- 相關(guān)推薦
有關(guān)馬齒莧的功效與作用及食用方法
現(xiàn)代藥理研究發(fā)現(xiàn),馬齒覽的莖葉中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)非常豐富,含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、粗纖維,還含有大量的去甲腎上腺素,鉀鹽及豐富的檸檬酸,蘋果酸和生物堿等成分。所以,馬齒莧的功效與作用豐富而神奇。馬齒莧也是是古今人們喜食的一種野生蔬菜,食用方法有很多。
營(yíng)養(yǎng)健康 | 馬齒莧的功效與作用及食用方法:營(yíng)養(yǎng)成分
馬齒莧含多種維生素、去甲腎上腺素、多巴胺、胡蘿卜素、蘋果酸、檸檬酸、谷氨酸、天門冬氨酸、丙氨酸、蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白質(zhì)、脂肪、核黃素、尼克酸、維生素C、鈣、磷、鐵等成分。
營(yíng)養(yǎng)健康 | 馬齒莧的功效與作用及食用方法:功效
馬齒覽性寒涼,食用能起到清熱利濕,涼血止痢的作用,F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)馬齒覓對(duì)痢疾桿菌、傷寒桿菌和大腸桿菌有較強(qiáng)的抑制作用,可用于各種炎癥的輔助治療,素有“天然抗生素”之稱。
1、降血糖
糖尿病或糖耐量異;颊邞(yīng)多吃馬齒覽。馬齒芡具有降低血糖的作用。美國(guó)的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)馬齒覓中含有高濃度的去甲腎上腺素和二輕基苯乙胺(去甲腎上腺素的前體),能調(diào)整體內(nèi)糖代謝過程,促進(jìn)胰腺分泌胰島素從而達(dá)到降血糖的效果。
2、治療胃潰瘍
消化性潰瘍患者應(yīng)多吃馬齒覽。胃及十二指腸潰瘍與胃酸分泌過多、幽門螺旋桿菌感染有關(guān)。馬齒覓具有較強(qiáng)的殺菌作用,馬齒覽能防止吞噬細(xì)胞變性和壞死;馬齒莧含有較多的胡蘿卜素,能促進(jìn)細(xì)胞修復(fù),促進(jìn)胃潰瘍的愈合。
3、抗衰老
馬齒蕪中含有豐富的維生素E和胡蘿卜素,它們是公認(rèn)的天然抗氧化劑,能有效地防止自由基(游離基)對(duì)人體組織細(xì)胞的各種損傷,如細(xì)胞癌變、脂肪堆積和細(xì)胞凋亡加速而造成的機(jī)體衰老。
營(yíng)養(yǎng)健康 | 馬齒莧的功效與作用及食用方法:食用方法
馬齒莧雞蛋湯
材料:馬齒莧250克,雞蛋2個(gè),約合100克
做法:1、選用新鮮的馬齒莧。把馬齒莧洗凈后搗爛,取其汁液備用。
2、把雞蛋磕入碗內(nèi)打勻。
3、煮鍋上火,加入適量清水燒開,開鍋時(shí)把雞蛋慢慢倒入鍋中,用筷子輕輕攪動(dòng),再加入馬齒莧汁,鍋再次沸騰的時(shí)候即可食用。
肉末馬齒莧
材料:馬齒莧350克,豬瘦肉、大蒜各50克,料酒、蔥姜汁各10克,精鹽3克,味精2克,濕淀粉10克,植物油20克。
做法:1、馬齒莧擇洗干凈,瀝去水分,切成2-5厘米長(zhǎng)的段。豬瘦肉用溫水洗凈,搌干水分,剁成末。大蒜剝?nèi)テ,洗凈,剁成末?/p>
2、鍋內(nèi)放植物油燒熱,下入肉末煸炒至變色,烹入料酒、蔥姜汁炒勻至熟。
3、下入馬齒莧段炒勻,加入精鹽炒勻至熟,撒入大蒜末,加入味精炒勻,用濕淀粉勾芡,出鍋裝入盤內(nèi)即成。
功效:此款菜肴可清熱解毒、降低血脂,是高脂血癥患者的一款美味保健菜肴。
涼拌馬齒莧
原料:馬齒莧300克,蒜粒10克,紅椒絲2克,辣椒油15克,鹽2克,味精1克,香油5克。
制法:1、馬齒莧洗凈,入沸水稍燙,迅速?zèng)_涼。
2、將馬齒莧、紅椒絲入盆,調(diào)入鹽、味精、蒜粒、辣椒油、香油拌勻即可。
【馬齒莧的功效與作用及食用方法】相關(guān)文章:
烏梅的功效與作用及食用方法07-07
首烏的功效與作用及食用方法02-21
丹參的功效與作用及食用方法12-19
蜂蜜功效和作用及食用方法01-17
櫻桃的功效與作用及食用方法介紹04-11
黃小米的功效與作用及食用方法04-21
孢子粉的功效與作用及食用方法10-19
紅參須的功效與作用及食用方法介紹12-12
紫皮石斛的功效與作用及食用方法12-30
蟲草功效與食用方法04-13