炊事員述職報告（精選10篇）
指縫很寬，時間太瘦，悄悄從指縫間溜走，回顧這段時間以來，相信你成長了許多，制定一份述職報告吧。那么寫述職報告真的很難嗎？以下是小編整理的炊事員述職報告（精選10篇），僅供參考，希望能夠幫助到大家。
炊事員述職報告 1
幾度芳草綠，又見楓葉紅。一年一度的已全面展開了，回顧這一年的工作，在首長的關心和愛護下、經同志們的支持和幫助。我始終堅持以“三個代表”重要思想為指導，服從命令、聽從指揮，立足本職，愛崗敬業(yè)，扎實工作。自覺遵守部隊的條令條例和各項，較好的完成了上級賦予的各項工作任務。下面我就一年的來的工作、學習、生活向首長和同志們作個簡要的匯報。
一、政治思想方面：
一年來本人能夠端正態(tài)度，堅定理想信念，安心服役，嚴格執(zhí)行上級指示，服從命令、聽從指揮，堅決完成任務。能夠積極參加政治教育，認真做好筆記，把教育內容深刻領會到實際行動當中。而且課后能寫好心得體會，確實領悟到教育的精神實質。在課余時間我還自覺學習馬列主義、毛澤東思想、鄧小平理論和“三個代表”重要思想。學習科學發(fā)展觀，學習黨的創(chuàng)新理論，堅持用知識武裝頭腦，始終保持一個良好的心態(tài)在部隊服役。
二、工作作風方面：
雖然身在炊事員的崗位上，空余時間比較多。但我能有效的利用時間學習相關的知識。在操作當中，我以理論結合實際，有效的提高了伙食質量。在遇到困難能虛心的'向司務長、班長請教。后勤工作雖然比較辛苦也很單調，但我從來沒有產生厭煩情緒，都能始終如一的干好本職工作。
三、遵規(guī)守紀方面：
一年來我認真學習部隊的條令條條例和各項管理規(guī)定，遵守部隊的各項規(guī)章制度。時刻保持清醒的頭腦，扎實工作，時刻按連隊提的要求去做。一日生活正規(guī)有序，能嚴格落實請銷假制度。
回顧這一年的工作，雖然取得了一些成績，但還是有存在的不足：
1、學習的積極性不是很高，今年以來，雖然對學習抓的比較緊，但沒有把學習與增長知識、增強才干有機的聯(lián)系起來，帶著問題去學的意識不強，學習的延伸性不夠，缺少學習后勁。
2、工作實踐和創(chuàng)新意識有待加強，對本職工作不夠細心，工作上缺少總結。有時候怕麻煩、圖簡單，工作標準有時下降，只求過得去、不求過得硬。工作上發(fā)揮傳、幫、帶作用不夠明顯。
一年來，有成績也有不足，好的方面我將繼續(xù)發(fā)揚，不足之處加以改正。為了下一步更好的開展工作，我制訂了以下整改措施：
一、在學習上要始終保持飽滿的熱情，不斷加強政治理論學習和黨的創(chuàng)新理論知識的學習。
二、落實好一日生活制度，按時起床，注重平時的點滴養(yǎng)成，逐步養(yǎng)成謙虛謹慎的良好作風。
三、克服平時的麻痹大意思想，要做到時時處處想安全，始終把安全工作放在首要位置。
四、樹立正確的人生觀、世界觀、價值觀，并安心工作，確保愛崗敬業(yè)意識，做到干一行、愛一行、專一行。
五、打牢以連為家的思想，時刻謹記“連興我榮、連衰我恥”，積極為連隊建設出謀劃策。
炊事員述職報告 2
對于今天的交流，我也沒什么準備，下面如有講的不好、不對的地方，請各位戰(zhàn)友批評指正。
一、立足崗位、學習創(chuàng)新，小崗位也有大作為。
入伍20xx年以來，兩次被評為優(yōu)秀士兵，一次被評為優(yōu)秀士官，并在20xx年光榮的加入中國共產黨。平時在本職崗位上能夠兢兢業(yè)業(yè)，刻苦訓練，多次參加各類搶險任務，受到戰(zhàn)友以及領導的一致好評�！叭罕姷暮袈�，就是我工作的出發(fā)點；群眾滿意，就是我工作的最大回報！”這是我工作中的自我要求。在當炊事員、司務長以來，這句話也一直是積極工作的助推劑。（簡要介紹4.25搶險保障）這兩年來，支隊首長的嚴格要求，各位戰(zhàn)友的細心關愛使我一步步成長為一名優(yōu)秀士官。
