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殺年豬作文(集合)
在日常的學(xué)習(xí)、工作、生活中,大家都寫(xiě)過(guò)作文,肯定對(duì)各類(lèi)作文都很熟悉吧,作文一定要做到主題集中,圍繞同一主題作深入闡述,切忌東拉西扯,主題渙散甚至無(wú)主題。怎么寫(xiě)作文才能避免踩雷呢?以下是小編為大家整理的殺年豬作文,歡迎閱讀與收藏。
殺年豬作文1
臨近過(guò)年了。我們回到老家,要?dú)⒁活^過(guò)年吃的年豬。
吃完午飯,我早早地躲到一處草棚下面,拿好手機(jī),眼睛緊緊的盯著豬圈的方向。這時(shí),那頭睡得十分安穩(wěn)的母豬還沒(méi)有意識(shí)到自己一會(huì)兒的下場(chǎng)。它把頭埋在胸前,四腿蜷曲,安穩(wěn)地做著好夢(mèng)。
時(shí)間到了,一個(gè)叔叔悄沒(méi)聲地走進(jìn)豬圈,手中攥著一捆尼龍繩,雙眼警惕地盯著豬。豬叫了一聲,仿佛在質(zhì)問(wèn),誰(shuí)驚擾了它的美夢(mèng)。緊接著,那位叔叔把繩子盤(pán)了起來(lái),往豬頭上用勁一套,把還不明所以的豬拖出豬圈。這時(shí),侯在豬圈口半天了的幾個(gè)大人“上陣”了。他們十分有序,你扯豬尾巴,我拉豬頭,他在一邊兒拍打著豬肥碩的身體來(lái)趕豬。
幾分鐘不到,豬就被趕到了院子里的殺豬凳邊上。豬仿佛明白今天它將在這兒成為人們餐桌上的食物,“嗷嗷”尖叫了兩聲,竟然把殺豬凳邊上的用于放刀具的案板給拱翻了。
幾個(gè)叔叔見(jiàn)它不到殺豬凳邊上,索性強(qiáng)制把它拽過(guò)去,用盡吃奶的力氣,把豬抬上了殺豬凳。豬在殺豬凳上撲騰著,幾位叔叔一邊提防著豬腳的“猛烈攻擊”,一邊擺出各種姿勢(shì)把豬按在殺豬凳上。
一桶沸水倒在了殺豬桶里。一位叔叔用手臂用力夾住了豬頭,拿起一把銀光閃閃的.殺豬刀,徑直向著豬脖子捅了過(guò)去。頓時(shí),豬痛苦地尖叫不止,血像瀑布一樣流了出來(lái)。我遮著眼睛,拿手機(jī)拍下了這血腥的一幕。豬的聲音越來(lái)越啞,終于,它不叫,也不怎么動(dòng)彈了。叔叔們將豬調(diào)轉(zhuǎn)了一個(gè)方向,放進(jìn)了殺豬桶。一桶桶沸水倒了下去,就要開(kāi)始褪毛了。叔叔們有的拿著刀給豬刮毛,有的拿著根粗棍子在豬的身上一下一下的搗著豬毛。還有的,直接用手來(lái)抓豬毛。我一看,也上去“湊熱鬧”,拿起一邊的棍子來(lái)在豬身上亂打。
血也放了,毛也褪了,接下來(lái)該給豬開(kāi)膛破腹了。殺豬師傅拿起殺豬刀,就對(duì)著豬的胯骨直劈下去,再順著肚子往頭部切割。師傅一氣呵成地把腸子、豬肚等內(nèi)臟一下子掏出來(lái),順勢(shì)就把其他的器官也扯了出來(lái)。叔叔們努力地把豬一分為二,他們拿著刀,用鋒利的殺豬刀劈排骨、割豬肉。豬的身體分成兩半后,師傅們又著手把豬身上的肥肉分開(kāi)。我目不轉(zhuǎn)睛地看著師傅殺豬,有時(shí)還上去問(wèn)兩句:這豬的肺放在哪兒了?
