食堂臺(tái)賬的管理制度

食堂臺(tái)賬的管理制度（精選12篇）

　　在日新月異的現(xiàn)代社會(huì)中，制度起到的作用越來(lái)越大，制度是國(guó)家法律、法令、政策的具體化，是人們行動(dòng)的準(zhǔn)則和依據(jù)。相信很多朋友都對(duì)擬定制度感到非常苦惱吧，下面是小編幫大家整理的食堂臺(tái)賬的管理制度，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

　　食堂臺(tái)賬的管理制度 1

　　1、學(xué)習(xí)并執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》的各項(xiàng)規(guī)定。

　　2、健全學(xué)校食品衛(wèi)生管理機(jī)制，明確各級(jí)管理人員和從業(yè)人員的工作責(zé)職。

　　3、加強(qiáng)對(duì)師生的飲食衛(wèi)生教育，進(jìn)行科學(xué)引導(dǎo)，不買、不食用來(lái)歷不明的可疑食物。

　　4、食品衛(wèi)生管理人員應(yīng)主動(dòng)參加各類業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，并定期對(duì)食品從業(yè)人員進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)、職業(yè)道德和法規(guī)常識(shí)的培訓(xùn)和教育，管理人員和從業(yè)人員都做到持證上崗。

　　5、加強(qiáng)對(duì)食品的采購(gòu)、貯藏、加工、銷售過(guò)程的監(jiān)督和檢查，由主管領(lǐng)導(dǎo)或衛(wèi)生管理員每天進(jìn)行過(guò)程的'抽查并做好記錄。

　　6、做好對(duì)食品從業(yè)人員的每天晨檢和每年一次的健康檢查，檢查合格方可上崗。

　　7、從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生做到四勤：勤洗手剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服被褥、勤換工作衣帽。

　　8、食品供應(yīng)場(chǎng)所及時(shí)清掃，定期大掃除，確保每天整潔、干凈。

　　食堂臺(tái)賬的管理制度 2

　　1、食品采購(gòu)員必須到持有衛(wèi)生許可證的經(jīng)營(yíng)單位采購(gòu)食品，并按有關(guān)規(guī)定進(jìn)行索證。

　　2、嚴(yán)禁采購(gòu)腐敗變質(zhì)、有害有毒、未經(jīng)校驗(yàn)或檢驗(yàn)不合格、超過(guò)保質(zhì)期或其他不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求的食品。

　　3、嚴(yán)格食品驗(yàn)收過(guò)程，對(duì)采購(gòu)食品的品名、數(shù)量、價(jià)格、有關(guān)證件、感官性狀逐一檢驗(yàn)，并每日做好驗(yàn)收記錄。（有表格）

