食品安全處置應(yīng)急預(yù)案15篇（合集）
在現(xiàn)實的學(xué)習(xí)、工作、生活中，有時會有一些突發(fā)事件出現(xiàn)，為降低事故造成的損失，很有必要提前準(zhǔn)備一份具體、詳細(xì)、針對性強(qiáng)的應(yīng)急預(yù)案。那么你有了解過應(yīng)急預(yù)案嗎？以下是小編幫大家整理的食品安全處置應(yīng)急預(yù)案，歡迎大家分享。
食品安全處置應(yīng)急預(yù)案1
民以食為天，食以安為先。為健全食品安全事件應(yīng)對機(jī)制，市政府辦公室日前印發(fā)實施新修訂的《寶雞市食品安全事件應(yīng)急預(yù)案》，推動食品安全工作關(guān)口前移，最大限度地控制、減少和消除食品安全事故的危害。
新修訂的《預(yù)案》分6大部分，37項具體內(nèi)容。按照危害程度將食品安全事件分為特別重大、重大、較大和一般四級，并規(guī)定了應(yīng)急指揮體系及責(zé)任、監(jiān)測預(yù)警、應(yīng)急響應(yīng)和保障等具體內(nèi)容和要求，涵蓋了從農(nóng)田到餐桌的食品鏈全過程，為依法組織查處食品安全事故提供了依據(jù)�！额A(yù)案》擴(kuò)展了應(yīng)急處置范疇，補(bǔ)充了食品安全輿情監(jiān)測及輿情事件處置程序，將單一的食品安全事故處置擴(kuò)展為涉及食品生產(chǎn)、流通、餐飲各環(huán)節(jié)的食品安全輿情事件處置。在國家事故分級基礎(chǔ)上，將事件級別劃分為“級別食品安全事件”和“非級別食品安全事件”，提高了操作性。
同時，《預(yù)案》對食品安全事故報告主體和時限進(jìn)行了明確，要求食品生產(chǎn)經(jīng)營者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)經(jīng)營的食品，已造成或者可能造成公眾健康損害的情況和信息，以及發(fā)生可能與食品有關(guān)的急性群體性健康損害的單位，必須在30分鐘內(nèi)向所在地縣級食品藥品監(jiān)管部門報告。對遲報、謊報、瞞報和漏報食品安全事件重要情況或者應(yīng)急管理工作中有其他失職、瀆職行為的，依法追究有關(guān)責(zé)任單位或責(zé)任人的責(zé)任。
市食品藥品監(jiān)督管理局食品安全協(xié)調(diào)應(yīng)急科工作人員付升平說：“《預(yù)案》的建立，就是應(yīng)對可能發(fā)生的食品安全事件，建立有效的`運(yùn)行機(jī)制，包括機(jī)構(gòu)、人員、怎么處置和辦法，最大限度減少食品安全事件的社會危害，保障公眾身體健康與生命安全�！�
一、食品衛(wèi)生安全關(guān)系到廣大消費(fèi)者的生命健康和企業(yè)的生死存亡，為有效預(yù)防、及時控制和消除餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)突發(fā)事故的危害，為提高保障本企業(yè)食品衛(wèi)生安全和處置突發(fā)事件的應(yīng)急能力，依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)和上級部門突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案，結(jié)合本企業(yè)實際，制訂該預(yù)案。
二、成立食品衛(wèi)生安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案處置小組，負(fù)責(zé)本企業(yè)食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處理的組織、協(xié)調(diào)和相關(guān)責(zé)任的處理工作：
組長：
副組長：
成員：
以上相關(guān)成員對各相關(guān)部門負(fù)責(zé)，并在組長領(lǐng)導(dǎo)下密切協(xié)作。
三、工作要求與工作職責(zé)：
1、提高認(rèn)識，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)。各部門成員要以按照以人為本、安全第一、統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、分級負(fù)責(zé)的指導(dǎo)原則，認(rèn)真做好食品安全突發(fā)事件的預(yù)防和應(yīng)急處置工作，確保消費(fèi)者生命健康安全，維護(hù)消費(fèi)者切身利益。
2、制定方案，提高應(yīng)急能力。制定本農(nóng)莊食品安全突發(fā)事件預(yù)防和應(yīng)急處理預(yù)案，各部門成員結(jié)合實際，按照《應(yīng)急預(yù)案》，加強(qiáng)應(yīng)急演練，熟悉掌握分級報告、人員救助、原因分析、責(zé)任追究等應(yīng)急處置的具體工作，提高處置突發(fā)事件的能力和水平。
四、應(yīng)急措施：
2、接報后應(yīng)及時分析、評估和預(yù)警，對可能引發(fā)的重大食品安全事故，做到早發(fā)現(xiàn)、早報告、早控制，根據(jù)實際情況相關(guān)成員按其分工，布置任務(wù)，在最短時間內(nèi)按預(yù)定方案執(zhí)行。
3、發(fā)生食物中毒或可疑食物中毒時，立即停止食用可疑食物，并注意食品及相關(guān)原材料、餐飲用具的留樣工作。
4、可使用緊急催吐方法盡快排除毒物，如使用筷子或手指刺激咽部催吐，同時做好嘔吐物留樣待查。
5、盡快將中毒病人送往就近醫(yī)院診治，并報衛(wèi)生部門。
6、事后應(yīng)根據(jù)衛(wèi)生監(jiān)督部門的指導(dǎo)對場所物品進(jìn)行消毒處理。
一、目的
建立應(yīng)急狀況的識別和響應(yīng)機(jī)制，確定可能影響食品安全的潛在事故和緊急情況，在突發(fā)事件發(fā)生時做出有效響應(yīng)，防止和消除可能發(fā)生的食品安全隱患。
二、適用范圍
適用于本廠生產(chǎn)活動中發(fā)生火災(zāi)、汛情、停水、停電、停汽和超范圍超量使用食品添加劑、故意投毒等可能影響食品安全的突發(fā)事件的應(yīng)急準(zhǔn)備和響應(yīng)。
三、職責(zé)
(二)質(zhì)檢部負(fù)責(zé)對在火災(zāi)、汛情、停水、停電、鍋爐故障停汽等事故中受到影響的原材料、半成品、成品進(jìn)行檢驗;負(fù)責(zé)對發(fā)生超范圍超量使用添加劑、故意投毒等相關(guān)原材料、半成品、成品進(jìn)行檢驗。
(三)生產(chǎn)部負(fù)責(zé)發(fā)生緊急情況時生產(chǎn)計劃調(diào)整及原料、半成品、成品應(yīng)急處置工作，統(tǒng)一指揮未明確規(guī)定應(yīng)急措施的不可預(yù)知的突發(fā)事件。
(四)設(shè)備部負(fù)責(zé)發(fā)生火災(zāi)、汛情、停水、停電、停汽等情況中設(shè)備設(shè)施的應(yīng)急準(zhǔn)備、響應(yīng)及其預(yù)防和處置工作，負(fù)責(zé)全廠消防設(shè)施配備工作。
四、內(nèi)容
(一)火災(zāi)應(yīng)急準(zhǔn)備及響應(yīng)。
1.應(yīng)急準(zhǔn)備：辦公室負(fù)責(zé)每年定期對員工進(jìn)行消防安全培訓(xùn)，每年11月9日組織員工開展滅火和疏散演練;按消防安全法規(guī)要求配置滅火設(shè)備。
2.當(dāng)發(fā)生火情時，當(dāng)班領(lǐng)導(dǎo)立即指揮現(xiàn)場人員就近取滅火器對著火點進(jìn)行控制，防止火勢快速蔓延。火災(zāi)初起階段的撲救要做到及時、快速。同時派人通知車間、樓層內(nèi)其他人員就近向外疏散，盡快撤離，避免造成人員傷亡。
4.辦公室接報后立即調(diào)動并組織有關(guān)人員參加撲救，用水槍壓制火勢，組織人員將燃燒區(qū)域周圍易燃易爆物品及時移到安全地點隔離火源，防止爆炸和火情擴(kuò)大。在保障人員安全的情況下將燃燒區(qū)域的貴重財物移走，以減少損失。
6.發(fā)生事故的部門或車間負(fù)責(zé)對失火的原輔材料、半成品、成品進(jìn)行隔離、標(biāo)識，由質(zhì)檢部進(jìn)行檢驗，檢驗合格后方可使用。
(二)防汛應(yīng)急準(zhǔn)備及響應(yīng)。
1.應(yīng)急準(zhǔn)備：每年雨季來臨前，設(shè)備部負(fù)責(zé)組織清理下水道，確保排水暢通，檢查車間、庫房、辦公室及其他建筑屋頂并補(bǔ)漏。
2.當(dāng)發(fā)生汛情時，當(dāng)班領(lǐng)導(dǎo)立即指揮現(xiàn)場人員搶救物資，堵漏點，對漏水點進(jìn)行控制，防止汛情擴(kuò)大，同時派人通知辦公室。
3.辦公室負(fù)責(zé)通知有關(guān)部門做好應(yīng)急和醫(yī)務(wù)準(zhǔn)備并及時趕往現(xiàn)場參加防汛搶救工作。
(三)停電、停水、停汽應(yīng)急準(zhǔn)備及響應(yīng)。
2.設(shè)備部接到供電局、自來水公司的停電、停水通知后及時做好應(yīng)急工作并通知生產(chǎn)部做好調(diào)整生產(chǎn)計劃和安排工作。
3.當(dāng)發(fā)生臨時停電、停水、鍋爐故障停汽事故時，設(shè)備部及時組織人員排查事故原因，準(zhǔn)確判斷，采取果斷措施進(jìn)行處理，防止事故波及面擴(kuò)大，減少財產(chǎn)損失。
4.生產(chǎn)車間組織人員將領(lǐng)用的原輔料擺放整齊進(jìn)行標(biāo)識，對已拆封的原輔料進(jìn)行封口后標(biāo)識。對已溶解的原輔料將溶液加蓋或密封保存以防污染。
5.生產(chǎn)部對停電、停水、鍋爐故障停汽事故引起的質(zhì)量問題及時上報質(zhì)檢部，并對事故期間的半成品、成品進(jìn)行隔離、標(biāo)識。由質(zhì)檢部進(jìn)行檢驗，檢驗合格后，方可使用或進(jìn)入下道工序。
(四)超范圍超量使用食品添加劑應(yīng)急準(zhǔn)備及響應(yīng)。
1.應(yīng)急準(zhǔn)備：質(zhì)檢部加強(qiáng)食品添加劑使用培訓(xùn)，讓相關(guān)人員清楚食品添加劑使用范圍及使用量，食品添加劑使用實施“五�！惫芾�。
2.當(dāng)發(fā)生超范圍超量使用食品添加劑時，當(dāng)班品控員立即指揮現(xiàn)場生產(chǎn)人員停止作業(yè)，防止事態(tài)擴(kuò)大，同時報告質(zhì)檢部及生產(chǎn)部。
3.質(zhì)檢部、生產(chǎn)部接到報告以后立即趕往現(xiàn)場進(jìn)行處理，對于已經(jīng)發(fā)生超范圍超量使用食品添加劑的物料根據(jù)實際情況進(jìn)行評估并做如下處理：
1)已經(jīng)超范圍超量使用食品添加劑的原料或半成品，對物料進(jìn)行二次調(diào)配修正使之符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求后方可用于生產(chǎn)，對于不能簡單的經(jīng)過二次調(diào)配用于生產(chǎn)的物料報主管副廠長批準(zhǔn)后進(jìn)行報廢處理;
2)已經(jīng)超范圍超量使用食品添加劑的成品，追溯所有批次并對產(chǎn)品進(jìn)行隔離，報主管副廠長批準(zhǔn)后進(jìn)行報廢處理;
(五)故意投毒應(yīng)急準(zhǔn)備及響應(yīng)。
1.應(yīng)急準(zhǔn)備：辦公室加強(qiáng)對進(jìn)入廠區(qū)外來人員的管理，做好登記，禁止不明身份人員進(jìn)入廠區(qū)。辦公室負(fù)責(zé)加強(qiáng)對員工職業(yè)道德教育培訓(xùn)，提高員工食品安全意識，及時解決勞資糾紛。設(shè)備部負(fù)責(zé)加強(qiáng)生產(chǎn)關(guān)鍵崗位監(jiān)控設(shè)備的配備。
2.當(dāng)發(fā)現(xiàn)投毒事件時，當(dāng)班品控員立即指揮現(xiàn)場生產(chǎn)人員停止作業(yè)，防止事態(tài)擴(kuò)大，同時報告廠長、質(zhì)檢部及生產(chǎn)部，情況嚴(yán)重的應(yīng)報告食品藥品監(jiān)管部門及公安部門。
3.質(zhì)檢部、生產(chǎn)部接到報告以后立即趕往現(xiàn)場進(jìn)行處理，確定投毒產(chǎn)品范圍，對于投毒事件根據(jù)實際情況進(jìn)行評估做如下處理：
1)對已受投毒污染的原料及半成品報廠長批準(zhǔn)后進(jìn)行封存、隔離、標(biāo)識，待調(diào)查后處理。
2)已經(jīng)生產(chǎn)的產(chǎn)品，追溯所有批次產(chǎn)品并報廠長批準(zhǔn)后對所有產(chǎn)品進(jìn)行封存、隔離、標(biāo)識，待調(diào)查后處理。
3)如果產(chǎn)品已經(jīng)流入市場，立即按照《不安全食品召回管理制度》及《食品安全事故處置管理制度》執(zhí)行，并報告食品藥品監(jiān)管部門。
食品安全處置應(yīng)急預(yù)案2
為落實《食品安全法》和上級文件精神，應(yīng)對食品安全事故，保護(hù)師生健康和生命安全，維護(hù)教學(xué)秩序，根據(jù)相關(guān)法律法規(guī)，制定本預(yù)案。
一、指導(dǎo)思想
保障師生學(xué)習(xí)、工作和生活秩序，建立應(yīng)急機(jī)制，有效預(yù)防、應(yīng)對、控制重大食品安全事故，最大限度減少其危害，維護(hù)教育、教學(xué)秩序，高效組織救援工作，做好善后處理及整改督查。
依據(jù)《汝陽縣重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》和縣政府相關(guān)規(guī)定，制定本預(yù)案。
適用于學(xué)校食堂、飲水環(huán)節(jié)發(fā)生的'食源性疾病，對師生健康構(gòu)成潛在重大威脅，嚴(yán)重影響社會的情況。
二、組織領(lǐng)導(dǎo)
�。ㄒ唬┦称钒踩珣�(yīng)急小組
組長：
副組長：
成員：
�。ǘ┚仍M織
一旦發(fā)生疑似或食物中毒，立即啟動應(yīng)急機(jī)制，各部門迅速響應(yīng)，組織疏散，緊急搶救。
1、報警組：由校辦室負(fù)責(zé)。以最快速度、正確方法撥打特種電話，請求緊急救援。急救：120中心校：8236639村衛(wèi)生所：13243095919
2、處置組：教導(dǎo)處負(fù)責(zé)，指揮年級組長、班主任、任課教師迅速對中毒學(xué)生進(jìn)行救護(hù)，做好學(xué)生疏導(dǎo)和安撫，確保校園安全穩(wěn)定。
3、急救組：班主任負(fù)責(zé)。對受傷學(xué)生進(jìn)行搶救、運(yùn)送，安排車輛急送醫(yī)院。盡快了解受傷學(xué)生詳情，通知家長。
三、后期處置
1、善后處理
配合教育局、衛(wèi)生部門組織事故善后處理，包括人員處理、補(bǔ)償、污染物收集、清理與處理等，盡快消除事故影響，妥善安置受害者，恢復(fù)秩序，保證社會穩(wěn)定。
配合保險公司開展應(yīng)急救援人員保險受理和受害者保險理賠工作，按規(guī)定對受害者進(jìn)行賠償。
2、責(zé)任追究
對于預(yù)防、通報、報告、調(diào)查、控制和處理過程中的玩忽職守、失職、瀆職行為，配合紀(jì)檢和監(jiān)察部門依法追究相關(guān)人員責(zé)任。
3、 總結(jié)報告
事故善后處置工作結(jié)束后，食品安全應(yīng)急小組總結(jié)救援經(jīng)驗和教訓(xùn)，提出改進(jìn)意見，完成應(yīng)急救援總結(jié)報告，報送縣教育局、縣衛(wèi)生局等相關(guān)部分。
食品安全處置應(yīng)急預(yù)案3
為有效預(yù)防、及時控制和妥善處置學(xué)校食品安全事故,高效組織應(yīng)急救援工作，最大限度地減少食品安全事故的危害，保障學(xué)校師生身體健康與生命安全，維護(hù)正常的教育秩序。根據(jù)《食品安全法》等法律法規(guī)和文件精神，特制定我校食品安全事故應(yīng)急處理預(yù)案。
一、工作原則
1 .以人為本，生命至上。預(yù)防和控制學(xué)校食品安全事故的發(fā)生，最大限度地保護(hù)師生的食品安全，切實保障廣大師生的切身利益。
