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春季降火湯的菜譜
苦瓜瘦肉湯
用料：苦瓜半根、豬瘦肉三兩、香油、食用油酌量。
做法：先把苦瓜洗干凈之后在去核，這樣可使苦瓜吃起來不會那么苦，接著把豬瘦肉切成片狀，然后加適量的清水，先把苦瓜放到燒開的水中滾一下，然后將豬瘦肉也一起放下去，等肉熟了加點調味品就可以了。
苦瓜瘦肉湯的做法非常的簡單，適合上班族，其具有清熱降火、清肝明目等作用。
蓮子蘿卜湯
用料：蘿卜500克、蓮子50克、芡實20克、豬排骨800克。
做法：把所有的材料都洗干凈，將蘿卜去皮切成大塊，然后將蓮子、芡實等放到清水中浸泡。接著把豬排骨先放到水中煮開，去掉血水，再將所有的材料都放到鍋中煲兩個小時，等肉爛了加點香油、蔥花、食用鹽進行調味就行了。
此湯具有去火去、滋陰潤燥等功效，而且老少皆宜，最適合大眾喝了。
雪梨瘦肉湯
用料：雪梨、蘋果各一個、無花果2個、南北杏各38克、豬瘦肉300克，清水適量。
做法：將所有的材料洗干凈，去皮，將雪梨和蘋果切成塊狀，將豬肉也切成片狀，接著將所有的材料都放到水中用大火煮半個小時，在改小火煮1個小時，出鍋前加點食用鹽進行調味就可了。
雪梨瘦肉湯的營養豐富，而且其中的脂肪含量特別少，最適合怕上火，又想美容養顏的女性經常食用了。
文蛤豆腐湯
用料：文蛤200克、豆腐一塊、生姜、蔥花、食用鹽等調味品適量。
做法：先把文蛤洗干凈，將豆腐塊成丁狀，將其它的材料洗干凈備用。然后起鍋，在鍋中放入適量的清水，加入姜片，等水開了之后將文蛤放到鍋中，接著加豆腐再煮一分鐘，最后放入自己喜歡的調味品就可了。
文蛤豆腐湯下火氣，而且還具有開胃的作用，最適合春季食欲不振、胃口差的人經常食用了。
南瓜海帶湯
用料：南瓜200克、海帶100克、豬瘦肉200克、各種調味品適量。
做法：先把南瓜洗干凈，去掉南瓜皮，南瓜籽，把海帶放到鹽水中浸軟，將豬瘦肉切成片狀，然后將所有的材料都放到鍋中煮就可以了。
南瓜海帶湯不僅清熱去火氣，而且南瓜和海帶都是具有很強的養生保健功效的，其具有美容、補鈣、補碘等功效。
冬瓜老鴨湯
用料：老鴨肉半只、冬瓜800克，芹菜10克、姜絲適量、魚露、食用鹽。
做法：先把買來的鴨肉洗干凈，然后切成大小適中的塊狀晾干，鍋中倒入適量的食用油七分熱之后加入姜絲爆香，然后改大火，將鴨肉也放到鍋中炒，直至鍋底收汁，關火，撈出鴨肉塊瀝干，另取一鍋，將鴨肉同冬瓜一起放入清水中隔水燉兩個小時，加入芹菜、魚露、食用鹽等進行調味就可。
春季適當吃點鴨肉對促進身體健康具有很大的幫助。而因為鴨肉本身是屬于涼性的食物，所以加點生姜就可起到中和的作用了。
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