包粽子經(jīng)典散文

包粽子經(jīng)典散文

　　包粽子是一件細致的工作，首先是洗粽子葉。因為粽子葉煮了一個夜晚，已經(jīng)很柔韌了，任憑你怎么沖洗都不會隨便破碎。

　　我記得我媽媽原來總是事先把各種豆豆在水里泡漲，糯米也是提前泡在水里。但是我覺得，粽子要煮一夜，豆子一定能煮熟的，就沒提前泡。我先把米和豆浸在水中，用一個大一點的盆里盛了水，放進一部分粽子葉，待用。一片雨子葉（就是蘆葦葉）托在手心里，取一片槲葉子，在水里蘸一下，放在雨子葉上面，這樣相鄰的兩片葉子因為有水粘著就不會散開了。如果槲葉子不夠大的話，可以多放幾個，拼成面積大一點的，最中間放一片槲葉子，米和豆就直接放在這片葉子上。灘成長方形，這個長方形米堆的大小就決定了粽子的大小。先后對折進長的兩個邊，再把兩邊握進來，雨子葉就在外面壓住槲葉子了，因為蘸了水，葉子們粘在一起，米不會漏出來的。這時候就用馬戀草輕輕一系……一個粽子就包好了。

　　粽子們一個挨著一個，整整齊齊碼放進大鍋里，最上面要壓一個竹凈被，竹凈被上面壓一塊石頭，這樣大火煮的時候粽子才不會被水浪沖散。我沒有準備石頭，就找了好幾個不用的瓷盤子壓住。一鍋粽子放在火爐上，大火燒煮一個兩個小時。這時候開了鍋蓋，拿去壓著的石頭（或者盤子），改用慢火煮了。家人看完了電視劇，準備休息了，火爐就關(guān)得很小很小，不管它了。家人們就在彌漫著粽子的馨香里入夢了……老家人特別實在，包的粽子都特別大，人們戲稱商洛粽子是“麻鞋底”。地里干活的人回來餓了拿兩個粽子，就綻滿滿一老碗（你想象那個粽子有多大），他們就覺得冷冷粽子吃著過癮，好吃。我家十二三歲的臭小子大清早吃兩個，玩到吃飯時間回來再吃一個。中午回來悄悄再吃兩個，去伙伴家里看見人家吃呢，就回來再吃一個……一天下來就把二斤米的粽子下肚嘍……我給他說不敢一個勁的光吃粽子，小心把你肚子吃的不合適了。他說；“誰叫你故意把粽子葉煮一天，再把粽子煮一天，香氣把我熏得，讓我都饞了好幾天了，還不得美美吃個夠嘛……”他一邊說一邊拿個粽子跑遠了。

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