2 .預(yù)防為主，常抓不懈。加強(qiáng)學(xué)校食品安全的日常監(jiān)管,積極開展食品安全事故的預(yù)防工作，做到早發(fā)現(xiàn)、早報告、早控制。
3 .反響及時，措施果斷。食品安全事故發(fā)生后，學(xué)校應(yīng)主動與有關(guān)部門加強(qiáng)協(xié)作、迅速反響、妥善處理，及時把有關(guān)情況上報當(dāng)?shù)�、及衛(wèi)健、市監(jiān)等部門，并迅速采取救治的控制措施。
二、領(lǐng)導(dǎo)小組組長：
副組長：
組員：
領(lǐng)導(dǎo)小組的主要職責(zé)有：
1 .負(fù)責(zé)制定和實施學(xué)校食品安全事故應(yīng)急預(yù)案；
2 .會同相關(guān)職能部門，組織、協(xié)調(diào)發(fā)生食品安全事故的原因調(diào)查及應(yīng)急處置工作；.負(fù)責(zé)事故信息的日常管理工作；
3 .負(fù)責(zé)師生的緊急疏散，穩(wěn)定師生及學(xué)生家長情緒，保持學(xué)校正常教學(xué)秩序；
4 .向當(dāng)?shù)�、衛(wèi)健、市監(jiān)、教育主管部門報告事故應(yīng)急處置；
三、應(yīng)急處置程序
1 .及時報告
學(xué)校食品安全事故發(fā)生（發(fā)現(xiàn)）后，事故現(xiàn)場有關(guān)人員應(yīng)當(dāng)立即向食品安全事故應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組報告。相關(guān)負(fù)責(zé)人接到1報告后，應(yīng)在知悉事故并經(jīng)初步核實后小時內(nèi)，按有關(guān)規(guī)定向當(dāng)?shù)�、衛(wèi)健、市監(jiān)及教育主管部門報告。
報告內(nèi)容有：發(fā)生食品安全事故的單位、地址、時間、中毒人數(shù)，主要臨床表現(xiàn)，可能引起中毒的食物等。并按照相關(guān)監(jiān)管部門的`要求采取控制措施等。
2 .立即搶救
在第一時間組織人員，立即將中毒者送到有急救能力的醫(yī)120療機(jī)構(gòu)搶救（特殊緊急情況首先撥打附近衛(wèi)生院、急救中心）。積極做好中毒學(xué)生的就醫(yī)陪護(hù)工作，及時聯(lián)系學(xué)生家長，如實向?qū)W生家長闡述事故經(jīng)過，并認(rèn)真做好學(xué)生家長的工作，爭取家長的配合、諒解。
3 .保護(hù)現(xiàn)場
發(fā)生食物安全事故后，在向有關(guān)部門報告的同時要保護(hù)好現(xiàn)場和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具容器、餐具等不要急于沖洗，病人的排泄物嘔吐物、大便）要保存，并提供留樣食物。
4 .配合調(diào)查
配合衛(wèi)健、市監(jiān)等部門進(jìn)行食品安全事故調(diào)查處理，如實反映食品安全事故情況。將病人所吃的食物，進(jìn)餐總?cè)藬?shù),同時進(jìn)餐而未發(fā)病者所吃的食物，病人中毒的主要特點，可疑食物的來源、質(zhì)量、存放條件、加工烹調(diào)的方法和加熱的溫度、時間等情況如實向有關(guān)部門反映。
5 .信息通報
在學(xué)校適當(dāng)范圍內(nèi)通報食品安全事故的基本情況以及采取的措施，穩(wěn)定師生員工情緒，并開展相應(yīng)的食品安全宣傳教育，提高師生員工的預(yù)防與自我保護(hù)意識。
6 .善后處理
�。�1）積極協(xié)調(diào)有關(guān)部門做好受害人員的善后工作，對有關(guān)責(zé)任人按規(guī)定作出處理；
�。�2）對突發(fā)事件反映出的相關(guān)問題、存在的食品安全隱患問題及有關(guān)部門提出的整改意見進(jìn)行整改；
(3)盡快恢復(fù)學(xué)校正常教學(xué)秩序。對因食品安全事故而致暫時集體停課的，必須對食堂等相關(guān)場所進(jìn)行徹底清掃消毒后，方可重新啟用。
食品安全處置應(yīng)急預(yù)案4
一、總則
�。ㄒ唬┚幹颇康�
為建立健全學(xué)校食品安全事故應(yīng)急處置工作機(jī)制，指導(dǎo)規(guī)范學(xué)校食品安全事故的應(yīng)急處置工作，有效預(yù)防和及時處置食品安全事故，保障師生身體健康與生命安全，維護(hù)正常教育教學(xué)秩序，特編制本應(yīng)急處置預(yù)案。
（二）編制依據(jù)
依據(jù)《中華人民共和國突發(fā)事件應(yīng)對法》《中華人民共和國食品安全法》《國家食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》《蚌埠市食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》等。
�。ㄈ┕ぷ髟瓌t
1、預(yù)防為主、常備不懈
宣傳普及食品安全防治知識，提高全體師生員工的防護(hù)意識和校園食品安全水平，加強(qiáng)日常監(jiān)測，發(fā)現(xiàn)病例及時采取有效的預(yù)防與控制措施。
2、依法管理、統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)
嚴(yán)格執(zhí)行國家有關(guān)法律法規(guī)，對食品安全事故的預(yù)防、報告、控制和救治工作實行依法管理；學(xué)校成立食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)組織、指揮、協(xié)調(diào)與落實學(xué)校內(nèi)的食品安全的防治工作。
3、快速反應(yīng)、高效運(yùn)轉(zhuǎn)
建立預(yù)警和醫(yī)療救治快速反應(yīng)機(jī)制，強(qiáng)化人力、物力、財力儲備，增強(qiáng)應(yīng)急處理能力。按照“四早”要求，保證發(fā)現(xiàn)、報告、隔離、治療等環(huán)節(jié)緊密銜接，一旦發(fā)生突發(fā)事件，快速反應(yīng)，及時準(zhǔn)確處置。
�。ㄋ模┻m用范圍
本單位發(fā)生食品安全事故時依據(jù)本預(yù)案執(zhí)行。
�。ㄎ澹┒x
食品安全事故，指食源性疾病、食品污染等源于食品、對人體健康有危害或者可能有危害的事故。食品安全事故共分四級，即特別重大食品安全事故（Ⅰ級）、重大食品安全事故（Ⅱ級）、較大食品安全事故（Ⅲ級）、一般食品安全事故（Ⅳ級）。
二、應(yīng)急組織指揮體系及職責(zé)
（一）組織機(jī)構(gòu)
成立學(xué)校食品安全事故應(yīng)急處置小組，組長：xxx副組長：xxx
處置小組下設(shè)通訊聯(lián)絡(luò)組、現(xiàn)場處置組、醫(yī)療救護(hù)組、現(xiàn)場保衛(wèi)組、后勤保障組和善后處置組等5個工作組。
聯(lián)絡(luò)組：組長xx，組員xx
現(xiàn)場處置組：組長xxx，組員xxx
醫(yī)療救護(hù)組：組長xx，組員xx
現(xiàn)場保衛(wèi)組：組長xx，組員xx
后勤保障組：組長xx，組員xx
善后處置組：組長xxx，組員xxx
食品安全事故應(yīng)急處置小組的主要職能是：負(fù)責(zé)統(tǒng)一決策，組織、指揮本單位食品安全事故應(yīng)急響應(yīng)行動，確保應(yīng)急處置任務(wù)完成。
1、制定本單位的食品安全應(yīng)急預(yù)案。學(xué)校根據(jù)自身特點，定期和不定期開展學(xué)校食品安全事故的應(yīng)急處置演練演習(xí)，不斷提高全校師生食品安全事故防范意識。
2、建立健全食品安全防治責(zé)任制，檢查、督促落實各項食品安全防治措施。
3、廣泛深入地開展食品安全的宣傳教育活動，普及食品安全防治知識，提高師生員工的防護(hù)能力。
4、及時向教育行政部門、市場監(jiān)管部門和衛(wèi)生健康部門匯報食品安全事件的'發(fā)生情況，及時封存一切可疑食品及原料，封存可能被污染食品用具；保護(hù)好現(xiàn)場及食品留樣、進(jìn)貨單，防止人為地破壞現(xiàn)場。全力配合事故調(diào)查部門開展事故調(diào)查，按要求如實提供有關(guān)材料和樣品；切實落實相關(guān)部門提出的預(yù)防控制措施。
5、積極配合衛(wèi)生健康部門做好病人的救治工作，及時開展與學(xué)生及家長的溝通工作，穩(wěn)定學(xué)生情緒，避免由于信息失真導(dǎo)致慌亂。
（二）工作組組成及職責(zé)
1、應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組：
職責(zé)：負(fù)責(zé)制定食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，決定本預(yù)案的啟動與終止；建立健全預(yù)防和處置食品安全事故工作組織機(jī)構(gòu)，明確職責(zé)，完善各項措施的落實；在食品安全事故處置工作中統(tǒng)一指揮、果斷決策、協(xié)調(diào)各方力量進(jìn)行應(yīng)急救援，控制事態(tài)發(fā)展，把食品安全事故造成的損失降到最低，組織事故調(diào)查，總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn)，避免事故再次發(fā)生。
2、應(yīng)急工作小組
�。�1）通訊聯(lián)絡(luò)組
職責(zé)：負(fù)責(zé)事故情況報告及各方面的聯(lián)絡(luò)溝通，通知相關(guān)部門和人員立即趕赴現(xiàn)場，負(fù)責(zé)向上級部門請示和報告工作。
教育行政部門聯(lián)系電話：
市場監(jiān)管部門聯(lián)系電話：
衛(wèi)生健康部門聯(lián)系電話：
�。�2）醫(yī)療救護(hù)組
職責(zé)：及時進(jìn)行必要的緊急搶救處理，情況嚴(yán)重時撥打120請求救助，并配合醫(yī)務(wù)人員進(jìn)行救治，護(hù)送重癥人員去醫(yī)院診治，通知學(xué)生家長、教師家屬趕赴醫(yī)院協(xié)助救治。
�。�3）現(xiàn)場保衛(wèi)組
職責(zé)：實施現(xiàn)場保護(hù)，設(shè)置警戒線，維護(hù)現(xiàn)場秩序，勸退圍觀人員；封存造成食品安全事故或有可能導(dǎo)致食品安全事故的物品、食品購進(jìn)的票據(jù)、庫存的食品原料等。
（4）后勤保障組
職責(zé)：保障搶救機(jī)動車輛、醫(yī)療、消毒、照明器材、搶救工具等搶救物資、用品到位，保障搶救必需品及時供應(yīng)。
（5）善后處置組
職責(zé)：負(fù)責(zé)師生及學(xué)生家長的思想工作，做好安撫慰問工作；妥善處理各種善后事宜，配合相關(guān)部門調(diào)查事故原因，迅速恢復(fù)正常的教育教學(xué)秩序；聯(lián)系保險公司，對傷亡學(xué)生進(jìn)行理賠。
三、應(yīng)急處理程序
�。�1）一旦發(fā)現(xiàn)食品安全事故，立即報告學(xué)校食品安全事故應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組。報告內(nèi)容必須準(zhǔn)確全面，要包括具體時間、地點、人數(shù)等簡要情況。由應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組確定啟動應(yīng)急預(yù)案。
�。�2）學(xué)校安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組現(xiàn)場指揮，協(xié)調(diào)控制，對有關(guān)人員進(jìn)行搶救；并向教育行政部門、市場監(jiān)管部門和衛(wèi)生健康部門報告。
�。�3）醫(yī)療救護(hù)組迅速撥打120請求救助，協(xié)助120醫(yī)務(wù)人員將有關(guān)人員送至醫(yī)院治療，并通知有關(guān)學(xué)生家長、教師家屬趕赴醫(yī)院協(xié)助救治。
�。�4）現(xiàn)場保衛(wèi)組立即趕赴現(xiàn)場維持秩序，控制可疑人員；調(diào)查情況，分析是否有人為投毒的可能，必要時報請公安部門介入并對事故現(xiàn)場進(jìn)行隔離和戒嚴(yán)。
�。�5）食品安全事故發(fā)生后，應(yīng)立即停止食品加工和供餐，封存現(xiàn)場及可疑食品、原料、工具、設(shè)備、容器、餐具等，追查食品及原料的來源。
�。�6）學(xué)校要及時與有關(guān)學(xué)生家長、教師家屬聯(lián)系，并做好思想工作及善后處理工作，做好宣傳教育，澄清事實，密切關(guān)注網(wǎng)絡(luò)輿情，引導(dǎo)輿論以正視聽，防止師生的驚恐和社會上的謠言等，維護(hù)學(xué)校正常秩序和安全穩(wěn)定。
四、后期評估
食品安全事故應(yīng)急處置工作結(jié)束后，要組織有關(guān)人員對工作情況進(jìn)行評估，評估內(nèi)容主要包括事件概況、現(xiàn)場調(diào)查處理概況、有關(guān)人員救治情況、所采取的效果評價、應(yīng)急處置過程中存在的問題和取得的經(jīng)驗和改進(jìn)建議。評估報告上報教育行政部門以及市場監(jiān)管部門。
五、預(yù)案制定
本預(yù)案由本單位制定并公布實施，將定期根據(jù)食品安全形勢變化和實施中發(fā)現(xiàn)的問題及時進(jìn)行更新、修訂和補(bǔ)充，學(xué)校在防控應(yīng)急工作中的具體技術(shù)問題按照國家及省市相關(guān)部門的最新要求執(zhí)行。
食品安全處置應(yīng)急預(yù)案5
為了切實提高學(xué)校應(yīng)對食品安全突發(fā)事件的應(yīng)急救援能力，深入貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》，根據(jù)《餐飲服務(wù)許可管理辦法》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》要求，特制定我校食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處理預(yù)案。
一、成立食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處理工作小組：組長：陳華鋒
副組長：李建華陳榮冬劉彥仁組員：全體班子成員
二、小組成員職責(zé)：組長：陳華鋒
負(fù)責(zé)總體協(xié)調(diào)，組織、指揮、做出相應(yīng)的應(yīng)急工作安排。副組長：李建華陳榮冬劉彥仁
協(xié)助現(xiàn)場整體工作安排，收集記錄相關(guān)情況，形成文字材料。
組員：李小平陳伯龍李為安
負(fù)責(zé)現(xiàn)場救治，與衛(wèi)生、防疫、醫(yī)療等部門聯(lián)系。組員：孔榮華劉新黃佐前
提供一線的情況，查明事因，及時落實相關(guān)工作安排，并向師生及家長做好解釋工作。
三、應(yīng)急處理程序
1、對中毒者采取緊急處理⑴停止食用中毒食品；
⑵采集病人排泄物和可疑食品等標(biāo)本，以備檢驗；
1 ⑶組織好對中毒人員進(jìn)行救治；⑷及時將病人送醫(yī)院進(jìn)行治療；
⑸對中毒食物及有關(guān)工具、設(shè)備和現(xiàn)場采取臨時控制措施。
2、對中毒食品控制處理
⑴保護(hù)現(xiàn)場，封存剩余的食物或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料。
�、茷榭刂剖称分卸臼鹿蕯U(kuò)散，責(zé)令商家和生產(chǎn)經(jīng)營者回收已出售的造成食物中毒的食品或者證據(jù)證明可能導(dǎo)致食物中毒的食品。
�、墙�(jīng)檢驗，屬于被污染的食品，予以銷毀或監(jiān)督銷毀。
3、對相關(guān)用品采取相應(yīng)的消毒處理。
⑴封存被污染的食品用具及工具，并進(jìn)行清洗消毒。 ⑵對微生物食物中毒，要徹底清洗、消毒接觸過引起中毒食物的餐具、容器以及存儲過程中的冰箱、設(shè)備，加工人員的手也要進(jìn)行消毒處理，對餐具，用具、抹布最簡單的'辦法是采取煮沸辦法，煮沸時間不應(yīng)少于5分鐘，對不能進(jìn)行熱力消毒的物品，可用百分之七十五酒精擦拭或用化學(xué)消毒劑浸泡。
