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      2. 茶樓服務(wù)員職責(zé)

        時間:2024-09-09 12:17:13 好文 我要投稿

        茶樓服務(wù)員職責(zé)

        茶樓服務(wù)員職責(zé)1

          1、按時到崗、簽到、換工裝后負責(zé)將茶樓內(nèi)的衛(wèi)生打掃干凈、包括桌椅、沙發(fā)、窗臺、窗簾、電話、地板、(飲水機、麻將桌內(nèi)小煙缸)。地面用拖把拖時應(yīng)注意不能太濕。

          2、物品的擺放是否到位,清點個房間內(nèi)的茶具及物品是否齊全、干凈。

          3、每月單日給花澆水,一切物品準備待用,杯子要及時清洗消毒。

          4、迎客,站姿端正,面帶微笑,不許交頭接耳,不許靠墻。迎接客人時笑臉相應(yīng):“歡迎光臨,您幾位,需要單間還是卡座”,領(lǐng)位時,步態(tài)端正,吐字清楚,介紹房間及卡座的收費標準,如有促銷活動,要介紹清楚。

          5、如迎接的客人是來找人的',請客人稍等,問清楚要找人的姓名及所在房間。

          6、如不知道客人的姓名及位置時,應(yīng)向客人委婉道歉,請他與客人親自聯(lián)系,未經(jīng)客人許可,決不允許讓不認識的人走進客人的房間。

          7、點茶:要熟悉各類茶有關(guān)知識,向客人介紹各類茶葉以及各類茶葉的泡發(fā)法。同時,介紹小食品,要熟悉各類小食的名稱及價格,客人點好后,應(yīng)向客人重復(fù)一遍所點的物品,確認后,應(yīng)有禮貌地向客人說聲:“謝謝,請您稍等”。

          8、沖泡茶的時間不宜過長,不要讓客人等太久。

          9、巡臺:每隔10-20分鐘給客人添加一次水,換一次煙缸,要熟悉每個客人的相貌特征,防止跑單,并以良好的記憶力待回頭客。

          10、客人點飯菜時,服務(wù)員需要記錄,點完后,應(yīng)重復(fù)一遍給客人聽,準確無誤,讓客人稍等。

          11、客人品茶完畢后,服務(wù)員應(yīng)將客人引領(lǐng)到吧臺結(jié)賬,告知吧臺客人所在的房間名稱,大廳座號。吧臺人員收款完畢,送走客人后,在內(nèi)部單上簽字。

          12、撤臺:客人走后關(guān)空調(diào)、把沒有熄滅的煙頭熄滅,檢查客人是否有遺留物品(如果有請交給吧臺登記)收拾桌面、地面、紙簍和痰盂衛(wèi)生,最后再次檢查是否干凈。

          13、下班前的收尾工作:

          1)紙簍、痰盂、垃圾、地面等,打掃干凈垃圾必須運走不得隔夜。

          2)檢查房間物品是否齊全。

          3)所有房間及操作間的插頭、燈、空調(diào)、飲水機都應(yīng)全部把電源關(guān)掉。

        茶樓服務(wù)員職責(zé)2

          上線前的準備工作

          1、按時集合,按照各班次規(guī)定時間集合,不得遲到;

          2、記錄每日宣達事項,了解當天工作重點和注意事項;

          3、配合每日服儀檢查,保證良好的服儀和應(yīng)有的禮儀姿態(tài);

          4、隨身攜帶服務(wù)備品,隨身攜帶店筆、便簽本、打火機、啤酒開瓶器、店卡、

          接待工作

          1、交接大廳資產(chǎn),交接大廳內(nèi)外資產(chǎn)、當天待客房態(tài)信息及班次交接事項,以確保營運順暢;

          2、標準的迎送語和規(guī)范的應(yīng)對,塑造門店服務(wù)形象;

          3、了解消費顧客的資料,掌握來店消費客人的資料,并及時回報;

          4、安撫顧客,主動遞送雜志和飲料,關(guān)心顧客;

          5、大廳內(nèi)外環(huán)境,清潔和維護大廳內(nèi)外的環(huán)境;

