1. <rp id="zsypk"></rp>

      2. 食堂員工述職報(bào)告

        時(shí)間:2022-10-31 09:01:18 述職報(bào)告 我要投稿

        食堂員工述職報(bào)告(通用8篇)

          時(shí)光飛逝,伴隨著比較緊湊又略顯緊張的工作節(jié)奏,我們的工作又將告一段落了,回顧這段時(shí)間的工作,有得有失,為此要做好述職報(bào)告。來(lái)參考自己需要的述職報(bào)告吧!下面是小編為大家收集的食堂員工述職報(bào)告,僅供參考,希望能夠幫助到大家。

        食堂員工述職報(bào)告(通用8篇)

          食堂員工述職報(bào)告 篇1

          一年來(lái),在上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷、指導(dǎo)下,在全體員工的幫助配合下,我圓滿地完成了所分管的各項(xiàng)工作任務(wù),下面從三個(gè)方面向各位領(lǐng)導(dǎo)和同志們匯報(bào)如下:

          一、自身建設(shè)與主要業(yè)績(jī)

          今年以來(lái),我根據(jù)自身工作實(shí)際需要,堅(jiān)持理論學(xué)習(xí)不放松,一是始終堅(jiān)持共產(chǎn)黨員先進(jìn)性教育的學(xué)習(xí)及時(shí)掌握黨在新時(shí)期的路線、方針、政策,認(rèn)真領(lǐng)會(huì)“十七”精神實(shí)質(zhì),并將其貫徹落實(shí)到工作實(shí)際中;二是加快知識(shí)更新,提高能力水平,我作為一名共產(chǎn)黨員,注重學(xué)習(xí)各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的優(yōu)良作風(fēng),學(xué)習(xí)先進(jìn)員工的智慧和經(jīng)驗(yàn),學(xué)習(xí)經(jīng)營(yíng)管理知識(shí)和技能,不斷提高解決實(shí)際問(wèn)題和做好本職工作的能力,努力使自己成為本崗位上的行家里手,尤其是努力提高自己的政治素質(zhì),能夠較好的掌握員工的思想動(dòng)態(tài),做好員工的思想政治工作,能夠做到公道正派、服務(wù)熱情,在員工中樹(shù)立了好的形象;三是當(dāng)好經(jīng)理的助手,自學(xué)維護(hù)班子團(tuán)結(jié),能夠從大局出發(fā),為搞好服務(wù)部各項(xiàng)工作出主意、想辦法。

          二、嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章制度,做好分管工作

          在工作中,我首先能夠做到擺正自己位置,按照領(lǐng)導(dǎo)要求完成各項(xiàng)工作任務(wù),在工作中能夠作到嚴(yán)格把關(guān),以精益求精的態(tài)度對(duì)待工作,同時(shí)也注重傾聽(tīng)職工群眾的意見(jiàn),群策群力的把工作作好。

          作為副經(jīng)理,我負(fù)責(zé)分管職工食堂的工作,中心食堂承擔(dān)著700多名職工和領(lǐng)導(dǎo)的就餐及接待任務(wù),飲食安全的重要性顯而易見(jiàn),不能有一絲疏忽;為此,我組織制定了各項(xiàng)管理制度和措施,從采購(gòu)、驗(yàn)收、入庫(kù)、出庫(kù)等各個(gè)環(huán)節(jié)嚴(yán)格把關(guān),做到萬(wàn)無(wú)一失。同時(shí),在飯菜的花色品種上,我組織廚師及相關(guān)人員認(rèn)真制定每周班中餐及窗口餐食譜,努力做到品種不重復(fù)、花色時(shí)時(shí)新。在接待任務(wù)工作上,我們根據(jù)各項(xiàng)接待標(biāo)準(zhǔn),制定出菜譜,做到了標(biāo)準(zhǔn)雖有高低,但質(zhì)量、口味不變的原則。XX年年10月,生產(chǎn)服務(wù)中心食堂改造工程完工,新購(gòu)置了一批高性能、高科技的設(shè)備,為此,我本著硬件升級(jí)、軟件不能落后的原則,由供貨商對(duì)廚師、服務(wù)員進(jìn)行設(shè)備使用培訓(xùn),使員工全面掌握各類設(shè)備的使用方法和操作規(guī)程。同時(shí)聘請(qǐng)專業(yè)人員對(duì)服務(wù)員進(jìn)行了禮儀培訓(xùn)并嚴(yán)格進(jìn)行篩選,把講禮儀、懂服務(wù)的人員應(yīng)用到工作崗位上,使食堂的服務(wù)達(dá)到了規(guī)范化。

          同時(shí),我還分管環(huán)衛(wèi)及綠化工作,能夠做到“六凈一整齊”“六凈”即墻壁凈、門(mén)窗凈、屋頂凈、地面凈、用具凈、懸掛物凈;“一整齊”即室內(nèi)外物品擺放整齊。同時(shí)加強(qiáng)場(chǎng)區(qū)巡查,做到無(wú)廢舊物品,垃圾日產(chǎn)日清,在全面清掃后,要求環(huán)衛(wèi)工人必須隨時(shí)進(jìn)行保潔。綠化工作方面,堅(jiān)持對(duì)草坪和花卉進(jìn)行定期施肥、澆灌,并指定專人進(jìn)行養(yǎng)護(hù),做到了草綠花香。

          三、存在的差距及努力的方向

          雖然在過(guò)去的一年里做了一些工作,但仍存在很多不足,主要有以下幾方面:

          1、在員工的業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)上抓得不夠,投入的精力不多。

          2、管理工作不夠細(xì)致,缺乏創(chuàng)新意識(shí)。

          在今后的工作中,我要把為主業(yè)搞好服務(wù)做為第一要?jiǎng)?wù),發(fā)揚(yáng)“認(rèn)真負(fù)責(zé)、扎實(shí)苦干”優(yōu)良作風(fēng),對(duì)領(lǐng)導(dǎo)交辦的工作,保質(zhì)保量完成,更加積極、努力的工作,為主業(yè)的發(fā)展和綜合服務(wù)公司再上新臺(tái)階盡自己的綿薄之力。