�、菍瘜W(xué)性食物中毒要用熱堿水徹底清潔接觸過的容器、餐具、用具等，并對剩余的食物徹底清理，杜絕中毒隱患。
4、食物中毒緊急報告制度
發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故和接收食物中毒事故的報告應(yīng)及時填寫《食物中毒事故報告登記表》并報告
2上級主管部門和食品藥品監(jiān)管部門，說明發(fā)生食物中毒的單位、地址、時間，中毒人數(shù)，以及食物中毒等有關(guān)內(nèi)容。
5、善后及責(zé)任追究
⑴善后工作由食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處理工作小組集體研究，制定處置方案。
�、曝�(zé)任追究屬上級部門和司法機(jī)關(guān)管轄的，學(xué)校負(fù)責(zé)落實執(zhí)行；屬學(xué)校管轄的，由食堂食品安全突發(fā)事件應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組依照相關(guān)法律法規(guī)之規(guī)定集體研究決定。
�、鞘录幚斫Y(jié)束后，立即著手清查隱患，堵塞漏洞，組織食品管理和從業(yè)人員全員培訓(xùn)，并對學(xué)生進(jìn)行情況通報和相關(guān)教育。
食品安全處置應(yīng)急預(yù)案6
當(dāng)確定突發(fā)事件導(dǎo)致或者有可能導(dǎo)致食品安全事故時，應(yīng)當(dāng)立即予么處臵，防止事故擴(kuò)大。應(yīng)對不同的緊急情況做出相應(yīng)的應(yīng)急處臵：
1、因突發(fā)的設(shè)備故障或突然停電、停水使生產(chǎn)無法正常進(jìn)行時，如果停電時間超過工藝規(guī)定時間，應(yīng)對生產(chǎn)的產(chǎn)品進(jìn)行隔離，并確定數(shù)量，做好標(biāo)識，然后做以下處理：抽取樣品送化驗室檢驗，如果檢測結(jié)果符合標(biāo)準(zhǔn)，將其并入合格品內(nèi)，以待銷售，如果檢測結(jié)果不符合標(biāo)準(zhǔn)，則按《不合格處理制度》執(zhí)行。
2、原材料檢測結(jié)果顯示受到嚴(yán)重污染，會對消費(fèi)者健康造成傷害時，應(yīng)組織相關(guān)人員評估受影響的程序和范圍，并確定處臵方式，如已出廠銷售的.產(chǎn)品則按《不安全食品召回制度》執(zhí)行。
3、政府部門監(jiān)督檢查顯示本廠產(chǎn)品檢測不合格時，應(yīng)確定不合格的產(chǎn)品范圍，采取銷毀、召回等措施防止危害發(fā)生，如已經(jīng)出廠銷售的產(chǎn)品則按《不安全食品召回制度》執(zhí)行，組織相關(guān)人員分析不合格的范圍，必要時應(yīng)修改工藝，工藝參數(shù)等。
食品安全處置應(yīng)急預(yù)案7
食品衛(wèi)生突發(fā)事件一般是指發(fā)生食物中毒或者其他食源性疾患事故和重大食品污染事故。為了增強(qiáng)炊管人員的食品衛(wèi)生與法律意識，強(qiáng)化食品衛(wèi)生監(jiān)督管理，預(yù)防食物中毒和食品污染事故的發(fā)生，維護(hù)師生身體健康，以及此類突發(fā)事件發(fā)生后，能有效地采了取緊急措施并迅速進(jìn)行妥善處理，最大限度減少危害程度和降低損失，確保大廈全體客人以及員工的身體健康，結(jié)合本大廈的實際情況，制定飲食服務(wù)公司食品衛(wèi)生突發(fā)事件的預(yù)防及處理預(yù)案。具體內(nèi)容如下：
一、成立食品衛(wèi)生突發(fā)事件的預(yù)防及處理領(lǐng)導(dǎo)小組
切實加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，對食品衛(wèi)生突發(fā)事件的預(yù)防應(yīng)常抓不懈，建立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，做好突發(fā)事件預(yù)防及應(yīng)急處理準(zhǔn)備，組建飲食服務(wù)公司食品衛(wèi)生突發(fā)事件的預(yù)防及處理領(lǐng)導(dǎo)小組。
組長：xx
副組長：xx
成員：xx
二、食品衛(wèi)生突發(fā)事件的積極預(yù)防
吉林光彩大廈酒店有限公司堅持“規(guī)范管理，科學(xué)配餐，安全第一，預(yù)防為主”的工作方針，重視食品衛(wèi)生安全的防控工作，做到食品衛(wèi)生安全無小事，始終把食品衛(wèi)生安全放在第一位，切實加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全工作的監(jiān)督管理，制定加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全的保障措施，做到防患于未然。
�。ㄒ唬┐罅π麄鳌吨腥A人民共和國食品衛(wèi)生法》、及食品衛(wèi)生“五·四”制等有關(guān)衛(wèi)生法律法規(guī)，搞好食品衛(wèi)生知識的宣傳工作，提高全大廈服務(wù)員衛(wèi)生法制意識及自我保護(hù)能力。
�。ǘ┙⒔∪称沸l(wèi)生安全工作制度和崗位責(zé)任制度，設(shè)立食品衛(wèi)生管理機(jī)構(gòu)和組織機(jī)構(gòu)，組織炊管人員認(rèn)真學(xué)習(xí)并督促落實，協(xié)同學(xué)校有關(guān)職能部門加強(qiáng)對全大廈服務(wù)人員的食品衛(wèi)生安全教育。
（三）后廚、餐廳設(shè)備與環(huán)境衛(wèi)生要求
1、保持后廚、餐廳環(huán)境整潔，確保后廚、餐廳無積水、無油垢，無雜物、無衛(wèi)生死角；及時清運(yùn)垃圾，嚴(yán)禁食堂、餐廳存放生活垃圾和雜物。
2、后廚、餐廳的設(shè)施設(shè)備布置應(yīng)當(dāng)合理，設(shè)立相對獨(dú)立的食品原料存放間、食品衛(wèi)生加工操作間、食品出售場所及進(jìn)餐場所。配備足夠的照明、通風(fēng)、排煙裝置和有效的防蠅、防塵、防鼠設(shè)施，以及污水排放和符合衛(wèi)生要求存放廢物的設(shè)施和設(shè)備。
3、制售冷葷、面點必須設(shè)獨(dú)立的鹵菜間、面點加工間，加工制作程序嚴(yán)格做到“六�！�，即專用操作間、專人制作、專用不銹鋼工具容器、專用冷藏設(shè)施、專用消毒設(shè)施、專用洗手設(shè)施。
4、餐具用具所使用的洗滌、消毒劑必須符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)或要求，洗滌、消毒劑設(shè)立固定的存放場所，并設(shè)置明顯的分類標(biāo)記。
5、未經(jīng)消毒的餐具（用具）不得使用，禁止重復(fù)使用一次性使用的餐飲具。
6、執(zhí)行食品衛(wèi)生法的有關(guān)規(guī)定，餐具嚴(yán)格做到“一清、二洗、三刷、四消毒、五保潔”，所有餐具（用具）當(dāng)餐消毒，做到“一用一消毒”，消毒后的餐具（用具）分類存放保潔柜，已消毒和未消毒的餐具（用具）應(yīng)分開存放，并在餐具（用具）貯存柜上設(shè)明顯標(biāo)記，餐具（用具）保潔柜應(yīng)當(dāng)定期清洗、保持潔凈。
7、后廚進(jìn)餐場所設(shè)置供用餐者洗手、的自來水裝置。
8、保持后廚、餐廳內(nèi)環(huán)境整潔，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孳生條件。
�。ㄋ模┎惋嬑镔Y采購、驗收、運(yùn)輸、貯存的衛(wèi)生要求
1、嚴(yán)把餐飲物資采購關(guān)，物資采購員必須到持有衛(wèi)生許可證的經(jīng)營單位采購伙食物資，應(yīng)相對固定食品采購的場所，實行定點、定人、定品種、定品牌采購，以保證其質(zhì)量，并按照國家有關(guān)規(guī)定進(jìn)行索證，執(zhí)行伙食物資索證制度，主要索取產(chǎn)品經(jīng)營許可證、衛(wèi)生許可證、產(chǎn)品檢驗合格證、產(chǎn)品銷售人員健康證等相關(guān)資質(zhì)證件。
2、禁止采購腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常，含有毒有害物質(zhì)或被有毒、有害物質(zhì)污染，可能對人體健康有害的食品；禁止采購未經(jīng)獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗或者檢驗不合格的肉類及其制品；禁止采購超過保質(zhì)期限或不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的定型包裝食品，以及其他不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求的食品。
3、嚴(yán)格執(zhí)行伙食物資驗收制度，不收腐爛變質(zhì)的原料，不收“三無”物資（即無生產(chǎn)日期、無保質(zhì)期、無生產(chǎn)廠家）；不收證件不全的物資（即無產(chǎn)品經(jīng)營許可證、衛(wèi)生許可證、產(chǎn)品合格證等相關(guān)資質(zhì)證件）。
4、伙食物資及食品的運(yùn)輸工具、盛裝容器做到專用，并經(jīng)常清洗消毒，定專人負(fù)責(zé)，保持衛(wèi)生。
5、設(shè)立獨(dú)立的食品貯存場所、設(shè)施和設(shè)備，保持食品貯存場所清潔衛(wèi)生，應(yīng)有良好的通風(fēng)、滅蠅、滅鼠等設(shè)備設(shè)施。
6、食品貯存應(yīng)分類、分架、隔墻、離地存放，定期檢查、及時處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期限的食品、原料。保存食品的.設(shè)備（如冷庫、冰箱）必須貼有明顯標(biāo)志，將生食品、熟食品分開存放，避免交叉感染。
7、食品貯存場所禁止存放有毒、有害物品、易揮發(fā)物品及個人生活物品。
�。ㄎ澹┦称反旨庸ぁ⒕庸ぜ颁N售的衛(wèi)生要求
1、用于原料、半成品、成品加工的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、用具、容器必須標(biāo)志明顯，做到分開使用、分開存放、一用一洗，保持清潔。
2、動物性食品與植物性食品嚴(yán)格做到分開清洗，分開切配，分開加工；加工場所按原料、半成品、成品的順序加工制作，并實行分開存放，以避免交叉污染；加工食品必須做到熟透，需要熟制加工的大塊食品，其中心溫度不低于70攝氏度（70°C）。
3、食品在烹飪后至出售前一般不超過2小時，若超過2個小時應(yīng)當(dāng)在高于60°C或低于10°C的條件下存放。
4、食堂剩余食品必須冷藏，冷藏時間不得超過24小時，在確認(rèn)沒有變質(zhì)的情況下，必須高溫徹底加熱后，方可繼續(xù)出售。
�。┖髲N從業(yè)人員衛(wèi)生要求
1、后廚從業(yè)人員（后廚廚師、餐廳服務(wù)員、物資采購員、倉庫保管員、食品操作員等）每年必須進(jìn)行身體健康檢查，均需持健康證、培訓(xùn)合格證上崗。凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化疾�。òú≡瓟y帶者）、活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生疾病的，不得從事接觸直接入口食品的工作。
2、后廚從業(yè)人員在出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐等病癥時，應(yīng)立即脫離工作崗位，待查明病因，排除有礙食品衛(wèi)生的病癥或治愈后，方可重新上崗，否則調(diào)離本工作崗位。
3、后廚從業(yè)人員應(yīng)養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣，個人衛(wèi)生做到“四勤”（即勤剪指甲；勤洗澡、洗手；勤洗衣服、被褥；勤換工作服）。上崗前、處理食品原料后、便后用肥皂及流動清水洗手；接觸直接入口食品之前應(yīng)洗手消毒；穿戴清潔的工作衣、帽并把頭發(fā)置于帽內(nèi)；不留長指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；不得在食品加工和銷售場所內(nèi)吸咽。
�。ㄆ撸┘訌�(qiáng)后廚、餐廳等單位的安全保衛(wèi)
1、后廚建立嚴(yán)格的安全保衛(wèi)生措施，嚴(yán)禁非食堂工作人員進(jìn)入食堂食品加工操作間（如紅案、白案操作間、切配間、蒸飯間及粗加、精加工間）和食品原料存放間（如倉庫、冷庫、物資加工場所）等后廚的重要部位，落實免費(fèi)湯等免費(fèi)品種的保護(hù)措施，謹(jǐn)防投毒事件的發(fā)生，確保學(xué)生用餐的衛(wèi)生與安全。
2、落實安全值班措施，堅持重點單位、重點部位二十四小時值班制度，確保食品衛(wèi)生安全。
�。ò耍z查與監(jiān)督
配備專職或兼職的食品衛(wèi)生與質(zhì)量管理部門及人員，經(jīng)常深入食堂一線進(jìn)行業(yè)務(wù)指導(dǎo)和督促檢查，重點對食堂采購、貯存、加工、銷售中容易造成食物中毒或其它食源性疾患、重大食品污染事故的重要環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)督指導(dǎo)，并作好檢查記錄。
三、食品衛(wèi)生突發(fā)事件的應(yīng)急處理
切實加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，完善制度，做好突發(fā)事件的應(yīng)急處理準(zhǔn)備。建立食物中毒或者其它食源性疾患和重大食品污染事故等突發(fā)事件的應(yīng)急處理機(jī)制，一旦發(fā)生食品衛(wèi)生突發(fā)事件或疑似突發(fā)事件后，應(yīng)采取下列緊急措施：
�。ㄒ唬﹩语嬍撤⻊�(wù)公司食品衛(wèi)生突發(fā)事件預(yù)防及處理的組織機(jī)構(gòu)
1、一旦出現(xiàn)食品衛(wèi)生突發(fā)事件，食品衛(wèi)生突發(fā)事件預(yù)防及應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組立即采取緊急措施，落實各項工作的責(zé)任人，進(jìn)行明確分工。
①食品衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急處理總指導(dǎo)、總協(xié)調(diào)負(fù)責(zé)人：公司經(jīng)理；
�、谑称沸l(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急處理校區(qū)負(fù)責(zé)人：校區(qū)副經(jīng)理；
�、凼称沸l(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急處理及時報告、信息及時反饋負(fù)責(zé)人：集團(tuán)督辦員、公司辦公室主任；
�、苁称沸l(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急處理具體落實、執(zhí)行應(yīng)急處理措施負(fù)責(zé)人：質(zhì)檢員、供應(yīng)部主任、各單位管理員及相關(guān)責(zé)任人。
2、建立食品衛(wèi)生突發(fā)事件值班制度，設(shè)突發(fā)事件報告或投拆電話；尤其在多發(fā)季節(jié)，節(jié)假日期間，要重點落實，以保證食品衛(wèi)生突發(fā)事件發(fā)生后能迅速報告和及時處理。
�。ǘ┝⒓聪蛏霞壭l(wèi)生、行政機(jī)關(guān)報告
1、發(fā)生食品衛(wèi)生突發(fā)事件后，立即停止生產(chǎn)經(jīng)營活動，并向所在地的醫(yī)療單位、上級衛(wèi)生主管部門報告。撥打電話120向當(dāng)?shù)蒯t(yī)院求援，協(xié)助衛(wèi)生機(jī)構(gòu)和醫(yī)務(wù)人員救治中毒或疑似中毒病人.