          6、告知顧客消費辦法和最新活動,詳細并全面介紹消費、環(huán)境和設(shè)備功能;

          區(qū)域服務(wù)員工作

          1、各項資產(chǎn)的交接,檢查各項資產(chǎn)是否正常、有無缺失;

          2、包廂使用狀況的了解,復(fù)核包廂待客情況;

          3、清點、補充消耗品,清點當日備存的消耗品并及時請領(lǐng)、補充;

          4、環(huán)境維護,所屬區(qū)域的環(huán)境維護;

          5、匯總各項缺失,將出現(xiàn)的缺損情況匯總至領(lǐng)班;

          6、服務(wù)鈴處理,及時解決顧客的需求,不可延誤;

          7、包廂消費人數(shù)的確認,時刻掌握包廂消費顧客的人數(shù)及其動向;

          8、包廂巡回工作,嚴格按照巡回工作流程執(zhí)行;

          9、點餐,送餐工作,嚴格按照點餐及送餐標準流程執(zhí)行;

          10、協(xié)助顧客到超市選購,掌握顧客心理,合理推銷產(chǎn)品;

          11、與顧客的`應(yīng)對,嚴格按照“標準顧客應(yīng)對”與顧客應(yīng)答;

          12、服務(wù)動作要求,規(guī)范自身動作以提升服務(wù)品質(zhì);

          13、買單服務(wù),按照買單服務(wù)工作流程執(zhí)行;

          14、出清包廂,嚴格按照“出清包廂”規(guī)范流程;

          15、其他協(xié)助工作,離崗報備、及時頂缺、配合營運;

          16、工作交接,所在區(qū)域工作交接,主動填寫資產(chǎn)交接本;

          17、隨時注意開源節(jié)流和個人習(xí)慣,節(jié)約各項成本,創(chuàng)造公司業(yè)績、

          營運中的狀況

          1、及時發(fā)現(xiàn)問題,并及時回報,發(fā)現(xiàn)隱患,及時回報,防微杜漸,避免問題嚴重化;

          2、特殊顧客和相關(guān)單位的接待工作,及時回報并配合接待;

          3、特殊狀況的處理,做好前置安撫工作并及時回報;

          4、為維護公司形象和利益,敢于指出營運中存在的不良行為,創(chuàng)造良性的工作環(huán)境和氛圍、

          營運及輔助

          1、不遺余力,協(xié)助培訓(xùn)主管,教育新人,對新進員工要做好傳、幫、帶的工作;

          2、積極推展門店活動,配合門店需要做好積極推動,起到模范作用;

          3、配合區(qū)域管控工作,配合區(qū)域領(lǐng)班做好區(qū)域管理工作。

        茶樓服務(wù)員職責(zé)3

          1、認真做好茶樓衛(wèi)生,準備好各種用品,確保正常營業(yè)使用。

          2、接待顧客應(yīng)主動、熱情、禮貌、耐心、周到,使顧客有賓至如歸之感。

          3、運用禮貌語言,為客人提供茶藝服務(wù)。

          4、配合領(lǐng)導(dǎo)工作,服從領(lǐng)導(dǎo)指揮,團結(jié)及善于幫助同事工作。

          5、積極參加培訓(xùn),不斷提高服務(wù)技能。

        茶樓服務(wù)員職責(zé)4

          1、服從公司工作安排

          2、提前10分鐘到崗簽到、化妝、換衣服

          3、檢查儀容儀表

          4、根據(jù)當天情況,檢查所銷售物品是否夠用,領(lǐng)取貨物。打掃區(qū)域衛(wèi)生。

          5、迎客:有客人到大廳或雅間時,面帶微笑問候每一位客人和公司領(lǐng)導(dǎo)(您好歡迎光臨、早上好、中午好、晚上好、圣誕、元旦、新年、周末好等)

          6、詢問:先生/小姐您好!請問喝什么茶?

          7、記錄好客人點茶的杯數(shù)和茶品

          8、道別:請稍等!馬上就好

          9、這是您的茶/飲料,請慢用!有什么需要請隨時招呼我們!希望您休息愉快!