　　4、食品儲(chǔ)存庫(kù)房由專人管理，并定期檢查，處理變質(zhì)或超保質(zhì)期食品。

　　5、食品保存應(yīng)分類、分架、離地隔墻，并標(biāo)明進(jìn)貨日期，先進(jìn)先出。

　　6、食品加工按規(guī)范進(jìn)行：葷素食品清洗切配分開；生熟容器有明顯標(biāo)記；烹飪時(shí)燒熟煮透；不準(zhǔn)制售冷葷、涼菜。

　　7、食品加工的.操作流程合理，防止交叉污染。

　　食堂臺(tái)賬的管理制度 3

　　一、食堂工作人員管理規(guī)定

　　1、上崗要求

　�。�1）食堂工作人員必須取得《健康證》持證上崗，廚師必須持《廚師證》上崗。

　　（2）食堂人員必須有良好的衛(wèi)生習(xí)慣，愛崗敬業(yè)。

　　（3）嚴(yán)禁穿拖鞋、衣冠不整等不文明行為。

　　2、衛(wèi)生要求

　�。�1）食堂工作人員每半年進(jìn)行一次體檢。

　�。�2）上崗工作人員必須衣冠整齊，外表整潔。

　�。�3）上崗工作人員嚴(yán)禁戴首飾及相關(guān)飾品，嚴(yán)禁任何形式的手部美容及化妝品的殘留物；

　　嚴(yán)禁留長(zhǎng)指甲，同時(shí)保證指甲的健康和清潔衛(wèi)生。

　　3、工作要求

　�。�1）食堂工作人員正常工作時(shí)間為7：00至14：00。

　　（2）食堂工作人員在提供服務(wù)時(shí)應(yīng)文明、禮貌。

　�。�3）食堂的員工必須服從公司的統(tǒng)一管理。若要離職，應(yīng)提前30天向公司綜合管理部提出書面申請(qǐng)，并填寫《離職申請(qǐng)表》，辦理工作交接，公物交回等手續(xù)，經(jīng)公司領(lǐng)導(dǎo)審批，同意后方可離職。

　�。�4）食堂工作人員應(yīng)遵守公司相關(guān)的規(guī)章制度及本規(guī)定要求，如有違反交由公司處理。

　�。�5）食堂工作人員應(yīng)不斷提高烹飪技術(shù)，保證飯菜的色、香、味及營(yíng)養(yǎng)搭配等。

　　二、食物管理規(guī)定

　　1、采購(gòu)要求

　�。�1）由專人按需采購(gòu)，貨比三家，原則上做到質(zhì)優(yōu)價(jià)廉，根據(jù)用量適當(dāng)采購(gòu)，保持新鮮。

　�。�2）由專人驗(yàn)收，對(duì)食堂采購(gòu)的食物進(jìn)行檢驗(yàn)并做記錄，主要檢驗(yàn)食物的新鮮度，對(duì)于檢驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)不合格的`食品嚴(yán)禁入庫(kù)并立即報(bào)告公司領(lǐng)導(dǎo)。

　�。�3）每天采購(gòu)的食品必須做好詳細(xì)的記錄，并定期將采購(gòu)記錄及票據(jù)上交公司綜合部。

　　2、食品衛(wèi)生及安全要求

　�。�1）食物（食品、副食品、蔬菜、水產(chǎn)品、肉類、食用油、調(diào)味品等）必須保證干凈、新鮮、衛(wèi)生，符合食用標(biāo)準(zhǔn)。

　�。�2）食物均在保質(zhì)期內(nèi)使用，嚴(yán)禁過(guò)期使用。

　�。�3）分菜、擇菜必須在工作臺(tái)上進(jìn)行，洗菜要認(rèn)真，確保將菜清洗干凈。

　�。�4）調(diào)味品應(yīng)單獨(dú)存放，防止污染及變質(zhì)。

　　3、餐具衛(wèi)生要求

　�。�1）每餐開飯前一小時(shí)必須開啟消毒柜對(duì)餐具進(jìn)行消毒；廚具應(yīng)用開水浸泡消毒。

　　（2）廚具應(yīng)用專用的托盤存放，不準(zhǔn)隨意放置在灶臺(tái)、工作臺(tái)。

　　（3）所有餐具、灶具必須經(jīng)過(guò)“一洗、二涮、三沖、四消毒、五保潔”。

　　4、環(huán)境衛(wèi)生要求

　�。�1）每次就餐完畢，食堂工作人員應(yīng)立即整理、清洗餐具、灶具、水池，擦拭餐桌、餐椅、灶臺(tái)和工作臺(tái)，打掃地面殘?jiān)�，注意廚房、餐廳的門窗玻璃及墻面的衛(wèi)生。

　　（2）冰箱、冰柜、消毒柜等上面不得擺放無(wú)關(guān)雜物。冰柜內(nèi)食物應(yīng)分區(qū)存放，防止串味。

　�。�3）食物垃圾、殘?jiān)鼞?yīng)每天清理，保持周圍環(huán)境衛(wèi)生。

　�。�4）下班前要切斷電源、煤氣閥、自來(lái)水閥等，杜絕火災(zāi)及其他意外事故的發(fā)生。

　　食堂臺(tái)賬的管理制度 4

　　一、食堂安全保衛(wèi)工作由管理員實(shí)施監(jiān)督，由食堂管理員負(fù)責(zé)，要明確責(zé)任，責(zé)任落實(shí)到人。

　　二、使用各種餐飲設(shè)備必須嚴(yán)格按操作規(guī)程進(jìn)行，專人使用保養(yǎng)；工作中要精神集中，不準(zhǔn)說(shuō)話聊天；必須戴套袖圍裙和工作帽，杜絕人身事故的發(fā)生。