2、上級衛(wèi)生主管部門尚未到達(dá)之前，應(yīng)保護(hù)事故現(xiàn)場，并停用食物、出售等一切經(jīng)營活動；保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場，便于衛(wèi)生局工作人員展開調(diào)查、取證和分析。
�。ㄈ┡浜闲l(wèi)生局展開調(diào)查
1、主動配合區(qū)衛(wèi)生局進(jìn)行調(diào)查，按要求如實提供有關(guān)材料和樣品；落實衛(wèi)生局的具體要求并采取一切可以采取的措施，把事態(tài)控制在最小范圍。
2、配合區(qū)衛(wèi)生局詳細(xì)調(diào)查：中毒發(fā)生時間、地點、中毒人數(shù)（包括就診人數(shù)、住院人數(shù)、危重病人及死亡人數(shù)）、中毒發(fā)展趨勢及采取的緊急措施；污染食品種類、可疑污染物、污染程度、食品加工設(shè)備和場所、食品有效地點、食品運(yùn)輸工具及車輛等等。
3、加工配送人員整理記錄和調(diào)查相關(guān)材料后及時向主管衛(wèi)生、行政部門報告。
四、食品衛(wèi)生突發(fā)事件的責(zé)任追究
建立食品衛(wèi)生責(zé)任追究制度。對玩忽職守、疏于管理、麻痹大意，造成食物中毒或其它食源性疾患事故和食品污染事故發(fā)生的責(zé)任人，以及對隱瞞實情不及時上報，導(dǎo)致事態(tài)擴(kuò)大的責(zé)任人，將按后勤集團(tuán)《工作責(zé)任追究制實施辦法（試行）》進(jìn)行處罰。對造成重大食物中毒事故或者其它食源性疾患事故、重大食品污染事故，情節(jié)特別嚴(yán)重的，交司法機(jī)關(guān)依法追究相應(yīng)責(zé)任人、當(dāng)事人的法律責(zé)任。
食品安全處置應(yīng)急預(yù)案8
為了有效應(yīng)急處置學(xué)校內(nèi)可能發(fā)生的食品安全事故，確保事故處理工作高效、有序地進(jìn)行，最大限度地減輕事故造成的損失，切實保障師生的生命安全，維護(hù)學(xué)校和社會穩(wěn)定，促進(jìn)學(xué)校教育的健康發(fā)展，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》、等法律法規(guī)和文件精神，特制定我校食品安全事故應(yīng)急處理預(yù)案。
一、工作原則
1.以人為本，生命至上。預(yù)防和控制學(xué)校食品安全事故的發(fā)生，最大限度地保護(hù)師生的食品安全，切實保障廣大師生的切身利益。
2.預(yù)防為主，常抓不懈。加強(qiáng)學(xué)校食品安全的日常監(jiān)管，積極開展食品安全事故的預(yù)防工作，做到早發(fā)現(xiàn)、早報告、早控制。 3.反應(yīng)及時，措施果斷。食品安全事故發(fā)生后，學(xué)校應(yīng)主動與有關(guān)部門加強(qiáng)協(xié)作、迅速反應(yīng)、妥善處理，及時把有關(guān)情況上報當(dāng)?shù)卣�、縣教科局及衛(wèi)生、市場監(jiān)管等部門，并迅速采取救治的控制措施。
二、機(jī)構(gòu)職責(zé)
(一)領(lǐng)導(dǎo)小組：
組 長：XXX（校長）
成 員：XXX XXX XXX XXX
（二）領(lǐng)導(dǎo)小組的主要職責(zé)有：
（1）負(fù)責(zé)制定和實施學(xué)校食品安全事故應(yīng)急預(yù)案；
（2）會同相關(guān)職能部門，組織、協(xié)調(diào)發(fā)生食品安全事故的原因調(diào)查及應(yīng)急處置工作；
�。�3）負(fù)責(zé)事故信息的日常管理工作；
（4）負(fù)責(zé)師生的緊急疏散，穩(wěn)定師生及學(xué)生家長情緒，保持學(xué)校正常教學(xué)秩序。
�。�5）向當(dāng)?shù)卣�、衛(wèi)生、市場監(jiān)管機(jī)構(gòu)及教育主管部門報告事故應(yīng)急處置工作情況。
三、應(yīng)急處置程序
（一）及時報告（XXX負(fù)責(zé)）
學(xué)校食品安全事故發(fā)生（發(fā)現(xiàn)）后，事故現(xiàn)場有關(guān)人員應(yīng)當(dāng)立即向食品安全事故應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組報告。相關(guān)負(fù)責(zé)人接到報告后，應(yīng)在知悉事故并經(jīng)初步核實后1小時內(nèi)，按有關(guān)規(guī)定向當(dāng)?shù)卣⑿l(wèi)生、市場監(jiān)管機(jī)構(gòu)及教育主管部門報告。報告內(nèi)容有：發(fā)生食品安全事故的單位、地址、時間、中毒人數(shù)，主要臨床表現(xiàn)，可能引起中毒的食物等，并按照相關(guān)監(jiān)管部門的要求采取控制措施。
�。ǘ┝⒓磽尵龋╔XX XXX XX負(fù)責(zé)）
在第一時間組織人員，立即將中毒者送到有急救能力的醫(yī)療機(jī)構(gòu)搶救。（XX縣第二人民醫(yī)院XXX）積極做好中毒學(xué)生的就醫(yī)陪護(hù)工作，及時聯(lián)系學(xué)生家長，如實向?qū)W生家長闡述事故經(jīng)過，并認(rèn)真做好學(xué)生家長的工作，爭取家長的配合、諒解。 （三）保護(hù)現(xiàn)場（XXX XXX負(fù)責(zé)）
發(fā)生食物中毒后，在向有關(guān)部門報告的同時要保護(hù)好現(xiàn)場和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具容器、餐具等不要急于沖洗，病人的排泄物（嘔吐物、大便）要保留，并提供留樣食物。
（四）配合調(diào)查（XXX負(fù)責(zé)）
配合衛(wèi)生疾控等部門進(jìn)行食品安全事故調(diào)查處理，如實反映食品安全事故情況。將病人所吃的食物，進(jìn)餐總?cè)藬?shù)，同時進(jìn)餐而未發(fā)病者所吃的食物，病人中毒的主要特點，可疑食物的來源、質(zhì)量、存放條件、加工烹調(diào)的方法和加熱的溫度、時間等情況如實向有關(guān)部門反映。
�。ㄎ澹┬畔⑼▓� （XXX 負(fù)責(zé)）
在學(xué)校適當(dāng)范圍內(nèi)通報食品安全事故的`基本情況以及采取的措施，穩(wěn)定師生員工情緒，并開展相應(yīng)的衛(wèi)生宣傳教育，提高師生員工的預(yù)防與自我保護(hù)意識。
（七）善后處理 （XXX XXX負(fù)責(zé)）
1．積極協(xié)調(diào)有關(guān)部門做好受害人員的善后工作，對有關(guān)責(zé)任人按規(guī)定作出處理。
2.對突發(fā)事件反映出的相關(guān)問題、存在的衛(wèi)生隱患問題及有關(guān)部門提出的整改意見進(jìn)行整改。 3.盡快恢復(fù)學(xué)校正常教學(xué)秩序。對因食品安全事故而致暫時集體停課的，必須對食堂等相關(guān)場所進(jìn)行徹底清掃消毒后，方可重新啟用。
食品安全處置應(yīng)急預(yù)案9
�。ㄒ唬╊I(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)與職責(zé)
1、學(xué)校成立食品衛(wèi)生安全事故應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組：
組長：xx
副組長：xx
成員：xxxxxxxxxxxxx
2、應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組主要職責(zé)：
�。�1）在獲悉學(xué)校發(fā)生食品中毒事故后，立即趕赴現(xiàn)場，詳細(xì)了解情況。統(tǒng)指揮食品衛(wèi)生安全事故處理，協(xié)調(diào)各方力量進(jìn)行應(yīng)急救援，控制事態(tài)發(fā)展。積極協(xié)助有關(guān)部門對學(xué)生進(jìn)行救治、對造成中毒的原因進(jìn)行調(diào)查，及時追蹤了解中毒學(xué)生的情況及中毒原因，并立即逐級報告上級主管部門，協(xié)調(diào)有關(guān)部門妥善處理事故。
�。�2）定期組織學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作總結(jié)、研討，形成評估和反饋意見，及時查漏補(bǔ)缺。
�。�3）統(tǒng)一組織事故善后處理工作，落實整改措施，盡快恢復(fù)學(xué)校正常工作、教學(xué)秩序。
（二）日常工作的開展
1、完善制度，懸掛于墻壁醒目處。
2、強(qiáng)化督查
3、落實職責(zé)
4、加強(qiáng)教育
（三）具體的應(yīng)急措施
學(xué)校成立食品衛(wèi)生安全事故應(yīng)急處理小組，事故應(yīng)急處理人員由領(lǐng)導(dǎo)小組組長統(tǒng)一調(diào)度，一旦發(fā)生疑似食物中毒，立即啟動學(xué)校食物中毒應(yīng)急機(jī)制，學(xué)校相關(guān)部門應(yīng)當(dāng)立即做好各項應(yīng)急處理工作：
1、積極組織搶救病人，盡可能按照就近、相對集中的原則進(jìn)行搶救處理。在醫(yī)生的指導(dǎo)下進(jìn)行催吐，嘔吐有利于毒物排出。及時送往上級醫(yī)院妥善處理病人，及時解決有關(guān)問題。
2、立即向教育局和縣衛(wèi)生防疫站報告學(xué)生中毒情況、中毒發(fā)生時間、中毒主要癥狀、中毒的學(xué)生人數(shù)等，如果懷疑與投毒有關(guān)，還應(yīng)向當(dāng)?shù)毓膊块T報告。
3、食物中毒事故發(fā)生后學(xué)校應(yīng)注意保持學(xué)校的穩(wěn)定，食物中毒應(yīng)由疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)、衛(wèi)生監(jiān)督部門確認(rèn)，要嚴(yán)格控制消息發(fā)布渠道，及時、準(zhǔn)確做好信息公開，并如實向上級部門匯報，不瞞報、謊報。對一些謠傳也要及時澄清，避免師生、家長不必要的恐慌。同時要安撫好中毒學(xué)生，穩(wěn)定學(xué)生情緒，做好與學(xué)生家長溝通，維護(hù)學(xué)校正常的教學(xué)秩序。
4、保護(hù)好現(xiàn)場，保管好供應(yīng)給學(xué)生的食品，維持原有的.生產(chǎn)狀況。放入冷藏箱（柜）交調(diào)查人員，禁止繼續(xù)食用和擅自銷毀。追回售出的中毒食品或疑似中毒食品。對制作、盛放可疑食品的工具、容器以及可能的中毒現(xiàn)場予以控制。
5、在衛(wèi)生部門的專業(yè)人員到達(dá)后，配合專業(yè)人員收集可疑食品和中毒學(xué)生的嘔吐物、排泄物、洗胃液等。同時介紹中毒的情況并開展現(xiàn)場流行病學(xué)生調(diào)查。對剩余的食物予以暫時封存。待現(xiàn)場調(diào)查結(jié)束后，按照衛(wèi)生專業(yè)人員要求進(jìn)行現(xiàn)場消毒清潔處理。
6、協(xié)助衛(wèi)生部門做好調(diào)查工作及各項后勤保障工作。
（四）注意事項
�。�1）穩(wěn)定學(xué)生情緒，以免引起不必要的混亂。
�。�2）事故發(fā)生后，要注意維護(hù)正常的學(xué)習(xí)秩序和工作秩序，組織人員做好食物中毒人員的思想工作。
（3）發(fā)現(xiàn)學(xué)生有類似食物疑似中毒癥狀時，應(yīng)迅速送醫(yī)院診治。
�。�4）迅速向教育局及衛(wèi)生防疫部門報告。
�。�5）做好所食用食物取樣工作，以備衛(wèi)生部門檢驗，若是校外食物所致，也要立即積極配合有關(guān)部門取樣。
�。�6）迅速排查食用致毒食物的師生名單，并檢查他們的身體狀況。
�。�7）積極配合上級有關(guān)部門做好診治、調(diào)查、事故處理等工作。
食品安全處置應(yīng)急預(yù)案10
食品衛(wèi)生突發(fā)事件一般是指發(fā)生食物中毒或者其他食源性疾患事故和重大食品污染事故。為了增強(qiáng)炊管人員的食品衛(wèi)生與法律意識，強(qiáng)化食品衛(wèi)生監(jiān)督管理，預(yù)防食物中毒和食品污染事故的發(fā)生，維護(hù)顧客身體健康，以及此類突發(fā)事件發(fā)生后，能有效地采了取緊急措施并迅速進(jìn)行妥善處理，最大限度減少危害程度和降低損失，確保本店全體客人以及員工的身體健康，結(jié)合本本店的實際情況，制定飲食服務(wù)公司食品衛(wèi)生突發(fā)事件的預(yù)防及處理預(yù)案。具體內(nèi)容如下：
