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韓國飲食禮儀
中韓兩國都是受儒家思想文化影響的禮儀之邦,十分看重尊卑關系和禮儀制度。下面是小編收集整理的韓國飲食禮儀，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
韓國飲食禮儀
韓國也是一個極重禮儀的國家，今天我們給大家介紹一下韓國飲食禮儀。韓國人在飲食方面的禮儀也有很多，本文不可能面面俱到，但也講出了韓國飲食禮儀的精華，作為一名秘書這個是應該了解的。
不能端起飯碗吃飯：韓國人認為端起飯碗吃飯這種行為不規(guī)矩。如果去到韓國家庭做客或有韓國客人在場，出于尊重，要記得桌子上的飯碗是不能用手端起來的，而且也不能用嘴直接去接觸桌上的飯碗。因為在韓國人的觀念里，“你吃飯又沒人搶，干嗎要抓著碗不放呢？是不是擔心別人搶你的飯吃？”所以，一定要把碗放在桌上，用勺子一口一口地吃，而這時，另一只手就得聽話，既然不端碗，就老老實實地藏在桌子下面。至于碗蓋，可以取下來隨意放在桌上。
在炕上吃飯的坐法：在炕上吃飯時，男人盤腿而坐，女人右膝支立——這種坐法只限于穿韓服時使用�，F(xiàn)在的韓國女性平時不穿韓服，所以只要把雙腿收攏在一起坐下就可以了。坐好點好菜后，不一會兒，飯館的大媽就會端著托盤向你走來，她從托盤中先取出餐具，然后是飯菜。
在餐桌吃飯的坐法：韓國人的餐桌是矮腳的小桌，賓主席地盤腿而坐。年青人更會在長輩面前跪坐在自己的腳底上，絕不能將雙腿伸直，否則會被認為是不懂禮貌。如果遇上房間太小，可以將餐桌擺在院子里，鋪上席子便可。
用餐習慣：韓國人用餐的習慣是不大聲說話、咀嚼聲音小、盡量不談商業(yè)話題。他們認為，吃飯就是休息、享受的時候，傷腦筋的話題盡量少提。給長輩倒酒時得用雙手，喝時得側身手掩以示敬意。有趣的是，如果你看到韓國人給你倒上杯7分滿的白酒，千萬別介意，這是出于“盈則滿”的儒家理念，涵蓋著祝福啟示的意味；而且，他們只為別人倒酒，自己的酒杯是不倒的，“勸酒、勸酒”，要人家勸了，幫著倒了酒，才能喝。
吃飯的順序：右手一定要先拿起勺子，從水泡菜中盛上一口湯喝完，再用勺子吃一口米飯，然后再喝一口湯、再吃一口飯后，便可以隨意地吃任何東西了。這是韓國人吃飯的順序。勺子在韓國人的飲食生活中比筷子更重要，它負責盛湯、撈湯里的菜、裝飯，不用時要架在飯碗或其它食器上。
筷子的用法：筷子只負責夾菜，而扒飯、撈湯則是勺子的專利。不管你湯碗中的豆芽兒菜怎麼用勺子也撈不上來，你也不能用筷子。這首先是食禮的問題，其次是湯水有可能順著筷子流到桌子上。筷子在不夾菜時，傳統(tǒng)的韓國式做法是放在右手方向的桌子上，兩根筷子要攏齊，三分之二在桌上，三分之一在桌外，這是為了便于拿起來再用。
韓國飲食用餐禮儀
韓國是一個非常注重傳統(tǒng)禮節(jié)的國家，就是在餐桌上也有一套嚴格的“規(guī)矩”。比如斟酒，韓國老板權先生介紹說：“如果雙方第一次見面，則一手需托住另一只手的肘部為對方斟酒;雙方熟悉之后，則可單手為對方斟酒，但如果對方是長輩，則必需用一只手托住酒瓶低端斟酒。除此以外，還有一些“注意事項”，如：
與長輩一起用餐時，長輩動筷后晚輩才能動筷。