　　三、注意用電安全，做到機(jī)器使用后必須關(guān)閉總電源。人人注意節(jié)電、節(jié)水，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)報(bào)告、及時(shí)處理，避免責(zé)任事故的發(fā)生。

　　四、使用煤氣時(shí)要做到“火等氣”，鼻子要靈，發(fā)現(xiàn)漏氣時(shí)要及時(shí)修理，開著火不準(zhǔn)離開人，以防火災(zāi)事故的'發(fā)生。每個(gè)人都要學(xué)會(huì)滅火器的使用方法，記住火警電話119.

　　五、下班后，食堂管理員要檢查煤氣、水、點(diǎn)、門窗是否關(guān)好，做好防盜、防潮等安全措施。

　　食堂臺(tái)賬的管理制度 5

　　為規(guī)范學(xué)校食堂食品采購(gòu)索證、索票和進(jìn)貨驗(yàn)收行為，提高食堂的食品衛(wèi)生水平，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》和《餐飲業(yè)食品索證管理規(guī)定》，特制定本制度。

　　二、實(shí)行食品采購(gòu)索證、索票、進(jìn)貨驗(yàn)收和臺(tái)帳記錄，指定專（兼）職人員負(fù)責(zé)食品索證、驗(yàn)收以及臺(tái)帳記錄等工作。臺(tái)帳存放應(yīng)方便查驗(yàn)。負(fù)責(zé)食品索證、驗(yàn)收和臺(tái)帳記錄的人員應(yīng)掌握餐飲業(yè)常用食品衛(wèi)生法規(guī)規(guī)定、食品衛(wèi)生基本知識(shí)和感官鑒別常識(shí)。

　　三、應(yīng)實(shí)施采購(gòu)索證和進(jìn)貨驗(yàn)收制度的食品種類包括食品（食用油及食品原料）；食用農(nóng)產(chǎn)品；食品添加劑。主要是畜禽產(chǎn)品、蔬菜、豆制品、糧油制品、調(diào)味品、食品添加劑等。

　　三、鼓勵(lì)從固定供貨商或供貨基地采購(gòu)食品，與供貨商或供貨基地應(yīng)簽訂采購(gòu)供貨合同并保證食品衛(wèi)生質(zhì)量，索證并留存供貨基地或供貨商的資質(zhì)證明（衛(wèi)生許可證復(fù)印件和（或）營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件）。到證照齊全的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位或市場(chǎng)采購(gòu)，索取銷售者衛(wèi)生許可證復(fù)印件和（或）營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件、以及銷售者或市場(chǎng)管理者出具的購(gòu)物憑證并留存?zhèn)洳�。�?gòu)物憑證是指能夠滿足食品溯源所需要的有效憑證，包括發(fā)票、收據(jù)、供貨清單、信譽(yù)卡等。

　　四、采購(gòu)前對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行查驗(yàn)；

　　（一）產(chǎn)品一般衛(wèi)生狀況（包括是否完整清潔、是否有感官不良）、產(chǎn)品合格證明和產(chǎn)品標(biāo)識(shí)是否符合國(guó)家相關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定。

　�。ǘ�）從食品生產(chǎn)企事業(yè)或批發(fā)市場(chǎng)批量采購(gòu)食品時(shí)，應(yīng)查驗(yàn)食品是否有按照產(chǎn)品生產(chǎn)批次由符合法定條件的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的檢驗(yàn)合格報(bào)告或者由供貨商簽字（蓋章）的檢驗(yàn)報(bào)告復(fù)印件。不能提供檢驗(yàn)報(bào)告或者檢驗(yàn)報(bào)告復(fù)印件的產(chǎn)品，不得采購(gòu)。

