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      2. 什么溫度泡茶好

        時(shí)間:2024-06-27 11:48:09 好文 我要投稿
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        什么溫度泡茶好

          泡茶的水溫及水質(zhì)都是很有講究,泡茶燒水,要大火急沸,不要文火慢煮以剛煮沸起泡為宜,用這樣的水泡茶,茶湯香味皆佳,水溫低泡出來的茶葉漂浮在水面,飲用很不方便,而且口感也不好,那么下面帶大家了解下什么溫度泡茶好?一起來看看

          什么溫度泡茶好?

          泡茶講究水溫,不同的茶葉需要不同的水溫來沖泡,才能品到好的味道 。

          泡茶是一門技術(shù),更是一門學(xué)問。正所謂“看茶泡茶”,其中很重要的一點(diǎn)就是說不能按照同一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)去沖泡所有的茶葉,要根據(jù)不同的茶來選擇沖泡的水溫。

          細(xì)嫩的葉子怕燙

          不是所有茶都中意沸騰100度之水,像細(xì)嫩一點(diǎn)的綠茶,特別是名品,比如西湖龍井、碧螺春、信陽毛尖、六安瓜片、黃山毛峰等,這類高級(jí)綠茶細(xì)嫩新鮮,非常怕沸水。

          把沸水晾至80~85度沖泡最好,甚至洞庭碧螺春可以用70度的水沖泡?梢杂蒙贤斗ǎ确潘,再放茶葉。水溫過高,茶水變深,香味遭到破壞,綠茶變“熟”,那清甜就嘗不到了,經(jīng)沸水的沖擊,維生素等物質(zhì)會(huì)的被瓦解,綠茶的功效也自然大打折扣。黃茶、新白茶亦如此。

          濃郁的茶最愛100度

          落入杯中的烏龍茶必須用100度的水來沖泡,才能完全的釋放出烏龍茶的茶香和滋味。

          鐵觀音、大紅袍等烏龍茶,要的就是濃郁茶香,茶要放得多些,水的溫度也要100度才夠痛快。水沸騰后馬上沖泡,第一泡倒掉,從第二泡開始飲,那香味在嘴巴里橫沖直撞,最后緩緩從鼻腔中呼出來,竟然也帶著香味。

          粗狂的茶煮起來更暢快

          黑磚茶這樣的邊銷茶,具有跟西南少數(shù)民族一樣的粗獷性格,沖泡偏愛已經(jīng)沸騰的熱水和大火,用茶刀切下一塊,丟在已經(jīng)沸騰的水里,讓它盡情熬煮。熬煮過的茶有一種特別的濃香。

          像云貴、川藏這增的高海拔地區(qū),水是很難不對(duì)到達(dá)100度沸點(diǎn)的。以黑茶、普洱為代表的邊銷茶。沸水無法滿足它們,只有在壺里或鍋里熬煮才能逼出茶的香味。

          有專家研究發(fā)現(xiàn),邊銷茶的營(yíng)養(yǎng)成分也的確需要熬煮才能完全釋放,對(duì)于常年以肉為主、缺乏蔬菜的邊疆少數(shù)民族來說,黑茶可解決體內(nèi)平衡的重要方式。

          中檔茶葉喜歡熱情似火

          高檔綠茶不能用沸水,而中底檔的綠茶因?yàn)樯倌垩、茶葉條索粗大而喜歡沸水。對(duì)于中檔茶來說,水溫越底,越難激發(fā)茶里的有效成分,茶香味或是不足,或是發(fā)澀。只有剛剛沸騰的水,才能激發(fā)出這類茶的至美口感。

          還有全發(fā)酵的紅茶,喜歡100度的沸水,只有這個(gè)溫度才能將它體內(nèi)的有益成分溶解出。不過,有些出身貴族的細(xì)嫩紅茶也可用涼至90度的水沖泡。比如祁門紅茶、紅碎茶、袋裝的紅茶,可以用95度的水沖泡。

          水煮 的時(shí)間不夠,水溫不足,茶的香味 出不來,而且茶葉會(huì)浮在水面上,喝上一口滿嘴茶葉;水煮過了火,水溫過高,又會(huì)掩蓋了茶葉的香味,茶水發(fā)澀。

          綜上,泡茶的溫度是非常重要,以上給大家詳細(xì)的做了介紹,希望你們采納~

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