學(xué)校食堂整改報(bào)告（通用14篇）
隨著社會(huì)不斷地進(jìn)步，報(bào)告與我們的生活緊密相連，其在寫作上有一定的技巧。我敢肯定，大部分人都對(duì)寫報(bào)告很是頭疼的，以下是小編整理的學(xué)校食堂整改報(bào)告，僅供參考，歡迎大家閱讀。
學(xué)校食堂整改報(bào)告 1
我校長(zhǎng)期以來(lái)始終把食品安全衛(wèi)生工作放在第一位，把食品安全作為學(xué)校工作的重中之重，抓平時(shí)，重細(xì)節(jié)。根據(jù)馬龍縣教育局、馬龍縣食品藥品監(jiān)督管理局的要求，結(jié)合國(guó)家食品有關(guān)文件精神，我校本著對(duì)教師對(duì)學(xué)生高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，20xx年9月對(duì)我校食堂展開了全面、認(rèn)真的自檢自查和整改，現(xiàn)將自檢自查和整改情況報(bào)告如下：
一、成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)
為了加強(qiáng)對(duì)師生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全管理，確保師生身體健康，進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識(shí)、提高管理水平、明確管理責(zé)任。學(xué)校成立了膳食工作委員會(huì)：范禮發(fā)校長(zhǎng)為組長(zhǎng)，實(shí)行分工負(fù)責(zé)，層層落實(shí)。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對(duì)學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改。每學(xué)年初，學(xué)校專門召開食堂衛(wèi)生工作會(huì)議，明確職責(zé)和具體分工，針對(duì)各項(xiàng)具體安全工作制定計(jì)劃明確責(zé)任。同時(shí)召開學(xué)校教職工、后勤人員會(huì)議，學(xué)習(xí)上級(jí)頒發(fā)的文件，要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識(shí)，增強(qiáng)食堂衛(wèi)生常識(shí)，切實(shí)認(rèn)識(shí)到學(xué)校安全衛(wèi)生工作的重要性。
二、對(duì)代炊人員進(jìn)行培訓(xùn)，持證上崗。
三、健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責(zé)任到人。
建立健全的衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度，責(zé)任到人，搞好食品衛(wèi)生宣傳，由張光林老師做好對(duì)食堂每天不少于一次的'檢查督促，做到有記錄。
四、把好四個(gè)關(guān)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生：
�。�1）把好采購(gòu)、加工關(guān)：采購(gòu)做好驗(yàn)收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。
�。�2）把好“消毒”關(guān)。所有的餐具、用具都高溫消毒。
�。�3）把好“個(gè)人衛(wèi)生”關(guān)。代炊人員必須取得健康證及經(jīng)過(guò)食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗，工作人員進(jìn)入食堂必須穿工作服。
�。�4）杜絕非工作人員進(jìn)入灶房操作間。
五、嚴(yán)格搞好營(yíng)養(yǎng)餐管理。切實(shí)按舊縣中心校的要求做好營(yíng)養(yǎng)餐食品的簽收、交加工等管理工作。
六、建立校長(zhǎng)陪餐制。
七、建立學(xué)校膳食委員會(huì)，專門負(fù)責(zé)收集和反映師生對(duì)學(xué)校食堂的意見和建議，定期和不定期對(duì)學(xué)校食堂進(jìn)行檢查、督促。
八、整改措施
�。�1）加大宣傳教育力度，增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識(shí)。學(xué)校和食堂要通過(guò)課堂教育、板報(bào)、知識(shí)講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識(shí)深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護(hù)自身健康。同時(shí)，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作營(yíng)業(yè)。
�。�2）加大管理力度，食堂生產(chǎn)加工加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)管，嚴(yán)格操作規(guī)程。
�。�3）全面停止使用一次性碗、筷，杜絕食源性疾病的發(fā)生。
�。�4）學(xué)校通過(guò)健康教育，告誡學(xué)生不吃霉變食品，不買三無(wú)產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學(xué)生增強(qiáng)自我防護(hù)意識(shí)。利用校園廣播、黑板報(bào)、專題講座，開展健康和食品安全知識(shí)的宣傳，倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。
（5）要求保證廚房地面排水溝暢通，及時(shí)清理積水。
（6）做到生熟食分開存放，生熟食盆分開使用并標(biāo)明生熟字樣。不得為學(xué)生提供隔夜、變質(zhì)的食品。冷藏柜內(nèi)要做到生熟食分開存放、要保持清潔。食品儲(chǔ)藏間不得存放有毒、有害物品及個(gè)人用品
（7）、必須建立和完善食品、原料采買的索票、索證及登記制度。
九、存在問(wèn)題
現(xiàn)在我新校食堂條件有些差、特別是房子較擁擠，較難開展工作。但是，我們要持之以恒做到上述幾條，堅(jiān)決杜絕食物中毒事故的發(fā)生，再接再勵(lì)，把食堂衛(wèi)生工作做得更好。
學(xué)校食堂整改報(bào)告 2
為了加強(qiáng)學(xué)校管理、提高安全衛(wèi)生意識(shí)、以及營(yíng)造良好、和諧的校園環(huán)境，學(xué)校一直將安全衛(wèi)生工作放在首位，注重平時(shí)的細(xì)節(jié)抓好。根據(jù)《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全工作的通知》，以及區(qū)教育局裝備中心的布置，我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組展開了全面、認(rèn)真的自檢自查，以下是我們的自檢自查情況報(bào)告：
一、健全組織，細(xì)化分工，針對(duì)薄弱點(diǎn)有針對(duì)性的整改