一、成立食品衛(wèi)生突發(fā)事件的預(yù)防及處理領(lǐng)導(dǎo)小組
切實加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，對食品衛(wèi)生突發(fā)事件的預(yù)防應(yīng)常抓不懈，建立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，做好突發(fā)事件預(yù)防及應(yīng)急處理準(zhǔn)備，組建飲食衛(wèi)生突發(fā)事件的預(yù)防及處理領(lǐng)導(dǎo)小組。
組長：陳春桃
成員：陳有明、高金連
二、食品衛(wèi)生突發(fā)事件的積極預(yù)防
春桃魚店堅持“規(guī)范管理，科學(xué)配餐，安全第一，預(yù)防為主”的工作方針，重視食品衛(wèi)生安全的防控工作，做到食品衛(wèi)生安全無小事，始終把食品衛(wèi)生安全放在第一位，切實加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全工作的監(jiān)督管理，制定加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全的保障措施，做到防患于未然。
（一）大力宣傳《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、及食品衛(wèi)生“五·四”制等有關(guān)衛(wèi)生法律法規(guī)，搞好食品衛(wèi)
生知識的宣傳工作，提高全本店服務(wù)員衛(wèi)生法制意識及自我保護(hù)能力。
�。ǘ┙⒔∪称沸l(wèi)生安全工作制度和崗位責(zé)任制度，設(shè)立食品衛(wèi)生管理機(jī)構(gòu)和組織機(jī)構(gòu)，組織炊管人員認(rèn)真學(xué)習(xí)并督促落實。
（三）后廚、餐廳設(shè)備與環(huán)境衛(wèi)生要求
1、保持后廚、餐廳環(huán)境整潔，確保后廚、餐廳無積水、無油垢，無雜物、無衛(wèi)生死角；及時清運(yùn)垃圾，嚴(yán)禁食堂、餐廳存放生活垃圾和雜物。
2、后廚、餐廳的設(shè)施設(shè)備布置應(yīng)當(dāng)合理，設(shè)立相對獨(dú)立的食品原料存放間、食品衛(wèi)生加工操作間、食品出售場所及進(jìn)餐場所。配備足夠的照明、通風(fēng)、排煙裝置和有效的防蠅、防塵、防鼠設(shè)施，以及污水排放和符合衛(wèi)生要求存放廢物的設(shè)施和設(shè)備。
3、制售冷葷、面點必須設(shè)獨(dú)立的鹵菜間、面點加工間，加工制作程序嚴(yán)格做到“六�！�，即專用操作間、專人制作、專用不銹鋼工具容器、專用冷藏設(shè)施、專用消毒設(shè)施、專用洗手設(shè)施。
4、餐具用具所使用的洗滌、消毒劑必須符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)或要求，洗滌、消毒劑設(shè)立固定的存放場所，并設(shè)置明顯的分類標(biāo)記。
5、未經(jīng)消毒的餐具（用具）不得使用，禁止重復(fù)使用一次性使用的餐飲具。
6、執(zhí)行食品衛(wèi)生法的有關(guān)規(guī)定，餐具嚴(yán)格做到“一清、二洗、三刷、四消毒、五保潔”，所有餐具（用具）當(dāng)餐消毒，做到“一用一消毒”，消毒后的餐具（用具）分類存放保潔柜，已消毒和未消毒的餐具（用具）應(yīng)分開存放，并在餐具（用具）貯存柜上設(shè)明顯標(biāo)記，餐具（用具）保潔柜應(yīng)當(dāng)定期清洗、保持潔凈。
7、后廚進(jìn)餐場所設(shè)置供用餐者洗手、的自來水裝置。
8、保持后廚、餐廳內(nèi)環(huán)境整潔，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孳生條件。
�。ㄋ模┎惋嬑镔Y采購、驗收、運(yùn)輸、貯存的衛(wèi)生要求
1、嚴(yán)把餐飲物資采購關(guān)，物資采購員必須到持有衛(wèi)生許可證的經(jīng)營單位采購伙食物資，應(yīng)相對固定食品采購的場所，實行定點、定人、定品種、定品牌采購，以保證其質(zhì)量，并按照國家有關(guān)規(guī)定進(jìn)行索證，執(zhí)行伙食物資索證制度，主要索取產(chǎn)品經(jīng)營許可證、衛(wèi)生許可證、產(chǎn)品檢驗合格證、產(chǎn)品銷售人員健康證等相關(guān)資質(zhì)證件。
2、禁止采購腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常，含有毒有害物質(zhì)或被有毒、有害物質(zhì)污染，可能對人體健康有害的食品；禁止采購未經(jīng)獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗或者檢驗不合格的肉類及其制品；禁止采購超過保質(zhì)期限或不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的定型包裝食品，以及其他不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求的食品。
3、嚴(yán)格執(zhí)行伙食物資驗收制度，不收腐爛變質(zhì)的原料，不收“三無”物資（即無生產(chǎn)日期、無保質(zhì)期、無生產(chǎn)廠家）；不收證件不全的物資（即無產(chǎn)品經(jīng)營許可證、衛(wèi)生許可證、產(chǎn)品合格證等相關(guān)資質(zhì)證件）。
4、伙食物資及食品的運(yùn)輸工具、盛裝容器做到專用，并經(jīng)常清洗消毒，定專人負(fù)責(zé)，保持衛(wèi)生。
5、設(shè)立獨(dú)立的食品貯存場所、設(shè)施和設(shè)備，保持食品貯存場所清潔衛(wèi)生，應(yīng)有良好的通風(fēng)、滅蠅、滅鼠等設(shè)備設(shè)施。
6、食品貯存應(yīng)分類、分架、隔墻、離地存放，定期檢查、及時處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期限的食品、原料。保存食品的設(shè)備（如冷庫、冰箱）必須貼有明顯標(biāo)志，將生食品、熟食品分開存放，避免交叉感染。
7、食品貯存場所禁止存放有毒、有害物品、易揮發(fā)物品及個人生活物品。
�。ㄎ澹┦称反旨庸�、精加工及銷售的衛(wèi)生要求
1、用于原料、半成品、成品加工的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、用具、容器必須標(biāo)志明顯，做到分開使用、分開存放、一用一洗，保持清潔。
2、動物性食品與植物性食品嚴(yán)格做到分開清洗，分開切配，分開加工；加工場所按原料、半成品、成品的順序加工制作，并實行分開存放，以避免交叉污染；加工食品必須做到熟透，需要熟制加工的大塊食品，其中心溫度不低于70攝氏度（70°C）。
3、食品在烹飪后至出售前一般不超過2小時，若超過2個小時應(yīng)當(dāng)在高于60°C或低于10°C的'條件下存放。
4、食堂剩余食品必須冷藏，冷藏時間不得超過24小時，在確認(rèn)沒有變質(zhì)的情況下，必須高溫徹底加熱后，方可繼續(xù)出售。
�。┖髲N從業(yè)人員衛(wèi)生要求
1、后廚從業(yè)人員（后廚廚師、餐廳服務(wù)員、物資采購員、倉庫保管員、食品操作員等）每年必須進(jìn)行身體健康檢查，均需持健康證、培訓(xùn)合格證上崗。凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化疾病（包括病原攜帶者）、活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生疾病的，不得從事接觸直接入口食品的工作。
2、后廚從業(yè)人員在出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐等病癥時，應(yīng)立即脫離工作崗位，待查明病因，排除有礙食品衛(wèi)生的病癥或治愈后，方可重新上崗，否則調(diào)離本工作崗位。
3、后廚從業(yè)人員應(yīng)養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣，個人衛(wèi)生做到“四勤”（即勤剪指甲；勤洗澡、洗手；勤洗衣服、被褥；勤換工作服）。上崗前、處理食品原料后、便后用肥皂及流動清水洗手；接觸直接入口食品之前應(yīng)洗手消毒；穿戴清潔的工作衣、帽并把頭發(fā)置于帽內(nèi)；不留長指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；不得在食品加工和銷售場所內(nèi)吸咽。
（七）加強(qiáng)后廚、餐廳等單位的安全保衛(wèi)
1、后廚建立嚴(yán)格的安全保衛(wèi)生措施，嚴(yán)禁非食堂工作人員進(jìn)入食堂食品加工操作間（如紅案、白案操作間、切
配間、蒸飯間及粗加、精加工間）和食品原料存放間（如倉庫、冷庫、物資加工場所）等后廚的重要部位，落實免費(fèi)湯等免費(fèi)品種的保護(hù)措施，謹(jǐn)防投毒事件的發(fā)生，確保學(xué)生用餐的衛(wèi)生與安全。
2、落實安全值班措施，堅持重點單位、重點部位二十四小時值班制度，確保食品衛(wèi)生安全。
�。ò耍z查與監(jiān)督
配備專職或兼職的食品衛(wèi)生與質(zhì)量管理部門及人員，經(jīng)常深入食堂一線進(jìn)行業(yè)務(wù)指導(dǎo)和督促檢查，重點對食堂采購、貯存、加工、銷售中容易造成食物中毒或其它食源性疾患、重大食品污染事故的重要環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)督指導(dǎo)，并作好檢查記錄。
三、食品衛(wèi)生突發(fā)事件的應(yīng)急處理
切實加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，完善制度，做好突發(fā)事件的應(yīng)急處理準(zhǔn)備。建立食物中毒或者其它食源性疾患和重大食品污染事故等突發(fā)事件的應(yīng)急處理機(jī)制，一旦發(fā)生食品衛(wèi)生突發(fā)事件或疑似突發(fā)事件后，應(yīng)采取下列緊急措施：
�。ㄒ唬﹩语嬍承l(wèi)生突發(fā)事件預(yù)防及處理的組織機(jī)構(gòu)
1、一旦出現(xiàn)食品衛(wèi)生突發(fā)事件，食品衛(wèi)生突發(fā)事件預(yù)防及應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組立即采取緊急措施，落實各項工作的責(zé)任人，進(jìn)行明確分工。
�、偈称沸l(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急處理總指導(dǎo)、總協(xié)調(diào)負(fù)責(zé)人：陳春桃
②食品衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急處理校區(qū)負(fù)責(zé)人：陳有明
�、凼称沸l(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急處理及時報告、信息及時反饋負(fù)責(zé)人：高金連
�、苁称沸l(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急處理具體落實、執(zhí)行應(yīng)急處理措施負(fù)責(zé)人：高金連
2、建立食品衛(wèi)生突發(fā)事件值班制度，設(shè)突發(fā)事件報告或投拆電話；尤其在多發(fā)季節(jié)，節(jié)假日期間，要重點落實，以保證食品衛(wèi)生突發(fā)事件發(fā)生后能迅速報告和及時處理。
�。ǘ┝⒓聪蛏霞壭l(wèi)生、行政機(jī)關(guān)報告
1、發(fā)生食品衛(wèi)生突發(fā)事件后，立即停止生產(chǎn)經(jīng)營活動，并向所在地的醫(yī)療單位、上級衛(wèi)生主管部門報告。撥打電話120向當(dāng)?shù)蒯t(yī)院求援，協(xié)助衛(wèi)生機(jī)構(gòu)和醫(yī)務(wù)人員救治中毒或疑似中毒病人.