　�。ㄈ�）采購(gòu)生豬肉應(yīng)查驗(yàn)是否為定點(diǎn)屠宰企業(yè)屠宰的`產(chǎn)品并查驗(yàn)檢疫合格證明；采購(gòu)其他肉類也應(yīng)查驗(yàn)檢疫合格證明。不得采購(gòu)沒(méi)有檢疫合格證明的肉類。

　　五、在食品入庫(kù)或使用前核驗(yàn)所購(gòu)食品與購(gòu)物憑證是否相符，并進(jìn)行臺(tái)帳記錄。

　　臺(tái)帳應(yīng)如實(shí)記錄進(jìn)貨時(shí)間、食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、供貨商及其聯(lián)系方式等內(nèi)容。臺(tái)帳格式可參照衛(wèi)生監(jiān)督所提供的《“三放心”采購(gòu)登記臺(tái)帳》和《餐飲經(jīng)營(yíng)單位食品及原材料采購(gòu)索證臺(tái)帳》，其中畜禽產(chǎn)品、蔬菜、豆制品記錄在《“三放心”采購(gòu)登記臺(tái)帳》，糧油制品、調(diào)味品、食品添加劑等其他食品記錄在《餐飲經(jīng)營(yíng)單位食品及原料采購(gòu)索證臺(tái)帳》。從固定供貨基地或供貨商采購(gòu)食品并簽訂采購(gòu)供應(yīng)合同的，應(yīng)留存每筆供貨清單，可不再重新登記臺(tái)帳。與食品索證有關(guān)的資料應(yīng)按產(chǎn)品品種、進(jìn)貨時(shí)間先后次序有序整理，妥善保存?zhèn)洳椤?/p>

　　六、需妥善保管索證的相關(guān)資料和驗(yàn)收記錄，不得涂改、偽造，其保存期限不得少于食品使用完畢后6個(gè)月。

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　　一、食品購(gòu)銷臺(tái)賬上詳細(xì)登記產(chǎn)品名稱、供銷單位、購(gòu)銷數(shù)量、產(chǎn)品批次、保質(zhì)期限和相關(guān)證件是否齊全，并保存一年以上備查。

　　二、有專人負(fù)責(zé)管理，做好臺(tái)賬記錄。

　　三、及時(shí)處理已過(guò)期或接近保質(zhì)期的食品。

　　四、食品生產(chǎn)加工企業(yè)抓好食品原料，食品添加劑進(jìn)貨和成品供應(yīng)臺(tái)賬；食品批發(fā)零售企業(yè)抓好各類食品進(jìn)貨、驗(yàn)收；餐飲業(yè)抓好糧、油、肉、蛋、水產(chǎn)品、蔬菜、調(diào)味品等容易發(fā)生污染的食品驗(yàn)收。

　　五、食品零售業(yè)，餐飲業(yè)服務(wù)單位應(yīng)固定供貨單位并定期到食品生產(chǎn)加工企業(yè)或供貨單位考察，了解其衛(wèi)生狀況。

　　食堂臺(tái)賬的.管理制度 7

　　1、幼兒園購(gòu)置一切物品必須登記入冊(cè)，幼兒園發(fā)放的一切固定財(cái)產(chǎn)和耐用物品必須具體落實(shí)到部門、班級(jí)，有專人負(fù)責(zé)保管并妥善使用，對(duì)于損壞的財(cái)產(chǎn)必須照價(jià)賠償。