學(xué)校多年來(lái)重視傳染病防控、學(xué)生飲食衛(wèi)生以及校園環(huán)境安全工作，牢固樹立了“安全第一、健康第一”的指導(dǎo)思想。為此，我們建立了一支管理隊(duì)伍，以靳鐘琦校長(zhǎng)為第一責(zé)任人，戴斌副校長(zhǎng)主抓，總務(wù)處正副主任分工負(fù)責(zé)。為落實(shí)責(zé)任，我們對(duì)該過(guò)程進(jìn)行了逐層細(xì)化分工、明確責(zé)任主體和層層簽訂的責(zé)任狀。同時(shí)，明確“誰(shuí)出問(wèn)題誰(shuí)負(fù)責(zé)”的追究制度，并通過(guò)總務(wù)處的過(guò)程管理，發(fā)現(xiàn)食品安全問(wèn)題及時(shí)整改，力爭(zhēng)把食品安全事件降到零。在春季傳染病高發(fā)期，我們組織班主任和后勤管理人員每天對(duì)走讀學(xué)生進(jìn)行一次晨檢，以杜絕傳染病在校園內(nèi)的蔓延。此外，我們建立了健全的衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度，并針對(duì)薄弱點(diǎn)有針對(duì)性地整改。在食品衛(wèi)生宣傳上，我們做好了對(duì)食堂的檢查評(píng)比和獎(jiǎng)懲分明的相關(guān)工作。
二、努力做到食品安全管理的`制度化、常規(guī)化
為做好食品安全管理，學(xué)校組織相關(guān)人員認(rèn)真學(xué)習(xí)了《食品安全法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》以及上級(jí)教育行政部門的有關(guān)通知和精神。此外，我們?cè)谌Ｉ祥_展了食品安全宣傳活動(dòng)，利用板報(bào)、校園廣播、校園網(wǎng)以及櫥窗等形式宣傳食品安全，努力形成人人講安全、人人監(jiān)督安全的校園氛圍。
我們還嚴(yán)格執(zhí)行了學(xué)校的各項(xiàng)食品衛(wèi)生制度，努力做到常規(guī)化。所有從業(yè)人員必須持健康證上崗，入庫(kù)前由食堂、學(xué)校后勤人員一同驗(yàn)貨，對(duì)于不新鮮、過(guò)期、霉變的食品一律杜絕入庫(kù)和使用。每頓飯菜都要留樣48小時(shí)待驗(yàn)，并存放在現(xiàn)定的小冰柜里。每樣留樣不低于100g后處理樣品，并做好詳細(xì)記錄。不賣完的剩飯剩菜必須全部作為垃圾處理掉，絕不留到下一餐。對(duì)防蠅和防鼠工作，我們也積極認(rèn)真地做好。操作間均配好紗門，下水口均有防鼠網(wǎng)。我們還更加注重精益求精，在操作時(shí)關(guān)好窗和紗門，確保米粒不灑落在地上，充分杜絕了小動(dòng)物的入侵。
以上是我們自檢自查的情況報(bào)告，為了確保食堂衛(wèi)生安全，我們將繼續(xù)加強(qiáng)自身管理，制定更加嚴(yán)謹(jǐn)?shù)闹贫群筒僮髁鞒�，不斷提高學(xué)校食堂的食品安全水平！
三、加強(qiáng)學(xué)校食堂和后勤人員管理，開展衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)
新學(xué)期伊始，校方和后勤人員多次召集學(xué)校食堂和后勤工作人員，共同學(xué)習(xí)安全衛(wèi)生知識(shí)，要求他們規(guī)范操作，遵守衛(wèi)生管理制度。這些努力使得食堂和后勤工作人員掌握了食品衛(wèi)生安全的基本要求，養(yǎng)成了良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。他們?cè)诠ぷ髌陂g穿戴干凈整潔的工作衣帽，勤洗手并且保持指甲的清潔程度。此外，學(xué)校禁止食堂內(nèi)的工作人員吸煙、隨地吐痰和亂扔垃圾，嚴(yán)格要求他們不得穿拖鞋上班。
學(xué)校管理層積極協(xié)助食品藥品監(jiān)督和質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門在學(xué)校食堂開展衛(wèi)生安全檢查。這些檢查評(píng)估的結(jié)果是學(xué)校食堂有待改進(jìn)的地方。他們虛心接受專家們提出的寶貴建議，及時(shí)進(jìn)行整改，消除了可能發(fā)生的安全隱患。
四、加強(qiáng)宣傳教育力度，增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識(shí)
為深入人心、自覺維護(hù)食品安全，學(xué)校衛(wèi)生室、食堂等部門通過(guò)課堂教育、板報(bào)、知識(shí)講座等多種形式加大了食品衛(wèi)生安全方面的知識(shí)宣傳。他們教育學(xué)生如何抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護(hù)自身的健康，并且讓食堂的工作人員自覺遵守《食品衛(wèi)生法》的相關(guān)規(guī)定。學(xué)校不斷推進(jìn)健康教育，告誡學(xué)生不要食用霉變食品、購(gòu)買無(wú)證無(wú)照的商品、飲用未經(jīng)過(guò)濾的冷水等，以此來(lái)增強(qiáng)學(xué)生和教師的自我防護(hù)意識(shí)。
校方利用校園廣播、黑板報(bào)、專題講座等宣傳教育形式，展開健康和食品安全知識(shí)的宣傳，鼓勵(lì)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。學(xué)校也加大了對(duì)學(xué)校周邊飲食攤點(diǎn)的監(jiān)控力度，禁止學(xué)生在無(wú)證攤點(diǎn)就餐或購(gòu)買副食品、飲料等商品。
五、購(gòu)置設(shè)備改善食堂環(huán)境
裝備中心投資購(gòu)置了不銹鋼餐具、廚具、保溫桶、送餐車、湯桶、碗柜、鍋爐設(shè)備等，整體提升了食堂的環(huán)境。此外，庫(kù)房、粗加工間和操作間進(jìn)行了隔離，加工間的生、熟食品得到了區(qū)分，葷、素食品相應(yīng)地進(jìn)行了分離。加工生熟食品的容器和工具也實(shí)現(xiàn)了分離，食品分類儲(chǔ)存，庫(kù)房食品按照規(guī)定堆放，保證食品安全。
六、安全防范，嚴(yán)加警戒
為有效預(yù)防校園食物中毒事件的發(fā)生，裝備中心在學(xué)校食堂安裝了4臺(tái)監(jiān)控?cái)z像，其中一臺(tái)在操作間，一臺(tái)在備菜區(qū)，兩臺(tái)在院間。學(xué)校保安隊(duì)嚴(yán)格限制非工作人員的進(jìn)入食堂。除非有學(xué)校相關(guān)人員陪同，一般非食堂工作人員不得進(jìn)入食堂。這些措施旨在有效預(yù)防食品安全事故的發(fā)生，保障師生員工的健康與安全。
七、存在的問(wèn)題
�。�1）由于場(chǎng)地和經(jīng)費(fèi)等原因，我校食堂的配套設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)并不高。
�。�2）食堂的從業(yè)人員都是臨時(shí)工，工資偏低，難以獲得穩(wěn)定感。