2、上級衛(wèi)生主管部門尚未到達(dá)之前，應(yīng)保護(hù)事故現(xiàn)場，并停用食物、出售等一切經(jīng)營活動；保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場，便于衛(wèi)生局工作人員展開調(diào)查、取證和分析。
（三）配合衛(wèi)生局展開調(diào)查
1、主動配合區(qū)衛(wèi)生局進(jìn)行調(diào)查，按要求如實提供有關(guān)材料和樣品；落實衛(wèi)生局的具體要求并采取一切可以采取的措施，把事態(tài)控制在最小范圍。
2、配合區(qū)衛(wèi)生局詳細(xì)調(diào)查：中毒發(fā)生時間、地點、中毒人數(shù)（包括就診人數(shù)、住院人數(shù)、危重病人及死亡人數(shù)）、中毒發(fā)展趨勢及采取的緊急措施；污染食品種類、可疑污
染物、污染程度、食品加工設(shè)備和場所、食品有效地點、食品運(yùn)輸工具及車輛等等。
3、加工配送人員整理記錄和調(diào)查相關(guān)材料后及時向主管衛(wèi)生、行政部門報告。
四、食品衛(wèi)生突發(fā)事件的責(zé)任追究
建立食品衛(wèi)生責(zé)任追究制度。對玩忽職守、疏于管理、麻痹大意，造成食物中毒或其它食源性疾患事故和食品污染事故發(fā)生的責(zé)任人，以及對隱瞞實情不及時上報，導(dǎo)致事態(tài)擴(kuò)大的責(zé)任人，將按《工作責(zé)任追究制實施辦法（試行）》進(jìn)行處罰。對造成重大食物中毒事故或者其它食源性疾患事故、重大食品污染事故，情節(jié)特別嚴(yán)重的，交司法機(jī)關(guān)依法追究相應(yīng)責(zé)任人、當(dāng)事人的法律責(zé)任。
食品安全處置應(yīng)急預(yù)案11
根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、衛(wèi)生部《食物中毒事故處理辦法》、衛(wèi)生部教育部《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《學(xué)校食物中毒事故行政責(zé)任追究暫行規(guī)定》等有關(guān)學(xué)校食品安全工作的法律、法規(guī)及省市有關(guān)文件精神，結(jié)合我市學(xué)校食品安全管理工作實際，特制訂《興化市學(xué)校突發(fā)食品安全事故應(yīng)急處置預(yù)案》。
一、指導(dǎo)思想
進(jìn)一步落實學(xué)校食堂“服務(wù)師生、安全第一、查防并舉、預(yù)防為主”的食品安全工作方針，提高學(xué)校師生快速處置突發(fā)食品安全事故的應(yīng)急能力，最大限度地減輕突發(fā)食品安全事故造成的師生人身損害，保障學(xué)校師生員工的身體健康與生命安全，維護(hù)學(xué)校正常教育教學(xué)秩序和校園安全穩(wěn)定，構(gòu)建平安和諧校園。
二、工作目標(biāo)
充分發(fā)揮學(xué)校食品安全管理機(jī)構(gòu)的作用，進(jìn)一步完善學(xué)校食品安全工作管理制度，夯實安全監(jiān)管崗位責(zé)任，落實學(xué)校食品安全工作各項措施，實現(xiàn)學(xué)校食品安全“零事故”，安全管理制度化、規(guī)范化、科學(xué)化。
建立反應(yīng)快速的應(yīng)急、救援工作機(jī)制，及時采取科學(xué)有效的防控措施，預(yù)防食品安全事故的發(fā)生，杜絕責(zé)任性事故，有效降低和及時控制食品安全事故的危害和影響。
三、工作原則
1．預(yù)防為主。各級各類學(xué)校要根據(jù)市委、市政府以及市食安委的有關(guān)要求，積極宣傳普及食品安全知識，提高師生安全防范意識和自救能力，切實加強(qiáng)食品安全日常管理，及時發(fā)現(xiàn)隱患，減少安全事故發(fā)生，降低損失程度。
2．依法管理。要嚴(yán)格執(zhí)行食品安全管理相關(guān)法律法規(guī)，對學(xué)校安全的預(yù)防、報告、控制和救治工作實行依法管理。要切實做好學(xué)校食堂、超市食品配送工作，建立健全學(xué)校食品中毒事故責(zé)任追究制度，對于違法行為，依法追究責(zé)任。
3．屬地負(fù)責(zé)。學(xué)校食品安全工作的預(yù)防與控制實行條塊結(jié)合，以塊為主，屬地管理。學(xué)校校長對本校食品安全工作負(fù)責(zé)，并主動接受鄉(xiāng)鎮(zhèn)的領(lǐng)導(dǎo)和監(jiān)管，經(jīng)常進(jìn)行工作匯報，市教育局對全市境內(nèi)各級各類學(xué)校食品安全有義不容辭的責(zé)任。
4．快速反應(yīng)。教育局和各學(xué)校建立預(yù)警和快速反應(yīng)機(jī)制，強(qiáng)化人力、物力、財力儲備，增強(qiáng)應(yīng)急處理能力。一旦出現(xiàn)食品安全問題，能快速反應(yīng)、及時報告、及時準(zhǔn)確有效處置。
四、適用范圍及突發(fā)食品安全事故種類
本預(yù)案適用于市教育局處置全市學(xué)校突發(fā)食品安全事故。本預(yù)案所指的突發(fā)食品安全事故是指在學(xué)校內(nèi)部、正常工作狀態(tài)下突然發(fā)生的學(xué)校食堂食品及校園超市銷售食品引發(fā)的學(xué)校師生員工食物中毒安全事故。
按食品安全事故的性質(zhì)、危害程度和涉及范圍，將食品安全事故分為四級。
特別重大食品安全事故
符合下列情形之一的為特別重大食品安全事故：
1．事故影響范圍涉及2個以上省份或國外，造成特別嚴(yán)重健康損害后果的；或經(jīng)評估認(rèn)為事故危害特別嚴(yán)重的。 2．國務(wù)院認(rèn)定的其他Ⅰ級食品安全事故。
重大食品安全事故
符合下列情形之一的為重大食品安全事故：
1．事故影響范圍涉及省內(nèi)2個以上省轄市級行政區(qū)域的，造成或經(jīng)評估認(rèn)為可能造成對社會公眾健康產(chǎn)生嚴(yán)重危害的食物中毒或食源性疫病的。
2．1起食物中毒事故中食物中毒人數(shù)100人以上并出現(xiàn)死亡病例的。
3．1起食物中毒事故造成10例以上死亡病例的。
4．學(xué)校、幼兒園發(fā)生食物中毒事故，一次造成中毒人數(shù)50人以上的或出現(xiàn)死亡病例的。
5．在全省性或地區(qū)性重大活動、重要會議期間發(fā)生食物中毒事故，一次造成中毒人數(shù)50人以上的或出現(xiàn)死亡病例的。
6．省人民政府認(rèn)定的其它Ⅱ級食品安全事故。 較大食品安全事故
符合下列情形之一的為較大食品安全事故：
1．事故影響范圍涉及本市行政區(qū)域內(nèi)2個以上縣級行政區(qū)域的，已造成嚴(yán)重健康損害后果的。
2．1起食物中毒事故中食物中毒人數(shù)100人以上或出現(xiàn)死亡病例的。
3．學(xué)校、幼兒園發(fā)生食物中毒事故，一次造成中毒人數(shù)30人以上50人以下，未出現(xiàn)死亡病例的。
4．在地區(qū)性重大活動、重要會議期間發(fā)生食物中毒事故，一次造成中毒人數(shù)30人以上50人以下，未出現(xiàn)死亡病例的。
5．市級人民政府認(rèn)定的其它Ⅲ級食品安全事故。
一般食品安全事故
符合下列情形之一的為一般食品安全事故：
1．事故影響范圍涉及縣級行政區(qū)域內(nèi)2個以上鄉(xiāng)鎮(zhèn)，已造成嚴(yán)重健康損害后果的。
2．1起食物中毒事故中食物中毒人數(shù)30以上100人以下，未出現(xiàn)死亡病例的。
3．學(xué)校、幼兒園發(fā)生食物中毒事故，一次造成中毒人數(shù)30人以下，未出現(xiàn)死亡病例的。
4．在地區(qū)性重大活動、重要會議期間發(fā)生食物中毒事故，一次造成危害人數(shù)30人以下，未出現(xiàn)死亡病例的。
5．縣級人民政府認(rèn)定的其它Ⅳ級食品安全事故。
上述有關(guān)數(shù)量的表述中，“以上”含本數(shù)，“以下”不含本數(shù)。
五、食品安全事故報告及處置程序
及時、準(zhǔn)確地報送食品安全事故信息，對妥善處置突發(fā)事件、及時有效地化解矛盾、保持全市學(xué)校穩(wěn)定、構(gòu)建平安和諧校園具有十分重要的作用。因此，學(xué)校要嚴(yán)格按照有關(guān)規(guī)定，及時、準(zhǔn)確、規(guī)范地報送相關(guān)信息。
報送程序及處理要求
1．食品安全事故信息報送分重大事故及以上緊急信息和一般信息。
重大事故及以上緊急信息報送程序為初報、續(xù)報、反饋三個環(huán)節(jié)，學(xué)校一旦發(fā)生不明原因的食物中毒或疑似食物中毒緊急情況，必須堅持“先救人，后查因，再追責(zé)”的原則，在第一時間撥打“120”、“110”電話請求援助，在1小時內(nèi)將掌握的情況向市教育局報告，特別重大緊急信息須在半小時內(nèi)報告。如果情況復(fù)雜，一時搞不清楚，可以“先報事后報情”，隨后根據(jù)事故調(diào)查工作的進(jìn)展情況，隨時報送有關(guān)信息。在初報的基礎(chǔ)上，要及時、準(zhǔn)確、全面地續(xù)報重大事故及以上緊急事件的調(diào)查情況和處置工作進(jìn)展情況。特別重大的，應(yīng)根據(jù)需要一日一報或一日數(shù)報。重大緊急信息報送可在第一時間通過電話報告基本情況后，再書面報告，但在任何情況下電話報告均不能代替書面報告。
市教育局在接到重大事故及以上緊急信息后，要立即向帶班領(lǐng)導(dǎo)、分管領(lǐng)導(dǎo)、主要領(lǐng)導(dǎo)匯報，并通知局辦公室，局辦公室根據(jù)收到的信息按時按規(guī)定程序上報。重大緊急情況處置后，要進(jìn)行跟蹤調(diào)查，及時反饋上級處置意見的落實情況和干部群眾的反映。
一般信息報送程序分為初報、續(xù)報、反饋三個環(huán)節(jié)。學(xué)校要在第一時間把信息報市教育局，最遲不得晚于事發(fā)后2小時。
市教育局在接到信息報告后要立即向帶班領(lǐng)導(dǎo)和分管領(lǐng)導(dǎo)匯報，帶班領(lǐng)導(dǎo)、分管領(lǐng)導(dǎo)商量后進(jìn)行處置，并向主要領(lǐng)導(dǎo)通報信息。
學(xué)校在向市局報告的同時，應(yīng)同時向當(dāng)?shù)攸h委、政府報告，并根據(jù)事故危害程度向公安、衛(wèi)生、食藥監(jiān)等機(jī)構(gòu)報告請求援助。
任何單位和個人不得干涉食物中毒或疑似食物中毒事故的報告。學(xué)校不得遲報、瞞報、漏報信息。
2．突發(fā)食品安全事故處置要求。學(xué)校一旦發(fā)生食品安全事故，要以“先控制，后處理，救人第一，減少損失”為基本原則，迅速果斷處置。重大事故要立即啟動本校預(yù)先制定的應(yīng)急處置預(yù)案，并按下列程序進(jìn)行處理。
發(fā)現(xiàn)食物中毒或疑似食物中毒后立即按規(guī)定程序報告事故信息。
撥打“120”、“110”電話請求援助。 立即停止學(xué)校食堂食物及校園超市銷售食品的經(jīng)營活動，由食品安全監(jiān)管人員對現(xiàn)有可疑中毒食物、食品及原料、餐用工具、設(shè)施設(shè)備和現(xiàn)場采取封存控制措施。
配合市食品藥品監(jiān)督管理局、市疾控中心的調(diào)查，如實提供有關(guān)材料和樣品，包括中毒者的排泄物。
立即組織由專人負(fù)責(zé)的救護(hù)隊伍，協(xié)助醫(yī)務(wù)人員做好救護(hù)工作。
注意穩(wěn)定師生情緒，不以個人名義向外擴(kuò)散消息，以免引起不必要的'混亂；如有家長來校探視，應(yīng)由學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)及班主任做好家長的思想工作和接待工作；要注意維護(hù)學(xué)校正常的學(xué)習(xí)和工作秩序，組織教師做好食物中毒人員的思想工作。如有新聞媒體要求采訪，要先查驗記者證，由學(xué)校確定的專門發(fā)言人向媒體發(fā)布信息，并及時向市委宣傳部和教育局通報情況。
積極采取有效措施，做好善后處理工作。
食品安全事故信息報送內(nèi)容
發(fā)生食物中毒事故的單位、時間、地點；事故經(jīng)過、中毒人數(shù)；事故原因、性質(zhì)的初步判斷；已采取的措施、需有關(guān)部門協(xié)助解決的問題；事故報告單位、簽發(fā)人、報告人及聯(lián)系電話等。
學(xué)校食品安全事故報告及處置實行校長負(fù)責(zé)制和責(zé)任追究制
學(xué)校要嚴(yán)格執(zhí)行信息報送的三個環(huán)節(jié)，并建立健全各環(huán)節(jié)報送的檔案資料。對緩報、瞞報、謊報事故信息和處置不力造成嚴(yán)重后果的將按有關(guān)規(guī)定予以黨紀(jì)、政紀(jì)處分，直至依法追究法律責(zé)任。
六、應(yīng)急組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)
教育系統(tǒng)突發(fā)食品安全事故應(yīng)急處置工作領(lǐng)導(dǎo)小組
組長：
副組長：
成員：
主要職責(zé)：負(fù)責(zé)統(tǒng)一決策、組織、指揮教育系統(tǒng)內(nèi)學(xué)校突發(fā)各類食品安全事故的應(yīng)急響應(yīng)行動，下達(dá)應(yīng)急處置工作任務(wù)。重大問題及時向市委、市政府報告。組長負(fù)責(zé)應(yīng)急處置全盤工作，主持召開領(lǐng)導(dǎo)小組會議，研究決定重大事項及應(yīng)急預(yù)案的啟動、實施；副組長按照分工具體負(fù)責(zé)救助救援應(yīng)急的指揮、協(xié)調(diào)、工作部署、任務(wù)下達(dá)、檢查監(jiān)督、考核、指導(dǎo)；各成員之間分工協(xié)作，各司其職，做好各項具體工作的落實和承擔(dān)領(lǐng)導(dǎo)小組決定交派的其他工作任務(wù)。
全市學(xué)校突發(fā)食品安全事故應(yīng)急處置工作領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)相關(guān)工作組及職責(zé)
1．綜合組
組長：
成員：
工作職責(zé)：負(fù)責(zé)處理領(lǐng)導(dǎo)小組日常事務(wù)，監(jiān)督檢查預(yù)案的貫徹落實情況；負(fù)責(zé)突發(fā)食品安全事故的綜合協(xié)調(diào)與聯(lián)絡(luò)工作；負(fù)責(zé)收集、傳遞、綜合信息，收集各工作組的工作進(jìn)展情況，及時向領(lǐng)導(dǎo)小組和上級有關(guān)部門上報信息，匯報學(xué)校突發(fā)食品安全事故救助救援處置工作的進(jìn)展情況。聯(lián)系市委宣傳部統(tǒng)一向社會發(fā)布信息。
2．現(xiàn)場處置指導(dǎo)組
組長：
成員：
