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怎么選擇柑普茶中的普洱茶
生普茶口感滋味強(qiáng),茶香鮮明濃郁,與陳皮搭配,兩者搭配起來具有獨(dú)特的口味,那么柑普茶該如何選擇里面的普洱茶~~~~
柑普茶,該如何選擇里面的普洱茶?
柑普茶的出現(xiàn)成為陳皮產(chǎn)業(yè)與茶行業(yè)新的增長(zhǎng)點(diǎn)。對(duì)于目前陳皮產(chǎn)業(yè)與茶行業(yè)從業(yè)者而言,柑普茶為企業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)、謀求新發(fā)展提供了方向,也迎合了現(xiàn)今消費(fèi)者的需求。
那么,要在口感和功效上得到廣泛消費(fèi)者的認(rèn)可,如何選擇柑普茶里面的普洱茶也十分重要的一門課程。
生普茶口感滋味強(qiáng),茶香鮮明濃郁,與陳皮搭配,反而不能很好地融合表現(xiàn)出兩者的滋味風(fēng)格,正如魚和熊掌不可兼得。
而熟普,以醇滑的口感著稱,在滋味上不偏不倚,與陳皮搭配更顯相得益彰。
選擇熟普,一定不能以當(dāng)年新做的茶作為原料。新茶,因?yàn)檫帶有渥堆遺留下來的堆味,用新茶來制作柑普茶,則會(huì)影響柑普茶的整體口感。
即使是熟普,這其中也還有講究。
在熟普的原料等級(jí)中,十級(jí)屬于是用最粗老的枝葉做成的熟普,而宮廷級(jí),則是用最細(xì)嫩的芽葉制成。
原料越粗的熟普,因?yàn)檠b入柑子的難度相對(duì)比較大,而且粗枝使得內(nèi)部的空隙多,容易潛藏水份,不利于后期的融合轉(zhuǎn)化,所以不取。
而原料細(xì)嫩的熟普,茶湯口感偏甜,加之大小適宜裝茶,大多數(shù)柑普茶都會(huì)選擇用其來填裝。
原料好的熟普能讓一顆柑普茶的口感香氣提升數(shù)倍,正如原料好的生普才能越陳越香,柑普茶也同樣講究熟普的原料。
此外,普洱熟茶的暖胃、降血糖血脂作用,配上新會(huì)陳皮理氣健脾、消積化滯,保健功效十分顯著,并且茶性溫和甘醇,老少皆宜。
這也是最終選擇熟普來制作柑普茶的另一個(gè)重要因素。
柑普的種類有哪些?
市面上除了柑普,還有往柑果里塞進(jìn)紅茶、白茶等等做成“柑紅”、“柑白”的。但是加入普洱的還是主流。
柑普茶中的普洱差別不是很大,因此柑普的種類主要以柑皮來分的,柑皮按不同的成熟程度,主要分為柑胎、小青柑、青柑、二紅柑、大紅柑。
柑胎:也叫柑仔。從小指頭到拇指頭大小的都有,顏色呈墨綠色,捏起啦硬而扎實(shí)。5-6月份的時(shí)候,會(huì)疏下一批柑胎保證其他柑子有足夠的養(yǎng)分,一舉兩得。
小青柑:正宗的小青柑比乒乓球還要小,大過乒乓球的就不能再算小青柑了。皮呈深綠色,小巧可愛,攜帶方便,口味也清新獨(dú)特,因此大受歡迎。
青柑:小青柑再長(zhǎng)一到兩個(gè)月,就長(zhǎng)成青柑了,這個(gè)時(shí)候柑皮還未完全成熟,皮還是綠的。
二紅柑:一般采摘于10-11月,果實(shí)將熟未熟,表皮色澤黃多綠少。
大紅柑:大紅柑完全成熟了,表皮橙紅,油多而飽滿,皮也比較厚實(shí),聞起來的味道是比較醇甜的。
陳皮普洱:柑皮陳放三年以上才能稱之為陳皮,而陳皮需要用成熟度高的柑皮來制作,因此紅柑是比較適合陳放的。
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