薏仁米的功效與作用及食用方法介紹

薏仁米的功效與作用及食用方法介紹

　　一、薏仁米的營養(yǎng)成分

　　薏米為禾本科植物薏苡的成熟種仁，為一年或多年生草本。秋季果實(shí)成熟時(shí)采割植株，曬干，打下果實(shí)，再曬干，除去外殼、黃褐色種皮及雜質(zhì)，收集種仁。薏米具有容易消化吸收的特點(diǎn)，不論用于滋補(bǔ)還是用于醫(yī)療，作用都很緩和。

　　薏米在我國栽培歷史悠久，是我國古老的藥食皆佳的糧種之一。全國大部分地區(qū)均產(chǎn)，以福建、河北等省為主，由于薏米的營養(yǎng)價(jià)值很高，被譽(yù)為“世界禾本科植物之王”和“生命健康之禾”，在日本最近又被列為防癌食品，因此身價(jià)倍增。

　　1、薏米因含有多種維生素和礦物質(zhì)，有促進(jìn)新陳代謝和減少胃腸負(fù)擔(dān)的作用，可作為病中或病后體弱患者的補(bǔ)益食品;

　　2、經(jīng)常食用薏米食品對慢性腸炎、消化不良等癥也有效果。薏米能增強(qiáng)腎功能，并有清熱利尿作用，因此對浮腫病人也有療效;

　　3、經(jīng)現(xiàn)代藥理研究證明，薏米有防癌的作用，其抗癌的有效成分中包括硒元素，能有效抑制癌細(xì)胞的增殖，可用于胃癌、子宮頸癌的輔助治療;

　　4、健康人常吃薏米，能使身體輕捷，減少腫瘤發(fā)病幾率;

　　5、薏米中含有一定的維生素E，是一種美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細(xì)膩，消除粉刺、色斑，改善膚色，并且它對于由病毒感染引起的贅疣等有一定的治療作用;

　　6、薏米中含有豐富的維生素B，對防治腳氣病十分有益。

　　二、薏仁米的功效主治與作用

　　一.美白肌膚

　　薏仁因富含蛋白質(zhì)，常食可保持皮膚光澤細(xì)膩，消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑。若長期飲用，還可以達(dá)到滋潤肌膚的功效!

　　食用方法：將鮮奶煮沸，加入薏仁粉適量，攪拌均勻后食用或者每次3-5克熟薏米粉，用溫開水沖服早晚兩次。

　　百合薏米粥：將薏米50克、百合15克洗凈，放入鍋中，加水適量，煮至薏米熱爛，加入蜂蜜調(diào)勻，出鍋即成。

　　特點(diǎn):甜香，熱糯，略有清香味。

　　功效：此粥常吃，健脾益胃，澤膚祛斑，可用于治療婦女面部雀斑、痤瘡、濕疹等癥，對青春少女美容有益。

　　2.促進(jìn)新陳代謝

　　薏仁可以促進(jìn)體內(nèi)血液和水分的新陳代謝，有利尿、消水腫等作用，并可幫助排便，所以可以幫助減輕體重。

　　食用方法：錢草苡米粥，將金錢草30克，放人沙鍋加水煎煮半小時(shí)濾渣留汁，放入意米100克煮成粥，加適量糖即成。

　　功效：利尿，排石，通淋。

　　作用：主治腎結(jié)石，尿路結(jié)石。

　　3.防止脫發(fā)

　　具有營養(yǎng)頭發(fā)，防止脫發(fā)，并使頭發(fā)光滑柔軟。

　　食用方法：將熟薏米粉5克泡500毫升溫開水，做茶水飲料飲用。

　　4.抑制骨骼肌的收縮

　　薏仁可抑制骨骼肌收縮，能減少肌肉之?dāng)伩s，縮短其疲勞曲線;能抑制橫紋肌之收縮。

　　5.抗腫瘤

　　尤以脾虛濕盛的消化道腫瘤及痰熱挾濕的肺癌更為適宜。

　　6.預(yù)防和抵抗癌癥

　　現(xiàn)代科學(xué)證實(shí)，薏仁內(nèi)含的薏苡脂有阻止癌細(xì)胞生長及傷害作用。

　　食用方法：薏苡菱角半枝蓮湯：薏苡仁、菱角、半枝蓮各30g。加水煎湯，分2次服。

　　本方對腫瘤有一定抑制作用，其中以半枝蓮一藥作用較明顯�？捎糜谖赴�、宮頸癌等。

　　7.增強(qiáng)免疫力

　　增強(qiáng)免疫力和抗炎作用，提高機(jī)體的免疫能力，薏苡仁油對細(xì)胞免疫、體液免疫有促進(jìn)作用。

　　8.鎮(zhèn)靜、鎮(zhèn)痛及解熱

　　具有鎮(zhèn)靜、鎮(zhèn)痛及解熱作用。對風(fēng)濕痹痛患者有良效。

　　9.對心血管的作用

　　抑制呼吸中樞，使末稍血管特別是肺血管擴(kuò)張。

　　10.延緩衰老

　　具有降血鈣、延緩衰老作用。

　　11.薏仁有減肥、治面皰

　　每天食用60克薏仁可有效降低血槳膽固醇，防止心臟血管方面疾病，可增強(qiáng)免疫系統(tǒng)，增加對疾病的抵抗力薏仁油對心臟、腸管、子宮、骨骼肌及運(yùn)動(dòng)神經(jīng)末梢等低濃度呈興奮作用，高濃度成麻痹作用。

