南瓜籽的經(jīng)典散文

南瓜籽的經(jīng)典散文

　　銀川的天，一入立秋便立馬涼了下來。這天一涼，人的食欲仿佛都增加了許多，前兩日兒子竟對我說“老爸，想吃你做的油餅了！”。難得小家伙兒說我做的油餅好吃，于是不敢怠慢，便開始著手給兒子做油餅。聽別人說用南瓜和面炸出來的油餅金黃酥軟很是好吃，自己也想試著做一下，便去了附近的一家超市，購買做油餅的南瓜。無奈所去的那家超市沒有平時經(jīng)常見的那種長南瓜，只有一種叫“金絲南瓜”的那種圓形南瓜，自己懶得再去別的市場跑著找，想著都是南瓜，應該可以使用，挑了一個成色金黃老熟品象好的便回家了，一路還思謀著該怎么去做，制作過程中該注意什么等等。

　　回到家中，按自己想象中的制作步驟，第一步便是削皮然后上籠蒸制，這樣南瓜蒸熟后便可以捏爛和入面粉，以便能和面揉搓結(jié)合成完美的一體。一切按部就班的進行，切開南瓜，削去外皮，掏出籽瓤，切成小塊，上籠蒸制。當掏出南瓜的籽瓤，看到那一粒粒飽滿的南瓜籽時，自己竟不由的想起了童年時，母親為我們烘焙南瓜籽的情形，那種久違的感覺一下涌上心頭，于是便想利用這些南瓜籽重溫一下記憶，也將這一堆難得的小東西制作成美味小零食，讓孩子也感受一下另外的快樂。心動不如行動，蒸制南瓜是需要較長一段時間的，我便利用這個空閑將掏挖出來的南瓜籽進行清洗加工。先將南瓜籽從絲絮狀的瓜瓤分離出來，然后再用清水進行反復淘洗，足足淘洗了十遍有余才算淘洗干凈�？此坪唵蔚倪^程，卻用了我近半個小時。那南瓜籽因種皮外面包裹著一層粘粘的物質(zhì)，清洗起來并不容易，一遍遍的分撿、挑選、淘洗、揉搓，每一個步驟都極大地考驗著我的耐心，費了九牛二虎之力才把瓜籽弄干凈。為了做得更好吃一點兒，我還專門放進鍋內(nèi)用油進行炒制，并添加了各種增味的調(diào)料，想著一會兒就能給家人端上一盤色、香、味俱佳的美味南瓜籽，快樂便從心底洋溢開來。為了讓南瓜籽呈現(xiàn)出更好的品象和口感也更易剝皮，在鍋內(nèi)炒好后，我還根據(jù)自己平時的經(jīng)驗，專門放在微波爐里用中火烘制了兩分鐘。時間一到，打開微波爐一看，那品象真是沒的說，就一個字兒形容：棒！

　　一切按著我的設想，我親手炒制的南瓜籽完美出爐。我來不及品嘗，便用一只精美的玻璃盤子盛了急急端上桌招呼妻兒來吃。一聽有吃的，還是小兒速度快，小跑著從他正玩著的小屋來到桌前。看著一盤他從未見過的精美南瓜籽，小嘴兒還故意來了一個吸溜口水的動作�？吹竭@樣的場景，我的內(nèi)心是極快樂的，想著這半天的忙碌總算沒有白費，于是欣慰地坐在兒子旁邊看他拿了瓜籽來嗑著吃。但后面的結(jié)局卻完全地出乎我的預料，兒子拿著瓜籽放到嘴里嗑咬，直到把瓜籽皮都咬碎了竟沒有嗑出完整的瓜籽仁來，又試了兩三個，亦是同樣，于是興趣便立馬低了下來，說了句“味道還不錯，就是不好嗑！”便丟下瓜籽去玩自己的去了！弄得我好不失望，我還以為是他不太會嗑，于是自己忙拿了幾粒瓜籽去試，竟也沒有把瓜籽仁嗑出來。從嘴中拿出剛嗑過的瓜籽仔細一看，原來這南瓜籽竟與我們小時候所吃的瓜籽并不太一樣，這樣的南瓜籽皮雖極厚，然里面的籽仁卻極簿，而且緊緊地粘貼在瓜籽外皮上，用手指甲都很難分離開來，更不要指望著能用嘴一嗑就把籽仁嗑出來了。這一盤金黃的瓜籽擺在我面前，頓時竟成了雞肋一般，食之吧無味，棄之吧又費了如此多的心血，實在是不甘心。