          以上,是我對(duì)一年來(lái)的工作總結(jié),請(qǐng)各位領(lǐng)導(dǎo)、同志們給予批評(píng)指正。

          食堂員工述職報(bào)告 篇2

          本人XX,首先感謝領(lǐng)導(dǎo)信任和大家的厚愛(ài),任遂寧實(shí)驗(yàn)高中食堂廚師長(zhǎng)以半年。在這半年里,我嚴(yán)格執(zhí)行公司各項(xiàng)規(guī)章制度管理我的廚房團(tuán)隊(duì)以保證各項(xiàng)工作落實(shí)到位,在經(jīng)營(yíng)中,我和我的戰(zhàn)友們?nèi)σ愿埃粫r(shí)推出新品種,并盡量使師生滿意的前提下控制成本。實(shí)驗(yàn)中學(xué)食堂是一個(gè)充滿競(jìng)爭(zhēng)的學(xué)生餐飲環(huán)境。加之平時(shí)學(xué)校監(jiān)管得嚴(yán),使我們?cè)诮?jīng)營(yíng)中不斷改變經(jīng)營(yíng)策略,在確保食堂食品衛(wèi)生安全的情況下,盡量保證了公司的利益。

          現(xiàn)我就六個(gè)方面向大家匯報(bào)我在這半年的工作。請(qǐng)大家予以批評(píng)和指正。

          一、食堂安全

          我們本著食品安全第一的前題下著重了原料驗(yàn)收程序。作到了不合格的產(chǎn)品絕不加工生產(chǎn);每天班前會(huì)議我們都要例行詢問(wèn)大家有無(wú)異常情況;加強(qiáng)了廚師每餐的供應(yīng)計(jì)劃,盡量少剩飯菜。所剩飯菜均由專人加工至中心溫度在70度以上并確認(rèn)無(wú)異常后方可售賣;食堂堅(jiān)持每餐留樣,并有記錄;每天一次的餐具用具消毒也由廚師長(zhǎng)親自監(jiān)督并作記錄。

          食堂共有15位員工每天下班后要騎車回家休息。我們?cè)诎嗲皶?huì)上討論了怎樣在市區(qū)安全行車及轉(zhuǎn)彎手勢(shì)規(guī)范。讓大家安全行車,確保人身安全。

          食堂的幾位機(jī)械操作師傅都經(jīng)過(guò)了公司工程部的培訓(xùn)。其他人一律不準(zhǔn)進(jìn)行機(jī)械操作,時(shí)時(shí)提醒安全規(guī)范操作,并以申請(qǐng)公司為這幾位師傅購(gòu)買了意外傷害保險(xiǎn),以把食堂的風(fēng)險(xiǎn)降到最低。

          二、經(jīng)營(yíng)策略

          我先考察了競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的產(chǎn)品,明白了我們的長(zhǎng)處和弱處,并針對(duì)實(shí)際情況作了調(diào)整。鞏固了我們的小吃、餅類。采用引進(jìn)的方式聘請(qǐng)了一位在大鍋菜上有一定造詣的廚師加強(qiáng)我們的中餐。并由廚師長(zhǎng)、經(jīng)理、庫(kù)管、技術(shù)骨干組成的智慧團(tuán)定期對(duì)各生產(chǎn)小組會(huì)診,幫助找到解決問(wèn)題的辦法。

          三、團(tuán)隊(duì)建設(shè)是我一開(kāi)始就著手的工作。

          公司領(lǐng)導(dǎo)說(shuō)過(guò):一個(gè)優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)是完成任務(wù)的基礎(chǔ)。在工作中我以身作則,無(wú)論哪個(gè)工種我都會(huì)針對(duì)性的一起參與生產(chǎn)。作為一個(gè)廚師長(zhǎng)除了生產(chǎn)上的工作安排還應(yīng)事無(wú)巨細(xì)沖在最前頭,這樣大家在這個(gè)團(tuán)隊(duì)才有方向感,也才有動(dòng)力。在生活上我主動(dòng)關(guān)心員工,與他們同甘共苦,從戰(zhàn)斗中的戰(zhàn)友成為大家生活中的朋友。所以這學(xué)期大家工作很團(tuán)結(jié),很努力,也很開(kāi)心。

          四、重質(zhì)量及創(chuàng)新

          在這學(xué)期里,我們把中餐進(jìn)行了規(guī)范化。確定把硬俏頭的主輔料定為1比4。軟俏頭的主輔料定為1比4.5—5。并在調(diào)味方面大膽用了野山椒(炒肝尖、燒元子、山椒面等),找到適合夏季大眾口味的產(chǎn)品。所供應(yīng)菜品的情況我會(huì)聽(tīng)取收集就餐師生的意見(jiàn),加以總結(jié),在每日例會(huì)及時(shí)安排改進(jìn)。從而保證菜品口味及質(zhì)量穩(wěn)定。

          定期推出新品種也是經(jīng)營(yíng)至勝的法寶。每當(dāng)一個(gè)新品種推出后看著營(yíng)業(yè)額上升,大家都會(huì)有一種成就感,那也是食堂中最開(kāi)心的事。

          市場(chǎng)考察是發(fā)現(xiàn)新產(chǎn)品的主要途徑,比如食堂售賣的壽桃、芝麻鴨、蒸餃、燴面、炒粉、小包等這些都來(lái)自市場(chǎng)考察,給食堂經(jīng)營(yíng)帶來(lái)了不錯(cuò)的效果。同時(shí)對(duì)市場(chǎng)物價(jià)的掌握也是監(jiān)督供貨商供應(yīng)價(jià)格有效的辦法。些為一舉兩得。

          食堂員工述職報(bào)告 篇3

          在園領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心與指導(dǎo)下,本學(xué)期我園堅(jiān)持以服務(wù)師生為宗旨,進(jìn)一步加強(qiáng)食堂人員素質(zhì),提高服務(wù)質(zhì)量,提高管理水平,團(tuán)結(jié)一致積極工作。為了更好地保障師生身體健康,維護(hù)師生的權(quán)益,現(xiàn)將本學(xué)期食堂工作作一下總結(jié):

          嚴(yán)格膳食管理,認(rèn)真做好飲食衛(wèi)生工作。我園本著衛(wèi)生、安全、富有營(yíng)養(yǎng)、利于消化的總要求,每周為幼兒制定營(yíng)養(yǎng)食譜,做到品種多樣,搭配合理并保證按量供給。為了提高伙食質(zhì)量,我們?cè)诓穗鹊拇钆、烹飪上下功夫,保證幼兒吃飽吃好,同時(shí)還為體弱兒童增加了營(yíng)養(yǎng)菜、肥胖菜。每月我們還及時(shí)做出營(yíng)養(yǎng)分析,我們對(duì)營(yíng)養(yǎng)分析結(jié)果,及時(shí)讓幼兒園伙委會(huì)了解,廣泛聽(tīng)取伙委會(huì)成員的意見(jiàn)建議,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,共同討論,調(diào)整食譜,保證幼兒各類營(yíng)養(yǎng)素?cái)z取均衡。

