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苦菜情的散文
寒冬的一天,帶著朋友回娘家。一進(jìn)門,就聞到一股清淡的香味,我四處尋找香味散發(fā)出來的地方。哦,原來是火鍋中飄散來的。我聽見水沸騰的聲音,隨著水的沸騰,香味越來越濃,隨著沸騰的香氣彌漫開來。
火鍋里是排骨燉苦菜,苦菜是母親拿出來招待遠(yuǎn)方客人的。春天里,母親從山上野地里摘回苦菜,曬干保留下來。先前母親給了一些給我。母親自己實(shí)際上并沒有燒著吃。我跟母親說,年齡大了,自己又舍不得吃,你別去摘了。母親笑笑回答,我不吃就不摘不是。摘著留下給你些,還做點(diǎn)人情,家里來客了,也好歹多一碗菜,落在農(nóng)村,又拿不出好東西來。
苦菜,母親給我些,給居住在大城市里的姑媽一些,另外就是留著待客?嗖擞腥松仙嚼锸,都是大酒店收購去上酒桌子的。直接曬干的以前賣二十多塊錢一斤,放鍋里煮一開曬干后,賣四十多塊錢一斤。那是苦菜出來的季節(jié),苦菜季節(jié)過了,再多錢一斤也沒有得買了。除非是人工種植的,野生的苦菜過了季節(jié)都是沒有的。母親沒有舍得賣,都是留著,每年都要留給我的朋友去時(shí)拿出來。
母親為了桌子上多一碗菜,很多時(shí)候,母親嘮叨著說,這個(gè)菜拿得出手不?上得了桌子不?怕難為情。我說,你不知道,苦菜在城里酒店賣可貴了,都是當(dāng)山珍野味的,人家想吃都沒有。母親聽我這樣說來,眉開眼笑,那就都留下,來客人了,也是一碗好菜。我說你自己吃多苦菜,吃了對身體可好了,純野生綠色食品。母親回答,都留著,做做人情,自己吃了也吃不出什么名堂。
記得兒時(shí),家里總是缺少糧食。為了鍋里米飯多一些,吃得飽一些。我們每到苦菜出來的季節(jié),都會(huì)提著籃子上山尋找苦菜。那時(shí)候摘苦菜的人多,很多時(shí)候需要走很遠(yuǎn)去尋找苦菜。畢竟苦菜是野生的,又不像自家種植的那樣,成片都是。它生長在田壩地頭與荒地之間,摘起來就必須到處走。
苦菜摘回家,整理干凈,燒開水,然后把苦菜放開水里泡上一會(huì)撈起來,再是放冷水中浸泡兩天。浸泡后,撈起來切碎碎的,放點(diǎn)鹽,與米飯一起拌著,這樣米飯的份量就增加了,吃起來也能填報(bào)肚子。
其實(shí),苦菜也很香甜,只是那時(shí)候,苦菜都是窮人吃的,沒有誰會(huì)愿意把苦菜拌著米飯一起吃。時(shí)常盼著可以吃一碗純米飯。不摻合苦菜的時(shí)候,就得摻合紅薯、洋芋、蘿卜絲之類,反正只要能夠伴隨米飯一起吃,都會(huì)調(diào)換著放米飯一起煮。
隨著社會(huì)進(jìn)步發(fā)展,隨著農(nóng)村百姓生活逐漸好起來?嗖朔硪蛔,讓自己的地位高了起來,讓苦菜的價(jià)值倍增?嗖藦母F人的桌子上,跳進(jìn)了富貴之地,這對于苦菜來說,是值得歡喜的一件事情。從富人不曾問起,到富人愿意花錢購買,愿意把苦菜當(dāng)做山珍佳肴。這應(yīng)該也是窮人值得歡喜的一件事情,畢竟,窮人脫離了吃苦菜飯的生活。這是感謝黨,感謝這個(gè)好時(shí)代,讓老百姓可以吃上純白米飯。
可是,隨著生活的改變,人的口味換過之后,居然對現(xiàn)在的米飯吃不出特別想的味道。窮時(shí)吃的米飯,老遠(yuǎn)就能夠聞到香噴噴的米飯香。如今買米很是為難,總是站在米堆面前挑選,哪樣米好吃。 以往苦菜飯總會(huì)吃幾碗,如今白凈的米飯,小小的瓷碗,大量的人吃一碗,小量的人一碗還吃不完。
當(dāng)窮人不再吃苦菜飯的時(shí)候,依然會(huì)有人在苦菜生長的季節(jié),上山頭去尋找苦菜的蹤影。不為自己吃,而是留著有人上山溝去收購,可以用苦菜兌換一點(diǎn)錢,可以購買日常生活中更需要的。比如油鹽,比如添加一碗葷菜。盡管老百姓脫離了吃苦菜飯,但是依然存在舍不得吃葷菜的群體。畢竟生活在農(nóng)村,經(jīng)濟(jì)來源并不富裕。
母親摘的苦菜,并沒有留著給收購的人兌換什么,而是留著比兌換一點(diǎn)錢更有價(jià)值的,這就是一顆溫暖待客的心。一碗苦菜,并不算什么,但是,這是一位老人特別花費(fèi)的心思。如果母親給我苦菜,我不要,母親的眼神就顯露出憂傷。母親會(huì)想,不知道為什么,是嫌棄不好還是怎樣。如果燒的苦菜,客人不吃,母親也會(huì)想,是味道不好,還是嫌棄這苦菜太過普通?如果看到客人吃完了,聽見客人夸獎(jiǎng)苦菜好,母親的目光里,滿滿的欣慰,臉上露出歡喜。
幾次朋友請客在酒店吃飯,也點(diǎn)了苦菜,還有與我家鄉(xiāng)一樣的干豆角?墒,每當(dāng)我的筷子伸進(jìn)菜盤里,我的眼前就浮現(xiàn)出母親在山里摘苦菜的樣子。想著,想著,酒店桌子上的苦菜,總也吃不出自己家里苦菜的味道。同是苦菜,然而,投入的情感不一樣。家鄉(xiāng)的苦菜,吃的是母親的愛,這愛是溫馨的,我花費(fèi)多少錢也買不到,也是吃不出味道。不是缺少作料,而是缺少一種溫暖的情感。母親用這樣的情感來待客,也正是讓我值得驕傲與溫暖的事情。當(dāng)聽見朋友說起,父母的熱情,就像冬天的暖陽灑落在我的心頭。人與人之間,并非吃到你家什么山珍海味,而是這份溫暖的待客之心。苦菜待客,滿滿的溫情,滿滿的愛,苦的是菜,甜的是歡樂。
農(nóng)民的生活水平提高了,這應(yīng)該感謝祖國,感謝現(xiàn)在的好政策。讓老百姓從苦難的日子里翻身,一日三餐吃上白米飯?嗖嗣撾x了窮人的日子,是值得歡喜的一件事?嗖朔碜兊酶哔F,這也是值得高興的一件事,F(xiàn)在人的生活,都在喊著飲食太油膩,要清淡,要減肥,這不能說不是一個(gè)很大的進(jìn)步。我更愿意,苦菜是母親的待客佳肴,依然不忘兒時(shí)的苦菜飯。
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