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      2. 食堂錯峰就餐管理制度

        時間:2022-12-14 11:16:54 制度 我要投稿

        食堂錯峰就餐管理制度范本(通用5篇)

          在生活中,越來越多人會去使用制度,制度是要求大家共同遵守的辦事規(guī)程或行動準(zhǔn)則。什么樣的制度才是有效的呢?下面是小編整理的食堂錯峰就餐管理制度范本(通用5篇),歡迎閱讀與收藏。

          食堂錯峰就餐管理制度1

          為加強學(xué)校食堂疫情期間用餐管理,降低交叉?zhèn)魅镜娘L(fēng)險,強化對食堂就餐環(huán)境和服務(wù)水平的管理,特制定本制度。

          一、食堂供餐實行錯時錯峰制度,對用餐時間進(jìn)行調(diào)控,延長供餐時間,實行分發(fā)制。

          學(xué)生就餐時間:午餐:11:30-12:30

         �、�11:30-12:00一、二、三年級19個班級;②12:00-12:30四五六17個班級

          教職工就餐時間:

          早餐:7:15--8:00 ①7:15-7:35在校值班人員;②7:35-8:00以到校時間先后分散就餐。

          午餐:11:30-12:30 ①11:30-12:00一ニ三年級教師;②12:00-12:30四五六年級教師及其他人員。

          二、疫情期間,嚴(yán)格執(zhí)行錯峰就餐制度,后勤管理人員負(fù)責(zé)對師生用餐時間的監(jiān)督管理。

          三、要加強對食堂監(jiān)管,確保按時按點足量供餐,保證飯菜質(zhì)量。

          四、食堂供餐時,原公共區(qū)域使用物品和個人自助添盛主食餐具全部取消。

          五、就餐人員按照指定時間到餐廳吃飯并配合食堂人員進(jìn)行就餐前體溫檢測,檢測后按照防疫間隔1.5米距離要求列隊打飯。

          六、就餐人員按順序分散就坐用餐,面朝相同方向就坐,坐下吃飯的最后一刻才可摘掉口罩,其余時間務(wù)必佩戴口罩。就餐時2人一張桌子,禁止2人以上同行和聚堆嘮嗑。

          七、有發(fā)熱、感冒、咳嗽癥狀、呼吸道感染的就餐者不得進(jìn)入食堂,可委托食堂或他人送餐。

          八、食堂供餐、用餐區(qū)域,實施每餐后定時消毒;師生文明用餐,做到不剩飯、不剩菜。就餐后,嚴(yán)格執(zhí)行餐廚垃圾分類管理,避免餐廚垃圾污染環(huán)境及傳播疾病。

          九、對于錯峰就餐制度執(zhí)行不力的部門及人員,學(xué)校將追究主要管理人員或個人的責(zé)任。

          食堂錯峰就餐管理制度2

          在當(dāng)前新冠肺炎疫情的嚴(yán)峻形式下,為營造良好的就餐環(huán)境,在每日就餐過程中,加強對學(xué)生食堂就餐的科學(xué)、規(guī)范管理,防止就餐過程中的交叉感染。

          為此根據(jù)學(xué)校制定的疫情期間開學(xué)工作方案結(jié)合本校實際情況特擬定本校如下錯峰就餐工作方案制度。

          一、實施范圍

          4-6年級學(xué)生及全體教職工。

          二、就餐點及桌椅、餐具安排

          1、學(xué)校安保處根據(jù)各年級就餐人數(shù)和錯峰放學(xué)時間劃定各就餐時段及就餐區(qū)域,分年級分班錯峰就餐,每班進(jìn)食堂就餐間隔5分鐘,設(shè)行專人專座。

          2、為預(yù)防學(xué)生就餐時不發(fā)生交叉?zhèn)魅荆诓妥郎显O(shè)置隔離擋板,左右隔凳就座,前后左右就餐位間隔1米以上。

          3、全體學(xué)生要求自帶帶蓋餐具及濕紙巾。

          三、就餐秩序安排及要求

          1、學(xué)生要求自帶帶蓋餐具,在正、副班主任帶領(lǐng)下(分別在學(xué)生隊伍前后)先食堂外等候處保持生與生之間的間隔結(jié)合排好隊,然后在食堂洗手槽處按“七步洗手法“洗手后,再按地面導(dǎo)向線間隔1.5米排隊分班依次進(jìn)入自己的餐位上坐下,擺好打開餐具。

          2、由正副班班主任組織好學(xué)生就餐紀(jì)律后在食堂分餐窗囗領(lǐng)取本班飯菜,對本班學(xué)生進(jìn)行分餐。

          3、嚴(yán)肅就餐紀(jì)律,不得在食堂中喧嘩,除就餐時以外不得摘除口罩。

          4、學(xué)生就餐結(jié)束后不得離開座位,待全班學(xué)生就餐完畢后收拾好餐具由班主任(副)帶隊以班為單位從食堂出口處離開,建議清除剩菜剩飯后再用自備的消毒濕紙巾擦拭餐具后收好回家進(jìn)行清洗和消毒。

          5、各班由正、副班主任根據(jù)時間安排帶領(lǐng)學(xué)生就餐,不得遲到或早到,每班間隔5分鐘進(jìn)入食堂。

          6、每日3名值班教師參與食堂就餐值勤(具體人員由當(dāng)日值日教師領(lǐng)隊協(xié)調(diào)安排):1人負(fù)責(zé)食堂外等候區(qū)管理秩序,1個在食堂入口處負(fù)責(zé)秩序維持;1人在食堂出口處的負(fù)責(zé)秩序管理(如倒剩菜飯、離開通道方向)。

          值日行政要每日午餐到場督查,及時糾正不良就餐行為。

          四、學(xué)生午餐錯峰就餐時間安排:

          1、六年級1班就餐時間:11:35-11:55,六年級2班就餐時間:11:40-12:00,六年級3班就餐時間:11:45-12:05。

          2、五年級1班就餐時間:11:50-12:10,五年級2班11:55-12:15,五年級3班就餐時間:12:00-12:20。

          3、四年級1班就餐時間:12:05-12:25,四年級2班就餐時間:12:10-12:30。

          4、教師就餐:12:40-13:00

          食堂錯峰就餐管理制度3

          一、食堂供餐實行分時錯峰制度,對用餐時間進(jìn)行調(diào)控,延長供餐時間(含早、中、晚),原則上以套餐(盒飯)為主,實行分發(fā)制。

          學(xué)生就餐時間:

          早餐:6:40—8:00①6:40-7:10師范與藝術(shù)學(xué)院;②7:10-7:35工程技術(shù)學(xué)院、現(xiàn)代服務(wù)學(xué)院;③7:35-8:00中職部、財經(jīng)學(xué)院、體育學(xué)院。

          中餐:11:30——13:00①11:30-12:05師范與藝術(shù)學(xué)院;②12:05-12:30工程技術(shù)學(xué)院、現(xiàn)代服務(wù)學(xué)院;③12:30-12:55中職部、財經(jīng)學(xué)院、體育學(xué)院。

          晚餐:16:30——18:00①16:30-17:05師范與藝術(shù)學(xué)院;②17:05-17:30工程技術(shù)學(xué)院、現(xiàn)代服務(wù)學(xué)院;③17:30-18:55中職部、財經(jīng)學(xué)院、體育學(xué)院。

          教職工就餐時間:

          早餐:7:15——8:00①7:15-7:35在校值班人員、輔導(dǎo)員、阿城區(qū)教師;②7:35-8:00以通勤車到的時間為準(zhǔn)分散就餐。

          中餐:11:30——12:15①11:30-11:45行政人員;②11:45-12:00師范與藝術(shù)學(xué)院、工程技術(shù)學(xué)院;③12:00-12:15現(xiàn)代服務(wù)、財經(jīng)、體育學(xué)院及中職部。

          二、疫情期間,嚴(yán)格執(zhí)行錯峰就餐制度,后勤事務(wù)管理中心、各二級學(xué)院負(fù)責(zé)對師生用餐時間的監(jiān)督管理。

          三、要加強對食堂監(jiān)管,確保按時按點足量供餐,保證飯菜質(zhì)量。

          四、食堂供餐時,原公共區(qū)域使用物品和個人自助添盛主食全部取消,由食堂專人提供(含餐盤或一次性餐盒發(fā)放、打粥、調(diào)味品等)。

          五、食堂供餐時,原循環(huán)使用筷子取消(使用一次性方便筷子)。

          六、就餐人員按照指定時間到餐廳吃飯并配合食堂人員進(jìn)行就餐前體溫檢測,檢測后按照防疫間隔距離要求列隊打飯,嚴(yán)禁插隊。

          七、就餐人員按順序就坐用餐(由專人引導(dǎo),按餐桌號依次就餐),面朝東就坐,坐下吃飯的最后一刻才可摘掉口罩,其余時間務(wù)必佩戴口罩。

          就餐時2人一張桌子,禁止2人以上同行和聚堆嘮嗑。

          八、檔口外部由食堂合作經(jīng)營商戶安排專人負(fù)責(zé)監(jiān)督排隊秩序及就餐人員數(shù)量,內(nèi)部由后勤伙食科值班人員進(jìn)行管理監(jiān)督。

          九、有發(fā)熱、感冒、咳嗽癥狀、呼吸道感染的就餐者不要進(jìn)入食堂,可委托食堂或他人送餐。

          十、食堂供餐、用餐區(qū)域,實施每餐后定期消毒;師生文明用餐,做到不剩飯、不剩菜。就餐后,嚴(yán)格餐廚垃圾的分類管理,避免餐廚垃圾污染環(huán)境及傳播疾病。

          十一、對于錯峰就餐制度執(zhí)行不力的部門、人員以及商戶,學(xué)校將追究主要管理人員的責(zé)任。

          食堂錯峰就餐管理制度4

          一、嚴(yán)格晨檢,加強從業(yè)人員健康管理

          1.時間:6:00--6:30。

          責(zé)任人:XXX。

          2.主要措施:

          (1)詢問有無疫情病例接觸史。

          (2)測量體溫并記錄,發(fā)現(xiàn)異常者立即上報并調(diào)離。

          (3)更換工作服,戴工作帽、口罩,對工作服進(jìn)行酒精消毒。

          (4)禁止員工將私人物品帶入后廚,對員工手機消毒。

          (5)洗手后進(jìn)入工作區(qū)。

          二、嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān),加強食品原輔料管理

          1.時間:7:00--9:00。

          責(zé)任人:XXX,成員:XXXX。

          2.主要措施:

          (1)檢查送貨人員是否佩戴口罩,送肉、禽人員是否佩戴橡膠手套,要求彼此之間保持1米以上的安全距離。

          (2)索證索票,細(xì)查動物檢疫證、肉品合格證,嚴(yán)禁野生動物進(jìn)入。

          (3)檢查蔬菜農(nóng)檢驗合格證。

          (4)檢查各類食材合格證,有效期。

          (5)逐樣檢查所有食材質(zhì)量、數(shù)量。

          (6)各類食材分類存放。食品、非食品、食品相關(guān)產(chǎn)品,以及食物成品、半成品和原材料分開存放,防止交叉污染;需要冷藏的食材及時放入冷藏柜。

          三、嚴(yán)格消毒,加強餐用具管理

          1.時間:上午9:00--13:00;下午:3:00--6:00。

          責(zé)任人:XXX,成員:廚師長XXXX、消毒保潔人員。

          2.主要措施:

          (1)所有餐具上午9:00--10:00,下午3:00--4:00各進(jìn)行一次先用84消毒液消毒,清洗后用消毒柜高溫消毒。

          (2)廚房內(nèi)使用的食品加工工具、盛放食品的器皿在每次工作結(jié)束后及時清洗消毒,上午:11:40--13:00,下午:4:40--6:00。

          (3)每天上午9:00--10:00檢查所有冷藏冷凍設(shè)備是否正常運轉(zhuǎn)。

          (4)食堂外環(huán)境、食堂內(nèi)各功能區(qū)每天上午9:00-11:00消毒一次,對加工場所、人員通道、樓梯等處地面全消毒,對售飯大廳每餐前1個小時消毒一次。

          (5)所有功能區(qū)開窗、通風(fēng),保持空氣流通。

          四、做好保潔,加強場所環(huán)境衛(wèi)生管理

          1.時間:上午6:00--13:00,下午:3:00--6:00。

          責(zé)任人:XXX、成員:廚師長達(dá)XXX、XXXX、保潔人員。

          2.主要措施:

          (1)早上6:30--8:00外環(huán)境徹底大掃除,全員參加。

          (2)保潔人員隨時做好保潔工作。

          (3)各功能區(qū)負(fù)責(zé)人督促做好本區(qū)域衛(wèi)生并及時保潔。

          (4)學(xué)生餐前餐后洗手處、員工洗手處配置足量洗手液、肥皂等。

          (5)設(shè)置收集廢棄口罩、手套的專用的.密閉容器。

          (6)每天對專用的餐廚垃圾桶進(jìn)行徹底的清潔消毒。

          五、嚴(yán)格操作規(guī)程,加強加工制售環(huán)節(jié)管理

          1.時間:上午6:00--13:00,下午:3:00--6:00。

          責(zé)任人:XXX,成員:XXX、廚師長、保潔員。

          2.主要措施:

          (1)穿工作服帽,戴口罩、手套等。

          (2)生熟分開、葷素分開、成品與半成品分開,分類分池清洗,嚴(yán)防交叉感染。

          (3)燒熟煮透。

          (4)售賣間消毒、殺菌,飯菜加蓋并做好防塵防飛沫工作。

          六、保證秩序,加強學(xué)生用餐管理

          1.時間:早上:6:50--7:20,上午11:40--13:00,下午:6:00--7:00。

          責(zé)任人:行政值班(值日教師)、XXX、各年級主任、德育處、各班主任。

          2.主要措施:

          (1)錯峰就餐,協(xié)調(diào)好各年級各班用餐時間。

          (2)就餐過程中不交談,按學(xué)校劃定區(qū)域用餐。

          (3)就餐后清洗餐具離開。

          (4)自帶餐具飯盒,打好飯菜立即蓋好、分散就餐。

          食堂錯峰就餐管理制度5

          一、就餐原則

          (一)盒式分餐制:

          1、采取盒飯形式送餐,食堂將提供一次性不可回用餐具,禁止餐具重復(fù)使用。

          2、制造系統(tǒng)分線分班組分時段由班線長至食堂領(lǐng)餐,由生產(chǎn)總廠按線體、班組(包括品質(zhì)部、材料倉一線人員)統(tǒng)一編排時間段,需在12點前完成。營銷、研發(fā)、職能部門自12點起依序間隔10分鐘時段至食堂領(lǐng)餐。(總經(jīng)理辦公室牽頭,各單位配合);

          3、領(lǐng)餐時不刷卡不交餐票,由各領(lǐng)餐人員統(tǒng)計名單及數(shù)量,自當(dāng)月餐補或餐券數(shù)中扣除;

          4、勞務(wù)工早晚餐在新工業(yè)園食堂,用餐人員少且不集中,用餐方式要求勞務(wù)工自帶餐具用餐;

          (二)報餐人數(shù)。

          各部門指定專人上報用餐人數(shù),每天下午4點前上報次日午餐人數(shù),以備食堂采購食品和餐具(總經(jīng)理辦公室 xx負(fù)責(zé));

          (三)獨立進(jìn)餐。

          避免聚集用餐,建議在各自工位用餐,用餐完畢自行打掃衛(wèi)生,并將使用后的餐具放至指定地點,生產(chǎn)總廠負(fù)責(zé)車間內(nèi)的餐具指定存放定點,職能部門由總經(jīng)理辦公室指定餐具存放地點。

          二、食堂工作人員要求(總經(jīng)理辦公室監(jiān)管,供餐單位負(fù)責(zé))

          (一)如下人員不得到崗工作:

          1、1月24日后曾前往湖北疫情嚴(yán)重地區(qū)的`;

          2、1月24號后接觸過xx籍人員的;

          3、1月24號后經(jīng)過xx的;

          4、1月24日后接觸過確診病例和疑似患者的;

          5、自我感覺身體不適的;

          6、所在小區(qū)有疫情的。

          (二)做好食堂作業(yè)人員的宣傳和培訓(xùn)工作,作業(yè)人員每天晨檢記錄建檔,有發(fā)熱、感冒、咳嗽、呼吸道感染等癥狀的員工要立即停止上班,及時到醫(yī)療機構(gòu)就診。

          (三)食堂全體工作人員在崗期間要保持佩戴口罩、手套,每天按規(guī)定及時更換。

          (四)自覺避免與任何表現(xiàn)出呼吸道疾病癥狀(如咳嗽、打噴嚏)的人密切接觸。

          (五)注重個人衛(wèi)生。

          制備食物前、餐前便后、上班之前、回家后、接觸垃圾、撫摸動物后,要用流動水和皂液洗手,手部揉搓時間不少于15秒;每天做好健康狀況記錄。

          三、食堂各環(huán)節(jié)監(jiān)管要求(總經(jīng)理辦公室監(jiān)管,供餐單位負(fù)責(zé))