作為一名炊事班，大家都知道，炊事班的工作是日復一日，年復一年，怎樣安排好一日三餐，讓大家吃的開心，吃的舒心；部隊戰(zhàn)友來之五湖四海，怎樣讓每一名戰(zhàn)友吃出家鄉(xiāng)的味道，緩解思鄉(xiāng)情緒，用實際行動來關心和鼓勵戰(zhàn)士們安心服役……這些都是難以解決的問題，為了解決好不同人的不同口味，我經常用手機、電腦、電子郵件、網上論壇、等形式，和各地的戰(zhàn)友交流學習各地不同風味的小吃和主食，積累經驗，取人之長，補己之短；我還經常利用外出等機會，向外面的老師級廚師學習請教，這樣便練得一手做好各地名吃的手藝。（談談在成都溫江學藝的故事）另外，我們利用指揮所組織的廚藝比拼，來提高炊事員的技能和實踐操作水平，當前支隊各類培訓比賽舉辦得很多，大家有很多提升技藝的機會，所大家不要懈怠，像我這樣一個僅有小學文化的都能奮斗到今天，你們更不用講了，你們懂的！我相信：“立足本職崗位，結合現(xiàn)有材料搞創(chuàng)新菜肴，小崗位也能有大作為�！�
二、夯實基礎、踏實苦干，從實踐中提高技藝。
記得，在我從入伍之后特別是負責炊事工作以來，由于業(yè)務能力的淺簿，各方面總有達不到領導和戰(zhàn)友們要求的情況�！肮び破涫拢叵壤淦鳌�，我認識到要勝任任何一個工作，就應該深鉆細研，認真學習和提高相關的業(yè)務能力和素質，炊事工作也不例外，若沒有高超的烹飪技能，談何后勤，談何保障。所以我時刻保持著干一行愛一行，而且把自己本職工作干好的`決心。平日里，我們要認真從書本上學習烹調知識，要不知疲倦地翻看烹調書籍，更要不厭其煩地試炒菜肴調味，不能間斷對烹調知識的學習；同時還應擺著一個謙虛好學的態(tài)度，注重從多方面提高自己。我國飲食文化源遠流長，各大菜系爭奇斗艷，雖然個人的能力有限，但是盡自己的能力多學一點都是財富，只要能讓戰(zhàn)友們吃上美味的飯菜，就不能放棄任何一個學習的機會。俗話說“三人行必有我?guī)煛�，我應該善于發(fā)現(xiàn)能接觸到的任何學習機會，虛心請教，認真學習；還有，實踐是提高技能必不可少的環(huán)節(jié)，“實踐出真知”，多少烹飪大師都是從數(shù)十年如一日的鍋碗瓢盆和柴米油鹽中走出來的，這就要求我要多實踐，多操作，從苦干實干的工作中提高自己。
三、端正態(tài)度、無私奉獻、盡職盡責貼心服務。
“人生的價值不在于索取了多少，而在于奉獻了多少”。我也一直都堅信有付出就會有回報。在平時生活中，我充分發(fā)揮一名老同志的作用，處處模范帶頭，替新同志做一些力所能及的小事。在休息時間，通過與戰(zhàn)友及領導談心交流，舒緩平時工作壓力，當遇到困難和挫折時，我也會勉勵自己，一個人，有想、有目標固然很重要，但也要量力而行。一旦既定的愿望和目標達不到的時候，就要學會放棄。成才之路千萬條，只要能報效部隊。這就是一名軍人最大的追求。
在日常工作中，我們首先應擺正自己的工作態(tài)度，認清炊事工作的重要性，這就要在自己的本職工作中，做到盡心盡力，不計報酬，不怕苦不怕累；為了在戰(zhàn)友們的辛苦工作之余能吃上放心的飯菜，我們還要注意抓食品的衛(wèi)生問題，從保持工作環(huán)境的衛(wèi)生整潔開始，再到嚴把食品采購關，同時凡有霉變的庫存食品一律清除，總之，應時刻告誡自己，讓戰(zhàn)友們喝上干凈的水，吃上有味的飯，是我們工作的職責；還有，要在服務態(tài)度上下功夫。部隊就是官兵們的家，而最能體現(xiàn)家的溫暖的地方就是食。
