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      2. 年夜飯的由來和寓意

        時(shí)間:2024-10-15 07:30:08 歐敏 好文 我要投稿
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        年夜飯的由來和寓意

          除夕這一天對(duì)華人來說是極為重要的,過年要吃年夜飯,這是自古以來的習(xí)俗。接下來小編搜集了年夜飯的由來和寓意,僅供大家參考,希望幫助到大家。

          年夜飯的由來

          辭年,就是在除夕吃豐盛的晚餐,俗話稱為“年夜飯”,又叫 做“團(tuán)年飯”、“合家歡”、“分歲酒”、“守歲酒”、“辭歲酒”。辭歲之風(fēng)自晉朝以來就很盛行,當(dāng)夜骨肉團(tuán)聚,兒孫繞膝,共話團(tuán)圓。接著就是守歲。西晉周處的《風(fēng)土志》 說:“除夕夜,圍爐而坐,達(dá)旦不寐,謂之守歲!痹S多詩(shī)人都有吟詠守歲的詩(shī)句。孟浩然寫道:“續(xù)明催畫燭,守歲接長(zhǎng)筵!倍鸥σ苍校骸笆貧q阿戎家,椒盤以頌花!钡募丫,把守歲的這一樂趣寫得活靈活現(xiàn)。

          在中國(guó)的古代,人們認(rèn)為年夜飯還有逐疫、驅(qū)邪、健身的作用。所以年夜飯的特點(diǎn)是全家大團(tuán)圓的宴會(huì),無論男女老幼都要參加,為了這個(gè)團(tuán)圓,外出的家人或子女都要趕在除夕前返回家來,如果沒能及時(shí)趕回來,餐桌上要給未歸人留一個(gè)空位,擺一雙筷,表示全家團(tuán)聚。

          年夜飯的寓意

          吃年夜飯,是春節(jié)每家每戶最熱鬧愉快的時(shí)候。在大年夜,豐盛的年菜擺滿一桌,闔家團(tuán)聚,圍坐桌旁,共吃團(tuán)圓飯,心頭的充實(shí)感真是難以言喻。人們既是享受滿桌的佳肴盛饌,也是享受那份快樂的氣氛。在菜肴上盡最大努力而使其豐富,寧可將其剩下,為的是取“頓頓有余”、“年年有余”的口彩,此外,這頓飯是全年吃的時(shí)間最長(zhǎng)的一頓飯,其目的在于減少守歲的枯燥等候,故而有意延長(zhǎng)時(shí)間。吃完飯暫時(shí)不離開,長(zhǎng)輩要給晚輩發(fā)放壓歲錢,這也是對(duì)小孩子們來說最值得期待的事情。

          家庭是華人社會(huì)的基石,一年一度的團(tuán)年飯充分表現(xiàn)出中華民族家庭成員的互敬互愛,這種互敬互愛使一家人之間的關(guān)系更為緊密。家人的團(tuán)聚往往令一家之主在精神上得到安慰與滿足,老人家眼看兒孫滿堂,一家大小共敘天倫,過去的關(guān)懷與撫養(yǎng)子女所付出的心血總算沒有白費(fèi),這是何等的幸福。而年輕一輩,也正可以借此機(jī)會(huì)向父母的養(yǎng)育之恩表達(dá)感激之情。

          孩子們?cè)谕嫠7疟竦臅r(shí)候,也正是主婦們?cè)趶N房里最忙碌的時(shí)刻,年菜都在前幾天做好了,而年夜飯總要在年三十當(dāng)天掌廚做出來。在北方,大年初一的餃子也要在三十晚上包出來。這時(shí)家家的砧板都在噔噔噔地忙著剁肉、切菜。此時(shí),家家戶戶傳出的砧板聲,大街小巷傳出的爆竹聲,小店鋪?zhàn)觽鞒龅摹班栲枧九尽钡乃惚P聲和抑揚(yáng)頓挫的報(bào)帳聲,再夾雜著處處的說笑聲,此起彼伏,洋洋盈耳,交織成除夕歡快的樂章。