          10、巡視:在大廳不停巡視(走動或目光)客人是否有示意和營業(yè)大廳的衛(wèi)生情況、是否需要換煙缸、茶水是否需要續(xù)水、窗簾、家具的擺放是否合理并及時處理和調(diào)整

          11、結(jié)賬:大廳客人離開座位時要引領(lǐng)客人結(jié)賬。

          12、客人離開后馬上去收回茶具和打掃衛(wèi)生,并將杯具及時清洗和消毒

          13、離開客人:遇到客人大批從雅間出來,要及時巡查該批客人是否已買單。

          14、禮貌征詢客人意見或建議(先生/小姐:請問我們的'服務(wù)還滿意嗎?請把意見留給我們,我們將及時改正,希望您下次來時我們會讓你更加滿意),在客人意見本上記錄下客人意見并及時反饋給部門領(lǐng)導(dǎo)

          15、提醒客人:小心地滑,小心臺階,為客人按開電梯,并禮貌詢問客人:請問您到幾樓并為客人按好電梯樓層

          16、送客:客人離開時,恭送客人:再見/請走好/歡迎下次光臨/請慢走

          17、如果出現(xiàn)跑單現(xiàn)象,由當班人員承擔(dān)賠償責(zé)任

          18、上班時不允許無故脫崗串崗(若有現(xiàn)象依照員工手冊處罰條例進行處罰)

          19、衛(wèi)生:在夜班客人離開后對整個營業(yè)場所按標準徹底做清潔衛(wèi)生

          20、積極完成好部門領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作

        茶樓服務(wù)員職責(zé)5

          1.上班準時,按公司規(guī)定著裝,保持個人清潔工作,儀容儀表符合公司要求,在對客服務(wù)中經(jīng)常保持微笑,服從上級的工作安排;隨時保持高標準的儀容儀表及衛(wèi)生。