盡管如此，通過(guò)檢查，我們認(rèn)為我校的食堂食品安全工作處于正常、有序、健康的運(yùn)營(yíng)軌道上，基本符合上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)文件的要求。未來(lái)，我們將采取有效措施，毫不怠慢地將我校的食品安全管理工作推向新的更高層次，以創(chuàng)造出令學(xué)生滿意、家長(zhǎng)放心、同行敬佩、領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)可的學(xué)習(xí)和生活環(huán)境。
學(xué)校食堂整改報(bào)告 3
在20xx年XX月XX日衛(wèi)生監(jiān)督部門到我園進(jìn)行食堂工作檢查，讓我園及時(shí)發(fā)現(xiàn)食堂管理工作當(dāng)中存在的不足，對(duì)檢查出來(lái)的問(wèn)題我們及時(shí)進(jìn)行補(bǔ)救，進(jìn)一步完善了食堂衛(wèi)生安全制度，取得了較好的效果，現(xiàn)將食堂衛(wèi)生安全整改工作匯報(bào)如下：
一、確定領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，加強(qiáng)明確責(zé)任
針對(duì)食堂出現(xiàn)的問(wèn)題，集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)對(duì)此非常重示，在XX月XX日緊急召開了食堂衛(wèi)生工作會(huì)議。對(duì)此次食堂衛(wèi)生工作進(jìn)行了扎實(shí)的安排，并成立了食堂工作領(lǐng)導(dǎo)小組。由園長(zhǎng)主抓食堂衛(wèi)生安全工作，真正做到了“領(lǐng)導(dǎo)包掛，要求明確，各負(fù)其責(zé)，責(zé)任到人”。定于XX月XX日—XX日由園長(zhǎng)牽頭掛帥，保健醫(yī)負(fù)責(zé)人、食堂管理人員、其它人員積極參與配合，嚴(yán)格按照食品量化A級(jí)園進(jìn)行全面的'檢查。同時(shí)制定了詳實(shí)的整改措施，對(duì)存在問(wèn)題能解決的及時(shí)并徹底解決，暫時(shí)有困難的及時(shí)向上級(jí)部門上報(bào)，并采取有效措施杜絕隱患。通過(guò)此次工作的開展，進(jìn)一步明確了相關(guān)人員的責(zé)任，提高了認(rèn)識(shí)，進(jìn)一步增強(qiáng)了食堂管理人員、食堂人員的法律意識(shí)和責(zé)任意識(shí)。
食堂衛(wèi)生工作小組如下：
組長(zhǎng)：xx
副組長(zhǎng)：xx
食堂負(fù)責(zé)人：xx
組員：xx
二、存在問(wèn)題
1、水果進(jìn)行了無(wú)關(guān)水果的操作。
2、消毒間沒(méi)能及時(shí)更換兩個(gè)已壞的水龍頭。
3、冰箱內(nèi)食物生的和半成品沒(méi)有分開，同時(shí)食品沒(méi)有用食品袋包裝。
4、湯桶落地。
5、管理人員沒(méi)有及時(shí)檢查出食品庫(kù)里的過(guò)期食品。
6、食譜中的食品超出許可證項(xiàng)目范圍。
三、整改措施
1、水果間進(jìn)行了清理，專間專用，不能挪為它用。
2、更換了消毒間已壞水龍頭。
3、食品庫(kù)中的生食和半成品分別在不同的冰箱內(nèi)存放。
4、熟制品在配餐間內(nèi)配餐。
5、加強(qiáng)食品索證管理，并把食品進(jìn)貨時(shí)間、保質(zhì)時(shí)間、生產(chǎn)日期、到期時(shí)間進(jìn)行登記，避免了食品庫(kù)有過(guò)期食品。
6、為了改善食堂環(huán)境，利用XX休假時(shí)間，進(jìn)行了食堂粉刷工作，美化了食堂環(huán)境。
7、補(bǔ)充了配餐間的防蚊措施，安裝了紗窗。
8、調(diào)整了幼兒食譜，按照許可證的要求為幼兒配餐。
總之，食堂管理是幼兒園后勤工作的重要組成部分，食堂衛(wèi)生安全工作是關(guān)系到幼兒及教師身體健康的頭等大事，安排好幼兒及教師生活，讓她們放心滿意，也是幼兒教育教學(xué)工作的重要保障。因些，今后我園會(huì)始終把食堂管理放在重要位置。在制度更加細(xì)化，責(zé)任更加明確的基礎(chǔ)上，我們將進(jìn)一步對(duì)照標(biāo)準(zhǔn)，完善和健全各項(xiàng)制度，按照A級(jí)園的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范操作和督促檢查，使我園食堂管理能上一個(gè)新的臺(tái)階。
學(xué)校食堂整改報(bào)告 4
為不斷強(qiáng)化學(xué)校食堂食品安全工作，有效預(yù)防學(xué)校食堂食品安全事故發(fā)生，確保廣大師生餐飲服務(wù)食品安全，進(jìn)一步提高學(xué)校食堂的餐飲服務(wù)質(zhì)量，我校根據(jù)《西疇縣食品藥品監(jiān)督管理局、西疇縣教育局關(guān)于對(duì)全縣學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查情況的通報(bào)》、《西教發(fā)【20xx】127號(hào)》和《西府電【20xx】6號(hào)》文件精神，結(jié)合我校實(shí)際，認(rèn)真開展自檢自查，現(xiàn)就自查情況匯報(bào)如下：
一、取得的成績(jī)
1、學(xué)校成立食品安全管理機(jī)構(gòu)堅(jiān)持以校長(zhǎng)為第一責(zé)任人的.學(xué)校食堂食品安全責(zé)任制，并正常開展工作。
2、學(xué)校配備安全管理人員，管理學(xué)校食品安全，并積極組織管理人員及食堂從業(yè)人員參加食品安全培訓(xùn)。
3、學(xué)校食堂辦理《餐飲服務(wù)許可證》，做到持證經(jīng)營(yíng)，從業(yè)人員積極參加健康體檢，積極參加培訓(xùn)，辦理上崗證，做到持證上崗。
4、學(xué)校各種記錄齊全，按要求進(jìn)行消毒，留洋。
5、學(xué)校不采購(gòu)腐爛變質(zhì)，油脂酸敗、霉變、生蟲，污穢不潔、混有異物、感官性狀異常食品。
6、不采購(gòu)病死、毒死，死因不明的肉類制品，不采購(gòu)不合格的肉類，不采購(gòu)一切不合格食品，采購(gòu)食品嚴(yán)格執(zhí)行索證索票制度和驗(yàn)收記錄制度。
7、食品清洗工具實(shí)行動(dòng)物性，植物性食品分開，標(biāo)明標(biāo)記，避免混用，食品切配工具生熟，肉類，蔬菜類分開，餐具洗滌盆、消毒盆、清洗盆分開。餐具有防塵、防蟲設(shè)施，食品儲(chǔ)存、加工操作場(chǎng)所有防蟲、防鼠設(shè)備，餐具有防投毒設(shè)備。
8、食堂加工操作按儲(chǔ)存—清洗—切配—制作—廢棄物的流程布置，各場(chǎng)所物品擺放整齊，衛(wèi)生清潔，各設(shè)備按時(shí)清洗消毒。
9、學(xué)校水源有專人負(fù)責(zé)，定期進(jìn)行清洗消毒，并做好記錄。
10、食堂垃圾臊水分類存放，垃圾桶、臊臊水桶外觀清潔，學(xué)校與用戶簽訂協(xié)議，做到日產(chǎn)日清，流向清楚，并有記錄。
11、食品儲(chǔ)存做到干燥、避光、防潮、隔熱、防鼠、防蟲，實(shí)行分類存放，盛放工具清潔，并且定期進(jìn)行清理消毒。
12、每天兩餐廚房人員按時(shí)、按質(zhì)、按量進(jìn)行留樣，所有留樣存放不低于48小時(shí)，并做好記錄。
二、存在的問(wèn)題
