酒店管理專業(yè)的學生主要需要學習產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟學和工商管理領域的基礎知識和基本理論，接受現(xiàn)代高星級酒店管理素養(yǎng)方面的基本訓練。使自身具備分析和解決酒店經(jīng)營管理問題的基本能力。
每所學校開設的酒店管理專業(yè)的培養(yǎng)側重點不同，所以開設的課程也都不盡相同，但主要課程都是差不多的。
酒店管理專業(yè)的核心課程有：酒店業(yè)通論、酒店品牌管理、酒店服務管理、酒店市場營銷、酒店人力資源管理、前廳與客房管理、餐飲管理、酒店管理信息系統(tǒng)、酒店商務英語等。
對于酒店管理專業(yè)的學生來說，僅是學習理論是不夠的，每個學期還會適量給學生安排實踐環(huán)節(jié)，像是酒店管理軟件實訓，酒店崗位綜合實踐，酒店業(yè)調(diào)查，畢業(yè)實習與畢業(yè)論文等。
當然還會開設一些選修課程，如：大學英語、旅游英語、旅游心理學、中外禮儀、飯店會計、形體、導游業(yè)務、計算機文化與應用等。