          同時(shí)我們還將每天菜肴向家長(zhǎng)展示,讓家長(zhǎng)了解自己孩子在園的用餐情況,增加幼兒伙食的透明度。定期有保健醫(yī)生、營(yíng)養(yǎng)員巡視幼兒進(jìn)餐情況,了解食物是否符合幼兒的口味,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)改正。在飲食衛(wèi)生方面,我園嚴(yán)把了采購(gòu)、驗(yàn)收關(guān),發(fā)現(xiàn)變質(zhì)的原料一律退回;同時(shí)由保健醫(yī)生嚴(yán)格督促營(yíng)養(yǎng)員嚴(yán)格按照預(yù)防性消毒及烹調(diào)加工的要求進(jìn)行日常操作,對(duì)所有進(jìn)口食物進(jìn)行了留樣,并做好了留樣登記。因此,在各條線的共同努力下,本學(xué)期沒(méi)有發(fā)生過(guò)一起食物事故。

          規(guī)范日常操作細(xì)節(jié),不斷提升營(yíng)養(yǎng)員工作質(zhì)量。加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)員的理論學(xué)習(xí),按照操作規(guī)范,強(qiáng)化細(xì)節(jié)、規(guī)范、嚴(yán)謹(jǐn)操作,增強(qiáng)服務(wù)意識(shí)。認(rèn)真組織全體人員參加每月一次的理論實(shí)踐學(xué)習(xí)活動(dòng),通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)觀摩、案例、理論學(xué)習(xí)及技能展示來(lái)切實(shí)提高理論操作水平。并做好活動(dòng)記錄,以理論指導(dǎo)實(shí)際工作,從而提高工作質(zhì)量。組織全體食堂工作人員認(rèn)真參加園內(nèi)的政治學(xué)習(xí),提高思想素質(zhì)和服務(wù)意識(shí)。通過(guò)學(xué)習(xí)衛(wèi)生工作管理?xiàng)l例和食堂操作規(guī)范,做好安全衛(wèi)生工作。明確各崗位的工作職責(zé),確保幼兒、教工的飲食安全。在膳委會(huì)的監(jiān)督指導(dǎo)下,根據(jù)每月?tīng)I(yíng)養(yǎng)分析,不斷改進(jìn),取長(zhǎng)補(bǔ)短,使幼兒園的營(yíng)養(yǎng)工作質(zhì)量不斷提高。

          高度重視衛(wèi)生安全工作,加強(qiáng)檢查、及時(shí)反饋。

          1、嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)制度。把好食品的采購(gòu)、驗(yàn)收、入倉(cāng)、烹飪、運(yùn)儲(chǔ)、分發(fā)等各個(gè)環(huán)節(jié)的安全衛(wèi)生關(guān)。嚴(yán)格按規(guī)程操作各類設(shè)備,不違章違規(guī)操作。經(jīng)常檢查設(shè)備的運(yùn)行情況,確保設(shè)備安全運(yùn)行,設(shè)備出現(xiàn)異常立即維修或報(bào)修。

          2、嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)。做好食品的進(jìn)貨關(guān)與檢查檢驗(yàn)關(guān),杜絕假冒偽劣和“三無(wú)”(無(wú)生產(chǎn)廠家、無(wú)生產(chǎn)日期、無(wú)保質(zhì)期限)食品進(jìn)入食堂;堅(jiān)決杜絕采購(gòu)過(guò)期、腐爛變質(zhì)、污穢不清,混有異物或其他感觀性狀異常等可能對(duì)人體健康有害的食品。做好購(gòu)買食品的索證工作。

          3、嚴(yán)格做好食品的加工關(guān)。對(duì)所加工食品做到煮熟煮透,盡可能做到色香味俱佳。必須做到生熟分開(kāi),用專用工具、專用冰箱存放食品。

          4、認(rèn)真做好食堂內(nèi)外的衛(wèi)生。每天做好食堂各功能間、餐廳及食堂外場(chǎng)地等場(chǎng)所的清潔衛(wèi)生工作,始終保持整齊清潔。

          5、每天做好消毒工作。餐具必須做到一清、二涮、三沖、四消毒,消毒后的餐具存放在保潔廚中。嚴(yán)禁使用未消毒餐具及加工用具。營(yíng)養(yǎng)員按照一條龍操作程序進(jìn)行。

          6、加強(qiáng)食堂倉(cāng)庫(kù)的管理,進(jìn)出貨及時(shí)登記,保證幼兒攝鹽量、攝油量等不超標(biāo)。幼兒園食堂的安全衛(wèi)生管理工作直接關(guān)系到孩子們的健康與幼兒園的穩(wěn)定發(fā)展。在今后的工作中,我們會(huì)不斷探索實(shí)踐,不斷總結(jié)反思,將食品衛(wèi)生工作納入日常重點(diǎn)工作范疇,更出色地完善各項(xiàng)工作!

          食堂員工述職報(bào)告 篇4

          我學(xué)校食堂工作秉承“公益性”“服務(wù)性”“安全性”原則,抓平時(shí)、重細(xì)節(jié),為“辦人民滿意的學(xué)校”發(fā)揮重要作用。為加強(qiáng)學(xué)校管理,進(jìn)一步提高我校食堂建設(shè)和管理水平,保障師生員工身體健康,我校根據(jù)區(qū)教委關(guān)于加強(qiáng)學(xué)校食堂工作管理的有關(guān)要求及《食品衛(wèi)生法》等法規(guī)條例,認(rèn)真抓好學(xué)校的食堂工作,F(xiàn)將我校食堂管理工作情況匯報(bào)如下:

          一、領(lǐng)導(dǎo)重視,周密布署。

          每學(xué)期初,學(xué)校都會(huì)專門(mén)召開(kāi)食堂工作會(huì)議,明確職責(zé)和具體分工,成立以校長(zhǎng)為首的學(xué)校食堂工作領(lǐng)導(dǎo)小組,統(tǒng)籌各項(xiàng)工作,針對(duì)各項(xiàng)具體工作制定計(jì)劃、明確責(zé)任,讓食堂的全面工作制度化、規(guī)范化。后勤處負(fù)責(zé)具體落實(shí),從人員、調(diào)入、設(shè)備、采購(gòu)、保管、加工、分發(fā)等所有管理環(huán)節(jié)進(jìn)行了細(xì)化并狠抓落實(shí),并定期召開(kāi)食堂工作專門(mén)會(huì)議,學(xué)習(xí)上級(jí)文件,研究各階段落實(shí)措施。值周行政、值周教師每天輪流到學(xué)生餐廳巡視,以便隨時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,及時(shí)給予指導(dǎo),立即進(jìn)行改進(jìn)。

          二、設(shè)施到位,操作規(guī)程。

          各類設(shè)施的安全狀況良好。食堂配備的各類器械、用電設(shè)備、消防設(shè)備、電路、開(kāi)關(guān)插座、庫(kù)房的安全狀況都比較好,管理比較規(guī)范到位,操作規(guī)程明確。

