品評(píng)冰島生茶的個(gè)人心得體會(huì)
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第三至十泡，水溫保持在95攝氏度以上，沖泡時(shí)間為即沖即出湯，不做悶泡。此時(shí)茶葉已完全沖泡開(kāi)，茶內(nèi)涵物質(zhì)能夠充分溶于茶湯之中，茶滋味最為濃厚、飽滿。
陳三年的茶，茶湯已經(jīng)有所轉(zhuǎn)化，所以茶湯色澤總體偏淺橙黃。從第一泡起到第十泡的茶湯色澤變化不大，越是茶質(zhì)好，它的香氣、滋味、湯色的持續(xù)性好。它不會(huì)泡到第五泡后，色香味垮掉，而是越來(lái)越好；直至第十泡之后，因?yàn)閮?nèi)涵物質(zhì)持續(xù)溶于水中，才會(huì)漸次減弱。若是第五泡后，色香味出現(xiàn)一個(gè)明顯下降，則需考慮茶葉底質(zhì)并不算好，而是臺(tái)地茶、夏茶的可能性高。
當(dāng)年新茶，剛剛制作好再?zèng)_泡，茶湯以青綠色為主，此時(shí)當(dāng)年新茶已存放了5個(gè)月，湯色為金黃色。第一泡，茶湯色澤較淺，滋味較淡。第三泡至第十泡，色澤漸深，但仍屬金黃色范圍，滋味也更加濃郁。
總體而言，冰島茶清爽適口，樹(shù)齡越高茶湯越厚重，層次越豐富、飽滿。與老班章、老曼峨等茶相比，冰島茶是一款勁道相當(dāng)柔和、清爽的茶，適口性極強(qiáng)，特別適合初入門(mén)品普洱茶的茶友。
承禧的個(gè)人經(jīng)驗(yàn)而言，可以從茶湯的前韻、中韻、后韻，來(lái)感受一款茶的立體層次感。
樹(shù)齡在百年以下的'茶，茶香稍顯單薄，浮于舌面、舌尖及鼻腔處，香氣并不會(huì)順著茶湯往下滑；舌底的生津度較弱。融入水中的湯香稍顯不足，后韻持續(xù)性較差，停留在唇齒間的香氣大約維持在半個(gè)小時(shí)至一個(gè)小時(shí)。
樹(shù)齡在百年左右的茶湯，茶香入湯，其茶湯中的香、味與氣韻較為協(xié)調(diào)統(tǒng)一，舌底的生津明顯，茶香的韻味能達(dá)到口腔中后部；但湯香已較為明顯，但厚重度稍差，后韻持久性稍弱，持續(xù)性大約在一個(gè)小時(shí)左右。
齡大約在200年以上的茶，滋味厚重飽滿，能讓人感受到前韻、中韻、后韻，香甜的后韻能順著食道往下滑；舌底生津明顯，并且有較長(zhǎng)的持續(xù)性。
冰島茶，縈繞在舌尖和舌邊緣的前韻散發(fā)明顯的冰糖甜，舌尖表面漂浮著香氣；中韻往往體現(xiàn)在口腔的中后段和喉部，整個(gè)口腔與喉嚨都能感受到茶湯滋味。后韻則意味著內(nèi)涵豐富的茶湯在飲畢后，有清香、甜蜜的氣息從喉嚨處傳導(dǎo)至鼻腔處，不但口腔中充盈著香甜，就連呼吸之間都能感受到香氣，并且能夠感受到香甜爽滑的茶湯。
樹(shù)齡在百年左右的原生態(tài)茶，其茶湯滋味的層次感大約能體驗(yàn)到前韻與中韻，并且力度較為柔軟，飲茶之后微微有令人愉悅興奮之感，但基本不會(huì)產(chǎn)生發(fā)汗之感。300年以上的茶，茶湯的綿密度、強(qiáng)度增強(qiáng)，唇齒間的留香時(shí)間長(zhǎng)，甚至是持續(xù)到一兩個(gè)小時(shí)以后，仍有淡淡的留香。
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