炊事員述職報告 3
第三季度以來本人能嚴格遵守廚房的工作制度和衛(wèi)生制度，愛崗敬業(yè)，較好地完成了領導交辦的各項工作。堅持把耐得平淡、舍得付出、默默無聞作為自己的行為準則，始終把作風建設的重點放在嚴謹、細致、腳踏實地埋頭苦干上。在工作中，能以制度、紀律規(guī)范自己的言行，嚴格遵守機關各項規(guī)章制度，尊重領導，團結同志，主動接受來自各方面的意見。不斷改進工作作風，樹立良好機關形象。積極參加各項組織活動，日常工作能牢固樹立在本職崗位建功立業(yè)的思想，強化職能，能積極參加政治學習，關心國家大事，堅持四項基本原則，擁護黨的各項方針政策，工作態(tài)度端正，認真負責，有奉獻精神。關心時事政治，虛心向同志們探討工作經驗，逐步完善自我。保持謙虛謹慎的積極態(tài)度，努力提高自己的綜合工作能力。虛心聽取機關廣大干部職工的合理化建議，不斷改進工作，提高服務質量。工作中嚴格把好食堂衛(wèi)生、食品衛(wèi)生關。努力做到色美味香。
在日常生活中搞好節(jié)約，做到節(jié)水、節(jié)電、節(jié)煤氣，減少浪費。炊事員之間團結協(xié)作，保質保量完成任務。
在今后的工作中，我還要認真勤學烹調理論知識和做菜的技巧，并將所學用于實踐，把自己的水平提得更高，在務實的工作作風、炊事清潔的前提下，為機關廣大干部職工提供佳肴美味，讓同志們吃的舒心，吃的安心。同時我還會更好地團結同志，尊敬領導，為領導工作出謀劃策，協(xié)助班組完成好各項工作，不斷地加強學習，不斷地完善提高自己，把炊事工作做得更好，讓工作再上一個臺階。廚房炊事員個人工作小結孔祥飛在前期工作中，本人能認真執(zhí)行黨的'路線、方針、政策，嚴格遵守廚房的工作制度和衛(wèi)生制度，遵紀守法。在各級領導的關心、支持、幫助下，各方面進步顯著，尤其是在工作能力的提高上更顯突出。
今年來，在管理局各級領導的關心支持下，本人以深入開展“創(chuàng)先爭優(yōu)”活動為契機，能以配合管理局中心工作的完成為己任，把以人為本的服務宗旨作為根本出發(fā)點，在本職工作中踏踏實實、勤勤懇懇、繼續(xù)發(fā)揚吃苦耐勞、務實求真的工作作風，充分發(fā)揮助手參謀作用。不斷改進工作作風，樹立良好機關形象。在業(yè)務知識方面：我從參加工作特別是炊事工作以來，由于業(yè)務知識的淺簿，為了干好炊事工作，我做到了干一行愛一行，加強業(yè)務理論的學習，努力提高自己的綜合工作能力。虛心聽取機關廣大干部職工的合理化建議，不斷改進工作，提高服務質量。工作中嚴格把好食堂衛(wèi)生、食品衛(wèi)生關。努力做到色美味香。遵守勞動紀律，不缺勤，不曠工，積極參加一些臨時性突擊工作，能圓滿完成任務。在日常生活中搞好節(jié)約，做到節(jié)水、節(jié)電、節(jié)氣，減少浪費。炊事員之間團結協(xié)作，保質保量完成任務�？傊�，在近一年的工作中年來，我忠于職守愛崗敬業(yè)，遵紀守法，廉潔奉公，取得了很好的成績，為確保機關后勤保障工作的順利開展做出了自己應有的貢獻。
炊事員述職報告 4
本人于20xx年10月來到陜西化建工程有限責任公司擔任炊事工作至今。
在政治思想工作方面：從參加工作以來，本人一直堅持黨和國家的路線方針政策，堅持改革開放，擁護中國共產黨的領導，擁護社會主義制度和黨的各項方針政策，努力做好了自己的后勤工作，為社會發(fā)展和政府工作做好了后勤保障。