          三、確保衛(wèi)生,有效監(jiān)督。

          食品安全衛(wèi)生工作是食堂工作的重中之重,為確保無(wú)一例食物中毒的發(fā)生,我們主要采取了以下措施:

          1、食堂都能嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家的《食品衛(wèi)生法》,有各項(xiàng)衛(wèi)生安全制度和措施,并做到了有檢查、有記錄,有突出事件的應(yīng)急措施,工作人員能自覺(jué)按要求上崗和操作,其它各項(xiàng)衛(wèi)生措施和規(guī)定能落實(shí)到位。

          2、采購(gòu)做好驗(yàn)收工作,加工做到燒熟煮透,做好食品留樣工作。嚴(yán)格把好食品進(jìn)貨關(guān),我們將學(xué)校食堂的食品進(jìn)貨由專門(mén)的人員進(jìn)行統(tǒng)一采購(gòu),對(duì)采購(gòu)的食品索取三證(營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證)復(fù)印件和質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告,進(jìn)出貨手續(xù)齊全,帳冊(cè)相符。

          3、每次用餐后所有的餐具、用具都進(jìn)行清洗消毒,健康衛(wèi)生。

          4、各類安全衛(wèi)生制度完善,建立有以下制度:《臨峰小學(xué)食堂工作人員管理制度》、《臨峰小學(xué)食堂衛(wèi)生檢查制度》、《臨峰小學(xué)消毒制度》、《臨峰小學(xué)食堂人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)制度》、《臨峰小學(xué)食堂食品采買制度》、《臨峰小學(xué)食品留樣制度》等。

          四、保證伙食,以人為本。

          為維護(hù)師生的合法利益和身心健康,我校堅(jiān)持“公益性”原則,按照“非營(yíng)利性”要求,進(jìn)行食堂成本單獨(dú)核算,以保證食堂日常運(yùn)轉(zhuǎn)經(jīng)費(fèi)收支平衡為目標(biāo),合理確定供餐價(jià)格。

          1、認(rèn)真按照區(qū)教委的要求,保證飯菜的數(shù)量和質(zhì)量,努力做到葷素合理搭配,品種豐富多樣,滿足學(xué)生身體健康成長(zhǎng)的需要。

          2、不強(qiáng)行要求學(xué)生在學(xué)校就餐;就餐方式是學(xué)生不用憑卡或飯票到指定窗口自覺(jué)排隊(duì)領(lǐng)取飯菜,學(xué)生吃完飯菜,如果不飽,還可以添加飯菜。

          五、師生共建,文明食堂。

          1、學(xué)校每天由3-4名老師負(fù)責(zé)分餐和維持紀(jì)律,督促學(xué)生文明用餐,并要求學(xué)生搞好食堂就餐廳的衛(wèi)生。

          2、食堂工作人員每年都進(jìn)行體檢和衛(wèi)生培訓(xùn),按要求持證上崗,熱情服務(wù),文明用語(yǔ),做到服務(wù)程序化、操作規(guī)范化。平時(shí)積極配合、主動(dòng)接受衛(wèi)生行政部門(mén)的監(jiān)督與指導(dǎo)。

          3、我校食堂工作人員共有4人,其中教師1人,聘請(qǐng)工人3名。每年都按區(qū)有關(guān)部門(mén)要求進(jìn)行體檢,并持有健康證。操作工是經(jīng)過(guò)專業(yè)培訓(xùn)和考核合格后持證上崗。

          六、規(guī)范支出,完善機(jī)制。

          1、學(xué)校食堂單獨(dú)設(shè)立賬務(wù),會(huì)計(jì)、出納各1人,梅宗全負(fù)責(zé)食堂賬目,沈遠(yuǎn)欽、蘇星靜具體負(fù)責(zé)食堂采購(gòu)管理工作。

          2、我校食堂實(shí)行包餐制供應(yīng),向?qū)W生收取伙食費(fèi)5元/天.生,嚴(yán)格按上級(jí)規(guī)定實(shí)行按月結(jié)算收取的方法。在食堂就餐的教職工的伙食費(fèi),與學(xué)生同菜同價(jià),按月收取,據(jù)實(shí)結(jié)算。

          3、規(guī)范使用食堂的結(jié)余款,只用于改善學(xué)生伙食和食堂的設(shè)施、設(shè)備,沒(méi)有用于、變相用于學(xué)校發(fā)放教職工福利,或以其它方式轉(zhuǎn)由學(xué)校用于非食堂經(jīng)營(yíng)服務(wù)方面的支出。

          七、存在問(wèn)題,亟待改進(jìn)。

          因經(jīng)費(fèi)不足,師生用餐環(huán)境有待改進(jìn),例如:

          1、餐廳是彩鋼棚,冬冷夏熱,就餐桌子太舊,需更新。

          2、學(xué)校沒(méi)有通天燃?xì)猓滦迯N房及新配廚具無(wú)法投入使用;需和社區(qū)等相關(guān)單位聯(lián)系,爭(zhēng)取早日投入使用。

          食堂員工述職報(bào)告 篇5

          本學(xué)期,根據(jù)學(xué)校的安排,我主要負(fù)責(zé)學(xué)校食堂的管理工作,兼印務(wù)工作。食堂工作主要包括食材的采購(gòu),加工,組織學(xué)生,餐廳管理和服務(wù),學(xué)生午休等。學(xué)校于本學(xué)期進(jìn)一步加強(qiáng)了食堂管理,把食堂工作納入了學(xué)校整體工作的一部分,對(duì)食堂工作提出了更高的要求,讓學(xué)生吃的滿意,讓家長(zhǎng)放心,讓社會(huì)認(rèn)可,逐步提升食堂的知名度。對(duì)此,本學(xué)期我們主要做了以下工作。

          一、完善管理制度,規(guī)范食堂管理。

          為規(guī)范食堂管理,成立了食堂管理辦公室和食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組、工作小組。重新修訂了《食堂工作流程》、《食堂管理制度》、《食堂工作人員考核細(xì)則》和《食堂崗位責(zé)任制》等。規(guī)定了每周一下午例會(huì)制度,總結(jié)上周工作,安排本周工作。對(duì)食堂每天的工作,從早晨到下午每個(gè)工作環(huán)節(jié)都有具體規(guī)定。對(duì)各崗位工作人員進(jìn)行了明細(xì)分工,責(zé)任到人。如廚房工作肉食類、蔬菜類、面食類都有具體責(zé)任人。這樣,即使工作運(yùn)作有序,又強(qiáng)化了工作人員的責(zé)任心。對(duì)每位工作人員,每月進(jìn)行一次考評(píng),實(shí)行了績(jī)效工資,我和崔老師每周不定期的進(jìn)行二至三次的全面檢查,每月進(jìn)行一次全面考核,以此確定工作人員的績(jī)效工資。調(diào)動(dòng)了員工的工作積極性。