1、學(xué)校條件限制，用房緊張，食品儲(chǔ)存間與操作間無(wú)法分開，致使物品擺放難以規(guī)范。
2、食堂天花板、墻壁臟，在規(guī)定時(shí)間內(nèi)難以更換和粉刷好。三、整改措施
1、嚴(yán)格要求管理人員認(rèn)真清掃廚房衛(wèi)生，保持衛(wèi)生清潔，吧物品分類擺放，做到整齊有序。
2、學(xué)校召開班子會(huì)商定，把天花板的更換，墻壁的粉刷工程向外承包，在最短時(shí)間內(nèi)完成此項(xiàng)工程。
學(xué)校食堂整改報(bào)告 5
為加強(qiáng)學(xué)校管理，提高安全衛(wèi)生意識(shí)，營(yíng)造良好的、和諧的校園環(huán)境。學(xué)校長(zhǎng)期以來(lái)把安全衛(wèi)生工作放在第一位，抓平時(shí)，重細(xì)節(jié)。根據(jù)《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全工作的通知》精神和區(qū)教育局裝備中心的布置，我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對(duì)學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認(rèn)真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報(bào)告如下：
一、健全組織，細(xì)化分工，針對(duì)薄弱點(diǎn)有的放矢地整改
多年來(lái)，學(xué)校一直把傳染病防控、學(xué)生飲食衛(wèi)生和校園環(huán)境安全工作作為學(xué)校工作的“重中之重”來(lái)抓，學(xué)校牢固樹立“安全第一、健康第一”的指導(dǎo)思想，建立了一支以靳鐘琦校長(zhǎng)為第一責(zé)任人，戴斌副校長(zhǎng)主抓、總務(wù)處正副主任分工負(fù)責(zé)的管理隊(duì)伍，管理人員分工逐層細(xì)化，明確責(zé)任主體，層層簽訂責(zé)任狀。明確誰(shuí)出問(wèn)題誰(shuí)負(fù)責(zé)的責(zé)任追究制度�？倓�(wù)處強(qiáng)化過(guò)程管理，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改，把食品安全事件力爭(zhēng)降到零。針對(duì)春季傳染病高發(fā)期，學(xué)校組織班主任、后勤管理人員每天對(duì)走讀學(xué)生進(jìn)行一次晨檢，力爭(zhēng)杜絕傳染病在校園蔓延。建立健全的衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度，責(zé)任到人，搞好食品衛(wèi)生宣傳，總務(wù)處做好對(duì)食堂的檢查評(píng)比，做到獎(jiǎng)懲分明。
二、努力做到食品安全管理的制度化、常規(guī)化
學(xué)校組織相關(guān)人員認(rèn)真學(xué)習(xí)《食品安全法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》以及上級(jí)教育行政部門有關(guān)通知與精神。在全校開展食品安全宣傳活動(dòng)，以板報(bào)、校園廣播、校園網(wǎng)、櫥窗等形式宣傳食品安全，努力形成人人講安全、人人監(jiān)督安全的校園氛圍。
嚴(yán)格落實(shí)學(xué)校制定的各項(xiàng)食品衛(wèi)生制度，努力做到常規(guī)化。從業(yè)人員必須持健康證上崗，潤(rùn)州區(qū)裝備中心配送的食品原料、佐料、食品添加劑、包裝成品的食品，雞魚肉類、蔬菜類等在入庫(kù)前由食堂、學(xué)校后勤人員一同驗(yàn)貨，對(duì)于不新鮮，過(guò)期，霉變的一概杜絕入庫(kù)和使用。每頓的飯菜都要留樣48小時(shí)待驗(yàn)，并存放在現(xiàn)定的小冰柜里。每樣留樣不低于100g后處理樣品，并作詳細(xì)的記錄，做好食品留樣工作。對(duì)賣不完的剩飯剩菜必須全部作為垃圾除理掉，絕不留到下一頓。認(rèn)真做好防蠅防鼠工作。操作間均配好紗門，下水口均有防鼠網(wǎng)。不留剩飯菜，米粒不灑落在地上，不引誘小動(dòng)物進(jìn)入，并在操作時(shí)關(guān)好紗門、窗。
三、加強(qiáng)學(xué)校食堂、后勤人員管理，做好衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)工作
新學(xué)期開學(xué)，校長(zhǎng)室和后勤人員多次將食堂、后勤工作人員召集一起學(xué)習(xí)有關(guān)安全衛(wèi)生方面的知識(shí)，要求工作人員規(guī)范操作，遵守衛(wèi)生管理制度，使食堂、后勤工作人員掌握了食品衛(wèi)生安全的基本要求，養(yǎng)成了良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，上班期間穿戴清潔的工作衣帽，勤洗手及剪指甲，不穿拖鞋，不準(zhǔn)工作人員在食堂內(nèi)吸煙、隨地吐痰和亂扔垃圾。積極配合食品藥品監(jiān)督部門和質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局對(duì)我校食堂衛(wèi)生與設(shè)備的'檢查，虛心地聽取了專家們提出的寶貴建議，及時(shí)進(jìn)行整改，消除了可能發(fā)生的安全隱患。
四、加大宣傳教育力度，增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識(shí)
學(xué)校衛(wèi)生室、食堂要通過(guò)課堂教育、板報(bào)、知識(shí)講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識(shí)深入人心，自覺抵制假冒、
偽劣產(chǎn)品，維護(hù)自身健康。同時(shí)，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作營(yíng)業(yè)。學(xué)校通過(guò)健康教育，告誡學(xué)生不吃霉變食品，不買三無(wú)產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學(xué)生增強(qiáng)自我防護(hù)意識(shí)。 利用校園廣播、黑板報(bào)、專題講座，開展健康和食品安全知識(shí)的宣傳，倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。加大對(duì)學(xué)校周邊飲食攤點(diǎn)的監(jiān)控力度，禁止學(xué)生到無(wú)證攤點(diǎn)就餐或購(gòu)買副食、飲料等商品。
五、區(qū)裝備中心投入資金改善食堂環(huán)境及設(shè)備
裝備中心購(gòu)置了不銹鋼餐具、廚具、加保溫桶、送餐車，湯桶，碗柜，鍋爐設(shè)備等。食堂環(huán)境整潔,庫(kù)房、粗加工間和操作間隔離，加工間生、熟食品分開，葷、素食品分開，加工生熟食品的容器、工具分開，食品分類存放，庫(kù)房堆放食品隔墻離地。
六、安全防范，警鐘長(zhǎng)鳴
為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，裝備中心為學(xué)校食堂安裝了4只監(jiān)控?cái)z像，操作間1個(gè)，備菜1個(gè)，院間2個(gè)切實(shí)保障學(xué)校師生員工健康安全。