          年夜飯的禁忌

          第一、年夜飯上的一盤魚是不動(dòng)筷子的,圖一個(gè)年年有魚(余)的好彩頭。

          第二、成年人還最好不要喝湯,意思是成年人總在外面奔波,外面湯湯水水的總不好。

          第三、一盤冬筍炒肉象征著“節(jié)節(jié)高”,不管你是否愛吃,都要吃一點(diǎn)。主要用黃花菜、香菇、豆腐干、冬筍、肉絲等炒成的“和氣菜”端上后,大家也都要象征性地吃一點(diǎn),特別是兄弟姐妹、婆媳妯俚,這意味著吃這道“和氣菜”來年大家一切都和和氣氣。

          第四:吃餃子的時(shí)候,蒜!絕不能說。蒜與算同音。年關(guān)清帳,是老規(guī)矩。最令人頭疼、勞神、費(fèi)力、得罪人。心里都做了病了,一提起來就不痛快。不能說的還有:完了、破了、沒了、少了、等等,就是圖個(gè)吉利。

          一般,年夜飯要吃2~3個(gè)小時(shí),同時(shí),晚輩給長(zhǎng)輩敬酒,長(zhǎng)輩也要給晚輩回酒,順便說一些有針對(duì)性鼓勵(lì)的話,還給晚輩壓歲的一份紅包,紅包錢不多,只要心意到就行了。而且,年夜飯一般都煮得很多,在古時(shí)候,大戶人家從年初一到初三都不燒紅鍋的。

          吃完年夜飯,大家喜歡圍坐在一起,剝著瓜子花生和米糖,說笑著守著歲,到了晚上11點(diǎn)多鐘,該是接灶神的時(shí)候,大人們便來到貼著“上天言好事、下界保平安”的廚房灶邊,象征性地放一掛鞭炮,算是接了灶神。

          關(guān)于年夜飯的寓意

          年夜飯,是春節(jié)習(xí)俗之一,又稱年晚飯、團(tuán)年飯、團(tuán)圓飯等,特指年尾除夕的闔家聚餐。年夜飯?jiān)从诠糯哪杲K祭祀儀式,拜祭神靈與祖先后,團(tuán)圓聚餐。年夜飯是年前的重頭戲,不但豐富多彩,而且很講究寓意。吃年夜飯前先拜神祭祖,待拜祭儀式完畢后才開飯。席上一般有雞(寓意有計(jì))、魚(寓意年年有余)、蠔豉(寓意好市)、發(fā)菜(寓意發(fā)財(cái))、腐竹(寓意富足)、蓮藕(寓意聰明)、生菜(寓意生財(cái))、生蒜(寓意會(huì)計(jì)算)、臘腸(寓意長(zhǎng)長(zhǎng)久久)、年糕(寓意年高)等以求吉利。中國(guó)人的年夜飯是家人的團(tuán)圓聚餐,這頓是年尾最豐盛、最重要的一頓晚餐。

          年夜飯由來

          除夕晚上的家宴俗稱年夜飯,也叫團(tuán)圓飯。這時(shí)家庭成員要盡可能地齊全,許多遠(yuǎn)在外地的家庭成員也總要在年夜飯之前趕回家中,因此這頓年夜飯又稱“團(tuán)年”。

          我國(guó)早在漢代就有除夕吃團(tuán)圓飯的習(xí)俗。舊時(shí),由于生活水平較低,平時(shí)做不到飲食豐厚,只有到了過年時(shí)才能改善一下,因此對(duì)年夜飯的質(zhì)量和內(nèi)容要求較高,飯菜要盡可能豐富,一是為了解饞,二是這種充實(shí)感預(yù)示著來年的豐衣足食。