          二、采取多種措施,嚴(yán)把重要環(huán)節(jié)。

          1、控制進(jìn)貨渠道,不進(jìn)劣質(zhì)低價(jià)菜、不進(jìn)來(lái)路不明菜。在原料的采購(gòu)上,我們采取“定點(diǎn)加多點(diǎn)制”,即確保了采購(gòu)的穩(wěn)定,又能貨比三家,相互制約。堅(jiān)持了索證制度,沒(méi)有或缺少各種證件的單位,不采購(gòu)。在確保質(zhì)量的基礎(chǔ)上,確保價(jià)錢(qián)相對(duì)合理。對(duì)送來(lái)的原料,由責(zé)任人驗(yàn)收,嚴(yán)把質(zhì)量關(guān),過(guò)秤、監(jiān)秤、開(kāi)收據(jù),各負(fù)其責(zé),相互制約。

          保管員負(fù)責(zé)經(jīng)常檢查食堂倉(cāng)庫(kù),確保食物不變質(zhì)。對(duì)廚房人員要求加工精細(xì),味道可口,小學(xué)生愿意吃。

          2、加強(qiáng)學(xué)生管理,看護(hù)好每一位學(xué)生。本學(xué)期在校吃飯的學(xué)生有460名左右,比以往多出了160余名,學(xué)生多給管理看護(hù)帶來(lái)一定的困難。值班的教師比原來(lái)少了很多。為此,我們調(diào)整了工作人員的分工,加強(qiáng)了帶隊(duì)、餐廳服務(wù)、午休看護(hù)。確保學(xué)生的安全。

          三、加強(qiáng)衛(wèi)生管理,增強(qiáng)憂患意識(shí)。

          食堂衛(wèi)生隱藏著安全隱患,對(duì)廚房、餐廳、宿舍衛(wèi)生實(shí)行定人、定點(diǎn)、定時(shí)間、定要求,必須做到逐日清掃、周末大掃。嚴(yán)格執(zhí)行食品留樣制度,并做好食品留樣記錄。對(duì)加工工具、餐具、嚴(yán)格按照要求消毒。工作人員要確保自身衛(wèi)生檢查,我們每周進(jìn)行一次衛(wèi)生全面檢查。確保衛(wèi)生管理到位。

          四、強(qiáng)化服務(wù)意識(shí),提升服務(wù)質(zhì)量。

          我們餐廳的服務(wù)對(duì)象是學(xué)生,我們對(duì)員工以教師的職業(yè)道德來(lái)要求,同時(shí)我們對(duì)員工都是以老師稱呼,學(xué)生叫老師,我們要求員工之間也叫老師。使每一位員工都有一種自豪感,同時(shí)也相應(yīng)的增強(qiáng)了他們的責(zé)任心。我們要求所有的員工都像我們的老師、我們的班主任一樣關(guān)心、愛(ài)護(hù)、體貼、照顧好每一位學(xué)生。使學(xué)生呆的安心,吃的舒心,家長(zhǎng)才感到滿意放心。

          盡管食堂管理工作有一定的提高,但也存在一些問(wèn)題。如有的家長(zhǎng)反映分菜不均勻;有的老師在管理中大聲喝斥學(xué)生等,毋容置疑,家長(zhǎng)反映問(wèn)題,指出工作中的不足,是對(duì)工作的一個(gè)促進(jìn)。在今后的工作中,只要進(jìn)一步規(guī)范管理,進(jìn)一步抓好制度的落實(shí),解決好存在的問(wèn)題。再有各位領(lǐng)導(dǎo)的幫助和老師們的積極配合,就能更好的辦好食堂,就能讓更多的家長(zhǎng)放心。就能使更多的學(xué)生愿意在餐廳吃飯。就能把我們的食堂越辦越好。

          食堂員工述職報(bào)告 篇6

          大家好,一年來(lái),在領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷、指導(dǎo)下,在全體員工的幫助配合下,我圓滿地完成了自己的各項(xiàng)工作任務(wù),下面從三個(gè)方面向各位領(lǐng)導(dǎo)和同事們匯報(bào)如下:

          一、自身學(xué)習(xí)

          今年以來(lái),我根據(jù)自身工作實(shí)際需要,堅(jiān)持理論學(xué)習(xí)不放松,一是始終堅(jiān)持黨員先進(jìn)性教育的學(xué)習(xí)及時(shí)掌握黨在新時(shí)期的路線、方針、政策,并將其貫徹落實(shí)到工作實(shí)際中;二是加快知識(shí)更新,提高能力水平,我作為一名黨員,注重學(xué)習(xí)各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的優(yōu)良作風(fēng),學(xué)習(xí)先進(jìn)員工的智慧和經(jīng)驗(yàn),學(xué)習(xí)經(jīng)營(yíng)管理知識(shí)和技能,不斷提高解決實(shí)際問(wèn)題和做好本職工作的能力,努力使自己成為本崗位上的行家里手,能夠做到公道正派、服務(wù)熱情,能夠從大局出發(fā),為搞好各項(xiàng)工作出主意、想辦法。

          二、嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章制度,做好自己工作

          在工作中,我首先能夠做到擺正自己位置,按照領(lǐng)導(dǎo)要求完成各項(xiàng)工作任務(wù),在工作中能夠做到嚴(yán)格把關(guān),以精益求精的態(tài)度對(duì)待工作,同時(shí)也注重傾聽(tīng)職工的意見(jiàn),不斷改進(jìn)服務(wù)態(tài)度,提高飯菜質(zhì)量,把工作作好。

          我負(fù)責(zé)職工食堂的工作,食堂承擔(dān)著職工和領(lǐng)導(dǎo)的就餐及接待任務(wù),飲食安全的重要性顯而易見(jiàn),不能有一絲疏忽。在去年的一年里,在有限的伙食標(biāo)準(zhǔn),物價(jià)不斷上漲的情況下,想方設(shè)法烹制出精美的飯菜供大家就餐。為此,從采購(gòu)、驗(yàn)收、入庫(kù)、出庫(kù)等各個(gè)環(huán)節(jié)嚴(yán)格把關(guān),做到萬(wàn)無(wú)一失,認(rèn)真執(zhí)行國(guó)家《食品衛(wèi)生法》,禁止將霉變、腐爛、異味的食品供應(yīng)員工,搞好灶房?jī)?nèi)外的清潔,保障員工的身體健康。同時(shí),在飯菜的花色品種上,我認(rèn)真制定每天食譜,努力做到品種不重復(fù)、花色時(shí)時(shí)新。在接待任務(wù)工作上,我們根據(jù)各項(xiàng)接待標(biāo)準(zhǔn),制定出菜譜,做到了標(biāo)準(zhǔn)雖有高低,但質(zhì)量、口味不變的原則。把講禮儀、懂服務(wù)的人員應(yīng)用到工作崗位上,使食堂的服務(wù)達(dá)到了規(guī)范化。