學(xué)校保安隊(duì)杜絕一切非工作人員進(jìn)入食堂。在沒(méi)有學(xué)校相關(guān)人員的陪同下，非食堂工作人員不得進(jìn)入，有效預(yù)防投毒事件的發(fā)生。
七、存在問(wèn)題
（1）學(xué)校因場(chǎng)地、經(jīng)費(fèi)原因，學(xué)校食堂配套設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)不高。
（2）學(xué)校食堂從業(yè)人員都是臨時(shí)工，工資低，不夠安心。
通過(guò)檢查，我們認(rèn)為我校的食堂食品安全工作處在正常、有序、健康運(yùn)行的軌道上，基本符合上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)文件精神的要求。今后我們將進(jìn)一步采取有效措施，毫不松懈地把我校的食品安全管理工作
繼續(xù)推向新的更高的層次。創(chuàng)造一個(gè)學(xué)生滿意，家長(zhǎng)放心，同行佩服，領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)可的學(xué)習(xí)和生活環(huán)境。
學(xué)校食堂整改報(bào)告 6
一、引言
學(xué)校食堂是學(xué)校管理的一個(gè)重要部門，直接關(guān)系到學(xué)校師生的身體健康問(wèn)題。為加強(qiáng)學(xué)校食堂的管理，確保師生就餐安全和食品衛(wèi)生，特組織對(duì)學(xué)校食堂進(jìn)行檢查，并針對(duì)存在的問(wèn)題進(jìn)行整改。本報(bào)告旨在總結(jié)檢查結(jié)果、指出問(wèn)題所在，并提出相應(yīng)的解決方案，以確保食堂管理工作的規(guī)范化和健康食品的供應(yīng)。
二、檢查目的
1、檢查學(xué)校食堂現(xiàn)有的管理制度和規(guī)范是否得到貫徹執(zhí)行；
2、檢查學(xué)校食堂的衛(wèi)生狀況和食品安全問(wèn)題；
3、發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，提出整改措施，加強(qiáng)食堂管理。
三、檢查范圍和對(duì)象
本次檢查對(duì)象為學(xué)校食堂全體工作人員和相關(guān)的管理制度和規(guī)范。檢查范圍包括學(xué)校食堂的`環(huán)境、工作程序、食品儲(chǔ)存、加工和供應(yīng)、設(shè)備設(shè)施等。
四、檢查方法
本次檢查采取現(xiàn)場(chǎng)查看、訪談和抽查臺(tái)賬等方式進(jìn)行。
五、檢查結(jié)果
經(jīng)過(guò)檢查，學(xué)校食堂存在以下問(wèn)題：
1、食堂環(huán)境存在衛(wèi)生死角，地面和墻面有污漬及油脂積聚；
2、食堂工作人員衣著不整潔，未佩戴好工作帽和口罩；
3、食品儲(chǔ)存區(qū)域沒(méi)有分類管理，食品存在混放的現(xiàn)象；
4、食品加工區(qū)域衛(wèi)生狀況欠佳，工作臺(tái)面和器具缺乏清潔；
5、食堂供應(yīng)的食品存在過(guò)期食品、變質(zhì)食品以及標(biāo)簽不清晰等問(wèn)題；
6、食堂設(shè)備設(shè)施不完善，部分設(shè)備存在故障，影響工作效率；
7、食堂工作人員未經(jīng)過(guò)食品安全培訓(xùn)，對(duì)食品安全意識(shí)缺乏。
六、問(wèn)題分析
1、食堂環(huán)境衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)，存在污漬積聚的問(wèn)題，這會(huì)影響食品衛(wèi)生與安全；
2、食堂工作人員著裝和衛(wèi)生習(xí)慣存在問(wèn)題，容易導(dǎo)致食品污染；
3、食品儲(chǔ)存和加工區(qū)域未進(jìn)行分類管理，食品混放增加了交叉污染的風(fēng)險(xiǎn)；
4、食堂供應(yīng)的食品不合格，可能對(duì)師生的身體健康產(chǎn)生影響；
5、部分設(shè)備存在故障，影響工作效率。
七、檢查效果評(píng)估
本次整改工作已取得了明顯的效果，食堂的管理得到有效的改善, 環(huán)境更加整潔，食品安全得到有效保障。具體檢查效果如下：
1、食堂環(huán)境整潔明顯提升，衛(wèi)生死角得到清除；
2、食堂工作人員著裝和衛(wèi)生習(xí)慣有了明顯的變化，個(gè)人衛(wèi)生意識(shí)得到提高；
3、食品儲(chǔ)存和加工區(qū)域分類管理得到貫徹執(zhí)行，食品安全問(wèn)題有所改善；
4、食堂供應(yīng)的食品更加符合衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)；
5、設(shè)備設(shè)施的維護(hù)和備用設(shè)備的增加，大大提高了工作效率。
八、結(jié)論與建議
在本次食堂檢查和整改過(guò)程中，我們注意到了學(xué)校食堂管理存在的問(wèn)題，并及時(shí)采取了相應(yīng)的整改措施。當(dāng)前的整改工作取得了明顯的效果，但問(wèn)題仍然存在，需要進(jìn)一步加強(qiáng)食堂管理和嚴(yán)把食品安全的底線。為此，我們提出以下建議：
1、建立健全食堂管理制度和規(guī)范，明確職責(zé)和工作流程；
2、加強(qiáng)食堂工作人員的培訓(xùn)和教育，提高食品安全意識(shí)；
3、定期進(jìn)行食堂環(huán)境、器具設(shè)施和食品的檢查評(píng)估，強(qiáng)化食品安全監(jiān)管；
4、加大與供應(yīng)商的合作力度，確保供應(yīng)的食品符合衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)；
5、提高學(xué)生和家長(zhǎng)對(duì)食品安全的關(guān)注程度，加強(qiáng)食品安全教育和宣傳。
通過(guò)持續(xù)的改進(jìn)和監(jiān)督，學(xué)校食堂的管理水平將不斷提高，為廣大師生提供安全、健康、衛(wèi)生的餐飲服務(wù)。
學(xué)校食堂整改報(bào)告 7
無(wú)論是學(xué)生食堂，還是單位食堂，面對(duì)的都是群體顧客，加之我國(guó)目前除了單位食堂一般由所在單位自主經(jīng)營(yíng)外，學(xué)生食堂一般都采取的承包經(jīng)營(yíng)方式，但是二者在管理上存在的問(wèn)題具有共性，目前在食堂管理上存在最多的問(wèn)題主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：
第一，食品衛(wèi)生安全管理問(wèn)題。
食堂經(jīng)營(yíng)者在衛(wèi)生安全管理問(wèn)題上決不能有半點(diǎn)馬虎，因?yàn)橐坏┦称沸l(wèi)生安全出現(xiàn)問(wèn)題，尤其是食物中毒問(wèn)題，將會(huì)給食堂的經(jīng)營(yíng)者和管理者造成嚴(yán)重的損失，甚至涉及法律問(wèn)題。所以，作為食堂的管理者，必須加強(qiáng)原料采購(gòu)環(huán)節(jié)、生產(chǎn)制作環(huán)節(jié)和銷售環(huán)節(jié)的衛(wèi)生和安全管理。