          2.理解并掌握公司制定的員工手冊和制度。

          3.與其他人員分工協(xié)作,負責(zé)茶樓部分的清潔打掃,餐用具、設(shè)施的擺放和維護。

          4.負責(zé)服務(wù)接待客人,熟悉茶品、菜品的味道特點及出品的大致時間,了解相關(guān)文化背景;能熟練為客人介紹茶文化。

          5.搞好環(huán)境衛(wèi)生,按標準擦拭泡茶用具、餐具和服務(wù)用具,并做好自我檢查。

          6.按照標準擺臺及補充各種用品,按茶樓服務(wù)標準、操作程序做好服務(wù)接待工作,在服務(wù)過程中要主動熱情耐心周到。

          7.及時安排到店客人到相應(yīng)座位,不怠慢客人。帶客入座時,要清楚的向客人說明我們的消費標準,以免客人產(chǎn)生誤會。

          8.熟悉茶品及價格,以便向客人推銷茶品,按客人要求出品,如有特殊情況,須請示客人。

          9.客人在包廂時,進出包廂要敲門,輕手開關(guān)門,為客人服務(wù)時要使用禮貌用語。

          10.主動巡臺,了解客人需求;每隔5-10分鐘左右要進包廂給客人添茶水或根據(jù)實際情況控制服務(wù)頻率,做到客人滿意。

          11.留意客人的用茶情況,及時的續(xù)水、換煙缸及清理臺面,給客人提供良好的服務(wù)。

          12.當客人離去時,負責(zé)引領(lǐng)客人到吧臺買單,并送客人到樓梯口。做到禮貌用語,防止走單、漏單情況發(fā)生。

          13.提前為客人準備好賬單,核對清楚,唱買唱收,保證準確無誤。

          14.主動征詢客人是否需要其它項目的`服務(wù),負責(zé)引領(lǐng)客人到其它部門消費和轉(zhuǎn)單工作。

          15.客人離開后立刻清理臺面,做好翻臺,準備接待下一批客人。

          16.主動與客人溝通,征詢客人意見,盡量幫助客人解決飲茶過程中的各類問題。若自己不能解決的,應(yīng)及時請示領(lǐng)班。

          17.盡量避免用具破損,輕拿輕放,對自己的工作盡職盡責(zé)。

          18.當班時間不得擅離職守、脫崗竄崗、打堆聊天、圍吧臺、不會客、打私人電話等等。

          19.主動幫助新員工熟悉工作環(huán)境,提高業(yè)務(wù)技能、技巧。

          20.積極參加各類培訓(xùn),不斷提高服務(wù)技能、技巧和自身素質(zhì)。

          21.營業(yè)結(jié)束后,做好各部分收尾工作。檢查門窗是否關(guān)好、關(guān)閉電源及財物安全等,清潔好當班衛(wèi)生,方可下班。

          22.與各個部門密切聯(lián)系和合作。

          23.完成上級交給的其它任務(wù)。

        茶樓服務(wù)員職責(zé)6

          1.按茶樓規(guī)定著裝,保持個人清潔工作,儀容儀表符合茶樓要求,在對客服務(wù)中經(jīng)常保持微笑,服從上級的工作安排;

          2.與其他人員分工協(xié)作,負責(zé)茶樓各部分的清潔打掃,餐用具、娛樂設(shè)施的擺放和維護;

          3.負責(zé)服務(wù)接待客人,熟悉茶品、菜品的味道特點及出品的大致時間,了解相關(guān)文化背景;能熟練為客人介紹茶文化。如迎進的`客人是來找人的,請客人稍等,問清楚要找人的姓名及所在房間,

          4.如不知道客人的姓名及位置時,應(yīng)向客人委婉道歉,請他與客人親自聯(lián)系,未經(jīng)客人許可,決不允許讓不認識的人走進客人的房間。

          5點茶:要熟悉各類茶的有關(guān)知識,向客人介紹各類茶葉以及各類茶葉的泡法,同時,介紹小食品,要熟悉各類小食品的名稱及價格,客人點好后,應(yīng)向客人重復(fù)一遍所點的物品,待無誤后,應(yīng)有禮貌地向客人說聲:“謝謝,請您稍等”。

          5.搞好茶樓環(huán)境衛(wèi)生,按標準擦拭泡茶用具、餐具和服務(wù)用具,并做好自我檢查;

          6.及時安排到店客人到相應(yīng)座位,不怠慢客人;按客人要求出品,有特殊情況要請示客人,作適當推銷;

          7.主動巡臺,了解客人需求;根據(jù)實際情況控制服務(wù)頻率,做到客人滿意;

          8.提前為客人準備好賬單,核對清楚,唱買唱收,保證準確無誤;

          9.客人離開后立刻清理臺面,做好翻臺,準備接待下一批客人;

          10.主動與客人溝通,征詢客人意見,及時向上級匯報;

          11.營業(yè)結(jié)束后,做好各部分收尾工作。(檢查門窗是否關(guān)好、關(guān)閉電源等)

        茶樓服務(wù)員職責(zé)7

          1、注意自己的.儀容儀表,淡妝上崗,保持自己的儀容端莊大方,服飾整潔美觀。

          2、根據(jù)客數(shù)引導(dǎo)茶客安排相應(yīng)的包間,并按要求和標準提供一流服務(wù)水平。

          3、認真做好當班自己負責(zé)區(qū)域的衛(wèi)生工作,確保無灰塵無異味,以高標注高質(zhì)量完成工作。

          4、熟悉茶房的茶牌及菜單,了解茶葉相關(guān)知識和價格,向茶客介紹新茶品及促銷茶品。

          5、及時反饋客訴意見給上級,解決并提高服務(wù)標準及流程。

        茶樓服務(wù)員職責(zé)8

          1、 負責(zé)樓面?zhèn)鞑耸椒⻊?wù)工作,一天工作9個小時;

          2、 接待顧客應(yīng)主動、熱情、禮貌、耐心、周到,使顧客有賓至如歸之感;

          3、 運用禮貌語言,為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù);

