概念：
蒸發(fā)
液體溫度低于沸點(diǎn)時(shí)，發(fā)生在液體表面的汽化過(guò)程，在任何溫度下都能發(fā)生。影響蒸發(fā)快慢的因素：溫度、濕度、液體的表面積、液體表面的空氣流動(dòng)等。蒸發(fā)量通常用蒸發(fā)掉的水層厚度的毫米數(shù)表示。
濃縮
濃縮是從溶液中除去部分溶劑的單元操作，是溶質(zhì)和溶劑部分分離的過(guò)程。濃縮過(guò)程中，水分在物料內(nèi)部借對(duì)流擴(kuò)散作用從液相內(nèi)部到達(dá)液相表面后除去。
冷卻
冷卻，指使熱物體的溫度降低而不發(fā)生變化的過(guò)程。
結(jié)晶
在化學(xué)里面，熱的飽和溶液冷卻后，溶質(zhì)以晶體的形式析出，這一過(guò)程叫結(jié)晶。