幼兒園兒童膳食的管理制度(精選7篇)
在發(fā)展不斷提速的社會中,很多情況下我們都會接觸到制度,制度對社會經(jīng)濟、科學(xué)技術(shù)、文化教育事業(yè)的發(fā)展,對社會公共秩序的維護,有著十分重要的作用。那么擬定制度真的很難嗎?下面是小編收集整理的幼兒園兒童膳食的管理制度(精選7篇),歡迎大家分享。
幼兒園兒童膳食的管理制度1
1、兒童伙食實行民主管理,成立伙食委員會,由園領(lǐng)導(dǎo)、保健醫(yī)、保教人員、炊管、財會人員及幼兒家長代表組成,定期召開會議,研究伙食問題,征求家長意見,不斷改進工作,提高伙食質(zhì)量。
2、制定采購驗收制度,建立出入庫帳目,伙食費要專款專用,計劃開支、合理使用,每月結(jié)算并公布帳目。
3、工作人員要準(zhǔn)確掌握幼兒出勤人數(shù),每天向伙房報數(shù),做到每天按人按量供應(yīng)主副食,不浪費,不吃隔日剩飯菜。
4、膳食要合理,制定帶量食譜,食譜每兩周調(diào)換一次,每三個月進行一次營養(yǎng)測算,計算幼兒進食量,營養(yǎng)攝入量,進行分析、研究,做到營養(yǎng)量穩(wěn)定、平衡,達到規(guī)定標(biāo)準(zhǔn),保證各種營養(yǎng)素的供給量。
5、堅持按食譜做飯。開飯時間要有合理間隔,兩餐間隔3、5一4小時,幼兒進餐時間不少于20一30分鐘,并準(zhǔn)時開飯。提倡幼兒園自制糕點,午餐做到兩菜一湯,飯菜分開,保證幼兒吃飽、吃好。
6、注意調(diào)配花樣,提高烹調(diào)技術(shù),保持食物的營養(yǎng)成份。
7、膳食營養(yǎng)計算,區(qū)婦幼中心每年抽檢兩次。
幼兒園兒童膳食的`管理制度2
1、幼兒伙食有專人負責(zé),建立伙委會(園領(lǐng)導(dǎo),炊管人員,保健人員,保教人員及幼兒家長),定期開會,合理使用。
2、幼兒伙食費專款專用,精打細算,計劃開支,合理使用。
3、正確掌握幼兒出勤人數(shù),做到每天按人按量烹調(diào)供應(yīng),管理人員要經(jīng)常下班了解幼兒進餐情況,聽取班級對伙食的意見。
4、工作人員伙食與幼兒伙食要嚴格分開,不得侵占幼兒伙食費。
5、保健人員按季度制定食譜,科學(xué)搭配營養(yǎng),定期進行膳食營養(yǎng)分析及評價。
6、按時開飯,幼兒進餐時間不少于20至30分鐘,培養(yǎng)幼兒不偏食、不挑食的良好飲食習(xí)慣。
7、每學(xué)年向家長發(fā)放伙食問卷12次,了解家長對幼兒伙食管理的滿意度,針對存在問題提出改進措施。
幼兒園兒童膳食的管理制度3
1、成立幼兒伙食管理委員會,有專人負責(zé),每月開會研究伙食問題,對保健人員做的每月營養(yǎng)分析提出改進意見,要有記錄。
2、伙食費要專用,精打細算,計劃開支,合理使用,全年盈虧不超過2%。以前盈余過多要有計劃的使用,不拖時間太長;锸迟M賬目每月公布1次。
3、準(zhǔn)確掌握幼兒出勤人數(shù),做到每天按人按量供給主副食,隔日剩飯菜,不給幼兒吃。
4、工作人員(包括炊事員)伙食與幼兒伙食嚴格分開,不允許貪占幼兒食物,侵占幼兒利益。
5、保健人員要每月進行營養(yǎng)計算。幼兒蛋白質(zhì)、熱量均達供給量標(biāo)準(zhǔn)的80%以上。
6、烹調(diào)方法科學(xué),符合年齡特點。飯、菜要做到形、色、香、味美。
7、每周制定食譜、并定期更換,做到平衡膳食、葷素搭配、精細搭配、軟硬搭配。
8、按時開飯,進餐前后保持幼兒情緒愉快。幼兒進餐時間不應(yīng)少于20至30分鐘,保證幼兒每餐吃飽、吃好。
9、飯菜應(yīng)有防塵防蠅設(shè)施,夏季注意飯菜降溫,冬季注意飯菜保暖。
10、每天搞好廚房清潔衛(wèi)生消毒工作,嚴防食物中毒事故的發(fā)生。
幼兒園兒童膳食的管理制度4
(一)膳食管理
1、幼兒的飲食應(yīng)有專人負責(zé)。建立膳食委員會(膳委會由園領(lǐng)導(dǎo)、炊管人員、保教人
員、保健人員及幼兒家長代表組成),定期研究幼兒伙食問題。
2、伙食費要?顚S,計劃開支,合理使用。每月向家長公布伙食費開支情況。
(二)營養(yǎng)管理
1、幼兒每日營養(yǎng)供給量(略)
2、編制食譜要求:要根據(jù)市場季節(jié)供應(yīng)、兒童胃納等情況有計劃地將以上供給量合理安排幼兒食譜。
3、根據(jù)季節(jié)供應(yīng)情況,制定適合幼兒年齡的帶量食譜,定期更換。
4、根據(jù)幼兒出勤人數(shù),做到每天按人按量供應(yīng)食物,不吃隔夜飯菜。
5、工作人員伙食和幼兒伙食要嚴格分開,不許侵占幼兒伙食。
6、保健人員要管理好幼兒膳食,做好帶量食譜,均衡營養(yǎng)按量供應(yīng)。
7、加強體弱兒和肥胖兒飲食管理。
8、特別飲食:根據(jù)幼兒病情做病號飯菜。
(三)飲食衛(wèi)生
1、要保持廚房的整潔,定期定人經(jīng)常清掃。