          三、存在的差距及努力的方向

          雖然在過(guò)去的一年里做了一些工作,但仍存在很多不足,主要有以下幾方面:

          1、在自身的業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)上抓得不夠,投入的精力不多。

          2、工作不夠細(xì)致,缺乏創(chuàng)新意識(shí)。

          在今后的工作中,我要把食堂餐飲做為第一要?jiǎng)?wù),發(fā)揚(yáng)“認(rèn)真負(fù)責(zé)、扎實(shí)苦干”優(yōu)良作風(fēng),對(duì)領(lǐng)導(dǎo)交辦的工作,保質(zhì)保量完成,更加積極、努力的工作,保證公司全體員工的就餐和對(duì)外招待。

          以上,是我對(duì)一年來(lái)的工作總結(jié),請(qǐng)各位領(lǐng)導(dǎo)、同事們給予批評(píng)指正。

          食堂員工述職報(bào)告 篇7

          回顧過(guò)去的每一天,我作為一名食堂管理員,深感到責(zé)任的重大,工作壓力之沉重。因?yàn)槲宜鶑氖碌墓ぷ髻|(zhì)量,很有可能會(huì)影響到全體職工的身心健康。所以,為了揚(yáng)長(zhǎng)避短,今后能把工作干得更好,現(xiàn)就一年來(lái)的工作情況總結(jié)如下:

          第一、今年以來(lái),我公司的各項(xiàng)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)和整體工作大局呈現(xiàn)出了前所未有的緊張繁忙景象。

          在此情況下,我們食堂的工作節(jié)奏和各項(xiàng)管理、生活服務(wù)工作如果不能夠緊緊地跟上我公司快速發(fā)展的大好形勢(shì),必將愧對(duì)我公司領(lǐng)導(dǎo)的信任和支持,也無(wú)顏面對(duì)辛勤奮戰(zhàn)在各項(xiàng)工作第一線的廣大干部和員工。因此,我們把切實(shí)做好各項(xiàng)生活綜合服務(wù)工作,當(dāng)作貫徹全年奮斗目標(biāo)和落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀,堅(jiān)持以人為本,關(guān)心職工生活,為廣大干部員工辦好事、辦實(shí)事的重要方面切實(shí)抓緊抓好,使職工食堂真正成為“職工之家”。特別是我們能夠緊密(這里可以加公司的名字)的整體工作大局,密切聯(lián)系本單位的實(shí)際情況,堅(jiān)持對(duì)食堂員工進(jìn)行“生活服務(wù)無(wú)小事”、“做好各項(xiàng)接待和為員工服務(wù)是我們的本分”等項(xiàng)教育,使大家從思想上認(rèn)識(shí)到了做好本職工作的重要性,從而自覺(jué)地投身到各項(xiàng)服務(wù)工作中去。今年以來(lái),職工食堂的所有工作人員,都能以(公司名字)的大局為重,盡心盡力地做好各自的本職工作,受到了領(lǐng)導(dǎo)和員工的稱贊。

          第二、作為一個(gè)集體食堂,食品衛(wèi)生安全是關(guān)系到每一位公司職工、領(lǐng)導(dǎo)身體健康的大事。

          首先,我們要求每位食堂工作人員上崗前,都要進(jìn)行上崗前的體檢,對(duì)體檢不合格者不於上崗。食堂是公司職工用餐的地方,也是對(duì)疾病最為敏感的地方,為了使全體職工都能心情舒暢的放心用餐,作為食堂的工作人員,我有責(zé)任有義務(wù)搞好食堂的衛(wèi)生工作。不定期對(duì)工作人員進(jìn)行思想教育、貫徹落實(shí)食品衛(wèi)生法的要求等。通過(guò)學(xué)習(xí),提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識(shí)。切實(shí)做好食堂的食品衛(wèi)生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作,工作臺(tái)做到隨用隨清,每周對(duì)廚房一次大清掃。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出,勒令改正及時(shí)到位。全體工作人員能夠認(rèn)真做好本職工作,明確職責(zé)、各司其職、服從分配、隨叫隨到,保證了職工的工作正常運(yùn)轉(zhuǎn)。第三、每天,我一有空閑,就下廚房巡視,與食堂人員取得溝通聯(lián)系,對(duì)食堂工作方面的所需或不足,作詳細(xì)了解,如有不周,及時(shí)作好調(diào)控。

          如衛(wèi)生情況:由于用餐人數(shù)多,食堂職工工作壓力大,使大家身心疲憊,有時(shí)沒(méi)能夠及時(shí)、徹底地將衛(wèi)生打掃干凈,物品的擺放也不夠整齊。為了及時(shí)調(diào)整好工作人員的心態(tài)改變當(dāng)前狀況,作為食堂管理員的我積極為食堂出謀劃策,指揮食堂職工和他們一起工作。在食堂職工的積極努力下使食堂的天花板、墻壁、灶臺(tái)、蒸箱等煥然一新,地面、庫(kù)房等一塵不染。廚房有了明顯改觀,良好的工作環(huán)境使全體食堂工作人員更加心情舒暢,干勁更足;同樣,良好的就餐環(huán)境,也給全體就餐人員帶來(lái)了愉悅,使得全體職工能夠?qū)枬M的精神投入到工作中去。

          第三、把住食品進(jìn)貨也非常重要。

         。ü救藛T數(shù)目)人用餐需要經(jīng)常外出采購(gòu)各種食品,如:肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我和采購(gòu)員一同去采購(gòu),嚴(yán)把食品質(zhì)量關(guān),沒(méi)有“檢疫證”、“食品衛(wèi)生許可證”的食品一律不采購(gòu),存放時(shí)間長(zhǎng)的、變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門(mén)外,嚴(yán)防食物重毒事件的發(fā)生,切實(shí)保證每位職工的身體健康。在此期間在我食堂用餐的人員及職工無(wú)發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故。食品衛(wèi)生方面做到不能長(zhǎng)期存放的蔬菜,食品每日采購(gòu)、可長(zhǎng)期存放的食品定期采購(gòu)。

          第四、一年來(lái)接待了,大小用餐共計(jì)十余次。

          及時(shí)、準(zhǔn)確、順利地完成了用餐接待工作,給各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)留下了良好的印象。同時(shí)確保了職工的正常就餐。

