兒童最適宜吃的豆類

兒童最適宜吃的豆類

　　兒童最適宜吃的豆類，俗話說(shuō)：“吃豆，勝過(guò)吃肉”，在孩子小的時(shí)候，吃多一點(diǎn)豆子，能有助于孩子們身體生長(zhǎng)，豆子具有高蛋白，還可以提升免疫力，抵抗力等等。以下是小編為大家整理的兒童最適宜吃的豆類相關(guān)內(nèi)容，僅供參考，希望能夠幫助大家。

　　兒童最適宜吃的豆類：

　　1、赤小豆(又名紅豆)

　　【性味】味甘、酸，性平。

　　【食法】煎湯或配制藥膳。如赤小豆粥、瓜簍赤小豆散等。 本品主要含蛋白質(zhì)、碳水化合物，另含人體必需的脂肪、粗纖 維、鈣、磷、鐵、維生素B,、維生素B2、尼克酸等。故對(duì)體弱 之人或低蛋白所致的水腫有較好的治療作用。

　　【功能】利水除濕，和血排膿，消腫解毒。

　　【適用癥】水腫，黃疽，瀉痢，便血。

　　2、豆腐

　　【性味】味甘，性涼。

　　【食法】可制成藥膳菜肴，如豆腐石膏湯、河蚌豆腐獎(jiǎng)、泥 鰍燉豆腐等。

　　【功能】益氣和中，生津潤(rùn)燥，清熱解毒。

　　【適用癥】赤眼，休息痢。

　　3、扁豆

　　【性味歸經(jīng)】味甘，性平，入脾、胃經(jīng)。

　　【食法】煎湯。用址10一20克。

　　【功能】健脾和中，消署化濕。

　　【適用癥】暑濕吐瀉，脾虛嘔逆，食少久泄，瘡積。

　　4、沙棗(又名紅豆)

　　【性味歸經(jīng)】味甘、酸，性平。

　　【食法】煎湯服，本品含掂、蛋白質(zhì)、鉆液質(zhì)、鈣、鐵、磷、 維生素c等。

　　【功能】健脾、養(yǎng)胃，強(qiáng)體，寧心，利尿等。

　　【適用癥】胃痛，腹瀉、身體虛弱，肺熱咳嗽。

　　5、黃豆

　　【性味歸經(jīng)】味甘、性平，入脾、大腸經(jīng)。

　　【食法】煎服或配制藥膳。本品主要含蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿 卜素、維生家B,、維生素B2、煙酸、異黃酮類、皂試、膽堿、 泛酸。用量30一90克。

　　【功能】健脾寬中，潤(rùn)燥利水。

　　【適用癥】瘡積瀉痢、腹脹。

　　6、 豇豆(又名腰豆)

　　【性味歸經(jīng)】味甘、性平，入脾、胃、腎經(jīng)。

　　【食法】適量煎湯、煮食或燉雞肉服。木品含大襖淀粉、脂 肪油、蛋白質(zhì)、煙酸、維生素F3,、維生素場(chǎng)等。鮮嫩虹豆含維 生素。 【功能】健脾補(bǔ)腎。

　　【適用癥】脾胃虛弱，瀉痢，吐逆。

　　豆類哪里好：

　　大豆，其蛋白質(zhì)含量可達(dá)35%～40%，是植物蛋白中唯一的優(yōu)質(zhì)蛋白，并且可以和米飯和饅頭等主食中的蛋白質(zhì)進(jìn)行互補(bǔ)，提高利用率，是日常膳食中給寶寶提供優(yōu)質(zhì)蛋白的重要來(lái)源之一。

　　豆制品更加好：

　　相較于動(dòng)物性來(lái)源的肉類來(lái)說(shuō)，豆制品有自己獨(dú)特的有點(diǎn)：不含膽固醇，脂肪含量低。不過(guò)，雖然大豆富含鈣、蛋白質(zhì)、B族維生素等營(yíng)養(yǎng)素，但也含有影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)吸收的成分——抗?fàn)I養(yǎng)素。所以，整粒大豆的營(yíng)養(yǎng)素吸收率不夠理想，而做成豆制品反而能提高營(yíng)養(yǎng)素的吸收。

　　10歲小孩吃什么豆類好，雖說(shuō)吃豆的益處很多，然而在吃豆的時(shí)候，若處理不當(dāng)，如沒(méi)有經(jīng)過(guò)高溫蒸煮燒熟，那么豆子中含有的毒素可能會(huì)導(dǎo)致人體的造血功能受到損傷，甚至引起中毒。所以父母在給孩子們吃豆的時(shí)候切記豆子要煮熟透，并且不能讓孩子過(guò)多食用。

　　豆類含有一種能致甲狀腺腫的因子，可促使甲狀腺素缺乏，機(jī)體為適應(yīng)這一需要使甲狀腺體積增大。兒童正處于生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期更易受害，故兒童不宜常吃多吃豆類食物，但適當(dāng)?shù)某孕┒诡惗怪破穼?duì)身體還是有好處的，還有一點(diǎn)很重要就是一定要煮熟。