          關(guān)于年夜飯來歷的傳說流傳著不少有趣的傳說故事。其中,流傳的比較廣泛的,是一則關(guān)于人們齊心協(xié)力共同抵御“年”的故事。

          相傳古時(shí)候,有一種頭如獅子身如壯牛的兇惡怪獸,到了冬天山中的食物稀少了,便要跑出山來闖進(jìn)村子,見人傷人,見畜傷畜。因此一到冬天,人人驚恐,村村不安。大伙兒只得搬到遠(yuǎn)遠(yuǎn)的地方去逃避“年”的傷害。時(shí)間長(zhǎng)了,人們發(fā)現(xiàn)“年”雖兇猛,卻也害怕三樣?xùn)|西:一是鮮紅的顏色,二是明亮的火光,三是巨大的聲響。于是大家商量,只要家家都具備這三樣?xùn)|西,“年”就一定不敢進(jìn)村了。

          到了冬天,兇惡的“年”快要出山進(jìn)村侵?jǐn)_了,村里的人相互約定,家家戶戶的門上都掛上用紅色涂抹的大木板,門口燒著旺旺的火堆,夜里大家都不睡覺,在家里敲敲打打,到處發(fā)出巨大的聲響。夜深了,“年”竄到村口,只見處處紅色,處處光亮,兼之巨響遍傳,十分害怕,趕快掉頭躲進(jìn)山里,從此不再出來危害村民和牲口了。第二天清早,全村的人聚在一起,為驅(qū)逐兇獸獲得的勝利互相祝賀道喜。這是一個(gè)多么不易得來的日子!

          每到冬天,人們總是忘不了往年防御“年”進(jìn)村侵襲的日子,家家戶戶照樣掛上紅色木板,點(diǎn)著火堆,通宵敲敲打打,第二天便也相互道喜,歡慶平安。這樣代代相傳,“過年”的習(xí)俗就形成了,為了慶祝過年,過年吃年夜飯的習(xí)俗也就流傳下來了。

          在古代,人們認(rèn)為年夜飯還有逐疫、驅(qū)邪、健身的作用。因此,年夜飯的特點(diǎn)是全家大團(tuán)圓的宴會(huì),無論男女老幼都要參加,為了這個(gè)團(tuán)圓,外出的家人或子女都要趕在除夕前返回家來,如果沒能及時(shí)趕回來,餐桌上要給未歸人留一個(gè)空位,擺一雙筷,表示全家團(tuán)聚。

          吃年夜飯為什么要閉門

          江南每年吃年夜飯的時(shí)候,家家戶戶都要把大門關(guān)起來,不能大聲說話,不能敲擊碗筷。吃完年飯后,就要將桌子的碗筷收拾干凈,再打開大門,這叫做閉門生財(cái),開門大吉。這規(guī)矩習(xí)俗據(jù)說是為了哄騙鐵拐李而傳下來的。

          原來吃年飯的時(shí)候,家家戶戶都是開著大門的。玉皇大帝想了解民間疾苦,于是派鐵拐李在此時(shí)下凡查看。鐵拐李是個(gè)跛腳叫花仙。因此便在人間吃年飯的時(shí)候,提著籃子跛著腳沿街到各家乞討。討完飯,他把討來的東西提給玉皇大帝看,誰(shuí)家窮,誰(shuí)家富,一看就知道了。據(jù)此,富的,玉皇大帝便命令有關(guān)神仙讓他一年遭幾次災(zāi),不要太富;窮的,則讓他發(fā)幾次財(cái),不要太窮了。

          這事兒慢慢傳到了人間,有一戶人家,比別人都奸,很快想到了應(yīng)對(duì)之策。吃年飯時(shí),把大門關(guān)得緊緊的,家人誰(shuí)也不準(zhǔn)大聲說話,等鐵拐李來討飯時(shí),他家年飯已經(jīng)吃過,打開大門時(shí),桌上空空蕩蕩的,無以施舍給鐵拐李,鐵拐李一看,這家夠窮了,連年飯都吃不起,于是在他家門口放上幾個(gè)元寶就走了。

          這下,這戶人家便發(fā)了,但沒有不透風(fēng)的墻,別家也看出了他家發(fā)財(cái)?shù)脑,便都跟著學(xué)起來。誰(shuí)知道鐵拐李見家家都關(guān)著門吃年飯,便知人們已經(jīng)知道了他的任務(wù),就不再到人間來討飯察貧富了?墒顷P(guān)著大門吃年飯的習(xí)慣,卻從此流傳下來。

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