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青菜豆腐保平安散文
一般人小的時(shí)候，大多愛吃肉，對(duì)青菜等蔬菜不屑一顧�？础陡道准視�，傅聰小的時(shí)候吃飯，筷子總是伸進(jìn)有肉的盤子里，專挑肉吃，父親傅雷便將一盤青菜放在他面前，只準(zhǔn)讓他吃青菜而不準(zhǔn)吃肉�？戳耍缴w慕之情。畢竟，還是在解放前，至少傅雷家經(jīng)常有肉吃。還記得小時(shí)候我們家的餐桌上，三百六十五天一成不變的是青菜蘿卜，少油寡鹽，淡而無(wú)味，很多時(shí)候都是白水煮熟就當(dāng)菜了，因難以下咽而難以下箸，吃肉是極其難得的事。少不更事的我們常常噘著嘴嘟噥著，故意敲打著碗邊，或者咀嚼食物時(shí)發(fā)出很響的聲音，表達(dá)著一種不滿。每每看到這樣的情景，祖母總是那么一句話：“青菜豆腐保平安”。
現(xiàn)在，我已記不清祖母說(shuō)這句話的時(shí)候，語(yǔ)氣中有沒(méi)有無(wú)奈的成分，甚至也有一絲怨氣？不過(guò)我想，無(wú)奈的成分一定有。她何嘗不想自家的餐桌上，隔三差五能出現(xiàn)魚肉葷腥，哪怕是一盤炒雞蛋。但平時(shí)，即使家里來(lái)了關(guān)系很熱絡(luò)的親戚，也沒(méi)有多少余錢到集鎮(zhèn)上買肉。能有青菜蘿卜端上餐桌，而不是一日三餐咸菜蘿卜干就飯，已經(jīng)算是很不錯(cuò)的了。至于怨氣，倒不一定有，左鄰右舍，放眼整個(gè)生產(chǎn)隊(duì)（那時(shí)還不叫村），有幾家能時(shí)常吃到豬肉？就算家里有點(diǎn)錢，也沒(méi)有那么多的肉票啊。沒(méi)有肉票，到了集鎮(zhèn)上，也只能望“肉”興嘆。
總是青菜豆腐蘿卜，甚至飯也吃不飽，當(dāng)然是面有菜色了。奇怪的是，那時(shí)候的人，遑論青壯年的男子，就是婦女，百多斤的擔(dān)子挑在肩上，走在逼仄的田塍上，也是氣不喘，腿不軟，虎虎生風(fēng)。要是能夠吃到肉，增加一點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)，一定會(huì)更不得了。那時(shí)，每個(gè)生產(chǎn)隊(duì)都有一個(gè)庫(kù)房，堆放糧食和農(nóng)具等，庫(kù)房前面有一塊打谷場(chǎng)，場(chǎng)邊有一個(gè)石頭的碾子，用于碾平打谷場(chǎng)（那時(shí)基本沒(méi)有水泥澆筑的打谷場(chǎng)），更用于秋收的時(shí)候碾谷物。這些石頭碾子小一點(diǎn)的也在兩百斤的樣子。我曾親眼見過(guò)生產(chǎn)隊(duì)的幾個(gè)年輕人打賭，看誰(shuí)能夾住這個(gè)石碾子走得最遠(yuǎn)。沒(méi)有打賭，就是比一比誰(shuí)的力氣大。現(xiàn)在，能夠有豪氣打這樣賭，并且能夠夾著這樣重量石碾子走一段路的人，恐怕是鳳毛麟角了。
家家都吃不飽、吃不好，干農(nóng)活休息的時(shí)候，大家湊在一起說(shuō)笑，最樂(lè)意打賭的，莫過(guò)于吃了。父母講過(guò)兩個(gè)與吃有關(guān)的打賭的故事。他們都是在場(chǎng)的“目擊證人”。
一次是打賭喝香油。我們那兒所謂的香油，就是炒菜用的菜籽油。其實(shí)，那是連菜籽油的少見，更多的是棉籽油。不知誰(shuí)說(shuō)，如果哪個(gè)能把一瓶香油喝下去，他就再給他（她）一瓶。結(jié)果馬上有個(gè)婦女“應(yīng)戰(zhàn)”。此人立刻跑回家拿了兩瓶香油。如果這個(gè)婦女能當(dāng)場(chǎng)喝下其中的一瓶，另一瓶就歸她所有。眾目睽睽之下，只見她胸有成竹地拿起瓶子，仰起脖子，“咕嘟咕嘟”喝起來(lái)，圍觀的人正為她喝彩時(shí)，她卻毫無(wú)征兆地一口噴出來(lái)。打賭失敗，另一瓶香油當(dāng)然沒(méi)拿到。
還有一次是中秋節(jié)來(lái)臨，大隊(duì)的小商店里，進(jìn)了月餅。幾個(gè)熟人在小店的門口遇上了，閑聊中打起賭來(lái)。挑起話題的說(shuō)，誰(shuí)能把五塊椒鹽月餅吃下去，他出錢。條件是十分鐘時(shí)間內(nèi)吃完，不得喝水。這次欣然“應(yīng)戰(zhàn)”的，是和我家有點(diǎn)親戚關(guān)系的一位表伯。第一塊，很輕描淡寫就下肚了，還能和邊上打賭的、看熱鬧的說(shuō)笑幾句。第二塊，表情就有點(diǎn)凝重，吞咽的速度也慢了一些，但還是吃下去了。到了第三塊，每咬一口、咽一下，喉結(jié)都很明顯地上下動(dòng)一下，看出下咽已經(jīng)困難了。最終的結(jié)果不說(shuō)也知道，我這位表伯挑戰(zhàn)失敗。而且據(jù)說(shuō)他以后就再也不吃月餅，見到都會(huì)反胃。