在業(yè)務知識方面：我從參加炊事工作以來，由于業(yè)務知識的淺簿，為了干好炊事工作，我做到了干一行愛一行，而且把自己本質工作干好的決心，首先是抽空從書本上學習烹調知識，有時為一個菜肴的'調味搞無數(shù)次試驗，經常通宵達旦地翻看烹調書籍，有時深更半夜來試炒菜肴調味，從沒間斷對烹調知識的學習，認為自己的技能還達不到要求，所以我又查找烹調技術書籍，因為生活水平不斷提高，所食用的品種、味道也會越來越高，為了跟上形勢的需要，滿足職工飲食的需求，我還在不斷地加強業(yè)務知識學習，把烹調技術搞得更好，讓職工吃得更加舒心。
在工作方面：從參加工作以來，我就下定決心把工作做好了，首先做到了不怕苦、不怕累，在新疆工作的時候，由于交通不便，我不怕勞累，騎車去買米買菜，自己總覺得要干好這一行，是給工地工作的后勤保障，有很多時候，職工回來太晚，自己單獨給回來晚的工作人員熱飲、煮飲，自己從不抱怨，記得有一次職工加班很晚，那天是下雨，回來得特別晚，還沒吃晚飯，大部分人都已休息，我當時又一個人給加班的職工做了晚飯；
總之，自己在本職工作中，做到了盡心盡力，不怕苦不怕累，同時堅持抓了食品的衛(wèi)生問題，凡有霉變食品一律清除，總之，我時刻告誡自己，讓職工喝上清清的水，吃上有味的清清的飯，是我工作的職責，工地工作的順利進行，與后勤工作是緊密相關的，在工作中，我堅守崗位，協(xié)助搞好了后勤工作，在工作崗位上，做好了自己應該做的事情，沒出任何差錯，給工地工作做好了后勤保障。
今后的努力方向：雖然在工作和業(yè)務知識方面看來是有一些成績，但人應當活到老，學到老，金無赤金，人無完人，在今后的工作中，我還要認真勤學烹調理論知識和做菜的技巧，并將所學用于實踐，把自己的水平提得更高，在務實的工作作風、炊事清潔的前提下，為職工們把佳肴美味做得更好，讓職工們吃得更舒心，同時，我要更好地團結同志，尊敬領導，堅守工作崗位，不斷地加強學習，不斷地完善提高自己，把炊事工作做得更好，為陜西化建工程有限責任公司的發(fā)展貢獻自己應有的力量。
炊事員述職報告 5
一個學期的時間很快就結束了，在這個學期里，我班在學校的統(tǒng)一組織、領導和同學們的共同關心、幫助下，各項工作順利開展，并取得了一定的成績。我所擔任的xx年級在中考中取得了較好的成績。為了能做好今后的工作，總結經驗、吸取教訓，本人特就這學期的工作小結
俗話說：“活到老，學到老”，本人一直在各方面嚴格要求自己，努力提高自己，以便使自己更快地適應社會發(fā)展的形勢。通過閱讀大量的道德修養(yǎng)書籍，勇于解剖自己，分析自己，正視自己，提高自身素質。
面對新課改，針對教育教學工作中遇到困難，我在積極參加教育局組織的.新教材培訓的同時，虛心向有經驗的教師及兄弟學校的同行討教經驗。在教學中，認真鉆研新大綱、吃透教材，積極開拓教學思路，把一些先進的教學理論、科學的教學方法及先進現(xiàn)代教學手段靈活運用于課堂教學中，努力培養(yǎng)學生的合作交流、自主探究、勇于創(chuàng)新的等能力。并注重教學經驗的積累和論文的撰寫。
本人嚴格遵守學校的各項規(guī)章制度。在工作中，尊敬領導、團結同事，能正確處理好與領導同事之間的關系。平時，勤儉節(jié)約、任勞任怨、對人真誠、熱愛學生、人際關系和諧融洽，處處以一名教師的要求來規(guī)范自己的言行，毫不松懈地培養(yǎng)自己的綜合素質和能力。
