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如何做春季防病養(yǎng)生粥
一、白果冬瓜粥
1.制作工藝
�。�1）大米煮成稀粥。白果洗凈，浸泡回軟，焯水燙透，撈出瀝干水分。冬瓜去皮切厚片備用。
�。�2）鍋中加入高湯、姜末上火煮沸再下入稀粥白果及鹽和胡椒粉，用旺火燒開(kāi)，下入冬瓜片攪勻，煮5分鐘即可。
2、食譜成分營(yíng)養(yǎng)
�。�1）稻米：大米具有很高營(yíng)養(yǎng)功效，是補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素的基礎(chǔ)食物；大米可提供豐富B族維生素；大米具有有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。
�。�2）冬瓜：冬瓜含有多種維生素和人體必需的微量元素，可調(diào)節(jié)人體的代謝平衡。冬瓜性寒，能養(yǎng)胃生津、清降胃火，使人食量減少，促使體內(nèi)淀汾、糖轉(zhuǎn)化為熱能，而不變成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同時(shí)冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮膚潔白如玉，潤(rùn)澤光滑，并可保持形體健美。此外冬瓜還有良好的清熱解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、還可使人免生疔瘡。因其利尿，且含鈉極少，所以是慢性腎鹽水腫、營(yíng)養(yǎng)不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品。
�。�3）白果（干）：銀杏中的黃銅甙、苦內(nèi)脂對(duì)腦血栓、老年性癡呆、高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化、腦功能減退等病有特殊的預(yù)防和治療效果，經(jīng)常食用可以擴(kuò)張微血管，促進(jìn)血液循環(huán)，使人肌膚紅潤(rùn)、精神煥發(fā)；銀杏還具有斂肺定喘、燥濕止帶、益腎固精、鎮(zhèn)咳解毒等功效；近年來(lái)的臨床經(jīng)驗(yàn)證明，銀杏還可治療肺結(jié)核、癲癇、神經(jīng)性頭痛、美尼爾氏綜合癥等疾病。
3、食譜相克
�。�1）稻米：大米不宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳同食。
�。�2）冬瓜：冬瓜忌與鯽魚(yú)、滋補(bǔ)藥同食。
�。�3）白果（干）：白果忌與鰻魚(yú)同食。
二、紅棗粥
1.制作工藝
取紅棗50克，粳米100克，同煮為粥，早、晚溫?zé)岱场?/p>
2.效用
紅棗具有良好的補(bǔ)益作用，能養(yǎng)血安神，適用于久病體虛、脾胃功能薄弱煮服食�？梢�(jiàn)紅棗粥對(duì)美容護(hù)膚也是大有益處的。
三、胡蘿卜粥
1.制作工藝
先將胡蘿卜1～2根（按喜好定）洗凈切成細(xì)絲，沸水稍微煮過(guò)后，與植物油、蔥花、姜末等佐料炒后待用。用100克粳米加水煮粥，快熟時(shí)，加入炒好的胡蘿卜同煮。起鍋時(shí)撒些香菜、芝麻油，頓覺(jué)一股誘人的清香便鉆入鼻孔，令人食指大動(dòng)。
2.效用
胡蘿卜粥，富含維生素A，凡食欲不振或消化不良、皮膚干燥、夜盲癥、高血壓者，可經(jīng)常食用此粥。
四、芹菜粥
1.制作工藝
每次用120克芹菜，加水熬煮，取汁與粳米150克，煎煮成粥，稍溫飲服。
2.效用
春季肝陽(yáng)易動(dòng)，常使人肝火上升，出現(xiàn)頭痛眩暈等癥。病患者或中老年人，常吃些芹菜粥，對(duì)降低血壓、減少煩躁有一定好處。
五、山藥粥
1.制作工藝
以鮮山藥100～200克，洗凈切片，與粳米100克同煮粥食用。
2.效用
山藥味甘平，是一種性味平和的滋補(bǔ)脾、肺、腎的食物�，F(xiàn)代藥理學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，山藥含有淀粉酶、糖蛋白及自由氨基酸、脂肪、碳水化合物、維生素C等，具有滋補(bǔ)效果。中老年人在春季經(jīng)常食用些山藥粥，補(bǔ)益頗多。
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