　　豆類菜譜：

　　四季豆/豆角

　　以嫩莢或豆粒供食用。嫩莢約含蛋白質(zhì)6%，纖維10%，糖1%-3%。干豆粒約含蛋白質(zhì)22。5%，淀粉59。6%。鮮嫩莢可作蔬菜食用，也可脫水或制成罐頭食用。

　　推薦食譜：蒜蓉棒棒糖

　　材料：

　　長(zhǎng)豆角6根、大蒜1棵、食鹽、香油、白醋、芝麻醬適量。

　　1、挑選6根長(zhǎng)短一樣的長(zhǎng)豆角洗干凈。

　　2、放入開(kāi)水中煮熟。

　　3、撈出過(guò)冷水，然后從頭卷成卷。用竹簽串起來(lái)。

　　4、把白醋、食鹽、香油、蒜蓉拌成料汁澆在棒棒糖上腌制入味即可。

　　豌豆

　　豌豆的氨基酸含量豐富，膳食纖維含量高，豐富的磷脂既是構(gòu)成骨骼、牙齒的主要成分。其所含的膽堿可有效預(yù)防動(dòng)脈硬化，是高脂血癥人群及冠心病患者理想的保健食品。新鮮豌豆中含有分解亞硝酸胺的酶，有防癌抗癌的作用，其中的維生素A和胡蘿卜素含量也比較高。

　　推薦食譜：雜菇炒豌豆

　　材料：

　　杏鮑菇100克、香菇50克、白靈菇100克、豌豆150克、色拉油30毫升、食鹽1、2克、蒜(末)3克、生抽30毫升、耗油15毫升、胡椒粉(黑)2克。

　　做法：

　　1、杏鮑菇、白靈菇、香菇洗凈，分別切成條狀，豌豆洗凈備用。

　　2、豌豆放入煮鍋的沸水中，加幾滴色拉油、鹽，煮至八成熟，撈出放入冰水中過(guò)涼備用。

　　3、鍋中放少許油，油熱后放入蒜末小火炒香。

　　4、放入杏鮑菇、香菇、白靈菇翻炒一會(huì)兒，放入醬油、蠔油、黑胡椒粉翻炒均勻。

　　5、放入豌豆，加鹽翻炒均勻出鍋即可。

　　黃豆

　　富含豐富植物蛋白，對(duì)心血管有益。組成黃豆蛋白質(zhì)的氨基酸有18種之多，并且含有人體所需的8種氨基酸，與動(dòng)物蛋白相似。小粒黃豆適合做豆?jié){，俗稱豆?jié){豆，渣少，易磨碎;大粒黃豆適合煲湯，耐久煮。

　　推薦食譜：白蘿卜絲炒黃豆

　　材料：

　　黃豆200克、白蘿卜半根、色拉油適量、食鹽5克、蔥適量、姜適量、細(xì)香蔥少許、青蔥半根。

　　做法：

　　1、泡發(fā)的黃豆中撒少許鹽，提前腌制一下，可以使黃豆在炒制的時(shí)候更容易入味(用干黃豆的話，可提前泡一晚，充分漲發(fā)開(kāi)，這樣更有利于吸收，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值能充分的發(fā)揮出來(lái))。

　　2、香蔥切段，蒜苗洗凈切碎，白蘿卜洗凈，切絲。

　　3、鍋中放少許油，油熱后放入蔥姜，蔥姜炒出香味后，放入蒜苗翻炒，蒜苗炒香，放入白蘿卜絲，進(jìn)行炒制加少許鹽，將蘿卜絲炒至出水，這樣放入黃豆的時(shí)候既不會(huì)糊鍋。

　　4、黃豆放鍋內(nèi)，進(jìn)行翻炒。

　　5、放少許水，讓兩者的味道充分融合，也能使黃豆能更徹底的熟透。

　　6、湯汁收完，關(guān)火，撒上少許香蔥即可出鍋。

　　孩子一般喝什么豆?jié){長(zhǎng)個(gè)子：

　　1、黑豆?jié){

　　黑豆?jié){中含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、微量元素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，適量飲用可以補(bǔ)充身體所需營(yíng)養(yǎng)，對(duì)孩子的生長(zhǎng)發(fā)育有一定的幫助。

　　2、黃豆?jié){

　　黃豆?jié){是由黃豆研磨而成，含有豐富的大豆異黃酮、植物蛋白等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，適量飲用可以補(bǔ)充身體所需的營(yíng)養(yǎng)，還可以促進(jìn)孩子身體發(fā)育。

　　3、黑芝麻漿

　　黑芝麻漿中含有豐富的維生素、鐵元素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，適量飲用可以促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)發(fā)育，對(duì)身體有一定的好處。

　　除此之外，還可以喝豆腐漿等。但食物并不具備藥理作用，若孩子身體發(fā)育遲緩，建議及時(shí)就醫(yī)治療。

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