2、食品要嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,廚房中的刀開,洗刷干凈,食具每餐消毒。食堂要有防蠅設(shè)備。
菜板、盆、櫥、抹布等要做到生熟分開。
3、不購買、不加工腐爛變質(zhì)食物,買來的熟食必須加熱后再吃,預(yù)防食物中毒及腸道傳染病的發(fā)生。
4、食品庫存不宜過多(梅雨季節(jié)更要從嚴控制庫存量,防止食物霉變)。庫存食品均要離地、離墻、加蓋保存,擺放有序。保持庫房清潔,無蟲害。
5、保證幼兒進食衛(wèi)生,飯前工作人員及幼兒都要用肥皂、流動水洗手。飯桌要用消毒水擦洗干凈。
6、培養(yǎng)幼兒不偏食,不吃零食的良好飲食習(xí)慣。
7、水果要洗凈削皮后再吃。
8、炊事員要堅持做到:上灶前洗手,人廁所前脫-衣服,便后用肥皂洗手,操作時不準(zhǔn)吸煙。
(四)食物供量要求
選擇食譜既要多樣化又要提供足夠的營養(yǎng)素,價格適中,進行最優(yōu)化的配置。
幼兒園兒童膳食的管理制度5
一、幼兒伙食實行民主管理,定期召開伙委會,不斷改進工作,提高膳食質(zhì)量。
二、炊事人員及保健人員每兩周制定幼兒食譜,食物的調(diào)配力求做到平衡,主副食品種多樣,并定期計算幼兒進食量和營養(yǎng)素攝取量。
三、嚴格分清幼兒與職工伙食,做到公私分明。
四、炊事人員認真搞好飲食衛(wèi)生和個人衛(wèi)生,一切炊具、餐具,要定期擦洗,嚴格消毒(用蒸氣煮沸15分鐘以上)。
五、炊管人員定期召開業(yè)務(wù)會議,虛心聽取群眾意見,提高烹調(diào)技術(shù),講究科學(xué)烹調(diào)(如蔬菜要先洗后切等)。
六、嚴格執(zhí)行幼兒的作息制度,按時送飯菜到班,兩餐間隔不少于三個半小時。
七、保教人員注意進餐護理,進餐前后不處理幼兒發(fā)生的問題,保證幼兒吃好。
幼兒園兒童膳食的管理制度6
一、幼兒伙食實行民主管理,成立膳食領(lǐng)導(dǎo)小組,明確膳食專人負責(zé),編制膳食計劃,安排好每周食譜并及早公布于家長。定期召開伙委會,不斷改進工作,提高膳食質(zhì)量。
二、炊事人員每周制定幼兒食譜,并交園長審閱;食物的調(diào)配力求做到平衡,主副食品種多樣,并定期計算幼兒進食量和營養(yǎng)素攝取量。
三、伙食費專款專用,教職工伙食和幼兒伙食嚴格分開。
四、食堂工作人員樹立為幼兒、教職工服務(wù)的思想,嚴守紀律,堅守崗位,分工明確,友好合作。
五、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法,不購變質(zhì)食物,妥善保管剩余食物,嚴禁食用變質(zhì)食物。
六、購買食物要精打細算,嚴禁索取回扣,不許為私人代購食物,帳目日清周結(jié)。
七、嚴格食品保管制度,庫房由專人保管,建立出入庫帳目,食堂炊具用具未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)不得外借。
八、嚴格食物驗收制度,未經(jīng)驗收不得入帳,不符合幼兒衛(wèi)生的食物堅決退換。
九、嚴格開飯時間,用膳人員應(yīng)在規(guī)定時間和地點用膳,不得將食物帶走。
十、保持廚房清潔衛(wèi)生,炊具、餐具、食具應(yīng)洗涮干凈、每天消毒。
十一、炊管人員定期召開業(yè)務(wù)會議,虛心聽取教師及家長意見,提高烹調(diào)技術(shù),講究科學(xué)烹調(diào)。
十二、嚴格執(zhí)行幼兒的作息制度,按時供給飯菜、點心,兩餐間隔不少于三個半小時。
幼兒園兒童膳食的管理制度7
1、根據(jù)幼兒生長發(fā)育的需要,提供合理的飲食,保證營養(yǎng)素的供給,每日按時供應(yīng)飯菜點心。
2、在園長的領(lǐng)導(dǎo)下,成立膳食管理委員會,對幼兒的營養(yǎng)供給及膳食費的合理之處起監(jiān)督作用。
3、嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,按照食品衛(wèi)生要求管理好幼兒的膳食,防止食物中毒事件發(fā)生。
4、保健人員主要負責(zé)幼兒的營養(yǎng)管理以及每周帶量食譜的制定,營養(yǎng)計算、分析要適時改進。
5、炊事人員根據(jù)帶量食譜采購、烹飪食物,不隨意更改。
6、在食品監(jiān)督部門的管理下,做好食品衛(wèi)生管理,申請領(lǐng)取衛(wèi)生許可證和炊事人員健康證。
7、伙食費專款專用,師生伙食嚴格分開,精打細算。
8、日托制園所按一餐兩點供應(yīng)飯菜點心。寄宿制園所按三餐一點或三餐兩點供應(yīng)(午點+晚點)。
9、制定完善管理食堂各項管理制度、采購制度、倉庫保管制度、食品加工制度、配餐間制度等。
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