豬肉一份一份地切到了袋子里,殺年豬活動(dòng)也接近了尾聲。我們提著一袋袋豬肉,放到了車(chē)的后備箱里。蓋上后備箱,我們就回各家加工豬肉去了。
殺年豬作文2
臘月前后,各家各戶(hù)就開(kāi)始?xì)⒛曦i。無(wú)論家境貧富,年底殺頭年豬,請(qǐng)親戚朋友來(lái)吃頓年飯,熱鬧一場(chǎng),是家鄉(xiāng)流傳已久的風(fēng)俗習(xí)慣。
在農(nóng)村,殺年豬有很多講究,如逢亥的日子不殺豬,否則來(lái)年養(yǎng)豬不死即病。最好把殺豬的日子選在屬牛、屬馬的日子,這樣來(lái)年養(yǎng)的豬就會(huì)壯如牛、大如馬,主人家的日子就更加紅火。不僅選日子有講究,殺年豬的“殺”也有學(xué)問(wèn)。殺豬師傅殺豬,要干凈利落,一刀殺死,這樣主人家來(lái)年就會(huì)事事順利。像這樣的.講究還有很多。
年底是殺豬師傅最吃香的時(shí)候。殺年豬要提前跟殺豬師傅預(yù)約排隊(duì),殺豬師傅按照約定的時(shí)間先后依次從村頭殺到村尾。殺豬日子一約定,師傅就會(huì)交待一些注意事項(xiàng),如殺豬前一周,不要給豬喂糠一類(lèi)的飼料,以便豬能把吃進(jìn)肚里粘附在腸壁上的糠排盡拉空,殺豬師傅也能更快更順手地清洗豬的腸子。
殺年豬那天,殺豬的人家要早早地準(zhǔn)備好幾大桶開(kāi)水,供洗豬之用。殺豬的農(nóng)戶(hù)燒水之時(shí),殺豬師傅和來(lái)幫忙的青壯年男子陸續(xù)到來(lái)。他們坐下喝杯茶,烤會(huì)兒火,待身體活泛起來(lái)就開(kāi)始行動(dòng)了。
幫忙的男子脫去棉襖,捋起袖子,擒拿肥豬。他們按頭扯腳拉尾巴,把年豬放翻在地。有專(zhuān)門(mén)拿繩子的人,麻利地扎上豬蹄,七手八腳地把豬抬到早已準(zhǔn)備好的案板上,場(chǎng)子上豬的號(hào)叫聲震耳欲聾。這聲音在莊稼人聽(tīng)來(lái)是一種吉祥,大家認(rèn)為豬的叫聲越大越響亮,來(lái)年就越是大吉大利。
一個(gè)手腳利索,經(jīng)驗(yàn)老到的殺豬師傅站立一旁,他扳過(guò)豬頭提起刀子就往咽喉處刺進(jìn)去,頓時(shí)鮮紅的豬血噴涌而出。地下放一個(gè)很大的盆子,用來(lái)裝血,待血凝固后用刀劃成塊狀,就成了農(nóng)家很美的食材——豬血。
接著把年豬抬進(jìn)大木盆中,倒入事先準(zhǔn)備好的沸騰開(kāi)水浸泡,這就是人們常說(shuō)的“死豬不怕開(kāi)水燙”。接著用刮子褪毛,反反復(fù)復(fù)推刮,把豬毛清理干凈。豬毛清理干凈了,一個(gè)白白胖胖的肥豬擱在大木盆上,接下來(lái)第一要做的就是砍下豬頭。這時(shí)講究的農(nóng)家要舉行一個(gè)儀式——敬天地。豬頭砍下來(lái)時(shí),當(dāng)家的男人拿出紙錢(qián)焚燒,叩頭,再放上一掛鞭。儀式結(jié)束,幾個(gè)漢子合力把豬懸掛起來(lái),接著師傅開(kāi)膛破肚,整理內(nèi)臟。最后把豬取下放到案上,剁成大小差不多的肉塊,放在通風(fēng)處去血腥氣,這年豬就算是弄好了。
收拾好這些后,女人們就忙著擇菜、洗菜,廚房里傳來(lái)陣陣“篤篤”的切菜聲。香氣從廚房里飄出來(lái),酒席間,喝酒是免不了的,大塊吃肉,大碗喝酒,吃個(gè)滿(mǎn)飽,喝個(gè)痛快。飯后,男人們的休閑時(shí)間也到了,他們坐下來(lái)打麻將,玩撲克,一片喧鬧。而老人們則圍坐在火爐邊閑談,回憶往事,也說(shuō)著當(dāng)下的好日子。
這份熱鬧是家鄉(xiāng)農(nóng)家人一年中最幸福的時(shí)光,從上輩傳來(lái),也會(huì)一直傳下去。