          (一)采購要求。

          禁止采購不明來源的活體動物和其他食品,采購時做好索證索票工作。避免與養(yǎng)殖或者野生動物、生病動物或變質(zhì)肉類接觸,避免與生鮮市場內(nèi)的流浪動物、垃圾廢水接觸。

          (二)操作要求。

          操作間保持清潔干燥,嚴(yán)禁生食和熟食用品混用,避免肉類生食;食品加工要充分熟化,確保加熱食品的中心溫度不低于70℃。生熟食之間加工要先洗手;加工熟食的員工要確保正確佩戴口罩、手套;食品加工要充分熟化,確保加熱食品的中心溫度不低于60℃;營養(yǎng)配餐,清淡適口。

          (三)環(huán)境要求。

          每次使用餐具、烹飪用具前須消毒,每天對食堂餐廳地面、樓梯等空間進(jìn)行消毒。操作間等必要環(huán)節(jié)須進(jìn)行酒精消毒;食堂環(huán)境每日消毒2次(上下午各一次),餐桌椅使用后須消毒;要打開食堂窗戶,保持空氣流通。

          (四)物資保障。

          保障充足的口罩、手套、帽子、體溫計、消毒液等防護(hù)物資;保障一次性飯盒、餐具質(zhì)量(提供四眼透明飯盒及獨立包裝的筷子)等物資充足。

          (五)食品留樣。

          每日餐前取每樣食品不少于100g樣品留樣。

          (六)監(jiān)督檢查。

          總經(jīng)辦每天進(jìn)行食堂檢查一次。

          學(xué)校召開電話會議布置學(xué)生錯峰返校等工作3月10日,學(xué)校召開電話會議,布置學(xué)生錯峰返校和開學(xué)前后各項工作。校領(lǐng)導(dǎo)xxx及領(lǐng)導(dǎo)小組指揮部各工作組組長、各相關(guān)職能部門負(fù)責(zé)人參加會議。學(xué)校疫情防控工作領(lǐng)導(dǎo)小組組長、指揮長、校長xx主持會議并布置工作。

          會上,xx校長根據(jù)自治區(qū)印發(fā)的《大專院校新冠肺炎疫情防控實施方案》及有關(guān)錯時開學(xué)學(xué)生錯峰返校的文件精神,布置我校學(xué)生錯峰返校和開學(xué)前后各項工作。

          x校長指出,雖然上級還沒有最后確定開學(xué)時間,但學(xué)校開學(xué)已經(jīng)為時不遠(yuǎn),學(xué)生錯峰返校方案及開學(xué)前后的相關(guān)工作要抓緊完善和落實。

          一是重點人群排查管控組要及時調(diào)整和細(xì)化學(xué)校錯時錯峰返校方案,精準(zhǔn)掌握師生的健康信息,提醒師生注意返程安全,嚴(yán)防新冠肺炎疫情輸入校園;要細(xì)化學(xué)生宿舍封閉管理方案,完善晨午檢各項措施,抓好演練工作。

          二是疫情防控和醫(yī)療救治及物資保障組要加大防控物資采購、儲備等工作力度,特別要主動爭取來xx市政府支持解決口罩等急需物資采購問題;要協(xié)調(diào)教務(wù)、學(xué)工、后勤等部門,妥善安排好學(xué)生錯峰就餐,確保就餐安全有序;要抓緊組織應(yīng)急演練,熟悉應(yīng)急處置各工作流程;要完善臨時隔離點的各項條件,抓好開學(xué)前的校園消殺防疫。

          三是指揮部辦公室、綜合查訪組及教務(wù)、保衛(wèi)等部門要按照職責(zé)分工,抓緊制定學(xué)校開學(xué)方案,加強與自治區(qū)教育廳的溝通聯(lián)系;完善錯時上下課方案,做好線上教學(xué)與課堂教學(xué)的有效銜接,認(rèn)真檢驗線上教學(xué)效果;要強化校門管控,嚴(yán)格執(zhí)行身份核驗、體溫監(jiān)測等制度;加強監(jiān)督檢查,近期要開展一次全方位的檢查工作,及時通報疫情防控和開學(xué)準(zhǔn)備工作中存在的各種問題。

          學(xué)校疫情防控工作領(lǐng)導(dǎo)小組組長、校黨委書記陳貴英在會上指出,學(xué)校開學(xué)已經(jīng)臨近,確保師生安全返校、身體健康和有效防控疫情輸入校園,是學(xué)校當(dāng)前的重要任務(wù)。陳貴英書記強調(diào),指揮部各工作組、學(xué)校各單位各部門對疫情防控和開學(xué)準(zhǔn)備工作要高度重視、狠抓落實。

          一是逐條對照落實。《xx大專院校新冠肺炎疫情防控實施方案》及上級有關(guān)錯時開學(xué)學(xué)生錯峰返校文件、學(xué)校各工作方案等對疫情防控和錯時錯峰返校的要求已經(jīng)很明確、很具體,要認(rèn)真學(xué)習(xí)領(lǐng)會,逐條抓好落實。

          二是加強溝通協(xié)調(diào)。疫情防控和開學(xué)涉及方方面面的工作,各工作組之間、各單位各部門之間要加強溝通聯(lián)系、協(xié)調(diào)配合。

          三是加強檢查和演練。學(xué)校雖然制定了一系列方案,但關(guān)鍵要看實操效果。要進(jìn)一步檢查和完善各方案,抓好演練和推演,特別是應(yīng)急處置預(yù)案一定要開展演練,確保程序銜接嚴(yán)密、運行有效流暢。