工作職責(zé)：在學(xué)校突發(fā)食物中毒或疑似食物中毒事故發(fā)生后第一時間趕到事故現(xiàn)場，負(fù)責(zé)指導(dǎo)學(xué)校協(xié)助衛(wèi)生部門開展中毒人員救治、危重病員轉(zhuǎn)移搶救，督查學(xué)校食品安全監(jiān)管人員對現(xiàn)有可疑中毒食物、食品及原料、餐用工具、設(shè)施設(shè)備和現(xiàn)場采取封存控制措施。根據(jù)領(lǐng)導(dǎo)小組的安排，隨時掌握傳遞最新處置動態(tài)，收集、匯總、反饋各種信息；指導(dǎo)學(xué)校組織維持事故現(xiàn)場秩序，組織穩(wěn)定事故現(xiàn)場事態(tài)，組織救助救援現(xiàn)場疾患人員等。
3．穩(wěn)定安撫指導(dǎo)組
組長：
成員：
工作職責(zé)：負(fù)責(zé)指導(dǎo)學(xué)校做好師生及家長的思想穩(wěn)定工作及善后處理事宜，維護(hù)學(xué)校正常的教育教學(xué)秩序。安撫事故疾患人員家屬情緒，接待聽取事故疾患人員家屬意見，指導(dǎo)學(xué)校制定善后解決辦法等。
4．后勤保障組
組長：
成員：
工作職責(zé)：負(fù)責(zé)籌措調(diào)配緊急救助救援物資和資金，為各工作組提供必要的后勤保障。
5．事故調(diào)查組
組長：
成員：
工作職責(zé)：負(fù)責(zé)對事故原因進(jìn)行調(diào)查，查明事故原因、經(jīng)過，查清事故責(zé)任及責(zé)任人，落實事故責(zé)任追究制，提出對責(zé)任單位及責(zé)任人員處理意見等。
七、事故救助救援應(yīng)急行動
學(xué)校的應(yīng)急行動
1．學(xué)校一旦發(fā)生食品安全事故，校長應(yīng)及時向所在鄉(xiāng)黨委政府、市教育局報告，立即啟動應(yīng)急處置預(yù)案。按職責(zé)分工，迅速開展工作，及時處置好所發(fā)生的中毒事故，最大限度的減輕疾患人員的痛苦，確保疾患人員的身體健康和生命安全。
2．事故發(fā)生后學(xué)校必須將事故情況在1小時內(nèi)，特別重大緊急信息須在30分鐘內(nèi)電話報告市教育局，2小時內(nèi)將中毒事故詳細(xì)情況書面上報市教育局。
3．迅速按照預(yù)案搶救中毒師生，撥打“120、110”急救電話請求援助，轉(zhuǎn)治危重疾患病員，穩(wěn)定事故現(xiàn)場事態(tài)，妥善安排好其他學(xué)生的學(xué)習(xí)、生活，有序做好食品、飲用水等救助救援物質(zhì)的籌集和發(fā)放等工作。
市教育局的應(yīng)急行動
1．市教育局在接到學(xué)校事故報告后，值班人員要立即報告帶班領(lǐng)導(dǎo)、分管領(lǐng)導(dǎo)及主要領(lǐng)導(dǎo)，領(lǐng)導(dǎo)小組視具體情況，及時向市委、市政府報告，并抄報有關(guān)部門，立即組織實施事故救助救援工作或啟動應(yīng)急處置預(yù)案。
2．迅速召開領(lǐng)導(dǎo)小組會議，通報事故基本情況，研究部署救助工作。
3．迅速組織各工作組趕赴事故學(xué)校，對事故原因、損害程度進(jìn)行初步核查，慰問事故疾患師生，了解病員身體不適反應(yīng)癥狀，及時解決好疾患病員的醫(yī)療、生活等問題。
八、事故救助救援應(yīng)急工作紀(jì)律
事故救助應(yīng)急處置工作堅持集中領(lǐng)導(dǎo)，統(tǒng)一指揮，各組工作人員必須無條件服從領(lǐng)導(dǎo)小組的應(yīng)急處置指揮命令，聽從指揮，不得以任何借口推諉。
事故發(fā)生后，各工作組要按領(lǐng)導(dǎo)小組的指令迅速進(jìn)入工作狀態(tài)，不得延誤時機(jī)，確保救助救援應(yīng)急處置工作有序進(jìn)行。
單位值班人員必須堅持24小時值班，事故救助救援工作人員必須24小時開機(jī)，確保信息暢通。
事故善后處理、原因調(diào)查、責(zé)任追究結(jié)束前，單位主要領(lǐng)導(dǎo)必須堅守工作崗位，確需外出的必須履行請假手續(xù)，并安排好本單位工作。事故救助救援工作人員原則上不得請假，特殊情況需請假的必須經(jīng)主要領(lǐng)導(dǎo)審批。
九、責(zé)任追究
為強(qiáng)化學(xué)校食品安全監(jiān)督管理責(zé)任，進(jìn)一步落實學(xué)校校長及相關(guān)人員的食品安全崗位監(jiān)管職責(zé)，對發(fā)生食品安全事故的學(xué)校按衛(wèi)生部教育部《關(guān)于印發(fā)〈學(xué)校食物中毒事故行政責(zé)任追究暫行規(guī)定〉的通知》，追究相關(guān)人員的責(zé)任。
食品安全處置應(yīng)急預(yù)案12
1.目的
對已發(fā)生的食品安全事故，規(guī)定出相應(yīng)的措施，認(rèn)真做好食品安全事故處置工作，使各級領(lǐng)導(dǎo)及時掌握相關(guān)情況，取得指導(dǎo)和處置的主動權(quán)，最大限度的減少可能對食品安全造成的影響，特制定本制度。
2.適用范圍
適用于公司食品安全事故。
3.職責(zé)
3.1質(zhì)量管理部門負(fù)責(zé)對緊急事故造成的食品安全問題進(jìn)行記錄、分析和組織處理。
3.2公司食品安全小組負(fù)責(zé)識別潛在的緊急情況和事故，配合制定必要的緊急預(yù)案。在緊急事故中對食品安全等問題統(tǒng)籌和協(xié)調(diào)。
3.3銷售科認(rèn)定為食品安全事故后，產(chǎn)品召回的具體實施工作。
3.4生產(chǎn)科負(fù)責(zé)本單位的安全生產(chǎn)工作，出現(xiàn)事故后，配合質(zhì)量管理部門和食品安全小組進(jìn)行原因的調(diào)查和分析，妥善處置涉及不安全產(chǎn)品和原料。
4.工作程序
4.1報告程序
發(fā)生食品安全事故時，各部門應(yīng)立即向公司主管領(lǐng)導(dǎo)匯報，并由公司統(tǒng)一向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門作出書面報告。任何個人或部門不得對食品安全事故進(jìn)行隱瞞、謊報、緩報，不得毀滅有關(guān)證據(jù)。
4.2初次報告
應(yīng)盡可能的報告食品安全事故發(fā)生的時間、地點、單位、危害程度和死亡人數(shù)、事故報告單位及報告時間、報告單位及聯(lián)系人員及聯(lián)系方式、事故發(fā)生原因的初步判斷、事故發(fā)生后采取的措施及事故的控制情況等。
4.3階段報告
既要報告新發(fā)生的`情況，也要對初次報告的情況進(jìn)行補(bǔ)充和修正，包括事故的發(fā)展與變化、處置進(jìn)程、事故原因等。
4.4總結(jié)報告
發(fā)生食品安全事故時要封存暫扣可能導(dǎo)致食品安全事故的產(chǎn)品及原料，并立即進(jìn)行檢驗、分析和調(diào)查。對確認(rèn)屬于污染的產(chǎn)品及其原料，應(yīng)立即停止生產(chǎn)、銷售，并立即召回并銷毀。
5、糾正與完善
如有事故發(fā)生，由質(zhì)量科組織進(jìn)行分析原因，編制質(zhì)量事故調(diào)查報告，針對導(dǎo)致食品安全事故的原因，如異常作業(yè)、操作人員缺乏培訓(xùn)等，由責(zé)任部門采取糾正措施，交食品安全小組組長確認(rèn)后實施。
食品安全小組將食品安全事故調(diào)查報告交事故發(fā)生部門備案一份，一對其實施效果進(jìn)行監(jiān)督驗證。
事故發(fā)生后，食品安全小組組長組織相關(guān)部門對本方案和應(yīng)急預(yù)案進(jìn)行評審與修訂，使其不斷完善。
食品安全處置應(yīng)急預(yù)案13
為保障廣大師生的飲食安全和身體健康，及時控制和有效消除餐飲服務(wù)工作中突發(fā)事故的危害，把損失減少到最小，根據(jù)《突發(fā)事件應(yīng)對法》、《食品安全法》、《國家重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)和規(guī)章要求，結(jié)合我校實際，特制定本預(yù)案。
一、成立學(xué)校食品安全事故應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組。組長：
成員：
領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)組織指揮應(yīng)急救援工作，主要是對事故的起因進(jìn)行調(diào)查分析研究；對事故的狀態(tài)和發(fā)展趨勢進(jìn)行分析評估；負(fù)責(zé)采取有效措施進(jìn)行控制；負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)有關(guān)方面人力物力的調(diào)動；負(fù)責(zé)應(yīng)急救援工作組織協(xié)調(diào)和對外信息發(fā)布工作
領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)三個分隊，具體職責(zé)為：
1、現(xiàn)場處置分隊。由后勤保障處主任和學(xué)生處主任負(fù)責(zé)組織現(xiàn)場保護(hù)、現(xiàn)場勘察、疏導(dǎo)交通和維護(hù)現(xiàn)場秩序；醫(yī)務(wù)室、食堂管理人員配合食品藥品監(jiān)督管理部門等有關(guān)部門進(jìn)行現(xiàn)場調(diào)查。
2、醫(yī)療救援分隊。由后勤保障處負(fù)責(zé)，組織醫(yī)務(wù)單位對中毒人員進(jìn)行醫(yī)療救治。
3、思想工作分隊。由黨政辦公室負(fù)責(zé)組織協(xié)調(diào)學(xué)生處、學(xué)部主任及班主任等參加，負(fù)責(zé)做好師生思想工作，穩(wěn)定學(xué)生情緒；負(fù)責(zé)學(xué)生家長的思想疏導(dǎo)工作。有出現(xiàn)死亡病例時負(fù)責(zé)做好中毒人員家屬的接待、安撫、撫恤和善后處理工作。
二、應(yīng)急處置程序
�。ㄒ唬┰谑称饭⿷�(yīng)過程中或?qū)W生用餐時發(fā)現(xiàn)食品感官性狀可疑或有變質(zhì)可疑的，及時上報后勤保障處，經(jīng)確認(rèn)后，立即停止出售該類食品并撤收該批全部食品封存。若確認(rèn)為食物中毒，立即上報食品安全事故應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組。
�。ǘ┌嘀魅位蛉握n老師發(fā)現(xiàn)本班學(xué)生就餐后有類似食物中毒可疑病情后，應(yīng)立即報告后勤保障處，由后勤保障處聯(lián)系醫(yī)務(wù)人員初步檢查確認(rèn)，做出以下措施：
1、觀察診斷病情，對癥處理。
2、如確認(rèn)為食物中毒，應(yīng)做好以下工作：
（1）初步診斷、治療、護(hù)理患病的學(xué)生，用“催吐法”協(xié)助中毒學(xué)生吐出有毒物，同時立即撥打120及時送醫(yī)院急救。如中毒學(xué)生較多，情況緊急，可向就近醫(yī)院尋求提供緊急救援并立即報告學(xué)校食品安全事故應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組（或當(dāng)天值班領(lǐng)導(dǎo)）。
�。�2）確認(rèn)發(fā)生食物中毒事故后，學(xué)校食品安全事故應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組立即啟動本應(yīng)急預(yù)案并按本預(yù)案組成指揮部：組織指揮搶救工作，協(xié)調(diào)有關(guān)單位和部門進(jìn)行搶救，按時限向教育主管部門和食品藥品監(jiān)督管理部門報告并做好以下工作：
1）責(zé)令涉事食堂立即停止食品加工、供應(yīng)活動。
2）年級主任和學(xué)生處主任組織班主任進(jìn)行全校緊急排查，通知有疑似中毒癥狀的學(xué)生緊急集中到校醫(yī)務(wù)室進(jìn)行臨時處理。
3）后勤保障處主任和醫(yī)務(wù)人員對現(xiàn)場進(jìn)行取樣、檢測，分析是否有人為的可能。同時應(yīng)立即組織急救隊伍搶救傷員，并留存病人的吐瀉物。嚴(yán)重者，應(yīng)及時轉(zhuǎn)往就近醫(yī)院。黨政辦公室主任應(yīng)及時調(diào)配車輛，以最短時間送至醫(yī)院救治。
4）由后勤保障處主任負(fù)責(zé)立即向教育主管部門安全科（電話：）和市場監(jiān)督管理局（電話：）報告，報告時間不得超過2小時。
5）學(xué)部主任、醫(yī)務(wù)人員要深入各班級配合食品監(jiān)督管理部門做好病情調(diào)查，向中毒人員了解就餐場所、所食食品、發(fā)病人數(shù)及所出現(xiàn)的癥狀，并及時上報。
6）后勤保障處主任負(fù)責(zé)向食品藥品監(jiān)督管理部門及時提供就餐人數(shù)及就餐名單，負(fù)責(zé)協(xié)助食品藥品監(jiān)督管理部門現(xiàn)場檢查就餐場所的衛(wèi)生狀況、《餐飲服務(wù)許可證》及從業(yè)人員健康證的辦理情況，分析中毒原因及可能造成中毒的食品，封存現(xiàn)場及可疑食品，追查食品及原料的來源，追繳售出的可疑食品，對病人的吐瀉物及可疑食品進(jìn)行采樣，送上級部門檢驗。
7）食堂管理人員保護(hù)好現(xiàn)場，封存一切剩余可疑食物及原料、工具、設(shè)備、保護(hù)好中毒現(xiàn)場和食品留樣，防止人為地破壞現(xiàn)場，等候有關(guān)部門處理。
8）食堂經(jīng)營人、食堂管理人員要協(xié)助食品藥品監(jiān)督管理部門作帶菌檢查和取證工作，按照主管部門的要求，如實提供有關(guān)材料和樣品。對發(fā)生事故的食堂，責(zé)令停止生產(chǎn)經(jīng)營，所有人員原地待命，協(xié)助調(diào)查。
9）班主任負(fù)責(zé)通知學(xué)生家長并協(xié)助醫(yī)務(wù)室護(hù)理患病學(xué)生。
10）學(xué)生處做好師生思想工作，穩(wěn)定學(xué)生情緒。
11）黨政辦公室主任負(fù)責(zé)學(xué)生家長的思想疏導(dǎo)工作，協(xié)助學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)做好信息發(fā)布及善后處理工作。
12）后勤保障處主任負(fù)責(zé)做好后勤保障工作，保障搶救機(jī)動車、藥品、消毒用品到位，保障搶救中心必須品的供應(yīng)。
13）學(xué)生處主任做好事故現(xiàn)場的安全保衛(wèi)、治安管理和交通疏導(dǎo)工作，預(yù)防和制止各種破壞活動，維護(hù)學(xué)校治安秩序。同時，對有關(guān)當(dāng)事人采取監(jiān)控保護(hù)措施，防止逃逸或發(fā)生意外。根據(jù)食品藥品監(jiān)督管理部門意見，調(diào)查食堂工作人員的平時表現(xiàn)、社會關(guān)系以及糾紛情況，控制可疑人員，必要時對中毒現(xiàn)場進(jìn)行隔離和戒嚴(yán)。
