)步。在工作上，有題目，有不懂應(yīng)當(dāng)大膽請教同事，而不是不懂裝懂。獨(dú)立工作，積累經(jīng)驗(yàn)，最后得到的才是最合適自己的東西。
4、服務(wù)意識進(jìn)步：作為一位前臺接待員，時刻都代表著酒店。不管是在工作崗位上，還是走在路上，只要穿著酒店的制服就應(yīng)當(dāng)時刻都有為客人提供的服務(wù)的意思。我們是微笑之城的使者，一切為了賓客，為了賓客的一切，為了一切賓客。
實(shí)習(xí)體會
1、本身不足與缺點(diǎn)：通過這次實(shí)習(xí)，我重新看到了本身的不足和缺點(diǎn)。在語言能力上仍然是沒法十分流利的與客人進(jìn)行溝通。平常進(jìn)住xx酒店的客源主要是國內(nèi)客人和日本客人。但是在廣交會期間，酒店主要的客源是外國客人。由于本身的英語口語能力能力并不是十分好，所以造成了與客人溝通上障礙。并且由于本身的酒店工作經(jīng)驗(yàn)不足，致使工作上出現(xiàn)不應(yīng)當(dāng)出現(xiàn)的錯誤，為同事帶來了很多不便。另外一方面，在工作上，我的某些缺點(diǎn)更是表露無疑。比如工作不夠仔細(xì)，不夠虛心接受同事的批評等等。但通過這接近四個月的鍛煉，我已在不斷的改正當(dāng)中。
2、就業(yè)遠(yuǎn)景據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，目前全國有各類酒店旅館9000多家，酒店人才缺口超過10萬。而且現(xiàn)在大部份的酒店基層員工大部份都是以中專或大專的學(xué)歷居多。我以為現(xiàn)在的酒店行業(yè)缺少的仍然是高學(xué)歷的專業(yè)人才。但是，就算具有高學(xué)歷，仍然是沒法成為一位管理職員的。作為一位管理職員還是必須有多年的工作經(jīng)驗(yàn)。其中，一線工作經(jīng)驗(yàn)是十分重要的。所以，作為行將畢業(yè)的大學(xué)生來講，盡對不可以眼高手低，必須作好接受挑戰(zhàn)的心理預(yù)備。
實(shí)習(xí)想法和建議
1、想法：本次實(shí)習(xí)給予了我們一個很好的機(jī)會了解這個社會。是我們真正踏進(jìn)社會前的一個重要的臺階。弱肉強(qiáng)食是一直沒法改變的生存原則。想要取得成功，就必須比他人更加努力。這次實(shí)習(xí)面對了很多之前歷來沒有碰到過的題目。如人際關(guān)系題目，賓客關(guān)系題目，心理狀態(tài)不佳等題目。但通過這接近四個月的.學(xué)習(xí)與改進(jìn)，我不管是在心理還是思想上都得到了很大的進(jìn)步。在xx酒店感受最深的是它的員工管理制度題目。
由于上一次酒店業(yè)務(wù)實(shí)習(xí)是在花園酒店，固然當(dāng)時的實(shí)習(xí)時間只有一個月，但是卻遭到了很大的影響�；▓@酒店是一間由酒店管理團(tuán)體公司管理的五酒店，而且花園酒店具有較長的經(jīng)營歷史，已構(gòu)成了一套較完善和嚴(yán)格的員工管理制度。相對與花園酒店來講，xx酒店是一間非終年輕的酒店。xx酒店由開業(yè)到現(xiàn)在只是三年的時間，不管是管理制度和經(jīng)營體制仍然不是十分完善。
再加上xx酒店是屬于家族生意，并不是由酒店管理公司進(jìn)行管理，大部份的高層管理職員缺少酒店管理經(jīng)驗(yàn)。所以，xx酒店在員工的職業(yè)素質(zhì)上是與老牌五酒店比不上的。過于疏松的員工管理制度致使員工的工作心態(tài)疏松，這無疑是會下降員工的服務(wù)質(zhì)量。假如一個五酒店只有具有五的外表，而缺少五的內(nèi)在，是不足以稱作為一間五酒店。
2、建議：對這次實(shí)習(xí)，由于各種緣由與實(shí)習(xí)單位的溝通存在某種程度上的題目，由一開始的以實(shí)習(xí)生的方式的進(jìn)進(jìn)實(shí)習(xí)單位，到最后以簽約員工的方式進(jìn)進(jìn)實(shí)習(xí)單位。xx酒店的人事部以你們答應(yīng)了以后都在這里工作才你們進(jìn)來的的理由要求我們簽下了一年的合同，假如工作不夠一年離職則要收取毀約金。xx酒店人事部的這類辦事方法，實(shí)在是讓我感覺到分歧理。看今后系里領(lǐng)導(dǎo)能協(xié)助我們與實(shí)習(xí)單位進(jìn)行溝通，避免這類情況再次出現(xiàn)。