第二，成本效益問(wèn)題。
無(wú)論是單位食堂還是學(xué)校食堂，注定了其不可避免的公益成分，既不能讓經(jīng)營(yíng)者虧損，又不能讓管理者虧損，如何平衡成本和經(jīng)濟(jì)效益問(wèn)題，是他們都需要認(rèn)真面對(duì)的問(wèn)題。
第三，食堂經(jīng)營(yíng)者即員工素質(zhì)問(wèn)題。
由于食堂都有相對(duì)固定的消費(fèi)者，沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)或者競(jìng)爭(zhēng)程度極低，導(dǎo)致了食堂經(jīng)營(yíng)者不注重自身素質(zhì)及員工素質(zhì)的提升，很多食堂的員工幾乎不進(jìn)行什么正規(guī)培訓(xùn)，員工的流動(dòng)率又很大，從而導(dǎo)致服務(wù)質(zhì)量低下，消費(fèi)者的滿意度很低。
第四，食堂的監(jiān)督約束問(wèn)題。
很多食堂的管理者把食堂對(duì)外承包經(jīng)營(yíng)后，缺乏有效的監(jiān)督機(jī)制，或者監(jiān)督弱化，致使食堂的經(jīng)營(yíng)者缺乏足夠的約束，采購(gòu)、制作和銷售各個(gè)環(huán)節(jié)存在巨大的安全隱患，容易滋生腐敗和危險(xiǎn)。
第五，食堂經(jīng)營(yíng)者的激勵(lì)機(jī)制問(wèn)題。
食堂經(jīng)營(yíng)者往往缺乏足夠的改進(jìn)和創(chuàng)新動(dòng)力，默守陳規(guī)、不思進(jìn)取，無(wú)論是菜品種類、口味、質(zhì)量還是服務(wù)態(tài)度，都處于低水平循環(huán)狀態(tài)，難以獲得消費(fèi)者的.認(rèn)同。
食堂牽扯到眾多的消費(fèi)者，體現(xiàn)了所有者的運(yùn)營(yíng)管理水平，只有徹底放棄”事不關(guān)己、高高掛起“的思維，立足消費(fèi)者的需求，采用以人為本的管理思想，真正重視職工或者學(xué)生福利，才能從根本上解決好上述問(wèn)題。
學(xué)校食堂整改報(bào)告 8
我校對(duì)校園的教學(xué)設(shè)施、院墻、廁所、食堂、宿舍、實(shí)驗(yàn)室人、物、技防進(jìn)行認(rèn)真全面的隱患排查，現(xiàn)排查整改情況如下：
一、學(xué)校食堂和宿舍管理方
�。�1）我我校對(duì)自聘人員進(jìn)行嚴(yán)格政審、對(duì)自聘人員的情況進(jìn)一步了解和掌握。(已落實(shí))
�。�2）我校利用假期期間已做好宿舍、食堂內(nèi)部的維修（墻面要干凈、門窗、電暖、通訊、消防等設(shè)施做到了完好無(wú)損）。
�。�3）學(xué)生宿舍一層的窗戶要做防護(hù)欄。（已定做、整改中）
二、學(xué)校實(shí)驗(yàn)室危險(xiǎn)化學(xué)品安全管理方面
�。�1）制定實(shí)驗(yàn)室危險(xiǎn)化學(xué)品管理方案、成立領(lǐng)導(dǎo)小組和安全管理小組、班子人員要做到分工明確、細(xì)化職責(zé)、層層落實(shí)危險(xiǎn)化學(xué)品安全責(zé)任（實(shí)驗(yàn)室及危險(xiǎn)化學(xué)品安全和教學(xué)有關(guān)的人員都納入領(lǐng)導(dǎo)小組和安全管理小組中）。（已落實(shí)）
（2）學(xué)校主要領(lǐng)導(dǎo)重視并參與管理工作、主要領(lǐng)導(dǎo)與教務(wù)處、與安全辦分別簽訂實(shí)驗(yàn)室危險(xiǎn)化學(xué)品安全管理工作責(zé)任書；
教務(wù)處、安全辦與實(shí)驗(yàn)室管理員分別簽訂實(shí)驗(yàn)室危險(xiǎn)化學(xué)品安全管理工作責(zé)任書。（已落實(shí)）
�。�3）建立健全實(shí)驗(yàn)室及危險(xiǎn)化學(xué)品安全生產(chǎn)管理方面的`各項(xiàng)制度、嚴(yán)格審核、裝訂成冊(cè)、主要的相關(guān)制度要上墻。（職責(zé)分工、實(shí)驗(yàn)室安全管理制度、危險(xiǎn)化學(xué)品采購(gòu)制度、危險(xiǎn)化學(xué)品管理制度、危險(xiǎn)化學(xué)品儲(chǔ)存制度、危險(xiǎn)化學(xué)品使用制度、危險(xiǎn)化學(xué)廢品處理制度、驗(yàn)室及危險(xiǎn)化學(xué)品安全隱患排查制度、安全教育培訓(xùn)制度、事故責(zé)任追究制度、預(yù)防丟失和被盜制度、消防制度、巡回檢查制度等（已落實(shí)）
（4）建立實(shí)驗(yàn)室危險(xiǎn)化學(xué)品安全管理應(yīng)急預(yù)案、定期進(jìn)行演練并有演練記錄圖片等資料。已落實(shí)
�。�5）做好安全教育培訓(xùn)制度、對(duì)參與實(shí)驗(yàn)的學(xué)生、實(shí)驗(yàn)員定期開
展系列安全宣傳教育、并做好專門的記錄。（已落實(shí)）
（6）學(xué)校安全辦定期進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室安全管理方面的隱患排查、安全小組所有成員參與隱患排查并排查記錄上簽字。（已落實(shí)）
�。�7）教務(wù)處定期進(jìn)行危險(xiǎn)化學(xué)品安全管理方面的隱患排查、領(lǐng)導(dǎo)小組成員參與隱患排查并排查記錄上簽字。（已落實(shí)）
�。�8）學(xué)校給實(shí)驗(yàn)員要配備實(shí)驗(yàn)服、口罩、手套、應(yīng)急藥箱等。（實(shí)驗(yàn)服已訂購(gòu)、整改中）
�。�9）要有實(shí)驗(yàn)室化學(xué)品出入庫(kù)使用登記記錄（學(xué)校主要負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)、管理員、領(lǐng)用人分別簽字、并記錄好領(lǐng)用數(shù)量、出庫(kù)時(shí)間、返還數(shù)量、返還日期等）（已落實(shí)）。
�。�10）要有藥品存放記錄和藥品臺(tái)賬（根據(jù)使用和藥品處理要求每年更新藥品臺(tái)帳）（已落實(shí)）
（11）要配備化學(xué)品專柜、位置符合要求、雙鎖管理（教務(wù)處負(fù)責(zé)人拿一把鑰匙、實(shí)驗(yàn)員拿一把鑰匙）（已落實(shí)）
�。�12）化學(xué)品庫(kù)的監(jiān)控要全覆蓋、要有滅火器、應(yīng)急指示燈防盜門、窗戶要有防護(hù)欄和鐵絲紗網(wǎng)、一鍵式報(bào)警器、紅外線報(bào)警器、通風(fēng)換氣等設(shè)施。（防盜門、窗戶防護(hù)欄、已訂做、整改中。紅外線報(bào)警器已訂購(gòu)、整改中）
學(xué)校食堂整改報(bào)告 9
一、背景
為了保障師生的飲食安全和健康，提高學(xué)校食堂的服務(wù)質(zhì)量，我校對(duì)食堂進(jìn)行了全面的檢查和評(píng)估，并針對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題制定了整改方案。
二、存在的'問(wèn)題