　　食嚼著這極為難嗑的南瓜籽，幼時母親為我們制作南瓜籽的過程便如電影膠片，在大銀幕上的投影一般歷歷在目。兒時我們家的生活是極為清貧和拮據(jù)的，母親總是不會放過任何一種可以讓我們吃的食物并進行著不同的花樣調(diào)濟，在我們孩子的眼里，母親是那樣的能干，她的手總能如魔術師般給我們變出各樣的美味。沒有白面饅頭，入秋后的南瓜也是我們眼中的美味。從自己地角堰頭摘下成熟的南瓜，洗后上籠一蒸便成了極為甘甜綿軟的美食。紅旺的爐火，“嗞嗞”噴著水蒸汽的蒸籠，加上三個眼巴巴盼望著的毛頭兒，場景便定格在那一刻，成為一幅上世紀八十年代初中國農(nóng)村普通家庭生活最寫實的場景。

　　母親會在蒸南瓜的時候處理那堆掏出來的南瓜籽瓤，但她不會象我所用的方法一樣用自來水沖了一遍又一遍進行反復的淘洗挑選，因為我們那時沒有自來水。自己家中平時所用的水是需要用鉤擔挑了兩只鐵桶到較遠的山坡下挑回來的，所以平日的用水便格外珍惜。雖然不能用水來回淘洗，但母親卻有她自己的智慧，她從灶底下的爐灰坑中掏出最上面的新爐灰放在簸箕里，挑去里面的結(jié)成塊兒的灰渣后，將從瓜瓤中分離出來的南瓜籽全部倒入爐灰中，然后進行認真搓洗。三五分種后手腳麻利的母親便把那一堆南瓜籽全部搓好，干燥的爐灰吸附了南瓜仔皮上的粘物，使之不再濕滑粘膩，一個個飽滿地呈現(xiàn)在我們面前，只是上面粘著爐灰，呈現(xiàn)出灰白色并不好看。完成這一過程后母親找來一張草紙鋪在灶火的臺沿上，便把尚且粘了爐灰的濕南瓜籽倒在這張紙上，利用爐火輻射在灶臺上的余熱將這些瓜籽慢慢烘焙干燥。第二天，這堆瓜籽便會成為我們口中的美食。母親將那灶臺上盛放南瓜籽的草紙一收一折，然后輕輕拍打揉搓幾下，那瓜籽殼上原本沾著的爐灰便因干燥而自然掉了下來，呈現(xiàn)在我們面前的是一堆漂亮結(jié)實的南瓜籽，你根本不用擔心它是否有灰塵病菌，只需放心用自己那排結(jié)實的小牙嗑咬就是了。你輕輕的一咬，那干燥結(jié)實的瓜籽便會在輕微“叭”的一響之后張開一個小口兒，這時你只需放在手里，兩個手指用力一捏一掰，一個完整的瓜籽仁便會掉將出來，拿了放進嘴里，嚼出的是滿嘴清香，那種自然原始的南瓜籽味道，是我們現(xiàn)在在超市里所能買到的各種用工業(yè)大生產(chǎn)加了各種或人工或合成的調(diào)味料制作，而成并配了精美包裝的南瓜籽永遠所不能比的。你不用擔心吃多了嘴皮發(fā)麻，你也不用擔心會上火，更不會口干舌燥，一切都是南瓜籽應有的味道，一切都是大自然和母親的完美贈予。我們只是在自己的屋檐下，或坐著矮凳或就干脆坐在門前的石階上，開心地嗑著，直到將那一堆灰白的南瓜籽兒變成一地的瓜籽皮。

　　兒子繼續(xù)玩他的玩具，不再管這堆我費了半天心血炒制的南瓜籽。妻也在吃了幾粒之后終因難嗑而棄之不理。只有我，在等待和好的面省發(fā)開之前默默地坐在茶幾前，一邊漫無目的地看著電視，一邊慢慢品味自己這盤寄托了希望和花費了許多心思炒制的難嗑的南瓜籽。我在想，為何這寄托了我美好愿望的南瓜籽終究成了雞肋，到底是這南瓜籽的品種變了，變得不再易嗑且皮厚仁兒簿，還是我們的生活變了，讓我們在這樣碌碌的生活里沒有了那種最簡單原始而發(fā)自內(nèi)心的快樂！

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