隨著新課程改革對教師業(yè)務能力要求的提高，本人在教學之余，還擠時間自學中文本科，并積極學習各類現(xiàn)代教育技術，進一步掌握多媒體課件制作。
總之，在本學年的教學工作，在學校領導的正確領導下，取得了一定成績，也存在一些問題，我將繼續(xù)努力，取得更大的成績。
炊事員述職報告 6
時間過得真快，忙忙碌碌中以最近幾年末，轉眼間我接收炊事班班長已一年了。作為炊事班自然是離不開飲食，食是每一個人生活中不可缺少的一部份，假設我們離開了吃的東西是不可能生存下去的，所以作為炊事班，在部隊這也是很重要的。作為班長更應多為戰(zhàn)友們的飲食著想，為保證每位戰(zhàn)友的身心健康而斟酌，現(xiàn)我對這一年時間的炊事班工作作一下述職：
1、政治方面
認清情勢，與時俱進，在思想上、行動上努力與黨中央保持高度一致。不斷加強政治理論學習，提高政治敏感性。堅持從本身做起，從嚴要求炊事人員，從端正思想認識入手，正確處理學習和工作的關系。積極參加組織各種學習，做到不缺課、不早退，認真學、認真記，寫體會、談感受、說想法，從思想深處認識到學習的重要性，理想信心得到了進一步加強。
2、學習方面
堅持學以致用，不斷提高工作水平。由于自己剛剛從今年初當班長，在管理上不是很熟習，但我能向老班長加強學習，不斷充實完善自己，努力使自己成為工作的明白人。必須不斷加強學習，不斷充實完善自己。自己深深感到，學習問題是一個干到老學到老的'問題，學習永無止境，只有不斷學習，適應情勢變化，勇于面對問題，勇于探索，才能使自己適應工作需要不落伍。
3、工作方面
加強責任心，完成好各項工作任務。能夠撲下身子不恥下問的向大家學習請教。作為一個集體食堂，要嚴格落實全臺食品衛(wèi)生安全是關系到每位戰(zhàn)友身體健康的大事。首先，每位炊事員每一年都要進行上崗前的體檢，對體檢不合格者不於上崗。其次，不定期對炊事人員進行思想教育、貫徹落實食品衛(wèi)生法的要求等。通過學習，提高炊事員在工作中的服務質量和意識。切實做好食品衛(wèi)生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工做臺做到隨用隨清，每周對廚房一次大打掃。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位的地方立即指出，勒令改正及時到位。全部炊事人員能夠認真做好本職工作，明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了連隊平常工作正常展開。
能夠及時、完全地將衛(wèi)生打掃干凈，物品的擺放也整齊，使領導對食堂不會產生了臟、亂、差的印象。8月是繁忙的一個月，也是關鍵的一個月，為了保證奧運會期間不出現(xiàn)事故，進行食品檢查、注意用電、用水等安全隱患。對炊事班衛(wèi)生，我和全班人員一起將天花板、墻壁、灶臺、蒸箱、地面、和庫房等，統(tǒng)統(tǒng)進行了一次大打掃。這次清算行之有效，廚房有了明顯改觀，良好的工作環(huán)境改變了領導的印象，保持下去是關鍵。把住食品進貨也非常重要。外面送進來的食品，如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。我親身嚴把寄存時間長的、變質變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外，嚴防食品重毒事件的產生，切實保證每位戰(zhàn)士的身體健康。
4、紀律方面