食品儲(chǔ)存方面，部分食材未按照要求分類存放，存在交叉污染的風(fēng)險(xiǎn)。
食堂衛(wèi)生狀況有待改善，部分區(qū)域清潔不徹底，存在衛(wèi)生死角。
餐具消毒環(huán)節(jié)不夠規(guī)范，消毒設(shè)備運(yùn)行不正常。
工作人員在食品加工過(guò)程中，未嚴(yán)格遵守衛(wèi)生操作規(guī)范，存在不戴口罩和手套的情況。
菜品搭配不夠合理，營(yíng)養(yǎng)均衡方面有待加強(qiáng)。
三、整改措施
對(duì)食品儲(chǔ)存區(qū)域進(jìn)行重新規(guī)劃，設(shè)置明確的分類標(biāo)識(shí)，確保食材分類存放。
加強(qiáng)食堂衛(wèi)生管理，制定詳細(xì)的清潔計(jì)劃，定期對(duì)衛(wèi)生死角進(jìn)行徹底清理。
立即維修或更換消毒設(shè)備，確保餐具消毒工作符合標(biāo)準(zhǔn)要求，并建立消毒記錄。
加強(qiáng)對(duì)工作人員的培訓(xùn)，強(qiáng)調(diào)衛(wèi)生操作規(guī)范的重要性，監(jiān)督其在食品加工過(guò)程中正確佩戴口罩和手套。
邀請(qǐng)專業(yè)的營(yíng)養(yǎng)師制定合理的菜譜，注重菜品的營(yíng)養(yǎng)搭配，滿足師生的營(yíng)養(yǎng)需求。
四、整改結(jié)果
食品儲(chǔ)存規(guī)范有序，交叉污染風(fēng)險(xiǎn)得到有效控制。
食堂衛(wèi)生狀況顯著改善，清潔工作常態(tài)化。
餐具消毒設(shè)備正常運(yùn)行，消毒工作嚴(yán)格執(zhí)行。
工作人員嚴(yán)格遵守衛(wèi)生操作規(guī)范，個(gè)人衛(wèi)生意識(shí)明顯提高。
菜品搭配更加合理，師生對(duì)食堂飯菜的滿意度有所提升。
五、未來(lái)展望
我們將持續(xù)關(guān)注食堂的運(yùn)行情況，不斷完善管理措施，為師生提供更加安全、衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)的飲食服務(wù)。
學(xué)校食堂整改報(bào)告 10
一、前言
近期，我校對(duì)食堂進(jìn)行了深入的檢查，發(fā)現(xiàn)了一系列問(wèn)題，為了保障師生的飲食安全和健康，特制定本整改報(bào)告。
二、問(wèn)題匯總
食材采購(gòu)環(huán)節(jié)存在漏洞，部分供應(yīng)商資質(zhì)不全，食材質(zhì)量難以保證。
食堂操作間布局不合理，導(dǎo)致工作流程不暢，影響工作效率。
食品留樣制度執(zhí)行不嚴(yán)格，留樣數(shù)量和時(shí)間不符合規(guī)定。
食堂員工服務(wù)意識(shí)淡薄，對(duì)師生的反饋?lái)憫?yīng)不及時(shí)。
食堂通風(fēng)設(shè)施不足，油煙排放不暢，影響室內(nèi)空氣質(zhì)量。
三、整改方案
重新審查供應(yīng)商資質(zhì)，建立嚴(yán)格的供應(yīng)商準(zhǔn)入制度，確保食材采購(gòu)渠道正規(guī)、質(zhì)量可靠。
對(duì)操作間進(jìn)行重新布局，優(yōu)化工作流程，提高工作效率。
加強(qiáng)對(duì)食品留樣工作的'管理，明確留樣責(zé)任人，嚴(yán)格按照規(guī)定的數(shù)量和時(shí)間進(jìn)行留樣。
開展員工服務(wù)培訓(xùn)，提高服務(wù)意識(shí)，建立師生反饋機(jī)制，及時(shí)解決師生的問(wèn)題和建議。
安裝足夠的通風(fēng)設(shè)備，改善油煙排放情況，保持室內(nèi)空氣清新。
四、整改成效
食材采購(gòu)更加規(guī)范，食材質(zhì)量得到有效保障。
操作間工作流程順暢，工作效率明顯提高。
食品留樣工作嚴(yán)格執(zhí)行，符合相關(guān)規(guī)定。
員工服務(wù)態(tài)度明顯改善，師生滿意度提高。
食堂通風(fēng)良好，空氣質(zhì)量得到改善。
五、持續(xù)改進(jìn)
我們將不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，定期對(duì)食堂進(jìn)行檢查和評(píng)估，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并加以解決，確保食堂持續(xù)穩(wěn)定地為師生提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
學(xué)校食堂整改報(bào)告 11
一、整改背景
為了提升學(xué)校食堂的管理水平和服務(wù)質(zhì)量，給師生創(chuàng)造一個(gè)良好的就餐環(huán)境，針對(duì)前期發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行整改。
二、存在問(wèn)題
食堂設(shè)施設(shè)備老化，部分炊具和餐具損壞，影響正常使用。
食品安全管理制度執(zhí)行不到位，如晨檢制度未落實(shí)，食品添加劑使用記錄不全。
飯菜價(jià)格標(biāo)識(shí)不清晰，存在收費(fèi)不透明的情況。
食堂員工健康證過(guò)期未及時(shí)更新。
食堂廢棄物處理不規(guī)范，未與有資質(zhì)的回收單位簽訂合同。
三、整改措施
投入資金更新食堂設(shè)施設(shè)備，及時(shí)維修或更換損壞的炊具和餐具。
加強(qiáng)食品安全管理制度的培訓(xùn)和執(zhí)行力度，嚴(yán)格落實(shí)晨檢制度，完善食品添加劑使用記錄。
明確飯菜價(jià)格標(biāo)識(shí)，做到收費(fèi)公開透明。
督促食堂員工及時(shí)辦理健康證更新手續(xù)。
與有資質(zhì)的`廢棄物回收單位簽訂合同，規(guī)范食堂廢棄物的處理。
四、整改成果
設(shè)施設(shè)備更新后，食堂工作效率提高，就餐環(huán)境改善。
食品安全管理制度有效執(zhí)行，保障了師生的飲食安全。
飯菜價(jià)格清晰明確，收費(fèi)透明，得到師生認(rèn)可。
食堂員工均持有有效健康證，符合從業(yè)要求。
廢棄物處理規(guī)范有序，符合環(huán)保要求。
五、鞏固措施
建立長(zhǎng)效監(jiān)督機(jī)制，定期對(duì)食堂進(jìn)行檢查，確保整改成果得以鞏固，不斷提升食堂的服務(wù)質(zhì)量和管理水平。
學(xué)校食堂整改報(bào)告 12
一、整改緣由
學(xué)校高度重視食堂工作，通過(guò)師生反饋和自查，發(fā)現(xiàn)食堂存在一些需要改進(jìn)的地方，為了更好地服務(wù)師生，決定進(jìn)行整改。
二、問(wèn)題梳理
食品加工過(guò)程中存在生熟不分的現(xiàn)象。
倉(cāng)庫(kù)管理混亂，食品原料和非食品原料混放。
食堂工作人員著裝不規(guī)范，未統(tǒng)一佩戴工作帽和口罩。
食堂菜品單一，不能滿足師生的多樣化需求。
消防設(shè)施配備不足，存在安全隱患。
三、整改行動(dòng)
對(duì)食品加工人員進(jìn)行培訓(xùn)，強(qiáng)調(diào)生熟分開的重要性，并在操作過(guò)程中嚴(yán)格監(jiān)督。
重新整理倉(cāng)庫(kù)，劃分區(qū)域，分類存放食品原料和非食品原料。