勿把湯匙和筷子同時抓在手里;不要把匙和筷子搭放在碗上;不要端著碗吃飯喝湯(這點與我國傳統(tǒng)正好相反)。
先喝湯再吃別的食物;用餐時不要出聲也不要讓匙和筷碰到碗而發(fā)出聲音。
共享的食物要夾到各自的碟子上以后吃，醋醬和辣醬也最好撥到碟子上蘸著吃。
用餐時咽到骨頭或魚刺時要避開旁人悄悄地包在紙上再扔掉，不要直接扔在桌子上或地上。
用餐不要太快也不要太慢，與別人統(tǒng)一步調(diào)。與長輩一起用餐時，等長輩放下湯匙和筷子以后再放下。
用餐后，湯匙和筷子放在最初位置上，使用過的餐巾迭起來放在桌子上。
韓國飲食特色
韓國飲食與各種蔬菜、肉類、魚類共同組成。泡菜(發(fā)酵的辣白菜)、海鮮醬(鹽漬海產(chǎn)品)、豆醬(發(fā)酵的黃豆)等各種發(fā)酵保存食品，以營養(yǎng)價值和特別的味道而聞名。
韓國擺餐桌的特征是所有飲食同時擺出。傳統(tǒng)菜數(shù)為貧民三種，王族十二種等，擺餐桌根據(jù)面條或肉類而有所不同。與中國和日本相比。韓國飲食提供湯。在韓國飯匙實用使用更頻繁。
韓國飲食包括每天重復的日常飲食，一生中必經(jīng)的舉行儀式時擺的食品，祈求豐年和豐漁時擺的豐年祭與豐漁祭食品，祈禱部落平安而擺的部落祭食品，還有悼念過世的人而擺的祭祀食品等。同時也隨季節(jié)的不同利用當時的食物做季節(jié)美食。
韓國的季節(jié)美食風俗是協(xié)調(diào)人與自然的智慧而形成的，在營養(yǎng)上也很科學。例如，正月十五吃核桃整年不會生瘡，這必定以補充所缺脂肪酸，有效防止皮膚的爛﹑癬﹑濕疹的科學說法為依據(jù)。而立春吃春天的野菜，既有迎春的感覺，又能補充因過冬而缺的維生素。
可以說，鄉(xiāng)土飲食是根據(jù)當?shù)氐乩愆p氣候特點而產(chǎn)的地區(qū)特產(chǎn)，是由祖?zhèn)髋胝{(diào)法做出來的正宗民俗飲食。由此看來，在各地承接的歲時風俗，通過儀式以及生活習俗，不僅具有當?shù)匚幕奶攸c，而且從營養(yǎng)來說也有很大意義。
一方土地成就一方文化，韓國的飲食文化特色大家也都有所了解了吧，如果去韓國留學，這些特色你也會慢慢發(fā)現(xiàn)，隨著時間的推移，你也會逐漸適應這里的風俗，對這里的飲食文化也更加了解。
韓國料理的特征
若問到韓國料理的特征是什么，“可增強體力”、“辛辣”、“有益于美容”等五花八門的答案會涌現(xiàn)出來。那么，韓國人平日的飲食到底有怎樣的特征呢？一起來看看吧！
1.主食為大米
和中國相似，韓國飲食文化中最基本的主角是大米。以米飯為主食，輔以肉類、魚類、蔬菜類小菜，保持營養(yǎng)的均衡，是韓國料理的主要特征。韓國大米跟中國東北大米比較接近，粘度較高，吃起來香糯可口，被用來做成蒸米飯、粥、炒米飯等。除了大米以外，用小麥或蕎麥等谷物做成的面食在韓國人的飲食中也占據(jù)有重要的一席之地。
2.大量使用辣椒及蔥姜蒜類香辛料蔬菜
很多韓國料理看起來火紅、吃起來辛辣，其中起著重要作用的就是辣椒。生辣椒、辣椒粉等都是在制作料理時經(jīng)常被使用的香辛料。除此以外，大量使用大蒜、生姜等香辛料蔬菜也是韓國料理的一大特征。也許從韓國大蒜的消費量之高，可以看出韓國料理有助于增強體力吧。