          第四、在菜譜的.安排方面:

          1、首先對(duì)大多數(shù)職工的飲食習(xí)慣做到心中有數(shù),有計(jì)劃的制訂每天菜譜,因?yàn)槭程镁筒偷娜溯^多,不能100%的達(dá)到人人滿意,但能保證80%以上的人員滿意;

          2、職工喜歡的菜品,在不增加費(fèi)用的前提下,可以多采購(gòu)一點(diǎn),采用較貴的菜和一般價(jià)格的菜合理搭配,做到同一菜品一個(gè)月最多吃兩次。新鮮蔬菜每個(gè)星期也能保證一次;

          3、合理利用菜品的多種用途,不浪費(fèi)任何一種菜品,如燉蘿卜時(shí),蘿卜皮和蘿卜幫可以做成泡菜,白菜幫大家都不喜歡吃,但做成泡菜職工就很喜歡吃了;泡菜除了涼拌,還可以回鍋,也是一道非常不錯(cuò)的佐飯菜;芹菜葉子可以涼拌,可以和紅蘿卜一起炒;員工的菜品豐富了,同時(shí)費(fèi)用也就降下來(lái)了;

          4、在節(jié)約成本方面:食堂一直以來(lái)都是堅(jiān)持把肥肉和瘦肉分開(kāi)放。肥肉既可以用來(lái)煉油炒菜,也可以放在菜里一起炒。這樣一來(lái)不僅節(jié)約了炒菜的油,也讓員工感覺(jué)不到肥肉的膩。

          第五、就餐方面

          我們沒(méi)有停留在使職工僅僅能夠吃飽那種一般化的水平上,而是嚴(yán)格按照領(lǐng)導(dǎo)的要求,在服務(wù)態(tài)度和飯菜質(zhì)量上多下功夫,F(xiàn)在,職工食堂一日三餐供應(yīng),每頓除米飯、饅頭外,還增加了包子、餅、花卷,早點(diǎn)還增加了油條、豆?jié){,每天堅(jiān)持每頓都為員工準(zhǔn)備小菜、湯、粥,并堅(jiān)持平均一月吃一次餃子。每天的食譜和菜譜,予以公布,便于接受大家的監(jiān)督。

          第六、在菜品和庫(kù)房的管理上

          各種貨物進(jìn)食堂倉(cāng)庫(kù),都必須進(jìn)行驗(yàn)收,登記在冊(cè)。食堂用一切貨物包括調(diào)味品,都會(huì)根據(jù)可領(lǐng)料數(shù)量簽發(fā),科學(xué)、合理地貯存食品,冷菜庫(kù)、糧食庫(kù)、調(diào)味料庫(kù)經(jīng)常進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)、清庫(kù),食品按首進(jìn)首吃的原則,以防止變質(zhì),或造成不必要的損失。在食品貯存場(chǎng)所禁止存放有毒、有害物品及個(gè)人生活物品。

          第七、加強(qiáng)衛(wèi)生管理,增強(qiáng)憂患意識(shí)。

          食堂衛(wèi)生是隱患的源泉、發(fā)源地。在衛(wèi)生管理上我們堅(jiān)持每周工作例會(huì),做到警鐘長(zhǎng)鳴,增強(qiáng)職工的憂患意識(shí),盡可能地把隱患扼制在萌芽狀態(tài);我們要求每一位食堂職工必須做到:

          (1)注意個(gè)人衛(wèi)生,勤理發(fā)、勤剪指甲、勤換衣服、勤洗澡,不留長(zhǎng)發(fā)、小胡子,開(kāi)飯先洗手。

          (2)食堂內(nèi)外實(shí)行定人、定點(diǎn)、定時(shí)間、定要求。必須做到每日清掃,對(duì)每日產(chǎn)生的垃圾雜物,日產(chǎn)日清隨時(shí)打掃。周末進(jìn)行大掃除。

          (3)各種餐具、籠布、機(jī)械等要洗刷干凈,做到木見(jiàn)本色,鐵見(jiàn)光,用后擺列整齊,生熟用具嚴(yán)格分開(kāi),不得混用。

          (3)開(kāi)飯時(shí)不準(zhǔn)吸煙,不準(zhǔn)面向食品說(shuō)話、咳嗽等。食堂全體工作人員能夠認(rèn)真做好本職工作,明確職責(zé)、各司其職、服從分配、隨叫隨到,保證了食堂工作正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

          食堂員工述職報(bào)告 篇8

          20xx上半年,在機(jī)關(guān)黨委的正確領(lǐng)導(dǎo)和大力支持下,我立足于食堂管理這個(gè)本職工作,認(rèn)真貫徹上級(jí)部門(mén)的各項(xiàng)政策和和要求,勤勤懇懇學(xué)習(xí)食堂管理的業(yè)務(wù)知識(shí),扎扎實(shí)實(shí)開(kāi)展工作,帶領(lǐng)食堂職工,不斷完善了食堂管理制度,狠抓了飯菜質(zhì)量和服務(wù)水平,加大了對(duì)老干部的服務(wù)力度,進(jìn)一步提高了伙食的質(zhì)量,提升了服務(wù)意識(shí)和服務(wù)水平,取得了良好的成效,F(xiàn)作如下述職。

          一、加強(qiáng)理論學(xué)習(xí),堅(jiān)定政治信念,認(rèn)真學(xué)習(xí)實(shí)踐群眾路線。

          本人能堅(jiān)持參加機(jī)關(guān)黨組的學(xué)習(xí),學(xué)習(xí)黨的理論,深刻領(lǐng)會(huì)群眾路線的深刻內(nèi)涵。通過(guò)深入學(xué)習(xí):

          1、堅(jiān)定了政治信念,自覺(jué)與黨的路線、方針、政策保持一致,始終與機(jī)關(guān)黨委保持高度一致;

          2、不斷解放了思想、更新了觀念,提升了工作和服務(wù)理念,不斷提高自身的政治敏銳性和政治鑒別力;

          3、嚴(yán)格遵守黨員干部的各項(xiàng)條例、規(guī)章,在公務(wù)活動(dòng)中以身作則,在日常生活中也能做好表率,清正廉潔,發(fā)揮了黨員的模范帶頭作用;

          4、尊敬領(lǐng)導(dǎo),團(tuán)結(jié)同事。

          5、理解了踐行群眾路線重要性,樹(shù)立服務(wù)干部、服務(wù)職工、服務(wù)一線的理念;

          6、做到團(tuán)結(jié)務(wù)實(shí)、分工合作、取長(zhǎng)補(bǔ)短,較好地完成了分管工作和領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作;