三、信息保障
1、事故發(fā)生后，設(shè)立專值電話：
2、視情況召開通報會，做好學(xué)生思想政治工作，穩(wěn)定學(xué)生情緒。
3、校黨政辦公室牽頭，后勤保障處、醫(yī)務(wù)室配合，在事故發(fā)生后6小時內(nèi)寫出事故書面報告。報告應(yīng)包括以下內(nèi)容：事故發(fā)生時間、地點、食堂名稱，食堂負(fù)責(zé)人姓名，中毒人數(shù)；事故搶救處理的情況及采取的措施；需要有關(guān)部門和單位協(xié)助有關(guān)事項；事故報告單位、簽發(fā)人和報告時間。并及時上報指揮部，保障信息暢通和信息的準(zhǔn)確性，為領(lǐng)導(dǎo)決策提供可靠依據(jù)。
4、嚴(yán)格按照規(guī)定的時限客觀如實的逐級上報，不得隨意散布消息。
四、物質(zhì)保障
1、學(xué)生處要充分利用廣播、宣傳專欄等，對廣大師生開展形式多樣的預(yù)防食物中毒等食品安全事故相關(guān)知識的宣傳普及活動，提高廣大師生食品安全意識和自我保護(hù)能力。
2、醫(yī)務(wù)室平時應(yīng)做好處理食物中毒事件各項物資（如用于“催吐法”所需的溫開水、一次性杯子、臉盆，檢查床，被子，枕頭等）的儲備工作。
3、事故發(fā)生后，后勤保障處應(yīng)立即采取啟用儲備物資、集中設(shè)備、統(tǒng)一調(diào)配、校外調(diào)濟(jì)等有效措施，組織其他食堂做好食品供應(yīng)工作，確保學(xué)校生活秩序的正常運(yùn)行。
4、應(yīng)急小組要統(tǒng)籌安排，緊急調(diào)用所需的'人力、物力、財力資源，有關(guān)單位和個人必須服從應(yīng)急小組的統(tǒng)一指揮和調(diào)配。
五、善后處理
1、學(xué)校各有關(guān)部門要配合學(xué)校做好中毒人員的安撫工作，待上級部門的檢驗報告出來以后，確定責(zé)任。對表現(xiàn)突出的人員，給予一定的表彰獎勵；對致殘、致病、死亡的人員，按國家有關(guān)規(guī)定給予補(bǔ)助和撫恤；對事故主要責(zé)任人員，按有關(guān)規(guī)定處理。
2、事件處理完畢后，食品安全事故應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組要組織各有關(guān)部門認(rèn)真總結(jié)，查找工作中存在的不足，加強(qiáng)管理，汲取教訓(xùn)，杜絕類似事故的再次發(fā)生，同時向教育主管部門和食品藥品監(jiān)督管理部門作出書面報告。
食品安全處置應(yīng)急預(yù)案14
為全面加強(qiáng)學(xué)校燃?xì)獍踩C合治理，有效防范燃?xì)獍踩鹿�，維護(hù)全校師生生命財產(chǎn)安全，現(xiàn)結(jié)合學(xué)校實際，特根據(jù)學(xué)校具體情況制定應(yīng)急預(yù)案如下：
一、建立組織，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)。
（1）、成立學(xué)校用氣安全事故應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組：
組長：
副組長：
成員：
�。�2）、領(lǐng)導(dǎo)小組職責(zé)：
A、組長負(fù)責(zé)召開領(lǐng)導(dǎo)小組會議，布署學(xué)校安全工作，檢查并落實用氣安全工作重大事宜。
B、副組長負(fù)責(zé)落實學(xué)校用氣應(yīng)急預(yù)案的落實情況，處理突發(fā)用氣安全事故，做好領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它任務(wù)。
C、小組成員負(fù)責(zé)各年級、各部門突發(fā)用氣安全事故的處理、監(jiān)控報告等事宜，并保證領(lǐng)導(dǎo)小組指令的暢通，做好用氣安全工作的宣傳、教育、落實、檢查、處理等，把用氣事故減少到最低限度。
二、制定制度，嚴(yán)格落實。
根據(jù)學(xué)校實際情況，制定《用氣管理制度》、《用氣安全管理制度》等各項規(guī)章制度，簽訂用氣安全責(zé)任狀，嚴(yán)格制定學(xué)校用氣安全防范預(yù)案：
（一）各班主任要經(jīng)常向班級的'學(xué)生進(jìn)行用氣安全宣傳，提醒學(xué)生在校外要注意用氣安全，防止用氣事故的發(fā)生。
�。ǘ┌嘀魅我獙Ρ景鄬W(xué)生進(jìn)行用氣安全講解，有重點地做好部分學(xué)生的工作，做到警鐘常鳴。
�。ㄈ┲蛋嘟處熞獙τ脷馇闆r進(jìn)行現(xiàn)場監(jiān)督，對違反用氣安全規(guī)定的人員進(jìn)行批評教育，對不聽從教育的要將其報告給相關(guān)執(zhí)法單位進(jìn)行處理。
三、開展活動，加強(qiáng)教育
為了提高師生的用氣安全意識，學(xué)校要經(jīng)常組織各類用氣安全知識比賽活動，如利用主題班會觀看用氣安全教育片等，使師生充分認(rèn)識到用氣安全的重要性和其產(chǎn)生的危害性，提高用氣安全意識和自我保護(hù)意識。
四、應(yīng)急響應(yīng)過程和應(yīng)急處理程序：
1、接警與通知：
事故發(fā)生后，在場人員（包括教職工、學(xué)生）必須立即將所發(fā)生的事故的情況報告校長，校長必須掌握的情況有：事故發(fā)生的時間與地點、種類、強(qiáng)度、危害；在基本掌握事故情況后，領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)立即啟動應(yīng)急預(yù)案，迅速趕赴現(xiàn)場組織搶救。同時向公安機(jī)關(guān)、氣力管理部門報案并配合公安開展工作，還應(yīng)根據(jù)需要通知急救、醫(yī)療、消防等部門參與現(xiàn)場救護(hù)。
2、現(xiàn)場應(yīng)急搶救、現(xiàn)場保護(hù)：
組長：
成員：值日教師、班主任教師等。
�。�1）、在場人員（包括教職工、學(xué)生）應(yīng)首先檢查師生受傷情況。如果有師生受傷，應(yīng)立即將受傷人員送往最近醫(yī)院救治或撥打120給醫(yī)院，撥打120同時向公安機(jī)關(guān)、管理部門報案并配合公安開展工作。
（2）、教導(dǎo)處要及時通知家長事故情況和學(xué)生被送往的醫(yī)院地址，請家長到醫(yī)院：通知教師家屬發(fā)生什么事故和被送往的醫(yī)院地址，請家屬到醫(yī)院。
�。�3）、一旦發(fā)生用氣事故，經(jīng)過現(xiàn)場的教職工要對學(xué)生做好疏散工作，保證交通的暢通與安全。
3 、聯(lián)絡(luò)、教育：
組長：
成員：各班主任
�。�1）、接到校長通知啟動預(yù)案后，聯(lián)絡(luò)小組在24小時內(nèi)寫出書面報告，報告內(nèi)容包括：發(fā)生事故的時間、地點；事故的簡要經(jīng)過、傷亡人數(shù)；事故原因、性質(zhì)的初步判斷；事故搶救處理的情況和采取的措施；需要有關(guān)部門和單位協(xié)助事故搶救和處理的有關(guān)事宜；事故報告部門、部門負(fù)責(zé)人和報告人。報告內(nèi)容經(jīng)校長審查同意后送交上級部門。屬校方責(zé)任保險事故還要及時報知保險公司。之后隨時將事故應(yīng)急處理情況報上級主管部門。
�。�2）、各班主任要分別做好教師和學(xué)生的教育工作，穩(wěn)定師生情緒，以免引起不必要的混亂；如有新聞媒體要求采訪，必須經(jīng)過校長和上級部門同意，由領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)對外發(fā)布消息。未經(jīng)同意，任何單位和個人不得接受采訪，以避免報道失實。
五、本預(yù)案在發(fā)布之日生效。
食品安全處置應(yīng)急預(yù)案15
為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食品配送管理，確保飲食的安全衛(wèi)生和營養(yǎng)，根據(jù)《教育部辦公廳、食品藥品監(jiān)管總局辦公廳關(guān)于加強(qiáng)秋冬季學(xué)校食品安全和傳染病防控工作的通知》《浙江省教育廳關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)中小學(xué)食堂管理工作的意見》(浙教計〔20xx〕2號)的要求，現(xiàn)就進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食品配送管理工作提出如下要求：
一、增強(qiáng)責(zé)任意識，加強(qiáng)學(xué)校食品配送企業(yè)準(zhǔn)入管理
國家新修訂實施的《食品安全法》，對學(xué)校食品安全管理和責(zé)任追究進(jìn)行了明確規(guī)定，食品藥品監(jiān)管部門要切實履行監(jiān)管職責(zé)，加強(qiáng)協(xié)作，從嚴(yán)管理。各地教育行政部門要切實負(fù)起食品安全教育和日常管理責(zé)任。要嚴(yán)格把好學(xué)校食堂準(zhǔn)入關(guān)，九年制義務(wù)教育中小學(xué)校和幼兒園的食堂經(jīng)營服務(wù)原則上不得對外承包，要自主經(jīng)營。采取托管服務(wù)的學(xué)校食堂，須嚴(yán)格企業(yè)準(zhǔn)入資格要求，通過公開招標(biāo)等方式，競爭擇優(yōu)。中標(biāo)單位負(fù)責(zé)食堂的日常管理，使用學(xué)校的場所和固定設(shè)備為學(xué)校師生提供餐飲服務(wù)。部分不具備舉辦食堂條件的學(xué)校，由當(dāng)?shù)亟逃姓块T統(tǒng)一組織招投標(biāo)，確定有食品生產(chǎn)經(jīng)營許可的餐飲配送企業(yè)服務(wù)。凡實行托管服務(wù)和餐飲配送等外包服務(wù)的學(xué)校，必須嚴(yán)格準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)，簽訂規(guī)范合同，明確雙方權(quán)益和責(zé)任，合理確定服務(wù)期限，對衛(wèi)生、質(zhì)量、價格、利益空間等載明實質(zhì)性條款。各級食品藥品監(jiān)管部門要指導(dǎo)學(xué)校制定準(zhǔn)入要求，并加強(qiáng)管理。
二、加強(qiáng)監(jiān)督巡查，落實食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)主體責(zé)任
各級食品藥品監(jiān)管部門要把集體用餐配送單位食品安全工作作為重點監(jiān)管目標(biāo)，加大指導(dǎo)和檢查力度，增加監(jiān)督檢查頻次，督促企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任;對集體用餐配送單位加工制作、分餐配送全過程、全鏈條進(jìn)行監(jiān)管，確保各環(huán)節(jié)食品安全風(fēng)險可控;對不符合餐飲許可條件的`，要依法撤銷《餐飲服務(wù)許可證》;對設(shè)施、條件等達(dá)不到要求的，要督促整改到位，存在違法違規(guī)行為的，要依法進(jìn)行查處，并通報教育行政部門。教育行政部門和學(xué)校要加大對配送食品的監(jiān)督，一般應(yīng)一個月一次進(jìn)行評估和記錄，及時了解食品口感、學(xué)生反映等，并將有關(guān)信息匯總反饋。
三、規(guī)范日常管理，落實學(xué)校管理主體責(zé)任
學(xué)校食品安全管理實行學(xué)校法人負(fù)責(zé)制，校長是第一責(zé)任人，對學(xué)校食堂管理工作負(fù)總責(zé)。學(xué)校要建立學(xué)校食堂管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組，全面負(fù)責(zé)學(xué)校食堂工作的衛(wèi)生安全與質(zhì)量管理。對食品配送企業(yè)提供的產(chǎn)品，學(xué)校應(yīng)當(dāng)按照合同要求認(rèn)真進(jìn)行查驗，發(fā)現(xiàn)存在問題的，要及時研究應(yīng)對措施，防止不合格食品進(jìn)入學(xué)校。要完善校內(nèi)民主監(jiān)督機(jī)制，成立校膳管會，由學(xué)生代表、學(xué)生家長代表、工會干部、教師代表等人員組成，行使對食堂及送餐的檢查、監(jiān)督、評議等職能。要加強(qiáng)學(xué)校食品安全突發(fā)事件應(yīng)對機(jī)制建設(shè)，建立并完善學(xué)校食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置預(yù)案，細(xì)化人員救治、危害控制、事故調(diào)查、善后處理、輿情應(yīng)對等具體方案，并組織演練，確保安全。
四、加強(qiáng)監(jiān)管信息通報和報告
各級食品藥品監(jiān)管部門應(yīng)建立和完善食物中毒事故信息通報、報告制度，及時將學(xué)校食品配送單位經(jīng)營許可情況、日常監(jiān)督檢查結(jié)果、違法行為查處情況等向教育行政部門通報，重要情況應(yīng)會同教育行政部門向當(dāng)?shù)卣蛏霞壉O(jiān)管部門報告。要暢通社會投訴渠道，形成學(xué)生、家長及社會各界關(guān)心與支持學(xué)校食品安全的良好氛圍。要重視和認(rèn)真及時處理學(xué)生、家長及社會反映的學(xué)校食堂食品安全問題。
五、認(rèn)真開展檢查，及時做好整改
近期各地要組織開展一次學(xué)校食品安全檢查，重點檢查學(xué)校托管食堂、食品配送企業(yè)招標(biāo)及合同簽訂備案情況、食品配送企業(yè)食品安全情況、學(xué)校平時監(jiān)管情況等。對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，要及時進(jìn)行梳理總結(jié)，并做好整改。同時要重視學(xué)校食堂建設(shè)，把學(xué)校食堂建設(shè)納入中小學(xué)校舍安全工程等建設(shè)工程，嚴(yán)格按照食品安全管理有關(guān)要求，設(shè)置食品原料處理、食品加工、貯存等場所，配備相應(yīng)的冷藏、清洗消毒、防蠅防鼠、洗手等設(shè)備或設(shè)施，改善食堂衛(wèi)生條件。對配送食品所需的器具、存放設(shè)施、保管場所一并納入條件改善計劃，最大限度地消除食品安全隱患，確保學(xué)校食品安全。
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學(xué)校食品安全事故應(yīng)急處置預(yù)案03-30
溺水應(yīng)急處置預(yù)案03-31
消防應(yīng)急處置預(yù)案01-04