　　2、領(lǐng)取低值消耗品必須登記簽字，所有物品必須有計(jì)劃地節(jié)約使用，反對(duì)鋪張浪費(fèi)。

　　3、物品的`驗(yàn)收、領(lǐng)用、保管、出借都要登記。凡辦公需要的物品，應(yīng)及時(shí)供應(yīng)，做好記錄，注意節(jié)約。

　　4、對(duì)各班所保管的物品，做到年初登記，年終核實(shí)。如有缺損應(yīng)追查責(zé)任并賠償。

　　5、對(duì)入庫(kù)物品按性能、系列和用途合理布局規(guī)劃，達(dá)到分類科學(xué)，存放合理，標(biāo)記鮮明，擺放有序。

　　6、提高幼兒園設(shè)施設(shè)備的使用效率，加強(qiáng)維護(hù)，發(fā)現(xiàn)損壞及時(shí)維修，以延長(zhǎng)使用期限。對(duì)幼兒園的教育資源要合理使用，以提高物品的使用周轉(zhuǎn)率，真正做到物盡其用。

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　　一、為保證食品的來(lái)路正、去向明、貨物真，特制定本制度。

　　二、建立并如實(shí)記錄食品進(jìn)貨臺(tái)帳。在進(jìn)貨時(shí)如實(shí)記錄食 6 品名稱、規(guī)格、生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、單位、數(shù)量、單價(jià)、金額、購(gòu)進(jìn)時(shí)間、供貨人、索證等內(nèi)容。在本州內(nèi)購(gòu)進(jìn)食品的，必須向供貨人索取《食品三合一銷售臺(tái)帳》并按時(shí)間順序妥善保存。

　　三、建立并如實(shí)開據(jù)《食品三合一銷售臺(tái)帳》。如實(shí)記錄食品名稱、規(guī)格、生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、單位、數(shù)量、單價(jià)、金額、購(gòu)貨人、購(gòu)貨時(shí)間、聯(lián)系電話等內(nèi)容。

　　四、進(jìn)貨和銷貨臺(tái)帳按時(shí)間順序先后按批次如實(shí)記帳，零售企業(yè)可以不記銷售臺(tái)帳，但大筆交易要如實(shí)開據(jù)《食品三合一銷售臺(tái)帳》。使用臺(tái)帳必須是經(jīng)工商行政管理部門監(jiān)制的.臺(tái)帳表冊(cè)。

　　五、食品管理人員必須及時(shí)做好食品進(jìn)銷貨臺(tái)帳，不得錯(cuò)記、漏記或弄虛作假。

　　六、食品質(zhì)量管理人員必須妥善保管好食品進(jìn)銷貨臺(tái)帳，保存時(shí)間不得少于二年，以備監(jiān)督部門檢查。

　　七、在區(qū)域內(nèi)實(shí)施代理銷售的食品，代理商實(shí)行向工商部門備案制度，每年不得少于一次。

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　　為加強(qiáng)霞嶺村幼兒園食品衛(wèi)生管理，落實(shí)食品原料的溯源規(guī)則，保障食品衛(wèi)生安全水平，保障全體幼兒及教職工身體健康，特制定本制度。

　　一、指定專職人員負(fù)責(zé)食品索證及臺(tái)賬記錄工作。

　　二、進(jìn)行采購(gòu)索證和進(jìn)貨驗(yàn)收的食品包括：

　　①食品及食品原料（如食用油、調(diào)味品、米面及其制品等）；

　�、谑秤棉r(nóng)產(chǎn)品（如蔬菜、水果、豆制品、豬肉、禽肉等）；

　　③食品添加劑（如亞硝酸鹽、酵母、色素等）；

　�、苄l(wèi)生行政部門規(guī)定必須索證的其他產(chǎn)品。

　　三、到證照齊全的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位或市場(chǎng)采購(gòu)，并現(xiàn)場(chǎng)查驗(yàn)產(chǎn)品衛(wèi)生狀況和包裝、標(biāo)識(shí)，購(gòu)買符合國(guó)家相關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)定的產(chǎn)品。

　　四、從固定供應(yīng)商采購(gòu)食品時(shí)，索取并留存供貨商的資質(zhì)證明，與供貨商簽訂保證食品衛(wèi)生質(zhì)量的合同。

　　五、采購(gòu)食用農(nóng)產(chǎn)品時(shí)，索取銷售者或市場(chǎng)管理者出具的.購(gòu)物憑證。

　　六、采購(gòu)生豬肉時(shí)，查驗(yàn)確認(rèn)為定點(diǎn)屠宰企業(yè)屠宰的產(chǎn)品及檢疫檢驗(yàn)合格證明，并索取購(gòu)物憑證。采購(gòu)其他肉類查驗(yàn)檢疫檢驗(yàn)合格證明，并索取購(gòu)物憑證。