酒店實(shí)習(xí)自我鑒定13
時間一點(diǎn)一滴的過著，我在酒店實(shí)習(xí)的日子也一去不復(fù)返�，F(xiàn)在馬上就要臨近實(shí)習(xí)結(jié)束的日子了，我竟然開始有點(diǎn)想念。雖然我清楚的知道，在這個過程里，浸泡了我多少的的汗水和淚水，度過了多少難熬的日夜，但是它終究還是教會了我成長。所以我要感謝這段日子，感謝在這段實(shí)習(xí)期里一直鼓勵我堅(jiān)持下來的大堂經(jīng)理，也要感謝同事們的接納與幫助。才能讓我這在段日子里收獲不少。
我做的是酒店的服務(wù)員工作，一開始來的時候，我也的確做的很不好，因?yàn)槲覜]有什么經(jīng)驗(yàn)，又剛從學(xué)校出來，還不懂的職場上的那些規(guī)矩，也不懂得怎么去和同事相處。所以我經(jīng)常犯錯，經(jīng)常給酒店經(jīng)理惹麻煩。我記得有一次，在一個很重要的宴會上，主管怕我出亂子，還特意只給我安排了一桌的客人，我只要負(fù)責(zé)那一桌客人的上菜，撤碟換菜，倒酒擺盤就行了。
但是就這么點(diǎn)事，我都做不好，我在一開始給顧客倒開水的時候就不小心倒在了顧客的手上，讓她驚叫出聲，我一慌張就趕緊拿紙巾給她擦，但是又接二連三的.把桌上的碟子都打翻。惹的我們這一片區(qū)域混亂不堪。好好一個宴會的開場就讓我給搞砸了。我站在一邊手無足措，一邊不停的跟顧客道著歉，一邊挨著客人的罵。最后還是經(jīng)理趕來幫忙處理的。那個被燙傷的顧客，看在我認(rèn)錯態(tài)度誠懇的份上，就讓我賠償了點(diǎn)醫(yī)藥費(fèi)，就沒有深究的。
但是這件事情讓我內(nèi)疚和難過了好幾天，我覺得自己都快堅(jiān)持不下去了。但是經(jīng)理不但沒有怪罪我，還一次次跑來安慰我和鼓勵我。我覺得我不能再這么下去了，我自己也要作出一點(diǎn)改變。
所以，在生活上，我向主動向同事說話，主動向同事討教工作上的一些小技巧，主動的去用心和他們交朋友。他們感受到了我的真誠，也慢慢的開始接納我，愿意和我分享生活上的一些小事，愿意教我職場上的規(guī)矩。就這樣我在酒店里收獲了一群小伙伴，也得到了他們的支持和喜歡。在工作上，我加班熬夜的不斷練習(xí)上菜技巧，酒桌禮儀，還有倒水方式等等，通過我一個月的勤加練習(xí)和經(jīng)驗(yàn)積累，我對我的工作越來越熟練了，甚至在之后的一段日子里都沒再犯過錯了。
這三個月的實(shí)習(xí)期，我從笨手笨腳到得心應(yīng)手，從孤身一人到收獲友誼，從幼稚無知變得成熟穩(wěn)重。所以我這三個月的艱辛付出，贏得的了我在大學(xué)三年都沒有學(xué)到的東西，我覺得我還是很值得的。所以我也不會忘記這段艱辛的日子，我會讓它變成我今后不斷努力前進(jìn)的動力，去迎接我生活里一個又一個未知的挑戰(zhàn)。
酒店實(shí)習(xí)自我鑒定14
在朋友的介紹下我來到了xx酒店，得到要來xx酒店學(xué)習(xí)的消息，我很高興，很珍惜這樣的機(jī)會，我學(xué)習(xí)了五年的酒店管理，都沒有怎么實(shí)踐過，我想一切從頭開始，這正是一個很好的機(jī)會，于是我懷著熱情的心來到了xx酒店學(xué)習(xí)，剛開始是學(xué)習(xí)文化和理論課程，我很接受xx酒店的文化，我也很樂意成為一名xx酒店人，在十天理論課程完畢之后我迫不及待的懷著忐忑的心情來到了xx酒店，來的第一周我被分到了客房，自認(rèn)為可以吃苦的我已經(jīng)做好的充分的準(zhǔn)備，來到客房，主要和客房大姐學(xué)習(xí)的就是房間的清掃和鋪床工作，雖然已經(jīng)做了充分的準(zhǔn)備，但第一天還是累的只叫苦，甚至懷疑自己能不能堅(jiān)持下來，在客房大姐的鼓勵下我在心里暗下決心，鼓勵自己一定要堅(jiān)持，六天的客房學(xué)習(xí)中，我學(xué)會了打掃一個房間的流程，酒店內(nèi)最基本的做床，衛(wèi)生間清掃以及簡單的客房服務(wù)方法，使我對酒店出售的基本商品有了初步的了解。第二周我被分到了餐廳，向資深的餐廳服務(wù)員學(xué)習(xí)了如何擺臺、撤臺、點(diǎn)菜、上菜，傳菜等一系列基本的餐廳服務(wù)方法。并對餐廳的服務(wù)流程有了進(jìn)一步的了解。