殺年豬作文3
“風(fēng)雨送春歸,飛雪迎春到”。轉(zhuǎn)眼就是元旦。今天,媽媽說(shuō),你剛好放假在家,我們就把豬殺了吧!再過(guò)兩天,爸爸在深圳打工就要回家了,讓我們一家人開(kāi)開(kāi)心心過(guò)大年。
說(shuō)干就干,我和媽媽就張羅起來(lái)。我去借板車(chē),媽媽去請(qǐng)鄰家的張大叔、陳大叔等。一會(huì)兒,院子里就來(lái)了四五個(gè)壯實(shí)的漢子,他們找來(lái)繩子和兩根手臂粗的長(zhǎng)木棍。媽媽打開(kāi)豬圈門(mén),喚出那頭嘴里流著口水的大肥豬。這時(shí),兩個(gè)壯漢彎下腰,一人伸出一只手,一下子就抓住了豬的兩條后腿,肥豬發(fā)出一聲驚叫,拼命掙扎,摔倒在地。大家一擁而上。有的扎豬腿,有的扎車(chē)把。只一會(huì)功夫,肥豬就被五花大綁“按”在車(chē)上。我和媽媽高興地把這頭大肥豬,拉到有一里多外的殺豬師傅家。
這天,趕得巧,我們來(lái)得正是時(shí)候。等豬“歇”有大半個(gè)鐘頭,殺豬師傅說(shuō),殺豬了!殺豬了!兩個(gè)“幫手”一起上。只見(jiàn)師傅用一根長(zhǎng)長(zhǎng)的鐵鉤子往豬嘴一捅,就往豬按子上拽。那豬“嘰嘰”的尖叫,聲嘶力竭。這時(shí),他對(duì)準(zhǔn)豬的頸子下,用力將尖刀刺進(jìn)去......我緊張得趕快閉上眼睛?蓱z的大白豬哀嚎著,隨之聲音漸漸地沙啞,只剩下口里在喘氣,四只蹄子在不停地掙扎。不一會(huì)兒,豬的尾巴自然垂下來(lái)就死了。
助手們?cè)缭缇蜔_(kāi)了燙豬的開(kāi)水。于是,殺豬師傅和助手就把肥豬滾進(jìn)燙鍋里,一瓢瓢地倒在豬身上后,從頭開(kāi)始,細(xì)細(xì)的淋澆著。聽(tīng)屠戶(hù)說(shuō),只有滾開(kāi)水多澆幾過(guò),一會(huì)兒刮毛時(shí),也容易清理干凈。瞧,那兒豬毛最多,要多澆幾瓢開(kāi)水,一會(huì)兒清理時(shí)才容易些。
又過(guò)了大半個(gè)小時(shí),豬身澆了個(gè)夠。這時(shí),殺豬師傅就把準(zhǔn)備好通桿,那是黑黑油油亮亮的鐵棍,大拇指粗細(xì)。轉(zhuǎn)身在這頭豬貍后腿腳處開(kāi)一口子,把通桿直直的`刺入豬身皮膚下、兩腿、兩脅、前腿、背腹,然后抱緊小口子吹氣。瞧!殺豬師傅的兩腮幫子圓圓鼓起,吸一口,使勁吹進(jìn)去,再壓緊口子鼓氣、開(kāi)膛、剝皮;而兩個(gè)“幫手”也格外賣(mài)弄精神,一邊說(shuō)笑一邊操作,重復(fù),豬身子漸漸變圓變鼓。圓圓滾滾的豬身子,在滾開(kāi)水的澆淋下,刮毛很輕易地做完了。黑黑硬硬的背鬃,殺豬師傅們往往第一時(shí)間收起,那是可以賣(mài)錢(qián)的咧。
大約有一個(gè)時(shí),那頭大肥豬被洗得光溜溜的倒懸在柱子上,隨著師傅的刀在豬肚子上比劃幾下后,豬的內(nèi)部結(jié)構(gòu)就豁然開(kāi)朗了。這時(shí),師傅趕忙取下豬頭,下項(xiàng)圈,剖開(kāi)豬腹,清理下水,又在豬架上,用鐵鉤掛住豬身子,分邊砍肉。不一會(huì),師傅就把豬的肉和頭、蹄、下水(內(nèi)臟)、骨頭等各部分收拾得井井有條,分門(mén)別類(lèi),把豬肉裝在車(chē)子上。
回家后,我就把殺豬開(kāi)心的事記了下來(lái):揪耳捉腿擒尾巴,放倒肥豬眾手抓。肥豬“嗷嗷”放聲叫,屠夫操刀對(duì)脖插。燙水褪毛開(kāi)膛肚,白肉腌鹽添椒花?茖W(xué)配方養(yǎng)豬快,火紅的日子是農(nóng)家!