　　七、采購(gòu)的食品在食品入庫(kù)或使用前要核驗(yàn)所購(gòu)食品與購(gòu)物憑證，符合后經(jīng)驗(yàn)收人員簽字認(rèn)可后入庫(kù)或使用，對(duì)驗(yàn)收不合格的食品注明處理方式。

　　八、妥善保管索證的相關(guān)資料和驗(yàn)收記錄，不涂改，不偽造，其保存期限不少于食品使用完畢后6個(gè)月。

　　九、嚴(yán)格執(zhí)行成品48小時(shí)留樣及登記工作。

　　食堂臺(tái)賬的管理制度 10

　　一、目的

　　為進(jìn)一步加強(qiáng)環(huán)保工作，建立健全環(huán)保管理臺(tái)帳和資料，并根據(jù)《排污許可證申請(qǐng)與核發(fā)技術(shù)規(guī)范》和環(huán)境保護(hù)行政主管部門相關(guān)要求，堅(jiān)持認(rèn)真做好環(huán)保管理臺(tái)賬和資料的管理工作，制定本制度。

　　二、范圍

　　本制度適用于xx有限公司的環(huán)境管理臺(tái)賬記錄和保管。

　　三、要求

　　1、環(huán)境管理臺(tái)賬主要包括：企業(yè)基本信息、生產(chǎn)設(shè)施信息、污染治理設(shè)施信息、監(jiān)測(cè)記錄信息、其他環(huán)境管理信息。

　　2、安全環(huán)保部負(fù)責(zé)本公司的環(huán)境管理臺(tái)賬記錄、整理、維護(hù)和管理等，并對(duì)環(huán)境管理臺(tái)賬的真實(shí)性、完整性和規(guī)范性負(fù)責(zé)。

　　3、環(huán)境管理臺(tái)賬記錄要求和頻次按國(guó)家排污許可證中環(huán)境管理臺(tái)賬記錄表中的要求執(zhí)行。

　　4、環(huán)境管理臺(tái)賬應(yīng)當(dāng)按照電子化儲(chǔ)存和紙質(zhì)儲(chǔ)存兩種形式同步管理。臺(tái)賬保存期限不得少于三年。

　　四、臺(tái)賬管理人員工作職責(zé)

　　1、臺(tái)賬資料、卷排列科學(xué)、合理、整齊、美觀，便于調(diào)卷。

　　2、負(fù)責(zé)管理本部門的臺(tái)賬資料接收、收集、登記、整理、保管、借閱。

　　3、積極做好臺(tái)賬資料的服務(wù)利用工作，編制必要的檢索工具和參考資料，及時(shí)準(zhǔn)確地提供利用。

　　4、嚴(yán)格遵守“保密制度”工作，未經(jīng)批準(zhǔn)，不得擅自擴(kuò)大臺(tái)賬資料的.借閱范圍，不得泄露臺(tái)賬資料的保密內(nèi)容，負(fù)責(zé)對(duì)本部門臺(tái)賬管理工作進(jìn)行監(jiān)督、檢查和指導(dǎo)。

　　5、臺(tái)賬資料收集整理好后及時(shí)存入檔案柜，檔案柜須要做到八防：防火、防盜、防光、防有害氣體、防潮、防濕、防蟲、防塵確保檔案的完整與安全。

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　　為確保學(xué)院實(shí)驗(yàn)室各類安全檔案、資料和臺(tái)賬按要求歸檔、保存，特制訂本制度。