統(tǒng)一為食堂工作人員配備工作帽和口罩，并加強(qiáng)監(jiān)督檢查。
征求師生意見，增加菜品品種，定期更新菜單。
按照消防要求，配備足夠的.消防設(shè)施，并組織工作人員進(jìn)行消防演練。
四、整改效果
食品加工規(guī)范，杜絕了生熟不分的情況。
倉(cāng)庫(kù)管理規(guī)范，物品擺放整齊有序。
工作人員著裝規(guī)范，個(gè)人衛(wèi)生狀況良好。
菜品豐富多樣，師生滿意度提高。
消防設(shè)施齊全，工作人員具備一定的消防應(yīng)急能力。
五、后續(xù)計(jì)劃
將繼續(xù)加強(qiáng)對(duì)食堂的管理，不斷改進(jìn)服務(wù)，為師生提供更優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)。
學(xué)校食堂整改報(bào)告 13
一、引言
為了保障師生的飲食健康和安全，提升食堂的服務(wù)質(zhì)量，針對(duì)學(xué)校食堂存在的問(wèn)題進(jìn)行了全面整改。
二、問(wèn)題清單
食堂環(huán)境衛(wèi)生較差，地面有積水和污漬，餐桌清理不及時(shí)。
食品原材料采購(gòu)渠道不規(guī)范，部分食材無(wú)檢驗(yàn)檢疫證明。
烹飪過(guò)程中調(diào)料使用量超標(biāo)，影響食品健康。
食堂工作人員缺乏定期體檢，存在健康隱患。
食堂投訴處理機(jī)制不完善，師生意見不能及時(shí)得到解決。
三、整改舉措
加強(qiáng)食堂環(huán)境衛(wèi)生管理，增加清潔人員和清潔頻次，確保地面干燥、整潔，及時(shí)清理餐桌。
規(guī)范食品原材料采購(gòu)渠道，嚴(yán)格要求供應(yīng)商提供檢驗(yàn)檢疫證明，建立食材追溯體系。
對(duì)廚師進(jìn)行健康烹飪培訓(xùn)，控制調(diào)料使用量，遵循低鹽、低糖、低油的原則。
組織食堂工作人員進(jìn)行定期體檢，取得健康證明后方可上崗。
建立健全投訴處理機(jī)制，設(shè)置專門的投訴渠道和處理人員，及時(shí)回應(yīng)師生關(guān)切。
四、整改成效
食堂環(huán)境衛(wèi)生明顯改善，營(yíng)造了干凈整潔的`就餐環(huán)境。
食材采購(gòu)渠道規(guī)范，食材質(zhì)量有保障。
烹飪方式更加健康，食品口味得到優(yōu)化。
工作人員均持有有效健康證明，健康狀況良好。
投訴處理及時(shí)有效，師生滿意度提升。
五、持續(xù)優(yōu)化
將持續(xù)關(guān)注食堂運(yùn)行情況，不斷完善管理措施，為師生提供更優(yōu)質(zhì)、安全、滿意的餐飲服務(wù)。
學(xué)校食堂整改報(bào)告 14
為了全面落實(shí)上級(jí)關(guān)于“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”的精神，確保營(yíng)養(yǎng)餐工程能夠安全、平穩(wěn)實(shí)施，進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的安全管理，規(guī)范操作，我校根據(jù)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)檢查指示，認(rèn)真開展了營(yíng)養(yǎng)餐工程管理自查自糾工作，現(xiàn)就我校實(shí)施“營(yíng)養(yǎng)餐工程”管理整改情況報(bào)告如下。
一、加強(qiáng)“營(yíng)養(yǎng)餐工程”的過(guò)程管理。
1、對(duì)每天采購(gòu)的食品進(jìn)行驗(yàn)收登記后由保管人員保管，發(fā)現(xiàn)異常食品拒絕接收，落實(shí)食品出入庫(kù)記錄和索證制度。
2、食品管理人員每天對(duì)所發(fā)食品留樣保存48小時(shí)，留樣食品至少為100克。食堂加工人員持證上崗，定期檢查身體。穿工作服、戴口罩操作，勤洗手、勤消毒、勤剪指甲，整個(gè)操作流程規(guī)范，并認(rèn)真填寫相關(guān)記載。
3、營(yíng)養(yǎng)餐工程管理人員每天營(yíng)養(yǎng)餐時(shí)間到各班巡視、檢查學(xué)生食用情況和班主任對(duì)食用的.記錄情況。
4、當(dāng)日營(yíng)養(yǎng)餐成品當(dāng)日用完，嚴(yán)禁發(fā)放隔日營(yíng)養(yǎng)餐。
二、加強(qiáng)“營(yíng)養(yǎng)餐工程”經(jīng)費(fèi)管理。
學(xué)校嚴(yán)格執(zhí)行“營(yíng)養(yǎng)餐工程”經(jīng)費(fèi)零利潤(rùn)的相關(guān)規(guī)定，及時(shí)向?qū)W生公示采購(gòu)的營(yíng)養(yǎng)餐品種、數(shù)量、價(jià)格和學(xué)生領(lǐng)食用人次。做到專帳管理，專款專用，每天對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐實(shí)行實(shí)名制發(fā)放，每周匯集成在營(yíng)養(yǎng)餐冊(cè)入檔，真正做到日清月結(jié)。并在營(yíng)養(yǎng)餐辦公室門前顯眼位置及時(shí)公示營(yíng)養(yǎng)餐經(jīng)費(fèi)賬目、配餐標(biāo)準(zhǔn)、營(yíng)養(yǎng)餐譜，并向家長(zhǎng)、社會(huì)公布各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)部門的舉報(bào)電話，自覺接受家長(zhǎng)和社會(huì)各界的監(jiān)督，配合做好上級(jí)的檢查，和校務(wù)公開。
三、切實(shí)加強(qiáng)質(zhì)量監(jiān)管，嚴(yán)格實(shí)行責(zé)任追究。
嚴(yán)格把好食品質(zhì)量關(guān)；食品安全監(jiān)督小組做好食品安全的監(jiān)督，嚴(yán)禁變質(zhì)、腐爛、過(guò)期、沒(méi)食品安檢合格證的食品進(jìn)入校園。凡因監(jiān)管不嚴(yán)，讓變質(zhì)、腐爛、過(guò)期、沒(méi)食品安檢合格證的食品等不符合國(guó)家衛(wèi)生安全和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的食品造成食源性疾病，要追究相關(guān)人的主要責(zé)任。
學(xué)校食堂整改報(bào)告6
20xx年xx月xx日，xxx市食品藥品監(jiān)督管理局xxx區(qū)分局來(lái)我校進(jìn)行食堂常規(guī)工作檢查，分別檢查食品安全管理制度、食品原材料采購(gòu)流程、食品留樣及庫(kù)存情況。在檢查過(guò)程中，我校食品安全管理制度及食品安全事故應(yīng)急預(yù)案基本符合要求，食品留樣也十分規(guī)范，而食品原材料采購(gòu)的索證、索票工作還有所欠缺，庫(kù)房?jī)?nèi)食品原料分類上架存放并保持通風(fēng)透氣也沒(méi)有做到位。為此，xxx市食品藥品監(jiān)督管理局xx區(qū)分局立即向我校公布了檢測(cè)結(jié)果并要求我校食堂進(jìn)行整改。
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