          4、 服從樓面領(lǐng)班工作安排與臨時調(diào)配。

        茶樓服務(wù)員職責(zé)9

          1、學(xué)習(xí)掌握并嚴格遵守會所的各項有關(guān)規(guī)章制度。

          2、按會所要求具備相應(yīng)的思想素質(zhì)、業(yè)務(wù)素質(zhì),并接受培訓(xùn),不斷提高工作效率。

          3、參加班前(后)會,接受主管的工作安排。

          4、負責(zé)個人區(qū)域的桌椅、地面、門窗等的清潔衛(wèi)生工作。

          5、負責(zé)臺位的擺設(shè)及物品管理工作。

          6、負責(zé)做好對賓客的接待工作,主動向客人介紹會所的消費項目。

          7、對客人的其他合理要求進行服務(wù)。

          8、負責(zé)區(qū)域服務(wù)過程的保潔工作,每桌的收臺和重新整理臺位工作。

          9、與客人保持溝通,建立良好的關(guān)系,主動收集客人意見和建議,并及時向上級匯報。

          10、與其他部門各崗位員工保持良好的溝通,工作中互相幫助,積極配合、協(xié)調(diào)。

          11、熟悉會所的.消費標準,不斷掌握新的服務(wù)知識,引導(dǎo)客人合理消費。

          12、牢固樹立成本意識,節(jié)約水電、合理使用低值易耗品。

          13、愛護會所的各種設(shè)施設(shè)備及物品,并合理使用,及時發(fā)現(xiàn)各種破損情況,并及時上報維修。

          14、樹立消防意識,掌握相關(guān)消防知識,學(xué)會使用各種消防設(shè)施。

          15、完成上級下達的其他各項任務(wù)。

        茶樓服務(wù)員職責(zé)10

          1、按照領(lǐng)班安排認真做好各種用品的準備工作,確保正常營業(yè)使用;

          2、熱情主動接待顧客,服務(wù)耐心、周到;

          3、善于向顧客介紹和推銷茶樓飲品及茶點;

          5、積極配合領(lǐng)班工作,服從領(lǐng)班或以上領(lǐng)導(dǎo)指揮,團結(jié)及善于幫助同事工作。

        茶樓服務(wù)員職責(zé)11

          1、上班準時,保持個人清潔工作,在對客服務(wù)中經(jīng)常保持微笑,服從上級的工作安排;

          2、負責(zé)茶樓部分的清潔打掃,餐用具、設(shè)施的擺放和維護;

          3、嚴格遵守并執(zhí)行公司各項規(guī)章管理制度,起到以身作則的帶頭作用;

          4、管理和協(xié)調(diào)店面人員工作,監(jiān)督店面衛(wèi)生情況及員工工作狀態(tài),有很強的`團隊合作意識;

          5、妥善處理服務(wù)過程中發(fā)生突發(fā)事件,并能及時上報;

          6、完成上級交給的其它任務(wù)。

        茶樓服務(wù)員職責(zé)12

          一、按時到崗簽到、換工裝后負責(zé)將本樓層的衛(wèi)生打掃干凈、包括桌椅、沙發(fā)、窗臺、窗簾、電話、地板、飲水機、麻將桌內(nèi)小煙缸等,清洗消毒杯子等茶具用品和清點數(shù)量是否齊全,查看麻將機等用品設(shè)施是否正常運行,將需要使用的物品擺放歸置到位,作好營業(yè)準備。

          二、標準作業(yè)流程:

          1、迎客:客人出電梯(樓梯)后應(yīng)立即起身迎客;

          2、領(lǐng)位:詢問客人需求后領(lǐng)位到相應(yīng)房間或位置安排就座,同時詢問客人要求;

          3、開臺:到吧臺向收銀員開臺,收銀員必須立即在電腦系統(tǒng)中開臺,同時將開臺信息夾放置于臺面;

          4、商品銷售:茶、煙、撲克、小食品等商品銷售,收銀員必須依據(jù)服務(wù)員所開單據(jù)發(fā)放相關(guān)商品;

          5、巡臺:每隔10-20分鐘給客人添加一次水,換一次煙缸,同時詢問客人需求,同時熟悉客人的相貌特征,方便服務(wù)工作和防止跑單。

          6、結(jié)賬:客人需要結(jié)賬時,應(yīng)將客人引領(lǐng)到吧臺,告知吧臺客人所在的房間名稱或大廳座號。收款完畢后,客人離開時提醒帶好隨身物品,送客人至電樓梯或電梯口。