　　1、與生物安全相關(guān)的各類活動(dòng)的記錄均應(yīng)按照本制度執(zhí)行。

　　2、生物安全實(shí)驗(yàn)室的`記錄、資料保存不得少于10年。

　　3、生物實(shí)驗(yàn)室安全記錄、臺(tái)賬應(yīng)包括：實(shí)驗(yàn)室管理制度、實(shí)驗(yàn)室安全操作規(guī)程、崗位安全責(zé)任制、實(shí)驗(yàn)室安全培訓(xùn)及安全告知制度、實(shí)驗(yàn)室安全檢查制度、勞動(dòng)保護(hù)/安全防護(hù)用品配備制度、實(shí)驗(yàn)室應(yīng)急管理制度、實(shí)驗(yàn)室設(shè)備安全管理制度、實(shí)驗(yàn)室特種設(shè)備專項(xiàng)管理制度、實(shí)驗(yàn)室關(guān)鍵崗位持證上崗制度、實(shí)驗(yàn)室安全例會(huì)制度、實(shí)驗(yàn)室安全經(jīng)費(fèi)投入制度、實(shí)驗(yàn)室危險(xiǎn)化學(xué)品安全管理制度、實(shí)驗(yàn)室廢棄物安全管理制度、實(shí)驗(yàn)室安全獎(jiǎng)懲制度、實(shí)驗(yàn)室安全檔案及臺(tái)帳管理制度、實(shí)驗(yàn)室涉及使用新材料、新設(shè)備、新工藝、新儀器必須進(jìn)行安全培訓(xùn)的規(guī)定、消防、應(yīng)急設(shè)施管理制度、生物、輻射安全管理制度、事故處理和責(zé)任追究制度、人員培訓(xùn)考核記錄、生物安全檢查記錄、事故報(bào)告、分析處理記錄、廢物處置記錄、實(shí)驗(yàn)記錄、菌（毒）種和樣本收集、運(yùn)輸、保存、領(lǐng)用、銷毀等記錄、生物危害評(píng)估記錄、生物安全柜現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)記錄、消毒、滅菌效果檢測(cè)記錄等。

　　4、安全資料要保證完整、準(zhǔn)確、系統(tǒng)，并進(jìn)行科學(xué)分類。

　　5、實(shí)驗(yàn)室安全資料檔案原則上不外借。

　　6、單位或個(gè)人因工作需要查閱或借用有關(guān)檔案資料者，均按照學(xué)院檔案管理的有關(guān)規(guī)定辦理查閱或借用手續(xù)，并按時(shí)歸還。

　　7、超過(guò)保存期限的檔案資料、記錄，應(yīng)通過(guò)學(xué)院安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組的討論、鑒定，批準(zhǔn)是否實(shí)施銷毀，銷毀應(yīng)至少兩人實(shí)施，做好銷毀記錄。

　　食堂臺(tái)賬的管理制度 12

　　1、對(duì)所到的設(shè)備應(yīng)及時(shí)將設(shè)備名牌、生產(chǎn)廠家及有關(guān)技術(shù)數(shù)據(jù)抄回上賬、上卡、上牌板。

　　2、所有的設(shè)備（包括引進(jìn)設(shè)備）應(yīng)保證在一季度與財(cái)務(wù)部門核對(duì)一次，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)糾正。

　　3、設(shè)備臺(tái)賬應(yīng)有專人負(fù)責(zé)，不得隨便轉(zhuǎn)換。各種字碼必須清楚，對(duì)報(bào)廢、調(diào)拔設(shè)備應(yīng)及時(shí)注銷。

　　4、設(shè)備資料應(yīng)由機(jī)電科資料員專門管理，任何單位及個(gè)人不準(zhǔn)私拿設(shè)備資料，如因工作需要，可先寫借條，經(jīng)機(jī)電科長(zhǎng)批準(zhǔn)后方可借用。

　　5、各種設(shè)備資料，未經(jīng)有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)借給他人者，罰資料員10－30元。

　　6、各種設(shè)備資料，必須有整套的`檔案、臺(tái)賬等一套管理規(guī)程，對(duì)更新改造過(guò)的設(shè)備資料應(yīng)在臺(tái)賬上特別注明。

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