全班人員能夠認真落實《條例》、《條令》和部里規(guī)章制度，嚴格請銷假制度，公私分明，不假公濟私，以公為私。在集體利益與個人利益產生矛盾時，做到以集體利益為重。在與地方人員交往中嚴格遵照軍隊紀律，保護軍人形象。在團結同志中，講民主，重團結。與他人產生矛盾、誤解時，不背后私下議論他人，認真展開批評與自我批評，敞開思想，各抒己見地與對方談心交心，從中到達更好地團結他人。
回顧一年來的工作，雖然獲得了一定成績，但是也依然存在一些問題和薄弱環(huán)節(jié)，主要體現(xiàn)在以下幾個方面：
1、是學習積極性不夠，不能夠及時的參加連隊組織各項學習。
2、是衛(wèi)生標準不高，純在死角。
3、是人員思想不夠穩(wěn)定，存在僥幸心理。
下一步工作打算：
加強學習，努力提高全班人員思想和學習的積極性;重視團結協(xié)作，始終堅持高標準，嚴要求;堅持和發(fā)揚良好的工作風格，努力培養(yǎng)時間觀念和工作風格;實事求是，扎扎實實做好本職工作，弄好食堂衛(wèi)生。保證用電用水安全，無中毒事故。確保我營平常工作的正常運行。
炊事員述職報告 7
這個學期時間較短，但在這不長的時間里工作并沒有為此而減少。相反，我覺得這個學期一直是忙碌的，但忙碌中有開心的時候也有沮喪的時候。現(xiàn)在，我就把這個學期的工作做如下小結：
本人能積極參加政治學習，關心國家大事，堅持四項基本原則，擁護黨的各項方針政策，遵守勞動紀律，團結同志，熱心幫助同志；工作態(tài)度端正，認真負責，有奉獻精神。我一直關心時事政治，認真參加每周一次的政治學習，自覺學習，任勞任怨。
在這普通平凡的崗位之中， 我也深知自己的責任重大，因為幼兒膳食是幼兒園的重要內容。只有做好這項工作， 才能保證幼兒獲得足夠的營養(yǎng)，健康發(fā)展。我認為，為幼兒提供的 膳食是否合理，幼兒是否喜歡吃，家長的反應如何，孩子的實際發(fā)展狀況好不好，是評價幼兒園膳食工作好壞的關鍵問題。所以，我和保健老師合理計劃膳食，共同制定營養(yǎng)平衡的食譜。力求營養(yǎng)素搭配合理、均衡，品種多樣化， 保證幼兒能夠從每日的膳食中得到符合標準的各種營養(yǎng)素。
其次，我堅持深入班級，實地觀察幼兒的進餐情況，并及時聽取各方面的`意見與建議，不斷改進工作。如果看到幼兒不喜歡吃的點心。我便琢磨花樣。根據幼兒的實際需要變換花樣。 從而這大大豐富了幼兒的膳食，也使伙食花樣不斷更新。由于個別幼兒對某些食 物過敏，所以我不顧增加自己的工作量，給個別兒童燒小鍋菜，并不顧寒凍酷暑，每天堅持早早來園給有困難的幼兒做早點，正是由于我無私的奉，獻我園的膳食工作取得了好的成績：幼兒身體健康發(fā)展，家長對幼兒園的工作給予了高度評價。
成績只代表過去，我在未來的日子里要繼續(xù)努力，讓自己的工作越做越踏實。
炊事員述職報告 8
炊事班在半年的工作中，經歷了許多挑戰(zhàn)和機遇，在這個過程中，我們不斷地學習和成長，在崗位上取得了很多成績和進步。下面就做一下半年工作總結。
我們從服務的角度出發(fā)，積極了解顧客的需求，提供貼心的服務。在食品的選擇方面，盡可能地滿足顧客的'口味與飲食喜好。在食品的制作過程中，要求每一個細節(jié)的把握，確保食品的衛(wèi)生與質量，真正做到“干凈、整潔、衛(wèi)生、有序”。
我們也保持團隊的合作精神，團結協(xié)力，發(fā)揮出我們每個人的優(yōu)點，共同推動工作的進展，確保各項工作的順利完成。不論是如何繁忙的時期，我們都始終堅持準時完成每一項任務、保證服務的質量標準。
我們不斷的在工作中積極學習和提高，努力掌握新的技能和技巧，提高自身的能力，為未來的工作做好準備。