第三周我被分到了前臺，我很喜歡前臺接待這個工作，但我很忐忑，我不知道我能否勝任這份工作，不過令我感到高興的是，酒店的員工大都都是那樣的熱情友好，他們并沒有因?yàn)槲覀兪菍?shí)習(xí)生而對我們冷漠生硬，總臺是一個酒店的門面，是客人對酒店形成第一印象的地方�？偱_的服務(wù)基本涵蓋了酒店所能夠提供的所有的服務(wù)項(xiàng)目，因此需要前臺服務(wù)人員對酒店的各個部門都有足夠的.了解才能為客人提供滿意周到的服務(wù)。在學(xué)習(xí)中，我對酒店客人如何登記入住和退房等的一些基本的前臺日常操作有了深入的了解并進(jìn)行了實(shí)際操作。
實(shí)習(xí)的日子就這樣一天天結(jié)束了，這些日子我確實(shí)學(xué)到了不少東西，除了學(xué)習(xí)到一些基本的技巧和服務(wù)常識之外，更學(xué)習(xí)到了做人，如何處理好自己的利益和酒店的利益、如何處理好同事之間的人際關(guān)系、如何調(diào)整自己的心態(tài)，更讓我了解到的是作為一個服務(wù)員應(yīng)該具有強(qiáng)烈的服務(wù)意識。服務(wù)意識，我非常贊同“服務(wù)意識不但是要求服務(wù)員有著向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的觀念和愿望，同時應(yīng)該對自己的同事也具有同樣的意識。”
酒店實(shí)習(xí)自我鑒定15
光陰似箭，轉(zhuǎn)眼間三個月的酒店生活就快過去了，工作以來，在單位領(lǐng)導(dǎo)的精心培育和教導(dǎo)下，通過自身的不斷努力，無論是思想上、學(xué)習(xí)上還是工作上，都取得了長足的發(fā)展和巨大的收獲。
在思想上，自覺遵守酒店的的規(guī)章制度，堅(jiān)持參加酒店的'每次的培訓(xùn)。要求積極上進(jìn)，愛護(hù)酒店的一磚一瓦，一直嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度和積極的熱情投身于學(xué)習(xí)和工作中，雖然有成功的淚水，也有失敗的辛酸，然而日益激烈的社會竟?fàn)幰彩刮页浞值卣J(rèn)識到成為一名德智體全面發(fā)展的優(yōu)秀工作者的重要性。
在學(xué)習(xí)上，嚴(yán)格要求自己，憑著對專業(yè)知識和技能的強(qiáng)烈追求，端正工作態(tài)度，作到了理論聯(lián)理實(shí)際；除了專業(yè)知識的學(xué)習(xí)外，還注意各方面知識的擴(kuò)展，廣泛的涉獵其他部門、學(xué)科的知識，從而提高了自身的一專多能的長處及思想文化素質(zhì)，包括生活中也學(xué)到了養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，生活充實(shí)而有條理，有嚴(yán)謹(jǐn)?shù)纳顟B(tài)度和良好的生活作風(fēng)，為人熱情大方，誠實(shí)守信，樂于助人，擁有自己的良好做事原則，能與同事們和睦相處。
工作上，本人自20xx年工作以來，先后在餐飲部、總臺、房務(wù)中心等部門工作過，在去房務(wù)中心工作之前，酒店重新裝修期間還參加酒店自辦的培訓(xùn)，那時候是學(xué)習(xí)客房的操作技能，不管在哪個部門，都嚴(yán)格要求自己，刻苦鉆研業(yè)務(wù)，就是憑著這樣一種堅(jiān)定的信念，爭當(dāng)行家里手。為我以后的工作順利開展打下了良好的基礎(chǔ)。
在今后的工作中我會不斷的鍛煉完善自己，爭取作一名優(yōu)秀的酒店工作者。我希望用我亮麗的青春，去點(diǎn)燃周圍每一位客人，感召激勵著同事們一起為我們的事業(yè)奉獻(xiàn)、進(jìn)取、創(chuàng)下美好明天。
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