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          2. 食堂錯峰就餐管理制度范本(通用5篇)

              在生活中,越來越多人會去使用制度,制度是要求大家共同遵守的辦事規(guī)程或行動準(zhǔn)則。什么樣的制度才是有效的呢?下面是小編整理的食堂錯峰就餐管理制度范本(通用5篇),歡迎閱讀與收藏。

              食堂錯峰就餐管理制度1

              為加強學(xué)校食堂疫情期間用餐管理,降低交叉?zhèn)魅镜娘L(fēng)險,強化對食堂就餐環(huán)境和服務(wù)水平的管理,特制定本制度。

              一、食堂供餐實行錯時錯峰制度,對用餐時間進(jìn)行調(diào)控,延長供餐時間,實行分發(fā)制。

              學(xué)生就餐時間:午餐:11:30-12:30

             �、�11:30-12:00一、二、三年級19個班級;②12:00-12:30四五六17個班級

              教職工就餐時間:

              早餐:7:15--8:00 ①7:15-7:35在校值班人員;②7:35-8:00以到校時間先后分散就餐。

              午餐:11:30-12:30 ①11:30-12:00一ニ三年級教師;②12:00-12:30四五六年級教師及其他人員。

              二、疫情期間,嚴(yán)格執(zhí)行錯峰就餐制度,后勤管理人員負(fù)責(zé)對師生用餐時間的監(jiān)督管理。

              三、要加強對食堂監(jiān)管,確保按時按點足量供餐,保證飯菜質(zhì)量。

              四、食堂供餐時,原公共區(qū)域使用物品和個人自助添盛主食餐具全部取消。

              五、就餐人員按照指定時間到餐廳吃飯并配合食堂人員進(jìn)行就餐前體溫檢測,檢測后按照防疫間隔1.5米距離要求列隊打飯。

              六、就餐人員按順序分散就坐用餐,面朝相同方向就坐,坐下吃飯的最后一刻才可摘掉口罩,其余時間務(wù)必佩戴口罩。就餐時2人一張桌子,禁止2人以上同行和聚堆嘮嗑。

              七、有發(fā)熱、感冒、咳嗽癥狀、呼吸道感染的就餐者不得進(jìn)入食堂,可委托食堂或他人送餐。

              八、食堂供餐、用餐區(qū)域,實施每餐后定時消毒;師生文明用餐,做到不剩飯、不剩菜。就餐后,嚴(yán)格執(zhí)行餐廚垃圾分類管理,避免餐廚垃圾污染環(huán)境及傳播疾病。

              九、對于錯峰就餐制度執(zhí)行不力的部門及人員,學(xué)校將追究主要管理人員或個人的責(zé)任。

              食堂錯峰就餐管理制度2

              在當(dāng)前新冠肺炎疫情的嚴(yán)峻形式下,為營造良好的就餐環(huán)境,在每日就餐過程中,加強對學(xué)生食堂就餐的科學(xué)、規(guī)范管理,防止就餐過程中的交叉感染。

              為此根據(jù)學(xué)校制定的疫情期間開學(xué)工作方案結(jié)合本校實際情況特擬定本校如下錯峰就餐工作方案制度。

              一、實施范圍

              4-6年級學(xué)生及全體教職工。

              二、就餐點及桌椅、餐具安排

              1、學(xué)校安保處根據(jù)各年級就餐人數(shù)和錯峰放學(xué)時間劃定各就餐時段及就餐區(qū)域,分年級分班錯峰就餐,每班進(jìn)食堂就餐間隔5分鐘,設(shè)行專人專座。

              2、為預(yù)防學(xué)生就餐時不發(fā)生交叉?zhèn)魅荆诓妥郎显O(shè)置隔離擋板,左右隔凳就座,前后左右就餐位間隔1米以上。

              3、全體學(xué)生要求自帶帶蓋餐具及濕紙巾。

              三、就餐秩序安排及要求

              1、學(xué)生要求自帶帶蓋餐具,在正、副班主任帶領(lǐng)下(分別在學(xué)生隊伍前后)先食堂外等候處保持生與生之間的間隔結(jié)合排好隊,然后在食堂洗手槽處按“七步洗手法“洗手后,再按地面導(dǎo)向線間隔1.5米排隊分班依次進(jìn)入自己的餐位上坐下,擺好打開餐具。

              2、由正副班班主任組織好學(xué)生就餐紀(jì)律后在食堂分餐窗囗領(lǐng)取本班飯菜,對本班學(xué)生進(jìn)行分餐。

              3、嚴(yán)肅就餐紀(jì)律,不得在食堂中喧嘩,除就餐時以外不得摘除口罩。

              4、學(xué)生就餐結(jié)束后不得離開座位,待全班學(xué)生就餐完畢后收拾好餐具由班主任(副)帶隊以班為單位從食堂出口處離開,建議清除剩菜剩飯后再用自備的消毒濕紙巾擦拭餐具后收好回家進(jìn)行清洗和消毒。

              5、各班由正、副班主任根據(jù)時間安排帶領(lǐng)學(xué)生就餐,不得遲到或早到,每班間隔5分鐘進(jìn)入食堂。

              6、每日3名值班教師參與食堂就餐值勤(具體人員由當(dāng)日值日教師領(lǐng)隊協(xié)調(diào)安排):1人負(fù)責(zé)食堂外等候區(qū)管理秩序,1個在食堂入口處負(fù)責(zé)秩序維持;1人在食堂出口處的負(fù)責(zé)秩序管理(如倒剩菜飯、離開通道方向)。

              值日行政要每日午餐到場督查,及時糾正不良就餐行為。

              四、學(xué)生午餐錯峰就餐時間安排:

              1、六年級1班就餐時間:11:35-11:55,六年級2班就餐時間:11:40-12:00,六年級3班就餐時間:11:45-12:05。

              2、五年級1班就餐時間:11:50-12:10,五年級2班11:55-12:15,五年級3班就餐時間:12:00-12:20。

              3、四年級1班就餐時間:12:05-12:25,四年級2班就餐時間:12:10-12:30。

              4、教師就餐:12:40-13:00

              食堂錯峰就餐管理制度3

              一、食堂供餐實行分時錯峰制度,對用餐時間進(jìn)行調(diào)控,延長供餐時間(含早、中、晚),原則上以套餐(盒飯)為主,實行分發(fā)制。

              學(xué)生就餐時間:

              早餐:6:40—8:00①6:40-7:10師范與藝術(shù)學(xué)院;②7:10-7:35工程技術(shù)學(xué)院、現(xiàn)代服務(wù)學(xué)院;③7:35-8:00中職部、財經(jīng)學(xué)院、體育學(xué)院。

              中餐:11:30——13:00①11:30-12:05師范與藝術(shù)學(xué)院;②12:05-12:30工程技術(shù)學(xué)院、現(xiàn)代服務(wù)學(xué)院;③12:30-12:55中職部、財經(jīng)學(xué)院、體育學(xué)院。

              晚餐:16:30——18:00①16:30-17:05師范與藝術(shù)學(xué)院;②17:05-17:30工程技術(shù)學(xué)院、現(xiàn)代服務(wù)學(xué)院;③17:30-18:55中職部、財經(jīng)學(xué)院、體育學(xué)院。

              教職工就餐時間:

              早餐:7:15——8:00①7:15-7:35在校值班人員、輔導(dǎo)員、阿城區(qū)教師;②7:35-8:00以通勤車到的時間為準(zhǔn)分散就餐。

              中餐:11:30——12:15①11:30-11:45行政人員;②11:45-12:00師范與藝術(shù)學(xué)院、工程技術(shù)學(xué)院;③12:00-12:15現(xiàn)代服務(wù)、財經(jīng)、體育學(xué)院及中職部。

              二、疫情期間,嚴(yán)格執(zhí)行錯峰就餐制度,后勤事務(wù)管理中心、各二級學(xué)院負(fù)責(zé)對師生用餐時間的監(jiān)督管理。

              三、要加強對食堂監(jiān)管,確保按時按點足量供餐,保證飯菜質(zhì)量。

              四、食堂供餐時,原公共區(qū)域使用物品和個人自助添盛主食全部取消,由食堂專人提供(含餐盤或一次性餐盒發(fā)放、打粥、調(diào)味品等)。

              五、食堂供餐時,原循環(huán)使用筷子取消(使用一次性方便筷子)。

              六、就餐人員按照指定時間到餐廳吃飯并配合食堂人員進(jìn)行就餐前體溫檢測,檢測后按照防疫間隔距離要求列隊打飯,嚴(yán)禁插隊。

              七、就餐人員按順序就坐用餐(由專人引導(dǎo),按餐桌號依次就餐),面朝東就坐,坐下吃飯的最后一刻才可摘掉口罩,其余時間務(wù)必佩戴口罩。

              就餐時2人一張桌子,禁止2人以上同行和聚堆嘮嗑。

              八、檔口外部由食堂合作經(jīng)營商戶安排專人負(fù)責(zé)監(jiān)督排隊秩序及就餐人員數(shù)量,內(nèi)部由后勤伙食科值班人員進(jìn)行管理監(jiān)督。

              九、有發(fā)熱、感冒、咳嗽癥狀、呼吸道感染的就餐者不要進(jìn)入食堂,可委托食堂或他人送餐。

              十、食堂供餐、用餐區(qū)域,實施每餐后定期消毒;師生文明用餐,做到不剩飯、不剩菜。就餐后,嚴(yán)格餐廚垃圾的分類管理,避免餐廚垃圾污染環(huán)境及傳播疾病。

              十一、對于錯峰就餐制度執(zhí)行不力的部門、人員以及商戶,學(xué)校將追究主要管理人員的責(zé)任。

              食堂錯峰就餐管理制度4

              一、嚴(yán)格晨檢,加強從業(yè)人員健康管理

              1.時間:6:00--6:30。

              責(zé)任人:XXX。

              2.主要措施:

              (1)詢問有無疫情病例接觸史。

              (2)測量體溫并記錄,發(fā)現(xiàn)異常者立即上報并調(diào)離。

              (3)更換工作服,戴工作帽、口罩,對工作服進(jìn)行酒精消毒。

              (4)禁止員工將私人物品帶入后廚,對員工手機消毒。

              (5)洗手后進(jìn)入工作區(qū)。

              二、嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān),加強食品原輔料管理

              1.時間:7:00--9:00。

              責(zé)任人:XXX,成員:XXXX。

              2.主要措施:

              (1)檢查送貨人員是否佩戴口罩,送肉、禽人員是否佩戴橡膠手套,要求彼此之間保持1米以上的安全距離。

              (2)索證索票,細(xì)查動物檢疫證、肉品合格證,嚴(yán)禁野生動物進(jìn)入。

              (3)檢查蔬菜農(nóng)檢驗合格證。

              (4)檢查各類食材合格證,有效期。

              (5)逐樣檢查所有食材質(zhì)量、數(shù)量。

              (6)各類食材分類存放。食品、非食品、食品相關(guān)產(chǎn)品,以及食物成品、半成品和原材料分開存放,防止交叉污染;需要冷藏的食材及時放入冷藏柜。

              三、嚴(yán)格消毒,加強餐用具管理

              1.時間:上午9:00--13:00;下午:3:00--6:00。

              責(zé)任人:XXX,成員:廚師長XXXX、消毒保潔人員。

              2.主要措施:

              (1)所有餐具上午9:00--10:00,下午3:00--4:00各進(jìn)行一次先用84消毒液消毒,清洗后用消毒柜高溫消毒。

              (2)廚房內(nèi)使用的食品加工工具、盛放食品的器皿在每次工作結(jié)束后及時清洗消毒,上午:11:40--13:00,下午:4:40--6:00。

              (3)每天上午9:00--10:00檢查所有冷藏冷凍設(shè)備是否正常運轉(zhuǎn)。

              (4)食堂外環(huán)境、食堂內(nèi)各功能區(qū)每天上午9:00-11:00消毒一次,對加工場所、人員通道、樓梯等處地面全消毒,對售飯大廳每餐前1個小時消毒一次。

              (5)所有功能區(qū)開窗、通風(fēng),保持空氣流通。

              四、做好保潔,加強場所環(huán)境衛(wèi)生管理

              1.時間:上午6:00--13:00,下午:3:00--6:00。

              責(zé)任人:XXX、成員:廚師長達(dá)XXX、XXXX、保潔人員。

              2.主要措施:

              (1)早上6:30--8:00外環(huán)境徹底大掃除,全員參加。

              (2)保潔人員隨時做好保潔工作。

              (3)各功能區(qū)負(fù)責(zé)人督促做好本區(qū)域衛(wèi)生并及時保潔。

              (4)學(xué)生餐前餐后洗手處、員工洗手處配置足量洗手液、肥皂等。

              (5)設(shè)置收集廢棄口罩、手套的專用的.密閉容器。

              (6)每天對專用的餐廚垃圾桶進(jìn)行徹底的清潔消毒。

              五、嚴(yán)格操作規(guī)程,加強加工制售環(huán)節(jié)管理

              1.時間:上午6:00--13:00,下午:3:00--6:00。

              責(zé)任人:XXX,成員:XXX、廚師長、保潔員。

              2.主要措施:

              (1)穿工作服帽,戴口罩、手套等。

              (2)生熟分開、葷素分開、成品與半成品分開,分類分池清洗,嚴(yán)防交叉感染。

              (3)燒熟煮透。

              (4)售賣間消毒、殺菌,飯菜加蓋并做好防塵防飛沫工作。

              六、保證秩序,加強學(xué)生用餐管理

              1.時間:早上:6:50--7:20,上午11:40--13:00,下午:6:00--7:00。

              責(zé)任人:行政值班(值日教師)、XXX、各年級主任、德育處、各班主任。

              2.主要措施:

              (1)錯峰就餐,協(xié)調(diào)好各年級各班用餐時間。

              (2)就餐過程中不交談,按學(xué)校劃定區(qū)域用餐。

              (3)就餐后清洗餐具離開。

              (4)自帶餐具飯盒,打好飯菜立即蓋好、分散就餐。

              食堂錯峰就餐管理制度5

              一、就餐原則

              (一)盒式分餐制:

              1、采取盒飯形式送餐,食堂將提供一次性不可回用餐具,禁止餐具重復(fù)使用。

              2、制造系統(tǒng)分線分班組分時段由班線長至食堂領(lǐng)餐,由生產(chǎn)總廠按線體、班組(包括品質(zhì)部、材料倉一線人員)統(tǒng)一編排時間段,需在12點前完成。營銷、研發(fā)、職能部門自12點起依序間隔10分鐘時段至食堂領(lǐng)餐。(總經(jīng)理辦公室牽頭,各單位配合);

              3、領(lǐng)餐時不刷卡不交餐票,由各領(lǐng)餐人員統(tǒng)計名單及數(shù)量,自當(dāng)月餐補或餐券數(shù)中扣除;

              4、勞務(wù)工早晚餐在新工業(yè)園食堂,用餐人員少且不集中,用餐方式要求勞務(wù)工自帶餐具用餐;

              (二)報餐人數(shù)。

              各部門指定專人上報用餐人數(shù),每天下午4點前上報次日午餐人數(shù),以備食堂采購食品和餐具(總經(jīng)理辦公室 xx負(fù)責(zé));

              (三)獨立進(jìn)餐。

              避免聚集用餐,建議在各自工位用餐,用餐完畢自行打掃衛(wèi)生,并將使用后的餐具放至指定地點,生產(chǎn)總廠負(fù)責(zé)車間內(nèi)的餐具指定存放定點,職能部門由總經(jīng)理辦公室指定餐具存放地點。

              二、食堂工作人員要求(總經(jīng)理辦公室監(jiān)管,供餐單位負(fù)責(zé))

              (一)如下人員不得到崗工作:

              1、1月24日后曾前往湖北疫情嚴(yán)重地區(qū)的`;

              2、1月24號后接觸過xx籍人員的;

              3、1月24號后經(jīng)過xx的;

              4、1月24日后接觸過確診病例和疑似患者的;

              5、自我感覺身體不適的;

              6、所在小區(qū)有疫情的。

              (二)做好食堂作業(yè)人員的宣傳和培訓(xùn)工作,作業(yè)人員每天晨檢記錄建檔,有發(fā)熱、感冒、咳嗽、呼吸道感染等癥狀的員工要立即停止上班,及時到醫(yī)療機構(gòu)就診。

              (三)食堂全體工作人員在崗期間要保持佩戴口罩、手套,每天按規(guī)定及時更換。

              (四)自覺避免與任何表現(xiàn)出呼吸道疾病癥狀(如咳嗽、打噴嚏)的人密切接觸。

              (五)注重個人衛(wèi)生。

              制備食物前、餐前便后、上班之前、回家后、接觸垃圾、撫摸動物后,要用流動水和皂液洗手,手部揉搓時間不少于15秒;每天做好健康狀況記錄。

              三、食堂各環(huán)節(jié)監(jiān)管要求(總經(jīng)理辦公室監(jiān)管,供餐單位負(fù)責(zé))