　　12.降血糖

　　可起到擴(kuò)張血管和降低血糖的作用，尤其是對高血壓、高血糖有特殊功效。

　　13.促進(jìn)腸胃吸收

　　此外薏仁算是榖物的一種，以水煮軟或炒熟，比較有利于腸胃的吸收，身體常覺疲倦沒力氣的人，可以多吃。薏仁中含有豐富的蛋白質(zhì)分解酵素，能使皮膚角質(zhì)軟化，對皮膚贅疣、粗糙不光滑者，長期服用也有療效。

　　三、薏仁米的食用

　　山藥苡米粥

　　主料：懷山藥、薏米各30克，蓮子肉15克，大棗10枚，小米50克，白糖少許。

　　制作方法：將山藥切細(xì)，蓮子去芯，紅棗去核。淘洗干凈后與小米共煮成粥，粥煮熟后加白糖調(diào)勻即成。

　　用法：空腹食用，每日2次。

　　功效：健脾益氣。適用于脾胃虛弱，食少納差，腹脹便塘，肢體無力，老年浮腫，婦女帶下癥。大便秘結(jié)者忌食。

　　2.薏米銀耳羹

　　主料：薏米(即薏苡仁) 150 克，銀耳 100 克。 2. 調(diào)料：白糖、糖桂花、水淀粉。

　　制法方法：

　�、俎裁兹ルs用溫水浸泡。銀耳先放入涼水中浸軟，去雜質(zhì)，改用開水浸泡，直至發(fā)透為止。

　�、阱佒屑尤肜渌�、銀耳、白糖燒滾，放入泡好的薏米，入水淀粉勾成稀芡，加糖桂花出鍋裝碗即成。

　　功效：薏米含豐富的碳水化合物和多種人體必需的氨基酸，具有健脾、補(bǔ)肺、利水的作用�！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》中稱之“久服輕身益氣”。現(xiàn)代藥理試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)薏米酯對癌細(xì)胞有防止生長和傷害作用，因此可用于防治各種癌癥。此湯菜用薏米配甘、淡、滋陰潤肺、養(yǎng)胃生津的銀耳，重在滋補(bǔ)生津。�？芍委熎⑽柑撊�，肺胃陰虛等癥。并能作為各種癌癥病人的輔助食譜。

　　3.薏米紅棗湯

　　主料：薏米100克，紅棗(去核)12粒，水4碗。

　　功效：婦女產(chǎn)后飲滋補(bǔ)湯水，既希望調(diào)理好身體，亦想滋潤皮膚。飲薏米紅棗湯，可活血養(yǎng)顏、減少臉部蝴蝶斑或產(chǎn)后面色黑滯及惡露不絕等問題。

　　4.薏米粥

　　主料：薏米30-60克，粳米50克，同煮粥，用適量白糖調(diào)味食用。

　　功效：有健脾和胃，除濕利水，抗癌消炎作用，適用于體虛或老年人浮腫，下肢腳氣，食欲不振，脾虛腹瀉，風(fēng)濕痹痛，牛皮癬，濕疹，風(fēng)濕腰病等癥。

　　此方可作為防治癌腫的一種輔助食療孕施，但孕婦不宜食。

　　5.薏米白果湯

　　主料：薏米60克，白果(去殼)8-12枚，同煮湯，用適量白糖(或冰糖)調(diào)味食用。

　　功效：有健脾除濕，清熱排膿作用。適用于脾虛泄瀉，痰喘咳嗽，小便澀痛，糖尿病，水腫，青年扁平疣等癥。

　　四、薏仁米的食用禁忌

　　孕婦在飲食上有很多需要注意的地方，稍不注意就有可能損害寶寶的健康。孕婦吃薏米的副作用有哪些?孕婦吃薏米會(huì)影響胎兒健康嗎?這些都是懷孕媽媽需要清楚了解的知識(shí)。

　　薏米能煮粥，也能煮湯，能幫助人預(yù)防便秘，但是孕婦吃了薏米會(huì)出現(xiàn)尿多情況，尿尿的次數(shù)一多，會(huì)嚴(yán)重影響到孕婦肚子里面的胎兒發(fā)育，因此為了防止孕婦吃薏米出現(xiàn)副作用，準(zhǔn)媽媽最好要避免吃薏米。另外薏米是一種寒性的食物，中醫(yī)上講就是“性味甘淡微寒”，懷孕的孕婦多吃薏米，會(huì)造成孕婦的子宮收縮，很容易導(dǎo)致胎兒流產(chǎn)，因此孕婦最好是不要吃薏米。最后薏米雖然好吃，但因?yàn)樵袐D的特別體質(zhì)，導(dǎo)致薏米會(huì)給孕婦的身體和肚子里面的胎兒帶來傷害，因此懷孕媽媽一定要清楚了解孕婦吃薏米的副作用問題。

　　薏米禁忌：

　　1、因?yàn)檗裁讜?huì)使身體冷虛，虛寒體質(zhì)不適宜長期服用，所以懷孕婦女及正值經(jīng)期的婦女應(yīng)該避免食用。

　　2、薏米所含的醣類黏性較高，所以吃太多可能會(huì)妨礙消化唷。

　　3、薏米雖然有降低血脂及血糖的功用，但畢竟只是一種保健食品，不能當(dāng)作藥品。所以有高血脂癥狀的患者，還是要找醫(yī)生治療，千萬不可以自行食用薏米來治療。

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