          7、結(jié)合以人為本的發(fā)展理念,努力學(xué)習(xí)食堂管理的專業(yè)知識(shí),提高了自身的業(yè)務(wù)素質(zhì)和工作能力。

          二、遵守廉政制度,筑牢思想道德防線。

          結(jié)合十八屆中紀(jì)委三次會(huì)議精神,本人能認(rèn)真貫徹執(zhí)行關(guān)于厲行節(jié)約制止奢侈浪費(fèi)等八項(xiàng)規(guī)定,能按照《領(lǐng)導(dǎo)干部廉潔自律準(zhǔn)則》規(guī)范自己的行為,強(qiáng)化廉潔自律意識(shí),時(shí)刻做到自警、自省、自律,廉潔奉公,堅(jiān)決反對(duì)腐敗,拒絕腐化墮落。在食堂管理嚴(yán)格遵守機(jī)關(guān)的規(guī)章制度,嚴(yán)格執(zhí)行機(jī)關(guān)有關(guān)力行節(jié)約和保障食品安全的規(guī)定,認(rèn)真做好蔬菜的復(fù)稱把關(guān)工作,認(rèn)真落實(shí)每天抽取樣品食品安全監(jiān)測(cè)工作,做到食堂工作無(wú)小事。始終堅(jiān)持把維護(hù)黨的政治紀(jì)律放在首位,沒(méi)有利用職權(quán)收受任何單位、個(gè)人以各類名義贈(zèng)送的現(xiàn)金、有價(jià)證券,沒(méi)有謀取過(guò)一點(diǎn)非法的利益和和好處,時(shí)刻以一個(gè)共產(chǎn)黨員的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)嚴(yán)格要求自己的一言一行。同時(shí)監(jiān)督并且嚴(yán)格要求食堂工作人員潔身自好,勤儉節(jié)約,不拿公家一一點(diǎn)一滴,不沾公家一絲一毫。

          三、盡職盡責(zé),努力抓好食堂管理和食堂服務(wù)。

          機(jī)關(guān)食堂是后勤服務(wù)的重要部門(mén),也是保證機(jī)關(guān)高效運(yùn)轉(zhuǎn)的前提;它不但負(fù)責(zé)機(jī)關(guān)全體職工的伙食問(wèn)題,還負(fù)擔(dān)著為領(lǐng)導(dǎo)、為老干部服務(wù)的問(wèn)題,尤其是老干部和領(lǐng)導(dǎo)干部,年齡相對(duì)較大,工作任務(wù)重,責(zé)任大,壓力大,身體素質(zhì)往往欠安,對(duì)飯菜的品種和營(yíng)養(yǎng)更需要合理搭配,營(yíng)養(yǎng)膳食。結(jié)合食堂管理的實(shí)際,我進(jìn)一步完善了管理制度,新制定《關(guān)于食譜合理搭配的規(guī)定》、《包間服務(wù)細(xì)則》、《關(guān)于進(jìn)一步提高服務(wù)水平的建議》、《關(guān)于提升飯菜質(zhì)量的規(guī)定》、《關(guān)于保證食品安全與衛(wèi)生的相關(guān)規(guī)定》等規(guī)章制度,進(jìn)一步規(guī)范了管理,提高伙食的質(zhì)量,提升服務(wù)水平;進(jìn)一步加強(qiáng)了對(duì)食堂工作的管理,多次召集工作人員開(kāi)會(huì)和協(xié)商,研究如何調(diào)劑食譜,如何營(yíng)養(yǎng)膳食,如何為領(lǐng)導(dǎo)和老干部提供更加細(xì)致周到的服務(wù),在總結(jié)以往經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上,實(shí)行了一下辦法:提前做好每周的菜譜計(jì)劃,一頓一換、一周盡量不重復(fù);葷素合理搭配,增加魚(yú)和蛋的數(shù)量;針對(duì)老干部人群膽固醇過(guò)高、血壓過(guò)高的狀況,提前準(zhǔn)備,增加飲食品種,不斷變換烹調(diào)手法(以蒸煮為主,煎炸為輔),減少高蛋白的肉類食品、增加隨季新鮮綠色有機(jī)蔬菜,做好包間衛(wèi)生和服務(wù),優(yōu)先服務(wù)領(lǐng)導(dǎo)干部和服務(wù)老干部;進(jìn)一步落實(shí)了崗位責(zé)任制,從食品儲(chǔ)存到飯菜出售,從飯菜清洗到烹飪,從廚房衛(wèi)生到餐廳打掃,都明確了各自的責(zé)任,做到事事有人管,事事有人來(lái)負(fù)責(zé);進(jìn)一步加強(qiáng)了對(duì)職工的教育培訓(xùn),改進(jìn)服務(wù)態(tài)度,做到微笑服務(wù),陽(yáng)光服務(wù),做到熱心、誠(chéng)心、耐心,周到體貼,服務(wù)到位。

          四、不足與差距。

          回顧半年來(lái),我取得了一些成績(jī),但還存在不足,主要有深入基層不夠,對(duì)職工的要求、思想的動(dòng)態(tài)不能及時(shí)掌握;工作有時(shí)會(huì)顧此失彼,尤其是由于忙于應(yīng)付日常事務(wù)時(shí),忽略了對(duì)一線職工的服務(wù)。這些問(wèn)題我會(huì)在今后工作改正和完善。

          五、今后努力的方向。

          今后,我將繼續(xù)加強(qiáng)自身的學(xué)習(xí),結(jié)合群眾路線的要求,努力提高管理水平,積極做好食堂工作,力爭(zhēng)在食堂管理上更加規(guī)范,在菜譜搭配上更加科學(xué)合理,在烹飪手法上更加健康細(xì)致,在就餐環(huán)境上更加舒適,在服務(wù)上更加人性化,更加溫馨,更加突出照顧領(lǐng)導(dǎo)干部和老干部,切實(shí)地提高飯菜質(zhì)量和服務(wù)水平,讓爭(zhēng)讓領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)可職工們滿意。

        【食堂員工述職報(bào)告】相關(guān)文章:

        食堂員工述職報(bào)告10-20

        單位食堂員工述職報(bào)告(精選5篇)01-08

        食堂的述職報(bào)告01-20

        食堂員工述職報(bào)告范文最新版01-08

        食堂述職報(bào)告范文02-21

        食堂年度述職報(bào)告01-20

        有關(guān)食堂述職報(bào)告12-31

        食堂人員述職報(bào)告10-21

        食堂經(jīng)理述職報(bào)告01-16

        99热这里只有精品国产7_欧美色欲色综合色欲久久_中文字幕无码精品亚洲资源网久久_91热久久免费频精品无码
          1. <rp id="zsypk"></rp>