              (一)采購要求。

              禁止采購不明來源的活體動物和其他食品,采購時做好索證索票工作。避免與養(yǎng)殖或者野生動物、生病動物或變質(zhì)肉類接觸,避免與生鮮市場內(nèi)的流浪動物、垃圾廢水接觸。

              (二)操作要求。

              操作間保持清潔干燥,嚴(yán)禁生食和熟食用品混用,避免肉類生食;食品加工要充分熟化,確保加熱食品的中心溫度不低于70℃。生熟食之間加工要先洗手;加工熟食的員工要確保正確佩戴口罩、手套;食品加工要充分熟化,確保加熱食品的中心溫度不低于60℃;營養(yǎng)配餐,清淡適口。

              (三)環(huán)境要求。

              每次使用餐具、烹飪用具前須消毒,每天對食堂餐廳地面、樓梯等空間進(jìn)行消毒。操作間等必要環(huán)節(jié)須進(jìn)行酒精消毒;食堂環(huán)境每日消毒2次(上下午各一次),餐桌椅使用后須消毒;要打開食堂窗戶,保持空氣流通。

              (四)物資保障。

              保障充足的口罩、手套、帽子、體溫計、消毒液等防護(hù)物資;保障一次性飯盒、餐具質(zhì)量(提供四眼透明飯盒及獨立包裝的筷子)等物資充足。

              (五)食品留樣。

              每日餐前取每樣食品不少于100g樣品留樣。

              (六)監(jiān)督檢查。

              總經(jīng)辦每天進(jìn)行食堂檢查一次。

              學(xué)校召開電話會議布置學(xué)生錯峰返校等工作3月10日,學(xué)校召開電話會議,布置學(xué)生錯峰返校和開學(xué)前后各項工作。校領(lǐng)導(dǎo)xxx及領(lǐng)導(dǎo)小組指揮部各工作組組長、各相關(guān)職能部門負(fù)責(zé)人參加會議。學(xué)校疫情防控工作領(lǐng)導(dǎo)小組組長、指揮長、校長xx主持會議并布置工作。

              會上,xx校長根據(jù)自治區(qū)印發(fā)的《大專院校新冠肺炎疫情防控實施方案》及有關(guān)錯時開學(xué)學(xué)生錯峰返校的文件精神,布置我校學(xué)生錯峰返校和開學(xué)前后各項工作。

              x校長指出,雖然上級還沒有最后確定開學(xué)時間,但學(xué)校開學(xué)已經(jīng)為時不遠(yuǎn),學(xué)生錯峰返校方案及開學(xué)前后的相關(guān)工作要抓緊完善和落實。

              一是重點人群排查管控組要及時調(diào)整和細(xì)化學(xué)校錯時錯峰返校方案,精準(zhǔn)掌握師生的健康信息,提醒師生注意返程安全,嚴(yán)防新冠肺炎疫情輸入校園;要細(xì)化學(xué)生宿舍封閉管理方案,完善晨午檢各項措施,抓好演練工作。

              二是疫情防控和醫(yī)療救治及物資保障組要加大防控物資采購、儲備等工作力度,特別要主動爭取來xx市政府支持解決口罩等急需物資采購問題;要協(xié)調(diào)教務(wù)、學(xué)工、后勤等部門,妥善安排好學(xué)生錯峰就餐,確保就餐安全有序;要抓緊組織應(yīng)急演練,熟悉應(yīng)急處置各工作流程;要完善臨時隔離點的各項條件,抓好開學(xué)前的校園消殺防疫。

              三是指揮部辦公室、綜合查訪組及教務(wù)、保衛(wèi)等部門要按照職責(zé)分工,抓緊制定學(xué)校開學(xué)方案,加強與自治區(qū)教育廳的溝通聯(lián)系;完善錯時上下課方案,做好線上教學(xué)與課堂教學(xué)的有效銜接,認(rèn)真檢驗線上教學(xué)效果;要強化校門管控,嚴(yán)格執(zhí)行身份核驗、體溫監(jiān)測等制度;加強監(jiān)督檢查,近期要開展一次全方位的檢查工作,及時通報疫情防控和開學(xué)準(zhǔn)備工作中存在的各種問題。

              學(xué)校疫情防控工作領(lǐng)導(dǎo)小組組長、校黨委書記陳貴英在會上指出,學(xué)校開學(xué)已經(jīng)臨近,確保師生安全返校、身體健康和有效防控疫情輸入校園,是學(xué)校當(dāng)前的重要任務(wù)。陳貴英書記強調(diào),指揮部各工作組、學(xué)校各單位各部門對疫情防控和開學(xué)準(zhǔn)備工作要高度重視、狠抓落實。

              一是逐條對照落實。《xx大專院校新冠肺炎疫情防控實施方案》及上級有關(guān)錯時開學(xué)學(xué)生錯峰返校文件、學(xué)校各工作方案等對疫情防控和錯時錯峰返校的要求已經(jīng)很明確、很具體,要認(rèn)真學(xué)習(xí)領(lǐng)會,逐條抓好落實。

              二是加強溝通協(xié)調(diào)。疫情防控和開學(xué)涉及方方面面的工作,各工作組之間、各單位各部門之間要加強溝通聯(lián)系、協(xié)調(diào)配合。

              三是加強檢查和演練。學(xué)校雖然制定了一系列方案,但關(guān)鍵要看實操效果。要進(jìn)一步檢查和完善各方案,抓好演練和推演,特別是應(yīng)急處置預(yù)案一定要開展演練,確保程序銜接嚴(yán)密、運行有效流暢。