3.調(diào)味時必不可少的大豆發(fā)酵食品
在韓國，醬油和大醬被作為基本的調(diào)料廣泛使用。醬油看似和中國的差不多，味道卻有著微妙的差異。以大豆為原料，經(jīng)發(fā)酵制成的食品，還有加入辣椒粉制成的辣椒醬、有著濃郁的發(fā)酵異味的清麴醬等。
4.藥食同源
以中國古代醫(yī)學為基礎發(fā)展而來的韓醫(yī)學，是韓國的傳統(tǒng)醫(yī)學�！八幨惩�(好食物就是好藥材)”是以提高自身治愈能力為目的的韓醫(yī)學向來提倡的重要觀點之一�，F(xiàn)代的韓國料理中，也有許多基于此觀點而產(chǎn)生的藥膳料理、使用韓方食材制成的料理等。
除了上述特征以外，熱乎乎的火鍋·湯，用蔬菜葉子包肉或包飯食用的菜包飯，將多種食材混拌的料理等，都是韓國料理的特征。獨具特色的韓國料理，其內(nèi)涵豐富而深刻！
飲食文化
除了餐具擺放等餐桌禮儀之外，韓國也有一些令人印象深刻的飲食習慣和文化。一開始不了解時可能會不習慣，但是本著“入鄉(xiāng)隨俗”的思想了解一下的話，食物也會更加美味！
拌著吃
韓國料理的另一個特點就是混合！像是將各種蔬菜拌勻的韓式拌飯，或者湯飯類將飯倒進湯里的吃法等等。還有把紅豆和水果等加上冰一起拌著吃的刨冰，不也是一種食物的混合嗎？
燙著吃
在韓國點了湯的話，一般端上來的時候都還是咕嘟咕嘟開著的。這給人一種“食物剛剛做出來非常新鮮”的感覺。另外韓國還有吃鍋巴水的習慣。在吃炒飯的時候用勺子使勁兒鏟一下鍋底的話，就能吃到鍋巴哦！
一起吃
韓國有大家一起分著吃的習慣。在公司里吃午餐時，大家將自己的便當一起分著吃的情況也很常見。傳統(tǒng)的韓國餐館里都是一桌人分吃一鍋泡菜湯�？吹揭粋�人吃飯的人會有很“凄涼”的感覺。
韓國飲食習慣
1、咖啡
韓國人喜歡喝咖啡，一般給他們喝咖啡一般不會拒絕，而且也許韓國人不喝熱水的習慣吧，特別喜歡涼咖啡、冰咖啡。
2、茶
因為普洱茶有刮油的功能，所以可以間接起到減肥的效果，同時也去掉了了血管里的油脂，起到降血壓等作用。一個偶然的機會，一個韓國女人在云南喝到普洱茶，并聽說有許多功能，將普洱茶帶到韓國，普洱茶就一下子風靡韓國，以前在中國幾乎無人問津的普洱茶，在韓國找到了市場。所以韓國人特別喜歡普洱茶，有時會與中國的綠茶等混同起來。因為韓國人喝中國茶的人比較少，只擔心韓國人認為普洱茶就是中國茶，最后不知道龍井、鐵觀音等中國名茶，只知道普洱茶，認為中國茶就是普洱茶的那個味道，而以偏概全。總之，如果給韓國人送禮物，普洱茶是最好的選擇。
3、酒
韓國人喝的燒酒是類似于中國黃酒的一種酒，而在韓國人心里，名聲最大的是茅臺，來中國人的韓國人都想喝茅臺，也是高檔接待的一個標準。啤酒來講，韓國人不太在乎，在北京來講，2元一瓶的燕京就可以了。
4、水
水是每個國家必喝的，韓國人比較喜歡礦泉水，他們是不喝熱水的，所以也沒必須為他們燒開水喝。
總之，韓國人雖然與中國很近，但飲食上還是有很多不同的地方，我們與韓國人接觸不一定要價格高，投其所好才是最佳的接待方案。我們學習韓語，當然也會了解這類的飲食文化，對于學習來講，也是幫助很大的。
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