總的來說，在過去的半年里，我們在工作中遇到各種各樣的困難和挑戰(zhàn)，但是我們都堅持以積極的態(tài)度應對，不斷地提高自己。我們也相信，在未來的工作中，我們會取得更好更大的成績。
炊事員述職報告 9
時間過得真快，忙忙碌碌中，本學期又結束了�；仡欉^去的每一天，我作為一名主管學校食堂工作者，深深感到責任的重大，工作壓力之沉重。因為我所從事的工作，管理的質量，很有可能會影響到師生的身心健康。所以，為了揚長避短，以后能把工作做得更好，在此，我將對本學期的食堂工作如下總結。
第一、嚴格把好食堂衛(wèi)生關，因為這是關系到每一位師生身體健康的大事。
首先，要求每位食堂工作人員，每年都要進行上崗前的體檢。其次，不定期對工作人員進行思想教育，貫徹落實《食品安全法》規(guī)定的各項要求。通過學習，提高工作人員在工作中的服務質量和意識。切實做好我校食堂的食品衛(wèi)生各項工作、餐具的.“一洗、二沖、三消毒”工作，工作臺做到隨用隨清，砧板葷、素、生、熟要分開，每天對廚房間都要進行大清掃。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時到位。全體工作人員能夠認真做好本職工作，明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了食堂工作的正常運轉。
第二、嚴格把好食品安全關，每學期都要和食堂工作人員一起學習《中華人民共和國食品安全法》，提高每位工作人員的思想上認識。
還制定了各項規(guī)章制度并上墻，完善了食物中毒防治預案，從制度上保障學校食堂的安全和規(guī)范。定時定期對食堂工作人員進行法律法規(guī)、工作規(guī)范的培訓，做到以法律法規(guī)為準繩。還非常重視食堂內部管理，在科學化、規(guī)范化、制度化和嚴格管理上下功夫。力求把基礎管理工作做扎實，做全面，做到時時有規(guī)范，事事有規(guī)范。食品衛(wèi)生工作中，緊緊圍繞以“三防”為重點(防中毒、防投毒、防病毒)。
第三、嚴格把好食品進貨關。
采購工作中嚴把“五關”即:嚴格進貨渠道關，物品進庫驗收關，操作程序規(guī)范關，飲食衛(wèi)生安全關，食品存放儲存關。在驗收中對不合格的食品進行堅決的抵制和退貨，不收不進質量不合格的物品。同時讓全體工作人員參與，全員監(jiān)督，責任到人，檢查到位，記載詳實。確保進貨質量，把一切不安全因素都堵在校園外。
第四、盡力把好燒菜技術關。
在對食堂人員加強檢查督促、培養(yǎng)她們良好衛(wèi)生意識和習慣和燒菜質量的同時，經常聽取師生的意見，每月召開一次食堂工作會議，修改并確定好每月(4周)的菜單，每周菜譜力求達到豐富多樣，不斷改善飯菜質量。經常督促食堂人員燒好菜，提高炊事人員的技術與技能。使每天的飯菜力求達到“色、香、味”俱全，讓師生吃得營養(yǎng)，吃得安心。
第五、嚴格把好食堂管理關，向管理要質量。
首先，完善了食堂工人聘用合同，嚴格按合同規(guī)定辦事;其次，強化出勤管理，工人上班實行簽到制度，并嚴格按出勤制度相關規(guī)定執(zhí)行。再次，落實月月會議制度，每月召開一次大型的食堂工作會議。最后，強化管理，一切從嚴，向管理要質量。
本學期，我校食堂工作在市、縣檢查組的檢查和在創(chuàng)建市級xx學校中，我校食堂獲得了專家和領導的好評;食堂管理工作任重而道遠，但我堅信，在學校領導的關心和監(jiān)督下，在全體教師的配合下，在食堂工作人員的共同努力下，我校食堂一定會越辦越好!