殺年豬作文4
殺年豬是我們家鄉(xiāng)過(guò)年前必定要做的一件大事。
家鄉(xiāng)人幾乎人人都養(yǎng)豬。這些豬平常都得好好“伺候”著,待到了臘月,挑一只膘(biāo)肥體壯,約莫有兩三百斤的大肥豬,用來(lái)作為過(guò)年時(shí)的肉類(lèi)食品,并且打打牙祭(jì),吃一吃平時(shí)難得一吃的豬肉。說(shuō)難得一吃是有原因的:因?yàn)榧亦l(xiāng)人吃豬肉一般都是在節(jié)日、有喜慶或重大的事時(shí)才能一飽口福。所以有這樣一句有趣的打油詩(shī):“小孩兒小孩兒你別饞(chán),過(guò)了臘月就是年!
殺年豬得請(qǐng)人來(lái)殺,殺豬是有講究的,都是殺豬佬和有福氣的人,請(qǐng)這樣的人殺豬是希望豬肉能沾上一點(diǎn)兒殺豬人的福氣。
殺豬得講究快。殺豬人讓五個(gè)壯漢幫忙,分別按住豬的頭和四肢,以免豬掙開(kāi)束縛逃走。然后由殺豬人將早已磨好的鋒利的殺豬刀拿起,剎(chà)那間刺入豬的咽喉,將豬的大動(dòng)脈切開(kāi)。只見(jiàn)豬最后無(wú)力地掙扎了幾下,咽喉處血噴不止。這兒的血噴是相當(dāng)有講究的,血噴得多,豬的主人就越歡喜,覺(jué)得今年的兆(zhào)頭好;血噴得少,豬主人就會(huì)不高興,認(rèn)為今年不是一個(gè)福年,并且不會(huì)再請(qǐng)這個(gè)殺豬人了,因?yàn)樗麄冋J(rèn)為這個(gè)殺豬人的技藝不夠高超。豬血不會(huì)隨地亂流,而是接到一個(gè)專(zhuān)門(mén)用來(lái)裝血的桶中,準(zhǔn)備以后做成豬血(豬血是將豬的血液和油鹽放在一起,待凝結(jié)后,用小火蒸出的美食)。
做完這些,就該給豬褪(tuì)毛了。殺豬人將根據(jù)天氣和溫度來(lái)燒出溫度適宜的水來(lái),這是因?yàn)橥拭暮脡木驮谟谒臏囟日莆盏暮貌缓。好的?huà),豬毛就能褪得一干二凈;但不好的`話(huà),豬皮上就會(huì)留豬毛,讓人食欲大減。然后將這些溫度適宜的水倒?jié)M一個(gè)能放進(jìn)整頭豬的桶中。由于豬的個(gè)頭很大,我們那兒的褪毛桶都是特大號(hào)的,幾乎可以讓兩個(gè)成年人洗澡。將豬放入桶中后,殺豬人拿著卷刀,用刀刃在豬皮上來(lái)回摩擦,直至豬毛基本消失。再將刀放下,用肉眼仔細(xì)地尋找漏網(wǎng)之魚(yú),發(fā)現(xiàn)即用手將毛拔出,這可是一個(gè)細(xì)心活。
毛褪干凈了,就該剖腹了。殺豬人慢慢地切開(kāi)豬的肚子,邊切邊將豬的內(nèi)臟小心翼(yì)翼地取出,放在干凈的桌子上。再用清水將豬的肚內(nèi)好好地清洗一番,剃掉殘留在豬體內(nèi)的經(jīng)脈。再將內(nèi)臟分別取出,這里邊最為重要的就是大腸了,因?yàn)榇竽c內(nèi)儲(chǔ)(chǔ)存著豬的糞(fèn)便,需要徹徹底底地洗凈。內(nèi)臟整理好之后,便將豬大腿和前肢剁(du)開(kāi),準(zhǔn)備以后吃。豬肉并不全吃,還有些拿出去賣(mài)給那些家中不養(yǎng)豬的人。
我們村里有規(guī)定,哪戶(hù)人家殺豬只要是幫過(guò)忙的都得留下吃一頓殺豬宴(yàn)。殺豬宴在我們村子可是豐盛至極。桌上擺放的全與豬有關(guān):什么豬大腸,豬肝,豬舌頭,等等,數(shù)也數(shù)不清。小孩子最喜歡吃殺豬宴了,每每都吃得滿(mǎn)嘴流油;大人們也是喝得不醉不歸……