          7、撤臺:把沒有熄滅的煙頭用水熄滅,關(guān)空調(diào),收拾桌面、地面、紙簍和痰盂衛(wèi)生,最后再次檢查是否干凈。

          三、崗位要求:

          1、迎客時站姿端正,面帶微笑,不許交頭接耳,不許靠墻。迎接客人時笑臉相迎“歡迎光臨,請問幾位”,詢問客人要求立即領(lǐng)位;記住熟客姓氏,使客人感受到親切熱情;領(lǐng)位時步態(tài)端正,吐字清楚,同時介紹房間及其它項目的收費標準,如有促銷活動要介紹清楚。

          2、如迎接的客人是來找人的,請客人稍等,問清楚要找人的姓名及所在房間,如不知道客人的姓名及位置時,應(yīng)向客人道歉,請他與客人親自聯(lián)系,未經(jīng)客人許可,不允許讓不認識的人走進客人的房間。

          3、熟悉各類茶品的有關(guān)知識,熟悉各類小食的名稱及價格,客人點好后,應(yīng)向客人重復(fù)一遍所點的物品,確認后,應(yīng)有禮貌地向客人說聲“謝謝,請您稍等”。所有操作應(yīng)“快速、沉穩(wěn)、有序”,及時回應(yīng)客人要求,不要讓客人久等。

          4、客人點飯菜時,記錄完成后,應(yīng)重復(fù)一遍給客人聽,確認準確無誤后讓客人稍等。

          5、收銀員與服務(wù)員應(yīng)相互協(xié)作和配合,服務(wù)員為客人領(lǐng)位或巡臺等工作時離開前廳后收銀員

          應(yīng)承擔(dān)迎客領(lǐng)位等相關(guān)工作;客人較多和繁忙時,收銀員在完成開臺、取售商品和收銀等本職工作后應(yīng)和服務(wù)員一道作好服務(wù)工作。

          6、下班前的收尾工作:

          (1)紙簍、痰盂、垃圾等必須歸集到樓層大垃圾桶。

         。2)檢查房間物品是否齊全。

         。3)所有房間及操作間的電器插頭、燈、空調(diào)、飲水機等必須關(guān)掉電源。

          (4)麻將機有損壞立即報修,保證正常營業(yè)。

          7、其它規(guī)定:

          (1)24小時工作制,24小時內(nèi)均屬工作時間,在營業(yè)狀況允許的`情況下可以睡覺,但不可溜崗,在房間內(nèi)打麻將或從事其它娛樂活動;

          (2)除正常消費客人以外,不得留宿任何人在房間內(nèi)過夜;(3)所有服務(wù)人員上班時間不允許戴耳塞聽歌或看視頻;

          四、處罰條例:包括但不限于以下情況,視情節(jié)輕重罰款5元~20/項。次:

          1、門框門板正反面、桌椅和各種家俱、床頭床體、電視、衛(wèi)生間臉盆臺面、不銹鋼水龍頭、鏡面、玻璃、墻體等物品上有明顯灰塵或水漬、污漬,地面有垃圾紙屑、痰跡污漬,大廳、卡座沙發(fā)縫隙有雜物,或經(jīng)理認定的清潔不作為現(xiàn)象;

          2、不得與客人發(fā)生任何沖突,經(jīng)查實與客人頂撞,或遭客人投訴。(如是客人行為不端或為維護酒店利益的情況下,也不得與客人發(fā)生直接吵鬧沖突,應(yīng)堅持原則保持良好態(tài)度,不能調(diào)解者呼叫主管和經(jīng)理出面解決);

          3、不按規(guī)定工作流程作業(yè),包括但不限于:

         。1)收銀員不按工作標準流程順序操作,不及時開臺、不按系統(tǒng)設(shè)置收取服務(wù)費或不按規(guī)定計時計費收費、不按服務(wù)員開單取送商品等;

          (2)服務(wù)員不及時迎客領(lǐng)位,不及時回應(yīng)客人要求。(經(jīng)理有認定該項的權(quán)利);

          4、《人事及日常管理辦法》所規(guī)定的其它項目。

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