魚(yú)油的功效和作用

有關(guān)魚(yú)油的功效和作用

　　簡(jiǎn)介

　　魚(yú)油與傳統(tǒng)的魚(yú)肝油不同。魚(yú)油是特殊的魚(yú)類(lèi)皮下脂肪中提取的物質(zhì)。魚(yú)肝油則是從普通的魚(yú)類(lèi)肝中提取的物質(zhì)（魚(yú)肝油是從鯊魚(yú)、鰭魚(yú)等的肝臟中提煉出來(lái)的脂肪，主要含有維生素A和D。兩者提取物中所含的營(yíng)養(yǎng)成分不同，產(chǎn)生的療效也不同。對(duì)人體健康能產(chǎn)生良好促進(jìn)作用的魚(yú)油是取自寒帶深海中魚(yú)類(lèi)的皮下脂肪由低溫季取，以硅魚(yú)、靖魚(yú)等數(shù)種寒帶深海魚(yú)皮下脂肪中提取的魚(yú)油物質(zhì)為最佳。深海魚(yú)油是人類(lèi)在最近甘年內(nèi)才發(fā)現(xiàn)它的特殊功能并加以開(kāi)發(fā)應(yīng)用的新產(chǎn)品。

　　做法與步驟

　　魚(yú)油的功效與作用

　　(1)魚(yú)油中確實(shí)具有降膽固醇和三酸甘油脂功效的DHA及EPA成分，并在各種魚(yú)類(lèi)中普遍存在。有一些魚(yú)油膠囊的制造廠商，宣稱(chēng)他們的產(chǎn)品提煉自深海珍貴魚(yú)類(lèi)；這是因?yàn)樵诟呔暥取⒑畮�、深海中生長(zhǎng)的魚(yú)，為了適應(yīng)低溫嚴(yán)寒的環(huán)境，所以皮下脂肪較厚，可提煉較多魚(yú)油，和魚(yú)的珍貴與否無(wú)關(guān)。更何況，魚(yú)油的EPA、DHA等，不只在魚(yú)類(lèi)中才能提煉出來(lái)，花枝、烏賊等水產(chǎn)品中，也不乏此類(lèi)成分。

　　(2)魚(yú)油在降低血脂方面是有效果，但并不是鼓勵(lì)把魚(yú)油膠囊當(dāng)藥吃，甚或視為“魚(yú)”的替代品、萬(wàn)靈丹，以為能治百病，那就言過(guò)其實(shí)了。盡管魚(yú)油具有降低三酸甘油脂及減少膽固醇的功用，不過(guò)，想靠魚(yú)油膠囊預(yù)防衰老或保持皮膚光滑，可能適得其反，到頭來(lái)還得補(bǔ)充維生素E，免得皮膚失去原有的光澤。

　　(3)值得注意的是，魚(yú)油對(duì)血脂越高的人越有效。但當(dāng)降低臨床界限左右時(shí)，其效果就因人而異，可能同時(shí)要考慮熱量的控制或其他因素，才會(huì)有更好的效果。

　　吃魚(yú)油使孩子變得更聰明?

　　魚(yú)油中含有大量的長(zhǎng)鏈多不飽和脂肪酸，如二十二碳六烯酸（DHA ）及二十碳五烯酸（EPA ），其中DHA 是我們俗稱(chēng)的“腦黃金”，對(duì)胎兒的腦發(fā)育有好處。因此，有些孕婦認(rèn)為，孕期多吃些魚(yú)油，會(huì)使孩子變得更聰明。

　　但是，經(jīng)研究證實(shí)，魚(yú)油中有一種前列腺素樣的物質(zhì)可能會(huì)誘發(fā)子宮收縮，引起早產(chǎn)；此外，魚(yú)油中的EPA 成分有抑制血小板凝聚、促進(jìn)血管擴(kuò)張的作用，可造成產(chǎn)后出血量大，這對(duì)產(chǎn)婦分娩極為不利。所以，從安全角度講，孕婦不宜服用魚(yú)油，特別在孕末期更不宜吃，以免發(fā)生危險(xiǎn)。

　　魚(yú)油何以有保護(hù)心血管的作用？

　　魚(yú)油能使體內(nèi)膽固醇降低２０％～２５％，還能減少人體內(nèi)６５％的三酰甘油，并能使血液粘度稀釋?zhuān)瑴p少血凝固的可能性。因此，可作阿司匹林的代用品，防止心血管病發(fā)生。為預(yù)防老年人易發(fā)作的心血管病，應(yīng)注意攝取魚(yú)油。習(xí)慣上常把魚(yú)油丟棄了，實(shí)在可惜。

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