炊事員述職報告 10
在園領導的關心與指導下，本學期我堅持以服務師生為宗旨，進一步加強個人素質，提高服務質量。為了更好地保障師生身體健康，維護師生的權益，現(xiàn)將本學期食堂工作作一下總結：
一、嚴格膳食管理，認真做好飲食衛(wèi)生工作。
我園本著衛(wèi)生、安全、富有營養(yǎng)、利于消化的總要求，每周為幼兒制定營養(yǎng)食譜，做到品種多樣，搭配合理并保證按量供給。為了提高伙食質量，我們在菜肴的搭配、烹飪上下功夫，保證幼兒吃飽吃好。并廣泛聽取老師和家長的意見建議，發(fā)現(xiàn)問題，共同討論，調整食譜，保證幼兒各類營養(yǎng)素攝取均衡。同時我們還將每天的菜譜向家長公布，讓家長了解自己孩子在園的用餐情況，增加幼兒伙食的透明度。
在飲食衛(wèi)生方面，我園嚴把了采購、驗收關，發(fā)現(xiàn)變質的原料一律退回;同時嚴格按照預防性消毒及烹調加工的要求進行日常操作，對所有進口食物進行了留樣，并做好了留樣登記。因此，在我們的共同努力下，本學期沒有發(fā)生過一起食物事故。
二、規(guī)范日常操作細節(jié)，不斷提升工作質量。
加強理論學習，按照操作規(guī)范，強化細節(jié)、規(guī)范、嚴謹操作，增強服務意識。積極地利用休息的時間進行理論實踐學習，通過案例、理論學習及技能展示來切實提高理論操作水平。并做好記錄，以理論指導實際工作，從而提高工作質量。認真參加園內的政治學習，提高思想素質和服務意識。通過學習衛(wèi)生工作管理條例和食堂操作規(guī)范，做好安全衛(wèi)生工作。明確自己的工作職責，確保幼兒、教工的飲食安全。
三、高度重視衛(wèi)生安全工作，加強檢查、及時反饋。
1、嚴格執(zhí)行各項制度。把好食品的采購、驗收、入倉、烹飪、運儲、分發(fā)等各個環(huán)節(jié)的安全衛(wèi)生關。嚴格按規(guī)程操作各類設備，不違章違規(guī)操作。經常檢查設備的運行情況，確保設備安全運行，設備出現(xiàn)異常立即維修或報修。
2、嚴把進貨關。做好食品的進貨關與檢查檢驗關，杜絕假冒偽劣和“三無” (無生產廠家、無生產日期、無保質期限)食品進入食堂;堅決杜絕采購過期、腐爛變質、 污穢不清， 混有異物或其他感觀性狀異常等可能對人體健康有害的`食品。 做好購買食品的索證工作。
3、嚴格做好食品的加工關。對所加工食品做到煮熟煮透，盡可能做到色香味俱佳。必須做到生熟分開。
4、認真做好食堂內外的衛(wèi)生。每天做好食堂及食堂外場地等場所的清潔衛(wèi)生工作，始終保持整齊清潔。
5、每天做好消毒工作。餐具必須做到一清、二涮、三沖、四消毒，消毒后的餐具存放在保潔廚中。嚴禁使用未消毒餐具及加工用具。
6、加強食堂倉庫的管理，進出貨及時登記，保證幼兒攝鹽量、攝油量等不超標。
幼兒園食堂的安全衛(wèi)生管理工作直接關系到孩子們的健康與幼兒園的穩(wěn)定發(fā)展。在今后的工作中，我們會不斷探索實踐，不斷總結反思，將食品衛(wèi)生工作納入日常重點工作范疇，更出色地完善各項工作!
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